Szczupak zapiekany z ziemniakami. Pieczony szczupak z ziemniakami, marchewką i cebulą

Szczupak jest używany w wielu przypadkach przepisy kulinarne, ale szczególnie smaczny okazuje się szczupak pieczony z ziemniakami. Danie wygląda elegancko i jest bardzo smaczne dzięki udanemu połączeniu ryby i ziemniaków. Przyjrzyjmy się przepisom na szczupaka z ziemniakami w piekarniku.

Z ziemniakami i serem

Szczupak z ziemniakami w piekarniku to proste, obfite danie. Można go przygotować na rodzinny posiłek lub uroczystą kolację.

Szczupak pieczony w kawałkach z ziemniakami i serem

1 szczupak do 2 kg;
2 małe cebule;
1 kg ziemniaków;
2 marchewki;
100 g sera;
3 łyżki tłusty majonez;
30 ml oleju roślinnego;
0,5 pęczka. dzwoniec;
0,5 łyżeczki chmeli-suneli;
trochę soli i czarnego pieprzu.

Aby upiec szczupaka, należy najpierw umyć i wypatroszyć tuszę. Odetnij głowę i pokrój ją na kawałki. Włóż do miski, dodaj sól i pieprz, wymieszaj z majonezem, odstaw na półtorej godziny do marynowania.

W międzyczasie obierz marchewkę, cebulę i ziemniaki. Trzy marchewki na tarce, cebulę pokroić na półpierścienie.

Ziemniaki pokroić w plasterki, włożyć do miski, dodać przyprawy i majonez, doprawić solą, wymieszać i pozostawić do namoczenia.

Marynowanego szczupaka układamy na natłuszczonej desce, a na brzegach układamy startą marchewkę i półpierścienie cebuli.

Połóż ziemniaki na warzywach i zalej je sokiem pozostałym w misce. Dodatkowo wyciągnij siateczkę majonezu, zetrzyj ser, posyp danie wiórkami serowymi i posiekanymi ziołami.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę i gotuj przez 45-50 minut.

Przygotowując to danie, zapewnisz pyszny obiad wszystkim obecnym przy stole.

Cały szczupak z ziemniakami w folii

Składniki do gotowania:

1 szczupak (o wadze 1 kg);
1 cytryna;
700 g ziemniaków;
1-2 cebule;
3-4 łyżki. olej słonecznikowy;
trochę czarnego pieprzu i soli.

Przygotowanie:
Przygotowanie dania zacznijmy od obróbki tuszy rybnej. Oczyszczamy szczupaka, patroszymy go, usuwamy skrzela i płuczemy.

Cebulę obierz, posiekaj, dopraw przyprawami, dobrze wymieszaj.

Całą rybę nadziewamy aromatyczną cebulą, po skropieniu sokiem z cytryny i natarciu solą z zewnątrz.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przełóż do miski, dodaj sól i wymieszaj z masłem.

Przykryj dekorację folią, naoliwij i ułóż po przekątnej warstwę ziemniaków. Ostrożnie połóż nadziewanego szczupaka na ziemniakach i posmaruj z wierzchu olejem.

Zawiń rybę i ziemniaki w folię, włóż szczupaka z ziemniakami do piekarnika na 45-50 minut, utrzymując temperaturę 180 stopni.

Na kwadrans przed upieczeniem otwórz górę i piecz do momentu uzyskania pięknego rumieńca.

Filet w śmietanie

Jeśli nie masz w ogóle czasu, a masz ochotę na coś smacznego, polecamy ugotować filet ze szczupaka w piekarniku z ziemniakami i kwaśną śmietaną.

Pieczony filet ze szczupaka z ziemniakami w śmietanie

Składniki do gotowania:

0,5 kg filetu ze szczupaka;
3-5 szt. ziemniaki;
2 cebule;
1 marchewka;
1 cytryna;
1 łyżeczka musztarda stołowa;
3-5 łyżek. kwaśna śmietana;
trochę soli i czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Przed pieczeniem filet należy go zamarynować. Aby to zrobić, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij cały sok. Usuń skórkę cienką warstwą, nie dotykając białawej, gorzkiej części. Dodać musztardę, przyprawy, wszystko wymieszać.

Rybę włóż do marynaty i odstaw na chwilę.

W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę: cebulę pokrój w kostkę i trzy marchewki.

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, doprawić śmietaną, przyprawami, wymieszać.

Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, na dnie ułóż filety wraz z całą marynatą. Na wierzch kładziemy warstwę marchewki, następnie układamy ziemniaki, zalewamy pozostałą z ziemniaków śmietaną.

Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika. Szczupak w śmietanie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz, aż ziemniaki będą gotowe.

