Chusteczki z twarogu. Ciasteczka „Kurze łapki”: przepis

Szybkie, łatwe i pyszne ciasteczka z kurzych łapekŁatwe gotowanie z dziećmi. W szczególności te ciasteczka zostały prawie w całości upieczone przez moją sześcioletnią córkę, tylko ja wyrabiałam ciasto, ponieważ dziecku jest to fizycznie trudne.

Istnieje wiele różnych przepisów na te ciasteczka, najbardziej podoba mi się w tym, że zawiera więcej twarogu niż mąki, a do tego w ogóle nie używa się jajek, dzięki czemu ciasteczka wychodzą przewiewne i lekkie.

Całkowity czas przygotowania ciasteczek wynosi nieco ponad godzinę, z czego 30 minut potrzeba na wyrośnięcie ciasta.

Do ciasteczek „kurzych łapek” potrzebne będą:

Twarożek. 250 gr. Zawartość tłuszczu w twarogu nie jest krytyczna.
Mąka. 1 szklanka.
Masło. 100 gr.
Proszek do pieczenia. 1 łyżeczka.
Cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy.
Cukier. 3-5 łyżek.
Sól. na czubku noża.

Pieczemy ciasteczka z kurzych łapek.

Po pierwsze, 100 gramów masła to około połowa małego opakowania, należy je pozostawić w ciepłym miejscu, aby masło zmiękło. Nie rozpuszczaj masła, ale po prostu pozwól mu stać się całkowicie miękkie.

W odpowiednim pojemniku na ciasto ubić miękkie masło z 2 łyżkami cukru i małą szczyptą soli, dosłownie na czubku noża. Dodaj także paczkę cukru waniliowego lub kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Możesz ubić trzepaczką lub widelcem.Łatwiej jest widelcem, ponieważ w przyszłości nie będziesz mógł mieszać ciasta trzepaczką, ale widelcem jest w porządku - w związku z tym jest mniej rzeczy do mycia. Dajemy więc dziecku widelec, a następnie obserwujemy proces.

Do ubitego masła włóż 250 gramów. twaróg i dokładnie wymieszaj masło z twarogiem. Dziecku już jest to trudne, więc bierzemy lejce w swoje ręce.

Gdy twarożek i masło zostaną dokładnie wymieszane, wsypać 1 szklankę mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Zamiast proszku do pieczenia można użyć pół łyżeczki sody oczyszczonej, gaszonej sok cytrynowy lub ocet.

Posiekaj ciasto szpatułką lub nożem, aż będzie ok miękkie ciasto. Używam tego samego widelca i zagniatam nim ciasto.

Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

Po pół godzinie zaczynamy przygotowywać ciasteczka.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni C.

Wyjmij ciasto z lodówki i usuń z niego folię.

Można od razu całe ciasto rozwałkować na dużą warstwę o grubości około 5 mm i za pomocą spodka wycinać z ciasta kółka o średnicy około 8-10 cm Deskę i wałek należy posypać mąką , gdyż ciasto jest miękkie i lekko klejące.

Moja córka i ja postępujemy inaczej. Weź mały kawałek ciasta i zwiń go w kulkę, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego lub nieco mniejszą niż piłeczka do ping-ponga.

Lekko zwiń kulę ciasta w spodek oprószony mąką, a następnie zwiń w okrąg.

Posyp połowę kubka cukrem granulowanym.

Złóż okrąg na pół, wsyp cukier do środka i ponownie posyp półkole cukrem granulowanym.

Złóż półkole ponownie na pół. Wierzch ćwiartki posyp cukrem, możesz zrobić małe nacięcia imitujące kurze łapki. Można po prostu wsypać cukier na spodek i zanurzyć ciasto w cukrze.

Wiele osób pamięta je z dzieciństwa pyszne ciasteczka o niezwykłej nazwie - „ kurze łapki" Słodkie danie zyskało popularność od czasów radzieckich, jest inne proste przygotowanie i niewielka ilość składników. Ciasteczka są nadal aktualne, troskliwe gospodynie domowe rozpieszczają nimi swoje domy i zachowują tradycje kuchni rosyjskiej.

