Roladki sznycla wieprzowego ze śliwkami i orzechami: przepis ze zdjęciami krok po kroku. Roladki mięsne ze śliwkami Roladki wieprzowe ze śliwkami i orzechami

Chcesz przygotować niezapomniany poczęstunek dla swoich przyjaciół i rodziny, ale znudziły Ci się już wszystkie potrawy? Zatem ten przepis jest dla Ciebie idealny, ponieważ rezultaty są bardzo wyjątkowe. Roladki wieprzowe z orzechami i suszonymi śliwkami.

Dobrej jakości śliwki mają słodko-kwaśny smak i przyjemny wędzony aromat, a w połączeniu z niewielką ilością orzechów włoskich i słodkawą wieprzowiną okazuje się bardzo smaczna. Przygotowanie bułek nie zajmuje więcej czasu niż zwykłe kotlety.

Składniki

wieprzowina 1 kg
śliwki 200 gr
orzechy włoskie 100 gramów
jajko 1 szt.
bułka tarta do panierowania
sól smak
czarny pieprz smak
olej roślinny do smażenia

Z tej ilości składników wychodzi 7-8 bułek, co wystarcza na 4-5 porcji. Mięso dla Roladki wieprzowe Lepiej brać węglany.

Przygotowanie

Zaczynamy od posiekania orzechów. Zwykle używa się do tego siekacza, ale jeśli takiego nie ma, orzechy można posiekać nożem lub w ten sposób: włóż orzechy do plastikowej torby i zwiń je wałkiem do ciasta.

Umyj i drobno posiekaj śliwki. Jeśli suszone śliwki są bardzo suche, należy je najpierw namoczyć na kilka minut w gorącej wodzie.

Wymieszaj orzechy ze śliwkami. W zasadzie można już to zjeść, ale nie zapominajcie, że nadal robimy bułki wieprzowe.

Wieprzowinę kroimy na talerze o grubości około 1 cm.Aby mięso było lepiej i dokładniej pokrojone, należy je trochę zamrozić w zamrażarce.

Mięso ubijamy z obu stron przez folię spożywczą. Powierzchnia kawałka wzrośnie i zmieści się tam więcej orzechów i suszonych śliwek.

Na każdy kawałek mięsa nałóż nadzienie z orzechów i suszonych śliwek.

Następnie zwijamy mięso w rulon i zabezpieczamy wykałaczką.

Ubij jajko. Posolić i popieprzyć ubite jajko i maczać w nim nasze roladki mięsne.

Następnie obtoczyć w bułce tartej. I dopiero teraz możemy smażyć na dobrze rozgrzanym olej słonecznikowy nasze bułki. Smażyć na nieco mniejszej mocy niż średnia. Czas pieczenia zależy od grubości bułki, u mnie zajmuje to około 30 minut, okresowo przewracając bułki na surową stronę.

Gotowy! Podczas serwowania najlepiej pokroić bułki i podawać je na ciepło lub na ciepło. Ryż jest niemal idealny jako dodatek do dania głównego. Smacznego!

Nie mogłam się powstrzymać i zjadłam już jeden kawałek przed końcem zdjęć. Następnym razem postaram się być bardziej cierpliwy.

Gotowanie pysznej przekąski może niektórym wydawać się trudne, ale tak nie jest. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką wszystkie niezbędne składniki i ściśle ich przestrzegać instrukcje krok po kroku na przygotowaniu. Jedną z przystawek, która z pewnością będzie smakować wszystkim gościom i bliskim, są bułeczki z suszonymi śliwkami. Przepisów jest wiele, więc musisz tylko zdecydować, jakie bułki poczęstujesz swoich gości i bliskich.

Co to są bułki ze śliwkami?