Ciasto ze szczupakem i ziemniakami

Ciasto francuskie z ziemniakami i szczupakiem

Składniki do gotowania:

500-700 g filetu ze szczupaka;
2 ziemniaki;
1-2 cebule;
0,5 kg ciasta francuskiego;
70 g masła;
1 jajo kurze;
1 łyżeczka sole;
2-3 szczypty przyprawy do ryb i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Oczyszczamy szczupaka, płuczemy go, filetujemy i ostrożnie usuwamy wszystkie ości. Miąższ pokroić na kawałki i na razie odłożyć.

Ciasto rozmrozić, rozwałkować na prostokąt o grubości nie większej niż 1 cm. Aby wygodniej było przenieść ciasto na kartkę papieru, można je rozwałkować i uformować bezpośrednio na kartce pergaminu.

Obierz cebulę i pokrój cebulę na półpierścienie.

Ziemniaki obieramy również, płuczemy, a warzywa korzeniowe kroimy w cienkie plasterki.

Ziemniaki układamy na środku rozwałkowanego prostokąta, nie dochodząc do krawędzi z obu stron na odległość 4-5 cm, na zawartości ziemniaków układamy cebulę. Następnie układamy warstwę posiekanej ryby, którą solimy i pieprzymy do smaku oraz doprawiamy przyprawami. Na rybę połóż kawałki masła.

Teraz ciasto pozostałe po bokach kroimy ukośnie na paski o grubości 3 cm, każdy pasek ciasta naprzemiennie owijamy farszem, formując górę ciasta w formie warkocza.

Posmaruj wierzch ciasta szczupakowego roztrzepanym żółtkiem i piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ryba i ziemniaki duszone w powolnej kuchence

Multicooker to doskonały pomocnik kuchenny, który poradzi sobie z każdym zadaniem. Dlatego możesz łatwo i szybko ugotować szczupaka z ziemniakami.

Duszony szczupak w powolnej kuchence z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Składniki do gotowania:

1 kg filetu ze szczupaka;
4 ziemniaki;
2 cebule;
80 ml octu jabłkowego;
0,5 cytryny;
po 100 g majonezu i śmietany;
trochę chudego masła;
szczypta przypraw do ryb i sól.

Przygotowanie:
Usuwamy łuski ze szczupaka, odcinamy ogon i głowę, usuwamy wnętrzności, a nożyczkami kuchennymi usuwamy wszystkie płetwy. Jeśli znajdziesz w szczupaku kawior, nie wyrzucaj go, bo... Można z niego zrobić prawdziwe przysmaki.

Tusze myjemy pod bieżącą wodą, wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwamy kręgosłup. Wyciągamy kości pęsetą i usuwamy skórę pończochą.

Gotowy filet ponownie myjemy, suszymy i kroimy na kawałki. Zamarynuj, posypując octem, a po kilku minutach dopraw przyprawami.

Oczyszczamy główki cebuli i kroimy je na półpierścienie. Ziemniaki obieramy również i kroimy w cienkie plasterki.

Zarośla multicookera smarujemy olejem, na dno układamy ziemniaki, na wierzch filet ze szczupaka, posypujemy cebulą i doprawiamy przyprawami. Nasmaruj powierzchnię naczynia mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany.

Zamknij maszynę pokrywką, wybierz program „Pieczenie”, piecz szczupaka i ziemniaki w multicookerze przez 60 minut.

Podczas serwowania posyp porcję posiekanymi ziołami.

Duszony szczupak w mleku

Z jakiegoś powodu gulasz rybny nie jest często gotowany, ale jest bardzo smaczny i zdrowy. Oferujemy przepis krok po kroku jak gotować duszonego szczupaka z ziemniakami w mleku.

Szczupak duszony w mleku z ziemniakami

Składniki do gotowania:

800 g szczupaka;
100 g mąki pszennej;
4 bulwy ziemniaka;
1 cebula;
0,5 l mleka;
1 pęczek cebuli z piór;
2 łyżki stołowe. chude masło;
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Przygotowanie szczupaka do gotowania. Oczyszczamy tuszę, patroszymy ją, odcinamy płetwy i głowę. Oddziel filet, ostrożnie usuwając kości. Mięso pokroić na kawałki i doprawić przyprawami.

Filet panierujemy w mące, smażymy na patelni z olejem roślinnym, aż ładnie się zarumieni z obu stron.

Do żeliwa wlać odrobinę oleju słonecznikowego i ułożyć połowę ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki, a na wierzch położyć połowę półpierścieni cebuli.

Mleko wymieszać z pieprzem, solą i suszonymi ziołami. Zawartość żeliwa napełnij przyprawionym mlekiem. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią i włóż do piekarnika (180-200 stopni). Duszone ryby z ziemniakami będzie gotowe za 40-60 minut.

