Pizza z rybą. Przepis na pizzę z czerwoną rybą Pizza z czerwoną rybą i serem

Przepis krok po kroku na pizzę z czerwoną rybą ze zdjęciem.
Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
Rodzaj potrawy: Pizza
Trudność przepisu: Nie jest to łatwy przepis

Czas przygotowania: 17 minut
Czas gotowania: 1 godzina 40 minut
Liczba porcji: 16 porcji
Ilość kalorii: 235 kilokalorii

Niesamowicie pyszna pizza przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku!
Pizza to według mnie jedna z ulubionych przekąsek zarówno dzieci, jak i dorosłych. Chrupiącemu podpłomykowi z delikatnym nadzieniem po prostu nie da się oprzeć. Tradycyjnie pizzę przygotowuje się z warzywami, drobiem lub wędzonymi mięsami, ale jest też bardzo smaczna opcja – z rybą. Czerwona ryba jest idealna jako dodatek do pizzy, więc jeśli jeszcze nie próbowaliście tej pizzy, to gorąco polecam, jest bardzo, bardzo smaczna! Tę pizzę możesz przygotować z solonej czerwonej ryby lub świeżej ryby. Tylko jeśli używasz świeżej ryby, piecz ją razem z ciastem. Mojej rodzinie bardziej podobała się opcja z soloną rybą, ponieważ ma bogatszy smak, ale możesz ją ugotować tak, jak lubisz najbardziej.
Składniki na 16 porcji
Dla testu:
Mąka pszenna 550 gr
Serwatka (można zastąpić wodą lub mlekiem) 220 ml
Woda 120 ml
Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
Drożdże (świeże lub 1 łyżeczka suszonych drożdży aktywnych) 12 g
Stół cukru 1. l.
Sól 0,5 łyżeczki l.
Do wypełnienia:
Łosoś (solony) 150 gr
Mozzarella 300 gr
Rukola (mała pęczek zieleniny) 15 szt.
Bazylia (opcjonalnie) do smaku
Przecier pomidorowy 1 stół. l.

Krok po kroku
Składniki na ciasto.
Serwatkę połączyć z wodą i lekko podgrzać (temperatura płynu nie powinna przekraczać 40 C, należy więc uważać, aby go nie przegrzać). Do ciepłego płynu dodaj łyżkę cukru i dodaj drożdże.
Dokładnie mieszaj, aż drożdże całkowicie rozpuszczą się w płynie.
Wlać oliwę z oliwek.
Dodać sól i partiami dodawać przesianą mąkę.
Zagnieść ciasto w ten sposób. Najpierw wyrabiaj ciasto w misce przez kilka minut, aż uzyska szorstką konsystencję.
Następnie przejdź do stołu roboczego i dokładnie zagniataj ciasto przez 7-8 minut. Powinno stać się gładkie i bardzo delikatne. Jeśli zajdzie taka potrzeba, podczas wyrabiania ciasta delikatnie podsypuj stół mąką, ale nie daj się za bardzo ponieść emocjom, aby nie zapchać ciasta.
Ciasto włożyć do miski (można je lekko natłuścić lub wcześniej posypać mąką), przykryć wilgotną ściereczką lub folią i pozostawić ciepłe na 1 godzinę do wyrośnięcia.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie.
Najpierw zrób sos. Tradycyjnie do pizzy wykorzystuje się sos pomidorowy z pomidorów świeżych lub z puszki, jednak jako że sezon na pomidory świeże jest zbyt krótki, a nie wszędzie można dostać pomidory z puszki, proponuję przygotować prostą, ale smaczną wersję sosu do pizzy. Weź 1 łyżkę. l. do kopy dobrego (wysokiej jakości i smacznego!) koncentratu pomidorowego dodaj 2-3 łyżki. l. woda (przegotowana), szczypta cukru, sól i trochę suszonych ziół.
I zamieszaj. Konsystencja sosu powinna być zbliżona do ketchupu, dlatego w razie potrzeby można dodać odrobinę więcej lub mniej wody, w zależności od grubości pasty. To wszystko, sos jest gotowy.
Przygotuj także ser - zetrzyj go na grubej tarce. Swoją drogą zamiast mozzarelli można użyć dowolnego innego sera, byle był smaczny i łatwo się topił.
Solonego łososia pokroić w cienkie plasterki.
Po godzinie nastawić piekarnik na 230-250 C wraz z blachą do pieczenia lub kamieniem do pizzy i wyjąć wyrośnięte ciasto.
Ciasto wyłożyć na posypany mąką stół i podzielić na 3-4 części, w zależności od pożądanej wielkości pizzy.
Z każdej części uformuj kulę, przykryj bułki ręcznikiem i odstaw na 5-10 minut, aby odpoczęły.
Po upływie wymaganego czasu wyjmij jedną bułkę (pozostałe trzymaj pod ręcznikiem, aby nie wyschły) i od razu połóż je na papierze do pieczenia.
Rozwałkuj lub rozciągnij rękoma kulę ciasta na płaski placek o grubości 5 mm (grubość ciasta wybierz według własnego uznania, możesz rozwałkować cieńsze lub grubsze).
Posmaruj tortillę sosem.
Na wierzch posypujemy solidną porcją startego sera.
Ostrożnie wyjmij nagrzaną blachę z gorącego piekarnika i przełóż na nią uformowaną pizzę. Piec pizzę do całkowitego ugotowania, około 7 minut lub dłużej, w zależności od możliwości piekarnika. Pizza powinna być zarumieniona ze wszystkich stron.
Wyjmij gotową pizzę z piekarnika i połóż na niej kawałki solonej ryby.
Dodaj także garść rukoli i kilka listków świeżej bazylii.
W ten sam sposób przygotuj pozostałe trzy pizze.
To wszystko, bardzo smaczna i delikatna pizza z czerwoną rybą jest gotowa! Podawaj natychmiast.
Smacznego!
Z tej ilości składników wyjdą 4 pizze o średnicy około 26-28 cm.

