Delikatne kotlety z filetu z kurczaka. Kotlety z kurczaka Jak prawidłowo ugotować kotlety z kurczaka

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Szukasz przepisu na najprostsze danie mięsne, które nie wymaga skomplikowanych technik? Następnie spróbuj usmażyć antrykot, stek lub prościej kotlety z fileta z kurczaka. Są bardzo smaczne, ale co najważniejsze, łatwe w przygotowaniu. Delikatny, apetyczny i soczysty miąższ będzie godnym dodatkiem do dodatków na świątecznym i codziennym stole.

Jak gotować kotlety z kurczaka

Jeśli nie chcesz, aby przygotowanie apetycznego i średnio kalorycznego obiadu nagle stało się problemem, musisz poznać kulinarne subtelności i tajniki obróbki mięsa z kurczaka. Oto kilka praktycznych wskazówek:

Kotleciki z kurczaka przyrządza się z filetu z kurczaka. Mięso z tej części tuszy jest szczególnie delikatne.
Filet zawsze kroi się w poprzek włókien o grubości nie większej niż półtora centymetra.
Przed smażeniem kotletów należy opłukać i osuszyć mięso, w przeciwnym razie sok będzie kapał na patelnię i obniży temperaturę oleju.
Jeśli nie masz pod ręką świeżego kawałka, możesz użyć mrożonego mięsa, pamiętaj jednak: musisz je rozmrażać stopniowo. Dobrze jest wieczorem przenieść kawałek z zamrażarki na dolną półkę lodówki.
Zaleca się ubijanie kurczaka bez większego entuzjazmu, w przeciwnym razie kawałek będzie widoczny, a po usmażeniu zamiast soczystego kotleta otrzymamy kawałek gumy.

Rzadkie ciasto

Jeśli chodzi o inne dodatki smakowe, aromatyczne przyprawy i zioła, można dodać ich kilka gramów do ciasta lub lekko przyprawić nimi ubite już mięso. Ciasto na kotlety z kurczaka można przygotować według prostego przepisu, na przykład zanurzając mięso w jajku i mące. Można również obtoczyć kawałek filetu w bułce tartej. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, zamiast zwykłej panierki użyj nasion sezamu. Ten kurczak pod futrem okaże się szczególnie delikatny, ale z pikantnymi nutami.

Kotleciki z kurczaka – przepis ze zdjęciami

Doświadczeni szefowie kuchni zawsze wiedzą, jak ugotować delikatne mięso z kurczaka. Ponadto każdy kucharz ma swój własny, niezwykły przepis na kotlety z fileta z kurczaka. Początkującym trudniej jest od razu podnieść i zapamiętać wszystkie subtelności tego dania. Dlatego dla tych, którzy dopiero zaczęli opanowywać naukę kulinarną, wymyślili przepisy fotograficzne. Szczegółowy opis i zdjęcia krok po kroku pomagają początkującym ustalić przybliżoną sekwencję wszystkich procesów i z wyprzedzeniem zobaczyć końcowy wynik. Wypróbuj także poniższe przepisy.

Kotlety z kurczaka w cieście

Czas gotowania: 15 minut.
Ilość porcji: dla 4-5 osób.
Kaloryczność dania: 166,4 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.

Chcesz bez problemu przygotować zdrowy lunch? W takim razie wypróbuj ten prosty przepis. Delikatne ciasto śmietanowe niezawodnie otula mięso kurczaka, czyniąc je szczególnie delikatnym i soczystym. Jeśli wolisz bardziej pikantne dania lub chcesz urozmaicić swoje codzienne menu, spróbuj dodać do ciasta specjalne przyprawy do kurczaka lub ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.

Składniki:

filet – 500 g;
jajka – 2 szt.;
śmietana – 2 łyżki. l.;
mąka – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Filet pokroić w plastry, zawinąć w folię i ubić.
Ubite jajka łączymy ze śmietaną na gładką masę, dodajemy mąkę i przyprawy.
Zanurz kurczaka w mieszance i włóż na rozgrzany olej.
Smaż kotlety z piersi kurczaka w cieście na średnim gazie przez 5-7 minut.

W piecu

Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 126,6 kcal.
Miejsce docelowe: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Z jakiegoś powodu ogólnie przyjmuje się, że kotlety z piersi kurczaka można smażyć tylko na patelni. W rzeczywistości nie jest to do końca prawdą. Możesz nawet zrobić naprawdę godny dodatek do przystawki ziemniaczanej lub owsianki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Poza tym przygotowanie takiego dania jest znacznie prostsze, gdyż nie trzeba ciągle stać i patrzeć, czy kurczak się nie przypala.

Składniki:

mleko – 400 ml;
kurczak – 600 g;
mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
jajka – 2 szt.;
krakersy – 30 g.

Metoda gotowania:

Mięso doprawić solą, posypać pieprzem i całkowicie zalać mlekiem.
Odłóż miskę na bok i pozostaw mięso w marynacie na pół godziny.
Na osobne talerze wsyp mąkę i bułkę tartą i ubijaj jajka trzepaczką.
Kawałki mięsa najpierw panierujemy w mące pszennej, następnie zanurzamy w jajku, a następnie w bułce tartej.
Filet ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.
Piecz kotlety z fileta z kurczaka w piekarniku przez 15 minut, w połowie cyklu przewracając mięso na drugą stronę.

Z pomidorami

Ilość porcji: 5-6 osób.
Kaloryczność dania: 292,9 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.

Jak przyrządzić kotlety z piersi kurczaka, aby mięso nie straciło soczystości? Spróbuj go upiec, nakładając na każdy kawałek cienki plasterek pomidora i dekorując całość czapką startego sera. To danie z pewnością nie okaże się twarde ani mdłe, a Twojej rodzinie na pewno będzie smakować. Soczyste mięso z pomidorami możesz podawać z dowolnym dodatkiem.

Składniki:

pierś – 500 g;
majonez – 50 g;
jajka – 2 szt.;
mąka – 100 g;
tarty ser – 1 łyżka;
pomidory – 3 szt.