Przydatne porady
Aby szczupak pieczony w piekarniku był soczysty, smaczny i aromatyczny, należy przestrzegać kilku zasad:

jeśli szczupak jest pieczony z głową, należy usunąć skrzela i oczy;
pomoże usunąć zapach błota sok cytrynowy lub marynowanie w majonezie;
Zdarza się, że ryba po upieczeniu przykleja się do folii, aby tego uniknąć należy obficie posmarować folię olejem lub dodatkowo położyć arkusz pergaminu;
Aby skutecznie podać pieczonego szczupaka, przed pieczeniem włóż mu wykałaczkę do ust (wtedy pysk pozostanie otwarty), a przed podaniem włóż do ust cytrynę lub pomidora.

Pieczenie szczupaka z ziemniakami nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Danie zawsze okazuje się satysfakcjonujące, efektowne i bardzo smaczne. Smacznego!

Szczupak to ryba drapieżna, przygotowywana nawet na królewskie przyjęcia. Wymaga specjalnego podejścia, ponieważ konieczne jest pozbycie się zapachu, poradzenie sobie z jego nadmierną suchością i dużą liczbą kości. Znając wszystkie tajniki gotowania, możesz uczynić z niego swoje ulubione danie, nawet w formie zapiekanki.

Gotowanie szczupaka w piekarniku

Nie każda gospodyni domowa wie, jak gotować szczupaka w piekarniku. Idealny smak można osiągnąć nawet eksperymentując i improwizując. Niektórzy nie przepadają za tą rybą ze względu na jej specyficzny zapach, który można łatwo usunąć, jeśli do marynaty dodamy sok z cytryny lub ocet. Do gotowania w piekarniku lepiej wybrać duże okazy - w ten sposób możesz uchronić się przed dużą liczbą małych kości.

Jak szybko odkamienić szczupaka

Smak przyszłego przysmaku w dużej mierze zależy od prawidłowego przygotowania produktów do dalszego przetwarzania, na przykład od sposobu czyszczenia ryb w domu. Można to zrobić szybko i bezboleśnie:

Umyj tuszę i ułóż ją tak, aby głowa znajdowała się po lewej stronie.
Wykonuj ruchy nożem w stronę ogona. Działania muszą być stopniowe.
Należy usunąć płetwę grzbietową i brzuszną. Technologia rozbioru ryb wymaga robienia tego wbrew narastaniu łusek.
W takim przypadku należy używać wyłącznie dobrze naostrzonych noży i należy je czyścić niemal natychmiast po zakupie.

Dania ze szczupaka w piekarniku - przepisy ze zdjęciami

Szczupak gotowany w piekarniku może być zarówno daniem codziennym, jak i daniem na świąteczny stół. Wszystko zależy od właściwości preparatu i wyboru produktów dodatkowych. Nie wystarczy umieć gotować ryby w piekarniku, trzeba mieć pewne umiejętności i przynajmniej trochę doświadczenia kulinarnego. Chociaż warto, poświęcając trochę czasu na studiowanie przepisów ze zdjęciami, możesz stać się autorem kuchennych arcydzieł.

W folii

Stosowanie folii znacznie upraszcza proces gotowania: rybę można upiec w całości lub pokroić na kawałki. Szczupak pieczony w folii z warzywami ozdobi każdy świąteczny stół, ale sprawdzi się także szybko w codziennym gotowaniu. ekonomiczne danie. Wszyscy członkowie rodziny będą szczęśliwi. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, a efekt jest pyszny, a zdjęcia krok po kroku Tylko ułatwią pracę.

Składniki:

szczupak – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
cytryna – 1 szt.;
pomidor – 1 szt.;
majonez – 200 g;
olej roślinny;
czosnek, bazylia, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

Przed gotowaniem oczyść i wypatrosz rybę.
Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju.
Rybę nasmaruj majonezem, połóż na niej warzywa, sól i pieprz, skrop sokiem z cytryny.
Zawiń w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 45 minut.
Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, czas gotowania podziel na 2 etapy: 30 minut – z folią, 15 minut – bez niej.

Nadziewany szczupak

Ta opcja przygotowania ryb w domu może zaskoczyć każdego gościa, nawet najbardziej przyprawionego jedzeniem. Przepis jest prosty, ale efektem będzie delikatny, niesamowity smak. Jeśli nie wiesz, co podać na świątecznym stole, warto nauczyć się gotować faszerowanego szczupaka w piekarniku. Twoi goście będą Ci wdzięczni i na pewno wrócą nie raz, aby ponownie spróbować królewskiego dania.

