Proste przepisy na robienie soku jabłkowego w domu na zimę za pomocą sokowirówki. Jak wycisnąć sok jabłkowy z wyciskarki? Przygotowanie soku jabłkowego: przepis

Każdy produkt domowej roboty ma przewagę nad produktami kupowanymi w sklepie. Są zdrowsze, smaczne i zawierają wyłącznie naturalne składniki. To samo dotyczy domowego soku jabłkowego, który przygotowuje się na zimę. W chłodne dni taki napój zachwyci Cię letnim, świeżym smakiem i napełni organizm witaminami. Aby jednak był dobrze przechowywany i zawierał więcej przydatnych składników, musisz wybrać odpowiedni przepis i zastosować się do proponowanego algorytmu.

Sok jabłkowy często przygotowywany jest w domu, jednak najczęściej jest to napój przeznaczony do bezpośredniego spożycia. Jeśli chodzi o przygotowanie go na zimę, należy wziąć pod uwagę niektóre funkcje:

najciekawszy smak można uzyskać łącząc jabłka z innymi warzywami i owocami lub dodając przyprawy;
pianę powstałą podczas gotowania należy usunąć – dzięki temu płyn stanie się lżejszy i zmniejszy się ilość osadu;
sok domowy nie będzie tak klarowny jak sok ze sklepu, ale nadal można go klarować za pomocą owoców cytrusowych.

Jakie odmiany jabłek najlepiej wybierać?

Do przygotowania soku nadają się następujące rodzaje owoców:

Anyż;
Antonówka;
Gruszówka;
Semerenko;
Rzut Strey'a.

Zaleca się mieszanie kilku odmian, co pozwala uzyskać ciekawy, spójny smak i aromat napoju. Do przetworów zimowych bardziej nadają się odmiany owoców jesiennych.

Przygotowanie głównego składnika

W przygotowaniu jabłek nie ma nic skomplikowanego. Wystarczy posortować owoce, usuwając całkowicie zepsute. Należy je umyć pod bieżącą wodą i odciąć zgniłe miejsca. A następnie pokroić na kawałki, usuwając rdzeń.

Przepisy na robienie soku jabłkowego w domu

Istnieje wiele przepisów, z których jest przygotowywany sok jabłkowy. Niektóre wymagają czasu i umiejętności, inne są odpowiednie nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.

Prosty przepis na zimę

Zrób sok jabłkowy na zimę, zachowując maksimum przydatne substancje, możesz skorzystać z tego przepisu. Wymaga owoców i cukru granulowanego, który dodaje się do smaku.

Metoda gotowania:

sok należy wycisnąć w dowolny odpowiedni sposób – za pomocą sokowirówki lub ręcznie, odcedzając miąższ lub pozostawiając go;
dodać cukier do płynu i postawić na małym ogniu, aż się zagotuje;
gdy sok się zagotuje, należy go wyjąć z pieca i wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików;
konieczne jest sterylizacja słoików z sokiem przez 20 minut na małym ogniu, umieszczając je na patelni przykrytej szmatką;
Słoiki należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić na jeden dzień.

Możesz konserwować napój bez sterylizacji, ale wtedy należy go gotować przez 5 minut.

Przez sokowirówkę

Dzięki temu urządzeniu możesz bez większego wysiłku uzyskać duże ilości soku. Napój będzie wymagał owoców i cukru do smaku. Algorytm gotowania jest następujący:

obrane owoce należy przepuścić przez urządzenie;
świeżo wyciśnięty sok można przesączyć przez kilka warstw gazy lub bawełnianej szmatki;
płyn przesyła się na małe ciepło i podgrzewa do 80-85 stopni, ważne jest, aby się nie zagotował;
Napój można przelać do przygotowanych pojemników i pozostawić na 20 minut do sterylizacji.

W ten sposób konserwację można również przygotować z soku z miazgą, w tym celu ciecz nie jest wyrażana ani przepuszczana przez 1-2 warstwy gazy.

Z miąższem

Możesz zrobić ten napój z dowolnych jabłek, ale lepiej jest używać słodkich, soczystych. Możesz nadać mu pikantny smak za pomocą cynamonu, który dodaje się według własnych upodobań.

Metoda gotowania:

kawałki owoców należy zetrzeć, nie usuwając skórki;
powstałą zawiesinę umieszcza się na wielowarstwowej gazie i wyciska;
płyn umieszcza się w rondlu i gotuje na małym ogniu przez kwadrans, ale bez wrzenia;
przyprawę dodaje się do soku i wlewa do sterylizowanych słoików;
pojemniki można zwinąć i umieścić pod ciepłym kocem na 10 godzin.

W sokowirówce

To urządzenie kuchenne pozwala przygotować doskonały sok, do którego potrzebne są wyłącznie jabłka. Jeśli jednak owoc jest kwaśny, zaleca się dodanie cukru.

Napój przygotowuje się w następujący sposób:

wybiera się najbardziej soczyste i dojrzałe owoce, należy je obrać z rdzenia i korzeni;
Wodę wlewa się do sokowirówki, a po zagotowaniu owoce umieszcza się na górnym poziomie;
zmiękczone owoce należy posypać cukrem granulowanym, ilość zależy od słodkości owoców i preferencji smakowych kucharza;
wąż urządzenia należy opuścić do wysterylizowanego słoika, w którym będzie przechowywany;
Po napełnieniu pojemniki należy wymieniać, a gdy już wszystkie napełnią się napojem, należy je zamknąć kluczem plombującym.

W powolnej kuchence

To urządzenie nie pomoże Ci zrobić soku z owoców, ale pozwala ugotować go w 5 minut. Algorytm gotowania jest następujący:

jabłka kroi się na kawałki, usuwa się rdzeń;
Z owoców wyciska się sok - można je zetrzeć i wycisnąć lub użyć sokowirówki;
płyn należy wlać do miski i ustawić na tryb „Zupa”;
napój doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików;
pojemniki z wystudzonym sokiem należy zamykać.

Bez cukru

Według klasycznej technologii napój owocowy przygotowywany jest bez dodatkowych substancji słodzących. Jednak do tego należy użyć owoców słodkich odmian.

Metoda gotowania:

pojemniki i pokrywki są przygotowane - należy je wysterylizować;
jabłka są obrane - z zgnilizny, rdzeni, ogonków i pokrojone na 4 części;
Sok pozyskiwany jest z owoców - dowolnych w przystępny sposób i przesączono przez gazę złożoną z kilku warstw;
pojemnik z płynem jest wysyłany do pieca i podgrzewany do 90-95 stopni;
gorący napój filtruje się przez gazę; jeśli jest zbyt kwaśne, dodaj cukier i ponownie postaw na kuchence;
należy go podgrzać do 80-85 stopni, wlać na gorąco do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwinąć;
Pojemniki ustawia się do góry nogami i owija w koc.

