Tajskie mięso z warzywami - klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować wołowinę z papryką i sosem sojowym w domu. Tajskie mięso: przepis krok po kroku ze zdjęciami Przepis „Pikantna cielęcina”

Kuchnia tajska na Twoim stole! Gotuj tajskie mięso z papryka dla Twojej rodziny, bardzo smaczne!

Kuchnia tajska staje się coraz bardziej popularna i znana. Główny sekret aromatyczne danie Mięso przygotowane według receptury tej kuchni uznawane jest za idealne połączenie pięciu smaków – ostrego, słodkiego, gorzkiego, słonego i kwaśnego.

pulpa wołowa 450 g
mleko 180ml
słodka papryka (czerwona, żółta) 250 g
cebula 300 gr
liście kapusty 60 g
marchewka 100 gr
pomidor (krem mięsny) 200 g
olej roślinny 40 g
sos sojowy 40 g
sól, przyprawy do smaku

Wołowinę opłucz, usuń nadmiar wody i pokrój w cienkie kostki o długości sześciu centymetrów. Włóż do głębokiej miski, polej sosem sojowym, ½ łyżki oleju, posyp solą, zamieszaj i pozostaw do marynowania na 10 minut.

Wszystkie warzywa z wyjątkiem liści kapusty myjemy i kroimy w paski o grubości jednego centymetra.

Na patelnię wlać olej, wysoki ogień smaż mięso, aż pojawi się skórka i zalej mlekiem. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu wołowinę, aż całe mleko całkowicie odparuje.

Następnie dodać cebulę i marchewkę i smażyć przez dwie minuty. Następnie dodać pomidory, przyprawy i sól w razie potrzeby.

Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby mięso się nie przypaliło, a warzywa nie połamały, przez dziesięć minut na małym ogniu.

Dania tajskie podaje się najczęściej na liściach kapusty w idealnym połączeniu z ryżem, warzywa w puszkach i ostre sosy.

Przepis 2, krok po kroku: Tajskie mięso z warzywami

Jak gotować mięso po tajsku? Tutaj znajdziesz odpowiedź!

Wołowina - 450 gr;
Papryka - ½ żółta, ½ czerwona;
Cebula - ½;
Marchew - ½ lub 1 mała;
Pomidor - ½ sztuki;
Czosnek - 2 ząbki;
Sos sojowy;
Mielona czerwona papryka - ½ łyżeczki;
Imbir -1 łyżeczka;
Skrobia - 1 łyżeczka
Sezam nie jest dla każdego!
Sól, pieprz - co lubisz!

wołowina pokrojona w paski

Do mięsa dodać 1 łyżkę sosu sojowego i pozostawić do marynowania na 30 minut. W tym czasie posiekaj warzywa

marchewkę pokroić w plasterki

Paprykę czerwoną i żółtą oraz cebulę pokroić w paski

Do marynowanego mięsa dodać mieloną czerwoną paprykę i mielony imbir. Dobrze wymieszaj, wlej olej na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 20 minut

Czosnek pokroić w plasterki i dodać do mięsa, smażyć 3 minuty. Dodać cebulę i dusić 5 minut, dodać marchewkę i dusić kolejne 5 minut, dobrze wymieszać, dodać pieprz i 2 łyżki sosu sojowego. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, posolić do smaku.

w 50ml. wody dodać 1 łyżeczkę skrobi, dobrze wymieszać i dodać do mięsa. Pomidora pokroić w plasterki, dodać na patelnię, wszystko dobrze wymieszać i dusić przez 3 minuty.

Przepis 3: Tajskie mięso z papryką

Dziś przygotowujemy tajskie mięso z warzywami wg prosty przepis ze zdjęciem. W kuchni tajskiej, jak w każdej kuchni krajów azjatyckich, przy przygotowywaniu mięsa i dania warzywne Używa się wielu przypraw, głównie o ostrym smaku. Papryczki chili wszystkich odmian i rodzajów, imbir, gotowa pasta sambal to tylko niektóre ze składników, które koniecznie dodajemy do marynaty czy sezonowanych kawałków mięsa podczas smażenia i duszenia. Drugą cechą jest szybkość przygotowania. Jeśli mięso było wcześniej marynowane w ostrych przyprawach, włókna miękną, a mięso gotuje się na dużym ogniu zaledwie przez kilka minut. Z reguły jako dodatek do dań mięsnych podaje się ryż przaśny, makaron ryżowy lub warzywa w różnych kombinacjach.

wieprzowina (karkówka lub grzbiet) – 400 g;
papryczka chili lub papryczka jalapeno – 0,5-1 szt. (do smaku);
korzeń imbiru – 5 cm (lub 1 łyżka startego);
duża marchewka – 1 szt.;
cebula duży – 1 szt.;
papryka słodka – 1 szt.;
sos sojowy – 2 łyżki. łyżki;
sól - do smaku (biorąc pod uwagę zasolenie sosu);
olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
zielona cebula (pióro) - kilka sztuk;
cytryna – 2 plasterki lub 0,5 szt. mała limonka;
mielony cynamon – 0,5 łyżeczki;
świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
mielona papryczka chili - do smaku;
przyprawa curry – 1 łyżeczka lub 0,5 łyżeczki pasty curry;
ugotowany ryż, świeże warzywa- Do serwowania.

Mięso tajskie można przyrządzać na dwa sposoby: w pierwszym przypadku mięso marynuje się w ostrych przyprawach przez co najmniej godzinę, w drugim od razu wrzuca się je na patelnię wraz z marynatą. Przepis wykorzystuje pierwszą opcję, jeśli zdecydujesz się ugotować inaczej, zastanów się, z jakim dodatkiem będzie podawane mięso i przygotuj je wcześniej. Zacznijmy od pokrojenia mięsa – wieprzowinę pokrój w cienkie plasterki, a następnie w paski.