Składniki:

szczupak – 1 kg;
węgorz wędzony – 100 g;
pieczarki – 6 szt.;
cebula – 1 szt.;
oliwki – 10 szt.;
masło – 1 łyżka. l.;
jajko – 1 szt.;
Chleb pszenny;
ser miękki solony – 100 g;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Do gotowania faszerowana ryba Nie wystarczy go umyć, oczyścić i wypatroszyć: trzeba usunąć skrzela, zrobić nacięcie wokół głowy, oddzielić ją od grzbietu, następnie podważyć nożem skórę i zdjąć ją „pończoszką”. ” Upewnij się, że się nie rozerwie.
Pieczarki i cebulę pokroić, podsmażyć na maśle. Namoczyć chleb, oczyścić węgorza. Przepuść to przez maszynę do mięsa razem z miąższem rybnym. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól i pieprz.
Mieszanką napełnij „pończochy” ze skóry rybiej, dodając po drodze ser i oliwki. Nie trzeba próbować zmieścić całego mięsa mielonego, bo jeśli będzie go za dużo, szczupak pęknie. Zszyj skórę. Piec w temperaturze 200°C, aż będzie gotowe.

W śmietanie

Ponieważ mięso tej ryby jest trochę suche, wymyśla je każda gospodyni domowa różne drogi skorygować ten brak. Śmietana to jeden z tych produktów, które radzą sobie z tym zadaniem niemal idealnie. Dzięki temu ryba nie wyschnie podczas pieczenia i pozostanie soczysta. Szczupak w śmietanie w piekarniku wygląda niezwykle efektownie, a smakuje po prostu obłędnie.

Składniki:

szczupak (średni);
śmietana – 800 g;
cytryna – 1 szt.;
masło – 2 łyżki. l.;
gałka muszkatołowa;
pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Przed pieczeniem szczupaka należy oczyścić i wypatroszyć tuszę.
Natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Wyjdź na kwadrans.
Smarować masło, ułożyć w formie z folią. Piec 10 minut w temperaturze 220°C.
Wyjmij patelnię z piekarnika.
Polać rybę śmietaną i zamknąć patelnię pokrywką. Ponownie wstawić do piekarnika, ale zmniejszyć temperaturę do 180. Czas pieczenia wynosi około pół godziny, w zależności od wagi tuszy.
Przed podaniem skrop danie sokiem z cytryny i posyp gałką muszkatołową.

Z ziemniakami i majonezem

Proste danie główne możesz przygotować od razu z dodatkiem, co znacznie przyspiesza ten proces, zwłaszcza jeśli musisz szybko coś wymyślić po pracy. Chociaż to danie świetnie wygląda również na świątecznym stole. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może ugotować szczupaka w piekarniku z ziemniakami, ponieważ nie musisz znać żadnych specjalnych tajemnic. Nie ulega wątpliwości, że nawet najpoważniejsi smakosze będą zachwyceni.

Składniki:

szczupak;
ziemniaki – 1 kg;
cebula – 2 szt.;
marchewki – 2 szt.;
ser żółty (można użyć sera topionego) – 100 g;
olej roślinny;
majonez;
sól, pieprz, chmiel suneli, zioła.

Metoda gotowania:

Piecze się go w piekarniku w kawałkach, dlatego przed gotowaniem należy go umyć, wypatroszyć i pokroić.
Sól, pieprz i tłuszcz z majonezem. Pozostaw na półtorej godziny, jeśli to możliwe, dłużej.
Obierz warzywa. Zetrzyj marchewkę, cebulę pokrój w półpierścienie, ziemniaki w koła.
Ziemniaki doprawić solą, pieprzem, majonezem i chmielem suneli. Wymieszaj i odstaw.
Wszystkie produkty ułóż na blasze do pieczenia: na środku rybę, na brzegach cebulę i marchewkę, na nich warstwę ziemniaków. Całość zalej wodą pozostałą po ziemniakach i dodaj odrobinę majonezu.
Posypać tartym serem i posiekanymi ziołami.
Wstawić do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180°C.

Kotlety szczupakowe

Szczupak to produkt, który okazuje się smaczny, nawet jeśli zrobisz z niego kotlety. Niektóre gospodynie domowe uważają jednak, że ryba jest zbyt sucha do tego dania pewne zasady, można tego łatwo uniknąć. Kotlety szczupakowe wyjdą soczyste i delikatne, jeśli użyjesz tylko świeżego mięsa mielonego (najlepiej domowego), dodasz smalec lub masło, ziemniaki, chleb, mleko, a następnie koniecznie usmaż je w panierce.

