Zdrowe jedzenie z cukinii. Dania z cukinii: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zapiekanka z cukinii i pomidorów - składniki:

Cukinia – 1-2 szt.

Twardy ser - 100-150 gr.

Świeże pomidory - 1-2 szt.

Zmielony czarny pieprz

Z młodej cukinii można zrobić bardzo oryginalne „łódeczki” wypełnione mielonym mięsem. Danie jest proste, ale godne świątecznego stołu. Przygotuj go, a zobaczysz z jaką radością zostaną przyjęte te „łódki”.

Cukinia dobrze się przechowuje, dzięki czemu mamy możliwość przygotowania pysznych dań nie tylko latem, ale także późną jesienią i zimą. Modne jest duszenie cukinii z innymi warzywami, nadziewanie, smażenie, ale jednym z najczęstszych i najłatwiejszych w przygotowaniu dań są naleśniki

Lekka zupa jarzynowa z cukinią i pomidorami może na pierwszy rzut oka wydawać się nietypowym daniem, ale jeśli jej spróbujesz, zrozumiesz, że zupa jest bardzo smaczna i, można rzec, wręcz dietetyczna. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Po prostu nie sposób się pomylić.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią jest smaczny, zdrowy i niskokaloryczny, więc jeśli dbasz o swoją sylwetkę, to danie przypadnie Ci do gustu.

Cukinia i bakłażan to zdrowe warzywa, które często wykorzystuje się w kuchni czas letni. Przygotowanie tego dania zajmie Ci nie więcej niż trzydzieści minut.

Cukinia gości na naszym stole przez cały rok. Cukinia - bardzo zdrowe warzywo, który można stosować nawet będąc na diecie. Cukinia zawiera sole mineralne, takie jak potas, wapń, fosfor, żelazo i magnez, a także witaminę C.

Cukinie według tego przepisu sprawdzają się jako samodzielne danie, jako przystawka lub jako dodatek do przystawki lub mięsa. Przygotowanie letnich przystawek z cukinii jest proste, a przyjemność z wchłaniania to „morze”.

Smażona cukinia z sosem czosnkowym to smaczne i aromatyczne danie, które zawsze można przygotować w ciągu kilku minut. Ponadto to danie jest opcją budżetową dla tych, którzy zbierają takie przepisy

Jeśli nie znudziła Ci się letnia obfitość cukinii, a odłożyłeś kilka kawałków do przechowywania, czas przypomnieć sobie to wspaniałe warzywo i przygotować pyszne danie łączące cukinię z jajecznicą.

Cukinia ma bardzo łagodny smak, dlatego aby mieć pewność, że nadzienie bułek nie będzie takie samo, można poeksperymentować. Ser feta zastąp serkiem wiejskim, zamiast słodkiej papryki dodaj świeże pomidory lub ogórki

Aby kawior z cukinii był smaczny, wcale nie jest konieczne dodawanie do niego różnych przypraw i dodatków chemicznych. Wystarczająca ilość pomidorów i czosnku załatwi sprawę.

Kawior ze sklepu z cukinii znamy wszyscy, od dawna przyzwyczailiśmy się do jego smaku i wygląd. A dzisiaj zapraszamy na kawior, również z cukinii, tylko trochę nie w standardowym formacie

Cukinia to warzywo wszechstronne, ponieważ jej łagodny, neutralny smak sprawia, że ​​idealnie nadaje się do każdego dania. Cukinię gotuje się, smaży, duszi, piecze, przygotowuje do konserw, a nawet dodaje do wypieków.

Pierwsze dania z cukinii

Cukinia lub cukinia to doskonały składnik zup, zwłaszcza zup dietetycznych lub dla dzieci. Ponadto cukinię można zamrozić latem i dodawać do zup przez całą zimę, nasycając danie przydatne witaminy i mikroelementy.

Zupa z cukinii, ziemniaków i kurczaka

To bardzo prosta, lekka, ale satysfakcjonująca zupa.

Dla niego weź:

• udko lub pierś z kurczaka na rosół;
• 3 ziemniaki;
• 0,5 kg cukinii;
• 1 cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• 50 gramów masła;
• przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotuj bulion z kurczaka, rozłóż gotowane mięso na kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do gotującego się bulionu. Dopraw to. Na rozgrzanym maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy staną się przezroczyste, na patelnię wrzucamy kostki cukinii. Smaż warzywa przez kilka minut i przełóż na patelnię. Zostawiamy zupę na małym ogniu przez 20 minut. Można ją podawać z jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną, ale można też zamienić ją w aromatyczną zupę puree, po prostu zmielając gotową zupę w blenderze.

Delikatne pierwsze danie ze śmietaną

Delikatna cukinia nabierze bardziej wyrazistego smaku, jeśli uzupełnimy ją kremowym smakiem i zamienimy całość w zupę puree.

Do tej zupy będziesz potrzebować:

• 4 młode delikatne cukinie;
• 200 ml ciężkiej śmietanki;
• 2 kawałki ziemniaków;
• 2 kawałki marchewki;
• cebula czosnek;
• litr bulionu z kurczaka lub zwykłej wody.

Najpierw obierz i pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę. Jeśli zostaną pokrojone tak samo, będą gotować w tym samym czasie. Na patelnię wlewamy kilka łyżek oleju i podsmażamy na nim cebulę i czosnek. Po kilku minutach dodać resztę warzyw i dusić, mieszając, przez około 7 minut. Jeśli robisz chudą zupę, na patelnię wlej bulion lub wodę. Poczekaj, aż warzywa zmiękną, a następnie wlej bulion do osobnej miski, warzywa zmiel blenderem. Rozcieńczyć puree warzywne podgrzaną śmietaną i bulionem do pożądanej gęstości.

Tę zupę najlepiej smakuje polana odrobiną polewy. Oliwa z oliwek i posypane tostami z grzankami.

Zupa grzybowa

Kolejna opcja, która może łatwo stać się chuda lub wegetariańska, jeśli ugotujesz ją nie w bulionie, ale w wodzie.

Przygotuj się na to:

• 300 gramów pieczarek;
• 300 gramów cukinii;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• łyżka ketchupu lub sosu pomidorowego.

Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę. W garnku na łyżce oleju roślinnego najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę, dodaj cukinię i grzyby, dodaj pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodać pomidora i ketchup, następnie dodać ziemniaki, zalać warzywa podgrzanym bulionem lub wodą, doprawić solą i pieprzem i gotować pod zamkniętą pokrywką około dziesięciu minut. Gotową zupę można posypać koperkiem.

Zupa jarzynowa z cukinii w powolnej kuchence

Pierwsze dania z cukinii gotuje się bardzo szybko w rondlu, ale powolna kuchenka ułatwi gotowanie.

Dla niego weź:

• 1 średnia cukinia;
• 1 kwiatostan brokułu;
• 3 średniej wielkości pomidory;
• 1 cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• gałązka tymianku;
• 0,5 łyżeczki kurkuma;
• garść zieleni.

Włącz tryb multicooker do smażenia, wlej do miski odrobinę oleju. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek z listkami tymianku. Dla koloru dodaj pół łyżeczki kurkumy. W czasie duszenia warzyw pokrój pomidory na ćwiartki, cukinię na małe plasterki, a brokuły podziel na parasolki. Wszystkie warzywa ułożyć na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia i piec w piekarniku pod grillem przez około 10-15 minut.

Do miski multicookera z cebulą i czosnkiem wlać litr wody, dodać sól i pieprz, zagotować płyn. Następnie dodać pieczone warzywa i dodać zioła do smaku. Gotuj zupę przez kolejne 7 minut.

Gotowanie z topionym serem

Bardzo delikatną i pyszną zupę otrzymamy dodając do cukinii ser topiony. Wybierz taki, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, a jedynie naturalny nabiał. Oprócz sera potrzebne będą także cukinia, litr bulionu warzywnego, cebula i ząbek czosnku oraz 3 łyżki bułki tartej.

Cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę, posiekaj także cebulę i posiekaj czosnek. Warzywa włożyć do wrzącego bulionu. Następnie rozpuść ser i dodaj krakersy, aby zagęścić płyn. Gdy ser się całkowicie rozpuści, zmiksuj warzywa blenderem na puree – kremowa zupa z cukinii jest gotowa.

Zupa cukiniowa z klopsikami

Jeśli wszystkie poprzednie przepisy na zupy łatwo zamieniły się w wegetariańskie i były ogólnie warzywne, to zupa z klopsikami przypadnie do gustu miłośnikom mięsa i bogatego bulionu.

Na pierwszy kurs weź:

• 300 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• 2 młode cukinie;
• 2 marchewki;
• 2 szalotki;
• 3 kromki białego chleba;
• przyprawy, zioła do smaku.

Wcieraj jedną cebulę w mielone mięso i drobno posiekaj warzywa. Z mięsa mielonego z ziołami i cebulą formujemy małe klopsiki. Wygodniej jest zwijać je mokrymi rękami. Gotować we wrzącej wodzie. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij klopsiki i odcedź bulion. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę i cukinię, a wszystkie warzywa włóż do bulionu. Jeśli marchewka i cebula zostaną wstępnie podsmażone, zupa będzie nieco bogatsza i tłusta, ale ze względu na potrzeby dzieci i potrzeby dietetyczne warzywa gotuj na świeżo. Teraz czas na dodanie soli i przypraw.

Gdy warzywa zostaną ugotowane, należy je przetrzeć przez sito lub uderzyć blenderem, a następnie rozcieńczyć bulionem. Do zupy puree dodajemy klopsiki i posypujemy talerz ziołami.

Z dodatkiem kalafiora

O zupie brokułowej już pisaliśmy, ale kalafior świetnie komponuje się także z cukinią, dopełniając jej smak.

Do dania będziesz potrzebować:

• 300 gramów kalafiora;
• 1 cukinia;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• natka pietruszki i pasternak na rosół;
• 3 litry wody;
• sól, koperek, śmietana do dressingu.

