Gotowanie paelli z kurczakiem. Paella z kurczakiem - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Paella- narodowe danie hiszpańskie, pochodzące z miasta Walencja. Paella z ryżu barwionego szafranem, gotowanego na patelni nad otwartym ogniem. Właściwie samo słowo Paella oznacza patelnię, na której danie nie tylko się gotuje, ale także podaje na stół. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie tego dania: z owoce morza, kurczak, warzywa, nawet z kiełbasą, a także mieszaną paellę, którą będziemy przygotowywać. Nasza paella jest oczywiście nieco dostosowana, bo... Będziemy gotować na zwykłej kuchence, podawać na talerzu, a nie na patelni, a ja używam mrożonych owoców morza, a nie świeżo złowionych w morzu. Jednak nawet pomimo tych zmian danie okazuje się bardzo smaczne.

Do przygotowania paelli używa się ryżu walenckiego (można go też nazwać Paellą) – ryżu średnioziarnistego, jego ziarna są krótkie i grube, dobrze wchłania płyn, chłonie aromaty i nie rozgotowuje się, pozostaje kruchy. Jeśli nie możesz znaleźć Walencji, użyj średnioziarnistego ryżu Risotto lub Alborio (w naszym przepisie użyliśmy ryżu Risotto). Do przygotowania tego dania nie zaleca się stosowania odmian ryżu długoziarnistego i krótkoziarnistego.

Składniki

owoce morza 800 gr
filet z kurczaka 400 gr
ryż Walencja 400 gr
Szafran 1/2 łyżeczki
pomidory 1 szt.
słodka zielona papryka 1 szt.
zielony groszek 150 gr
cebula 1 szt.
cytrynowy 1/2 szt.
kurkuma 1/2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
sól smak

Przygotowanie

Jeśli używasz mrożonych owoców morza, należy je rozmrozić i odsączyć z płynu.

Szafran zalać 200 ml wrzącej wody i pozostawić na 15-20 minut.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Na dużej szerokiej patelni (na której będzie smażona paella) dobrze rozgrzej olej i ok wysoki ogień usmażyć kurczaka. Umieścić w osobnej misce.

Smażymy tu także owoce morza. Publikujemy to.

Drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż na tej samej patelni, aż stanie się miękka.

Nie myj ryżu do paelli. Wlać do cebuli i dobrze wymieszać. Gotuj, mieszając, przez kilka minut.

Do ryżu wlać wodę z szafranem, następnie zalać wrzącą wodą tak, aby woda znajdowała się o palec wyżej niż ryż (1,5-2 cm). Zmniejsz ogień, dodaj sól, dodaj kurkumę i gotuj przez 10 minut.Po dodaniu wody nie mieszaj ryżu.

Podczas gotowania ryżu umyj i pokrój pomidory w drobną kostkę.

Smaż pomidory, aż staną się miękkie. Umieść pomidory w ryżu.

Paprykę myjemy, obieramy i drobno kroimy w kostkę.

Dodaj paprykę i zielony groszek i gotuj, aż woda całkowicie się wchłonie i ryż będzie gotowy.

Gdy ryż będzie gotowy, połóż na nim kurczaka i owoce morza, udekoruj plasterkami cytryny i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Paella z kurczakiem i owocami morza gotowy. Smacznego!

Ach ta hiszpańska kuchnia – jamon, tapas, gazpacho, które Wam zapewnimy. Hiszpania naprawdę zajmuje wiodącą pozycję na świecie pod względem wielu słynnych, pysznych i satysfakcjonujących tradycyjnych potraw. Jednak bez czego nie może obejść się kuchnia hiszpańska?

Nie sposób sobie tego wyobrazić bez dania, które przyrządza się z ryżu z szeroką gamą dodatków. To hiszpańska paella z owocami morza.

Jak gotować paellę z owocami morza i kurczakiem

Istnieje opinia, że koncepcja „prawdziwej hiszpańskiej klasycznej paelli” w ogóle nie istnieje. Każdy region Hiszpanii przygotowuje to pyszne danie na swój własny sposób. Co więcej, każdy z nich jest przekonany, że ich paella to najbardziej autentyczne danie, przyrządzane w najlepszych tradycjach. Jednak w każdym regionie, zwłaszcza w Walencji, gdzie po raz pierwszy ją przyrządzono, paella nazywana jest królową stołu obiadowego. Bo tak się historycznie złożyło, że paella nie jest do końca i całkowicie hiszpańska, ale najprawdopodobniej jest to paella walencka. Sami Hiszpanie nie uważają tego dania za danie narodowe, gdyż zaliczają je do regionalnej kuchni walenckiej. Oryginalne danie paella można łączyć z warzywami, twardym serem, kurczakiem, kiełbasą i owocami morza. Liczba przepisów na paellę to ponad trzysta!