Metoda gotowania:

Schab pokroić na kawałki i lekko ubić młotkiem.
Sposób przygotowania ciasta: Ubij jajka, dodaj mąkę i przyprawy.
W rondlu dokładnie rozgrzej olej słonecznikowy.
Każdy kawałek kurczaka zanurzamy w cieście, układamy na dnie rondla i smażymy przez 2 minuty.
Przykryj dno patelni grubą warstwą folii i ułóż na niej kawałki kotletów.
Na mięsie ułożyć plasterki pomidora, posmarować warzywa majonezem i posypać serem.
Kotlet z kurczaka pieczemy w piekarniku z pomidorami w temperaturze 180°C.

Z serem

Czas gotowania: 20 minut.
Ilość porcji: 4-5 osób.
Kaloryczność dania: 128,5 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Miękki, soczysty, delikatny, aromatyczny, smaczny – tak można opisać filet z kurczaka gotowany w kremowej panierce. Jak zrobić taką panierkę? Wszystko jest bardzo proste: wystarczy zetrzeć ser topiony i połączyć go z żółtkiem, białkiem lub całym jajkiem. Pamiętajmy jednak, aby aromatyczne przyprawy nie przyćmiły subtelnego kremowego smaku, filet doprawiamy jedynie mielonym czarnym pieprzem.

Składniki:

filet – 600 g;
mleko – ½ łyżki;
mąka – 2 łyżki. l.;
ser topiony – 2 opakowania;
bułka tarta – 20 g;
jajka – 2 szt.

Metoda gotowania:

Filet pokroić na kawałki, ubić młotkiem, wcześniej zawijając w folię.
Połącz tarty ser, mleko, jajka i mąkę. Aby ser nie przyklejał się do tarki, zaleca się schłodzenie go w zamrażarce na kilka minut.
Każdy kawałek mięsa zanurzamy najpierw w płynnej mieszance, a następnie panierujemy w bułce tartej.
Kotleciki z kurczaka podsmażamy w cieście serowym na oliwie z oliwek, aby zmniejszyć kaloryczność potrawy.

W bułce tartej

Czas gotowania: 45 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 244,5 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: orientalna.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Każdy wie, jak zrobić ciasto z bułki tartej na mięso z kurczaka. To danie jest już uważane za tradycyjne w kuchni rosyjskiej i jest regularnie przygotowywane jako obfity dodatek do dodatków. Jeśli znudził Ci się już klasyczny przepis, spróbuj urozmaicić panierkę mieszając krakersy z garścią orzechów. Delikatny kurczak dobrze komponuje się z subtelnym orzechowym posmakiem.

Składniki:

mostek – 200 g;
bułka tarta – 1 łyżka;
posiekane jądra orzecha włoskiego - ½ łyżki;
jajka – 2 szt.;
limonka – 1 szt.

Metoda gotowania:

Mostek pokroić na równe kawałki, zawinąć w folię i ubić.
Za pomocą łyżki wymieszaj marynatę z jajek, soku z limonki i przypraw orientalnych.
Marynatą zalej mięso i odstaw na kilka godzin.
Wymieszaj posiekane orzechy z panierką.
Obtocz kurczaka w bułce tartej i połóż kawałki na rozgrzanej patelni.
Smaż panierowane kotlety z kurczaka, aż będą chrupiące.

Z grzybami

Czas gotowania: 45-50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 94,4 kcal.
Miejsce docelowe: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Tę wersję dania często przygotowuje się w piekarniku, najpierw lekko podsmażając kurczaka na patelni. Z reguły wszystkie te procesy zajmują znaczną część czasu, dlatego kotlety z kurczaka z grzybami i serem tracą na popularności. Istnieje jednak łatwiejsza opcja - zrobić to samo bezpośrednio na patelni. Najważniejsze, aby nie rozgotować mięsa: gdy tylko ser na grzybach zacznie się topić, natychmiast połóż go na talerzu.

Składniki:

dwa filety – po 200 g każdy;
pieczarki – 300 g;
ser – ½ łyżki;
jaja średniej wielkości – 2 szt.;
mleko – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Mięso myjemy, suszymy i dzielimy na pół.
Przenosimy każdy kawałek w polietylen i odbijamy go ze wszystkich krawędzi.
Filet doprawić przyprawami, wymieszać z jajkiem i mlekiem i pozostawić do zamarynowania.
Następnie na patelni podsmażamy pokrojone w plasterki grzyby.
Po pół godzinie podsmaż filet z kurczaka, aż się lekko zrumieni.
Obróć mięso, połóż na nim porcję grzybów, posyp serem.
Gotuj mięso przez 1,5-2 minuty lub do momentu całkowitego rozpuszczenia polewy serowej.

Na patelni

Czas gotowania: 10 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Kaloryczność dania: 127,6 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jak często wracając z pracy odmawiasz sobie pełnego obiadu, chcąc zaoszczędzić trochę wolnego czasu? Szybkie kaszki budyniowe z torebek, makarony błyskawiczne i mrożone półprodukty – dania te stały się podstawą żywienia większości pracującej ludności. Po co bawić się swoim zdrowiem, skoro pyszny posiłek można przygotować w zaledwie kilka minut? Po prostu użyj tego przepisu ze zdjęciami.

Składniki:

pierś - 2 połówki;
sos sojowy – 30 g;
przyprawy i zioła.

Metoda gotowania:

Z każdego kawałka oddzielamy dolną część, filet mignon.
W filecie z kurczaka wykonujemy jednolite nacięcia w kształcie rombu o grubości 4 mm.
Mięso natrzyj przyprawami i sosem sojowym, odstaw na 15 minut.
Smaż kotleciki z kurczaka na patelni po kilka minut z każdej strony.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj trochę wody, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż płyn całkowicie odparuje.

Z pomidorami i serem

Czas gotowania: 40 minut.
Ilość porcji: dla 8 osób.
Kaloryczność dania: 130,9 kcal.
Przeznaczenie: do dekoracji.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Czy najprawdopodobniej próbowałeś więcej niż raz słynnego dania zwanego po francusku mięsem? Jeśli Ci smakowało, to po prostu musisz zrobić kotlety z kurczaka według podobnego przepisu. Pamiętaj tylko, aby przed ugotowaniem makaronu postawić na kuchence wodę, aby się zagotowała. Zanim mięso się usmaży, będziesz miał już gotowy wspaniały gorący dodatek.