Jeśli chcesz otrzymać pachnący i smaczny bulion warzywny, ugotuj go z dodatkiem pikantnej natki pietruszki i korzeni pasternaku. Umyj je i włóż do garnka z wodą razem z cebulą. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i przyprawy według uznania i gotuj, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie zrób porządek kalafior na kwiatostanach zetrzyj cukinię i marchewkę, obierz i wyciśnij czosnek. Gdy bulion będzie gotowy, usuń korzenie, cebulę, dodaj marchewkę, następnie cukinię, następnie czosnek i kapustę. Gotuj, aż skończysz. Na 3 minuty przed końcem smażenia na patelnię dodajemy posiekany koperek. Podawaj aromatyczną zupę jarzynową z łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Kremowa zupa z cukinii i dyni

Dynia jest doskonałą bazą do zup puree. Jest aromatyczny, mięsisty, nadaje gęstość i smak. A cukinia w połączeniu z dynią sprawia, że ​​zupa jest delikatniejsza i świeża.

Weź 300 gramów miąższu dyni, cukinii, cebuli i ząbka czosnku. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć w głębokim rondlu. Do rondla dodać obraną i pokrojoną na kawałki dynię i dalej smażyć. Cukinia, jako najdelikatniejszy składnik, pojawia się na końcu. Należy go obrać i pokroić w kostkę, następnie wrzucić do rondla i podsmażyć z resztą warzyw. Całość dusimy pod przykryciem około 5 minut. Następnie zalać warzywa gorącą wodą lub bulionem, doprawić solą, mieszanką suszonych korzeni i gotować na małym ogniu około 5 minut.Pod koniec gotowania do rondla dodać śmietanę, poczekać, aż płyn się zagotuje, następnie wyłączyć podgrzać, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia. Na koniec zmiksuj wszystko blenderem i zupę podawaj z chrupiącymi grzankami.

Dania główne z cukinii

W drugim daniu cukinia doda czegoś nowego do znanych przepisów. Doda soczystości mięsu i warzywom korzeniowym, korzystnie wpłynie na kurczaka, a gęstość i wartość odżywczą innym warzywom.

Cukinia pieczona w powolnej kuchence

Pieczenie to jeden z najlepszych sposobów przyrządzania cukinii. Multicooker pomoże Ci przygotować apetyczne danie nawet tam, gdzie nie ma piekarnika, np. na wsi w pełni sezonu. Aby to zrobić, przygotuj 3 cukinie, 300 gramów sera, który dobrze się topi, i odrobinę oleju roślinnego. Przepis jest niezwykle prosty – cukinię pokroić w krążki o szerokości jednego centymetra. Do miski multicookera wlej olej i włącz tryb pieczenia na około godzinę. Cukinię ułożyć ciasno obok siebie na oleju, posolić i zamknąć multicooker. Po 40 minutach posyp cukinię startym serem i pozostaw naczynie do roztopienia i namoczenia warstw. Można podawać na ciepło jako dodatek do dania głównego lub na zimno jako przekąskę.

Roladki z cukinii i mięsa mielonego w piekarniku

Ta wersja pieczenia cukinii jest bardziej satysfakcjonująca i nadaje się na świąteczny stół.

Brać:

• cukinia – 2 sztuki;
• 400 gramów mielonego kurczaka lub indyka;
• cebula;
• szklanka tłustej śmietany;
• 100 ml ketchupu;
• przyprawy – na przykład kurkuma czy zioła prowansalskie.

Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię na całej długości w cienkie plasterki. Zetrzyj trochę miąższu warzywnego i włóż do mielonego mięsa. Dodaj do niego startą cebulę i przyprawy. Mięso mielone dobrze wymieszaj i cienką warstwą rozsmaruj jedną łyżkę stołową na całej powierzchni plasterka cukinii. Cukinię zwijamy w rulon z mięsem mielonym w środku. Roladki ciasno ułożyć na płytkiej patelni. Ketchup wymieszaj ze śmietaną i szczyptą soli, a sosem polej bułeczki. Pieczemy je w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. W razie potrzeby możesz posypać danie startym serem 5 minut przed jego przygotowaniem.

Gulasz warzywny z cukinii i bakłażana

Cukinia jest nieodzowną częścią każdego dania gulasz warzywny. Szczególnie jasny smak uzyska się, jeśli użyje się zarówno bakłażana, jak i czosnku, ponieważ cukinia i czosnek dobrze do siebie pasują. Na jedno danie przeznaczone dla 4 osób będziesz potrzebować jednej cukinii i bakłażana, a także papryki, kilku pomidorów, cebuli, kilku ząbków czosnku i oczywiście świeżych ziół.

Przepis jest na tyle prosty, że danie to można przygotować z dziećmi. Przede wszystkim należy pokroić bakłażany w kostkę i posypać je solą, a po 15 minutach opłukać, aby usunąć gorycz. Pozostałe obrane warzywa pokroić także w kostkę. Lepiej najpierw zblanszować pomidory. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć najpierw cebulę i czosnek, następnie paprykę, po kolejnych 3 minutach cukinię i bakłażany, a na końcu pomidory. Wszystkie warzywa mieszamy i dusimy pod przykryciem około 20 minut, na koniec doprawiamy gulasz, doprawiamy solą, dodajemy posiekaną zieloną masę i ponownie dokładnie mieszamy.

Przepis na zapiekankę z kurczaka

Przepisów na pieczonego kurczaka z cukinią jest wiele. Oferujemy niezwykłe i piękne, ale nieskomplikowane danie - roladki z kurczaka z grzybami i cukinią.

Dla niego weź:

• pół kilograma filet z kurczaka;
• 200 gramów pieczarek;
• po jednym kawałku cebuli i marchwi;
• pęczek dzikiego czosnku;
• cukinia;
• masło;
• sól pieprz.

Najpierw przygotuj kurczaka - filet pokrój wzdłuż na cienkie warstwy i przebij przez folię. Zetrzyj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju. Dodać posiekane grzyby, sól, pieprz i smażyć jeszcze chwilę, aż płyn odparuje.

Ubity filet ułożyć na folii spożywczej tak, aby powstał prostokąt. Na kurczaka ułóż warzywa i grzyby, nie dotykając krawędzi nawet o centymetr. Warzywa posypać posiekanym niedźwiedzim czosnkiem. Zwiń za pomocą folii rolada z kurczakiem z wypełnieniem.

Następnie weź długą prostokątną patelnię i posmaruj ją olejem. Cukinię pokroić w cienkie plasterki wzdłuż i wyłożyć nimi patelnię tak, aby nie było żadnych szczelin. Umieść bułkę wewnątrz cukinii, najpierw usuwając folię. Następnie owiń brzegi plastrów wokół wierzchu bułki i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na godzinę. Cukinia zapobiegnie wysychaniu kurczaka, zachowa jego soczystość i sprawi, że będzie wyglądał atrakcyjnie.

Placki z cukinii i ziemniaków

Tak proste danie, jak placki ziemniaczane, można znacznie wzbogacić za pomocą cukinii. Dla tego prosty przepis weź 5 ziemniaków i 1 cukinię, możesz też dodać cebulę, jeśli chcesz. Będziesz także potrzebować mąki, przypraw i oleju do smażenia.

Warzywa zetrzyj na grubej tarce i posyp solą. Po 5 minutach wyciśnij pozostałą wilgoć. Do warzyw dodać łyżkę mąki, przyprawy i wszystko wymieszać. Mieszankę warzywną włóż na patelnię z olejem, smaż z obu stron. Podawaj naleśniki ze śmietaną na zimno lub na gorąco.

Kręgi z mięsem

To danie jest proste i satysfakcjonujące, ale niezwykłe i atrakcyjne.

Aby przygotować koła, weź:

• pół kilograma średniej wielkości cukinii;
• pół kilo mięsa mielonego;
• kilka cebul;
• 2 marchewki;
• 100 gramów sera;
• majonez;
• sól, przyprawy.

Zetrzyj cebulę, dodaj do mięsa mielonego, sól i pieprz, wymieszaj. Cukinię obierz i pokrój w krążki o szerokości 3-4 cm. Usuń nasiona ze środka i zanurz krążki we wrzącej wodzie na 3 minuty. Potem fajnie.

W tym czasie posiekaj drugą cebulę i marchewkę i podsmaż na patelni. Przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej cukinię. Do każdego włóż ciasno mięso mielone, na wierzch połóż łyżkę podsmażonych warzyw, każdą cukinię równomiernie posmaruj majonezem i posyp drobno startym serem. Cukinię pieczemy w piekarniku około godziny w temperaturze 190 stopni.

Niezwykły suflet cukiniowy z kurczakiem

Z młodej, soczystej cukinii przygotowujemy delikatny, wykwintny suflet.

Będziemy potrzebować:

• kilogram cukinii;
• ćwierć szklanki mąki;
• 4 łyżki masła;
• 1,5 szklanki mleka;
• 130 gramów sera;
• 2 jaja kategorii C1;
• pół cebuli;
• gałązka tymianku i garść listków bazylii.

Będziesz także potrzebować foremek do sufletów, które należy dobrze posmarować miękkim masłem. Główny składnik zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól, przełóż na sitko i odstaw na 15 minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

W tym czasie przygotuj beszamel. Aby to zrobić, weź rondelek, rozpuść w nim masło, dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo wlewaj do nich mleko, ciągle mieszając trzepaczką, i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, na małym ogniu. Dodać sól, gałązkę tymianku i gotować 15 minut, pamiętając o mieszaniu. Efektem końcowym powinien być gęsty, aromatyczny sos. Wyjmij z niego tymianek i pozostaw do ostygnięcia.

Oddziel białka od żółtek. Dodaj to drugie do sosu i ubij. Dodać cukinię, drobno starty ser i posiekaną bazylię. Białka osobno ubić na mocną pianę i stopniowo dodawać je do masy. Ułożyć w foremkach i piec w temperaturze 200 stopni, aż wierzch sufletu się zarumieni.