Smaczna, soczysta przekąska mięsna – tak w skrócie można zdefiniować bułeczki nadziewane. Podstawą gotowania nie jest wcale ciasto, ale mięso, a biorą nie tylko wieprzowinę czy wołowinę, ale także kurczaka, a nawet ryby. Główny sekret tkwi w nadzieniu, którego różnorodność nie ma granic. Tę przystawkę podaje się zarówno na zimno, jak i na gorąco. Sos można przygotować osobno, aby jeszcze lepiej podkreślić smak potrawy.

Jak gotować bułki mięsne ze śliwkami

Nadziewany klops jest montowany w kilku etapach:

baza jest przygotowana;
nadzienie jest mieszane;
wszystko jest zawinięte w rulon;
zanurzone w mieszance jajecznej;
bułki w panierce.

Przystawkę można przygotować w piekarniku lub na patelni, smażąc ją ze wszystkich stron na oleju. Pierwsza opcja przypadnie do gustu miłośnikom lżejszych potraw, gdyż nie ma tu konieczności stosowania oleju roślinnego. Bułki zawija się w folię spożywczą, zwija w rękaw lub po prostu ciasno układa w formie. Druga opcja okazuje się bardziej soczysta i wysokokaloryczna, z pyszną chrupiącą złotobrązową skórką. Bułki podawane są z sosem: pomidorowym, śmietanowym, majonezowym – nie ma tu specjalnych zaleceń, a wybór sosu zależy wyłącznie od gustu kucharza lub życzeń gości.

Podstawy

Spód wykonany jest z polędwicy, która nie ma chrząstek ani kości, w przeciwnym razie bułki mięsne z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi nie będą zbyt wygodne do jedzenia. Możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę, kurczaka, a nawet wątrobę, ale pamiętaj, że każdy rodzaj mięsa ma pewne właściwości. Zatem wołowina jest twardsza, a wieprzowina bardziej tłusta. Za idealne uważa się użycie filetu z kurczaka, ale jeśli nie martwisz się kalorycznością potrawy, całkiem możliwe jest przygotowanie bułek z polędwicy wieprzowej.

Przygotowanie mięsa zajmuje trochę czasu. Co powinno być zrobione:

Opłucz mięso wodą, usuń gruby film.
Kroimy w steki o grubości nie większej niż 0,7 cm.
Za pomocą młotka ostrożnie ubij kawałki, aby nie powstały dziury, ale otrzymasz gęste, ale cienkie płótno.

Pożywny

Nadzieniem do takich bułek może być absolutnie wszystko. Należy tylko wziąć pod uwagę, że zbyt soczyste składniki dadzą dużo soku, który wycieknie podczas gotowania, co spowoduje pewne trudności: podczas smażenia olej będzie się rozpryskiwał, podczas pieczenia bułki nie wyjdą ze skórką, ale raczej będą gotowane we własnym soku. Jakie nadzienie wybrać do bułek:

Ser z szynką: ser zetrzeć na tarce, szynkę pokroić w paski.
Śliwki z orzechami włoskimi: orzechy posiekaj, suszone owoce opłucz i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj wszystko.
Suszone morele: suszone owoce opłucz, pokrój na kawałki lub zmiel.
Grzyby: Pieczarki podsmażamy tak, aby nadmiar wilgoci odparował. Dodać śmietanę, zagotować.
Warzywa: paprykę, kapustę, marchewkę pokroić w cienkie paski. Wymieszaj z sosem sojowym i smaż na patelni przez 5 minut.
Mięso mielone: zmielić mięso w maszynce do mięsa, dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przepisy na roladki mięsne ze śliwkami

Przygotowanie faszerowanych bułek mięsnych nie zajmie Ci dużo czasu. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki, a także naczynie do pieczenia lub patelnię. Ponieważ tę przystawkę można podawać w dowolnej formie (na gorąco lub na zimno), można ją bezpiecznie przygotować wcześniej. W razie potrzeby podgrzej przekąskę w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Poniższe przepisy pomogą Ci zdecydować, co znajdzie się na Twoim świątecznym stole.