Czym więc jest paella? Nazwa „paella” (słowo to w Katalonii brzmi jak „paeia”) od łacińskiego rzepki oznacza „patelnię”. Kilka wieków temu w dużych rodzinach chłopskich w Hiszpanii paellę gotowano na ogniu na dużej patelni. W tamtych czasach do rozpalania ogniska używano winorośli, a raczej jej okrasków. Typowa niedzielna scena dla zwykłych Hiszpanów jest głośna duża rodzina, który zajada paellę ogromnymi łyżkami prosto z patelni.

Od tego czasu tylko taka metalowa, niezawodna patelnia z wysokimi krawędziami uważana jest w Hiszpanii za najważniejszy atrybut przygotowania prawdziwej paelli. I do dziś patelnia pozostaje niezmienionym naczyniem do przygotowania tego dania. Co więcej, paella z owocami morza jest przygotowywana właśnie w ten sposób. I nie tylko paellę gotuje się na patelni, ale podaje się ją także na stole, nawet bez przekładania jej na talerze. Oto ta sama paella z owocami morza, której zdjęcie widzisz.

Paellera (tzw. patelnia do paelli) nie musi być wysoka, ale musi być okrągła i mieć dwa uchwyty. Lepiej jest, jeśli patelnia do paelli jest żeliwna. W przypadku tego dania bardzo ważna jest szerokość patelni, dzięki czemu można ugotować więcej porcji. Szeroka powierzchnia patelni pozwoli na szybsze odparowanie płynu znajdującego się w naczyniu. Dzięki temu sam ryż wyjdzie prawdziwy – aromatyczny i kruchy. Obecnie patelnie do paelli można kupić w każdym hiszpańskim sklepie. Co więcej, w sklepach w tym kraju dostępne są specjalne elektryczne urządzenia do przygotowywania paelli.

Czy lubisz pilaw? Wtedy mniej więcej wiesz, jak gotować paellę. To danie słusznie nazywa się po hiszpańsku pilawem. I rzeczywiście, jeśli dokładnie przestudiujesz ich składniki, składniki, a także prawie ten sam sposób przygotowania, odkryjesz wiele wspólnego. W każdej hiszpańskiej prowincji paella jest przygotowywana inaczej, stale dodając do niej ryby, mięso i inne owoce morza. Ale istota tego dania jest zawsze taka sama: szafran, ryż i oczywiście oliwa z oliwek. Tradycyjnie paella podawana jest w dzień św. Józefa oraz w każdą niedzielę.

Przepis na paellę z kurczakiem

Składniki na paellę z kurczakiem con carne na 6-8 porcji:

15-20 gramów chorizo;
400 gramów filetu z kurczaka (lub pół kurczaka);
świeża papryka;
3 świeże pomidory lub pomidorki koktajlowe;
1 średnia cukinia;
2 ząbki czosnku;
0,2 g szafranu (ryż w paelli jest żółty lub nawet pomarańczowy dzięki szafranowi)
250 g ryżu do paelli;
150 ml białego wina;
750ml bulion warzywny(lub więcej, jeśli zrezygnujemy z wina);
suszone pomidory;
oliwa z oliwek, sól, pieprz, słodka papryka, papryczka chili, ewentualnie kurkuma (do zabarwienia ryżu).

Jak krok po kroku ugotować pyszną paellę:

Przygotuj bulion z szafranem. Głównym składnikiem jest ryż, ale najpierw przygotowujemy warzywa, kurczaka i chorizo.
Dokładnie myjemy i kroimy warzywa - wielkość zależy od naszego pragnienia. Paprykę kroję w paski a następnie na połówki, cukinię i pomidory w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Suszone pomidory należy dość drobno rozdrobnić.
Chorizo pokroić w plasterki. Osobno można usmażyć część kurczaka porcjowaną na duże kawałki.
Na paellę wlewamy odrobinę oliwy i podsmażamy kurczaka, po kilku minutach dodajemy chorizo. Po kilku minutach dodać warzywa – paprykę, cukinię i pomidory. Dopraw solą i posiekanym czosnkiem.
Wszystko dusić na średnim ogniu przez 6-8 minut.
Początkowo paellę przyrządza się w piecu opalanym drewnem – dzięki temu łatwiej jest wydobyć kwintesencję tego dania – chrupiącą z wierzchu. W domu paellę można zastąpić dużą patelnią, a drewno opałowe można zastąpić gazem.
Zalać winem lub 200 ml bulionu, doprawić chili lub słodką papryką. Gdy płyn odparuje, dodać ryż. Jest jeszcze jeden sekret gotowania paelli – ryżu nie trzeba mieszać. Smaż chwilę - jak w risotto - 1-2 minuty i zalej resztą bulionu.
Podgrzać do wrzenia za pomocą palnika, bez mieszania. Po kilku minutach, gdy płyn wyraźnie odparuje, zmniejsz gaz i przykryj paellę folią. Po 5 minutach wyłącz ogień i bez usuwania folii odwróć naczynie na 3-4 minuty.