Gulasz z cukinii i grzybów

Zwykle do gulaszu dodaje się wiele składników - różnorodne warzywa, warzywa korzeniowe, grzyby. Jednak gulasz z zaledwie dwóch składników może być bardzo smaczny i ciekawy. W przypadku tej opcji przygotuj cebulę, którą należy posiekać i usmażyć. Obierz i posiekaj 2 młode cukinie. Dodajemy je do cebuli i smażymy pod przykryciem 5-8 minut. 10 pieczarek pokroić w plasterki i dodać do cukinii. Podsmaż wszystko wysoki ogień kilka minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj gulasz przez około 10 minut, po posoleniu i posypaniu pieprzem.

Placuszki z cukinii z kefirem

Aby uzyskać puszyste i delikatne naleśniki, weź:

• 240 ml kefiru;
• jajko;
• 250 gramów obranej cukinii;
• 160 gramów mąki;
• po łyżeczce sody i soli;
• dowolny bezzapachowy olej.

Najpierw dodaj sodę do kefiru i daj mu trochę czasu na reakcję. Następnie do kefiru dodać łyżkę oleju i jajko. Wymieszaj wszystko widelcem. Obraną cukinię zetrzeć na tarce i dodać do kefiru. Następnie do miski z ciastem przesiać mąkę i wymieszać na gładką masę. Smażymy na małym ogniu na oleju.

Gotowanie z mrożonej cukinii

Cukinia i cukinia doskonale nadają się do zamrożenia, nie tracąc przy tym swoich korzystnych i smakowych właściwości. Dlatego latem staraj się zamrażać więcej warzyw, aby zimą móc przygotować pyszne dania z mrożonej cukinii.

Cukinia w cieście

Ponieważ cukinia sama w sobie jest wodnistym warzywem i nawet zamrażanie zapewnia jej więcej wilgoci, podczas smażenia z pewnością wystrzeli gorący olej. Dlatego przed przygotowaniem dania rozmrozić cukinię na serwetce i dobrze osuszyć wilgoć przed gotowaniem.

Do usmażenia dwóch mrożonych cukinii w cieście potrzebne będą:

• pół szklanki piwa;
• 1 jajko;
• pół szklanki mąki;
• sól i pieprz.

Jajko ubić widelcem z solą i pieprzem, wlać piwo, dodać połowę mąki i wymieszać. Stopniowo dodawaj drugą porcję mąki, wszystko mieszając. Kawałki suszonej cukinii zanurzamy w cieście i smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Mrożona cukinia duszona z warzywami

Do tego dania nie trzeba rozmrażać cukinii, a woda w warzywach się przyda - wszystkie składniki zostaną w niej duszone, a mianowicie:

• pół kilograma mrożonej cukinii;
• 1 marchewka;
• para cebuli;
• 3 średnie pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• mały pęczek koperku.

Wstępnie oczyść i posiekaj warzywa. Najpierw lekko podsmaż cebulę i marchewkę, następnie na patelnię włóż pomidory i czosnek i duś. Po kilku minutach wyślij cukinię, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż wilgoć odparuje. Po kwadransie posolić naczynie i doprawić posiekanymi ziołami.

naleśniki

Gotować zimą letnie danie, warto odpowiednio przygotować cukinię. Nie trzeba ich trzeć ani zamrażać w całości. Kroimy w kostkę, gotujemy z odrobiną wody do miękkości i rozgniatamy tłuczkiem. Gotowe puree zamroź i w razie potrzeby użyj go do zrobienia naleśników.

Weź rozmrożoną cukinię, kilka ziemniaków i cebulę. Ziemniaki i cebulę zmiel, wymieszaj z cukinią, 1 jajkiem, 5 łyżkami mąki i solą, wszystko dobrze wymieszaj. Smażyć naleśniki z gotowego ciasta przez kilka minut z każdej strony.

Przepisy dietetyczne

Cukinia to niezastąpiony składnik dania dietetyczne, ponieważ zawiera tylko 24 Kcal na 100 gramów. Jednocześnie warzywo może pomóc w przygotowaniu różnorodnych dań na cały dzień - od śniadania po kolację.

Dietetyczne naleśniki na parze

Na przykład na śniadanie możesz przygotować niezwykle zdrowe i niskokaloryczne naleśniki, do których musisz zabrać:

• 1 średnia cukinia;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• sól.

Zetrzyj główny składnik na drobnej tarce i odcedź sok. Oddzielić białko od żółtka i lekko ubić widelcem. Białka połączyć z cukinią, dodać sól i mąkę. W dłoniach formuj naleśniki i umieszczaj je w naczyniu do gotowania na parze wysmarowanym olejem. Gotuj przez 15 minut i podawaj z niskotłuszczową śmietaną i ziołami.

Wielkopostna zupa jarzynowa

Na obiad chuda zupa na bazie cukinii i bulion warzywny. Aby to zrobić, musisz ugotować 2 posiekane ziemniaki w litrze wody. W tym czasie podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj posiekaną i obraną cukinię, a po 5 minutach dwa obrane i posiekane pomidory. Całość zagotuj i włóż do garnka z ziemniakami. Gotuj przez kolejne 7 minut, dodaj zioła i przyprawy.

Zupa cukiniowa dla dzieci

Cukinia to jeden z pierwszych produktów wprowadzonych do diety dziecka. Dzieje się tak dlatego, że jest całkowicie antyalergiczny. Dlatego ten przepis jest idealny na lunch dla dzieci.

Brać:

• pół cukinii;
• 2 ziemniaki;
• 500 ml wody;
• 100 ml śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.

Ziemniaki i cukinię obierz i pokrój w kostkę. Włóż ziemniaki do wrzącej wody. Po 7 minutach dodaj cukinię i smaż warzywa przez 10 minut. Po ugotowaniu zmiel je w blenderze i rozcieńcz zupę śmietaną.

Gotowanie zdrowej zapiekanki

Na obiad dla miłośników dietetycznych dań z cukinii można przygotować pyszną i satysfakcjonującą zapiekankę.

Do tego będziesz potrzebować:

• 3 cukinie;
• 1 szalotka;
• 60 gramów twardego sera;
• 3 jajka;
• 150 gramów mąki pszennej;
• 80 ml mleka;
• 60 ml oleju roślinnego.

Cukinię i cebulę pokroić w cienkie plasterki, ser zetrzeć na grubej tarce, a jajka ubić, aż będą miękkie i puszyste. Osobno wymieszać suche składniki. Do jajek dodać mąkę i mleko, wszystko dobrze wymieszać. Wlać olej roślinny do mieszaniny. Aby dodać pikanterii, możesz dodać do mieszanki odrobinę musztardy lub papryczki chili. Dobrze wymieszaj mieszaninę z tartym serem. Dodać cukinię i wszystko dobrze wymieszać. Włóż mieszaninę do naczynia do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Do tego będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy cukinii;
• pół kilo marchewki;
• ta sama ilość cebuli;
• 5 słodkich papryczek;
• 1 główka czosnku;
• gotowy zestaw przypraw do koreańskiej marchwi;
• ocet stołowy 9 procent - 1 szklanka;
• 2/3 szklanki oleju roślinnego;
• szklanka granulowanego cukru;
• 2 czubate łyżki soli;
• duży pęczek koperku.

Najpierw zetrzyj marchewki. Lepiej jest, jeśli robisz to na specjalnej tarce w stylu koreańskim. Na tej samej tarce zetrzyj cukinię. Paprykę, zioła, cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki. Wszystkie warzywa umieść w jednej misce. Dodać przyprawy, cukier, ocet i olej, wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin. Warzywa wraz z płynem przekładamy do wyparzonych słoików i zwijamy zgodnie z technologią.

Cukinia smażona z czosnkiem

Brać:

• 3 kg cukinii;
• 3 kg dojrzałych pomidorów;
• 3 słodkie papryczki sałatkowe;
• 1 ostra papryka;
• 4 główki czosnku;
• 250 ml oleju;
• 100 ml octu stołowego;
• 6 łyżeczek sól kuchenna;
• 8 łyżeczek Sahara.

Obierz obraną paprykę i pomidora, przepuść przez maszynę do mięsa, następnie przełóż do rondelka i zagotuj. Cukinię pokroić w cienkie plasterki i dodać do warzyw. Dodać sól, cukier, masło. Gotuj przez pół godziny. Następnie wlać kęs, dodać czosnek i smażyć kolejne 5 minut. Gotową mieszaninę wlać do słoików i zwinąć.

Niezwykła suszona cukinia na zimę

Ten przepis jest mało znany, ale bardzo smaczny. Najbardziej niezwykłe jest to, że jest to słodki preparat przypominający kandyzowane owoce. Aby go przygotować, weź kilogram cukinii, 1 pomarańczę, 1 cytrynę i pół kilograma cukru.

Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Obraną cukinię pokroić, wymieszać z sokiem i skórką oraz 200 g cukru. Umieścić pod ciśnieniem w chłodnym miejscu na 8 godzin. Następnie odcedź sok, odcedź, dodaj pozostały cukier, sok z cytryny i zagotuj syrop. Do syropu dodaj cukinię i gotuj, aż będzie przezroczysta. Gotową cukinię wyjąć z syropu, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 5 godzin w temperaturze 60 stopni. Po pewnym czasie otrzymasz słodkie, aromatyczne kandyzowane owoce.

Dla nich weź:

• 3 kg młodej cukinii;
• czosnek;
• czarny i ostry pieprz;
• zioła do marynowania.

Do marynaty potrzebne będą 2 łyżki. l. sól, 150 g cukru, 200 ml octu na 1,5 litra wody i wskazana ilość cukinii.