Składniki:

filet ze szczupaka – 500 g;
smalec – 100 g;
chleb (bułka) – 100 g;
mleko – 100 ml;
cebula – 1 szt.;
jajko – 1 szt.;
sól, pieprz, kolendra - do smaku;
panierowanie

Metoda gotowania:

Wlać mleko na bułkę tartą.
Przełóż filet przez maszynę do mięsa, posiekaj smalec i cebulę. Całość mieszamy, do mięsa mielonego dodajemy wyciśnięty chleb, ponownie mielimy na drobniejszej siatce.
Mieszankę doprawiamy solą, pieprzem, drobno posiekaną kolendrą, dodajemy jajko. Dokładnie wymieszać.
Formuj małe kotlety i obtaczaj je w bułce tartej.
Smażymy na oleju po około 2 minuty z każdej strony. Następnie połóż go na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika, gdzie będzie gotowany do końca.

Cały pieczony szczupak

Jest to delikatna ryba, dlatego często gotuje się ją w całości. Pieczenie całej tuszy jest trudne, dlatego piekarnik jest idealną opcją. To danie stanie się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Istnieje szczególny sekret, a jeśli go znasz, problem upieczenia całego szczupaka w piekarniku przestanie być taki. Ryba zawsze wyjdzie bardzo smaczna i aromatyczna.

Składniki:

szczupak;
śmietana – 2 łyżki. l.;
cytryna – 1 szt.;
sól, czarny pieprz, przyprawy;
olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Oczyść tuszę z łusek, skrzeli i wnętrzności. Namocz go w wodzie z octem na co najmniej godzinę. Następnie spłucz i wysusz.
Tuszę natrzyj przyprawami i solą, posyp sokiem z cytryny. Natrzyj śmietaną i włóż do środka odrobinę cytryny. Pozostaw na 40 minut.
Smarować olej słonecznikowy, ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć folią. Piec w temperaturze 200°C przez około 40 minut. Piecz przez ostatnie 10 minut bez folii, zmniejszając temperaturę do 150. Pieczony szczupak w piekarniku okazuje się bardzo smaczny, jeśli zamiast folii użyjesz rękawa.
Przed podaniem udekoruj sałatką, oliwkami i cząstkami cytryny.

Z warzywami

To danie jest przez niektórych niezasłużenie niedoceniane. Mięso szczupaka jest nieco wytrawne, ale jeśli połączymy je z odpowiednimi produktami, ten niedobór można łatwo skorygować. Ponadto zawartość kalorii w daniu jest niska, dlatego panie na diecie mogą spróbować smacznego kawałka szczupaka z warzywami w piekarniku. Przygotowanie zajmie trochę czasu, a pożywienie dla ryb zawsze znajdziesz w domu. Dodatkowym argumentem będą kolorowe zdjęcia.

Składniki:

szczupak;
olej roślinny – 3 łyżki. l.;
marchewki – 3 szt.;
papryka- 1 szt.;
pomidory – 6 szt.;
cebula – 2 szt.;
śmietana - 1 łyżka;
sok z cytryny – 4 łyżki. l.;
sos sojowy – 0,5 łyżki;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Oczyść tuszę i wypatrosz ją. Ten przepis polega na gotowaniu szczupaka w kawałkach, dlatego po umyciu ryby należy ją pokroić. Następnie namocz go w wodzie z octem na pół godziny.
Rybę ponownie umyć, natrzeć solą, pieprzem, zalać sos sojowy i sok z cytryny. Pozostawić do marynowania, od czasu do czasu obracając.
Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w paski, marchewkę zetrzeć na tarce (duża).
Najpierw obierz pomidory (oparz je), a następnie drobno posiekaj.
Wszystkie warzywa oprócz cebuli wymieszać, dodać odrobinę oleju i soku z cytryny.
Podsmaż cebulę i wymieszaj ze śmietaną.
Wyłóż patelnię folią. Na dnie ułóż masę cebulowo-śmietanową. Na wierzchu znajdują się kawałki szczupaka na przemian z mieszanką warzywną. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200°C.

Wielu znanych szefów kuchni uważa, że pyszny pieczony szczupak w piekarniku to ich popisowe danie, a wszystko dlatego, że wiedzą, jak go ugotować w wyjątkowy sposób:

ryba musi być świeża, najlepiej złowiona na oczach kupującego;
zwracać należytą uwagę na proces oczyszczania z łusek i wnętrzności;
nie można użyć duża liczba różne przyprawy, może to zabić aromat samego szczupaka.

Wideo

Szczupak nie jest łatwy ryba drapieżna, ale ryba królewska wymaga jednak specjalnego podejścia do takich ryb. Szczupak w piekarniku w folii okazuje się bardzo delikatny, bez zapachu błota, jeśli zamarynuje się go w sosie z dodatkiem soku z cytryny lub octu. Aby nie zepsuć potrawy małymi kośćmi, należy wybrać większą tuszę.