Korzyści i szkody związane z daniem

Dzięki delikatnemu i chrupiącemu smakowi ten przysmak chętnie zajadają się zarówno dorośli, jak i dzieci. Ciasteczka „Kurze łapki” są zbawienne dla organizmu, wynika to z obecności twarogu, który jest ważnym składnikiem. Produkt mleczny jest bogaty przydatne witaminy, a także minerały.

Niewielka ilość potrawy nie zaszkodzi organizmowi, ale jeśli zjesz dużo ciastek, odbije się to na twoim ogólnym stanie narządy wewnętrzne. Obecność tłuszczu zwiększa kaloryczność produktu, dlatego nie należy go nadużywać.

Trudność i czas gotowania

Zrobienie ciasteczek z kurzymi łapkami nie jest trudne, przygotowuje się je szybko i łatwo. Proces tworzenia ciasta trwa 10-15 minut, dodatkowo półprodukt znajduje się w lodówce przez 20-30 minut, następnie 15 minut poświęca się na formowanie produktów. Pieczenie trwa w sumie około pół godziny. W rezultacie całkowity czas gotowania słodkiego dania wynosi 1 godzinę 30 minut.

Przygotowanie posiłku

Ostrożnie przygotuj wszystkie składniki dania kulinarnego:

Twarożek rozdrobnić lub przepuścić przez blender na gładką masę, produkt należy stosować bez grudek;
Będziesz potrzebować mąki pszennej, najlepiej najwyższej jakości, przesiej ją dobrze kilka razy, zaleca się wzbogacić produkt w tlen i puszystość;
Usuń masło lub margarynę do pieczenia z opakowania, lekko zagnieć;
Wskazane jest przesianie granulowanego cukru w celu usunięcia nadmiaru zanieczyszczeń i grudek;
Jajka dokładnie umyj, wytrzyj i rozbij do osobnej, czystej miski, w razie potrzeby oddziel białka od żółtek;
Zaleca się gaszenie sody oczyszczonej octem, aby produkty były puszyste.

Jak zrobić ciasteczka z kurzymi łapkami

Na grubej tarce zetrzyj masło lub margarynę do pieczenia. Mąkę przesiej i dodaj do składnika, wszystko zmiel na kruszonkę.
Twarożek rozetrzeć widelcem i zmiksować na jednolitą masę, wymieszać z jajkami, sodą i solą. Do tych składników dodać margarynę i mąkę.
Ciasto powinno być miękkie, po zawinięciu w folię włożyć na 1 godzinę do lodówki.
Po upływie czasu wyjąć z zimnego miejsca, rozwałkować cienką warstwę i szklanką wycinać kształty, zwykłymi plackami można zrobić rękoma.
Posyp jedną stronę półproduktu cukrem i złóż go na pół, z nadzieniem w środku. Złożony produkt ponownie zanurz w cukrze i połącz na pół. Przed ułożeniem na blasze ponownie posypać nadzieniem.
Z foremek zrobić nóżki, w tym celu zaokrągloną stronę pociąć na równe paski, w sumie wykonując 3-4 nacięcia.
Rozgrzej piekarnik i piecz produkt w temperaturze 180-190 stopni przez co najmniej 25 minut. Gotowe ciasteczka powiększają swój kształt i nabierają złotego koloru.

Składniki, ilość porcji

Do zrobienia ciasteczek z kurzymi łapkami potrzebne będą następujące składniki:

twaróg średniotłusty – 200 g;
mąka premium - 2-3 szklanki;
masło – 200 g;
cukier – 0,5 szklanki;
jajko – 1 szt.;
soda – 0,5 łyżeczki.

Ilość komponentów wystarcza na 50 sztuk półproduktów. To wystarczy na grupę dzieciaków, a także na wieczorną herbatę w domu.

Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami

Wstępnie zamrożone masło szybko kruszy się na tarce.
Wymieszaj pokruszone masło z twarogiem.
Do składników dodać mąkę i przygotować jednolitą masę.
Do wymieszanych składników dodać jajko wraz z sodą gaszoną i dokładnie zmiksować.
Musisz wyrobić sztywne ciasto, więc podsyp odpowiednią ilością mąki. Wiele zależy od twarogu, może być suchy lub mokry. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na maksymalnie 30 minut.
Z schłodzonego ciasta rozwałkować cienki placek o grubości nie większej niż 0,3-0,5 cm, za pomocą szklanki lub kubka wycinać kółka.
Przygotowany cukier rozłóż na płaskim talerzu i zanurz jedną stronę produktu.
Złóż okrąg na pół, strona z cukrem powinna znajdować się w środku, posyp powstałe półkole cukrem i złóż.
Zanurz górną część czwartej części półproduktu w cukrze.
Uformowane półprodukty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka „Kurze łapki” pieczemy najpierw w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, następnie pieczemy do momentu ugotowania przez 10 minut w temperaturze 160 0 C.

Wartość odżywcza

W 100 g produktu:

Białka – 10,15 g
Tłuszcz – 20,56 g
Węglowodany – 53,36 g.
Wartość energetyczna – 350,64 kcal.

Opcje gotowania

Oprócz wymienionych składników rodzynki dodaje się według uznania gospodyni domowej, a także orzechy włoskie w formie zmiażdżonej. Można maczać ciasteczka w polewie, ale surowce nie mogą zawierać cukru i oleju roślinnego.

Bez twarogu

Pyszny deser można przygotować bez głównego składnika - twarogu. Przepis natychmiast się zmieni, zamiast składnika mlecznego użyj majonezu, na jedną porcję potrzeba 200 g produktu. Oprócz tego będziesz potrzebować margaryny - 200 g, 2,5 szklanki przesianej mąki, 2 duże jajka, 2/3 łyżki deserowej octu stołowego i 1 dużą szklankę cukru. Ciasto przygotować według podstawowego przepisu.

Skokowo

Do zrobienia plików cookie potrzebny będzie zestaw następujących elementów:

50 g świeżych drożdży;
1 szklanka ciepłej wody;
1 szklanka cukru;
1 opakowanie masła lub margaryny;
600 g mąki.

Zasady gotowania:

Przez maszynę do mięsa

Przygotuj ciasto według jednego z powyższych przepisów, a następnie przestudź je przez maszynę do mięsa. Blachę do pieczenia wyłóż wcześniej papierem do pieczenia, wyłóż na nią gotowe produkty i piecz przez 15-18 minut na złoty kolor.

Przepis wideo

Twarożek średniotłusty idealnie nadaje się do przygotowania ciasta twarogowego, a gotowe ciasteczka będą miały delikatny smak.
W gotowym produkcie będzie wyróżniał się mocno rozdrobniony twarożek. Do siekania nadaje się zwykły widelec, a także blender lub można go przepuścić przez maszynę do mięsa.
Gotowe „nóżki” staną się miękkie po dodaniu żółtek zamiast całych jaj.
Gotowy produkt koniecznie umieść w chłodnym miejscu, dzięki mrozowi składnik stanie się elastyczny, a półprodukty łatwo będzie uzyskać.
Aby produkty nabrały puszystości podczas pieczenia, mąkę należy kilkakrotnie przesiać.

„Kurze łapki” to bardzo smaczne ciasteczka, których przygotowanie nie wymaga wielu drogich i rzadkich składników. Należy zauważyć, że ten przysmak jest dość łatwy do zrobienia. Ponadto istnieje kilka opcji jego przygotowania. Zaprezentujemy tylko te najpopularniejsze i najmniej skomplikowane.

Ogólne informacje o deserze

Jeżeli znudziło Ci się już pieczenie z twarogu w postaci rozmaitych zapiekanek, a także serników, ale nie możesz odmówić sobie tego ziarnistego nabiału, to proponujemy przygotować szybkie ciasteczka „Kurze łapki”.

Należy zauważyć, że taki deser jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Przecież dla nikogo nie jest tajemnicą, że twarożek zawiera duża liczba wapń i inne niezbędne pierwiastki.