Dokładnie umyj słoiki, piecz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej na średniej mocy. W tym czasie przygotuj cukinię – obierz i pokrój na kawałki. Na dnie słoików ułóż zioła, paprykę i czosnek, a na wierzchu ciasno cukinię. Należy je napełnić gorącą wodą do góry i pozostawić na 15 minut. Następnie wlej wodę do rondla - to jest podstawa marynaty. I napełnij cukinię nową wodą na 15 minut. W rondlu z wodą rozcieńczyć sól, cukier i ocet, wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia. Odlej drugą wodę ze słoików i zalej wrzącą marynatą. Zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia, przykryte kocem. Po jednym dniu przedmioty można odłożyć do przechowywania.

Witam Was drodzy czytelnicy. Sezon na cukinię w pełni. Nie wiem jak nikomu, ale bardzo podoba mi się to piękne, niedrogie i, jeśli jest odpowiednio ugotowane, pyszne warzywo. W naszej kolekcji mamy już wiele przepisów, które przygotowaliśmy i oczywiście podzieliliśmy się z Wami. Dziś postanowiłam wybrać moje ulubione przepisy na cukinię i pokazać co można z niej zrobić. Przepisom będą towarzyszyć zdjęcia, jeśli nie, to link do opis krok po kroku Zdjęcie będzie pod przepisem. W razie pytań pojawią się także przepisy wideo.

Treść artykułu:
Co można ugotować z cukinii?

Zimowe przetwory z cukinii

Co można ugotować z cukinii?

• Cukinia - 1,5 kg.
• Cebula - 2 szt. (250 gr.)
• Marchew - 3 szt. (250 gr.)
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej roślinny do smażenia warzyw
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Zieloni do dekoracji gotowego dania

Przygotowanie:
1. Przygotowanie warzyw. Oczyszczamy cebulę i marchewkę, myjemy cukinię i odcinamy ogony.
2. Kroić cebule. Trzy marchewki na średniej tarce. Jeśli chcesz, możesz pokroić go w kostkę piękny widok gotowy gulasz.
3. Cukinię pokroić.
4. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż cebula stanie się przezroczysta.
5. Na patelnię wrzucamy pokrojoną cukinię i dodajemy podsmażone warzywa. Sól.
6. Dusić na średnim ogniu przez około 25 – 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Przed gotowaniem pieprz do smaku. Podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Można podawać na gorąco lub schłodzone.

Składniki na ciasto:

• Cukinia - 700 gr.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Mąka - 6 łyżek. łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda - 1 łyżeczka
• Ocet 9% do gaszenia sody

Olej roślinny do smażenia naleśników z cukinii

Składniki do smarowania ciastek:

• Majonez - 4 - 5 łyżek. łyżki
• Koper do smaku
• Czosnek - 2 - 3 ząbki

Pomidory - 2 szt.

Przygotowanie ciasta naleśnikowego z cukinii:

Moja cukinia jest młoda, ale jeśli masz dużą cukinię, możesz usunąć nasiona i obrać skórę. Najsmaczniejsze ciasto z cukinii pochodzi z młodych warzyw.

1. Cukinię umyłam i osuszyłam papierowym ręcznikiem. Cukinię ścieram na średniej tarce (można użyć grubej). Dodać sól i pozostawić na 5-10 minut, aby cukinia puściła sok.

3. Do cukinii wbijam 3 jajka, porcjami dodaję mąkę i wszystko razem mieszam.

4. Teraz musimy ugasić sodę octem i dodać ją do ciasta na naleśniki z cukinii. Stopniowo dodawałam mąkę. Potrzebowałem 6 łyżek. łyżki

5. Po dokładnym wymieszaniu ciasta idę do pieca, aby usmażyć naleśniki.

6. Wlewam olej roślinny na patelnię. Nabieram ciasto łyżką i rozprowadzam je po okręgu. Naleśniki smażę z obu stron po 2-3 minuty z każdej strony.

7. Każdy naleśnik kładę na osobnym talerzu na ręczniku papierowym i zostawiam do ostygnięcia. Kładę go na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar oleju roślinnego.

Przygotować sos do smarowania naleśników

Możesz użyć kwaśnej śmietany, majonezu lub wymieszać majonez i kwaśną śmietanę w równych proporcjach. Majonez możesz zrobić sam lub kupić w sklepie.

Używam majonezu. Wycisnęłam w nim kilka ząbków czosnku i dodałam posiekany koperek. Możesz dodać dowolne warzywa, jakie lubisz.

Do sosu dodać sól i pieprz do smaku, wszystko wymieszać.

Składanie ciasta cukiniowego z naleśników

Pomiędzy warstwami ułożę pokrojony w plasterki świeży pomidor. Możesz smażyć cebulę i marchewkę.

1. Naleśnik wyłożyłem na talerz, posmarowałem przygotowanym sosem i ułożyłem plastry pomidora, na wierzchu ułożyłem drugi naleśnik, posmarowałem tym samym sosem i ułożyłem pomidory.

2. W ten sposób zbieramy całe ciasto.

3. Ciasto naleśnikowe z cukinii możesz udekorować według własnego gustu i upodobań. Udekorowałam natką pietruszki i pomidorem.

Ciasto lepiej namoczyć, wkładając je do lodówki na co najmniej 30 minut.

Składniki na zapiekankę:

• 2 średnie cukinie
• 3 jajka
• 150 gramów mąki
• pomidor
• sól dla smaku
• kilka ząbków czosnku (opcjonalnie, nie dodałam)
• olej roślinny do smarowania patelni

1. Najpierw musisz umyć cukinię. Osuszyć papierowym ręcznikiem i zetrzeć na grubej tarce.

2. Posolić startą cukinię i dodać jajka. Dodaj sól do smaku. Wymieszaj wszystko.

4. Przygotuj formularz. Przykryj spód pergaminem i posmaruj boki olejem roślinnym.

5. Umieść mieszaninę cukinii w naczyniu do pieczenia. Masę należy wyrównać.

6. Umyj pomidora, osusz go papierowym ręcznikiem i ostrym nożem pokrój w koła.

7. Trzy twarde sery na grubej tarce. Teraz na zapiekankę z cukinii ułóż plasterki pomidora i posyp startym twardym serem. .

8. Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Moja zapiekanka z cukinii piecze się około 45 minut.

9. Gotową zapiekankę wyłożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. Zapiekanka jest bardzo smaczna na ciepło, ale można ją również jeść na zimno.

Dzieci zazwyczaj nie chcą jeść cukinii. Cukinia to zdrowe warzywo, które można zjeść w formie zapiekanki.

Cóż, zapiekankę z cukinii możesz polać ketchupem, majonezem lub kwaśną śmietaną, jeśli nie masz wystarczającej pikanterii w daniu.

• 1 średniej wielkości cukinia
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki sody, ugasić octem
• 3 łyżki małe czubate łyżki mąki

Przepis

1. Cukinię umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć ręcznikiem papierowym i zetrzeć na grubej tarce.

2. Do startej cukinii dodać szczyptę soli i jedno jajko. Musimy także ugasić pół łyżeczki sody niewielką ilością octu.

4. Połóż patelnię na ogniu i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego. Gdy patelnia będzie już gorąca, dodajemy łyżkę naszej naleśniki z cukinii, na razie dokładniej nie naleśniki, a mieszanka cukinii na naleśnikach. Smażyć na małym ogniu, aby nie przypaliły się z wierzchu i były surowe w środku. Dzięki sodzie nasze naleśniki wychodzą puszyste.

5. Smażyć naleśniki z cukinii z obu stron na złoty kolor.

Placki z cukinii można podawać z kwaśną śmietaną lub majonezem.

Przepis z zdjęcia krok po kroku możesz zobaczyć lub po prostu obejrzeć przepis wideo.

Cukinia faszerowana mielonym kurczakiem w piekarniku

• Cukinia - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Filet z kurczaka - 2 szt.
• Sucharki - 100 gr.
• Sól - pół łyżeczki
• Zmielony czarny pieprz do smaku

Przepis:

1. Przygotuj cukinię. Umyj, przekrój wzdłuż na dwie części i wytnij środek.

2. Filet, pestki cukinii (wszystkie wycięte), cebulę i krakersy zmiel w maszynce do mięsa.

3. Dodaj sól i pieprz do mięsa mielonego i dobrze wymieszaj.

4. Włóż mięso mielone do łódek z cukinii i dociśnij.

5. Nasmaruj blachę do pieczenia i umieść łódki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut. Sprawdź gotowość mięsa mielonego.

6. Najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.

Aby cukinia była jeszcze smaczniejsza, możesz zetrzeć na wierzch twardy ser.

Dowiedz się, gdzie podzieliliśmy resztę mięsa mielonego i zobacz więcej szczegółowy opis Móc .

1. Średnia cukinia - 1 kg;
2. Świeże pieczarki - 0,15 - 0,2 kg;
3. Marchew - 0,15 kg;
4. Cebula - 0,1 kg;
5. Sól;
6. Olej roślinny
7. Czosnek – 3 - 4 zęby;
8. Śmietana 25% 150-200 gr.:
9. Ser holenderski - 0,1 kg..

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Cukinię należy dobrze umyć zimna woda. Cukinię można pokroić wzdłuż lub w poprzek. Wytnij środek cukinii.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Posolić przygotowaną cukinię i położyć ją na blasze do pieczenia.
3. Dobrze umyj pieczarki. Pokrój je w małe kostki.
4. Oczyść i pokrój cebula małe kostki.
5. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
6. Obierz i zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
7. Z pieczarek, cebuli, marchewki, czosnku i kwaśnej śmietany zrobić dressing.
8. Łódeczki i pucharki cukinii przygotowane zgodnie z pkt. 1 napełnić dressingiem przygotowanym zgodnie z pkt. 7.
9. Zetrzyj ser holenderski na grubej tarce.
10. Posyp łódeczki i pucharki cukinii serem startym zgodnie z pkt. 9.
11. Piecz wegetariańskie „filiżanki łódkowe” z cukinii w piekarniku przez co najmniej 40-50 minut. Ustaw temperaturę w piekarniku na 180 stopni Celsjusza.

