Sałatka z kalmarami, fasolą i jabłkami. Sałatka z kalmarami i fasolką szparagową

Sałatki z kalmarami cieszą się ostatnio szczególną popularnością, nazwałabym to nawet swoistą modą na owoce morza. I ta moda jest bardzo przydatna. Po pierwsze, wartość kalmarów polega na wysokiej zawartości zdrowego białka, a po drugie, dzięki niskiej kaloryczności, można spożywać ten produkt bez ograniczeń. Kalmary zawierają żelazo, jod, selen, miedź, nasycone kwasy tłuszczowe Omega i wiele różnych witamin. A koszt kalmarów jest dość przystępny. Cóż, na wakacje z pewnością możemy sobie pozwolić na różne dania z tymi egzotycznymi mieszkańcami morza. Nawiasem mówiąc, kalmary dobrze komponują się ze świeżymi i pieczonymi warzywami, ryżem, ziołami, jajkami i wieloma innymi produktami.

Dziś przyjrzymy się tylko 8 prostym i pysznym przepisom z całej gamy sałatek z kalmarów. Aby przygotować miękkie kalmary na sałatkę, musisz wiedzieć kilka rzeczy: proste zasady, o którym przedstawię Państwu na końcu artykułu.

Prosta sałatka z kalmarem i jajkiem - pyszny przepis

Jeden z najbardziej proste przepisy sałatka z kalmarami, ale mimo to bardzo smaczna. Można go przygotować raz lub dwa razy, co jest bardzo wygodne, jeśli spodziewasz się niespodziewanych gości.

Będziemy potrzebować:

kalmary - 2 szt.
jaja kurze - 4 szt.
cebula- 1 szt.
świeży koperek i pietruszka
sól pieprz
majonez

Ugotuj kalmary i jajka i ostudź.

2. Cebulę pokroić na małe kawałki i zaparzyć gorącą wodą, aby pozbyć się goryczy.

3. Pokrój kalmary w cienkie paski.

4. Pokrój jajka w kostkę. Nie oszczędzaj na jajkach do tej sałatki, wtedy sałatka okaże się delikatniejsza.

5. Ze świeżych ziół możesz użyć koperku i pietruszki. Drobno posiekaj warzywa.

6.W salaterce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz. Doprawiamy majonezem do smaku.

Sałatkę z kalmarów podawaj schłodzoną, więc po ugotowaniu włóż ją do lodówki do czasu przybycia gości.

Przepis na sałatkę z kalmarami, pomidorami i serem

Sałatka ta jest również łatwa w przygotowaniu, tyle że do sałatki z kalmarów dodamy pomidory i ser.

Będziemy potrzebować:

kalmary - 3 szt.
jaja kurze - 3 szt.
pomidory 2 - 3 szt.
zielona cebula - 100 gr.
twardy ser - 100 gr.
świeży koper
sól pieprz
majonez

Wstępnie ugotuj kalmary. Do wrzącej wody dodać sól, odrobinę koperku i ziarna czarnego pieprzu. Włóż kalmary do wody i gotuj dokładnie przez 2 minuty, po czym ostudź kalmary.

2. Usuń miąższ z pomidorów i pokrój je w kostkę. Umieścić w salaterce.

3. Gotujemy również jajka, a po ostygnięciu kroimy je na półpierścienie. Do salaterki wkładamy także jajka.

4. Posiekaj zieloną cebulę i koperek.

5. Zetrzyj ser na grubej tarce.

6. W tym czasie kalmary ostygną, pokrój je w cienkie paski i dodaj do sałatki.

7. Sałatkę dopraw solą, pieprzem i majonezem.

Jak widać, sałatkę tę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko.

Prosta i smaczna sałatka z kalmarów ze świeżym ogórkiem bez majonezu

Sałatkę tę można zaliczyć do kuchni chińskiej. Przygotowujemy go bez majonezu, a jako składniki wykorzystujemy wyłącznie kalmary i ogórki.

Będziemy potrzebować:

kalmary - 2 szt.
świeży ogórek - 1-2 szt.
sos sojowy- 7 łyżek. l.
olej roślinny - 5 łyżek. l.
ocet ryżowy (można zastąpić zwykłym octem stołowym) - 2 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
czosnek - 2 ząbki
sezam - 1 łyżka. l.

Kalmary zalej gorącą wodą i usuń folię. Wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy dokładnie 2 minuty. Opłucz kalmary zimną wodą i pokrój w piękne cienkie paski.