Szczegółowy przepis na „Kurze łapki” ze zdjęciami gotowych produktów

Czasami bardzo trudno jest nakłonić dziecko do jedzenia twarogu. Aby zapobiec takiej sytuacji, zalecamy dodanie tego produktu do słodkich wypieków. Przecież żadne dziecko nie może odmówić pysznych i aromatycznych ciasteczek.

Wiele osób zna przysmak zwany „kurzymi łapkami” od dzieciństwa. Wynika to z faktu, że w czasach, gdy w sklepach nie było dużego wyboru słodyczy, wiele mam bardzo często przygotowywało taki deser dla swoich dzieci. Zapraszamy do przyrządzenia go na miłą rodzinną imprezę herbacianą. Do tego potrzebujemy:

Przygotowanie ciasta

Przed przygotowaniem deseru „Kurze Łapki” z twarogu należy przygotować miękkie i jednolite ciasto. Aby to zrobić, włóż olej do miski i rozpuść go w łaźni wodnej. Następnie należy odłożyć olej na bok i poczekać, aż całkowicie ostygnie. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać drugą część podstawy. W tym celu należy energicznie ubić w blenderze drobnoziarnisty twarożek średniej wielkości, następnie dodać wiejskie jajko, jedną dużą łyżkę cukru i powtórzyć procedurę miksowania. Potem do nabiał należy wlać ostudzone roztopione masło i stopniowo dodawać lekką mąkę, wstępnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

W wyniku długiego ugniatania powinniśmy otrzymać elastyczne i miękkie ciasto, które dobrze przylega do dłoni. Aby zmieściło się należy je szczelnie zamknąć w pojemniku lub owinąć folią spożywczą i przechowywać w tym stanie około 25-35 minut.

Proces formowania

Aby przygotować kurze łapki z twarogu, należy nie tylko dobrze wymieszać bazę, ale także prawidłowo uformować produkty. Aby to zrobić, wyrośnięte ciasto należy wyjąć z pojemnika, następnie posypać mąką i rozwałkować na desce na arkusz o grubości 5 milimetrów. Następnie należy go pokroić w koła o średnicy 7-8 centymetrów. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej szklanki lub specjalnego noża do ciasta.

Po wycięciu całego spodu na talerz połóż 5 dużych łyżek cukru i zanurz w nim jedną stronę każdego koła. Następnie należy go zgiąć na pół, ponownie doprawić cukrem i ponownie złożyć. W rezultacie powinieneś mieć dość puszysty wielowarstwowy trójkąt. Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch cukrem.

Nawiasem mówiąc, aby uformowane produkty w pełni odpowiadały ich nazwie, zaleca się lekko zmiażdżyć ich szeroką część zwykłym widelcem. W rezultacie otrzymasz prawdziwe kurze łapki.

Pieczenie w piekarniku

Jak widać, ciasteczka „kurze łapki” formuje się dość łatwo i szybko. Aby go upiec, wszystkie przygotowane produkty należy ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia (można ją wyłożyć papierem do pieczenia) i wstawić do piekarnika. Deser twarogowy należy piec około 30 minut w temperaturze 205 stopni. Po tym czasie ciasteczka powinny zwiększyć swoją objętość, stać się miękkie i złotobrązowe.

Jak podawać domowe ciasteczka?

Upieczony deser „Kurze Łapki” należy ostrożnie wyjąć z piekarnika i przełożyć na duży talerz. Ten domowy przysmak warto podawać z herbatą lub gorącą czekoladą. Smacznego!

Pyszny i kruchy deser „Kurze łapki”: przepis bez twarogu

Czasami naprawdę chcesz szybko ugotować pyszny deser na rodzinne przyjęcie herbaciane, ale w lodówce nie ma wymaganego zestawu składników. Co zrobić w tej sytuacji? Iść do sklepu? Naprawdę nie chcę. W związku z tym zwracamy uwagę na alternatywny przepis na „kurze łapki”.