Włóż do miski i zetrzyj duży kawałek świeżego korzenia imbiru. Tarty imbir będzie małą czubatą łyżką stołową.

Mięso wyciśnij sok z cytryny lub limonki. Mieszamy tak, aby imbir i cytryna dostały się na każdy kawałek mięsa.

Mięso dopraw przyprawami: świeżo zmielonym czarnym pieprzem, chili, przyprawą curry i wedle uznania dodaj odrobinę mielonego cynamonu.

Sól do smaku i dodaj sos sojowy. Można użyć dwóch rodzajów sosu sojowego – słonego i słodkawego, smak smażonej wieprzowiny będzie bardziej intensywny.

Drobno posiekaj świeże chili lub jalapeno. Zamiast świeżej papryki można grubo pokruszyć suszone strąki chili lub dodać płatki pieprzu. Przykryj naczynie mięsem i pozostaw do marynowania na godzinę lub dłużej.

Zanim zaczniesz smażyć, przygotuj warzywa: słodką paprykę i cebulę pokrój w cienkie, długie paski.

Zetrzeć marchewkę na Koreańskie marchewki lub pokroić w bardzo cienkie, długie paski.

Na patelni rozgrzej olej i smaż kawałki mięsa na dużym ogniu, ciągle mieszając.

W tym samym czasie na drugiej patelni podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą do połowy ugotowane. Ogień jest silniejszy niż przeciętnie.

Do cebuli i marchewki dodaj paski słodkiej papryki, dodaj sól do warzyw do smaku. Zmniejsz ogień i przynieś pieprz, aż będzie w połowie ugotowany.

Cebulę pokroić w duże paski, dodać do warzyw i dusić przez kolejną minutę lub dwie.

Mięso było podsmażone w ciągu kilku minut, na wierzchu pojawiła się złotobrązowa skórka, a wnętrze stało się miękkie. Na tym etapie możesz wymieszać warzywa z mięsem lub pozostawić je w osobnych garnkach.

Mięso tajskie z warzywami podajemy zaraz po ugotowaniu, wszystkie składniki tego dania powinny być bardzo gorące.

Przepis 4: Tajska wieprzowina z przyprawą curry

mięso wieprzowe - 500 g;
słodka papryka - 3 szt.;
mleko - 150 ml;
pikantne curry - 1 łyżeczka;
sos sojowy - 70 - 100 ml;
sól dla smaku;
olej słonecznikowy do smażenia - 100 ml

Mięso pokroić w cienkie paski.

Paprykę słodką myjemy, usuwamy łodygę z nasionami i kroimy według uznania, ale ja pokrój ją w paski.

Na patelnię wlewamy olej słonecznikowy, czekamy aż się rozgrzeje i wrzucamy na nią mięso. Lekko podsmaż, następnie gotuj na wolnym ogniu we własnym soku.

Gdy płyn odparuje, dodajemy mleko i ustawiamy na niski gaz. Gotuj, aż mleko odparuje. Powstaną te małe płatki, ale pod koniec gotowania nie będą widoczne.

Następnie do mięsa dodać pieprz i dusić.

Gdy papryka będzie już duszona i miękka, dodać curry, sos sojowy i sól. Gotujemy chwilę, około 5 - 7 minut, chociaż można zrobić trochę więcej, wszystko zależy od tego jak szybko odparuje sos sojowy.

Mięso okazuje się pikantne, ma ciekawy smak, a pieprz jest idealnym dodatkiem. Ale najważniejsze jest to, że mięso nie jest suche i twarde, ale miękkie, choć lekko elastyczne.

Przepis 5: Tajskie mięso z warzywami i czosnkiem

Według przepisu tajskie mięso można przygotować zarówno z wieprzowiny, jak i wołowiny. Ugotowałam tajską wieprzowinę - gulasz wieprzowy ze słodką papryką. Wszystkie składniki są dostępne w zwykłych sklepach, a ich przygotowanie jest łatwe i szybkie.

Wieprzowina - 600 gr;
Papryka - 1 sztuka;
Cebula - 2 szt.;
Marchew - 1 sztuka;
Czosnek - dużo, około ½ główki czosnku;
Zieloni – kto co lubi i w jakich ilościach, ja użyłam zielonej cebuli;
Skrobia - 3-4 łyżeczki;
Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki;
Olej roślinny do smażenia;
Sól i pieprz do smaku.

Polędwiczkę wieprzową opłucz pod bieżącą wodą. Mięso pokroić w cienkie paski.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na dużym ogniu. Pokrojone mięso wrzucamy na gorący olej.

Smaż mięso ze wszystkich stron, aż będzie prawie gotowe. Podczas gdy mięso się piecze, posiekamy warzywa.

Posiekaj warzywa.

Czosnek i zioła posiekać - cebulę mam w przepisie i na zdjęciu.

Przygotuj mieszaninę skrobi i wody - jedną szklankę zimna woda wlać do miski i dodać tam skrobię. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Do smażonego mięsa dodajemy cebulę i marchewkę. Na średnim ogniu smaż mięso i warzywa przez około 5 minut, ciągle mieszając, aby cebula się nie przypaliła.

Teraz dodaj paprykę. Smaż wszystko razem około 5 minut na średnim ogniu.

Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Nie dodajemy ani nie zmniejszamy ognia - gotujemy wszystko razem na średnim ogniu przez kilka minut. Nie zapomnij wymieszać.

Zmniejsz ogień do małego i wlej roztwór skrobi na patelnię, ciągle mieszając. Mieszaj szybko, ale ostrożnie.

Dodaj warzywa z czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszaj, posmakuj i poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Gdy tylko nasz gulasz lub tajskie mięso się zagotuje, wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Teraz odczekaj około 15 minut, a w międzyczasie możesz ugotować spaghetti lub makaron.