Filet z kurczaka

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 160 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Pyszne roladki z kurczakiem i suszonymi śliwkami z pewnością zadowolą zarówno dorosłych, jak i dzieci. Okazują się bardzo delikatne, soczyste, z chrupiącą skórką bułki tartej. Danie można uzupełnić kremowym sosem na bazie śmietany, czosnku i przypraw do smaku. Do podstawy nadają się zarówno pierś, jak i podudzia, z których należy ostrożnie pokroić mięso, nie uszkadzając jego integralności.

Składniki:

filet z kurczaka – 500 g;
suszone śliwki – 150 g;
czosnek – 3 ząbki;
majonez – 100 ml;
jajko – 1 szt.;
bułka tarta.

Metoda gotowania:

Kurczaka opłukać, pokroić w paski o grubości 1 cm, ubić młotkiem.
Namocz śliwki zimna woda stać się bardziej miękkim. Następnie pokroić na małe kawałki.
Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij go przez praskę czosnkową.
Suszone owoce wymieszać z czosnkiem i majonezem, pozostawić na 1-2 godziny do namoczenia.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Ubij jajko trzepaczką.
Nadzieniem zawiń spód kurczaka, zawiąż nitką, zanurz w jajku i włóż do formy.
Gotuj przez 25 minut.
Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Wieprzowina z orzechami włoskimi

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 200 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Innym sposobem na pyszną przystawkę jest użycie wieprzowiny jako podstawy. Do nadzienia użyj pestek suszonych śliwek i Orzech włoski. To danie stanie się niezapomniane i każdy z pewnością zapyta o jego tajemnicę. Będzie to po prostu dobrze przygotowane mięso: starannie ubite i starannie zapakowane. Bułeczki można podawać z dowolnym łagodnym sosem.

Składniki:

wieprzowina – 500 g;
suszone śliwki – 200 g;
orzech włoski – 150 g;
majonez – 100 ml;
jajko – 1 szt.;
olej roślinny - do smażenia;
bułka tarta.

Metoda gotowania:

Wieprzowinę opłukać, pokroić w steki o grubości nie grubszej niż 0,7 cm, ubić młotkiem. Wybierz swój własny rozmiar rolek.
Śliwki namoczyć i posiekać.
Orzechy zmiel, wymieszaj z suszonymi owocami i majonezem.
Połóż patelnię na kuchence, aby się rozgrzała. Wlać olej.
Na przygotowane warstwy mięsa nakładamy farsz, dokładnie owińmy i zawiążmy nitką.
Ubij jajko trzepaczką.
Każdą bułkę zanurzamy w jajku, następnie w bułce tartej i układamy na patelni. Smażymy z każdej strony na złoty kolor.
Wszystkie bułki ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na kolejne 20 minut.

Ze śliwkami i suszonymi morelami

Czas: 3 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 180 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Połączenia mięsa ze słodkimi suszonymi owocami nie da się niczym zastąpić. Roladki mięsne ze śliwkami w piekarniku doskonale komponują się z czerwonym winem. Można do nich wybrać absolutnie dowolny filet: wołowy, wieprzowy, z kurczaka czy z indyka. W zależności od wyboru skróć lub wydłuż czas gotowania, aby mięso było dobrze ugotowane. Idealne z sosem jagodowym lub słodko-kwaśnym.

Składniki:

wieprzowina – 600 g;
suszone śliwki – 100 g;
suszone morele – 100 g;
chmeli-suneli;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Suszone morele i śliwki namocz w letniej wodzie.
Mięso pokroić w steki o grubości nie większej niż 1 cm, ubić młotkiem, aby było cieńsze i łatwiejsze do ugotowania.
Każdy kawałek posypać przyprawami, solą, pieprzem i pozostawić do marynowania na 2 godziny.
Posiekaj suszone owoce.
Zwiń bułki tak, aby nadzienie nie wystawało poza brzegi. Każdy rulon jest na końcu zawiązany nitką.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Przygotowane produkty ułożyć w naczyniu do pieczenia i piec przez 30 minut.