2. Kroimy również świeży ogórek w cienkie paski.

3. Czosnek pokroić w drobną kostkę, użyjemy go do sosu sałatkowego.

4. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu, aż staną się brązowawe. Posyp sałatkę nasionami sezamu.

5. W misce połącz sos sojowy, olej roślinny, ocet i cukier. Dodaj posiekany czosnek. Tym sosem polej sałatkę i pozostaw do namoczenia na 10 minut.

Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, po prostu nie dodawaj octu do sosu sałatkowego.

Pyszny przepis na sałatkę z kalmarów z ogórkiem, jajkiem i ryżem

Kalmary dobrze komponują się z ogórkiem i jajkiem. Dlatego istnieje wiele różnych sałatek z tymi składnikami. Zwróć uwagę na bardzo smaczną sałatkę z ryżem.

Sałatka z kalmarami i ogórkiem kiszonym „Łatwo jak łatwo”

Prostą i smaczną sałatkę z kalmarów można przygotować dodając pikle i ser. Sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, już teraz sprawdź.

Będziemy potrzebować:

kalmary - 5 szt. (około 300 gr.)
twardy ser - 150 gr.
ogórek kiszony - 2 szt.
majonez

Oczyszczamy kalmary i gotujemy w osolonej wodzie. Schłodzone kalmary pokroić w cienkie paski.

2. Zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do kalmarów.

3. Solone lub kiszone ogórki pokroić w kostkę lub koła, według uznania.

4. Ubierz sałatkę majonezem, wymieszaj i włóż do lodówki na 15 minut.

Ze względu na pikle i majonez radzę nie solić sałatki.

5. Przełóż sałatkę do pięknej salaterki i udekoruj według uznania.

Sałatka z kalmarami i grzybami

Kalmary i grzyby dobrze do siebie pasują. Takie sałatki można przygotować na obiad i na święta. I możesz użyć zarówno leśnych grzybów, jak i pieczarek.

Będziemy potrzebować:

mrożone kalmary (można schłodzić) - 150 gr.
pieczarki - 150 gr.
cebula - 1 szt.
jaja przepiórcze - 10 szt.
koperek
sól pieprz
majonez
olej roślinny

Rozmrozić kalmary, zalewając je wrzątkiem i zostawiając tam na kilka minut. Oczywiście można też użyć świeżych kalmarów. W gorącej wodzie kalmary można łatwo obrać z folii. Gotuj kalmary dokładnie przez 2 minuty w osolonej wodzie. Opłucz zimną wodą i pokrój w paski.

2. Pokrój cebulę na półpierścienie.

3. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.

4. Smażyć cebulę i pieczarki na oleju roślinnym.

5. Jajka przepiórcze ugotuj do miękkości, zalej zimną wodą, obierz i pokrój w półpierścienie.

6. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz. Doprawić majonezem.

7. Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem.

Wspaniała sałatka z kalmarów i fasoli - przepis od Jamiego Olivera

Po prostu uwielbiam Jamiego Olivera. Ma takie artystyczne podejście do przygotowania każdego dania. A wszystkie jego przepisy są proste i jednocześnie oryginalne. Ta sałatka z kalmarów i fasoli jest bardzo prosta i pyszna.

Sałatka po koreańsku z kalmarami i marchewką bez majonezu

Jak widzimy, kalmary można łączyć z wieloma różnymi potrawami. Między kalmarami a koreańską marchewką rodzi się ciekawa „przyjaźń”. Dość łagodną kalmary doskonale uzupełnia pikantna marchewka.

Będziemy potrzebować:

kalmary - 500 gr.
Koreańskie marchewki - 250 gr.
czosnek - 3 ząbki
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
przyprawa do Koreańskie marchewki- 1 łyżeczka.
ocet 9% - 2 łyżeczki.
olej roślinny - 5 łyżek. l.

Kalmary oczyść i gotuj przez 1-2 minuty w osolonej wodzie.

Kalmary nigdy nie powinny być rozgotowane – staną się twarde. Uważnie obserwuj czas.

Po ugotowaniu kałamarnicy natychmiast włóż ją do miski z zimną wodą. Schłodzone kalmary pokroić w paski.

2. Na patelnię wlać olej roślinny, dodać mielony pieprz i przyprawy do koreańskiej marchewki. Wszystko dobrze podgrzej i dodaj gotowe marchewki w Koreii.

3. Wymieszaj kalmary z jeszcze gorącą marchewką i polej octem. Przykryj sałatkę pokrywką lub folią i włóż do lodówki na 1 - 1,5 godziny.