Składniki:

pierś – 600 g;
pomidory – 250 g;
majonez – 2 łyżki. l.;
Ser holenderski – 150 g;
olej tłoczony na zimno – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Porcje kurczaka dokładnie rozbić młotkiem i doprawić ulubionymi przyprawami.
Pomidory pokroić w cienkie plasterki, a ser zetrzeć na grubej tarce.
Przykryj żaroodporną powierzchnię pergaminem i ułóż na niej kawałki filetu.
Każdy kotlet nasmaruj majonezem, na wierzch połóż pomidory, a następnie starty ser.
Kotlet z kurczaka z serem i pomidorami będzie smażony przez 20 minut w temperaturze 190°C.

Z ananasem

Czas gotowania: 35 minut.
Ilość porcji: 6-7 osób.
Kaloryczność dania: 133,8 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Co idealnie pasuje do delikatnego mięsa z kurczaka? Tak, z prawie wszystkim, co znajdziesz w swojej kuchni: czosnkiem, serem miękkim lub twardym, boczkiem, ziemniakami czy świeżymi warzywami. Wszystko to prawda, ale czasami naprawdę chcesz ugotować coś naprawdę niezwykłego, na przykład upiec filet z ananasem i zielonym groszkiem. Następnie spróbuj zrobić mięso według tego przepisu ze zdjęciami.

Składniki:

filet – 1 kg;
groszek zielony – 50 g;
Cebula krymska – 1 główka;
ser – 300 g;
ananasy – 350 g.

Metoda gotowania:

Doprawić kotlet przyprawami.
Na desce do krojenia pokrój ananasy na kawałki, połącz je z groszkiem i drobno posiekaną cebulą krymską.
Wszystkie składniki potrawy układamy na blasze do pieczenia w kolejności: najpierw - filet, potem - farsz, na końcu - starty ser.
Kotlety z kurczaka z ananasem pieczemy w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180°C.

W powolnej kuchence

Czas gotowania: 25 minut.
Ilość porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 196,13 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jak gotować kotlety z kurczaka w powolnej kuchence? W książce kucharskiej dołączonej do urządzenia znajdziesz jeden z tych przepisów. Jeśli nagle producent zapomniał go tam wpisać, nie ma to znaczenia - skorzystaj z sugestii poniżej, ale pamiętaj, aby wybrać odpowiedni czas na gotowanie takiego mięsa, musisz wziąć pod uwagę moc urządzenia elektrycznego.

Składniki:

pierś – 200 g;
jajko – 1 szt.;
majonez – 1 łyżka. l.;
mąka – 30 g.

Metoda gotowania:

Mięso ubijamy w folię z obu stron, dobrze doprawiamy.
Jajka, majonez i mąkę wymieszaj widelcem na gładką masę.
Wybierz na wyświetlaczu tryb „Smażenie” i ustaw timer na kwadrans.
Mięso maczamy w cieście jajecznym i ostrożnie układamy na dnie miski multicookera.
Smażyć kotlety na złoty kolor.

Spróbuj zrobić leniwe kotlety z kawałków kurczaka: po prostu zanurz je w cieście i smaż na oleju roślinnym, aż będą chrupiące i złociste.
Kotlet z piersi kurczaka będzie ciekawszy, jeśli jego wnętrze nadziewane będzie wędzonym balykiem, boczkiem lub kawałkami sera.
Zbyt gęste ciasto można rozcieńczyć zwykłą przegotowaną wodą.
Mięso można wkładać tylko do dobrze rozgrzanego oleju roślinnego, w przeciwnym razie ciasto przyklei się do dna patelni.
Musisz ubić filet częścią młotka kuchennego, na którym znajdują się duże i duże goździki. W przeciwnym razie mięso przylgnie do żelazka i rozerwie się.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Kotleciki z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Co robi oszczędna gospodyni domowa, gdy kupuje całą tuszkę kurczaka? Zgadza się, kroi go na filety i wszystko inne. „Wszystko inne” wykorzystuje do przygotowania rosołu lub rosołu, ale z filetów przyrządza pyszne dania, takie jak kotlety z kurczaka, frytki czy kotlety z kurczaka. To drugie danie ma wiele odmian: jest po prostu smażone na patelni w oleju roślinnym, wstępnie marynowane w sosie sojowym, gotowane w cieście lub zawijane w różne nadzienia. Kotlety z kurczaka można także upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, posypane tartym serem lub obtaczane w majonezie. Opcji jest wiele, a każdy z tych przepisów ma swoich fanów. Kotlety z kurczaka mają tylko jedną wadę: nie można ich ugotować z wyprzedzeniem, aby wystarczyło nie tylko na lunch, ale także na obiad, ponieważ natychmiast znikają ze stołu, a niektóre są zjadane przez kucharza o słabej woli wciąż przygotowując kolejną porcję.

Nawet dzieci uwielbiają kotlety z kurczaka, które mają dość chłodny stosunek do mięsa, bo jest miękkie, soczyste, delikatne, łatwe do przeżucia i nie musi wpadać w kości i żyły. Przygotuj kotlety z kurczaka według naszego przepisu, a być może staną się ulubionym daniem Twojej rodziny.

Dietetyczne mięso z piersi kurczaka jest cenione przez wielu szefów kuchni. Na pierwszy rzut oka przygotowanie z niego smacznego dania może wydawać się trudne, ponieważ ta część kurczaka jest prawie całkowicie pozbawiona tłuszczu. Najmniejszy błąd - a mięso zostanie przesuszone, przez co stanie się niejadalne. Jednak doświadczony szef kuchni nie popełni takiego błędu i będzie w stanie ugotować delikatne i soczyste kotlety z piersi kurczaka nawet na patelni. Mając choć trochę doświadczenia i znając pewne tajemnice, zwykła gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Gotowanie delikatnych i soczystych kotletów z piersi kurczaka w rzeczywistości nie jest łatwe, jeśli nie znasz niektórych subtelności. Jednak opanowanie tych tajemnic sprawi, że zadanie to będzie łatwe do wykonania nawet dla początkującego kucharza.

