Przepis krok po kroku na przygotowanie kotletów z wątróbki wołowej. Kotleciki z wątróbki wołowej, przepis ze zdjęciem Przepis na kotlety z wątróbki

Kotleciki z wątróbki według tego przepisu okazują się bardzo smaczne i delikatne. Poza tym gotują się bardzo szybko, bo samo przygotowanie jest proste – ubić, namoczyć w mleku, panierować w mące, a następnie ugotować. A najważniejsze, żeby nie suszyć na patelni! Warto wziąć pod uwagę jeszcze kilka niuansów, o których staram się opowiedzieć poniżej w przepisie, aby kotlety z wątróbki wołowej zachwycały doskonałym smakiem.

Wymagany:

850 g wątroby wołowej

150 ml mleka (trochę więcej niż pół szklanki)

120 g cebuli (1 główka)

2 ząbki czosnku

Sól dla smaku

Zmielony czarny pieprz do smaku

Mąka do panierowania

Olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Wątroba wołowa ma szorstki nalot. Należy go usunąć. Podważ folię w miejscu nacięcia i zdejmij ją palcem. Istnieje mały sekret, jak szybko usunąć film. Wątrobę należy zalać gorącą wodą (ale nie wrzącą), wtedy nalot stanie się biały i będzie można go łatwo usunąć. Ale dla mnie zawsze dobrze oddziela, więc pomijam ten krok. Należy również usunąć kanały i naczynia, w przeciwnym razie zepsują smak gotowego dania.

2. Pokrój wątrobę na szerokie plasterki o grubości 0,7 cm, tutaj będziesz potrzebować bardzo ostrego noża. I znowu mam dla ciebie tajemnicę. Aby ułatwić krojenie wątroby, należy ją trochę zamrozić. Ubij posiekane kawałki młotkiem kuchennym. Należy to zrobić z obu stron, ale nie przesadzaj na tym etapie gotowania, bo wątroba zamieni się w papkę. Aby zapobiec rozpryskom, podczas ubijania przykryj torbą.

3. Posolić i popieprzyć posiekane kawałki z obu stron. Przełóż wątrobę do głębokiej miski.

4. Wlać mleko i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.

5. Następnie zwiń każdy kawałek w mąkę.

6. Smażyć panierowaną wątrobę na oleju roślinnym po obu stronach.

7. Pokrój cebulę na półpierścienie. Wlej odrobinę oleju roślinnego na dno kotła i włóż do niego wszystkie cebule.

Kotleciki z wątróbki – podstawowe zasady gotowania

Zasada gotowania kotletów różni się od zwykłego gotowania wątroby tylko czasem. Kotlety są cienkie, przez co smażą się znacznie szybciej. To danie przygotowywane jest z wołowiny, wieprzowiny, a nawet wątróbki drobiowej.

Wątrobę myjemy, oczyszczamy z nadmiaru, kroimy warstwami i lekko ubijamy, przykrywamy folią spożywczą. Następnie kotlety panierujemy w mące lub zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron na złoty kolor. Jak już wspomniano, smażą się bardzo szybko, wystarczy kilka minut z każdej strony.

Kotlety z wątróbki można wstępnie marynować i dopiero wtedy rozpocząć gotowanie.

To danie można przygotować z różnymi sosami. W tym przypadku gotowe kotlety umieszcza się na głębokiej patelni lub rondlu, zalewa sosem i gotuje na wolnym ogniu przez około 15 minut, gotuje się je z warzywami, serem lub grzybami.

Przepis 1. Kotlety z wątroby wołowej

Składniki

Kilogram wątroby wołowej;

Pół litra mleka;

Trzy cebule;

Szklanka mąki;

Trzy marchewki;

Pół litra kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania

1. Dobrze opłucz wątrobę wołową pod kranem, lekko osusz, usuń przewody i usuń folię. Włóż do głębokiej miski i zalej mlekiem. Pozostawić w lodówce na trzy godziny.

2. Wyjmij wątrobę z mleka, opłucz, zanurz w serwetkach i pokrój w plasterki. Ubijamy każdy kawałek, przykrywamy folią spożywczą, solą, pieprzem i chlebem oprószanym mąką. Na patelni rozgrzej oliwę, włóż do niej kawałki wątróbki i smaż po minucie z każdej strony.

3. Obierz warzywa, dobrze je umyj i posiekaj. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa oddzielnie na złoty kolor.

