Szybki przepis na ogórki kiszone. Ogórki kiszone błyskawiczne

Krok 1: przygotuj ogórki i cebulę.

Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę obierz, opłucz zimną wodą i pokrój w piórka lub półpierścienie.
I natychmiast wymieszaj cebulę z ogórkami, zamieniając warzywa w sałatkę.

Krok 2: przygotuj marynatę.

Przygotuj szklane słoiki, myjąc je i sterylizując w dogodny dla Ciebie sposób (na przykład w piekarniku lub kuchence mikrofalowej).
Ogórki i cebulę ciasno włóż do słoików.

Wszystkie składniki marynaty wymieszać w rondlu i podpalić. Doprowadź prawie do wrzenia, nie gotuj długo, wystarczy, że cukier całkowicie rozpuści się w occie.
Warzywa zalej gorącą marynatą octową i szczelnie zamknij słoiki. Ogórki i cebulę należy całkowicie zalać octem i przyprawami.

Krok 3: kisić ogórki.

Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej jeden dzień.
Ogórki możesz spróbować następnego dnia, ale wierz mi na słowo, im dłużej posiedzą, tym będą smaczniejsze. Dlatego lepiej przygotować je na kilka tygodni przed dniem, w którym będą potrzebne na stole.

Krok 4: Podawaj błyskawiczne ogórki kiszone.

Ogórki konserwowe natychmiastowe gotowanie- Jest to zarówno przystawka, jak i dodatek do przystawki. Szczególnie dobrze smakują z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami i olejem roślinnym, palce lizać. Przygotowuj je i spożywaj z przyjemnością.
Smacznego!

Z tej ilości składników otrzymasz 6 puszek po 400 gramów produktu.

Nie trzymałam tych ogórków przez całą zimę, po prostu zostały wcześniej zjedzone, ale w lodówce wytrzymują bardzo dobrze dwa miesiące.

18.06.2018 13:00

Ogórki te przygotowuje się dość szybko i można je spróbować w ciągu zaledwie kilku dni.

Produkty:

na 1 litr wody:

Ogórki - 1 kg
Czerwona cebula - 300 gr
Ocet jabłkowy - 100 gr
Cukier - 40 gr
Nasiona gorczycy - 20 gr
Sól - 20 g
Kurkuma - 2 g

Jak kisić ogórki:

1. Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obierz, opłucz zimną wodą i pokrój w piórka lub półpierścienie. I natychmiast wymieszaj cebulę z ogórkami, zamieniając warzywa w sałatkę.

2. Przygotuj szklane słoiki, myjąc je i sterylizując w dogodny dla Ciebie sposób (np. w piekarniku lub kuchence mikrofalowej).

Ogórki i cebulę ciasno włóż do słoików.

3. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w rondlu i podpal. Doprowadź prawie do wrzenia, nie gotuj długo, wystarczy, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Warzywa zalej gorącą marynatą octową i szczelnie zamknij słoiki. Ogórki i cebulę należy całkowicie zalać octem i przyprawami.

4. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej jeden dzień.

Ogórki możesz spróbować następnego dnia, ale wierz mi na słowo, im dłużej posiedzą, tym będą smaczniejsze.

Dlatego lepiej przygotować je na kilka tygodni przed dniem, w którym będą potrzebne na stole.

Smacznego!

Marzenie każdej gospodyni domowej. Aby osiągnąć pożądany rezultat, wielu z nich musi przejść trudną ścieżkę prób i błędów. Ale tak naprawdę przygotowanie chrupiących ogórków kiszonych na zimę wcale nie jest trudne, wystarczy poznać kilka ważnych tajemnic.

Przykładowo, aby ogórki kiszone były smaczne i chrupiące, muszą być młode, z cienką skórką i ciemnymi pryszczami, małych rozmiarów (7-8 cm) i zbierane nie później niż dzień przed kiszeniem. Lepiej oczywiście, jeśli są to ogórki z własnego ogródka. Jeśli jednak nie jest to możliwe, zabierz na rynek sprawdzone ogórki. Przed marynowaniem ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie od 2 do 6, a nawet do 8 godzin (w zależności od przepisu), często ją zmieniając. Co więcej, im zimniejsza jest woda, w której ogórki są wstępnie namoczone, tym bardziej chrupiący będzie wynik.