Mięso z piersi kurczaka nie jest zbyt tłuste, więc łatwo je wysuszyć. Aby temu zapobiec, nie należy przekraczać czasu pieczenia kotletów z fileta z kurczaka na patelni: wystarczy smażyć je po 5 minut z każdej strony.
Najbardziej soczyste kotlety pochodzą ze świeżego mięsa. Schłodzony filet z kurczaka nie traci soczystości. Ale mrożony drób znacznie mniej nadaje się do smażenia na patelni. Można go używać do gotowania kotletów tylko wtedy, gdy jest prawidłowo rozmrożony. Jeśli nie zanurzysz filetu w ciepłej wodzie, nie podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej, ale pozwól mu rozmrozić w lodówce bez gwałtownej zmiany temperatury, wtedy kotlety również wyjdą całkiem dobre.
Filet z kurczaka można pokroić w kotlety zarówno pod włos, jak i wzdłuż – są na tyle cienkie i delikatne, że nie zepsują przyjemności jedzenia. Najważniejsze, aby warstwy nie były zbyt cienkie, w przeciwnym razie będą się rozprzestrzeniać podczas ubijania.
Przed smażeniem należy ubić filet z kurczaka, ale wskazane jest, aby robić to bez nadmiernej gorliwości, ponieważ w przeciwnym razie kotlet okaże się „nieszczelny”.
Filety z piersi kurczaka najlepiej rozbić przez polietylen. W takim przypadku mięso nie będzie przyklejać się do młotka kulinarnego, sok nie będzie się rozpryskiwał i nie plamił pobliskich przedmiotów.
Kotlety z kurczaka zaleca się smażyć na dużej ilości oleju. Kotlety należy zanurzać w gorącym oleju. W przeciwnym razie podczas długiego smażenia mogą się przypalić i wyschnąć.

Jeśli usmażysz kotlety w panierce lub panierce, będą one bardziej soczyste. Bogaty sos doda również soczystości piersi kurczaka, jeśli trochę ją w niej udusimy.

Prosty przepis na kotlety z piersi kurczaka

filet z piersi kurczaka – 0,5 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
mąka pszenna – 150 g;
musztarda (sos) – 5 ml;
ostra czerwona papryka - szczypta;
suszona bazylia, sól do smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z piersi kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić na małe kawałki o grubości około półtora centymetra.
Kawałki filetu z kurczaka włóż do plastikowej torby, przebij z obu stron.
Wyjmij mięso z worka.
W małym pojemniku wymieszaj pieprz, sól, bazylię i musztardę, dodając łyżeczkę oleju roślinnego.
Natrzeć kotlety z kurczaka tą mieszanką i pozostawić do marynowania na 10-15 minut.
W czystej misce ubij jajka.
Mąkę przesiej do innego pojemnika.
Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego.
Gdy olej będzie gorący, obtocz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, ponownie obtocz w mące i włóż na patelnię na rozgrzany olej.
Po 5 minutach przewróć kotlety na drugą stronę i smaż je na drugiej stronie mniej więcej taką samą ilość.

Przepis wideo na tę okazję:

Ten przepis na kotlety z piersi kurczaka jest klasyczny. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wskazówek zawartych w przepisie i powyższych zasad, wyjdą delikatne i smaczne.

Kotlety z piersi kurczaka z pomidorami i serem

filet z piersi kurczaka – 0,6 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
pomidory – 0,3 kg;
ser twardy – 150 g;
mleko – 50 ml;
bułka tarta - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy - do smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, posyp solą i przyprawami z obu stron i pozostaw do marynowania na 15 minut.
Jajka rozbić do miski, dodać do nich mleko i ubić trzepaczką.
Umieść bułkę tartą na płaskim talerzu.
Drobno zetrzyj ser.
Pomidory umyj i pokrój ostrym nożem w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzej olej. Smażymy w nim kotlety z kurczaka z jednej strony, maczając je w mieszance mleczno-jajecznej i panierując w bułce tartej.
Obsmażone z jednej strony kotlety obrócić na drugą stronę, położyć na nich plasterki pomidora i posypać serem.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż kotlety przez kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi.

Kotlety z kurczaka gotowane na patelni według tego przepisu można podawać nawet na świątecznym stole.

Kotleciki w sosie mlecznym

filet z piersi kurczaka – 0,6 kg;
masło – 30 g;
mąka – 50 g;
mleko – 0,4 l;
kurkuma – 2-3 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotować filet z kurczaka poprzez umycie, osuszenie, pocięcie na porcje i ubicie.
Natrzyj kotlety mieszanką soli i pieprzu.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i lekko podsmażamy.
Małym strumieniem wlewamy mleko na patelnię, dokładnie mieszając sos. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj kurkumę i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej olej roślinny na czystej patelni i smaż na nim kotlety, spędzając tylko 2-3 minuty z każdej strony.
Kotlety włóż na patelnię z sosem, przykryj pokrywką i duś w sosie mlecznym przez 10 minut. Kurkuma nada sosowi bardziej apetyczny wygląd.

Podając kotlety z kurczaka z dodatkiem, jako sos użyj sosu, w którym były ugotowane.

Kotlety z piersi kurczaka w panierce orzechowej

filet z piersi kurczaka – 0,6 kg;
mieszanka panierowa – 0,2 kg;
limonka (lub cytryna) – 1 szt.;
jaja kurze – 4 szt.;
orzechy włoskie – 0,2 kg;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
chmiel-suneli, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet umyć, pokroić, osuszyć na kawałki o grubości 1-1,5 cm, ubić.
Jajka rozbić do miski, wycisnąć do niej sok z limonki, dodać sól i chmiel suneli.
Powstałą mieszaniną polej kotlety i pozostaw je w chłodnym miejscu na 30 minut.
Zmiel orzechy włoskie w moździerzu i połącz z masą panierską.
Na patelni rozgrzej olej.
Wyjmij kotlety z masy jajecznej, obtocz je w mieszance orzechowej i smaż z obu stron, aż będą ugotowane.

Orzechowy posmak sprawia, że kotlety z kurczaka przygotowane na patelni według tego przepisu są niepowtarzalne.

Z powyższych przepisów jasno wynika, że przygotowanie pysznych kotletów z piersi kurczaka nie jest takie trudne. To też nie zajmie dużo czasu.