4. Usmażone kotlety z wątróbki włóż do kotła, ułóż je warstwami smażonej cebuli i marchewki. Całość zalewamy śmietaną i podpalamy. Gdy tylko pojawią się oznaki wrzenia, zmniejsz ogień na mały i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.Podawaj z dodatkiem ziemniaków lub ryżu i piklami.

Przepis 2. Kotleciki z wątróbki w sosie czosnkowo-śmietanowym

Składniki

Pół kilograma wątroby wieprzowej;

Zmielony czarny pieprz;

75 g 20% śmietany;

Dwa ząbki czosnku;

Szklanka oczyszczonej wody;

250 g mąki;

50 ml oleju słonecznikowego;

Sól jodowana.

Metoda gotowania

1. Wątróbkę wieprzową opłukać, osuszyć jednorazowym ręcznikiem, położyć na desce i pokroić ukośnie na porcje. Umieścić w głębokiej misce. Połóż na desce dwa plasterki, w pewnej odległości od siebie. Przykryj je folią spożywczą i lekko ubij wątróbkę, następnie zdejmij folię, obróć kawałki, ponownie przykryj folią i ubijaj z drugiej strony.

2. Do miski wbij dwa jajka, dodaj sól i pieprz. Za pomocą trzepaczki ubijaj jajka z przyprawami, aż masa jajeczna będzie gładka. Kotlety wątróbkowe zanurzamy w tej mieszance, delikatnie mieszamy i odstawiamy na kwadrans.

3. Na płaski talerz wsyp mąkę. Każdy kotlet panierujemy w mące. Na patelni dobrze rozgrzej olej. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju po minucie z każdej strony.

4. Obierz czosnek, umyj i drobno posiekaj nożem. Do głębokiej miski włóż śmietanę i majonez, zalej wodą, dodaj posiekany czosnek i zalej wodą. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Usmażone kotlety wątróbkowe włożyć do głębokiego rondla, zalać sosem czosnkowo-śmietanowym i dusić na umiarkowanym ogniu przez kwadrans, przykrywając pokrywką. Kotlety podawać z dodatkiem warzyw, ryżu lub ziemniaków i polać sosem.

Przepis 3. Kotlety z wątróbki wieprzowej z cebulą

Składniki

400 g wątroby wieprzowej;

Czosnek – dwa ząbki;

Trzy cebule;

Sól kuchenna i pieprz;

Dwa jajka;

Metoda gotowania

1. Umytą i lekko osuszoną wątrobę oczyść z nadmiaru i pokrój na małe kawałki. Połóż kawałki na desce i lekko ubijaj je z obu stron, przykrywając je folią. Dopraw pieprzem każdy kotlet.

2. Obierz czosnek, opłucz i przepuść przez prasę czosnkową. Każdy kotlet natrzeć posiekanym czosnkiem. Włóż do głębokiej miski i odstaw na pół godziny.

3. Jajka rozbijamy do miski i ubijamy trzepaczką, aż na powierzchni pojawi się piana.

4. Na oddzielny płaski talerz wsypać trochę mąki i wymieszać z solą.

5. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

6. Każdy kotlet panierujemy w mące, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe kotlety przekładamy na osobny talerz. Na patelnię wlać olej, dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Na cebuli ułóż kotlety z wątróbki, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.Wątróbkę podawaj z dodatkiem, na wierzchu ułóż smażoną cebulę.

Przepis 4. Kotleciki z wątróbki drobiowej z jabłkami i serem

Składniki

kg wątroby drobiowej;

Pół kilograma sera;

150 g kwaśnej śmietany;

Trzy szczypty mielonego czarnego pieprzu;

80 ml rafinowanego oleju roślinnego;

Dodatkowa sól - trzy szczypty;

Cebula – 2 główki.

Metoda gotowania

1. Oczyść wątrobę drobiową z tkanki łącznej i żółci i opłucz pod kranem. Lekko osusz ręcznikiem papierowym. Każdą wątrobę ubijamy bardzo ostrożnie, przykrywając ją folią. Wątróbka drobiowa jest bardzo delikatna, dlatego należy ją ubić bardzo ostrożnie.