Z wiśnią

Sok jabłkowy jest dobry sam w sobie, ale napój z dodatkiem wiśni też jest pyszny. To wymaga:

wiśnia – 1,2 kg;
sok jabłkowy – 2 litry.

Przygotuj w następujący sposób:

wiśnie należy umyć i wypestkować;
surowce przepuszcza się przez maszynę do mięsa, sok należy wycisnąć i przecedzić przez gazę;
dwa napoje miesza się w rondlu i wysyła do pieca aż do wrzenia;
w celu zachowania maksimum składników odżywczych, smaku i aromatu nie zaleca się gotowania płynu;
Napój należy rozlać do pojemników, zwinąć, odwrócić i przykryć kocem aż do wystygnięcia, co pozwoli zachować preparat na zimę.

Z dynią

Sok jabłkowo-dyniowy to napój o bogatym smaku, naturalnej słodyczy i dużej ilości witamin. Aby przygotować go w domu, będziesz potrzebować:

jabłka – 1 kilogram;
dynia – 1 kilogram;
cukier – 0,4 kilograma;
woda;
kwas cytrynowy – 20 gramów.

Metoda gotowania:

kawałki obranej dyni zetrzeć na tarce, a następnie gotować w wodzie przez 3-5 minut, aż zmiękną;
przeciera się go przez sito, do miąższu dodaje się cukier i cytrynę;
obrane jabłka również należy zetrzeć i wycisnąć;
oba soki łączy się i gotuje przez 5 minut;
Gorący napój rozlewa się do słoików i zwija.

Z gruszką

Z gruszek i jabłek możesz zrobić pyszny napój, do którego te składniki są pobierane w dowolnej proporcji.

Algorytm gotowania jest następujący:

owoce są obrane, napełnione wodą i gotowane na małym ogniu;
cukier dodaje się tylko w razie potrzeby;
przedmiot obrabiany należy ostudzić, przetrzeć przez sito i wycisnąć płyn;
sok gotuje się przez kwadrans i wlewa do pojemników.

Z winogronami

Przepisów jest wiele, ale najciekawszy smak napoju uzyskuje się łącząc jabłka z dwoma odmianami winogron na raz. Na 4 kilogramy soczystych jabłek weź 5 kilogramów różowych winogron i 1 kilogram niebieskich.

Metoda gotowania:

wszystkie składniki należy umyć, jabłka pokroić na kilka części; a gałęzie są usuwane z jagód;
owoc przepuszcza się przez sokowirówkę, płyn gotuje się przez 5-7 minut w grubościennym pojemniku, unikając wrzenia;
Sok wlewa się do słoików i zwija.

Funkcje przechowywania

Przez pierwsze 2 tygodnie po przygotowaniu należy monitorować stan preparatów. Przy pierwszych oznakach fermentacji słoiki otwiera się i zawartość gotuje. Taki produkt nie będzie już przechowywany, dlatego lepiej wykorzystać go do przygotowania innych potraw - galaretek, marmolad, kompotów.

Jeśli sok wygląda dobrze, po kilku tygodniach można go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Napój ten jest jednym z najbardziej lubianych i rozpowszechnionych na całym świecie. Stanowi także doskonałą bazę do wielu innych soków. O jego korzyściach dla organizmu powiedziano już wiele i zostało to udowodnione przez wielu badania naukowe. W tym artykule znajdziesz przepisy na jego przygotowanie, a także przygotowania na zimę.

Sok jabłkowy, jak każdy inny sok owocowy, zachowuje nie tylko smak i aromat owoców, ale także ich wszystkich. korzystne cechy, ponieważ jest produkowany bez obróbki cieplnej.

ten sok zawiera:

Minerały, enzymy i pierwiastki śladowe: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncydy, flawonoidy itp.
Zawiera także fruktozę, kwas jabłkowy i białka.
Witaminy A, C, E, z grupy B i PP.

Jego bardzo ważną właściwością jest to, że jest niskokaloryczny, dzięki czemu idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego.

Zalety tego soku to:

Naukowcy udowodnili, że codzienne picie szklanki tego soku pomaga odmłodzić cały organizm.
Picie soku zapobiega pojawianiu się i rozwojowi raka.
Jest skutecznym i bezpiecznym środkiem przeczyszczającym
Łagodzi stany zapalne pęcherzyka żółciowego i nerek
Chroni komórki mózgowe przed zniszczeniem oraz zapobiega rozwojowi stwardnienia rozsianego i choroby Alzheimera
Korzystnie wpływa na centralny układ nerwowy
Obniża ciśnienie krwi.
Zawarta w nim witamina C wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać wirusy.
Zwiększa poziom hemoglobiny.
Poprawia kondycję włosów, paznokci i zębów, co jest szczególnie ważne dla kobiet.
Ponieważ jest hipoalergiczny, można go podawać dziecku codziennie już od pierwszego roku życia, a zawarty w nim jod pomoże rozwinąć jego aktywność umysłową

Jakie są szkody soku?

Naukowcy twierdzą, że sok ten nie ma szkodliwych właściwości, ale jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę.

Nie zaleca się spożywania soku jabłkowego:

Do ludzi cierpiących cukrzyca Lepiej pić sok ostrożnie i lepiej wybierać niesłodkie odmiany owoców.
Osoby cierpiące na choroby żołądka przed użyciem powinny skonsultować się z lekarzem, gdyż zawarty w nim kwas może być szkodliwy.
Nie zaleca się podawania soku dzieciom poniżej pierwszego roku życia.

Przepis na sok jabłkowy na zimę

Aby to zrobić, lepiej jest wziąć owoce zebrane z drzewa. Zawierają więcej soku i smakują znacznie lepiej.
Przygotuj naczynia do przechowywania z wyprzedzeniem i wysterylizuj je.
Przed rozpoczęciem opłucz owoce i usuń nadmiar, lepiej wcześniej odciąć zepsute obszary.
Proporcje powstałego soku wynoszą około 50/50. Z 5 kg świeżych owoców uzyskuje się około 2,5-3 litrów soku.
Jeśli masz taką możliwość, spróbuj wziąć owoce 2 różnych odmian, wtedy powstały napój będzie znacznie smaczniejszy.
Najlepsze odmiany do takiego przygotowania to: Antonovka, Anis, Grushovka, ale można użyć także innych owoców.
Ten rodzaj soku jest idealny do eksperymentowania i dodawania do niego innych owoców i jagód. W ten sposób możesz otrzymać wiele różnych pysznych napojów.
Niestety nie da się zrobić w domu soku klarowanego, można jednak maksymalnie go sklarować, pozbywając się osadu poprzez odcedzenie lub dodanie do gotowego napoju odrobiny kwasku cytrynowego.
Sok ten zachowuje większość witamin i minerałów, dlatego będzie bardzo przydatny zimą.
Przed odłożeniem do długotrwałego przechowywania należy pozostawić go na 2 tygodnie w ciepłym pomieszczeniu i stale go monitorować. Jeśli w tym czasie nie zauważysz śladów fermentacji, możesz bezpiecznie odstawić je w chłodne miejsce.
Jeśli nadal nie wytrzyma takiego przechowywania i rozpocznie się proces fermentacji, należy go wylać ze słoików, zagotować i od razu wykorzystać do przygotowania napojów owocowych lub deserów typu galaretka.
Podczas gotowania sok wytwarza dużo piany, którą należy natychmiast usunąć, aby gotowy sok nie fermentował.