Ze śliwkami i serem

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 170 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Delikatne bułeczki z serem, które po prostu rozpływają się w ustach. Jako bazę lepiej jest wziąć wieprzowinę lub kurczaka. Weź dowolny ser: możesz wymieszać kilka odmian, ale pamiętaj, aby dodać mozzarellę, która po upieczeniu stanie się płynna i połączy wszystkie składniki, a podczas jedzenia będzie apetycznie się rozciągać. Aby dodać pikanterii, w razie potrzeby dodaj do nadzienia czosnek lub orzechy włoskie. Bardzo ważny jest wybór naczynia do pieczenia, aby bułki ściśle przylegały do siebie.

Składniki:

filet z kurczaka – 500 g;
suszone śliwki – 150 g;
ser – 100 g;
mozzarella – 100 g;
czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka myjemy, kroimy w paski, uderzamy młotkiem, tworząc bazę do zawinięcia bułek.
Śliwki umyć i pokroić na małe kawałki.
Zetrzyj ser i mozzarellę na grubej tarce.
Posiekaj czosnek.
Wymieszaj suszone śliwki, sery i czosnek.
Nadzieniem zawiń spód kurczaka i zawiąż bułki nitką.
Ułóż kawałki w naczyniu do pieczenia tak, aby ściśle przylegały do siebie. Zapobiegnie to wyciekaniu sera.
Wstawić do piekarnika (180 stopni) na 30 minut.

Ze śliwkami i warzywami

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 190 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Bardzo smaczne są pożywne roladki wieprzowe ze śliwkami i warzywami. Taka przystawka z łatwością może stać się daniem głównym, bo ma w sobie wszystko: mięso i warzywa. Najlepiej smakuje na gorąco z sosem majonezowo-czosnkowym. Składniki są wymienne, więc jeśli nie masz pod ręką żadnego produktu, możesz spokojnie się bez niego obejść. Doda pikantnej kwaskowatości sok cytrynowy, który można dodać podczas smażenia warzyw.

Składniki:

karkówka – 500 g;
suszone śliwki – 50 g;
papryka – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
kapusta – 100 g;
sos sojowy– 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Miąższ opłucz, pokrój w steki, ubijaj, aż uzyska się cienką warstwę.
Paprykę, marchewkę pokroić w cienkie paski, a kapustę posiekać. Dodaj drobno posiekane śliwki.
Warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy sos sojowy i smażymy 5-7 minut.
Na spodzie mięsnym ułożyć pokrojone warzywa, zawinąć w rulon i owinąć nitką.
Umieść przyszłą przekąskę w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Ze śliwkami i grzybami

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność potrawy: 150 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Kolejny przepis na pyszne bułeczki, które przydadzą się każdej gospodyni domowej. Można do tego użyć absolutnie dowolnych grzybów, ale najłatwiej zrobić je z pieczarek, ponieważ nie wymagają długiego przygotowania i szybko się gotują. Najważniejsze jest wcześniejsze odparowanie z nich całej cieczy. Użyj dowolnego mięsa. Podawać z sosem śmietanowym. Podawaj spaghetti, krążki ziemniaczane i puree ziemniaczane jako dodatek.

Składniki:

filet z kurczaka – 500 g;
suszone śliwki – 100 g;
pieczarki – 300 g;
masło - do smażenia;
cebula – 1 szt.;
orzechy włoskie - do posypania.

Metoda gotowania:

Filet umyć, pokroić w paski, rozbić na cienkie warstwy.
Pieczarki umyj wodą i pokrój w cienkie plasterki. Smażyć masło aż cały płyn zniknie.
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do grzybów. Smaż przez kolejne 3 minuty.
Drobno posiekaj śliwki i dodaj do pieczarek.
Nadzieniem zawiń spód kurczaka i zawiąż roladki sznurkiem.
Włóż do formy i piecz przez 30 minut w piekarniku (180 stopni).
Na 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy bułki filet z kurczaka ze śliwkami i kawałkami orzecha włoskiego na wierzchu.