2. Umyj jabłko, wytrzyj je serwetką, obierz skórkę i usuń nasiona. Pokrój go w krótkie, cienkie paski.

3. Zmiel ser na tarce. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć na złoty kolor.

4. Kotleciki z wątróbki ułożyć na natłuszczonej desce i posypać solą i pieprzem. Rozłóż smażoną cebulę na wszystkich kawałkach wątroby. Na wierzchu ułożyć pokrojone jabłka i posypać wiórkami sera.

5. W szklance wymieszaj majonez i śmietanę z wodą. W sumie powinno wyjść około pół litra sosu. Wlać tę mieszaninę na kotlety wątrobowe, aż całkowicie pokryje wątrobę. Wstawić do piekarnika na pół godziny i piec w temperaturze 180°C.

Przepis 5. Kotleciki z wątróbki z grzybami

Składniki

Pół kilograma wątroby wołowej;

Dodatkowa sól;

700 g pieczarek;

Olej roślinny;

2 cebule;

100 g sera Cheddar;

Świeżo zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Pieczarki włóż na durszlak, opłucz pod kranem i osusz na papierowym ręczniku. Pokrój je w cienkie plasterki. Umieść grzyby w rozgrzanym oleju roślinnym i smaż, aż cała wilgoć wyparuje, dodaj cebulę i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty kolor. Usmażone grzyby przekładamy na durszlak i pozostawiamy do ostygnięcia z nadmiaru tłuszczu. Zmiel ser za pomocą tarki.

2. Umytą wątrobę obierz z folii i pokrój na porcje. Lekko uderz każdego młotkiem po obu stronach, przykrywając folią. Kotlety doprawiamy przyprawami.

3. Kotleciki z wątróbki smażymy na patelni, na której smażyliśmy grzyby, po trzy minuty z każdej strony.

4. Połóż gotowe kotlety wątrobowe na blasze do pieczenia. Na każdym ułożyć podsmażone grzyby, polać majonezem i obficie posypać wiórkami sera.

5. Włóż kotlety z grzybami do piekarnika na siedem minut. Piec w temperaturze 150 stopni.

Przepis 6. Kotleciki z wątróbki z kremowym sosem cebulowym

Składniki

30 g masła;

Pół kilograma wątroby wołowej;

Dwa jajka;

Pół litra mleka;

125 g mąki;

200 ml śmietany;

100 ml wody pitnej;

Żarówka;

50 ml rafinowanego oleju roślinnego;

Sól, przyprawy i mielony pieprz.

Metoda gotowania

1. Wątróbkę wołową myjemy, osuszamy ręcznikami papierowymi, oczyszczamy z folii i korzystamy z odpływu. Pokrój na porcje. Umieść każdy kawałek w plastikowej torbie i ubij go z obu stron. Kotlety z wątroby włóż do głębokiej miski i zalej mlekiem. Odstaw na pół godziny.

2. Jajka rozbij na głęboki talerz, dodaj sól i pieprz, dodaj mąkę, posiekane zioła i zalej olejem roślinnym i wodą. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie ubij, aż będzie gładkie.

3. Wyjmij kotlety z mleka i włóż je do ciasta. Pozostaw wątrobę w nim na 20 minut. Umieścić na dobrze rozgrzanej patelni z olejem i smażyć na złoty kolor.

4. Drobno posiekaj obraną cebulę i podsmaż na maśle na złoty kolor. Posypać mąką, energicznie wymieszać i wlać śmietanę. Zagotuj i trzymaj na ogniu, aż sos zgęstnieje. Kotlety podajemy z sosem i dowolnym dodatkiem.

Przepis 7. Kotleciki z wątróbki w sosie śmietanowym

Składniki

Kg wątroby wołowej;

Suszony koperek, kolendra i pietruszka;

4 ząbki czosnku;

300 ml wody pitnej;

po 5 g kurkumy, oregano i papryki;

Dodatkowa sól;

150 g kwaśnej śmietany;

Szczypta imbiru i mielonej bazylii.

Metoda gotowania

1. Umyj i osusz wątrobę papierowymi ręcznikami. Pokroić w plastry o grubości 6 mm. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.

2. Do głębokiej miski wlać śmietanę, odlać wodę i dodać przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

3. Każdy plaster wątroby natrzeć solą z obu stron, przykryć grubą folią i lekko ubić. Umieścić w małym rondelku, zalewając każdą warstwę sosem śmietanowym i posypując czosnkiem. Pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę.

4. Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą, dodaj olej i smaż kotlety wątróbkowe po dwie minuty z każdej strony.