4. Po ostygnięciu sałatki dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Mieszaj i możesz pyszna sałatka podawać.

Jak widać sałatki z kalmarami są łatwe w przygotowaniu. Choć muszę przyznać, że jeszcze ich nie gotowałam, to myślałam, że obróbka kalmarów to trudne zadanie. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, kiedy je po raz pierwszy kupiłem i wyczyściłem. Okazuje się, że wszystko jest bardzo proste. Ale nadal musisz znać pewne subtelności.

Jak prawidłowo ugotować kalmary na sałatkę, aby była miękka

Kalmary są zdrowe, ponieważ składają się z 20% białka. Ale to właśnie ta jakość zakłada pewne cechy ich przygotowania. Faktem jest, że podczas długotrwałego gotowania białko koaguluje, przez co kalmary są twarde jak guma i nie nadają się do spożycia. Dlatego, aby ugotować miękkie kalmary na sałatkę, należy przestrzegać następujących zasad:

Wybierz przy zakupie tuszy biały, zwróć uwagę na świeżość zapachu. Tusze nie powinny się sklejać.
Przed gotowaniem należy oczyścić kalmary tak dokładnie, jak to możliwe, aby nie pozostały żadne filmy. W przeciwnym razie na powierzchni tusz mogą tworzyć się twarde grudki.
Bardzo łatwy sposób Oczyść kalmary z folii - tusze zalej gorącą wodą i odstaw na kilka minut. Następnie folia łatwo odchodzi i jest usuwana.

4. Pamiętaj, aby usunąć chitynową strunę chrzęstną z fileta z kalmara. Wystarczy oddzielić go od tuszy i usunąć rękoma wszelkie cząstki stałe.

5. Po oczyszczeniu kalmarów ugotuj je w osolonej wodzie. W takim przypadku po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 2 minuty, a jeszcze lepiej 1,5 minuty. Jednocześnie nie opuszczaj patelni, ale ściśle monitoruj czas.

6. Po upływie czasu natychmiast zdejmij kalmary z patelni i umieść je na durszlaku.

7. Na 1 kg świeżych kalmarów potrzebne będą 2 litry wody i 2 łyżki. l. sól.

8. Aby uzyskać więcej smaku podczas gotowania, dodaj 2 łyżki na patelnię. l. cukier, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu i 1 łyżka. l. ocet.

9. Innym niezawodnym sposobem przygotowania miękkich kalmarów na sałatkę jest zalanie ich wrzącą wodą 2-3 razy. Ta metoda jest uważana za bardziej niezawodną, ponieważ nie ma niebezpieczeństwa rozgotowania kalmarów. To nadzienie wystarczy, aby przygotować kalmary do spożycia.

10. Jeśli przegapiłeś ten moment, rozgotowałeś kałamarnicę przez ponad 2 minuty i stała się twarda, nie rozpaczaj - możesz ją uratować. Zmniejszą znacznie swoją objętość, ale po 30 minutach gotowania znów staną się miękkie.

Mam nadzieję, że przekonałam Cię, że przygotowanie sałatki z kalmarów jest łatwe i proste. A ponieważ te owoce morza korzystnie wpływają również na nasz organizm, pamiętaj o zanotowaniu tych przepisów i udostępnieniu ich znajomym.

Obiecuję, że w kolejnych numerach będę kontynuować temat dań z kalmarów. Do zobaczenia.

Fasola jest produktem o wysokiej zawartości Wartość odżywcza(ze względu na dużą zawartość białka roślinnego – 24%, magnezu, wapnia i witamin z grupy B), dobrze komponuje się z grzybami, kalmarami, śledziami i innymi produktami. Fasola jest hodowana dla nasion i owoców, a niektóre odmiany dla kwiatów, zwane fasolą turecką. Ogólne zalecenia dotyczące gotowania suchych nasion fasoli należy namoczyć przez 10 godzin przed gotowaniem, co pomaga skrócić proces gotowania, a także usunąć z ziaren część niestrawnych cukrów (oligosacharydów), które powodują powstawanie gazów i utrudniają trawienie. Z fasoli można przyrządzać zupy lub inne dania. Na przykład sałatka z grzybami i fasolą, a także kalmary - pyszne potrawy z dużą ilością treści przydatne substancje.