Dziś – pizza z rybą. Niedawno przeglądając moje stare wpisy z przepisami, odkryłam przepis, który dawno temu dała mi moja przyjaciółka. To był tajny przepis: kiedyś przedstawiła go przyjaciółka, która pracowała w moskiewskiej restauracji. Powiedziała, że dał jej ten przepis w wielkim zaufaniu.

Prawdę mówiąc nigdy tego nie gotowałam i dlatego ze stoickim spokojem trzymałam tajemnicę. Potem już tylko zbierałam przepisy. A potem postanowiłam spróbować to ugotować, tym bardziej, że nie miałam dziś innego pomysłu na obiad.

Niedawno pojechałem do Włoch i ciągle powtarzali, że wszystkie słynne dania kuchni włoskiej – pizza, spaghetti – są pierwotnie pożywieniem dla biednych. Pizza była zrobiona z ciasta, które akurat było w domu. Po przejrzeniu lodówki zorientowałam się, że nie mam „tego, co mam”… A zaglądając do zamrażarki, znalazłam tam makrelę. Tak! Ci, którzy kategorycznie się temu sprzeciwiają, nie powinni czytać dalej. Postanowiłem zrobić improwizację. To jest to, co się stało.

Składniki

Dla testu:

125 g twarogu (pół opakowania)
1 jajko
3 łyżki mleko
25 g drożdży (świeżych)
Szczypta soli
1 grudnia kłamstwo Sahara
4 łyżki olej roślinny
250 g mąki

Do wypełnienia:

1,5 czerwonej cebuli
2 zielone cebule
Kilka gałązek pietruszki
50 g twardego sera
Kilka łyżek sosu pomidorowego
Szczypta ziół włoskich
Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, drożdże rozcieńczyć w kilku łyżkach ciepłej wody, dodać sól i cukier, a następnie wszystkie składniki. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.

W czasie przygotowywania ciasta przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj makrelę na parze. Gotowanie w podwójnym bojlerze zajęło mi 10 minut – bardzo szybko.

Gdy ryba jest w parowarze, obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie. Ja użyłam koloru czerwonego, żeby nadać potrawie kolor, ale możecie użyć dowolnego koloru. I drobno posiekaj cebulę i pietruszkę.

Gdy ryba będzie już gotowa, usuń ości i rozłóż ją na małe kawałki.

Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą i ułóż na niej ciasto. Ciasto było dość miękkie i po prostu rękoma uformowałam okrąg. Na wierzchu ciasta rozsmaruj sos pomidorowy.
Następnie ułóż półpierścienie czerwonej cebuli. Znajdują się na nich kawałki ryby. Posolić, pieprzyć i posypać włoskimi ziołami. A potem - cebula i pietruszka.

Nie zapomnij o tartym twardym serze na wierzchu. Wszystko.

Kiedy to wszystko przygotowywaliśmy, piekarnik nagrzał się do 200-220 stopni. Przygotowaną pizzę włóż do piekarnika i piecz przez 15-20 minut. Sprawdź i wyjmij, gdy ciasto będzie gotowe.

Muszę powiedzieć, że pizza przekroczyła wszelkie moje oczekiwania. Ciasto wyszło puszyste i miękkie. Nadzienie rybne bardzo dobrze komponuje się także z cebulą i serem. Wycofuję teraz mój stary przepis na pizzę i teraz będę przygotowywać ciasto według tego przepisu.