Wideo

Święta noworoczne zbliżają się szybko i sprawiają, że ciągle myślimy o tym, co jest tak nowego i smacznego, aby przygotować się na noworoczny stół, aby danie było świąteczne i ozdobiło stół, aby zadowolić zwierzę - symbol nadchodzącego roku i oczywiście wziąć pod uwagę preferencje smakowe tych, którzy będą dzielić z Tobą te wakacje.

Tworzenie menu na takie wakacje jak Nowy Rok, zastanawiamy się także, ile czasu będziemy mieli na przygotowanie poszczególnych potraw. Jeśli ktoś też musi pracować na wakacjach, to najlepiej dobrać właśnie takie dania Stół noworoczny, które można przygotować wcześniej, aby podczas samych wakacji po prostu położyć je na stole. Do takich dań zaliczają się roladki mięsne, które piecze się w piekarniku dzień, a nawet dwa przed uroczystością i podaje na dużym półmisku, udekorowanym różnymi ziołami lub warzywami.

Uwielbiam klopsiki i często gotuję je w różnych wersjach. Na święto takie jak Nowy Rok chcę zaproponować Wam przepis na roladę wieprzową ze śliwkami i orzechami. Do bułki potrzebne będą następujące produkty z listy.

Najpierw obierz dwie małe cebule, pokrój je i smaż na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.

W czasie smażenia cebuli umyj śliwki i zalej gorącą wodą, aby je zmiękły. Następnie osusz śliwki i pokrój je na kawałki.

Pod koniec smażenia cebuli dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku.

Teraz z mięsem mielonym wymieszaj wszystkie niezbędne składniki, a są to smażona cebula, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz, skrobia i jajka. Zostaw jedno żółtko do natłuszczenia bułki.

Do mięsa mielonego należy również dodać pół jabłka, najlepiej nadaje się do tego zielone słodko-kwaśne jabłko odmiany Semerenko. Obierz i zetrzyj. Następnie wymieszaj z mięsem mielonym. Jeśli nie zrobiłeś wcześniej mięsa mielonego, możesz zmielić jabłko razem z mięsem w maszynce do mięsa.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z mięsem mielonym, a jeszcze lepiej, mięso mielone lekko ubić.

Lepiej jest uformować bułkę na pergaminie nasmarowanym olejem roślinnym. Rozsmarowujemy na nim całe mięso mielone i formujemy warstwę w kształcie prostokąta. Na warstwie mięsa ułóż pokrojone śliwki.

Połóż posiekane orzechy na suszonych śliwkach. Zanim to zrobisz, lepiej wysuszyć orzechy na patelni.

Następnie unosząc pergamin z krótszego boku prostokąta, formujemy rulon.

Przenosimy go do formy z folią lub też z pergaminem, formując boki.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 200 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec kolejne 30 minut. W międzyczasie odkrój drugą połowę jabłka, postaw na małym ogniu, przykryj pokrywką, aby jabłka stały się całkowicie miękkie. Następnie wyjmujemy, lekko ostudzamy i mieszamy z żółtkiem, które zostawiliśmy.

Tak wyjdzie glazura.

Roladę smarujemy polewą jabłkową na 30 minut przed końcem pieczenia, czyli od razu po obniżeniu temperatury do 180 stopni. Gotową bułkę oddziel od pergaminu lub folii, w której była pieczona.

Następnie świąteczną bułkę wieprzową ze śliwkami i orzechami należy całkowicie ostudzić. Przed podaniem przechowuj roladę w lodówce. Bułkę podaje się na zimno na świątecznym stole, na dużym talerzu.

Udekoruj według własnych upodobań sałatą lub posiekanymi warzywami. Smacznego i wesołych świąt!