Możesz zobaczyć przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Roladki z cukinii z kurczakiem i serem w piekarniku

Będziemy potrzebować:

• 2 średnie cukinie
• 2 szt. filet z kurczaka
• 100 gramów twardego sera
• oliwa z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym)
• zmielony czarny pieprz

1. Cukinię myjemy i kroimy w paski o wielkości około 0,5 cm.

2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 7-8 minut, po natłuszczeniu olejem roślinnym. Następnie cukinia stanie się nieco bardziej miękka.

3. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie podłużne paski. Następnie trochę je ubijamy, doprawiamy solą i pieprzem. W razie potrzeby można również posmarować filet z kurczaka czosnkiem, który wcześniej przeszedł przez prasę.

4. Wyjmij cukinię i połóż ją na talerzu, poczekaj, aż ostygnie.

5. Rozłóż paski cukinii na desce do krojenia. Na wierzchu ułóż paski filetu z kurczaka. Na tym etapie można polać filet sosem lub ketchupem i majonezem.

6. Trzy twarde sery i posypać filet. Im obficie bułeczki z cukinią i kurczakiem posypiemy twardym serem, tym będą smaczniejsze i bardziej miękkie.

7. Zwiń bułki i nabij je na patyczki do szaszłyków.

8. Włóż do piekarnika. Piecz bułki przez 25-30 minut. W temperaturze 180-200 stopni. Następnie wyjmujemy bułeczki z cukinii i studzimy.

To danie można jeść na ciepło lub na zimno.

Przepis z większą ilością szczegółowy opis można zobaczyć

Ciasto:

• Cukinia (obrana) – 600 gr.
• Śmietana – 60 gr.
• Mąka pszenna – 100 gr.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Sól dla smaku
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Świeża pietruszka – pęczek

Pożywny:

• Twaróg – 400 gr.
• Czosnek – 2 ząbki
• Zieloni (pietruszka lub koperek) – 15 gr.
• Sól dla smaku

Dodatkowo:

• Olej roślinny – 1 łyżka.

Przepis:

1. Cukinię myjemy, skórkę odcinamy cienką warstwą. Do przygotowania bułki potrzeba 600 g. taka obrana cukinia. Zetrzyj je na grubej tarce i dodaj sól.

2. Wymieszaj starte warzywa z solą, odstaw na 10-15 minut, aby puściły sok. Wyciśnij powstały sok, nie będzie Ci potrzebny.

3. Oddziel żółtka od białek. Do miąższu dyni dodajemy żółtka, śmietanę, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

4. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż znikną grudki mąki.

5. Schłodzone białka ubić na sztywną pianę. Do mieszanki warzywnej dodaj kilka łyżek ubitych białek.

6. Za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj ciasto od góry do dołu, ponownie dodaj kilka łyżek masy białkowej i wymieszaj. Robimy to do momentu, aż znikną ubite białka.

7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem dobra jakość, posmaruj olejem roślinnym (jeśli go nie posmarujesz, będzie trudno oddzielić ciasto od pergaminu). Pietruszkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy liście na pergaminie.

8. Za pomocą łyżki ostrożnie układaj ciasto na blasze do pieczenia, tak aby nie zetrzeć zielonego wzoru. Ciasto wyrównujemy tak, aby miało tę samą grubość na całej patelni.

9. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez około 15-20 minut. Ważne, żeby nie wysuszyć skórki!

10. Ciasto z pergaminem przełóż na ręcznik i pozostaw do ostygnięcia.

11. Przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj twarożek, posiekany czosnek, posiekane zioła i sól do smaku. Za pomocą blendera dokładnie zmiel nadzienie. Rezultatem powinna być pachnąca i jednorodna masa.

12. Ostrożnie zdejmij pergamin z ciasta, aby nie zgubić zielonego wzoru. Nadzienie równomiernie rozsmarować na cieście.

13. Zwiń nadzienie w rulon. Roladę przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. Rolada jest gotowa.

• 2 małe cukinie
• 100 g serka miękkiego (ja użyłam sera Buko)
• 2 ząbki czosnku
• 10 gramów koperku
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki mąki i olej roślinny (do smażenia cukinii)

Przygotowanie:

1. Cukinię należy umyć i pokroić w plasterki. Każda płytka ma około 3 - 5 mm.

2. Posolić cukinię. Obtocz w mące i smaż z obu stron, aż będą ugotowane.

3. Połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć resztki oleju roślinnego. Zostaw do schlodzenia.

4. Przygotuj nadzienie. Miękki ser (można użyć sera topionego) wymieszać z czosnkiem, przecisnąć przez prasę, solą i pieprzem. A także drobno posiekany koperek.

5. Nadzienie można rozsmarować na dwa sposoby. Nadzienie rozsmaruj na całej powierzchni cukinii lub połóż na brzegu.

6. Na brzeg kładę ok. 1 łyżeczkę nadzienia i zwijam bułkę z cukinii.

7. Na środku możesz położyć plasterek pomidora. Udekoruj według uznania.

Możesz zobaczyć jeszcze 2 przepisy na bułki i 10 opcji napełniania

Co można przygotować na zimę z cukinii?

Cukinia – 750 gr.
Marchew – 200 gr.
Sól – 0,5 łyżki.
Cukier – 2 łyżki. (bez zjeżdżalni)
Olej roślinny – 60 ml.
Koreańska przyprawa marchewkowa – 1-2 łyżki.
Ocet stołowy 9% - 40 ml.

Przepis:

Cukinia powinna być mała, z cienką skórką i gęstym środkiem, a marchewka powinna być świeża i soczysta. Jeśli nadal nie możesz ich znaleźć, obierz cukinię i usuń luźny rdzeń z nasionami. W tym przypadku potrzebujesz 750 g przygotowanej cukinii. Lubię, gdy ten preparat jest bardziej pikantny, dlatego używam ostrej przyprawy.

1. Cukinię myjemy, usuwamy szypułki i kwiatostany.

2. Dokładnie oczyść i umyj marchewki.

3. Przygotowaną cukinię zetrzeć do głębokiej miski za pomocą specjalnej tarki do sałatek koreańskich.

4. Cukinię ściera się razem ze skórką, ponieważ używa się małych owoców. Okazuje się, że jest to długi makaron warzywny.

5. Następnie w ten sam sposób zetrzyj marchewkę z cukinią.

6. Do startych warzyw dodać pozostałe składniki.

7. Sałatkę dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone, a marynata nasyciła wszystkie warzywa.

8. Przykryj miskę ręcznikiem lub folią, pozostaw w lodówce na około 3 godziny, a warzywa puszczą sok. Ponieważ stosuje się soczyste warzywa, uzyskuje się dużo soku.

9. Przygotuj słoiki i wysterylizuj je. Na taką ilość składników potrzebne będą dwa półlitrowe słoiki. Tarte warzywa szczelnie układamy w słoikach i zalewamy powstałym sokiem.

10. Przykryj słoiki z sałatką pokrywkami zagotowanymi w wodzie.

11. W szerokim rondlu wyłóż dno ręcznikiem, następnie ułóż słoiki z preparatem. Do wieszaków słoików wlej zimną wodę i postaw patelnię na ogniu. Sterylizuję sałatkę 20 minut po zagotowaniu wody.

12. Ostrożnie wyjmij słoiki z wody i zwiń je.

13. Wyślij do łaźni, aż całkowicie ostygnie.

14. Po ochłodzeniu przenieść do piwnicy w celu przechowywania.

Przepis na cukinię w puszkach

Będziemy potrzebować:

• cukinia (nie podaję ilości, zalewam zalewą)
• pietruszka,
• czosnek,
• liść laurowy,
• piment.

Solanka:

• 1 litr wody,
• 2 łyżki stołowe. czubate łyżki soli,
• 200 gramów cukru,
• 180 gramów octu,
• 100 gramów oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Cukinię i natkę pietruszki myjemy, czosnek obieramy, przygotowujemy liść laurowy i ziarna pieprzu.

2. Na dnie litrowego słoika: 2 liście laurowe, 2 ziarna pieprzu, 2 ząbki czosnku pokrojonego na kawałki, garść posiekanej natki pietruszki.

3. Następnie pokrój cukinię w kostkę.

4. Pokrojoną w kostkę cukinię włóż do litrowego słoika, napełnij go do połowy, następnie dodaj kolejną garść natki pietruszki i dodawaj więcej cukinii, aż do zapełnienia słoika. I tak napełniamy wszystkie słoiki.

6. Napełnij cukinię słoikami solanką.

7. Należy także zagotować pokrywki i przykryć słoiki z cukinią sterylnymi pokrywkami, a następnie ustawić je do sterylizacji w dużym rondlu, zaleca się położyć na dnie rondla ręcznik. Sterylizować przez 10-15 minut.

8. Zwiń cukinię i pozostaw do ostygnięcia.

Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami krok po kroku lub po prostu obejrzeć przepis wideo.

Jak przygotować sałatkę na zimę Język teściowej

Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące produkty.

• Cukinia – 3 kg.
• Czosnek – 2-3 główki
• Ostre papryczki- 1 szt.
• Słodka papryka – 5 szt.
• Sos pomidorowy – 500 ml.
• Cukier – 120 gr.
• Woda – 250 ml.
• Olej słonecznikowy – 240 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5-7 szt.
• Goździki – 3-4 szt.

1. Cukinię pokroić w kostkę lub kostkę wraz ze skórką.

2. Pokrój słodką paprykę w kostkę. Ostra paprykę pokroić w drobną kostkę, lepiej robić to w rękawiczkach, bo... Po tej operacji ręce mogą poparzyć, zwłaszcza jeśli są rany lub zadrapania.