Pizza z rybą okazuje się wyśmienita.

Cóż, jeśli sam nie gotujesz pizzy, potrzebujesz Ollis Pizza - 24-godzinna dostawa pizzy. Istnieje duży wybór pizzy z dowolnym dodatkiem na każdy gust.

Życzę smacznego.

Dzięki, że wpadłeś.

Kto nie kocha pizzy? Domowej roboty! Pyszne! Pachnący! Z grubą warstwą sera i pysznym nadzieniem! Są takie? Myślę, że to mało prawdopodobne...

Przepis na pizzę z rybą w domu w piekarniku

Proponuję dzisiaj przygotować właśnie takie pyszne danie. Będzie oczywiście sto razy smaczniejsze niż kupne w sklepie czy podane w pizzerii. Dlaczego? Ponieważ wszystkie produkty są przetestowane i dobrej jakości. Ich ilość jest optymalna. A mianowicie całkiem sporo sera, takiego jak lubię! Czy to nie pyszne? Smaczny!

A ta pizza z rybą dzięki bazylii będzie aromatyczna zarówno podczas pieczenia, jak i jedzenia. Po prostu go uwielbiam! Jestem gotowa jeść go pod każdą postacią – zarówno na surowo, jak i pieczony. Zarówno zielone, jak i ciemne. Do sałatek, do kurczaka, ryb, do wszelkich wypieków. Przy okazji podzieliłam się już z Wami przepisem na letnią pizzę z bazylią, pomidorami i papryką.

Nie poprzestałam jednak tylko na bazylii. Wziąłem do niego koperek, pietruszkę i liście selera. Jak widać, świetnie się bawiłam z zieleniną! Lato to czas witamin! Możesz wybrać dowolne warzywa, które lubisz lub z tego, co jest dostępne.

A więc, jak już zrozumiałeś z nazwy, moja pizza z konserwami rybnymi. Ułatwia to sprawę i skraca czas, ponieważ nie trzeba czyścić ryby, nawet sprawdzać filetu pod kątem drobnych ości ani czekać na rozmrożenie w przypadku zamarznięcia. W przypadku konserw wszystko jest tak proste, jak obieranie gruszek - otwórz, odsącz z nadmiaru płynu (nigdy nie używam tego oleju), rozgnieć widelcem i gotowe! Nadzienie rybne można już dodawać zarówno do pizzy, jak i ciasta. Wolę jednak poświęcić jeszcze kilka minut na dopracowanie jego smaku. Podsmaż cebulę, a następnie wymieszaj ją z konserwami i ziołami.

Napełnianie jest gotowe. Porozmawiajmy teraz o bazie. Moja pizza z rybą na bezdrożdżowym cieście z kefiru i masła. Ta baza okazuje się smaczna i bardzo delikatna, pasująca do nadzienia. Ciasto można jednak przygotować po swojemu lub korzystając z innego przepisu, który znajdziesz na stronie 😉

Cóż, jesteśmy gotowi? Dzisiejsza bohaterka to niesamowicie pyszna pizza z rybą, przepis w domu w piekarniku przed Wami.

Składniki:

Dla testu:

kefir - 200 ml
masło - 120 g
mąka pszenna premium - 3,5 szklanki (~440 g)*
sól - szczypta
nierafinowana oliwa z oliwek - 2-3 łyżki.

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Do wypełnienia:

konserwy rybne - 125 g (0,5 puszki o wadze 250 g)
pomidory - 3 duże kawałki
ser - 200 g
olej słonecznikowy - 2 łyżki.
cebula - 2 głowy
pietruszka - 0,5 pęczka
koperek - 0,5 pęczka
liście selera - 0,5 pęczka
zielona bazylia - 0,5 pęczka
mieszanka papryki - do smaku
sól dla smaku

Przepis na pizzę z rybą w domu w piekarniku:

Do miski do wyrabiania ciasta przesiać mąkę, dodać sól i dokładnie wymieszać. Do mąki dodać ostudzone (wyjęte z lodówki) masło. Zmiel mieszaninę mąki z masłem.

Do powstałych okruchów wlałem kefir. Zagnieść ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, ponieważ gluten jest inny. Skoncentruj się na sytuacji.

Ciasto zwinęłam w kulę, przykryłam folią spożywczą i odstawiłam na około 15 minut, w tym czasie podsmażyłam cebulę z solą i mieloną papryką.

Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na dużą warstwę wielkości blachy do pieczenia.