Sekrety przygotowania pysznej paelli:

Podawaj paellę w tym samym naczyniu, w którym została przygotowana. To idealne danie na obiad w gronie przyjaciół lub rodziny – taka ilość wystarczy dla 6-8 osób.
Paella będzie smaczniejsza, jeśli otworzysz ją po 3-4 minutach. Wtedy nie będzie już tak gorąco, a składniki będą się uzupełniać smakami.

Przepis na paellę z kurczakiem

Możesz od razu docenić smak paelli, biorąc przepis na paellę z kurczakiem jako bazę i przygotowując ją w domu dla najbliższych. Wszystkie składniki tego dania można teraz znaleźć w każdym supermarkecie. Najważniejsze tutaj nie jest kurczak ani owoce morza, najważniejsze jest tutaj ryż. Można użyć zwykłego ryżu średnioziarnistego, który idealnie nadaje się do przygotowania paelli.

Paella z kurczakiem okazuje się bardzo smaczna z szafranem, który naprawdę nadaje potrawie szczególny kolor i smak, ale prawdziwy indyjski szafran jest bardzo drogi i nawet sami Hiszpanie z braku funduszy zastępują go proszkiem zwanym „colorante” . Proszek ten składa się z kurkumy i papryki. Paella z kurczakiem i owocami morza będzie najbardziej pożywna ze skrzydełek pokrojonych na duże kawałki, udek, a nawet skrzydełek. Zabierzemy to ze sobą Pierśi kurczaka.

Składniki:

250 gramów ryżu
2 piersi z kurczaka
170 gramów kalmarów
230 gramów krewetek
4 sztuki słodkiej papryki
100 gramów boczku
2 cebule
0,5 litra bulionu z kurczaka
oliwa z oliwek do smażenia
szafran, pieprz, natka pietruszki, sól, zielony groszek- wszystko do smaku

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzej olej słonecznikowy i podsmaż przez kilka minut cebulę i pokrojony w kostkę boczek.
Dodaj ryż i gotuj, aż zmieni kolor na biały.
Do ryżu dodajemy szafran, pokrojony w paski pieprz i kalmary.
Pieprz i sól.
Piersi z kurczaka pokroić na duże kawałki, położyć je na ryżu i zalać całą zawartość bulionem. Gotuj paellę na bardzo małym ogniu.
Gdy ryż stanie się miękki i zauważysz, że cały bulion odparował, możesz w razie potrzeby dodać odrobinę wody.
Czy ryż jest całkowicie gotowy?
Dopiero wtedy możesz dodać wstępnie obrane i ugotowane krewetki. Udekoruj naczynie ziołami.

Hiszpańska paella z owocami morza i kurczakiem

Składniki:

ryż – 1 szklanka;
woda - trzy razy więcej niż ryż;
owoce morza – 150 gr;
wino wytrawne – 100 g;
filet z kurczaka – 100 g;
pomidor – 1 szt.;
papryka – 1/2 szt.;
cebula – 1 szt.;
groszek zielony – 50 g;
czosnek;
szafran – 5 g;
papryka – 5 g;
liść laurowy;
czarny pieprz

Jak przygotować paellę z owocami morza i kurczakiem:

Podpalamy głęboką patelnię olejem roślinnym, którego trzeba dużo wlać. Czosnek rozgnieć grzbietem noża i drobno posiekaj.
Drobno posiekaj cebulę. Szalotki, które mają delikatniejszy smak, uważane są za idealne do paelli. Chociaż dymka też jest dobra.
Na patelnię dodaj czosnek i cebulę. Ważne jest, aby szybko dodać pozostałe warzywa, aby czosnek nie zaczął się palić.
Paprykę posiekać i dodać do oliwy. Czerwona papryka lub żółty kolor nada potrawie słodkawego smaku, a zieleń sprawi, że będzie bardziej pikantna.
Dodaj cztery łyżki świeżego lub mrożonego zielonego groszku. Filet z kurczaka drobno pokroić w kostkę i dodać do warzyw.
Doprawiamy szafranem, słodką papryką, liściem laurowym, solą i pieprzem do smaku. Do oleju należy dodać przyprawy, aby się otworzyły, dzięki czemu smak ryżu będzie bardziej intensywny.
Drobno posiekaj pomidora i dodaj go do warzyw. Jeśli nie ma świeżego, możesz go wymienić pomidory z puszki we własnym soku.+
Gdy pomidory zmiękną, dodać wino.
Gdy sos się zagotuje, czas dodać ryż. Zaleca się stosowanie odmian o niskiej zawartości skrobi, aby paella była krucha.
Dokładnie wymieszaj zawartość patelni, aby ryż całkowicie połączył się z sosem i dodaj dokładnie 3 razy więcej wody niż ryż. Ogrzewanie powinno być tak wysokie, jak to możliwe, aby ryż był puszysty.
Gdy woda zagotuje się o połowę, należy dodać owoce morza i nadać potrawie sól do smaku. Jeśli wino i pomidory są zbyt kwaśne, można dodać odrobinę cukru.
Średni czas gotowania ryżu wynosi 20 minut, więc danie gotuje się bardzo szybko.
Podczas serwowania należy zwrócić uwagę, aby porcja zawierała kurczaka, małże i krewetki.
W tym przypadku każdy będzie mógł docenić bogactwo smaku hiszpańskiej paelli z owocami morza.
Jak widać paella to tradycyjne hiszpańskie danie, które można łatwo i prosto przygotować w domu. Składniki zawarte w daniu można zmieniać w zależności od preferencji smakowych jedzących i ich dostępności w lodówce.

Paella z kurczakiem

Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak przygotowuje się walencką paellę z kurczakiem i owocami morza. Jest wieloskładnikowy, niezwykle smaczny, jasny i aromatyczne danie nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza.

Rada! Wybierz wielokolorową paprykę, aby danie miało jasny, bogaty kolor.

Mieszanina:

0,5 kg mięsa króliczego;
0,5 kg udek z kurczaka;
1 kg krewetek;
0,6 kg małży;
3 szt. papryka;
2 cebule;
4-5 ząbków czosnku;
0,5 kg fasolki szparagowej;
0,3 kg puszkowana fasola;
5 pomidorów;
100 ml oczyszczonej oliwy z oliwek;
0,3 kg zielonego groszku;
sól;
szafran do smaku;
kurkuma;
bulion;
czarny pieprz;
0,4 kg ryżu;
2-3 gałązki rozmarynu;
½ części papryczki chili;
100 ml białego wina.

Przygotowanie:

Myjemy i suszymy królika. Pokrój go na średnie kawałki.
Królika podsmaż na oliwie na złoty kolor i przełóż do osobnego pojemnika.
Umyj i osusz nogi kurczaka. Nie ma potrzeby ich ścinać.
Smażymy udka kurczaka na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę. l. oliwy z oliwek.
Obierz ząbki czosnku i posiekaj je razem z papryczką chili. Umieścić je na patelni i lekko podsmażyć.
Dodać krewetki i smażyć wszystko razem kilka minut.
Teraz na patelnię włóż małże i posiekany tymianek. Smażyć na średnim ogniu, aż cała wilgoć odparuje.
W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w kostkę. Dodaj go do pozostałych składników i smaż, aż będzie przezroczysty.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Do pozostałych składników dodajemy warzywa.
Posolić sok z fasoli z puszki i umieścić go na patelni.
Wyślemy tam również pomidory, po uprzednim usunięciu z nich skórki i pokrojeniu w kostkę. Móc świeże pomidory zastąp je konserwami.
Po pięciu minutach dodaj fasolkę szparagową na patelnię.
Gdy sok pomidorowy odparuje, dodać udka z kurczaka i mięso królicze.
Dodaj wino, a po pięciu minutach dodaj szafran.
Dopraw potrawę kurkumą, solą i mielonym pieprzem.
Umyty ryż wrzucamy na patelnię i zalewamy bulionem. Wychodzimy z proporcji 1:2, czyli na 1 część płatków przypadają 2 części płynu. Rosół należy wcześniej ugotować, nie powinien być tłusty.
Około dziesięć minut przed przygotowaniem ryżu dodaj groszek. Nie mieszaj paelli, aby ryż wchłonął płyn i stał się kruchy.
Wyłącz kuchenkę i pozostaw paellę na 20 minut pod zamkniętą pokrywką, aby, jak to się mówi, skończyła się gotować.
Paella z kurczakiem i krewetkami gotowa!