Nie każda gospodyni domowa produkuje pachnące i delikatne szczupaki. Wiele osób nie jest w stanie pozbyć się nieprzyjemnego zapachu rzeki obecnego w tuszy, inne po prostu boją się zająć przygotowaniem drapieżnika. Ale jeśli wybierzesz właściwy przepis i znasz niektóre subtelności, możesz zafundować sobie i swoim bliskim obfite i smaczne danie.

Składniki:

szczupak o wadze około kg;
jeden owoc cytrynowy;
trzy łyżki majonezu;
suszone zioła;
po pół łyżki tymianku, kolendry i papryki.

Metoda gotowania:

W brzuchu wypatroszonego i oczyszczonego szczupaka umieszczamy plasterki cytrusów, można je wkładać pojedynczo za skrzela.
Do majonezu dodajemy suszone zioła i wszystkie przyprawy.
Rybę polej ze wszystkich stron sosem, ułóż na folii, połóż na wierzchu kilka plasterków cytryny, zawiń i piecz przez 20 minut (temperatura 200°C).

Gotowanie z ziemniakami

Szczupak z ziemniakami to najlepsza propozycja nie tylko na rodzinny obiad, ale także na uroczystą kolację.

Składniki:

szczupak o wadze kg;
650 g ziemniaków;
duża cebula;
trzy łyżki oleju.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w krążki lub ćwiartki, jak wolisz. Posypać solą, pieprzem i wymieszać.
Szczupaka dopraw solą, włóż cebulę do brzucha i polej rybę sokiem z cytrusów.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, doprawić przyprawami, dodać olej, wymieszać i ułożyć na folii.
Rybę ułożyć na ziemniakach, zamknąć i wstawić do piekarnika na 45 minut (temperatura 180°C).

Jak pysznie upiec w kawałkach

Najłatwiejszym sposobem przyrządzenia szczupaka jest upieczenie go w piekarniku. Rybę można przygotować w całości lub w kawałkach, podawać z dowolnym sosem, szczególnie pikantna jest z dressingiem czosnkowym.

Składniki:

dwie tusze małych szczupaków;
żarówka;
zioła, przyprawy.

Metoda gotowania:

Szczupaka pokroić na małe kawałki, posypać solą i pieprzem, wymieszać i odczekać 15 minut. Aby pozbyć się odrażającego zapachu błota, można polać rybę sokiem z cytrusów, ocet jabłkowy lub marynować w majonezie.
Nasmaruj folię olejem roślinnym, ułóż kawałki ryby, na wierzch połóż półkrążki cebuli, zawiń i włóż do piekarnika na 25 minut (temperatura 190°C). Na 10 minut przed końcem folię można lekko otworzyć.
Gotową rybę podawaj z ziołami i dowolnym sosem.

Filet ze szczupaka w piekarniku w folii

Filet ze szczupaka można po prostu usmażyć na patelni, a jeszcze lepiej upiec w piekarniku, dodając trochę warzyw i przypraw.

Składniki:

filet ze szczupaka;
młoda cukinia;
dwa małe pomidory;
po 0,5 łyżki kolendry i papryki;
pół szklanki majonezu (śmietana);
trochę gorącej papryki.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim zamarynuj filet ze szczupaka w mieszance kolendry, soli i czarnego pieprzu. Kawałki zalej sokiem z cytryny i odstaw na 20 minut.
Pomidory i cukinię kroimy w cienkie plasterki, a paprykę w pierścienie, nie zapomnij usunąć nasion.
W misce wymieszaj majonez z papryką, jeśli używasz kwaśnej śmietany, dodaj trochę soli i słodkiego piasku.
Folię wysmaruj masłem, ułóż warstwę warzyw, polej sosem, na wierzch ułóż filet ze szczupaka i również polej sosem. Całość zawiń w folię i piecz przez 45 minut (temperatura 200°C).
Udekoruj gotowe danie połówkami wiśni i liśćmi bazylii.

Z cytryną i ziołami

Pieczenie aromatycznego szczupaka jest dość proste, wystarczy cytryna i zioła.

Składniki:

tusza rybna;
jeden owoc cytrynowy;
pęczek zieleniny i pietruszki.

Metoda gotowania:

Bierzemy tuszę i wykonujemy nacięcia na całej długości grzbietu. Natrzyj solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami.
Tuszę nadziewamy posiekanymi ziołami i plasterkami cytryny, zawijamy w folię i pieczemy przez pół godziny (temperatura 200°C).
Podawać z gotowanymi ziemniakami i sałatką.

Przepis na pieczenie z warzywami

Wiele gospodyń domowych tak naprawdę nie lubi gotować szczupaka, uważają go za kościsty i suchy. Ale pieczony szczupak może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, wystarczy wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować.