Tajskie mięso gotowe, zapraszamy wszystkich do stołu. Smacznego!

Przepis 6: Pikantne tajskie mięso z papryką

Bardzo smaczne mięso!

wieprzowina 400 g
papryka 1 szt
warzywa do smaku
sos sojowy 3 łyżki.
mleko 30 gr
curry do smaku
sól i pieprz do smaku

Proponuję spróbować dania z Tajlandii. To bardzo smaczne danie. ale zanim zaczniemy gotować, zapoznajmy się z listą składników. A oto on: wieprzowina, curry, papryka, mleko, sól i pieprz. Jak widać składniki są bardzo proste i chyba znajdują się w każdej lodówce. Cóż, teraz, gdy wiemy, czego będziemy potrzebować, dowiedzmy się trochę o tajskiej kuźni, a następnie zacznijmy gotować. Ryż jest bardzo popularny w kuchni tajskiej. Makaron jest również popularny w kuchni tajskiej. Kolejną cechą tej kuchni jest obfitość owoców morza. Kuchnia ta wyróżnia się także zastosowaniem ogromnej ilości przypraw i przypraw. Szefowie kuchni łączą różne przyprawy i przyprawy, a bardzo często połączenia są niewyobrażalne. Kolejną ważną cechą jest obfitość owoców. Cóż, teraz sugeruję, abyś zaczął gotować. Umyć wieprzowinę i pokroić na kawałki.

Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w paski. Wziąłem czerwoną paprykę, ale możesz też użyć żółtej lub pomarańczowej. Aby danie było jaśniejsze, użyj mieszanki papryki. Smaż paprykę osobno na oleju roślinnym.

Smażyć wieprzowinę na oleju roślinnym, a następnie dusić we własnych sokach. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i curry. I oczywiście dodać sos sojowy. Cóż, miłośnicy ziół mogą dodać: natkę pietruszki, bazylię lub mieszankę ziół.

Następnie dodać mleko i gotować na wolnym ogniu, aż mleko całkowicie się wygotuje. Pij mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Gdy mleko się zagotuje, do wieprzowiny dodajemy smażoną paprykę i smażymy kolejne dwie minuty.

Następnie ułóż na talerzu. I możesz podać to do stołu. To danie podaje się z dodatkiem. Teraz opowiem o przystawkach. Oto opcje dodatków: ryż, ryż z warzywami, makaron, warzywa. Warzywa mogą być dowolne. Oto kilka opcji: dynia, bakłażan, papryka, gruszka chińska, ziemniak, kukurydza, ogórek, kapusta fioletowa, rzepa, burak, smocze oko, marchew, cukinia i warzywa. Zieleń w Tajlandii na każdy gust. Oprócz warzyw mięso to można podawać również z sosem. Najczęściej podawany jest z sosem „tajskim”. Smacznego!

Przepis 7: Tajski kurczak z białym mięsem (krok po kroku)

To danie przygotowuje się w ciągu godziny. Egzotycznie i pysznie!

kawałki piersi kurczaka 700 g
sos sojowy 3 łyżki
cebula 1 szt.
skrobia 1 łyżka
marchewka 1 szt.
czarny pieprz do smaku
słodka papryka 2 szt.
sól dla smaku
ząbki czosnku 2–3 szt.
olej roślinny do smażenia
wino wytrawne 100 ml
woda 100ml
miód 2 łyżki

Piersi z kurczaka pokroić na kawałki.

Włóż do miski i polej sosem sojowym. Mieszać.

Dodaj wytrawne wino i miód. Przykryj i marynuj przez 20 minut.

Umyj i obierz warzywa.

I pokroić w cienkie paski. Posiekaj czosnek.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka. Następnie ułóż smażone mięso na talerzu. Do oleju (w którym smażył się kurczak) dodaj warzywa i smaż przez 3-4 minuty.

Skrobię wymieszać z sosem sojowym (można dodać trochę wody), w którym marynowano mięso z kurczaka.

Smażone kawałki piersi kurczaka

Ułożyć na warzywach, posypać czosnkiem i solą do smaku. Pieprz i wymieszaj.

Następnie cienkim strumieniem wlać rozcieńczoną skrobię i ciągle mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje.

Podawać na gorąco! Smacznego!

Podstawą gotowania w Tajlandii jest wybór produktów. Do gotowania używają wyłącznie świeżych, wysokiej jakości składników. Lokalni szefowie kuchni mawiają, że nie może być złego kucharza, są tylko złe produkty. I każdy może stworzyć pyszne danie ze świeżych składników. To samo tyczy się mięsa. Wybór padł tutaj wyłącznie na gotowaną na parze lub schłodzoną wołowinę, cielęcinę i drób. Tajskie mięso to zawsze pikantne i pikantne danie. Często łączy w sobie wszystkie podstawowe smaki – kwaśny, słodki, gorzki, słony i ostry. Zastosowanie cukru trzcinowego nadaje potrawom lekką słodycz.

Na uwagę zasługują także przyprawy w kuchni tajskiej. Powszechnie stosowane są trawa cytrynowa, kardamon, świeża papryczka chili i mielone curry. W wielu przepisach można znaleźć mleko kokosowe i limonkę, a jednocześnie w jednym daniu.

Do dań mięsnych zawsze podaje się gotowany ryż. Zboża mogą być kilku rodzajów - zwykły ryż, dziki, brązowy. Tradycyjnie duszone lub smażone mięso i warzywa układa się warstwami z dodatkiem na talerzu. W ten sposób składniki mieszają smaki i wychodzą soczyste. Idealnie duszone lub smażone mięso z warzywami podaje się na liściach kapusty. Oprócz ryżu do dań głównych zaliczają się warzywa w puszkach i ostre sosy.