Apetyczne i aromatyczne kotlety z kurczaka, dla zachowania soczystości, smażone są w panierce z jajek, mąki lub bułki tartej, z dodatkiem tartego sera, ziół i przypraw. Dzięki chrupiącej skórce mięso jest tak delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach. Takie kotlety można podawać nie tylko z dodatkiem, ale także umieszczać na kanapkach i w kanapkach.

Zdjęcie: Shutterstock

Jak ubić pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka na kotlety opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. W najgrubszym miejscu piersi znajduje się kawałek delikatnego mięsa o długości 7-8 cm i szerokości palca, odetnij go i użyj do innego dania. Odetnij tłuszcz i chrząstkę z kurczaka. Połóż pierś na desce do krojenia „ostrą” częścią do siebie, trzymając szeroki płaski nosek równolegle do deski, przetnij wzdłuż grubszą część piersi prawie do końca, otwórz ją jak książkę. Kurczaka można lekko spryskać wodą lub owinąć folią spożywczą. Odbywa się to tak, aby małe kawałki mięsa nie odleciały od kotleta, zanieczyszczając kuchnię. Ubij kurczaka specjalnym młotkiem lub wałkiem do ciasta.

Jak usmażyć kotlet z piersi kurczaka

Najprostszą panierką na kotlet jest jajko i mąka, ale o wiele smaczniejszy jest kotlet mediolański. Na 4 piersi z kurczaka będziesz potrzebować: - 1 szklanka mąki pszennej; - 2 duże jaja kurze; - 3 łyżki oleju roślinnego; - 2 szklanki bułki tartej lub bułki tartej; - ½ szklanki startego parmezanu; - 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki; - 6 łyżek niesolonego masła; - 1 cytryna; - drobno mielona sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Możesz zrobić własną bułkę tartą. Weź cztery kromki lekko czerstwego chleba, wysusz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, ostudź i pulsuj w robocie kuchennym

Jajka lekko ubij. Natrzeć solą i pieprzem kotlet z kurczaka. Na trzech szerokich spodkach wyłożyć mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą wymieszaną z tartym serem i natką pietruszki. Weź jeden kotlet na raz i zanurz najpierw obie strony w mące, strząśnij nadmiar, aby utworzyć równą warstwę bez grudek i łysin. Za pomocą szczypiec zanurz kotlety w jajku, poczekaj, aż nadmiar ocieknie i ułóż filety na spodku z bułką, najpierw z jednej strony, potem z drugiej, dociskając palcami, aby uzyskać równą skórkę. Gotowe kotlety układamy na blasze lub szerokiej desce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia.

Dziś opowiem Wam jak przyrządzić kotlety z piersi kurczaka – jedno z najszybszych i najbardziej ulubionych dań. W tym przepisie nie ma nic skomplikowanego, a to danie nie zajmuje dużo czasu.

Wiele osób nie lubi piersi z kurczaka, uważając ją za nieco wytrawną. Nie spiesz się z wnioskami. Być może patrząc wstecz na jakieś negatywne doświadczenia i nieudany wynik, spróbuj zrobić to według poniższego przepisu (plus bonus - inna opcja gotowania, gdzieś nawet świątecznie), a być może zmienisz swój punkt widzenia.

Do kotletów używa się głównie białego mięsa z kurczaka, które jest najchudsze i najbardziej delikatne. Jeśli usuniesz skórę z piersi, zarówno przed, jak i po ugotowaniu, zmniejszysz zawartość tłuszczu o prawie 50%.

Mięso to idealnie nadaje się do szybkiego smażenia na patelni, dlatego kotlety z piersi kurczaka są właśnie dla Ciebie! Ważne, żeby go nie prześwietlić – szybko schnie. Ciasto jest gotowe w kilka minut – co jest istotne, gdy na gotowanie dysponujemy minimalną ilością czasu, a nie chcemy długo stać przy kuchence.

Każdy uwielbia to danie, a za każdym razem można je przygotować inaczej. Na przykład zmiana panierki, która może być zupełnie inna – krakersy, ser, orzechy, nasiona sezamu, płatki kukurydziane lub owsiane, kasza manna czy płatki kokosowe – wszystko zależy od Twoich preferencji kulinarnych.

Kolejną odmianą są sosy i salsy. Swoją drogą bardzo mi smakuje - świetnie komponuje się z kurczakiem. No i oczywiście wszelkiego rodzaju dodatki w postaci smażonych grzybów i warzyw.

Dziś opowiem Wam o najszybszej opcji: kotlet z kurczaka w lezonie – płynna mieszanka jajek i mleka. Kotlety okazują się delikatne, soczyste i bardzo apetyczne. Z jednej piersi kurczaka (podwójnej, a nie połówki) przygotujesz 4 wspaniałe kotlety, a czas przygotowania i smażenia zajmie Ci dosłownie 20-30 minut.

W tym czasie ryż lub makaron będzie doskonale ugotowany, pozostaje tylko pokroić warzywa i w mgnieniu oka na stole znajduje się już danie w stylu restauracyjnym, zachwycając domowników!

Bardzo szybko opowiem Wam też o innej opcji – kotlet z kurczaka z pomidorami, bazylią i serem, to wszystko jest ulubione i często przygotowywane. Składniki zapisałam według uznania. Proporcje są najprostsze – na jedną porcję 3-4 pomidorki koktajlowe, garść startego sera, łyżka krakersów i kilka listków świeżej bazylii.

Całkowity czas gotowania – 0 godzin 35 minut
Aktywny czas gotowania – 0 godzin 25 minut
Koszt – koszt średni
Zawartość kalorii w 100 g - 174 kcal
Liczba porcji – 5 porcji

Jak gotować kotlet z kurczaka

Składniki:

Pierś z kurczaka - 550 g

Jajko kurze - 2 szt. (każdy o wadze około 65 gramów)
Mąka pszenna - 4 łyżki.
Czosnek - 4 szt. (Goździk)
Mleko - 2 łyżki.
Czarny pieprz - do smaku
Sól dla smaku
Bułka tarta- opcjonalny
Pomidorki koktajlowe – opcjonalnie
Ser półtwardy – opcjonalnie
Bazylia – opcjonalnie
Olej roślinny- 40 gr

Przygotowanie:

Gdyby pierś była mniejsza, to porcji byłoby 4. I tak - na piątą porcję wyjdą 2 małe filety.
Odetnij więc dwa małe filety i odłóż je na bok. Lekko dociśnij połowę piersi dłonią i przekrój ją wzdłuż na dwie mniej więcej równe części.