5. Sos wlać do rondla, postawić na umiarkowanym ogniu i włożyć do niego kotlety z wątróbki. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie przez kwadrans. Tuż przed końcem gotowania doprawiamy świeżymi lub suszonymi ziołami.

Kotleciki z wątróbki – porady i wskazówki szefa kuchni

Ubijając wątrobę, pamiętaj o przykryciu jej folią lub włóż do torby, aby utrzymać kuchnię w czystości.

Bardzo ostrożnie ubij wątrobę, szczególnie w przypadku podrobów z kurczaka.

Przed smażeniem kotlety wątróbkowe zamarynuj na kilka godzin lub namocz w mleku.

Kotleciki z wątróbki podawać z sosem na bazie śmietany, kefiru lub majonezu.

Aby kotlety były soczyste, przed smażeniem panieruj je w mące.

Jeśli kochasz wątróbkę, ale nie wiesz, jak ją pysznie ugotować, w pierwszej kolejności zdecyduj się na kotlety z tych podrobów. Okazują się bardzo delikatne i niezwykle smaczne, jeśli oczywiście odpowiednio je przygotujesz.

Główną zasadą, której należy przestrzegać podczas pracy z podrobami jest to, że nie należy ich gotować zbyt długo (czasami wystarczy kilka minut).

Jeśli chcesz, żeby kotlety były jeszcze bardziej miękkie i delikatne, najpierw namocz wątrobę (oczywiście już dobrze umytą) w kefirze, mleku lub mieszance wody i nabiału (oba składniki weź w równych proporcjach).

Kaloryczność kotleta wątróbkowego smażonego w cieście wynosi 205 kcal/100 g.

Kotleciki z wątróbki wołowej w cieście - przepis fotograficzny krok po kroku

Do gotowania można używać wątroby wołowej lub wieprzowej, ale nie kurczaka. Jest zbyt delikatny i dlatego nie da się go pokonać.

Twój znak:

Czas gotowania: 45 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Wątroba wołowa: 650 gr
Śmietana (majonez): 1-2 łyżki. l.
Sól, pieprz: do smaku
Jajko: 1 duże
Semolina: 3 łyżki. l.
Mąka: 3 łyżki. l.
Papryka mielona: 1 łyżeczka.
Olej roślinny: do smażenia

Instrukcje gotowania

Oryginalną potrawę z wątróbki podawaj z lekką sałatką warzywną lub dowolnym dodatkiem.

Przepis na kotlety z wątróbki wieprzowej

Chociaż wątróbka wołowa jest bardziej popularna wśród szefów kuchni i gospodyń domowych, wątróbka wieprzowa ma bardziej miękką konsystencję, chociaż czasami ma lekką goryczkę.

Do przygotowania pysznych kotletów potrzebujesz:

wątróbka wieprzowa – 750-800 g;
mąka – 150 g;
sól;
jajko – 2-3 szt.;
cebula – 100 g;
olej – 100 ml.

Co robić:

Odetnij wszystkie błony z wątroby, usuń przewody i tłuszcz. Opłucz i wysusz.
Pokroić na kawałki o grubości około 15 mm.
Przykryj je folią spożywczą i uderz młotkiem z obu stron.
Kotlety włóż do rondla i zetrzyj tam cebulę.
Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.
Jajka wbij do miski i lekko ubij widelcem.
Na stolnicę lub płaski talerz wysyp mąkę.
Na patelnię wlać olej i lekko podgrzać.
Lekko marynowane plastry wątroby obtaczamy w mące, maczamy w jajku i ponownie obtaczamy w mące.
Połóż kawałki na patelni i smaż przez 6-7 minut.
Następnie obróć kawałki na drugą stronę i smaż przez około 7 minut.

Gotowe kotlety z wątróbki wieprzowej układamy na papierowej serwetce na 1-2 minuty, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Najlepiej podawane na gorąco.

Kurczak lub indyk

Wątróbka z indyka jest dość duża, dlatego można ją przygotować także w formie kotletów. Kurczak nadaje się również, jeśli wybierzesz większe kawałki i ubijesz je delikatniej.

To wymaga:

wątróbka indycza – 500 g;
sól;
suszone zioła – 1 łyżeczka;
mąka – 70 g;
jajko;
olej – 50-60 ml.