Te przepisy na wołowinę i kurczaka, przygotowane zgodnie z tradycjami kuchni tajskiej, pomogą zanurzyć się w zwyczajach Tajlandii. Ale użyte produkty to te, które można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Trawę cytrynową zastępuje się więc świeżą miętą i pietruszką, limonką cytryną, odmianą ryżu o najprostszych okrągłych ziarnach. A zamiast ostrych przypraw, czosnek, mielone suszone przyprawy i różne sosy. Cukier trzcinowy zastępuje się zwykłym cukrem granulowanym.

Danie można zaostrzyć zwiększając ilość papryczki chili, czosnku i imbiru. Podczas gotowania kieruj się swoim gustem, stosując przyprawy określone w przepisie.

Łatwy

Składniki

wołowina - 300 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
papryczka chili - do smaku;
olej roślinny - do smażenia;
imbir - 10 g;
sos sojowy - 3 łyżki. l.;
Sos Worcestershire - 2 łyżki. l.;
cukier - 2 szczypty;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Do gotowania będziesz potrzebować chudego kawałka wołowiny. Kupuj świeżo schłodzone mięso. Jeśli na kawałku mięsa znajduje się trochę tłuszczu, odetnij go. Usuń folie, jeśli występują. Opłucz i osusz wołowinę papierowym ręcznikiem. Pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.

W odpowiedniej głębokiej misce połącz sos sojowy i sos Worcestershire. Zanurz wołowinę. Wymieszaj i pozostaw na 20 minut.

W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Świeży imbir obierz i pokrój w paski. Najwygodniej jest zeskrobać skórkę małą łyżeczką. Upewnij się, że korzeń imbiru jest jędrny i świeży. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w kostkę. Pokrój papryczkę chili w cienkie pierścienie, w razie potrzeby możesz usunąć z niej nasiona - dodają specjalnego ciepła.

Na głęboką patelnię z grubym lub wypukłym dnem wlać olej roślinny (taka wypukła patelnia nazywa się „wokiem”). Jeśli to możliwe, użyj oleju sezamowego. Dokładnie go rozgrzej. Marynowane mięso i marynatę wrzucamy na gorący olej. Smażyć na dużym ogniu, aż zmieni kolor - dosłownie kilka minut z każdej strony. Podczas smażenia powstaje sok z mięsa. Trzymaj na ogniu, aż prawie cały sok odparuje.

Gdy zostanie jeszcze trochę soku, dodać posiekaną cebulę. Smaż w tym samym trybie, aż cebula i mięso będą złociste, około 5-7 minut.

Dodaj posiekany imbir, czosnek i krążki ostra papryczka. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem oraz cukrem. Mieszamy i smażymy na dużym ogniu przez 3-5 minut, mieszając drewnianą szpatułką.

Tajska wołowina jest gotowa. Podawać jako samodzielne danie mięsne z warzywami lub jako dodatek do ryżu.

Jeśli chcesz, możesz wybrać dowolny dodatek zbożowy lub warzywny, ale zgodnie ze zwyczajami Tajlandii używa się ryżu. Nawet słowo „jeść” w języku tajskim dosłownie oznacza „jeść ryż”. Sosy słodko-kwaśne dobrze komponują się z mięsem. Według tego przepisu wołowina jest pyszna do spożycia na ciepło.

Tajskie mięso z brokułami

Do gotowania mięsa Tajski przepis z brokułami nie zajmuje dużo czasu. Wszystkie składniki gotują się szybko, a marynata z soi i sosu Worcestershire tylko w tym pomaga. Wołowinę do gotowania lepiej jest przyjmować z delikatnych części tuszy - części łopatki lub szyi. Jeśli weźmiesz młode mięso cielęce, wystarczy dowolny kawałek.

Składniki:

Wołowina lub wieprzowina – 350 g;
pomidorki koktajlowe – 3-4 szt.;
młoda kukurydza – 100 g;
brokuły – 300 g;
sos sojowy – 0,5 łyżki;
Sos Worcestershire - 3-4 łyżki. l.;
czosnek – 1 ząbek;
zielona cebula – 1 pęczek;
sól dla smaku;
olej sezamowy – 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Uwolnij mięso z filmów i tłuszczu. Opłucz kawałek. Pamiętaj, aby wytrzeć papierowymi serwetkami, w przeciwnym razie podczas dalszego smażenia uwolni się dużo soku mięsnego. Pokrój w cienkie plasterki. I pokrój je w paski.
W misce wymieszaj sos sojowy z Worcestershire. Wlać olej sezamowy. Dodaj wołowinę. Zamieszać. Pozostaw na 20-30 minut, aby dobrze się zamarynowały.
W tym czasie przygotuj warzywa. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki. Umyj młode kolby kukurydzy i przekrój je na pół. Do przepisu można wziąć kukurydzę nie w kolbie, ale pokruszoną na świeżo, mrożoną lub w puszkach. Opłucz zieloną cebulę w wodzie i drobno posiekaj. Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę.
Zwróć szczególną uwagę na brokuły. Opłucz kapustę w szklance wody. Pokroić na małe różyczki. Gotuj je do połowy w małym rondlu lub emaliowanej filiżance. Odcedź bulion.
Rozgrzej dokładnie patelnię na kuchence. Umieść w nim całe mięso wraz z marynatą. Smażyć na dużym ogniu, aż zmieni kolor. Następnie zmniejsz ciepło. Gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż prawie cała wilgoć wyparuje.
Do wołowiny dodaj warzywa inne niż cebula. Dusić, mieszając przez około 10 minut. Utrzymuj ogień na minimalnym poziomie.
Dodaj zieloną cebulę. Zamieszać. Przykryj pokrywką i zdejmij z ognia. Po kilku minutach ułożyć na talerzach. Podawaj tajskie mięso z warzywami z dodatkiem ryżu.