Gotowanie hiszpańskiego dania w powolnej kuchence

Mieszanina:

2 papryki;
2-3 ząbki czosnku;
250 g filetu z kurczaka;
rafinowana oliwa z oliwek;
0,5 kg koktajlu z owoców morza;
0,3 kg ryżu;
szafran do smaku;
sól;
cytrynowy;
500-600 ml bulionu;
czarny pieprz.

Przygotowanie:

Do multimiski wlej oliwę z oliwek i ustaw na urządzeniu opcję „Pieczenie”.
Naturalnie rozmroź owoce morza i smaż je na oliwie z oliwek przez 4-5 minut.
Przełóż owoce morza do osobnego pojemnika.
Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Dodaj trochę więcej oleju do miski wielofunkcyjnej i podsmaż w nim cebulę na złoty kolor.
Teraz do cebuli dodajemy posiekane ząbki czosnku.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
Włóżmy paprykę do miski wielofunkcyjnej. Smażyć warzywa do miękkości.
Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Mięso włóż do wielomiski.
Smażymy wszystko razem, aż mięso nabierze złocistego odcienia.
Teraz dodaj sól, szafran i mielony pieprz do smaku.
Nadszedł czas na ryż. Najpierw umyjmy go, jak to mówią, w siedmiu wodach.
Delikatnie wymieszaj zawartość multimiski.
Dodać owoce morza i zalać bulionem. Można go zastąpić oczyszczoną wodą.
Ustaw opcję „Ryż” lub „Ziarna” na 40-50 minut. Sprawdź gotowość paelli po usłyszeniu sygnału dźwiękowego. Ryż powinien wchłonąć bulion.
Przed podaniem do paelli dodaj kilka ćwiartek cytryny. Możesz ozdobić danie gałązkami świeżych ziół.

Niezależnie od tego, jaki przepis na paellę z owocami morza i kurczakiem wybierzesz, danie okaże się nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe! Po pierwsze, ryż jest liderem pod względem zawartości składników mineralnych i węglowodanów wśród innych zbóż. Ponadto jest naturalnym absorbentem.

Po drugie, mięso z kurczaka ma po prostu idealne połączenie przydatne substancje. Zaleca się uwzględnienie w jadłospisie dietetycznym. I nie ma potrzeby mówić o zaletach owoców morza! Ponadto zawierają niewiele kalorii – od 70 do 130 na 100 g produktu. A co najważniejsze, zawartość kalorii w paelli wynosi około 80 Kcal, więc osoby, które boją się przybrać na wadze, mogą bezpiecznie się nią cieszyć.

Hiszpania słynie z różnorodności gastronomicznej: obfitość warzyw, owoców morza i mięsa inspiruje do tworzenia aromatycznych dań dla smakoszy. Jedną z nich jest paella, klasyczny przepis co każdy zna od dzieciństwa w tym gorącym kraju. Proste i sycące danie przygotowane na bazie ryżu, występuje w różnych wersjach uznawanych za tradycyjne w kuchni świata.

Paella hiszpańska – bycie wizytówka Kraj, podobnie jak jego ojczyzna, zachwyca różnorodnością przepisów. Każdy region ma swój własny sposób gotowania, m.in. ostre i pikantne przyprawy, wędliny czy groszek. Paella to klasyczny przepis Walencji, który jest jednym z najpopularniejszych w kraju. Biorąc pod uwagę dziesiątki wersji, wszystkie łączy jedna zasada – wykorzystanie podstawowych składników: ryżu, warzyw, mięsa czy owoców morza.

Składniki:

mięso królicze - 400 g;
kurczak - 700 g;
okrągły ryż - 400 g;
biała fasola - 150 g;
fasolka szparagowa - 150 g;
zielona papryka - 1 szt .;
karczochy - 2 szt .;
pasta pomidorowa - 100 g;
oliwa z oliwek - 50 ml;
nitki szafranowe - 4 szt.;
woda - 500 ml.

Przygotowanie

Smaż kawałki mięsa przez 5 minut.
Dodać obrane karczochy, dwa rodzaje fasoli i pieprz.
Dodać pastę, wodę i gotować przez pół godziny.
Dodać ryż, szafran, dodać odrobinę wody i gotować 20 minut.