Proces krok po kroku:

Sprawdź produkty uboczne, odetnij wszystko, co wydaje się niepotrzebne, zwłaszcza pozostałości dróg żółciowych. Umyć i wysuszyć.
Pod folią ułożyć kawałki wątroby (bez konieczności dodatkowego krojenia), ubić je z obu stron.
Następnie doprawiamy do smaku solą i wybranymi ziołami. Odpowiednie są bazylia, oregano i cząber.
Każdy kawałek panierujemy najpierw w mące, następnie zanurzamy w jajku i ponownie w mące.
Półprodukty smażymy na rozgrzanym oleju około 3-5 minut bez przykrycia z jednej strony.
Odwróć kotlety wątróbkowe i smaż pod przykryciem przez kolejne 3-5 minut. Podawać na gorąco.

Opcja gotowania w piekarniku

Aby przygotować kotlety z wątroby w piekarniku, potrzebujesz:

wątróbka wołowa – 600 g;
mąka – 50 g;
olej – 50 ml;
sól;
pieprz mielony;
przyprawy;
krem – 200 ml.

Jak gotować:

Uwolnij podroby z filmów, tłuszczu i żył.
Umyć, osuszyć i pokroić na kawałki o grubości 10-15 mm.
Przykryj je folią i uderz z obu stron.
Posolić i pieprzyć produkty do smaku.
Na patelni rozgrzej olej.
Obtaczamy w mące i smażymy kotlety na gorącym oleju. Każda strona nie powinna zająć więcej niż 1 minutę.
Podsmażone preparaty przekładamy do formy w jednej warstwie i zalewamy śmietaną z dodatkiem ziół.
Włącz piekarnik na + 180 stopni, włóż do niego formę i piecz przez 18-20 minut.

Kotlety z dowolnej wątroby będą smakować lepiej, jeśli:

Wstępnie namocz podroby w mleku i mocz w nim przez około godzinę. Jeśli nie ma mleka, możesz użyć zwykłej wody.
Wątróbki nie należy przesuszyć ani rozgotować na patelni, w przeciwnym razie zamiast delikatnych kotletów otrzymasz danie suche i pozbawione smaku.
Kotlety będą bardziej soczyste, jeśli ugotujesz je z gotowanej na parze wątroby.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Jak wybrać odpowiednie składniki

Ważne jest, aby zrozumieć, że wątroba wołowa jest dość zdrowym produktem bogaty w witaminy A, witaminy z grupy B i ważne aminokwasy, które są stosowane nawet w zapobieganiu anemii. Aby jednak danie z wątroby przyniosło same korzyści, należy ostrożnie podejść do jego wyboru.
Kupując wątrobę, lepiej jest wziąć schłodzony produkt i nie zamrożone. Po pierwsze, w ten sposób z całą pewnością można sprawdzić, czy jest świeża, a po drugie, zamrożona wątroba zawiera mniej składników odżywczych.

Przy zakupie ważną rolę odgrywają zewnętrzne wskaźniki wątroby, powinna być błyszcząca i mieć gładką powierzchnię. Jeśli ma matowy kolor, oznacza to, że był już używany. Jest to również konieczne zwróć uwagę na kolor wątroby wołowej, powinien mieć kolor wiśniowy i równomiernie wybarwiony.
Świeżość wątroby można także sprawdzić naciskając na nią palcem, jeśli nie ma śladu, oznacza to, że wątroba jest świeża.

Kotlety z wątroby wołowej w cieście

Patelnia z powłoką nieprzywierającą, szpatułka kuchenna, nóż, deska kuchenna, młotek kuchenny, widelec, miska głęboka, łyżka.

Składniki

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Jajko rozbij do głębokiej miski i ubij widelcem.
Dodać wodę, sól, koperek, czosnek, pieprz i sodę gaszoną octem. Wszystko ponownie dobrze ubić widelcem.
Następnie do ciasta dodać otręby i mąkę i całość wymieszać na gładką masę.
Następnie weź wątrobę wołową i pokrój ją wzdłuż na kawałki średniej grubości. Ułożyć na desce kuchennej, przykryć folią spożywczą i ubić młotkiem kuchennym. Folia spożywcza jest potrzebna, aby interakcja z młotkiem nie nadawała wątrobie niepotrzebnego smaku.
Następnie zdejmij folię spożywczą, posól i pieprz każdy kawałek do smaku.
Odwróć się i zrób to samo, ubij, sól i pieprz.