Do składników można dodać także inne warzywa - słodką paprykę, czerwoną lub białą cebulę, marchewkę. W razie potrzeby można również użyć świeżych pieczarek. Dzięki temu gulasz będzie bardziej zróżnicowany i ciekawy pod względem smaku i wyglądu.

Tajska wołowina z warzywami i imbirem

W tej wersji danie mięsne przygotowywane jest ze świeżym imbirem. Ale możesz wziąć mielony imbir, wtedy będziesz potrzebować dosłownie kilku szczypt przyprawy. Dostosuj pikantność potrawy zgodnie ze swoimi preferencjami. Zamiast zestawu ostrych przypraw (imbiru, białego pieprzu i czosnku) do przygotowania tajskiego dania mięsnego możesz wziąć tylko jedną rzecz lub nawet zastąpić ją kardamonem i curry.

Składniki:

wołowina – 350 g;
korzeń imbiru – 0,5 cm;
sól morska - do smaku;
mielony biały pieprz – 0,5 łyżeczki;
marchew – 0,5 szt.;
papryka czerwona – 0,5 szt.;
czosnek – 1-2 ząbki;
cytryna – 0,5 szt.;
natka pietruszki – 2-3 gałązki;
mięta – 2-3 liście;
cebula biała – 0,5 szt.;
olej roślinny – 2-3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Pikantny tajski kurczak z papryką i młodymi pędami zielonego groszku

Aby przygotować pachnące, pikantne danie według tajskiej receptury, możesz użyć pulpy z kurczaka. W tym przypadku przyda się schłodzone mięso z piersi kurczaka lub udka. Kurczak po tajsku będzie smakował lepiej, jeśli do składników dodamy odrobinę koncentratu pomidorowego lub zwykłego ketchupu. W połączeniu z papryczką chili i innymi przyprawami otrzymasz luksusowy lunch lub kolację godny kuchni restauracyjnej.

Składniki:

filet z kurczaka – 400 g;
słodka papryka – 2 szt.;
młode strąki grochu – 150 g;
olej słonecznikowy – 2-3 łyżki. l.;
papryczka chili - wskazówka;
ketchup – 1 łyżka. l.;
zielona cebula – 1 pęczek;
sól dla smaku;
mielona czerwona papryka – 1-2 szczypty;
curry – 1-2 szczypty.

Przygotowanie:

W ostatnim czasie można zaobserwować tendencję do rozwoju kuchni tajskiej w gustach Europejczyków. Głównymi cechami kuchni są pikantność, obfite wykorzystanie owoców morza lub kurczaka oraz gotowanie na otwartym, dużym ogniu. Przedstawione Twojej uwadze przepis krok po kroku mięso po tajsku. Mięso tajskie jest powszechnie dostępne danie narodowe. Będzie miał znajomy tajski ostry smak i nie zajmie Ci dużo czasu.

Tajskie mięso (przepis ze zdjęciami)

Do przygotowania będziemy potrzebować:

wieprzowina, kurczak lub cielęcina – 700 g;
skrobia kukurydziana - 2 łyżki.

Metoda gotowania mięsa po tajsku:

Należy dokładnie umyć filet i osuszyć go.

Mięso pokroić w małe paski.

Panieruj nasze kawałki filetów w skrobi.

Rozgrzej patelnię z olejem.

Smażymy po obu stronach, aż skórka będzie dla nas akceptowalna.

Ten przepis jest najprostszy i najszybszy i zajmie Ci nie więcej niż 45 minut. Warzywa lub ryż doskonale sprawdzają się jako dodatek do dania głównego.

Tajska wołowina: przepis

Składniki:

wołowina – 700 g;
papryka – 1 szt.;
mleko – 300 g;
sos sojowy – 1/3 szklanki;
sól dla smaku;
curry.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w małe kostki.

Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i położyć wołowinę.

Dodać drobno posiekaną paprykę.

Dodaj curry i sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Przepis na tajskie mięso z ryżem

Składniki:

filet wołowy – 700 g;
papryka – 3 szt.;
czosnek – 4 szt.;
sos sojowy – 1/3 szklanki;
ryż (w torebkach) – 3 szt.;
koperek;
szafran – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Aby przygotować marynatę, wymieszaj sos sojowy i wyciśnięty czosnek.

Mięso pokroić w małe paski i marynować przez 30 minut.

Smażymy go w kotle z obu stron.

Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem szafranu.

Drobno posiekaj koperek i również dodaj do ryżu.

Gotowe danie i ryż wyłożyć na talerz.

Do dekoracji pokrój wielobarwne papryki i ułóż je osobno z boku na talerzu.

Przepis na tajskie mięso z warzywami (zdjęcie)

Składniki:

filet wołowy – 300 g;
papryka (czerwona lub żółta) – 1 szt.;
cebula – 2 szt.;
marchew – 1 szt.;
cukinia – 1 szt.;
czosnek – 1 szt.;
cukier – 1 łyżeczka;
olej roślinny – 3 łyżki;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz do smaku;
sos sojowy – 3 łyżki.

Metoda gotowania:

Umyte mięso grubo pokroić w kostkę.

Cebulę i marchewkę pokroić w małe paski.

Cukinię i paprykę pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj główkę czosnku.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż na nią mięso.

Posyp go cukrem.

Gdy sok się zagotuje, dodaj cebulę i marchewkę.

Po 5 minutach dodać paprykę, cukinię i czosnek.

Dodaj olej roślinny.

Pięć minut przed gotowaniem polej sosem sojowym, solą i pieprzem do smaku.

Dusić przez 10 minut.

Podawać z dodatkiem ryżu.