Kiedy przyjmujesz gości, zawsze ważne jest, aby poprawnie obliczyć ilość jedzenia, szczególnie dania głównego, tak aby starczyło dla wszystkich i nie trzeba było wtedy kończyć tego, co przygotowałeś na trzy dni. W tym przypadku porcjowane dania gorące są świetnym rozwiązaniem! Jeśli znasz liczbę zaproszonych, zawsze możesz dokładniej obliczyć produkty i nie przegapić. Na przykład porcjowane bułki mięsne nadziewane grzybami i suszonymi śliwkami. Kotlety schabowe, a nawet młoda wołowina doskonale nadają się do przygotowania doskonałego dania głównego. Jeśli jednak jako partnera do delikatnych, delikatnych nadzień wybierzesz mięso, nie znajdziesz nic lepszego niż cielęcina. Grzyby i suszone śliwki doskonale komponują się z mięsem równie delikatnym w konsystencji i smaku, a kremowy sos tylko dopełnia harmonii smaku tego dania.

Tak, cielęciny nie można zaliczyć do produktów budżetowych, ale zawsze można poprosić o pokrojenie na targu wymagana ilość kotlety. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru i nie będziesz musiał dzielić delikatnego mięsa na równe części, równomiernie i pięknie pokroisz mięso z całego kawałka. Lepiej też wybrać miękkie śliwki z nowych zbiorów, wtedy nie trzeba będzie ich wcześniej moczyć i nie stracą trochę smaku. Jeśli chodzi o grzyby, pieczarki są zawsze dostępne i szybkie w przygotowaniu. Ale jeśli kiedyś się tym zajmiesz i czekają na swój moment w zamrażarce, to jest to absolutnie świetne!

Zatem ubijajcie, przekręcajcie, smażcie i pieczcie w kremowym sosie... Delikatne mięso, smaczne nadzienie i gęsty sos pewnie zabezpieczą to danie na świątecznym stole!

Składniki (na 4 porcje)

4 kotlety cielęce (o wadze około 600 g)
300 g pieczarek
1 średnia cebula
12 szt. śliwki
250 ml śmietany 15%
Liść laurowy
sól, przyprawy i czarny pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia (około 1 łyżka)

Przepis na faszerowane roladki mięsne

Mięso najlepiej przygotować wcześniej, dzień przed pieczeniem lub co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. Umieść kotlety między dwiema warstwami folii spożywczej i ubijaj tłuczkiem do mięsa, aż kotlet podwoi swoją objętość. Powinieneś otrzymać 4 duże, cienkie arkusze mięsa. Mięso doprawić solą, pieprzem, ułożyć w stos, zawinąć w folię spożywczą, przełożyć do miski i odstawić w chłodne miejsce na noc lub co najmniej na godzinę.

Przygotuj nadzienia do bułek mięsnych. Część bułeczek przygotujemy z nadzieniem śliwkowym, część z pieczarkami i cebulą.

Śliwki pokroić w małe kostki.

Pieczarki przetrzyj wilgotną szmatką, aby usunąć kurz i ziemię, pokrój w małe plasterki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, zostawiając jeden ząbek do przygotowania sosu. Pieczarki wrzucamy na patelnię i podgrzewamy na średnim ogniu, aż płyn odparuje. Mieszając, całkowicie odparuj grzyby. Następnie dodać cebulę, wymieszać, dodać trochę soli, przykryć, dusić, aż cebula będzie gotowa, mieszając. Fajny.

Przed przystąpieniem do pracy rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Aby przygotować bułki, połóż kotlety na stole, zdejmij folię spożywczą i przekrój każdy kotlet na pół wzdłuż dłuższej części.