Paella z kurczakiem to jedna z tradycyjnych opcji, całkowicie dostosowana do naszej kuchni. Przy odpowiednim doborze dostępne produkty mogą ozdobić danie, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami. Należy używać ryżu puszystego: odmiany Iberica lub Arborio i nie kupować tłustych części tuszy, gdyż bulion doda składnikiom niezbędnej soczystości.

Składniki:

udka i skrzydełka z kurczaka - 700 g;
ryż - 200 g;
bulion z kurczaka- 600 ml;
cebula - 1 szt .;
słodka papryka - 2 szt .;
pomidory - 3 szt .;
mielona papryka - 2 łyżeczki;
olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie

Smaż posiekane nogi i skrzydełka na złoty kolor.
Połącz z warzywami i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć odparuje.
Na patelni podsmaż ryż, dopraw i zalej bulionem.
Gotuj przez co najmniej pół godziny, następnie zwiększ ogień, aby uzyskać skórkę.

Klasyczna paella to różnorodne produkty, które można ze sobą łączyć. Nie zaleca się mieszania drobiu z owocami morza, dlatego łączy się je z pikantnymi wędzonymi kiełbaskami, które doskonale uzupełniają mdłe dietetyczne mięsa i wypełniają potrawę aromatami. Jasne warzywa dodają koloru hiszpańskiemu daniu przygotowanemu w godzinę.

Składniki:

filet z indyka - 500 g;
kiełbasy wędzone - 150 g;
ryż - 200 g;
zielony groszek - 100 g;
słodka papryka - 1 szt .;
pomidory - 3 szt .;
bulion - 600 ml;
olej roślinny - 50 ml;
nitki szafranowe - 5 szt.

Przygotowanie

Smaż kawałki filetu i kiełbasy.
Dodać pokrojone warzywa i dusić kilka minut.
Dodać ryż i doprawić szafranem.
Wlać bulion z kurczaka i dusić przez około pół godziny.

Klasyczna paella z owocami morza polega na wykorzystaniu różnorodnych owoców morza. Będąc pożywieniem biednych ludzi, normą była obecność nieoczyszczonych, świeżych zwierząt i prostych składników roślinnych. Nowoczesne podejście nieco się zmieniło, ale motto „prosto i przystępnie” pozostało. Ta wersja obejmuje mrożony produkt z owoców morza, co jest całkiem uzasadnione.

Składniki:

koktajl morski - 500 g;
ryż - 300 g;
zielony groszek - 100 g;
słodka papryka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
przecier pomidorowy - 200 g;
nitki szafranowe - 4 szt.;
cytryna - 1/2 szt.;
oliwa z oliwek - 40 ml;
woda - 500 ml.

Przygotowanie

Zaparz szafran.
Przygotowane owoce morza trochę podsmaż, dodaj posiekaną cebulę.
Dodać ryż i trzymać na ogniu, mieszając. Dodać przyprawy i wodę.
Dodać puree i dusić aż odparuje.
Po 10 minutach dodać groszek i posiekaną paprykę.
Klasyczny przepis na paellę jest gotowy, udekoruj cząstkami cytryny i podawaj.

Paella z krewetkami - przepis

Paella z krewetkami wzbogaci Twój arsenał smacznych i niskokalorycznych potraw, które nie tylko zaspokoją Twój głód, ale także urozmaicą codzienną dietę. Produkty niedrogie, odpowiednie techniki gotowania i chęć poznania kuchni europejskiej pomogą Ci stworzyć hiszpańskie arcydzieło w pół godziny i zapewnią obfity, gorący lunch dla czterech osób.

Składniki:

krewetki - 450 g;
ryż - 250 g;
zielony groszek - 150 g;
papryka - 1 szt .;
przecier pomidorowy - 70 g;
kurkuma - 1 łyżeczka;
ząbek czosnku - 3 szt .;
oliwki - garść;
woda - 600 ml;
olej roślinny -50 ml.

Przygotowanie

Na patelni podsmaż posiekany czosnek i wymieszaj z ryżem.
Zalewamy wodą, puree, doprawiamy i trzymamy na patelni około kwadransa.
Dodać warzywa i obrane krewetki.
Gotowość paelli według klasycznej receptury zależy od całkowitego odparowania płynu, udekoruj oliwkami.

Paella z małżami to danie szczególne, wymagające specjalnych składników, które nie tylko wzbogacą gamę smakową, ale także nadadzą mięsu ze skorupek pikantnym aromatem. W tym przypadku przyprawy do paelli w postaci szafranu, ostra papryczka chili i czerwona papryka – niezastąpiony zestaw. Garść świeżego koperku i plasterków cytryny uzupełni kompozycję owoców morza.