Tajlandia ma trzy Wizytówki- masaże, boks i kuchnia. O walkach na pięści porozmawiamy innym razem, ocieranie ciała w celach leczniczych zostawmy na później, ale o tradycyjnych potrawach porozmawiamy teraz.

Odkąd zaczęto organizować wycieczki dla egzotycznych miłośników, „kraina uśmiechu” odkryła swoją specyfikę. Dla Europejczyków wiele dań lokalnej kuchni okazało się niezwykłych, ale bardzo smacznych. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kuchnia narodowa Tajlandii ma wiele cech:

Poniższe przepisy na tajskie mięso krok po kroku (ze zdjęciami) przypadną do gustu miłośnikom dań gorących i pikantnych. W takim przypadku proces nie zajmie dużo czasu. Dlatego jeśli w ciągu najbliższej godziny spodziewani są niespodziewani goście, nie wahaj się i zacznij przygotowywać danie, które dla wielu jest niezwykłe.

Ogólne zasady gotowania

Kuchnia azjatycka jest nie do pomyślenia bez przypraw. Oprócz chili i mielonego pieprzu do dania często dodaje się curry, sproszkowany imbir, czosnek i sos sojowy.

Do przygotowania mięsa po tajsku używa się głównie cielęciny, wołowiny i kurczaka. Ale możesz eksperymentować z indykiem lub wieprzowiną. Nie chodzi nawet o to, z jakiego mięsa jest przygotowane danie, ale o sposób jego krojenia i obróbki.

Kolejnym niuansem jest inwentarz. Oczywiście patelnia wok to rzadkość w kuchni naszych rodaków. Zasadniczo jest to ten sam kocioł lub garnek z grubym dnem. Najważniejsze, że składniki się nie palą.

Doskonałym dodatkiem będzie biały/brązowy gotowany puszysty ryż, makaron, kukurydza lub mieszanka warzyw. Można go również podawać jako danie główne, przygotowując go z ogórkami, słodką papryką, cebulą i marchewką.

Klasyczny przepis krok po kroku na tajskie mięso ze skrobią

Aby przygotować danie, dobrze wypłucz 700 g filet z kurczaka, osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić w paski. Kawałki mięsa włóż do miski, posyp skrobią i dobrze wymieszaj.

Rozgrzej patelnię z grubym dnem na dużym ogniu i wlej olej. Podsmaż kurczaka, przełóż na osobny talerz lub podawaj z dodatkiem.

Pikantna cielęcina

Ten przepis krok po kroku na tajskie mięso z sosem sojowym nie pozostawi nikogo obojętnym. Wystarczy pięć minut - a Twój przysmak zostanie zjedzony z wielką przyjemnością.

Aby przygotować danie, pół kilograma dokładnie umytej cielęciny należy osuszyć na ręczniku i pokroić w cienkie paski. Staraj się zachować tę samą grubość.

W kolejnym kroku przygotuj pozostałe składniki:

cienko posiekaj jedną średnią marchewkę i paprykę;
drobno posiekaj cebulę i podziel wiązkę zielonych piór na kawałki o długości 3-4 cm;
Pokrój 5 ząbków czosnku w cienkie plasterki;
Podziel pięć kawałków małej kukurydzy na pół wzdłuż.

Teraz, gdy wszystkie składniki są już przygotowane, przejdźmy do przepisu na tajskie mięso krok po kroku:

Delikatność kokosa

Kolejny ciekawy przepis krok po kroku na tajskie mięso. Jeśli danie przygotowywane jest z użyciem różnych sosów i przypraw, dlaczego nie dodać jeszcze jednego składnika – mleka kokosowego?

Przed rozpoczęciem głównego procesu 500 g cienkich pasków polędwicy wołowej należy zalać mieszanką 2 łyżek. l. curry, sok z dwóch limonek i łyżeczka cukru. W czasie marynowania mięsa pokrój jedną słodką paprykę, dużą cebulę i 100 g marchewki w bardzo cienkie paski.

Po 10-15 minutach możesz rozpocząć przepis na tajskie mięso krok po kroku:

Z piklami

Przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet ci, którzy dopiero poznają kuchnię „krainy uśmiechu”. Do gotowania używaj młodego mięsa, ponieważ szybko smażone nie straci soczystości i pozostanie miękkie.

Przepis krok po kroku na tajskie mięso z ogórkami:

Po dokładnym umyciu 700 g wołowiny osusz ją i pokrój w bardzo cienkie paski.
Mięso ułożyć w płytkim naczyniu, posypać trzema łyżkami skrobi kukurydzianej i wymieszać do pokrycia.
Wlać 2-3 łyżki. l. Dodaj olej roślinny do patelni wok i podgrzej go na dużym ogniu.
Smaż mięso przez 5 minut.
NA ostatni etap Do wołowiny dodaj 3 ząbki rozgniecionego czosnku, 50 g startego korzenia imbiru, dwie cienko pokrojone pikle. Następnie dodaj łyżeczkę soli i cukru i wlej 2 łyżki. l. sos sojowy. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Z ryżem i szafranem

Aby przygotować tajskie mięso z dodatkiem, pokrój 700 g polędwicy wołowej w cienkie paski i zamarynuj ją w 1/3 szklanki sosu sojowego zmieszanego z 4 ząbkami rozgniecionego czosnku. Po pół godzinie podsmaż mięso w woku o grubym dnie na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę i pół pęczka posiekanego koperku.

Ugotuj 100 g ryżu na trzech różnych patelniach. Do pierwszej miski dodaj 1 łyżeczkę. szafran, drugi - posiekany koperek. W ten sposób otrzymasz ryż w trzech kolorach: białym, zielonym i żółtym. Ułóż przystawkę warstwami na talerzu i połóż mięso na boku, po tajsku.