Wiemy już, jak przygotować ciasteczka z twarogiem. Jeśli jednak nie masz pod ręką takiego produktu, podpowiemy Ci, jak możesz się bez niego obejść. Do tego potrzebujemy:

margaryna do wyrobu puszystych wypieków – ok. 200 g;
majonez wysokokaloryczny - około 200 g;
jasna mąka pszenna - około 2,5 szklanki;
duże jaja wiejskie - 2 szt.;
soda stołowa i ocet - po 2/3 łyżki deserowej;
cukier średniej wielkości - 1 pełna szklanka.

Przygotowanie bazy

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak zrobić produkty z twarogu „kurze łapki”. Ale doświadczeni kucharze wiedzą o tym zamiast klasyczny przepis To ciasteczko można stosować także w zmodyfikowanej formie, która nie wiąże się z dodatkiem zbożowego produktu mlecznego.

Przed pieczeniem pysznego deseru „Kurze łapki” bez twarogu należy przygotować ciasto. Wymaga to energicznego ubijania wiejskich jajek, aż uzyskasz dość puszystą mieszankę. Następnie dodać cukier i majonez i powtórzyć procedurę intensywnego mieszania jeszcze raz. Następnie do powstałej słodkiej masy należy dodać tłuszcz kuchenny. Ponadto margarynę należy zamrozić. Ale aby ciasto było jednorodne, należy je dodać do masy jajecznej, startej na grubej tarce.

Po wszystkich opisanych czynnościach należy dokładnie wymieszać składniki, następnie rozpuścić w nich sodę oczyszczoną i powoli dodawać wysokogatunkową mąkę. W rezultacie powinieneś mieć dość gęstą, ale miękką i elastyczną masę, która łatwo odchodzi od dłoni. Aby dobrze pasował, zaleca się umieszczenie go w torbie i pozostawienie w cieple na około ¼ godziny.

Jak prawidłowo formować pliki cookies?

Jeśli nie chcesz wymyślać czegoś nowego, możesz z takiego ciasta uformować deser dokładnie w taki sam sposób, jak opisano w poprzednim przepisie. Wymaga to jednak dodatkowego użycia mielonego cynamonu, w którym należy zanurzyć każde kółko podstawy.

Jeśli ta metoda gotowania nie wydaje Ci się zbyt oryginalna, zalecamy wypróbowanie innej metody. Aby to zrobić, wyjmij bazę margaryny z torebki i podziel ją na małe, równe kawałki. Następnie każdą kulkę należy przepuścić przez drobną maszynkę do mięsa. Gdy ciasto wyjdzie z urządzenia o godz odpowiednia ilość, należy go podnieść ręką i pięknie ułożyć na blasze natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wszystkie pozostałe kulki należy przetwarzać w podobny sposób.

Aby gotowe ciasteczka spełniały swoją nazwę, zaleca się ułożenie wzorzystej podstawy na blasze do pieczenia, nadając jej trójkątny kształt.

Przed pieczeniem w piekarniku wszystkie uformowane wyroby można dodatkowo posypać mielonym cynamonem, posiekanymi orzechami lub innymi składnikami.

Obróbka cieplna

Po napełnieniu blachy do pieczenia produktami należy ją natychmiast umieścić w nagrzanym piekarniku. Zaleca się pieczenie produktów w temperaturze 195 stopni przez 25-30 minut. W tym czasie ciasteczka powinny dobrze się zarumienić i stać się chrupiące.

Podawaj domowy deser

Po upieczeniu deseru „Kurze Łapki” należy go ostrożnie zdjąć z blachy lub papieru do pieczenia i położyć na talerzu. Kruche wyroby warto podawać na rodzinny stół wraz z gorącą czekoladą, herbatą lub kakao.

Podsumujmy to

W tym artykule szczegółowo omówiliśmy, jak możesz to zrobić bez wysiłku Krótki czas przygotować twarożek i kruche ciasteczka. Należy zauważyć, że ten deser okazuje się słodki i satysfakcjonujący. Jeśli jednak chcesz, aby było jeszcze smaczniejsze, przepis na „Kurze łapki” zaleca formowanie ciasteczek z ciasta wymieszanego nie tylko ze standardowym zestawem produktów, ale także z użyciem dowolnych dodatkowych składników (na przykład posiekanych orzechów, czekolady chipsy, owoce kandyzowane, rodzynki itp.).