Następnie weź torbę i przetnij ją po bokach. Połóż jedną stronę na desce, filet na wierzchu i przykryj drugą. W ten sposób będziemy ubijać górę worka, aby mięso nie przyklejało się do młotka, deski i nie rozsypywało się na boki. Można w całości wykorzystać folię spożywczą – najpierw przykryj deskę, a następnie ponownie przykryj folią.

Zawsze uderzam tępą stroną młotka, a nie zębami. Nie uderzaj w ten kawałek z całej siły – filet z kurczaka jest bardzo delikatny i natychmiast się rozerwie.

Czosnek obrać, posiekać nożem lub przepuścić przez praskę. Zaginamy górę torebki, solimy, pieprzymy i nacieramy posiekany filet z kurczaka czosnkiem. To samo robimy z wszystkimi pozostałymi kawałkami. Ubij też dwa małe filety, a następnie po prostu nałóż je na siebie (1 cm) (jeśli coś się stanie, popraw je na patelni).

W kubku dokładnie ubij jajka z mlekiem. Nie potrzebujemy piany, ale nie powinno być też osobnego żółtka ani białka. Wlać do talerza.
Na inny talerz wsyp mąkę i obróć tam ubite mięso, zdejmując dolną część worka z góry. Obtaczamy obie strony w mące i przekładamy na lezon.

Nawiasem mówiąc, jeśli twój filet jest nadal rozdarty, a nie w jednym miejscu; jesteś zdenerwowany, że nie możesz tego spokojnie znieść - nie martw się! W kolejnym kroku Cię uspokoję, ale na razie zanurz obie strony w naszej zalewie – całość oparmy na patelni.

Podgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Ja mam taką o średnicy 28 centymetrów i 2 kotlety mieszczą się tam idealnie (podczas smażenia trochę się skurczą).
Układamy jedną i tutaj po prostu ją formujemy, szybko przesuwając wszystkie przerwy. Z drugim, jeśli sprawia to problem, robimy to samo.

Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty i ostrożnie odwrócić dużą szpatułką. Jeśli się nie spieszyłeś, jestem po prostu pewien, że przy wszystkich przerwach odwróciłeś absolutnie całe, różowe i piękne kotlety. Nasz dzierżawca wykonał jedno ze swoich dzieł - skleił wszystko w całość.

Smaż przez kolejne 2 minuty. Jeśli Twój kotlet został pokrojony tak cienko jak mój, ten czas wystarczy, aby był całkowicie gotowy.
Podawaj kotlety z kurczaka z dowolnym dodatkiem, wszystko do smaku.

No i obiecana druga wersja kotletów z piersi kurczaka. Zetrzeć ser. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Następnie początek jest dokładnie taki sam, jak opisano powyżej: pokroić, ubić i dodać przyprawy. Następnie dodajemy mąkę, lezon i bułkę tartą. Umieścić na patelni (z olejem roślinnym), smażyć po kilka minut z obu stron.

Na wierzchu ułożyć pomidory, posypać startym serem i listkami bazylii. Przykryj pokrywką, podgrzej do minimalnego poziomu i gotuj przez kilka minut, aż ser się roztopi.

Więc co o tym myślisz? Moim zdaniem jest prosto i dość świątecznie. Przy okazji kotlety z piersi kurczaka można przygotować trochę wcześniej, wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, położyć je na blasze i po prostu zostawić w piekarniku, a na 10 minut przed podaniem dodać pomidory, ser, bazylię, włączyć piekarnika i poczekaj, aż ser się roztopi. Cóż, podawaj gorące.
Smacznego!

Może te przepisy przypadną Ci do gustu?

Historia tego dania nie jest rzetelnie znana i nie każdy ją zna. Ale każdy powinien wiedzieć, jak zrobić pyszne i soczyste kotlety z kurczaka na patelni, bo to najprostsza potrawa, która idealnie wpisze się w świąteczne biesiady i codzienny stół. Przepis na kotlety z kurczaka, które gotujemy w domu, zawsze różni się od innych. Istnieje wiele technik przygotowania prostych i delikatnych kotletów z piersi kurczaka. Różnią się sposobem krojenia piersi kurczaka w kotlety (kawałki filetu z kurczaka w poprzek lub wzdłuż); jak smażyć (w cieście jajecznym lub diecie bez mąki); jak zrobić ciasto; jak długo smażyć; z czym podawać i tak dalej.

Ponadto ilość kalorii w gotowym naczyniu będzie zależeć od metody gotowania. Przecież kotlety z piersi kurczaka bez panierki są znacznie lżejsze niż kotlety z piersi kurczaka w cieście z mąką i piwem. Ale nie każdy liczy kalorie, gdy na stole pojawiają się niesamowicie smaczne kotlety z fileta z kurczaka.

Jak pokroić filet z kurczaka w kotlety

Klasyczne soczyste kotlety z filetu z kurczaka uzyskamy, jeśli mięso z piersi kurczaka przekroimy w poprzek. Istnieją inne sposoby krojenia, ale ten pozwala na ugotowanie leniwych kotletów z piersi kurczaka, czyli bardzo szybko.

Jak ubić pierś z kurczaka

Kotlety z piersi kurczaka należy dokładnie ubić. Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne i łatwo je rozerwać. Aby uzyskać miękkie i delikatne kotlety z kurczaka w cieście, wystarczy kilka razy je ubić.

Jak zrobić ciasto na kotlety z kurczaka

Nasz przepis na smażenie kotletów z piersi kurczaka na patelni pokaże Ci, jak smażyć kotlety z kurczaka w jajku. Dzięki temu nie trzeba tracić czasu na przygotowywanie ciasta na leniwe kotlety.

Jak zachować soczystość kotletów

Kotlety z piersi kurczaka lepiej marynować przez co najmniej 1 godzinę, wtedy będą bardzo smaczne i soczyste.