Skręć połowę arkuszy mięsa z grzybami i cebulą. Aby to zrobić, nałóż ¼ nadzienia wzdłuż na jeden brzeg, a następnie zbierając nadzienie wzdłuż brzegów zwiń je w rulon. Roladki mięsne z grzybami zabezpiecz z obu stron patyczkami do szaszłyków. Zwiń w ten sposób 4 bułki i ułóż je na blasze, w której wcześniej przygotowywano nadzienie, łączeniem do dołu.

W ten sam sposób zwiń roladki mięsne ze śliwkami, dzieląc nadzienie na 4 części. Roladki z suszonymi śliwkami są łatwiejsze w obróbce, dlatego jeśli nie mamy pewności lub przygotowujemy takie danie po raz pierwszy, lepiej rozłożyć wszystkie kotlety na stole, pokroić, rozłożyć całe nadzienie, a następnie zacznij zwijać bułeczki ze śliwkami, umieszczając je na patelni w celu dalszego smażenia. Gdy już się do tego przyzwyczaisz, łatwiej będzie dalej zwijać bułki.

Smaż bułki na kuchence ze wszystkich czterech stron, aby puścić nadmiar soku, około 3-4 minuty, obracając. Wszystkie bułki ponownie włóż na patelnię, łączeniem do dołu.

Przygotuj sos do klopsów. Do rondelka wlewamy śmietanę, dodajemy plasterek cebuli, liść laurowy i szczyptę soli. Kremówkę postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Usuń liść laurowy i cebulę.

Bułeczki polej gorącą śmietaną i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Po 20 minutach sprawdź gotowość bułek nakłuwając je cienkim nożem, który powinien bez problemu wejść w mięso. Jeśli to konieczne, możesz dodać do garnka odrobinę śmietanki lub mleka, jeśli sos wydaje się za bardzo wygotowany.

Gotowe bułeczki układamy w rzędzie na długim naczyniu, polewamy zebranym z dna patelni sosem, przetartym przez sito (dzięki temu będą bardziej jednolite i gładkie). Podawać z piklami, takimi jak kapary lub oliwki.

Krok 1: przygotuj suszone śliwki i czosnek.

Przede wszystkim wlej do czajnika trochę oczyszczonej wody i postaw na średni ogień, poczekaj, aż się zagrzeje. W międzyczasie sortujemy śliwki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Następnie wrzucamy go na durszlak, dokładnie płuczemy, przekładamy do małej miski i zalewamy wrzątkiem z czajnika. W tej formie suszone owoce przechowujemy przez 10–15 minut, aż odparują, ponownie opłukujemy, zanurzamy w papierowych ręcznikach kuchennych, układamy na desce do krojenia i kroimy w drobną kostkę lub kawałki o losowym kształcie o wielkości 1 centymetra.

Następnie obieramy czosnek, połowę ząbków wyciskamy przez specjalną prasę do małej miski, a pozostałe siekamy warstwami i ruszamy dalej.

Krok 2: przygotuj mięso.

Weź świeżą polędwicę wieprzową, opłucz ją dokładnie pod bieżącą zimną wodą i osusz. Połóż go na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża usuń nadmiar tłuszczu, żyłki i małe kości, które często pozostają na domu z bali. Następnie wykonujemy w mięsie nacięcie wzdłużne do połowy grubości kawałka, rozprowadzamy rękami jego brzegi, polędwicę przykrywamy folią spożywczą i lekko ubijamy młotkiem kuchennym, tak aby jej grubość zmniejszyła się do około 1,5 –2 centymetry. Następnie natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przełóż do głębokiej miski i zostaw na jakiś czas 10–15, a jeszcze lepiej 20 minut tak aby był nasycony aromatem przypraw.

Krok 3: przygotuj nadzienie.