Aby przygotować napój, przygotuj wcześniej:

Świeże owoce (Jednak ich ilość nie ma znaczenia, zacznij od tego, ile naczyń masz do przechowywania).
Nie jest to aluminiowa patelnia o odpowiednim rozmiarze.

Wyciśnij sok z przygotowanych owoców dowolną dostępną metodą. Pamiętaj, aby odcedzić gotowy płyn za pomocą gazy, wlać go do rondla i postawić na ogniu.

Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, wyłącz ogień i pozbądź się piany. Następnie ponownie odcedź i włóż ponownie do ognia, nie doprowadzając do wrzenia.

Gotowy napój wlać do pojemników i zamknąć.

Czy potrzebujesz cukru do soku jabłkowego?

Przygotowując do bezpośredniego spożycia lub przechowywania, w przepisach nie stosuje się cukru. Gotowy napój ma smak owoców, a cukier może tylko zaszkodzić, dodając szkody. Jeśli jednak używasz kwaśnych owoców lub lubisz słodsze napoje, możesz dodać je w zależności od preferencji smakowych.

Ale uważaj, całego napoju z dodatkiem cukru nie można pić, jeśli masz cukrzycę, a ponadto ma on mniejsze korzyści zdrowotne.

Jak zrobić sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki

Po wyciśnięciu dokładnie przecedzić przez gazę, a następnie podgrzać na kuchence, nie doprowadzając do wrzenia, jak opisano w poprzednim przepisie.
Powstały sok wlej do przygotowanych pojemników i zamknij pokrywki, a następnie umieść je w pojemniku z wodą, tak aby woda zakryła je aż po szyję. Następnie sterylizuj przez 15-30 minut.

Jak zrobić sok jabłkowy w sokowirówce na zimę

Sokowirówka pomoże kilkakrotnie skrócić i uprościć przygotowanie napoju. W takim przypadku owoce należy przygotować wcześniej, pokroić i wydrążyć. Wyciskarka składa się z 3 pojemników: dolny służy do napełniania wodą i podpalania; środkowy jest niezbędny do zebrania wydzielonego soku; Pokrojone owoce umieszcza się w górnej części.

Aby przygotować ten napój, przygotuj:

Czyste i posiekane świeże owoce
Można dodać cukru do smaku

Przygotowane owoce umieść w górnej części sokowirówki. Aby lepiej oddzielić sok, możesz posypać odrobiną cukru na wierzch. W Dolna część Napełnij wodę do wymaganej miary i wyślij do ognia. Podczas gotowania sprawdzaj i lekko wyciskaj owoce, aby lepiej puściły sok. Gdy tylko wypłynie cały sok, wyłącz ogień i wlej go do przygotowanych pojemników.

Sok jabłkowy w domu – prosty przepis

Najłatwiejszym sposobem samodzielnego przygotowania soku jest użycie specjalnych urządzeń, takich jak sokowirówka lub sokowirówka. Ale jeśli nie masz takich urządzeń, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera. Aby to zrobić, po minięciu i posiekaniu owoców wyciśnij z nich sok za pomocą gazy lub łyżki cedzakowej.

Możesz poprawić wypływ soku i zwiększyć jego ilość za pomocą cukru. W tym celu należy wcześniej posypać posiekanymi owocami i odstawić na chwilę.

Proces samodzielnego przygotowania napoju składa się z następujących kroków:

Wybierz świeżo zebrane owoce i dokładnie je umyj.
Pokrój je na kawałki, usuwając rdzeń.
Wyciśnij sok w dogodny dla Ciebie sposób. Na tym etapie powstały napój można już pić, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Aby zachować napój, wlej go do rondla i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogień i usuń pianę.
Odcedź gazą i włóż ponownie do ognia, nie doprowadzając do wrzenia.Możesz także dodać cukru, aby nadać mu słodszy smak.

Sok jabłkowy z miąższem, przepis

Aby przygotować taki napój, wykonaj następujące kroki:

Przygotuj świeże owoce wcześniej: umyj je, pokrój na kawałki i usuń rdzeń.
Za pomocą sokowirówki lub maszynki do mięsa wyciśnij sok i oddziel go od miąższu.
Miąższ włóż do rondla, zalej kilkoma szklankami wody i podpal, aż się zagotuje.
Usuń powstałą pianę i wlej tutaj sok.
Postaw na ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i piana, wyłącz ogień i usuń pianę.

Sok jabłkowy bez miąższu, przepis

Aby przygotować ten napój, wykonaj następujące kroki:

Przygotuj świeże owoce wcześniej, obierając je i krojąc.
Oddziel sok dowolną dostępną metodą.
Odcedź do rondla, używając kilku warstw gazy i wyślij do ognia.
Po pierwszych oznakach wrzenia zdejmij z ognia i ponownie odcedź, aby całkowicie usunąć osad.
Jeśli chcesz go rozjaśnić, dodaj odrobinę kwasku cytrynowego. Można też dodać cukru do smaku.
Ponownie postawić na ogniu i zanim się zagotuje, wyjąć i przelać do pojemników.

Przepis na sok marchewkowo-jabłkowy

Napój ten okazuje się bardzo smaczny, zdrowy i dość łatwy w przygotowaniu. Przygotowując owoce, preferuj te najświeższe i najbardziej soczyste, aby uzyskać więcej soku.

Napój ten można również przygotować z dodatkiem cukru lub bez. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.

Aby go przygotować, wykonaj następujące kroki:

Wybrane owoce umyj, obierz, pokrój na małe kawałki, usuwając rdzeń z jabłek.
Wyciśnij sok w dogodny dla Ciebie sposób. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności zbierzesz owoce, możesz nawet połączyć je na raz.
Powstały sok odcedź za pomocą kilku warstw gazy.
Wlać do rondla i postawić na ogniu.
Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogień i usuń pianę.
Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć.