3. Obierz czosnek, umyj go i posiekaj.

4. Pokrojone warzywa włóż do głębokiego rondla.

5. Dodaj olej słonecznikowy i woda.

7. Następnie dodaj sól, cukier, czarny pieprz i goździki.

8. Na koniec dodać posiekany czosnek.

9. Wymieszaj warzywa i umieść patelnię na kuchence. Włącz średni ogień i przy zamkniętej pokrywie zagotuj mieszaninę. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez 30 minut. Mieszankę należy mieszać, aby się nie paliła. Warzywa w sałatce nie będą rozgotowane, ale zachowają integralność kawałków.

10. Gotową sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, równomiernie rozprowadzając zarówno gęstą masę, jak i powstały sos.

11. Przykryj gotowanymi pokrywkami i zwiń słoiki za pomocą specjalnego klucza.

12. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj kocem na jeden dzień.

13. Przenoszę słoiki do piwnicy w celu przechowywania lub po prostu przechowuję je w temperaturze pokojowej.

Domowy przepis na kawior dyniowy z majonezem

• 6 kg cukinii
• 1 kg cebuli
• 100 gramów oleju roślinnego
• 350 gramów cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu 9%
• 500 g majonezu 67%
• 500 g koncentratu pomidorowego

1. Weź 6 kilogramów cukinii, jeśli są to młode cukinie, należy je umyć i pokroić, a jeśli cukinia jest duża i mają duże nasiona, należy je obrać i usunąć środek (nasiona). Cukinię należy zmielić w maszynce do mięsa.

2. Weź cebulę, obierz ją, zmiel w maszynce do mięsa i lekko podsmaż na oleju roślinnym.

3. Na patelnię wlać cukinię i podsmażoną cebulę.

4. Dodaj cukier do cebuli i cukinii, sól, majonez. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozwól mu parzyć przez 3-4 godziny.

5. Następnie do kawioru dodaj ocet i koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 godziny.

6. Umieścić kawior w sterylnych słoikach i zamknąć sterylnymi pokrywkami.

7. Na 10 półlitrowych słoików. Kawior okazuje się bardzo, bardzo smaczny.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym opisem można zobaczyć.

Do Państwa uwagi zaprezentowano 13 przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Teraz z łatwością możesz zdecydować, jakie pyszne danie przygotujesz z cukinii. I to zarówno na teraz, jak i na zimę.

Smacznego apetytu i dobrych przygotowań!

Czy zastanawiałeś się, co szybko i smacznie ugotować z cukinii? Wydawać by się mogło, że cukinia to takie zwyczajne warzywo... Ale ile smacznych i zdrowych dań można z nich przygotować! Dla każdej gospodyni domowej cukinia jest okazją do udowodnienia, że ​​jest doskonałą kucharką i sprawia przyjemność swoim bliskim ciekawe przepisy. Cukinia to doskonały wybór, szczególnie dla osób chcących schudnąć. nadwaga, ponieważ to warzywo słynie z wyjątkowo niskiej zawartości kalorii. Jest również pełna składników odżywczych, takich jak kwas foliowy, potas, przeciwutleniacze, witaminy A i C. Ponadto cukinia zawiera duża liczba luteina, która utrzymuje nasze oczy w zdrowiu.

Obfitość zbiorów warzyw sprawia, że ​​wiele gospodyń domowych zastanawia się, co szybko i smacznie ugotować z cukinii. Cukinia dzięki delikatnej konsystencji i łagodnemu smakowi nadaje się do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Wiele osób uwielbia to warzywo, ponieważ potrawy z niego przyrządzane są bardzo delikatne i soczyste. Istnieje wiele odmian wykorzystania cukinii. Najłatwiej jest zjeść cukinię na surowo, ciesząc się jej chrupiącą konsystencją. Możesz więc mieć pewność, że Twój organizm otrzyma w całości wszystkie składniki odżywcze zawarte w tym warzywie. Cukinia na parze również zachowa całe jej dobro. Jeden z najsmaczniejszych i szybkie sposoby Cukinię najlepiej smakuje usmażywszy ją - tutaj możesz użyć ciasta, roztrzepanych jajek z panierką lub po prostu usmażyć na oleju plastry cukinii. Cukinię można również zapiekać z innymi warzywami lub mięsem mielonym, marynować, nadziewać, robić z niej puree, zupy, gulasze, naleśniki, przystawki, kawior...

Przygotowanie dań z cukinii nie zajmie Ci dużo czasu, gdyż warzywa te nie wymagają długotrwałego przetwarzania. Aby danie z cukinii było w 100% smaczne i delikatne, wybieraj młode owoce z miękką skórką. Stare warzywa nadają się tylko wtedy, gdy usunie się ich skórkę. Młodej cukinii nie trzeba obierać, gdyż jej skórka doda jasnego koloru gotowemu daniu. Nie należy też gonić za wielkością – najlepiej zwrócić uwagę na cukinię średniej wielkości o wadze ok. 300-500 g. Gotując cukinię można dodać przypraw dla nadania jej smaku – np. rozmarynu, bazylii i czarnej pieprz dobrze komponuje się z cukinią lub tymiankiem. Jeśli chodzi o warzywa, najlepszym towarzyszem cukinii jest pomidor.

Nadziewana, pieczona, smażona, marynowana – cukinia to warzywo wszechstronne, które pozwala na pobudzenie wyobraźni i nadaje się jako dodatek do wielu potraw. Cukinia doskonale komponuje się z ziołami, makaronami, mięsem, rybami i innymi warzywami. Cukinia jest również wspaniała sama w sobie – przekonaj się o tym gotując cukinię w cieście.

Cukinię smażoną w cieście można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych. Ciasto podane w przepisie świetnie nadaje się do cukinii, ale można je wykorzystać do innych warzyw, które chcesz usmażyć. Konsystencja ciasta powinna przypominać jogurt pitny, dlatego jeśli ciasto będzie zbyt gęste, należy je rozcieńczyć wodą. Dodatek czosnku w proszku sprawia, że ​​ciasto jest bardziej pikantne. Panierowaną cukinię można podawać z sosem na bazie kwaśnej śmietany, przeciśniętego przez praskę czosnku, posiekanych ziół i soli.

Składniki:
3 średnie cukinie,
500 g mąki,
4 jajka,
1 łyżeczka czosnku w proszku,
sól i pieprz do smaku,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:
Cukinię pokroić w cienkie plasterki o grubości około 1 cm.
W misce ubić jajka, dodać mąkę i wymieszać. Dodać czosnek w proszku, sól i pieprz. Ciasto należy bardzo dobrze wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek.
Zanurzaj plasterki cukinii w cieście i smaż na gorącym oleju po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość, około 5 minut z każdej strony.
Gotową cukinię połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju. Natychmiast podawaj.

Pieczenie cukinii w piekarniku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani czasu, dlatego w ciągu kilku minut możesz przygotować pyszne obfite danie dla całej rodziny.

Składniki:
5 małych cukinii (około 1,2 kg),
400 g mięsa mielonego,
3 średnie cebule,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
7-8 małych pomidorów,
100 g sera,
4 jajka,
150 g kwaśnej śmietany,
sól i pieprz.

Przygotowanie:
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy.
Cukinię zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól i wyciśnij sok. Pomidory pokroić w plasterki. Jajka ubić ze śmietaną i solą.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułożyć połowę cukinii, następnie mięso mielone, ponownie cukinię i pomidory. Polać masą jajeczną i posypać startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Faszerowana cukinia to szybkie danie, które nie wymaga długiego postoju na kuchence. Przedstawiamy Państwu pieczoną cukinię nadziewaną ryżem i grzybami. To wegetariańskie danie jest bardzo smaczne i sycące, a do tego łatwe w przygotowaniu.

Składniki:
7-8 małych cukinii,
150 g ryżu,
50 g borowików lub innych grzybów,
2 marchewki,
1 pomidor
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
2-3 ząbki czosnku,
100 g sera,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Cukinię przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, tworząc „łódeczki”. Lekko posmaruj wewnętrzną powierzchnię cukinii olejem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym na 175 stopni przez 10 minut.
Ryż ugotuj z grzybami, aż będzie do połowy ugotowany. Na patelni podsmaż czosnek, następnie dodaj startą marchewkę, koncentrat pomidorowy, posiekany pomidor i posiekany miąższ cukinii. Sos gotować około 5-6 minut, następnie wymieszać z ryżem i grzybami. Dodać starty ser, sól i pieprz do smaku.
Nadzieniem nakładamy „łódeczki” z cukinii i pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 175 stopni. Podawać danie na gorąco lub na ciepło.

Zastanawiając się, co szybko i smacznie przygotować z cukinii, może się okazać, że to warzywo jest bardzo wszechstronnym składnikiem wielu przepisów, w tym przystawek, zapiekanek, zup, dodatków i nie tylko. Ale najpopularniejszym i najbardziej lubianym przez wielu daniem, które można przygotować z cukinii, jest oczywiście gulasz. Nic dziwnego, że z Francuski słowo „gulasz” tłumaczy się jako „zaostrzyć apetyt”. W rzeczywistości to danie okazuje się niezwykle smaczne, a co najważniejsze, bardzo pożywne i zdrowe. Cukinia, bakłażan, papryka i pomidory to klasyczny zestaw świeżych warzyw do przygotowania pachnącego, soczystego gulaszu, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:
1 cukinia,
1 bakłażan,
1-2 pomidory,
1 papryka,
1 cebula,
1 pęczek pietruszki,
50 ml oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Cukinię, pomidory i paprykę pokroić w średniej wielkości kostkę. Bakłażana pokroić w plasterki. Aby usunąć nadmiar goryczy, umieść bakłażany w osolonej wodzie na 10-15 minut. Na 1 litr wody wystarczy dodać 2 łyżki soli. Przygotowane plastry bakłażana pokroić na cztery części. Posiekaj cebulę i pietruszkę.
Wszystkie warzywa umieszczamy na głębokiej patelni lub rondlu, doprawiamy solą, dodajemy odrobinę oleju roślinnego, mieszamy i smażymy około 10 minut na średnim ogniu. Gdy warzywa lekko się zarumienią, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gulasz można podawać na ciepło lub na zimno.