Wieprzowina z jabłkami i bananem w powolnej kuchence

Przepis z łatwością można przypisać nowemu trendowi kulinarnemu – kuchni fusion. Dania w tej kategorii wyróżniają się oryginalnym zestawem produktów i smakiem. Mówienie w prostym języku Fuzja to połączenie niekompatybilnych składników.

Przepis krok po kroku na tajskie mięso w powolnej kuchence:

W pierwszym etapie musisz przygotować następujące produkty: cebulę pokroić w półpierścienie, dwa kwaśne jabłka w dużą kostkę.
Umyj kilogram wieprzowiny, usuń tłuszcz i pokrój w paski lub kostkę.
W multicookerze ustaw tryb „Smażenie”, wlej 2-3 łyżki. l. oliwę i wrzucić mięso.
Dwa banany pokroić w kostkę i dodać do wieprzowiny razem z cebulą i jabłkami. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.
Kontynuuj gotowanie w bieżącym trybie przez kolejne 15 minut, następnie zamknij pokrywę i przełącz na „ Wysokie ciśnienie„Ustaw minutnik na 12 minut.

Kolejny przepis na wieprzowinę

Jak już wiesz, na tradycyjną kuchnię tajską wpływa kultura chińska, europejska i indyjska. To tu powstały nietypowe dla nas połączenia smakowe i ogromna ilość użytych przypraw.

Pomimo tego, że w kuchni narodowej tego kraju dominuje wołowina i kurczak, danie można przygotować również z wieprzowiny. Już za 20 minut na Twoim stole pojawi się smaczne, ale lekko pikantne danie.

Przepis krok po kroku na gotowanie mięsa po tajsku:

300 g wieprzowiny pokroić w cienkie i drobne paski i smażyć w rondlu na dużym ogniu na złoty kolor.
Dodać sól do smaku i doprawić łyżeczką słodkiej papryki.
Pokrój 2 papryki, cebulę i dwa pomidory w duże plasterki.
Do mięsa dodać przygotowane warzywa, smażyć 10 minut, a na koniec dodać 3 posiekane papryczki chili.

Jeśli nie masz czasu na krojenie warzyw, możesz użyć gotowej mieszanki tajskiej, która jest sprzedawana w wielu krajowych supermarketach i dużych sklepach spożywczych.

Kuchnia tajska staje się coraz bardziej popularna i znana. Za główny sekret aromatycznego dania mięsnego przygotowanego według receptury tej kuchni uważa się idealne połączenie pięciu smaków - pikantnego, słodkiego, gorzkiego, słonego i kwaśnego.

Przepis krok po kroku

Składniki	Ilość
pulpa wołowa -	450 gr
mleko -	180ml
słodka papryka (czerwona, żółta) -	250 gr
cebula -	300g
liście kapusty -	60 gr
marchewka -	100 gramów
pomidor (krem mięsny) -	200 gr
olej roślinny -	40 gr
sos sojowy -	40 gr
sól, przyprawy -	smak
Czas gotowania: 40 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 148 kcal

W przypadku użycia ryżu jako głównego składnika każdego dania istnieje potrzeba dodatku do drugiego dania produkty mięsne i warzywa, które przynoszą znacznie więcej przydatne substancje do organizmu i usprawniają cały proces odżywiania.

Proces gotowania mięsa można podzielić na kilka etapów. Do przygotowania smacznego i aromatycznego dania tajskiego potrzebujesz:

Kuchnia tajska podawana jest najczęściej na liściach kapusty w idealnym połączeniu z ryżem, warzywami w puszkach i pikantnymi sosami.

Tajskie mięso z ryżem

W Tajlandii najbardziej rozpowszechnione jest mięso drobiowe, dlatego przygotowując danie tajskie warto wybierać właśnie ten rodzaj produktu mięsnego. Kurczak wspaniale komponuje się z różnymi odmianami ryżu, który stanowi integralną część kulinarnych arcydzieł tego kraju. Nawet słowo „jeść” dosłownie tłumaczy się z języka tajskiego jako „jeść ryż”.

Aby stworzyć aromatyczne danie, będziesz potrzebować:

pierś z kurczaka – 450 g;
ryż – 150 g;
sos sojowy – 60 g;
oliwa z oliwek – 30 g;
słodka papryka (różne kolory) – 300 g;
koperek – 30 g;
czosnek – 10 g;
sól, przyprawy do smaku;
szafran – 2 g.

Gotowanie zajmie godzinę i wartość odżywcza danie mięsne będzie miało 140 kcal.

Czosnek zmiel za pomocą maszynki do czosnku i wymieszaj z sosem sojowym, aby stworzyć marynatę do mięsa. Pierś z kurczaka pokroić w długie, grube paski o długości około pięciu centymetrów. Wlej marynatę do mięsa i pozostaw kurczaka do namoczenia na dwadzieścia minut.

Lepiej wybrać paprykę wszystkich kolorów - czerwoną, zieloną, żółtą, pokroić w duże paski i dodać do mięsa. Całą mieszankę warzyw i kurczaka należy smażyć aż do ugotowania Oliwa z oliwek, posypać solą i wybranymi przyprawami, podgrzać na dużym ogniu na głębokiej patelni.

Jednocześnie równolegle z gotowaniem mięsa należy ugotować ryż - 1/3 ryżu osobno wraz z szafranem, 2/3 po prostu w osolonej wodzie. Połowę białego ryżu wymieszać z bardzo drobno posiekanym koperkiem.

Podając danie na stół, możesz wymieszać trzy rodzaje powstałego ryżu lub ułożyć go warstwami z pachnącym dodatkiem mięsnym - będzie to kulinarne arcydzieło kuchni tajskiej.