Jak zrobić sok jabłkowy bez sokowirówki

Jeśli nie masz pod ręką sokowirówki, możesz wycisnąć sok na następujące sposoby:

1. Korzystanie z tarki kuchennej. Aby to zrobić, zetrzyj posiekane owoce bez rdzenia na małej dyszy i za pomocą gazy lub szmatki wyciśnij sok z miąższu.

2. Mikser kuchenny. W tym celu przygotowane i pokrojone na kawałki owoce zmiel za pomocą blendera, a powstałą masę przeciśnij przez gazę.

3. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel owoce i oddziel sok gazą.

4. Pokrojone owoce włożyć do rondla, zalać wodą tak, aby zakryła owoce i postawić na ogniu. Po zagotowaniu wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia na noc. Następnie wyciśnij owoce za pomocą durszlaka.

Bezpośrednio tłoczony sok jabłkowy

Obecnie wiele producentów soków stara się odejść od starych metod wytwarzania soku, gdzie był on regenerowany, dodawany był cukier i regulatory kwasowości.

Coraz większą popularnością cieszą się soki wyciskane bezpośrednio, które są całkowicie naturalne, zdrowe i smaczne. Do ich produkcji wykorzystuje się wyłącznie naturalne jabłka, a sok powstaje poprzez ich zmielenie. Następnie sok jest butelkowany i utrzymywany w świeżości poprzez sterylizację, bez dodatku cukru i koncentratów.

Niestety nie da się uzyskać takiego soku w domu, ponieważ do jego przygotowania używa się specjalnego sprzętu.

Kalorie soku jabłkowego

Napój ten zawiera jedynie 44 kcal w 100 ml gotowego produktu.

Zawiera również:

Białka - 0,4
Tłuszcze - 0,4
Węglowodany - 10
Łatwo przyswajalne węglowodany
Błonnik pokarmowy
Kwasy organiczne
Dużo witamin i minerałów.

Film o soku jabłkowym

Czy mogę pić sok jabłkowy podczas karmienia piersią?

Monitorowanie sposobu żywienia matki karmiącej piersią jest bardzo ważne. I chociaż w tym okresie zaleca się kobiecie picie większej ilości płynów, sok jabłkowy należy traktować ze szczególną ostrożnością. Nie jest to napój zabroniony, ale mimo to należy go pić stopniowo i ostrożnie.

Dlaczego sok jest szkodliwy podczas karmienia:

Ponieważ taki napój jest bardzo skoncentrowany, może powodować alergie u niemowlęcia.
Jeśli to wypijesz duże ilości, wówczas korzystnie wpływa na trawienie, w dużych ilościach może powodować nieprzyjemne konsekwencje, takie jak biegunka itp.
Napój ten zawiera kwasy, które mogą uszkodzić żołądek.
W małych ilościach pomaga pozbyć się nadmiaru płynów z organizmu. Dlatego jest bardzo potrzebny matkom cierpiącym na obrzęki. Jednak przy ciągłym stosowaniu zaczyna usuwać płyn z nerek, co prowadzi do znacznie aktywniejszego tworzenia się w nich kamieni.

Jest wiele na różne sposoby oszczędzaj jabłka na zimę. Z odmian letnich można zrobić przeciery i dżemy, można je także suszyć. Takie owoce nie nadają się do soku, ponieważ mają niewielką ilość wilgoci. Z tego powodu najlepiej wykorzystać do tego celu odmiany późne, które są dużo bardziej soczyste. I oczywiście wskazane jest, aby do przetworzenia używać własnych, domowych jabłek, choć można też wybierać dobre, kupione w sklepie. Teraz przyjrzymy się, jak samemu go zwinąć i jak zachować na zimę.

informacje ogólne

Wielu pamięta, jak w latach dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku nosili do mieszkań worki jabłek z daczy i sklepów, a te ostatnie na jakiś czas zamieniali w fabryki konserw. Biorąc pod uwagę, że w sprzedaży był tylko jeden rodzaj owoców, najczęściej przygotowywano sok jednego rodzaju - od 30-40 litrów. Teraz nadszedł czas, że wszystko można kupić niedrogo, ale zwyczaj przechowywania warzyw i owoców na przyszłość pozostał, choć może nie w tak ogromnych ilościach. W końcu żaden zakup w sklepie nie zastąpi prawdziwego, domowego soku jabłkowego.

To jest świetne na zimę przydatny produkt, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych – szczególnie tych, którzy pracują umysłowo i prowadzą siedzący tryb życia. Oczywiście proces zbierania soku nie jest szybki i nie najłatwiejszy, ale warto. Ponadto nowoczesny sprzęt zapewni maksymalną pomoc. Przejdźmy od razu do historii jak zwinąć sok jabłkowy.

Pierwsza opcja przygotowania soku jabłkowego

Będziemy potrzebować: sokowirówki, jabłek, pokrywek, słoików, łyżki cedzakowej, gazy, maszyny do zszywania, pęsety, termometru konserwowego. Mianowanie przepis krok po kroku:

Kolejna opcja zwijania świeżo wyciśniętego soku jabłkowego

Współczesna kuchnia oferuje nam więcej niż jeden sposób na realizację powierzonego nam zadania. Łączy je tylko to, że owoce muszą być starannie selekcjonowane: muszą być nieuszkodzone i zawsze dojrzałe. Proporcje i składniki zależą od pożądanego efektu i odmiany jabłek. Z miąższu można zrobić klarowany sok. Aby uzyskać niezapomniany aromat napoju, dostosuj i połącz różne odmiany owoców według własnego uznania. Dzięki temu istnieje szansa na poznanie zupełnie nowych smaków, które potrafią zaskoczyć nawet osoby bardzo wymagające wobec napojów.

Eksperci tej branży przekonują, że przygotowywanie soku z jedynie lekko kwaśnych jabłek jest niewłaściwe, gdyż między innymi wynik takiej pracy nie spełni niezbędnych wymagań jakościowych. Najkorzystniejsze odmiany do przygotowania napoju to: gruszka, anyż, titovka i parmen zimowy. Jeżeli ciekawi Cię jak zwinąć sok jabłkowy po wyciskaniu soku w inny sposób, poniższe informacje są dla Ciebie.

Pasteryzacja

Pokrojone w plasterki owoce wyciśnij w sokowirówce, powstały płyn wlej do emaliowanego lub szklanego pojemnika. Aby zapobiec utlenianiu i dalszemu ciemnieniu, zaleca się dodanie trochę sok cytrynowy. Będziemy potrzebować dużego rondelka. Po wyciśnięciu wlej przyszły napój z pojemnika, bez podgrzewania, do słoików i przykryj pokrywkami. Umieścić je w rondlu i zalać ciepłą wodą po szyję. Podgrzewamy wodę do temperatury 85 stopni, zmniejszamy ogień i utrzymując temperaturę, czas zależy od ich wielkości: 20 minut dla jednego do półtora litra i 30 minut dla dwóch do trzech litrów. Za pomocą kilkukrotnie złożonego ręcznika lub grubej podstawki pod garnek ostrożnie wyjmujemy gorące słoiki jeden po drugim i od razu je zwijamy. Opanowano inny sposób zwijania soku jabłkowego.