Ostrożnie przenieś go na blachę do pieczenia za pomocą wałka do ciasta. Wierzch posmarowałam oliwą, żeby nie utworzyła się mokra warstwa pomiędzy ciastem a nadzieniem.

Pomidory umyłam i obrałam. Pokrój go w pierścienie. Rozłożyłam je na całej powierzchni ciasta.

Czas pamiętać, że pizzę robi się z konserw rybnych. Połącz podsmażoną i lekko przestudzoną cebulę z konserwami rybnymi i ziołami. Ja użyłam saury, ale tuńczyk, sardynka i sardynela też by się sprawdziły. Rozgnieć rybę widelcem. Koper i pietruszka umyte, osuszone i posiekane nożem. Wymieszałem wszystko razem - saury, cebulę, warzywa. Położyłem go na pomidorach.

Na wierzch posypujemy umytymi, osuszonymi i posiekanymi liśćmi selera i bazylii.

Następnie posypujemy grubo startym serem.

Piec 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

I to wszystko! Pyszna, satysfakcjonująca, delikatna, aromatyczna pizza z rybą jest gotowa. Zapisz przepis w domu i zachwyć rodzinę i przyjaciół tym rybnym przysmakiem! Nadaje się na wakacje, piwną imprezę i niedzielny piknik! ;)

Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,

Wszyscy wiedzą, że pierwsza włoska pizza powstała w Neapolu. Ale w każdym regionie kraju nadzienie do tego dania robi się inaczej. Na przykład na Sycylii, gdzie znajdują się duże porty rybackie, zwyczajem jest przygotowywanie pizzy rybnej. Dziś danie, które zawiera dojrzałe pomidory, mozzarellę, parmezan, anchois, oliwę z oliwek i oregano, nazywane jest pizzą sycylijską.

Klasyczna włoska pizza rybna z anchois

Aby zrobić pizzę sycylijską, musisz przygotować następujące składniki:

suche drożdże - 2 łyżeczki;
ciepłe mleko - 180 ml;
mąka do pizzy - 240 g;
sól - 5 g;
cukier - 25 g;
1 małe jajko;
oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki (3 łyżki do ciasta i 3 do nadzienia);
anchois (w oleju) - 8 szt.;
5 pomidorów;
3 łyżki łyżki pasty (pomidor);
cebula - 70 g (1/2 cebuli);
mozzarella - 100 g;
parmezan - 50 g;
przyprawy.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Przygotuj porcję składników na ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka mlekiem widelcem, dodaj drożdże, sól i cukier. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie elastyczne, ale nie za ciasne. Pozostawiamy na stole na godzinę, żeby wyrosło.
W międzyczasie przygotuj składniki na nadzienie. Aby to zrobić, obierz pomidory, zaparz je wrzącą wodą, pokrój mozzarellę w plasterki, zetrzyj parmezan, cebulę pokrój w półpierścienie.
Gdy ciasto wyrośnie, należy je zagnieść, a następnie ostrożnie rozciągnąć rękami, stopniowo nadając mu kształt koła. Nawiasem mówiąc, w Ameryce robią kwadratową pizzę z anchois, więc to naczynie do pieczenia również się przyda.
Po rozwałkowaniu (rozciągnięciu) ciasta można rozprowadzić nadzienie dość cienko. Najpierw równomiernie rozłóż anchois, a następnie warstwę koncentratu pomidorowego. Na sos układamy cebulę, następnie połówki obranych pomidorów, mozzarellę i parmezan. Idealnym dodatkiem smakowym tej pizzy będzie kilka listków bazylii i oregano.
Autentyczna sycylijska pizza wypiekana jest w piecu opalanym drewnem, gdzie temperatura osiąga 500 stopni w nie więcej niż dwie minuty. W domowej kuchni, pod warunkiem, że ciasto jest cienkie, pizzę piecze się w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez 7 minut.

Zamknięta pizza z wędzoną rybą

Opcja pizzy, w której nadzienie umieszcza się na środku pomiędzy dwoma skórkami, nazywa się calzone. Inna nazwa tego dania to ciasto włoskie. Ta pizza ma kształt półksiężyca. Oznacza to, że ciasto rozwałkowuje się na okrągło, następnie na jednej połowie układa się nadzienie, przykrywa drugą połową, a następnie ręcznie nadaje się wymagany kształt.

Ciasto na calzone przygotowuje się na bazie drożdży, według tej samej receptury, co na pizzę sycylijską. Z powstałego ciasta wyjdą dwie pizze. Ale nadzienie może być inne. Tradycyjnie jest to szynka, pieczarki i ser, ale pizza calzone z nadzieniem rybnym jest nie mniej smaczna. Wędzony łosoś jest idealny do tego przepisu, ale ponieważ nie każdego stać na przygotowanie tak drogiego dania, można wykorzystać inne rodzaje ryb, np. makrelę.