Jesienią, gdy na dworze jest szaro i chłodno, masz ochotę owinąć się w puszysty kocyk, usiąść na krześle i ogrzać się gorącą zupą-kremem, otulającą ciepłem i domowym komfortem. Delikatna, aksamitna zupa z cukinii jest do tego idealna – przekonaj się sam!

Składniki:
8 małych cukinii,
2 cebule,
2 ziemniaki,
1 szklanka mleka,
1 litr bulionu z kurczaka,
35 g masła,
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
sól i pieprz do smaku,
koperkowe warzywa.

Przygotowanie:
Rozpuść masło na dużej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i cukinię, tymianek, rozmaryn, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.
W średnim rondlu przynieś bulion z kurczaka do wrzenia. Dodać mieszankę ziemniaczano-cukiniową, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut.
Zmiksuj zupę za pomocą blendera lub robota kuchennego. Dodać mleko i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Udekoruj zupę koperkiem i podawaj na gorąco lub schłodzoną.

Oprócz tego, że można przygotować ogromną różnorodność dań z cukinii, od przecieru warzywnego dla dzieci po prawdziwe kulinarne arcydzieła godne specjalnych okazji, warzywa te są niezwykle zdrowe. Cukinia w puszkach jest tego dowodem – nawet przy długotrwałym przechowywaniu warzywa te zachowują swoje właściwości korzystne cechy i nasycają organizm witaminami i minerałami. Preparat ten może być godnym konkurentem ogórków konserwowych.

Składniki:
cukinia,
ocet,
parasole koperkowe,
ziarna czarnego pieprzu,
czosnek,
Liść laurowy.

Przygotowanie:
Przyprawy i zioła włóż do czystych, suchych słoików, a na wierzch połóż cukinię pokrojoną w plastry o grubości 2 cm.
Następnie słoiki należy napełnić marynatą, której temperatura powinna wynosić 80 stopni. Na jeden słoik o pojemności 0,5 litra potrzeba około 200 ml marynaty. Aby przygotować marynatę, dodaj sól do wody (50-60 g na 1 litr wody) i zagotuj. Do powstałej solanki dodać 15 ml octu 80% lub 200 ml octu 5% na 1 litr solanki.
Słoiki zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami (ale nie zwijamy) i wkładamy do garnka z gorącą wodą w celu pasteryzacji. Czas pasteryzacji w temperaturze 90 stopni wynosi: dla puszek o pojemności 0,5 l – 8 minut, 1 l – 10 minut, 3 l – 20 minut. Po przetworzeniu zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i ostudź.

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszych przepisów problem tego, co szybko i smacznie ugotować z cukinii, został rozwiązany, a czekają na Państwa nowe odkrycia kulinarne, które pozwolą docenić to wspaniałe warzywo.

Jeśli lubisz urozmaicone i zdrowe jedzenie, zwróć uwagę na dania główne z cukinii. Warzywo to ma wszechstronne zastosowanie: doskonale uzupełnia zupy, sałatki, stanowi świetną przystawkę, a nawet może stanowić podstawę obiadu, pieczenia czy deseru. Krótko mówiąc, istnieje wiele przepisów na cukinię. Niestety nie da się ich wszystkich wymienić w jednym artykule, dlatego przedstawiamy Państwu najciekawsze i najciekawsze proste opcje przygotowanie tego warzywa.

z mięsem

Przepis ten można śmiało nazwać klasyką gatunku. Dusić cukinię z mięsem, a otrzymasz prosty, zdrowy, lekki i smaczny lunch lub kolację.

Będziesz potrzebować jednej dużej cukinii, pół kilograma wieprzowiny, jednej marchewki, jednej cebuli, dwóch pomidorów, ziół, przypraw do smaku i oleju roślinnego do smażenia.

Przygotujmy więc drugi. Przepis - krok po kroku - powie Ci, jak to zrobić poprawnie.

1. Przygotuj jedzenie. Mięso umyj i osusz, a warzywa obierz.

2. Pokrój mięso na małe kawałki.

3. Teraz zajmij się warzywami. Cebulę, cukinię i pomidor pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

4. Do kotła wlej trochę oleju i poczekaj, aż się rozgrzeje. Mięso podsmaż trochę na dużym ogniu.

5. Dodaj cebulę i marchewkę. Gotuj, aż zmiękną.

6. Umieść pomidora w kotle i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

7. Teraz czas dodać cukinię. Dopraw naczynie solą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.

8. Po pewnym czasie dodać ulubione przyprawy, posiekane zioła i wymieszać.

Jeśli chcesz, możesz podać go ze śmietaną i czosnkiem. To wszystko, w zaledwie ośmiu krokach i godzinie swojego czasu otrzymasz pyszny obiad. Nawiasem mówiąc, możesz przygotować dania główne z cukinii i ziemniaków. Przepis jest ten sam, tylko zamiast mięsa będą ziemniaki.

Cukinia z serem w piekarniku

Aby przygotować to danie, potrzebujesz minimum składników. Najlepiej oczywiście zabrać ze sobą młodą cukinię (wystarczą dwie średniej wielkości). Sto gramów sera. Trzy lub cztery pomidory, mniej więcej tej samej średnicy co cukinia. Kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu. A także zioła i czosnek, świeże lub suszone.

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w pierścienie o grubości około centymetra. Przygotowane warzywa lekko podsmaż na patelni na oleju lub pozostaw na surowo, jeśli zależy Ci na sylwetce lub wolisz więcej zdrowe odżywianie. Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w plasterki o grubości około pół centymetra. Posiekaj czosnek, zioła, a ser zetrzyj na grubej tarce.

Teraz zacznij składać to danie. Najwygodniej jest to zrobić na blasze do pieczenia wcześniej nasmarowanej olejem. Rozłóż cukinię, posyp czosnkiem, dodaj odrobinę soli i posmaruj kwaśną śmietaną lub majonezem. Przykryj plasterkami pomidora, dodaj zioła i ser. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść blachę do pieczenia z naczyniem na około trzydzieści minut.

Te ostatnie są dobre, bo przygotowuje się je prosto i szybko, dzięki czemu można zdążyć na przybycie niespodziewanych gości. Podawaj tę przekąskę na ciepło lub na zimno, jest dobra w każdej postaci.

Gotowanie kawioru z dyni w powolnej kuchence

Nie ma nic prostszego niż gotowanie w powolnej kuchence: pokrój jedzenie, wrzuć do miski, ustaw program i ciesz się aromatem przygotowywanej potrawy! Kawior do squasha wytwarza się za pomocą blendera, ale wcale nie komplikuje to procesu.

Tak więc na dziesięć porcji będziesz potrzebować:

• pół kilograma cukinii;
• jedna cebula;
• dwie marchewki;
• jedna słodka papryka;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• pęczek świeżego koperku;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• szczypta cukru, sól do smaku;
• cztery łyżki oleju roślinnego.

Nie będziesz już mieć pytań jak przygotować drugie, po prostu skorzystaj z naszego przepisu, zwiń je w słoiki i ciesz się kawiorem warzywnym przez całą zimę.

Najpierw przygotuj jedzenie, abyś nie musiał się o to martwić w trakcie procesu. Cukinię i paprykę pokroić w drobną kostkę, marchewkę drobno zetrzeć, a cebulę, czosnek i koperek posiekać.

Wlać olej roślinny do rondla multicooker, dodać cebulę i marchewkę. Gotuj w trybie „Pieczenia” przez dwadzieścia minut. Do miski dodać cukinię, paprykę, cukier, sól i koncentrat pomidorowy. Gotuj w tym samym trybie przez tę samą ilość czasu. Zmień program na gaszenie na godzinę. Na około dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj czosnek i koperek.

Warzywa włóż do blendera i zmiksuj. Gotowy kawior z dyni można zjeść od razu lub przechowywać w słoikach na zimę.

Drugie danie z cukinii i ziemniaków w piekarniku

Pieczone ziemniaki z cukinią to pyszne i proste danie, które może być daniem głównym danie warzywne lub dodatek do mięsa.

Do przygotowania trzech do pięciu porcji potrzebne będą następujące składniki.

• Około pół kilograma cukinii i ziemniaków.
• Jedna papryka.
• Trzy ząbki czosnku.
• Jedna cebula.
• Kilka pomidorów.
• Zieloni opcjonalnie.
• Szczypta czarnego pieprzu.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy.

Jak więc upiec to danie?

Ustaw piekarnik na rozgrzewkę i w międzyczasie przygotuj potrawę. Cukinię, ziemniaki i pomidory obierz, pokrój w drobną kostkę lub batoniki. Paprykę pokroić w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie i przepuścić czosnek przez prasę. Jeśli bierzesz warzywa, również je posiekaj.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Rozłóż na nim równomiernie warzywa: cukinię, ziemniaki, paprykę, cebulę i czosnek. Dodać sól, posypać czarnym pieprzem i ziołami. Drugie dania z cukinii i ziemniaków pieczemy około godziny, więc ten czas powinien Ci wystarczyć. Ale nadal okresowo sprawdzaj gotowość warzyw, aby nic się nie paliło.

Przygotowanie zapiekanki z cukinii i bakłażana

Przepis na tę zapiekankę nie jest taki prosty w tym sensie, że jest wyjątkowy i ma jedną tajemnicę kulinarną. Fakt jest taki, że bakłażan i cukinia świetnie do siebie pasują, a dodatek pomidorów i specjalnego sosu tworzy niezwykły smak niczym marynowane warzywa. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Do przygotowania około sześciu porcji potrzebne będą następujące ilości składników.