Przepis na zrobienie soku jabłkowego bez sokowirówki

Naturalny i smaczny napój można uzyskać bez większego wysiłku i bez sokowirówki. Będziemy potrzebować owoców o jasnym miąższu i zdecydowanie kwaśnym smaku. W takim przypadku cukier i woda nie będą wymagane. Owoce kroimy na kilka części i przepuszczamy przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa.

Powstały miąższ wyciskamy za pomocą gazy, pozostałą masę wkładamy do garnka wypełnionego wodą (w proporcji 2 litry na 10 kg), moczymy przez 6 godzin, podgrzewamy i ponownie wyciskamy. Przejdźmy do następnego etapu. Zaparzamy napój: podgrzej płyn do 80-90 stopni, odstaw na pięć minut i wlej do słoików. Zagotuj pokrywki w łaźni wodnej i zwiń powstały nektar. W domu można gotować bez pasteryzacji, nieznacznie zwiększając temperaturę wody do gotowania słoików. W takim przypadku w celu dodatkowej sterylizacji należy je zwinąć pokrywkami i odwrócić do góry nogami. Sok jabłkowy jest gotowy na zimę.

Przepisy na soki z cukrem i miąższem

Jeśli chcesz przygotować nektar z cukrem, technologia jest podobna do poprzedniej, tylko w drugim etapie weź 70% syrop cukrowy i dodaj go do soku. Syrop można otrzymać albo z soku wtórnego, albo z cukru. Proporcja jest następująca: na jeden litr potrzeba stu gramów cukru i 150 ml syropu. Teraz opiszemy inną opcję wytwarzania soku jabłkowego. Przepis na napój z miąższem: przepuść owoc dwa lub trzy razy przez maszynkę do mięsa i przez małe oczka. Konieczne jest zapobieganie ciemnieniu wychodzącej masy, do której dodajemy kwas askorbinowy.

Proporcje są następujące: na 10 kg owoców potrzeba 10 gramów kwasu. Powinieneś już dobrze wiedzieć, jak prawidłowo zwinąć sok jabłkowy, pamiętaj tylko o jego pasteryzacji. Nawiasem mówiąc, im bardziej rozdrobniona i jednorodna uzyskana masa, tym smaczniejszy będzie sok, a jego przechowywanie będzie dłuższe.

Inny sposób na zrobienie soku jabłkowego

Sok jabłkowy można również przygotować w sokowirówce, jednak w tym przypadku trzeba mieć sprzęt dobra jakość i pewne umiejętności, nie będziemy opisywać tego procesu. Wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu i ściśle utrzymywać temperaturę, a wszystko się ułoży. W kolejnej naszej metodzie skorzystamy i dowiecie się jak przygotować i jak w tym przypadku zawinąć świeżo wyciśnięty sok jabłkowy. Zróbmy to szybko i łatwo. Dla poprawy smaku i koloru nasz napój można połączyć z sokiem z jagód, winogron lub aronii. Potrzebne produkty: jabłka, cukier granulowany według uznania i soda oczyszczona do mycia słoików. Niezbędne przybory: sokowirówka, rondelek, durszlak, metalowe pokrywki, szklane słoiki, maszyna do zszywania.

Wyciskanie soku

Przygotowanie soku jabłkowego. Przepis jest następujący. Myjemy owoce, kroimy je i przepuszczamy przez sokowirówkę. Odczekaj, aż wyciśnięty sok opadnie, a następnie przefiltruj przez dwie lub trzy warstwy gazy.

Powstały napój wlać do rondla i doprowadzić do 95 stopni. wysoki ogień. Jednocześnie stale usuwamy pianę, klarując w ten sposób sok. Ponownie przecedź gorący napój przez gazę i doprowadzaj prawie do wrzenia. Rozlać do słoików i zwinąć. Następnie do góry nogami - i do ostygnięcia. Po dokładnym opanowaniu przygotowania soku jabłkowego zimą otrzymamy bardzo zdrowy napój, który dzięki obecności potasu normalizuje poziom cholesterolu we krwi i pomaga eliminować radionuklidy. Jabłko dni postu pomoże w walce z otyłością.

Domowy sok jabłkowy: przepis na zimę

Domowy sok jabłkowy na zimę: przepis krok po kroku i najlepsze połączenia z innymi owocami i jagodami. Proste sposoby zaopatrz się w witaminy na cały rok i czerp je z pysznego napoju jabłkowego. Okazuje się zdrowy i bardzo aromatyczny, a jego smak wielokrotnie przewyższa sklepowy odpowiednik.

Rodzaj potrawy: napój.
Podtyp dania: napój jabłkowy.
liczba porcji na zewnątrz: 5-6
Czas gotowania: .
Kuchnia narodowa: rosyjska.
Wartość energetyczna:

białka – 0,4 g;
tłuszcze – 0,4 g;
węglowodany – 9,8 g.

Sekrety robienia soku jabłkowego

Składniki do produkcji soku jabłkowego

jabłka (ilość obliczana jest na podstawie dostępnych surowców i pojemników do zszywania);
W klasycznym przepisie nie stosuje się cukru, ale jeśli owoce są bardzo kwaśne, można dodać 50-100 g na litr płynu.

Klasyczny przepis na sok jabłkowy

Aby przygotować pyszne i zdrowy sok na zimę lepiej przetwarzać tylko jabłka zebrane z drzewa - są bardziej soczyste. Odmiany Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka są bardziej odpowiednie do tych celów, ale jeśli ich nie ma, możesz użyć innych. Zaleca się mieszanie kilku odmian jabłek: zmieszany napój ma ciekawszy smak i aromat.Klasyczna technologia przygotowania soku jabłkowego w domu jest następująca:

Butelka soku jabłkowego

Umieść pojemniki do góry nogami i przykryj kocem.