Aby wypełnić dwie pizze z rybą calzone, należy wziąć: 300 g wędzonego filetu z makreli, 300 g pieczarek, 50 ml sosu pomidorowego, ser mozzarella – 200 g, 3 średnie pomidory, 2 łyżeczki oregano, świeża bazylia, inne przyprawy do smaku.

Grzyby na pizzę są wstępnie podsmażone, w przeciwnym razie uwolnią nadmiar wody z nadzienia i ciasto będzie rozmoczone. Następnie na połowę ciasta zwiniętego w okrąg wykładamy sos, następną warstwę stanowi pokrojona w kostkę ryba, pieczarki, plasterki pomidora i mozzarelli, a na wierzch liście bazylii i suszone oregano. Zamkniętą pizzę pieczemy przez 30 minut w temperaturze piekarnika 180 stopni.

Pyszna pizza z czerwoną rybą

Do pizzy z rybą według tego przepisu odpowiednie jest ciasto drożdżowe zmieszane z mlekiem lub wodą. Do nadzienia musisz wziąć 200 g filetu z łososia lub pstrąga, ser topiony (np. Hochland pakowany w kostkę), sos pomidorowy, przyprawy do smaku.

Przygotowanie tej pizzy jest bardzo proste. Na rozwałkowane ciasto kładziemy pierwszą warstwę sosu, następnie w ten sam sposób cienkie plasterki ryby i plasterki sera. Wierzch dania można posypać suszonymi ziołami (bazylia, oregano) i skropić oliwą. Pizza z czerwoną rybą piecze się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

Pizza rybna ze śledziem

Banalny śledź sprawdzi się także jako pyszny dodatek do pizzy. Można do tego użyć ciasta drożdżowego. Ale szybciej będzie przygotować ciasto przaśne bez drożdży. Do tego potrzebne będą (na 2 pizze): 240 ml kefiru, 1 jajko, 300 g mąki, 30 g margaryny, 25 g cukru i 1/2 łyżeczki soli. Wszystkie składniki miesza się, po czym gotowe ciasto należy pozostawić na stole na co najmniej pół godziny.

Gdy ciasto jest już gotowe, nadzienie układa się na nim warstwami. Najpierw filety śledziowe, następnie podsmażona cebula, posiekane oliwki i tarty ser. Piec 15 minut w temperaturze 220 stopni. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj pizzę oliwą z oliwek. Pizza z soloną rybą ma niezwykły smak, który doceniło już wielu smakoszy.

Przepis na pizzę z tuńczykiem w puszce

Aby przygotować tę pizzę z konserwami rybnymi, musisz wziąć:

ciasto przaśne;
2 puszki tuńczyka;
sos pomidorowy - 80 ml;
kapary - 3 szt .;
ser serowy (przetworzony Hochland, pokrojony w cienkie plasterki lub rosyjski, kostroma, holenderski);
rozmaryn, tymianek, majeranek i inne zioła i przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku rozpoczyna się od przygotowania bazy do pizzy. Najpierw należy rozciągnąć ciasto lub rozwałkować je wystarczająco cienko, a następnie ułożyć kawałki tuńczyka z puszki, sosu pomidorowego i drobno posiekanych kaparów. Pizza jest posypana cienkimi plasterkami sera i posypana aromatycznymi ziołami. Piec pizzę z tuńczykiem w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Ekonomiczna pizza z konserwami rybnymi w pomidorach

To przepis na niedrogą pizzę, która jest przygotowywana z najtańszych składników. Aby to zrobić, będziesz potrzebować konserw rybnych z dowolnej ryby w sosie pomidorowym (sardynka, szprot, sardela). Dzięki sokowi pomidorowemu znajdującemu się w puszce nie ma potrzeby przygotowywania dodatkowego sosu do pizzy. Oprócz ryb potrzebne będzie również ciasto drożdżowe z wodą, twardy ser i pomidory.

Najpierw wyrabia się tradycyjne ciasto na pizzę na bazie drożdży. Podczas gotowania należy dobrze rozgnieść rybę w sosie pomidorowym, zetrzeć ser, blanszować i pokroić dwa pomidory w plasterki. Gdy ciasto równomiernie rozłoży się na blasze, można dodać nadzienie. Najpierw układa się mieloną rybę, następnie pomidory i ser. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, to tylko poprawi smak potrawy. Piecz ekonomiczną pizzę w temperaturze 190 stopni przez 25 minut. Smacznego!