Nie jest wcale trudno zrobić bardzo lekki i pożywna sałatka z grzybami i fasolą. Aby go przygotować, możesz wziąć suszone nasiona lub zielone strąki.Do sałatki wybierz następujące produkty:

4 szklanki fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej (można ją posiekać);
2 szklanki pieczarek (guzików), pokrojonych na 4 równe części;
1 główka czerwonej cebuli, pokrojona w półpierścienie;
2 ząbki czosnku, drobno posiekane (nie trzeba naciskać);
2 łyżki oliwy z oliwek;
4 dojrzałe pomidorki cherry, pokrojone na 2 części;
pieprz i sól do smaku;
sok z 1 cytryny.

Sałatka z grzybami i fasolą okazuje się dietetyczna, ponieważ przygotowuje się ją bez majonezu i kwaśnej śmietany. Z tłuszczów do smażenia grzybów używa się niewielkiej ilości oleju. W tym celu przygotowuje się strąki, usuwając żyłki (jeśli występują) i wrzucając je do wrzącej, wstępnie osolonej wody. Gotuj młode strąki przez 10 minut, jeśli fasola jest już dojrzała, to 30 minut, odcedź wodę i pozostaw fasolę na powietrzu, aby ostygła i wysuszyła. Następnie strąki kroi się na dwie części. Podczas gdy fasola ostygnie, na dużej patelni rozgrzej ją Oliwa z oliwek NA wysoki ogień Pieczarki podsmaż z cebulą (użyj małej części cebuli) i czosnkiem, wymieszaj, zdejmij z ognia, odstaw i ostudź. Przygotowaną fasolkę szparagową przełożyć do dużego naczynia, na fasolę położyć cebulę pokrojoną w półpierścienie. Na wierzchu układamy grzyby smażone z cebulą i czosnkiem. Udekorować połówkami, doprawić pieprzem, solą, zalać sok cytrynowy. Sałatka z grzybami i fasolą jest gotowa i można ją podawać.

Jako danie wielkopostne przygotuj sałatkę z kalmarów i fasoli. Danie to można podawać także jako danie główne. Do przygotowania będziesz potrzebować:

2 szklanki suszonych nasion białej fasoli, namoczonych przez noc w zimnej wodzie;
3 ząbki czosnku, drobno posiekane;
sól kuchenna;
1/4 szklanki oliwy z oliwek;
625 g oczyszczonych małych kałamarnic, tusze pokrojone w krążki, macki pokrojone na kawałki (długość 2,5 cm);
12 dużych liści szałwii, posiekanych według uznania;
miąższ (bez nasion) z 1 pomidora;
½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
1 łyżka posiekanej natki pietruszki;
smażone kawałki chleba (tosty), nacierane czosnkiem i smarowane oliwą.

Do dużego rondla wlać 2 litry wody i ugotować w nim fasolę, dodać czosnek. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 minut, dopraw solą i gotuj przez kolejne 10 minut. Odlej wodę z fasoli, pozostawiając 1 ½ szklanki płynu w rezerwie. Rozgrzej cały olej na dużej, głębokiej patelni i włóż na nią kalmary i szałwię. Smażyć na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż kalmary staną się białe (zajmie to około 5 minut). Dodać pomidory, zmiażdżoną czerwoną paprykę i sól. Gotować na umiarkowanym ogniu, wymieszać, sos powinien lekko zgęstnieć (około 20 minut). Do mieszanki na patelni dodać fasolę i pozostały płyn i dusić przez 10 minut (kałamarnica będzie miękka, a sos gęstnieje), dodać natkę pietruszki. Przygotowany chleb układa się na talerzach. Na każdym kawałku połóż sałatkę.

Daniem odpowiednim na Wielki Post jest sałatka ze śledziem i fasolą. Ale można go jeść w zwykłe dni. Składniki wymagane do tego przepisu:

1 kg ziemniaków;
½ kg solonego śledzia;
1 puszka czerwonej lub białej fasoli konserwowej;
1 kwaśne jabłko, obrane i wydrążone;
2 ogórki kiszone, obrane;
1 cebula;
2 jajka na twardo;
1 ząbek czosnku, drobno posiekany;
3 łyżki oliwy z oliwek (na czczo) lub majonez.

Śledź oczyszcza się, jeśli jest bardzo słony, umieszcza się go na chwilę w wodzie. Jeśli nie musisz namaczać soli, po prostu spłucz ją zimną wodą. Skóra jest usuwana, a kości usuwane. Zagotuj, a następnie wyczyść. Ziemniaki, śledzie, jajka, cebulę, jabłka i ogórki pokroić w kostkę. Posiekaj czosnek. Doprawić pieprzem i solą, wszystko wymieszać. Doprawić olejem lub majonezem.