Nie marnując minuty, gdy mięso jest zaparzone, postaw małą patelnię na średnim ogniu i wlej do niej olej roślinny. Po kilku minutach na rozgrzany tłuszcz dodajemy czosnek i smażymy przez minutę. Nie ma potrzeby go prześwietlać, wystarczy, że to warzywo uwolni swój korzenny aromat. Dlatego gdy tylko zacznie się rumienić, od razu na patelnię wrzucamy pokrojone śliwki i smażymy je razem około 5 minut, energicznie mieszając drewnianą kuchenną szpatułką. Następnie wyjąć aromatyczną masę z pieca, lekko ostudzić i zmielić w dowolny dogodny sposób, na przykład za pomocą blendera zanurzeniowego, maszynki do mięsa, lub zmielić w zwykłym moździerzu na puree, ewentualnie z grudkami – nadzienie gotowe!

Krok 4: Uformuj klops ze śliwkami.

Teraz włącz i rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Następnie na blacie rozkładamy kawałek posiekanego mięsa, na jego powierzchnię nakładamy puree z suszonych śliwek i zwijamy w ciasny rulon. Od razu zawiązujemy go sznurkiem kuchennym, powstały szew kładziemy na spód nieprzywierającej blachy do pieczenia, do tego samego naczynia wlewamy szklankę oczyszczonej wody, przykrywamy aluminiową folią spożywczą tak, aby nie było szczelin i przejdź do następnego, prawie ostatniego kroku.

Krok 5: upiecz klops ze śliwkami.

Sprawdzamy piekarnik i jeśli nagrzał się do pożądanej temperatury, kładziemy jeszcze surowe naczynie na środkowym stojaku. Piec bułkę w tej formie przez 1 godzinę, po czym całkowicie usuwamy folię i zostawiamy wieprzowinę w piekarniku na kolejne pół godziny. Jednocześnie nie zapomnij podlewać go co 7-10 minut lub smarować mieszanką wody i soku mięsnego, która gromadzi się na dnie blachy do pieczenia.

Po półtorej godzinie bułka będzie gotowa i zarumieniona ze wszystkich stron. Gdy tylko to nastąpi, załóż na dłonie rękawice kuchenne, przesuń blachę do pieczenia na ustawioną wcześniej na blacie deskę do krojenia i poczekaj, aż pyszne jedzenie lekko ostygnie. Następnie decydujemy, jak podać ten cud do stołu.

Krok 6: Podawaj klops ze śliwkami.

Kotlet mielony ze śliwkami to uniwersalny kulinarny majstersztyk. Można go podawać przecinając go najpierw w poprzek na porcje o grubości od 1,5 do 2 centymetrów, na gorąco jako drugie danie główne wraz z dodatkiem np. puree ziemniaczanym, makaronem, kaszkami z różnych zbóż, sałatkami, duszonymi, gotowanymi, smażonymi warzywa lub co lubisz najbardziej. Bardzo często jest też całkowicie schłodzone, trzymane w lodówce przez kilka godzin i podawane w plasterkach wraz z innymi wędzonymi, gotowanymi, peklowanymi na sucho produktami mięsnymi, z którymi na stole wykłada się marynaty, pikle lub plastry świeżych warzyw. Gotuj z miłością i ciesz się!
Smacznego!

Bardzo często do nadzienia dodaje się smażone na maśle lub oleju roślinnym. cebula, grzyby, kruszone orzechy, duszone warzywa, takie jak cukinia, bakłażan, kalafior. Każdy z tych składników osobno nada gotowemu daniu własny przyjemny smak i aromat;

Jeśli chcesz, możesz przygotować mieszankę suszonych owoców, czyli dodać do suszonych śliwek trochę rodzynek, suszonych moreli, suszonych truskawek i daktyli;

Nie zapomnij wlać wody do formy, w przeciwnym razie produkt mięsny może przypalić się na dnie bardzo gorącego naczynia podczas długotrwałego gotowania;

W tym przepisie wybieramy zestaw przypraw neutralnych, czyli najprostszy, ale nie jest to istotne, dopasowujemy go do smaku, uzupełniając go innymi aromatycznymi przyprawami, a także ziołami odpowiednimi do dań mięsnych.