Jak gotować tajską wołowinę z ananasami

Zasada przygotowania dowolnego dania tajskiego ma jedną interesująca funkcja– kulinarne arcydzieła, nawet autorstwa profesjonalnych szefów kuchni, przygotowywane są „na oko”. Połączenie wszystkich składników zależy wyłącznie od upodobań smakowych – przy gotowaniu mięsa można dodać więcej słodkich warzyw, owoców lub ostrej papryki w połączeniu z kwaśnym produktem. Do stworzenia wspaniałej, aromatycznej tajskiej wołowiny z soczystym i smacznym ananasem będziesz potrzebować:

wołowina (pulpa) – 0,5 kg;
ananas z puszki – 300 g;
cebula – 100 g;
słodka papryka – 200 g;
ostra papryczka chili – 1 szt.;
marchewka – 100 g;
prażone orzechy (nerkowce) – 120 g;
sos sojowy – 60 ml;
olej roślinny – 20 g;
Sos Worcestershire – 2-3 g;
przyprawy, sól - po 7 g;
ocet ryżowy – 15 g.

Gotowanie mięsa zajmie czterdzieści pięć minut, ale zawartość kalorii w stu gramach potrawy jest nieco wysoka - 220 kcal.

Wszystkie warzywa pokroić w duże paski, a ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Na wysokiej patelni dobrze rozgrzej olej, dodaj jedną po drugiej cebulę, smaż do momentu, aż będzie przezroczysta, następnie marchewkę, słodką i ostrą paprykę. Po smażeniu warzyw przez dwie minuty na dużym ogniu zalewamy dwoma rodzajami sosów, octem ryżowym i gotujemy jeszcze kilka minut.

Następnie do wszystkich warzyw wlej połowę soku z ananasów z puszki, dodaj sól, przyprawy do smaku, a także same ananasy, pokrojone w półtoracentymetrową kostkę.

W trakcie duszenia mięso należy pokroić w grube paski, długie kawałki, a następnie ułożyć je na patelni z warzywami. Gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut, dodaj orzechy nerkowca i jeśli cały płyn się wygotuje, dodaj więcej soku ananasowego lub sosu sojowego do smaku. Za dziesięć minut danie będzie gotowe.

Najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu, doprawionego do smaku ziołami, szafranem lub curry.

Tajski kurczak z warzywami

Dodanie różnorodnych warzyw podczas przygotowywania mięsa drobiowego zmienia smak potrawy, podkreśla aromat, zwiększa soczystość i wartość odżywczą. Krojąc jedzenie, należy wziąć pod uwagę, że w Tajlandii od czasów starożytnych zwyczajem było jedzenie rękami, dlatego mięso i warzywa kroi się w paski. Dopiero w XIX wieku w kraju zaczęto używać sztućców, a widelec służył wyłącznie do nakładania jedzenia na łyżkę lub talerz. Do stworzenia aromatycznego tajskiego kurczaka z warzywami potrzebne będą:

kurczak (filet) – 0,4 kg;
pasta pomidorowa – 20 g;
woda – 100 ml;
pomidor – 350 g;
sos sojowy – 40 g;
cebula – 100 g;
ostry sos – 5 g;
papryka (wszystkie kolory) – 300 g;
estragon do smaku;
czosnek – 10 g;
mielony imbir – 5 g;
oliwa z oliwek – 20 g;
sól – 5 g;
koperek – 20 g.

Przygotowanie dania z tej kuchni zajmie czterdzieści minut i wartość energetyczna Sto gramów mięsa z warzywami będzie miało 85 kcal.

Proces gotowania rozpoczyna się od pokrojenia filetu w grube paski, a warzyw w cieńsze paski. Następnie mięso smaży się, aż pojawi się skórka i umieszcza w osobnym pojemniku.

Do głębokiej miski włóż pomidory, paprykę, cebulę, posyp imbirem i posiekanym czosnkiem, wymieszaj. Następnie wszystko wysyła się na patelnię, gdzie należy je szybko smażyć na dużym ogniu na oleju przez pięć minut.

Po umieszczeniu warzyw w osobnym pojemniku, na tę samą patelnię dodaj rozcieńczony w wodzie koncentrat pomidorowy. Gotowanie na wolnym ogniu należy kontynuować, aż płyn zredukuje się o połowę.

Następnie wlać ostry sos sojowy, posolić i ponownie na patelnię wrzucić podsmażone wcześniej warzywa, mięso i drobno posiekany koperek. Gotuj wszystko powoli przez pięć minut, a następnie podawaj.

To tajskie danie doskonale komponuje się z ryżem i konserwami.

Tworząc autentyczne tajskie danie, główną tajemnicą jest to, że porcje powinny być małe, ale zawierać dużo jedzenia. przydatna witamina i minerały. Można to osiągnąć stosując zupełnie inny zestaw warzyw i owoców wchodzących w skład kompozycji. Przygotowując mięso należy wybrać odpowiedni smak, który przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny lub gościom:

Dodanie papryczki chili, curry, ostrej papryki sprawi, że mięso będzie pikantne;
Słodkie danie można przygotować z ananasa, trzciny cukrowej;
Limonka i cytryna nadadzą mięsu kwaśny smak.

Ponadto doświadczeni szefowie kuchni często stosują proste sztuczki podczas przygotowywania tajskich potraw:

Nie wychodź z pieca, ponieważ o prawidłowej metodzie gotowania decyduje proces smażenia na dużym ogniu w głębokiej misce;
Wybór mięsa powinien być produktem młodym i świeżym, nie mrożonym;
Solimy ostrożnie i nie zapominamy, że sos sojowy, obecny w większości przepisów, nadaje mięsu i warzywom słony smak.

Eksperymentując z warzywami i sosami, dodając różne ulubione przyprawy, możesz znaleźć i opracować najlepszą opcję gotowania mięsa po tajsku, która spodoba się całej Twojej rodzinie i przyjaciołom.