Gdy olej się rozgrzeje, zanurzamy każdy kawałek wątroby w cieście i kładziemy na patelni.
Smażymy na dużym ogniu aż do ugotowania, czyli około 3-4 minut z każdej strony.

Również w przeddzień wakacji radzę spróbować zrobić soczyste i niezwykle smaczne.

Przepis wideo

Obejrzyj film przedstawiający przygotowanie pysznych i niezwykle zdrowych kotletów wątrobowych w cieście.

Kotleciki z wątróbki wołowej duszone z cebulą w mleku

Czas gotowania: 25-30 minut
Liczba porcji: 6.
Przybory kuchenne i wyposażenie: patelnia z powłoką nieprzywierającą, patelnia z wysokimi bokami, szpatułka kuchenna, nóż, deska kuchenna, młotek kuchenny, widelec, miska głęboka, szklanka, łyżka.

Składniki

Sekwencja gotowania

Przykryj deskę kuchenną folią spożywczą i połóż na niej kawałki wątroby wołowej, wierzch również przykryj folią.
Wątróbkę ubijamy młotkiem kuchennym z obu stron, ale nie przesadzajmy, bo wątroba to produkt delikatny.
Następnie zdejmij folię spożywczą i do głębokiej miski włóż połamane kawałki wątroby i zalej mlekiem. Pozostaw na 15-20 minut.
W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.
Połóż patelnię z powłoką nieprzywierającą na kuchence, aby się rozgrzała i wlej olej roślinny.
Gdy olej się rozgrzeje, dodaj całą cebulę, dodaj sól i smaż na złoty kolor, mieszając.
Po ugotowaniu przełóż cebulę do miski i odstaw na chwilę.
W dalszym ciągu zajmujemy się bezpośrednio kotletami, są one moczone w mleku, solimy je z obu stron, obtaczamy w mące i wrzucamy na tę samą patelnię, na której smażyła się cebula. Nie zmieniamy oleju. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony.
Następnie weź głęboką patelnię i na jej dnie równomiernie rozłóż połowę smażonej cebuli.

Wlać mleko, zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
Po upływie czasu kotlety są gotowe. Można podawać.

Przepis wideo

Dzięki temu filmowi kotlety z wątróbki wołowej duszone w mleku będą tak proste, jak obieranie gruszek.

Jaki dodatek i sos będą najlepsze?

Wątróbka, podobnie jak kotlety wątrobowe, jest produktem uniwersalnym, można ją podawać zarówno ze świeżymi sałatkami jako dodatek do dania, jak i z płatkami śniadaniowymi. Świetnie komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym i sosem śmietanowym.

Ważne jest, aby podczas gotowania usunąć wszystkie żyłki, w przeciwnym razie pojawią się po spożyciu i zepsują delikatny i miękki smak.

Według dietetyków 100 g wątroby zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminy A, witaminy z grupy B (B2, B12, PP), C, E, K i D. Jest także bogata w potas, żelazo i fosfor.

Podaję przepis na wyśmienitą potrawę kotlety z wątróbki wieprzowej. Jeśli prawidłowo ugotujesz wątrobę, kotlety okażą się bardzo miękkie i będziesz cieszyć się ich wspaniałym smakiem. Kotlety można podawać z puree ziemniaczanym, sałatką ze świeżych warzyw lub innym ulubionym dodatkiem.

Składniki

Do przygotowania kotletów z wątróbki wieprzowej potrzebne będą:

wątróbka wieprzowa - 0,5 kg;

sól, przyprawy do mięsa, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;

mleko - 0,5 litra;

mąka - 3 łyżki. l.;

olej roślinny do smażenia.

Kroki gotowania

Wątróbkę wieprzową myjemy i kroimy na kawałki, jak kotlety mielone.

Do miski wlać mleko i umieścić tam wątrobę, odstawić na 2 godziny.

Następnie odlać mleko, opłukać wątrobę i osuszyć papierowymi ręcznikami. Posolić wątrobę, posypać przyprawami i pieprzem.

Zanurz wątrobę w mące.

Smażyć kotlety z wątróbki wieprzowej na rozgrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor po obu stronach (2-3 minuty z każdej strony).

Usmażone kotlety włóż do ognioodpornego rondla i gotuj w kuchence mikrofalowej o mocy 700 W przez 3 minuty lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.