Składniki:

małże - 200 g;
arborio - 200 g;
pomidor - 1 szt .;
ząbek czosnku - 3 szt .;
zielony groszek - 100 g;
świeży koperek - garść;
cytryna - 1/2 szt.;
papryczka chili - 1/4 szt.;
oliwa z oliwek - 40 ml;
papryka - 1 łyżeczka;
nitki szafranowe - 3 szt.;
bulion - 200 ml.

Przygotowanie

Pomidora zblanszować, obrać, posiekać i podsmażyć z posiekanym czosnkiem.
Dodać ryż, doprawić i zalać bulionem, nie mieszając.
Przykryj naczynie folią i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
Włóż małże i groszek i trzymaj na ogniu, aż płyn całkowicie się wchłonie.
Paella – klasyczny przepis z małżami, podawana jest po 10-minutowym odpoczynku.

Paella z warzywami to samodzielne danie, które nie wymaga żadnych składników mięsnych ani rybnych. Ta funkcja gastronomiczna przyciąga nie tylko szybszych, ale także ludzi, którzy jej przestrzegają. Aby zapobiec zmianie zdrowej żywności w owsiankę, należy ściśle monitorować proporcje warzyw i płynów.

Składniki:

ryż - 300 g;
papryka czerwona i zielona - 2 szt .;
ząbek czosnku - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
pomidory - 3 szt .;
cukinia - 1 szt .;
nitki szafranowe - 5 szt.;
papryka - 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - 50 ml;
woda - 300 ml.

Przygotowanie

Na patelni podsmaż cebulę, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, cukinię i paprykę, smaż przez około 10 minut.
Dodać ryż, doprawić przyprawami, zalać płynem i wymieszać.
Trzymaj na kuchence nie dłużej niż 20 minut.

Gotowanie paelli to proces, w którym zawsze jest miejsce na wyobraźnię. Piękno przepisu polega na tym, że możesz dodać dowolne składniki, od prostych po ekskluzywne, bez zmiany bazy. Ryba doskonale komponuje się z ryżem i warzywami, dlatego paella w domu stanie się niedrogim i pożywnym daniem odpowiednim na lunch.

Opis

Paella z kurczakiem- klasyczne hiszpańskie danie z ryżu, warzyw, przypraw i kurczaka. Bardzo często do paelli dodaje się także różnorodne owoce morza, ale dziś przygotujemy bardziej tradycyjną wersję.

Kuchnia hiszpańska jest bogata w różnorodne przyprawy, jednak niezależnie od tego, jak bogaty jest ich wybór, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo ich używać i w jakiej ilości. Do przygotowania paelli z kurczakiem wystarczy odrobina papryki, czerwonej papryki i kurkumy. Połączone ze słodkim sosem chili i usmażone nadadzą jeszcze więcej aromatu i bogatego smaku.

Przepis na krok po kroku paellę z kurczakiem ze zdjęciami przedstawiono na zdjęciu poniżej. Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz w domu paellę z kurczakiem, ryżem i warzywami.

I jeszcze kilka słów o cechach tego dania: jego atrakcją będą także grzyby, a czosnek doda ryżowi pikantnego kopa. Bogata paleta smakowa tego dania jest dosłownie przepełniona indywidualnymi smakami każdego elementu. W paelli z kurczakiem wyraźnie poczujesz smak pomidorów, słodkiej papryki, marchewki i wszystkich pozostałych składników.

Zacznijmy szybko uczyć się przepisu na paellę z kurczakiem!

Składniki

(2 szt.)
(2 łyżki stołowe)
(1 szklanka posiekanej)
(1 szklanka posiekanej)
(1 szklanka posiekanej)
(2 goździki)
(1,5 filiżanki)
(1/4 łyżeczki)
(1/4 łyżeczki)
(2 łyżki stołowe)
(1/4 łyżeczki)
(400g)
(1/2 l)
(smak)
(smak)

Kroki gotowania

Przede wszystkim przygotujmy nasze przyprawy do dalszego gotowania. Aby to zrobić, w dość głębokiej misce wymieszaj określoną ilość słodkiego sosu chili z wymaganą ilością kurkumy, czerwonej papryki i papryki. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej, jednolitej masy.

Filet z kurczaka dokładnie myjemy zimna woda, osuszyć i pokroić w podłużne batony jak pokazano na zdjęciu. Mięso przekładamy do miski z przyprawami i łączymy składniki.

W rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy lub innego oleju roślinnego i układamy na dnie kawałki marynowanego fileta z kurczaka. Smażyć kurczaka na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Paprykę myjemy, usuwamy wnętrze i zieloną łodygę, następnie kroimy w drobną kostkę.

Myjemy i obieramy marchewki, kroimy je w dość duże pierścienie lub półpierścienie.

Pieczarki myjemy pod zimną bieżącą wodą, obieramy i siekamy.

Do rondla z filetem z kurczaka dodaj plasterki grzybów. Smaż składniki przez 6-8 minut.

Następnie przekładamy składniki z rondelka na talerz, po czym dodajemy drugą łyżkę oliwy, posiekaną marchewkę i papryka. Smaż warzywa przez 2 minuty na średnim ogniu, następnie dodaj odrobinę bulionu z kurczaka. Ponownie włóż smażonego kurczaka i grzyby do rondla.

Do rondelka wrzucamy dokładnie umyty i osuszony ryż, do którego dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku. Smażyć składniki przez 1-2 minuty, zalać pozostałym bulionem i pokrojonymi pomidorami. Do składników dodać sól i pieprz do smaku. Doprowadź bulion do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ryż pod zamkniętą pokrywką, aż będzie miękki. W ciągu 20-25 minut ryż całkowicie wchłonie cały płyn.

Gotowe danie podajemy tylko na gorąco. Paella z kurczakiem i warzywami gotowa!

Smacznego!

Paella to tradycyjne hiszpańskie i portugalskie danie z ryżu na patelni. Paella przygotowywana jest z ryb i owoców morza, kurczaka, grzybów i warzyw. Możesz użyć każdego składnika osobno lub jeszcze lepiej, wszystkich razem! Prawdziwa paella przygotowywana jest z dużej różnorodności składników i kombinacji różnych smaków - ryb, mięsa i warzyw. Dziś zwracam uwagę na paellę bez ryby, tylko z kurczakiem i warzywami. Ta opcja też ma prawo istnieć! W przeciwieństwie do pilawu z kurczakiem, to danie zawiera więcej warzyw i gotuje się nie w kotle, ale na głębokiej patelni. Dlaczego paella ma taką nazwę, istnieją dwie wersje. Po pierwsze, słowo to pochodzi od hiszpańskiego wyrażenia „para eya”, co oznacza „dla niej”, lub od słowa „patella”, co oznacza „patelnia”. Obie wersje są równie powszechne i nikt nie pamięta dokładnie, od czego to wszystko się zaczęło, ponieważ paellę wynaleźli rybacy wiele wieków temu. Ryż można również wykorzystać do przygotowania pysznych dań .

Składniki na paellę z kurczakiem i warzywami.

Ryż – 250 g
Groszek zielony – 100 g
Marchew – 1 szt.
Pomidor – 3 szt.
Rosół z kurczaka w kostce – 2 szt.
Woda – 0,75 l
Czosnek – 2 ząbki
Cebula – 1 szt.
Filet z kurczaka – 600 g
Szczypta szafranu
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
Sok z cytryny – 2 łyżki.

Jak gotować paellę z kurczakiem i warzywami.

1. Filet z kurczaka umyj, pokrój w duże kawałki i osusz papierowym ręcznikiem. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obierz i posiekaj cebulę. Smaż cebulę i filet z kurczaka, posypane solą, przez około 15 minut na średnim ogniu.
2. Ryż opłucz i dodaj do kurczaka i cebuli. Rozcieńczyć kostkę bulionu drobiowego we wrzącej wodzie (około 700 ml) i zalać ryż bulionem. Jeśli masz gotowy rosół z kurczaka, tym lepiej. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do ryżu. Wymieszaj i zagotuj paellę. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 5 minut.
3. Obierz marchewki i drobno pokrój w kostkę. Do paelli dodać zielony groszek i marchewkę, przykryć i dusić jeszcze przez 15 minut.Jeśli ten czas nie wystarczy, aby marchewka stała się miękka, a cały płyn już wyparował, dodać jeszcze trochę przegotowanej wody i ugotować paellę z kurczakiem i warzywami, aż ugotują się na małym ogniu. Jeśli marchewki i groszek zostaną zamrożone, ugotują się znacznie szybciej.
4. Posyp gotową paellę świeżo zmielonym pieprzem i szafranem. Dodaj zmiażdżony czosnek i skrop sokiem z cytryny. Przykryj pokrywką i zdejmij z ognia. Pozwól parzyć przez 5 minut. i służyć.