W tym stanie sok jabłkowy należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez kolejne 10-12 dni. Jeżeli w tym czasie nie zaczęło fermentować, nie zmętniało i nie pojawiła się pleśń, to słoiki można w celu długotrwałego przechowywania przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca. Napój ten można przechowywać bardzo długo, dzięki czemu można cieszyć się jego smakiem cały rok do czasu nowych zbiorów. Jeżeli w ciągu pierwszych dwóch tygodni zepsuje się, można go gotować przez 5-7 minut i wykorzystać do przygotowania galaretek lub napojów owocowych. Trzymając się tego przepisu, nie ma potrzeby podgrzewania soku drugi raz. Jedyną różnicą jest to, że podgrzanie pozwala pozbyć się osadu na dnie puszki, który pojawi się podczas przechowywania napoju. Warto wziąć pod uwagę, że w domu nie będzie możliwe uzyskanie całkowicie klarownego soku, ale ten niuans nie wpłynie na smak.Dzięki metodzie pasteryzacji możesz zachować maksimum witamin w powstałym napoju. Dlatego jest to zalecane doświadczone gospodynie domowe którzy dbają nie tylko o smak, ale także o zalety swoich preparatów. W tym samym celu do podgrzewania płynów zaleca się używanie wyłącznie naczyń emaliowanych.

Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę

Przygotowanie soku jabłkowego na zimę

Składniki:

jabłka;
inne warzywa, jagody lub owoce (opcjonalnie);
cukier, jeśli to konieczne.

Jest to najczęstszy i najłatwiejszy sposób na uzyskanie dowolnego napoju owocowo-jagodowego. Aby zachować sok na zimę, możesz zastosować pierwszą metodę przygotowania - pasteryzację, która została opisana w klasycznym przepisie. Drugą metodą jest sterylizacja. Aby to zrobić, przecedź powstały sok przez gazę i wlej do czystych słoików. Jeśli odmiany jabłek są kwaśne, można dodać cukier, ale nie więcej niż 100 g na litr płynu. Cukier granulowany można dodać tuż przed zgrzewaniem – całkowicie rozpuści się w gorącym płynie. Zamknij słoiki szczelnie gotowanymi pokrywkami.W tym czasie woda powinna już wrzeć w szerokim rondlu, na dnie którego układa się drewniane kółko lub gazę. Napełnione pojemniki wstawić do wrzącej wody (powinna sięgać szyjki słoików) i sterylizować przez 15 minut (dla pojemników 3-litrowych - 30 minut). Piankę należy stopniowo usuwać. Wyjmij słoiki z wrzącej wody, odwróć je do góry dnem i zawiń w ciepły koc.

Sok jabłkowy uzyskany za pomocą sokowirówki

Jeżeli posiadasz w swoim gospodarstwie sokowirówkę, możesz poeksperymentować z przygotowaniami na zimę – przygotowując napoje blendowane. Te, w których jabłka są połączone z następującymi owocami, jagodami i warzywami, mają doskonały smak:

gruszki;
śliwki;
cukinia;
marchew;
pomidory;
dynia;
aronia;
rokitnik zwyczajny;
winogrona;
porzeczki.

Wielu letnich mieszkańców przygotowuje ten napój jabłkowo-gruszkowy - okazuje się lekki, aromatyczny i bardzo smaczny.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

jabłka;
gruszki.

Ilość składników należy dobrać w oparciu o oczekiwany efekt i indywidualne gusta.

Owoce dokładnie myjemy i kroimy na cztery części.
Przepuść je przez sokowirówkę.
Powstałą masę wlać do emaliowanego pojemnika i postawić na kuchence gazowej.
Gdy płyn się nagrzeje, na jego powierzchni utworzy się piana. Należy go usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
Jeśli słodyczy jest za mało, można dodać cukier granulowany.
Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i szybko przecedź przez 2-3 warstwy gazy.
Gorące rozlać do wcześniej przygotowanych szklanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Po tygodniu lub półtora tygodnia sprawdź, czy elementy obrabiane nie uległy zniszczeniu i przenieś je do stałego miejsca przechowywania.

Sok jabłkowy: przepis bez sokowirówki

Składniki:

jabłka – 3 kg;
woda – 1 l;
syrop cukrowy - 4 szklanki (rozpuścić 2 szklanki cukru kryształu w takiej samej ilości gorącej wody).

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Obierz jabłka i usuń zgniłe miejsca, usuń torebkę nasienną.
Pokrój w plastry o szerokości około 1-2 centymetrów i umieść je w emaliowanym naczyniu.

Krojenie jabłek na sok

Wlać wodę.
Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 15 minut.
Zdejmij patelnię z kuchenki gazowej i zmiksuj jej zawartość. Aby to zrobić, przepuść miąższ przez maszynę do mięsa 2 razy lub użyj blendera.

Zmiksuj jabłka, aby uzyskać sok

Powstałą masę połączyć z syropem i ponownie podpalić.
Gotować przez 5 minut, wyłączyć ogień i lekko ostudzić.
Przetrzyj mieszaninę przez drobne metalowe sito.
Ponownie postaw na ogniu, zagotuj i od razu przelej do przygotowanych, ciepłych słoików, zwiń i zamknij pokrywki.

Sok jabłkowy przygotowany według tego przepisu otrzymuje się z miąższu. Zawiera więcej błonnika pokarmowego, więc będzie korzystny dla jelit. Zaleca się stosować bez dodatku słodzika dla osób na diecie.Jeśli nie masz w domu sokowirówki, a chcesz przygotować klarowany napój, możesz użyć klasyczny przepis jego preparaty. Aby uzyskać sok, jabłka należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce, a następnie kilkakrotnie przecisnąć przez gazę. Następnie przygotuj napój według pierwszego przepisu.

Jak zrobić sok jabłkowy na zimę: wideo

Inny sposób przygotowania go do długotrwałego przechowywania można zobaczyć na poniższym filmie. Jej autor sugeruje sporządzenie napoju z cukrem metodą sterylizacji. Warto wziąć pod uwagę, że każda gospodyni domowa w końcu odnajduje własne sekrety konserwacji domu, dlatego różne przepisy mogą się od siebie różnić. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i można go z równym powodzeniem stosować w przygotowaniach zimowych.

Czy możesz odmówić zaproponowanej Ci szklanki soku? Ja nie, bo zarówno soki owocowe, jak i warzywne są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Naturalne soki przygotowane w domu można przygotować do wykorzystania w przyszłości i pić przez cały rok. Jak przyjemnie i pożytecznie jest otworzyć słoik domowego soku jabłkowego lub wiśniowego w środku zimy. A proces konserwowania soków jest dość prosty. Soki wyciśnięte z owoców, jagód lub warzyw podgrzewa się, rozlewa do słoików, hermetycznie zamyka i pasteryzuje w gorącej wodzie. Tak przygotowane soki doskonale przechowują się w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w piwnicy. Nic skomplikowanego, ale przyjemność i korzyści z takiego soku będą znacznie większe.