Jak długo smażyć kotlety z kurczaka

Nasz przepis krok po kroku na kotlety z fileta z kurczaka nie zajmuje dużo czasu. Za niecałą godzinę zwiewne i soczyste kotlety z kurczaka będą gotowe. A bezpośrednio na patelni kotlet z kurczaka w jajku będzie gotowy za około 15 minut. Kotlet z piersi kurczaka z jajkiem smażymy po około 7-8 minut z każdej strony na dość małym ogniu. Szybciej możesz ugotować tylko kotlety z kawałków kurczaka, ale jest to zupełnie inny przepis, który przedstawimy Ci nieco później.

Dziś w naszym menu kotlety. Będą przygotowane z piersi kurczaka. Ta część ptaka jest często używana przez gospodynie domowe. W końcu praca z nią jest łatwa i prosta. Przygotowane z niego dania zawsze wychodzą smaczne, sycące i apetyczne. Kotlety z piersi kurczaka nadają się zarówno na obiady codzienne, jak i świąteczne.

Jak ugotować pyszne kotlety z piersi kurczaka

Pierwszym kulinarnym krokiem jest pocięcie piersi na płaskie kawałki. Jeśli używasz całej piersi, musisz oddzielić mięso od kości. Do krojenia używaj zwykłego noża, ale tylko bardzo ostrego. Dla wygody użyj lekko zamrożonej piersi kurczaka. Dzięki temu krojenie będzie dużo łatwiejsze. Grubość kawałków nie powinna przekraczać 1 cm.

Teraz odetnij posiekane płaskie kawałki piersi kurczaka. Chyba każda gospodyni domowa wie, że robi się to za pomocą specjalnego młotka do ubijania mięsa. Tylko nie przesadzaj. Filet lekko ubijamy z każdej strony. Dzięki temu będą bardziej soczyste. Aby nie pobrudzić całej kuchni, mięso można włożyć pomiędzy 2 warstwy folii spożywczej.

Użyj przypraw wymienionych na liście składników. Dopraw każdy kotlet do smaku solą i mielonym czerwonym pieprzem. W razie potrzeby możesz użyć ulubionych ziół i przypraw przeznaczonych do gotowania potraw z kurczaka. Może to być kurkuma, gałka muszkatołowa, szafran i inne.

Następnie na płaski talerz wsyp 3-4 łyżki mąki pszennej zwykłej. Zwiń każdy pokrojony kawałek kurczaka z obu stron. Nawiasem mówiąc, możesz mieszać mąkę z przyprawami. Dzięki temu łatwiej będzie je rozprowadzić na kawałkach kurczaka.

Rozbij kilka jajek do małej miski. Ubij je. Dodaj trochę soli. Jajka powinny zamienić się w jednorodną puszystą mieszankę. Zanurz każdy kawałek filetu w powstałej mieszance.

Najpierw wlej olej roślinny na patelnię. Podgrzej to. Kawałki kurczaka włóż do jajek na gorący olej.

Grilluj kotlety z kurczaka z każdej strony przez około 3-4 minuty na umiarkowanym ogniu. Powinny stać się złotobrązowe i mieć delikatną skórkę. Po naciśnięciu otwór szybko się regeneruje, a z otworu wypływa klarowny sok.

Pyszne kotlety z piersi kurczaka są gotowe do podania. Jako dodatek do tego dania nadają się puree ziemniaczane, mieszanka warzyw gotowanych na parze i spaghetti.

Na notatce

Zamiast mąki do panierowania można użyć kaszy manny, mielonych krakersów lub płatków owsianych. Świetnie sprawdzają się także gotowe mieszanki panierowe, które można znaleźć na sklepowych półkach. Zwykle zawierają już przyprawy i sól.
Aby przekształcić ten przepis w przepis dietetyczny, wystarczy usmażyć kotlety z kurczaka na suchej patelni bez oleju. Zwykle zaleca się stosowanie specjalnych naczyń ceramicznych.

Prosty przepis na pyszne drugie danie - dzisiaj smażymy kotleciki z kurczaka na patelni. Ale to nie będą zwykłe kotlety z piersi kurczaka, ale najdelikatniejsze i soczyste kawałki mięsa, jakie kiedykolwiek jadłeś. Nie będziemy używać tradycyjnej panierki z mielonej bułki tartej lub mąki pszennej, ale przygotowany filet posmarujemy ubitymi białkami. Okaże się bardzo smaczne!

Gotowe kotlety z kurczaka na patelni według tego prostego przepisu można podawać z dowolnym dodatkiem. Mogą to być klasyczne puree ziemniaczane, płatki zbożowe, makarony, duszone, gotowane lub warzywa. I nie zapomnij o świeżych ziołach: koperek i natka pietruszki zawsze dobrze komponują się z daniami mięsnymi.

Składniki:

(600 gramów) ( 3 kawałki) ( 100 gramów) (100 mililitrów) (0,5 łyżeczki) ( 1 szczypta)

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Zawsze staram się gotować z mięsem schłodzonym, ale czasami używam mięsa mrożonego. Wystudzoną pierś z kurczaka umyj pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami lub serwetkami. Zamrożone mięso należy wcześniej całkowicie rozmrozić w lodówce, po czym postępować jak z mięsem schłodzonym. Filet z kurczaka przekrój ukośnie wzdłuż, tak aby powstały stosunkowo płaskie kawałki. Z jednej piersi kurczaka o wadze 600 gramów wychodzi 8 porcji.

Teraz trzeba ubić kurczaka. Aby to zrobić, połóż kawałki na desce do krojenia i przykryj folią spożywczą lub plastikową torbą. Dzięki temu mięso nie rozsypie się po kuchni i jednocześnie nie będzie przyklejać się do młotka. Nie trzeba mocno ubijać piersi z kurczaka, mięso jest delikatne. Wystarczy lekko go spłaszczyć młotkiem.

Sól i pieprz do smaku – odstawiamy na chwilę i nasiąkamy aromatem mielonego pieprzu. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz z łatwością użyć absolutnie dowolnych przypraw, które lubisz najbardziej.