• Siedemset gramów cukinii.
• Osiemset gramów bakłażana.
• Sześćset gramów pomidorów na samą zapiekankę i tyle samo na sos.
• Jedna duża papryka.
• Dwie cebule.
• Trzy ząbki czosnku.
• Świeże zioła (pietruszka i koperek).
• Kilka łyżek oleju roślinnego.
• Sól i przyprawy do smaku.

Zacznijmy przygotowywać zapiekankę.

Jeśli robisz dania główne z młodej cukinii, nie musisz jej obierać. Ale w przypadku dużych warzyw będziesz musiał wykonać tę procedurę. Cukinię pokroić w krążki, dodać sól i pozostawić do namoczenia.

W międzyczasie przygotuj sos. Aby to zrobić, w rondlu lub patelni rozgrzej olej, drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Obierz pomidory i zmiel je na puree. Dodajemy na patelnię z cebulą i chwilę podsmażamy. Przy okazji obierz paprykę i drobno posiekaj. Dodaj go do sosu, gdy tylko się zagotuje. Dodać sól, doprawić i dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Włącz piekarnik, aby go nagrzać i posmaruj naczynie do pieczenia olejem. Bakłażany i pomidory pokroić w plasterki, tak samo jak cukinię. Wymienione warzywa układać naprzemiennie w okrąg na blasze do pieczenia. Teraz polej przygotowanym sosem, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami. Włóż naczynie do piekarnika na około godzinę. Jeśli chcesz, na dziesięć minut przed gotowością możesz posypać zapiekankę tartym serem, ale nawet bez tego okaże się bardzo smaczna.

Teraz już wiesz, że dania główne z cukinii i bakłażana doskonale komponują się ze sobą i mogą stać się nawet uroczystym obiadem. Tak jasną zapiekankę można naprawdę nazwać daniem królewskim, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. A w zwykły dzień to danie jest całkiem odpowiednie, jeśli masz już dość różnych gulaszy i sałatek.

Roladki z cukinii

Danie to nie wymaga pieczenia, dlatego można je podawać na zimno jako przekąskę. Do przygotowania bułek potrzebny będzie niewielki zestaw składników, który wiele osób zapewne ma w domu.

• Średniej wielkości młoda cukinia - cztery sztuki.
• Ser topiony - dwa opakowania (można zastąpić serem twardym).
• Pomidory - dwie sztuki.
• Majonez - kilka łyżek.
• Zieloni - pęczek.
• Czosnek - trzy ząbki.

Przepisy na tego typu dania główne z cukinii są proste i nie wymagają specjalnej wiedzy kulinarnej. Dlatego z łatwością możesz zadowolić swoich gości pyszną przekąską. Nie krępuj się i zacznij gotować!

Cukinię myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy wzdłuż na plastry o grubości około pół centymetra. Dodaj sól i pozostaw do namoczenia na dziesięć minut.

W międzyczasie rozgrzej patelnię i wlej na nią odrobinę oleju roślinnego. Umyj i osusz warzywa, pokrój pomidory w drobną kostkę. Zetrzyj sery, dodaj majonez, posiekany czosnek i dobrze wymieszaj.

Cukinię smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Gdy ostygną, posmaruj je mieszanką serową. Na szerszym brzegu cukinii połóż plaster pomidora i kilka gałązek ziół.

Teraz ostrożnie zwiń bułki. Zacznij od szerszego końca cukinii i zakończ na węższym końcu. Dla bezpieczeństwa można zabezpieczyć go wykałaczką lub szpikulcem.

Plasterki cukinii z mięsem

Kontynuujemy przygotowywanie zimnych dań głównych z cukinią. Przepisy na takie przekąski zazwyczaj obejmują wykorzystanie młodych warzyw. Ale możesz wziąć dużą cukinię, wyciąć rdzeń, a Twoje danie nabierze nowego wyglądu. Wypróbuj obie opcje i wybierz swoją.

Oto lista składników.

• Dwie młode cukinie (lub jedna duża).
• Pół kilograma mięsa mielonego.
• Pół szklanki ryżu.
• Dwa pomidory.
• Sto gramów twardego sera.
• Kilka łyżek majonezu.
• Mąka do pogłębiania.
• Olej roślinny do smażenia.
• Sól i przyprawy do smaku.

Rozgrzej piekarnik i w międzyczasie rozpocznij przygotowywanie potrawy. Ugotuj ryż i usmaż mięso mielone. Cukinię pokroić w plasterki o grubości dwóch centymetrów. Dodać sól, obtoczyć w mące i lekko obsmażyć z obu stron. Warzywa ułożyć w jednym rzędzie na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Do mięsa mielonego dodać ryż, sól i przyprawy. Rozsmaruj tę mieszaninę na cukinii lub wypełnij nią krążki, jeśli ją stosowałeś duże owoce. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora, posmaruj majonezem i włóż do piekarnika na około dwadzieścia minut. Przygotowanie dań głównych z cukinii nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza, że ​​zostały już wykorzystane. gotowe mięso mielone. Zatem ten czas wystarczy. Pięć minut przed gotowaniem posyp danie serem.

To danie z cukinii może być zarówno codzienne, jak i świąteczne. Piękna skórka serowa wspaniale zdobi krążki i zaostrza apetyt. W razie potrzeby podawać ze śmietaną lub innym sosem.

Pikantna adjika z cukinii

Jeśli masz już dość kawioru z dyni i chcesz zachować to zdrowe warzywo, spróbuj przygotować pikantną adjika.

Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• młoda cukinia - trzy kilogramy;
• marchewka – pół kilograma;
• dojrzałe pomidory - półtora kilograma;
• słodka papryka w różnych kolorach - pół kilograma;
• czosnek - pięć głów;
• olej roślinny - jedna szklanka;
• ocet - sto mililitrów;
• sól - dwie czubate łyżki;
• cukier - sto gramów;
• czerwona papryka - trzy łyżki mielonej suchej (lub dwie strąki).

Przepisy na dania główne z cukinii można urozmaicać różnymi przyprawami, dlatego nie krępuj się eksperymentować.

Najpierw zacznij przygotowywać warzywa: umyj je i osusz. Z papryka usuń rdzeń, obierz marchewkę i cukinię i pokrój na małe kawałki. Teraz przepuść wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa. Dodać do nich sól, cukier, mielony pieprz, masło i dobrze wymieszać.

Gotuj powstałą mieszaninę przez około czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz papryki, teraz jest czas, aby dodać ją razem z posiekanym czosnkiem. Gotuj adjika przez kolejne pięć minut. Wlać ocet, doprowadzić do wrzenia i trzymać przez kilka minut. Jeszcze gorącą mieszaninę wlewamy do przygotowanych słoików. Zwiń je pokrywkami i zawiń w koc, aż całkowicie ostygną.

z Chikenem

Niezwykłe i proste dania główne z cukinii można gotować na parze z dodatkiem filetu z kurczaka. W rezultacie otrzymasz najbardziej delikatny i pyszne danie, które można bezpiecznie podawać zarówno małym dzieciom, jak i dorosłym.

Przygotuj produkty:

• jedna mała cukinia;
• filet z kurczaka (dwieście gramów);
• jedna średnia marchewka;
• jajko;
• ćwierć szklanki mleka;
• pęczek zielonej cebuli i kopru.

Cukinię, marchewkę i filety myjemy i suszymy. Kurczaka i obrane warzywa pokroić na małe kawałki. Włóż je do blendera i zmiel. Dodaj jajko i mleko i ponownie wymieszaj. Umyj i osusz warzywa. Drobno posiekaj, dodaj do masy i dokładnie wymieszaj. Powstałe ciasto przełożyć do foremek i gotować na parze przez dwadzieścia minut.

To drugie danie z cukinii możesz także przygotować w powolnej kuchence. Przepis pozostaje taki sam, po prostu gotuj w trybie pieczenia przez trzydzieści minut.

Suflet możesz podać z pysznym sosem pomarańczowym. Nie martw się, świetnie pasuje do kurczaka! Weź dwie łyżki mąki i łyżkę koncentratu pomidorowego, sos sojowy i dżem cytrusowy. Trzeba także wycisnąć sok z jednej pomarańczy.

Na suchej patelni lekko podsmaż mąkę. Wlać do niego sok pomarańczowy cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, zmniejsz ogień do małego. Dodać soję, koncentrat pomidorowy, dżem i gotować jeszcze kilka minut. Ostudzony sos wyłóż na suflet dyniowy i podawaj.

na kefirze

Próbowaliście już wyjątkowych słodkich dań głównych z cukinią? Zdjęcie pokazuje, jakie wspaniałe i puszyste naleśniki można przygotować na deser. Spróbuj – nie pożałujesz!

Dzięki temu przepisowi możesz „zniszczyć” nieświeży kefir lub kwaśne mleko. Prawdopodobnie będziesz mieć niezbędne produkty w domu.

• Mała cukinia - jeden kawałek.
• Kefir (lub kwaśne mleko) - szklanka.
• Jajka - dwie sztuki.
• Soda - pół łyżeczki.
• Mąka - siedem łyżek stołowych.
• Sól - pół łyżeczki.
• Cukier - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Płyn zostanie uwolniony, należy go spuścić, nie jest potrzebny. Do masy cukiniowej wbij jajka, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj. Wlać kefir i sodę. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aby umożliwić zajście reakcji. Wpłynie to później na świetność naleśników. Zamieszaj ponownie. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, rozbijając ewentualne grudki. Ciasto powinno być jednolite i dobrze zagniecione.

Na patelnię wlać olej i poczekać, aż się rozgrzeje. Dopiero potem rozprowadzamy ciasto łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Aby naleśniki były mniej tłuste i zdrowsze, bezpośrednio do ciasta dodaj łyżkę oleju roślinnego. W takim przypadku można smażyć na suchej patelni.

Teraz już wiesz, jakie dania główne możesz przygotować z cukinii. Wybierz przepisy według własnego gustu i zachwyć swoich bliskich. Smacznego!

Przeczytaj także:

Dokumenty do wynajmu domu

Strefa północna Kariera według Feng Shui: jak aktywować