Składniki:

szczupak o wadze 1,5 kg;
dwie małe cebule i dwie marchewki;
cukinia;
dwa pomidory;
trzy bulwy ziemniaka;
55 ml majonezu;
25 g musztardy;
zielone cebule.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory, ziemniaki, marchew i cukinię w krążki, wymieszać warzywa z przyprawami, pozostawiając kilka plasterków marchewki.
Szczupaka posyp solą, pieprzem i tłuszczem musztardą, wykonaj nacięcia na tuszy.
Na folii ułóż poduszkę warzywną, na wierzch rybę, w brzuch połóż plasterki marchewki i posmaruj majonezem
Zawiń, piecz przez 50 minut (temperatura 170°C), następnie rozłóż folię i włóż naczynie do piekarnika na kolejne 10 minut.
Posyp gotową rybę warzywami z zieloną cebulą i podawaj.

Składniki:

szczupak o wadze do kg;
suszone i świeże zioła;
125 ml śmietany;
pół szklanki rafinowanego oleju;
łyżka soku z cytryny.

Metoda gotowania:

Weź dowolne przyprawy do ryb, wymieszaj z solą i sokiem z cytryny, marynuj.
Do kwaśnej śmietany dodaj suszone zioła i posiekane świeże zioła. Tuszkę posmaruj ze wszystkich stron przygotowanym sosem.
Spryskaj folię olejem, połóż rybę, polej olejem, zawiń i piecz przez pół godziny (temperatura 200°C), następnie lekko otwórz rybę i piecz przez kolejne 10 minut.

Gotowanie z oliwkami

Oryginalne danie ze szczupaka można przygotować z oliwkami i innymi warzywami. Ryba w piekarniku okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

szczupak;
jedna cytryna;
110 g oliwek;
po jednej cebuli i jednej marchewce;
duży pomidor;
ząbek czosnku;
szklanka majonezu.

Metoda gotowania:

Na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Szczupaka dobrze posmaruj majonezem i ułóż na naoliwionej folii, połóż na wierzchu cytrusy i krążki oliwek, dodaj smażone warzywa, sól, pieprz, posyp cytryną, zamknij i włóż do piekarnika na 45 minut (temperatura 200°C).
Na 20 minut przed upieczeniem rozwiń folię, ułóż wokół szczupaka plastry pomidora i kontynuuj pieczenie.

Szybko i prosto przygotujemy danie z całego szczupaka pieczonego w folii. Cała ugotowana ryba będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Jeśli przygotowujesz to danie jako danie codzienne, nie musisz usuwać kości, jeśli przygotowujesz to danie jako danie świąteczne, wskazane jest ich usunięcie. Chociaż nie jest to łatwe zadanie i ryba może stracić swój kształt.

Nie wiem jak Wy, ale ja nie lubię szczupaków nadziewanych mięsem mielonym, więc ugotowałam go zupełnie inaczej, wyszło bardzo smacznie i apetycznie, a gotuje się znacznie szybciej. Będziesz musiał jedynie oczyścić rybę z łusek i wnętrzności. Rzeczy z nadzieniem. Możesz wybrać dowolne nadzienie do ryby, oferujemy najprostszą opcję, ale okazuje się również bardzo smaczna.

Wiele osób nie lubi ryb rzecznych ze względu na specyficzny zapach, dam ci kilka wskazówek, jak się ich pozbyć, patrz w dalszej części przepisu. Lub ugotuj całego różowego łososia pieczonego w piekarniku, chociaż mięso szczupaka jest znacznie delikatniejsze i bardziej miękkie.

Szczupak pieczony w piekarniku: przepis krok po kroku

Do przygotowania szczupaka potrzebne będą:

Świeży szczupak o masie powyżej 1 kg,
ziemniaki 6szt,
cebula 3-4 szt.,
marchewki (opcjonalnie),
majonez 2-6 łyżek,
cytryna 1 sztuka,
sól,
pieprz,
przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie szczupaka w piekarniku w folii

Usuń łuski ze szczupaka. Jeśli zdecydujesz się ugotować całą rybę, nie odcinaj głowy.
Rozrywamy brzuch i usuwamy wnętrzności. Należy również usunąć skrzela, które mogą nadać rybie gorycz.

Sól mieszamy z pieprzem i dowolnymi przyprawami, nacieramy tą mieszanką naszą rybę.

Przygotowanie nadzienia: Drobno posiekaj cebulę, cytrynę pokrój najpierw w plasterki, a następnie w ćwiartki. Można go nafaszerować cebulą i marchewką, wtedy nie dodawać cytryny, tylko spryskać rybę sokiem z cytryny z zewnątrz i wewnątrz.
Napełnij brzuch ryby kilkoma plasterkami cytryny. Jak już pisałam, cytryna zamaskuje zapach błota.