Funkcje gotowania

Mięso z piersi kurczaka nie jest zbyt tłuste, więc łatwo je wysuszyć. Aby temu zapobiec, nie należy przekraczać czasu pieczenia kotletów z fileta z kurczaka na patelni: wystarczy smażyć je po 5 minut z każdej strony.
Najbardziej soczyste kotlety pochodzą ze świeżego mięsa. Schłodzony filet z kurczaka nie traci soczystości. Ale mrożony drób znacznie mniej nadaje się do smażenia na patelni. Można go używać do gotowania kotletów tylko wtedy, gdy jest prawidłowo rozmrożony. Jeśli nie zanurzysz filetu w ciepłej wodzie, nie podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej, ale pozwól mu rozmrozić w lodówce bez gwałtownej zmiany temperatury, wtedy kotlety również wyjdą całkiem dobre.
Filet z kurczaka można pokroić w kotlety zarówno pod włos, jak i wzdłuż – są na tyle cienkie i delikatne, że nie zepsują przyjemności jedzenia. Najważniejsze, aby warstwy nie były zbyt cienkie, w przeciwnym razie będą się rozprzestrzeniać podczas ubijania.
Przed smażeniem należy ubić filet z kurczaka, ale wskazane jest, aby robić to bez nadmiernej gorliwości, ponieważ w przeciwnym razie kotlet okaże się „nieszczelny”.
Filety z piersi kurczaka najlepiej rozbić przez polietylen. W takim przypadku mięso nie będzie przyklejać się do młotka kulinarnego, sok nie będzie się rozpryskiwał i nie plamił pobliskich przedmiotów.
Kotlety z kurczaka zaleca się smażyć na dużej ilości oleju. Kotlety należy zanurzać w gorącym oleju. W przeciwnym razie podczas długiego smażenia mogą się przypalić i wyschnąć.

Jeśli usmażysz kotlety w panierce lub panierce, będą one bardziej soczyste. Bogaty sos doda również soczystości piersi kurczaka, jeśli trochę ją w niej udusimy.

Prosty przepis na kotlety z piersi kurczaka

filet z piersi kurczaka – 0,5 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
mąka pszenna – 150 g;
musztarda (sos) – 5 ml;
ostra czerwona papryka - szczypta;
suszona bazylia, sól do smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z piersi kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić na małe kawałki o grubości około półtora centymetra.
Kawałki filetu z kurczaka włóż do plastikowej torby, przebij z obu stron.
Wyjmij mięso z worka.
W małym pojemniku wymieszaj pieprz, sól, bazylię i musztardę, dodając łyżeczkę oleju roślinnego.
Natrzeć kotlety z kurczaka tą mieszanką i pozostawić do marynowania na 10-15 minut.
W czystej misce ubij jajka.
Mąkę przesiej do innego pojemnika.
Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego.
Gdy olej będzie gorący, obtocz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, ponownie obtocz w mące i włóż na patelnię na rozgrzany olej.
Po 5 minutach przewróć kotlety na drugą stronę i smaż je na drugiej stronie mniej więcej taką samą ilość.

Ten przepis na kotlety z piersi kurczaka jest klasyczny. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wskazówek zawartych w przepisie i powyższych zasad, wyjdą delikatne i smaczne.

Kotlety z piersi kurczaka z pomidorami i serem

filet z piersi kurczaka – 0,6 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
pomidory – 0,3 kg;
ser twardy – 150 g;
mleko – 50 ml;
bułka tarta - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy - do smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, posyp solą i przyprawami z obu stron i pozostaw do marynowania na 15 minut.
Jajka rozbić do miski, dodać do nich mleko i ubić trzepaczką.
Umieść bułkę tartą na płaskim talerzu.
Drobno zetrzyj ser.
Pomidory umyj i pokrój ostrym nożem w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzej olej. Smażymy w nim kotlety z kurczaka z jednej strony, maczając je w mieszance mleczno-jajecznej i panierując w bułce tartej.
Obsmażone z jednej strony kotlety obrócić na drugą stronę, położyć na nich plasterki pomidora i posypać serem.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż kotlety przez kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi.

Kotlety z kurczaka gotowane na patelni według tego przepisu można podawać nawet na świątecznym stole.

Kotleciki w sosie mlecznym

filet z piersi kurczaka – 0,6 kg;
masło – 30 g;
mąka – 50 g;
mleko – 0,4 l;
kurkuma – 2-3 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotować filet z kurczaka poprzez umycie, osuszenie, pocięcie na porcje i ubicie.
Natrzyj kotlety mieszanką soli i pieprzu.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i lekko podsmażamy.
Małym strumieniem wlewamy mleko na patelnię, dokładnie mieszając sos. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj kurkumę i dobrze wymieszaj.
Rozgrzej olej roślinny na czystej patelni i smaż na nim kotlety, spędzając tylko 2-3 minuty z każdej strony.
Kotlety włóż na patelnię z sosem, przykryj pokrywką i duś w sosie mlecznym przez 10 minut. Kurkuma nada sosowi bardziej apetyczny wygląd.

Podając kotlety z kurczaka z dodatkiem, jako sos użyj sosu, w którym były ugotowane.

Kotlety z piersi kurczaka w panierce orzechowej

filet z piersi kurczaka – 0,6 kg;
mieszanka panierowa – 0,2 kg;
limonka (lub cytryna) – 1 szt.;
jaja kurze – 4 szt.;
orzechy włoskie – 0,2 kg;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
chmiel-suneli, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet umyć, pokroić, osuszyć na kawałki o grubości 1-1,5 cm, ubić.
Jajka rozbić do miski, wycisnąć do niej sok z limonki, dodać sól i chmiel suneli.
Powstałą mieszaniną polej kotlety i pozostaw je w chłodnym miejscu na 30 minut.
Zmiel orzechy włoskie w moździerzu i połącz z masą panierską.
Na patelni rozgrzej olej.
Wyjmij kotlety z masy jajecznej, obtocz je w mieszance orzechowej i smaż z obu stron, aż będą ugotowane.

Orzechowy posmak sprawia, że kotlety z kurczaka przygotowane na patelni według tego przepisu są niepowtarzalne.

Z powyższych przepisów jasno wynika, że przygotowanie pysznych kotletów z piersi kurczaka nie jest takie trudne. To też nie zajmie dużo czasu.