Konserwowanie soków w domu można przeprowadzić na dwa sposoby: pasteryzację i napełnianie na gorąco. Metoda pasteryzacji polega na podgrzaniu soku prawie do wrzenia i rozlaniu go do sterylnych słoików, po czym słoiki przykrywa się sterylnymi pokrywkami i pasteryzuje w łaźni wodnej o temperaturze około 90°C przez 20 minut. Następnie pokrywki są szczelnie zamknięte. Metoda napełniania na gorąco stała się ostatnio znacznie bardziej powszechna, ponieważ proces konserwacji jest znacznie szybszy. Sok podgrzewa się, następnie gotuje na małym ogniu, wlewa do góry do sterylnych słoików i natychmiast zamyka sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie soku w domu uzyskuje się poprzez wyciskanie świeżych, w pełni dojrzałych, wysokiej jakości i zdrowych owoców, jagód lub warzyw. Podczas wyciskania lub wyciskania wraz z sokiem wydobywane są z nich wszystkie najcenniejsze i najkorzystniejsze dla organizmu substancje - kwasy i cukry owocowe, związki mineralne, witaminy i olejki eteryczne. Dlatego takie w 100% naturalne soki w puszkach są szczególnie przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Przede wszystkim, aby sok okazał się smaczny i dobrze przetrwał przechowywanie, wybieraj do niego wyłącznie całe, świeże owoce i warzywa, które nie zostały dotknięte różnymi szkodnikami. Nie musisz myśleć, że na przykład owoce i jagody, które nie nadają się na dżem, można łatwo wykorzystać do soku. Tak naprawdę owoce przeznaczone do wyciskania soku nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny ani pleśni. Owoce powinny być dojrzałe, ale znowu nie przejrzałe.

Teraz, gdy wybraliśmy owoce wysokiej jakości, należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą (można w tym celu skorzystać z prysznica), a następnie obrać z nasion i szypułek i rozdrobnić, aby po wyciśnięciu lepiej puściły sok. Miękkie jagody, takie jak truskawki czy maliny, można rozgnieść ręcznie za pomocą tłuczka, a gęstsze owoce można przepuścić przez maszynę do mięsa z dużą siatką. Niektóre owoce, takie jak śliwki i czarne porzeczki, mają trudności z wypuszczeniem soku, dlatego też
Można go wrzucić do rondla i podgrzać w łaźni wodnej. Do wyciskania soku można użyć wyciskarki elektrycznej lub prasy ręcznej.

Niektóre soki są same w sobie klarowne. Bardzo dobre, klarowne soki uzyskuje się z wiśni, malin, czarnych i czerwonych porzeczek. Inne soki są zwykle mętne, ponieważ zawierają zawieszone cząstki. Aby się ich pozbyć, należy przefiltrować sok przez cienką szmatkę i pozostawić go w zimnym miejscu. Wcześniej gospodynie domowe za wszelką cenę próbowały klarować soki, aby je przefiltrować przez kilka warstw tkaniny, osadzić i odsączyć z osadu. Współcześni dietetycy twierdzą, że najkorzystniejsze dla organizmu są soki z miąższem, zwłaszcza takie jak np. dynia, pomidor, śliwka, morela, brzoskwinia, gruszka i inne. Zatrzymują między innymi substancje błonnikowe i pektynowe, które obniżają poziom cholesterolu we krwi i normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Po wyciśnięciu sok przelewa się do emaliowanego naczynia i podgrzewa do temperatury 80-95°C. Ważne jest, aby podgrzać sok prawie do wrzenia, ale nie do wrzenia. Następnie sok jest filtrowany i ponownie podgrzewany. Podczas drugiego podgrzewania do kwaśnych soków można dodać cukier.

Gorący sok wlewa się do słoików, które należy najpierw wysterylizować, trzymając je nad gorącą parą przez około kwadrans lub kalcynując w piekarniku. Należy nalać prawie do samej góry, wtedy jest mniejsze ryzyko, że sok się zepsuje. Następnie słoiki zamyka się sterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Słoiki z sokiem pasteryzuje się w gorącej wodzie przez około 15-20 minut.

Teraz o metodzie napełniania na gorąco. W tym celu wyciśnięty sok należy podgrzać do temperatury 70-75°C, przefiltrować, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, a następnie wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Zaraz potem słoiki należy postawić do góry nogami i przykryć czymś ciepłym, na przykład starym kocem lub kocem.

Po ostygnięciu słoiki można odwrócić i umieścić na tydzień w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. W tym tygodniu „sprawią się” słoiki z sokiem niskiej jakości: ich zawartość zmętnieje i zacznie fermentować. Tylko sok wysokiej jakości przechowywany jest w ciemnym, chłodnym miejscu. Sok z puszki w domu można przechowywać nie dłużej niż rok.

Cóż, wiesz już, jak zrobić sok w domu, więc czas przejść do przepisów.

sok jabłkowy

Sok jabłkowy już dawno i mocno podbił miłość ludzi. Nie tylko smakuje dobrze, ale i niezwykle przydatne. Napój ten orzeźwi Cię po ciężkim dniu i złagodzi zmęczenie. Doda Ci energii o poranku, nawet jeśli źle spałeś. A jeśli po wczorajszej zabawie boli Cię głowa, jego orzeźwiający smak szybko przywróci Ci zmysły. Sok jabłkowy można mieszać z innymi sokami, aby przygotować napój według własnego gustu. Gruszka-jabłko, jabłko-wiśnia, jabłko-jarzębina, porzeczka-jabłko itp. są dobre.

Przygotowanie:
Do produkcji soku najlepiej nadają się jabłka odmian jesiennych, soczyste i nieprzejrzałe. Umyj posortowane surowce, obierz je z nasion, pokrój i przepuść przez wyciskarkę elektryczną lub wyciśnij ręcznie. Następnie wlać powstały sok do emaliowanej patelni, dodać cukier (na 0,5 litra soku, 1 łyżka granulowanego cukru). Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj aż do wrzenia, cały czas mieszając. Nie gotuj! Zdjąć z ognia natychmiast po zagotowaniu. Następnie sok wlać do czystych, dokładnie pasteryzowanych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić dnem do góry i pozostawić na dzień owinięty w kocyk. Następnie możesz je odwrócić i umieścić gotowy sok w ciemnym, chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy

Przygotowanie:
Do otrzymania tego soku nadają się wszystkie odmiany późno dojrzewających śliwek. Posortuj śliwki, opłucz, usuń nasiona i podgrzej na łaźni parowej, aż zacznie puszczać sok. Następnie umieść śliwki pod prasą i wyciśnij sok. Rozlać do przygotowanych naczyń i pasteryzować od 15 minut (słoiki 0,5 l) do 30 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 85°C. Lub podgrzej sok do temperatury 90-95°C, przelej do przygotowanych pojemników i zamknij.