Połóż pokrojoną cebulę na wierzchu cytryny.

Aby nadzienie nie wypływało podczas smażenia ryby, brzuch zabezpieczamy wykałaczkami.
Ziemniaki obrać, duże pokroić na ćwiartki, średnie na połówki, małych nie przecinać, brać w całości. Ziemniaki posolić i popieprzyć, aby po upieczeniu nie wyschły, wymieszać z 2-3 łyżkami majonezu.
Połóż rybę i ziemniaki na folii.

Zawijamy i ustawiamy do pieczenia.

W temperaturze 180-200 stopni, o wadze około kilograma, piecz szczupaka przez około 40 minut. Gotowość szczupaka określimy po ziemniakach. Szczupak i ziemniaki gotują się mniej więcej tyle samo, jeśli pokroisz ziemniaki w taki sam sposób jak ja. Jeśli chcesz dostać rybę ze skórką. Posmaruj majonezem lub natrzyj serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

Propozycje pysznego szczupaka pieczonego w piekarniku z ziemniakami:

Aby zapobiec przyklejaniu się ryby do folii, można na nią położyć arkusz papieru pergaminowego do pieczenia lub lepiej posmarować olejem roślinnym.

Gdy ryba ostygnie, można ją udekorować dodatkowymi oliwkami i plasterkami cytryny.

Przed pieczeniem szczupaka możesz włożyć mu wykałaczkę do pyska. I piecz z otwartymi ustami, a po upieczeniu wyjmij wykałaczkę i włóż małą cytrynę. Udekoruj według własnych upodobań i podawaj ciepłe na świątecznym stole.

Jeśli nie lubisz ryb rzecznych ze względu na zapach błota, możesz się ich łatwo pozbyć. Aby szczupak nie pachniał błotem, można go zamarynować w majonezie lub posypać cytryną.

Autor artykułu „Szczupak pieczony w piekarniku z ziemniakami”

Szczupak zapiekany z ziemniakami to smaczne i sycące danie. Idealnie nadaje się na rodzinne obiady i świąteczne stoły. Danie jest niezwykle proste w przygotowaniu. Jedyną trudnością jest krojenie ryby.

Szczupak to ryba rzeczna, która przynosi wiele korzyści dla naszego organizmu. Ma białe, gęste mięso, które nadaje się do przygotowywania różnych potraw. Dziś przygotujemy prosty i niedrogi przysmak, który zadziwi Cię swoim smakiem.

Wymagane produkty

Aby upiec szczupaka z ziemniakami, musisz przygotować następujące składniki:

1 kilogram ryby;
3 ziemniaki;
2 cebule;
1 marchewka;
30 gramów majonezu;
60 gramów kwaśnej śmietany;
60 mililitrów octu (lepiej użyć octu jabłkowego);
1 cytryna;
zieleń;
sól i pieprz.

Przygotowanie krok po kroku

Jak upiec szczupaka w piekarniku z ziemniakami:

Pozbywamy się łusek, usuwamy głowę i wnętrzności. Aby w gotowym naczyniu było jak najmniej kości, zaleca się usunięcie płetwy grzbietowej i, jeśli to możliwe, dużych kości. Oczyszczoną tuszkę myjemy pod wodą, suszymy i kroimy na drobne kawałki.
Szczupaka namocz w occie na 3 minuty, najpierw rozcieńczając go w szklance wody, a następnie opłucz. Można się bez tego obejść, ale wtedy gotowe danie może mieć zapach błota.
Obierz i posiekaj ziemniaki, marchew, cebulę. Kawałki nie powinny być zbyt małe.
Przyprawioną i soloną rybę ułożyć w naczyniu do pieczenia, następnie ułożyć warstwy pokrojonych warzyw (można je również posolić według uznania).
Rybę ugotujemy w śmietanie i majonezie. Aby to zrobić, wymieszaj te dwa składniki w pojemniku, dodaj sok z cytryny i posiekane świeże zioła.
Przygotowanym sosem polej rybę i warzywa, równomiernie go rozprowadzając.
Wszystkie składniki przykryć folią i wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Przysmak przygotowuje się w ciągu 60 minut. Piecząc potrawę w folii, sprawimy, że będzie soczysta i delikatna, a wszystkie składniki równomiernie wypieczone.

Na kilka minut przed końcem pieczenia folię można zdjąć. Dzięki temu będziesz mógł uzyskać apetyczną złotobrązową skórkę. Korzystając z tego przepisu, możesz zobaczyć, że z prostych składników można przygotować pyszne danie.