Bardzo lubię piec z twarogu. Łączy w sobie delikatny smak, korzyści dla organizmu i łatwość przygotowania. Ciasteczka w pepitkę to jedne z moich ulubionych ciasteczek i robię je od lat. Zawsze mieszam podwójną porcję ciasta – ciasteczka i herbata po prostu wylatują!

Czy wiedziałeś? Inne nazwy „kurzych łapek” to „trójkąty twarogowe”, „pocałunki”, „muszle”.

Urządzenia kuchenne: waga kuchenna, miska, sito, tarka, wałek do ciasta, szkło, nóż, blacha do pieczenia, pergamin.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie produkty

Do tych ciasteczek używam 5-9% tłuszczu o konsystencji pasty lub domowego twarogu. Lepiej nie brać ziarnistego twarogu, a także niskotłuszczowego twarogu. Ciastka nie będą tak kruche.
Do ciasta najlepiej używać wysokiej jakości masła o zawartości tłuszczu 82%. Ale w razie potrzeby można go zastąpić wysokiej jakości margaryną.
Proszek do pieczenia można zastąpić ¼ łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie krok po kroku

Do miski przesiać 350 g mąki z łyżeczką proszku do pieczenia.
Zetrzyj 200 g masła lub margaryny na grubej tarce.
Mieszamy z mąką na okruchy.
Dodaj 400 gramów miękkiego twarogu. Jeśli Twój twarożek ma nierówną konsystencję, przetrzyj go przez sito lub zmiksuj w blenderze.
Wymieszaj ciasto. Należy to zrobić tak szybko, jak to możliwe, aby masło nie zaczęło się topić. W przeciwnym razie upieczone ciasteczka nie będą miały kruchej, ale twardej konsystencji.
Ciasto okazuje się dość lepkie. Włóż do torebki i włóż na godzinę do lodówki.
Posyp stół mąką. Ciasto podzielić na części.
Rozwałkowujemy wałkiem do ciasta i szklanką wycinamy kółka.
Na talerz wsyp szklankę cukru. Zanurz w nim jeden krąg ciasta.
Złóż okrąg na pół, aby cukier znalazł się w środku.
Ponownie zanurz jedną stronę w cukrze i ponownie złóż.
Okazuje się, że jest to trójkąt. Zanurz jedną stronę w cukrze i połóż na blasze wyłożonej pergaminem, cukrem do góry.
To samo robimy z pozostałymi krążkami ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż blachę z ciasteczkami na 20 minut, aż się zarumienią.

Film z przepisem

Przed gotowaniem radzę obejrzeć ten film. Po obejrzeniu z pewnością będziesz w stanie upiec równie smaczne i aromatyczne „kurze łapki”.

Serwowanie ciasteczek

„Kurze łapki” okazują się bardzo smaczne, delikatne, kruche. Jest to idealny poczęstunek do herbaty lub kawy. Ciasteczka możesz zabrać ze sobą w drogę, do pracy, a także podarować je swoim dzieciom w przedszkolu czy szkole.

Podczas wałkowania jednej części ciasta pozostałe części włóż do lodówki. Z schłodzonym ciastem łatwiej się pracuje.
Ponieważ ciasto jest trochę lepkie, posyp blat i wałek mąką.
Od czasu do czasu zanurzaj w mące szklankę, której używasz do stemplowania okrągłych kawałków.

Inne opcje gotowania

Jest wiele . Można też upiec z dodatkiem nadzienia i delikatnie.
Dla kochanków pyszne desery Egzotyka też mi się spodoba.
Dzieci docenią każdego ukochanego.

Jeśli spodobało Ci się to proste, ale bardzo pyszny przepis„Kurze łapki”, napiszcie o tym w komentarzach. Podziel się ze mną swoimi ulubionymi przepisami na ciasteczka. Gotuj z przyjemnością!