Sok truskawkowy lub truskawkowy

Przygotowanie:
Przygotowane jagody włóż do emaliowanej miski, rozgnieć, przykryj pokrywką i odstaw na 3-4 godziny. Następnie dodaj wodę w ilości pół szklanki wody na 1 kg masy jagodowej i wyciśnij sok. Jeśli sok nie oddziela się dobrze, podgrzej mieszaninę do temperatury 60°C. Następnie sok przelać do czystych słoików, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut (słoiki 0,5 l) do 20 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 85°C.

Sok z malin i jeżyn

Przygotowanie:
W przypadku tego soku warto wybierać odmiany intensywnie zabarwione i posiadające wyraźny aromat. Jagody te są bardzo delikatne, należy je przetwarzać bezpośrednio po zerwaniu, gdyż nawet przy krótkotrwałym przechowywaniu zbrylają się, wycieka z nich sok i mogą spleśniać. Oczyść zebrane jagody z łodyg i innych zanieczyszczeń, szybko spłucz małymi porcjami, zanurz durszlak z jagodami w wodzie i usuń działki. Następnie wyciśnij go za pomocą sokowirówki lub włóż do sokowirówki. Lepiej nie dodawać cukru, tylko mieszać kwaśny sok z innymi, słodszymi sokami. Jeśli chcesz mieszać soki, możesz wycisnąć razem różne jagody.

Co może być lepszego w chłodną zimę niż pyszny sok malinowy o niezrównanym aromacie! Świetne przypomnienie o lecie dla dzieci i dorosłych!

Składniki:
1 kg malin,
150-200 g wody.

Przygotowanie:
Ostrożnie umyj jagody i rozgnieć je drewnianym tłuczkiem. W emaliowanym rondelku podgrzej wodę do temperatury 60°C, włóż do niej maliny i cały czas mieszając podgrzej jagody do temperatury 60°C. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i po 15 minutach odcedź sok. Przefiltruj, zagotuj i od razu rozlej do butelek lub słoików. Następnie można je zamknąć lub pasteryzować w temperaturze 85°C: w przypadku półlitrowych słoików lub butelek czas ten wynosi 15 minut, w przypadku słoików litrowych – 20 minut, w przypadku słoików trzylitrowych – 30 minut.

Niektóre naturalne soki, niezależnie od tego, jak zdrowe są, nadal trzeba łączyć z innymi, aby poprawić ich smak i aromat. Kwaśne soki z porzeczek, wiśni, śliwek dobrze miesza się z gruszką lub jabłkiem. Sok z wiśni, malin, jagód, żurawiny, czarna porzeczka bardzo pachnące. Dobrze będzie smakować w połączeniu z jabłkiem, gruszką czy agrestem.

Sok z czarnej, czerwonej, białej porzeczki

Skórka czarnych porzeczek jest dość gęsta, dlatego dla lepszego wydobycia soku jagody należy blanszować. Aby to zrobić, posortuj je i opłucz, włóż do durszlaka lub specjalnej siatki i włóż do wrzącej wody na 4-5 sekund. Jagody wyciśnij w sokowirówce (każdy rodzaj osobno lub razem, według uznania), odcedź sok, zagotuj, przelej do przygotowanego pojemnika i natychmiast szczelnie zamykaj.

Jeśli chcesz zimą pamiętać minione lato z obfitością warzyw, przygotuj sok warzywny.

Składniki:
1 l. sok z cukinii,
100 g liści winogron,
1 szt. goździki.

Przygotowanie:
Cukinię myjemy, obieramy, siekamy i wyciskamy sok za pomocą prasy lub sokowirówki. Liście winogron zalej wrzątkiem i włóż do przygotowanych słoików, włóż do nich także goździki. Sok zagotować i rozlać do słoików. Pasteryzuj słoiki przez 10 minut w temperaturze 90°C.

Marchew od dawna słynie ze swoich właściwości właściwości lecznicze. Sok z marchwi jest przydatny dla osób z chorobami wątroby, nerek i układu sercowo-naczyniowego. I po prostu trzeba go używać, aby zapobiegać różnym chorobom. Sok z marchwi na zimę można przygotować tak, aby przez długi czas zachował świeżość i wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Dodatkowo jest to produkt wyjątkowy pod względem konserwacji. Dlatego przygotowując go, należy wziąć pod uwagę wszystkie funkcje. Nie używaj metalowych przyborów kuchennych.

Przygotowanie:
Wybierz kilka świeżych i dojrzałych marchewek, dobrze je umyj, a następnie obierz. Zmiel w robocie kuchennym, sokowirówce lub wyciśnij sok z startej marchwi za pomocą prasy.

Następnie daj sokowi trochę czasu na opadnięcie. Usunąć osad i przecedzić. Płyn wlać do rondla o odpowiedniej objętości i podgrzać do temperatury 85°C.
Podgrzany sok natychmiast wlać do przygotowanych wcześniej butelek lub słoików. Nie wypełniaj ich po brzegi. Następnie zamknij i sterylizuj przez pół godziny w temperaturze 110 stopni.

Mieszane soki warzywne

Przepis nr 1

Składniki:
1 l. sok pomidorowy,
1 l. sok marchwiowy,
1 l. Sok z dyni,
nasiona kopru, sól do smaku.

Przygotowanie:
Wymieszaj soki, dodaj koperek i sól i gotuj przez 5 minut. Gorące rozlać do przygotowanych słoików i zwinąć.

Przepis nr 2

Składniki:
1 litr soku pomidorowego,
0,25 l soku z kiszonej kapusty,
sól, cukier do smaku.

Przygotowanie:
Soki wymieszać, dodać sól i cukier, zagotować i rozlać do przygotowanych słoików. Słoiki półlitrowe pasteryzować przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut w temperaturze 80°C.

Nawiasem mówiąc, sok można zamrozić w butelce na zimę. Spróbuj, Ty i Twoi bliscy pokochacie mrożone soki i z przyjemnością będziecie je robić co roku.

Zamrożony sok w butelce

Do zamrożenia soku potrzebne są plastikowe butelki, które służą do pakowania wody pitnej. Do butelki wlej świeży sok, lekko ściśnij butelkę, aby wycisnąć powietrze i szczelnie zamknij. Następnie umyj butelkę, osusz ją i włóż do zamrażarki. Przed użyciem butelkę zamrożonego soku należy wyjąć z zamrażarki i umieścić na dolnej półce lodówki. W ciągu jednego dnia butelka się rozmrozi. Z tego soku można przygotować kompot, galaretkę, a także przygotować z nim sosy i sosy. Zależy to od rodzaju jagód, z których wyciskasz sok. Ale oczywiście lepiej to wypić.

Przygotowanie soku w domu jest proste, smaczne i zdrowe. Ciesz się domowymi sokami! Smacznego!

Larisa Shuftaykina