Sprawdzone przepisy na ogórki kiszone

Przyprawy również należy traktować z należytą uwagą. Na przykład nie należy dodawać dużo czosnku, ogórki wyjdą miękkie. Ale goździki, ziele angielskie, liście czarna porzeczka i dodaj liście laurowe według uznania, nie będą one miały wpływu na wynik. Można dodać inne przyprawy, jeśli są one przewidziane w wybranym przepisie. To wszystko. Wybierz przepis, na szczęście znaleźliśmy ich dla Ciebie wiele, postępuj zgodnie ze wszystkimi krokami wskazanymi w przepisach, a pyszne kiszone chrupiące ogórki rozcieńczą swoją obecnością Twoją przytulną „piwnicę” z wszelkiego rodzaju przetworami.

Ogórki kiszone chrupiące (metoda nr 1)

Składniki (na 1 litrowy słoik):
2 kg małych ogórków,
2 ząbki czosnku,
1 marchewka,
1 parasol koperkowy,
1 gałązka natki pietruszki,
1 łyżeczka esencja octowa.
Na marynatę:
1 litr wody,
1 łyżka. sól (czubata)
2 łyżki stołowe. Sahara,
5 ziaren czarnego pieprzu,
3 liście wiśni,
3 pąki goździków.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć w wodzie na 6 godzin, następnie włożyć je do słoików wraz z czosnkiem, marchewką, koperkiem i natką pietruszki. Słoiki z ogórkami zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut. Odcedzić wodę i ponownie zalać wrzącą wodą, następnie do odcedzonej wody dodać cukier, sól, przyprawy, liście i zagotować. Przygotowaną marynatą polej ogórki, dodaj po 1 łyżeczce do każdego słoika. esencję octową, zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

„Pachnące” ogórki (metoda nr 2)

Składniki na 1-litrowy słoik:
ogórki,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
5 groszków ziela angielskiego,
1 liść laurowy.
Do solanki:
500 ml wody,
4 łyżeczki Sahara,
2 łyżeczki sól,
4 łyżeczki 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i moczymy w zimnej wodzie przez 3 godziny. Na dnie słoika ułóż przyprawy, cebulę i czosnek pokrojone w krążki. Następnie ciasno włóż ogórki do słoika. Zagotuj solankę, zalej nią ogórki i sterylizuj słoiki przez 10 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń.

Ogórki kiszone (metoda nr 3)

Składniki (na 3-litrowy słoik):
1,8 kg ogórków,
2 parasole koperkowe,
1 liść chrzanu
3-4 ząbki czosnku,
6-7 ziaren czarnego pieprzu,
2 liście porzeczki,
6 łyżeczek Sahara,
3 łyżeczki sól,
5 łyżek ocet stołowy.

Przygotowanie:
Umyj warzywa i ogórki pod bieżącą wodą zimna woda. Na dnie przygotowanych słoików układamy pokrojone w drobną kostkę zioła, czosnek i paprykę. Następnie szczelnie zapakuj ogórki do słoika, bezpośrednio do słoika dodaj sól, cukier i ocet i zalej zimną wodą. Następnie włóż słoik ogórków do rondla z zimną wodą i zagotuj na małym ogniu. Po 2-3 minutach od momentu zagotowania słoiki zwinąć. W momencie zwijania ogórki muszą pozostać zielone. Odwróć słoiki, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Chrupiące ogórki kiszone z tartym chrzanem i estragonem

Składniki (na 1 litrowy słoik):
małe ogórki,
2-3 gałązki natki pietruszki,
2 ząbki czosnku,
2 liście wiśni,
1 pierścień słodkiej papryki,
liście chrzanu, koper, estragon, ostra papryka - do smaku.
Na marynatę (na 500 ml wody):
30 g cukru.
40 g soli.
liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
70 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Do tego przepisu wybierz małe ogórki (nie więcej niż 7 cm) bez wad, goryczy i pustych przestrzeni w środku. Umyj je i namocz na 3 godziny w zimnej wodzie, następnie opłucz pod bieżącą wodą i odetnij końcówki z obu stron. Na dnie 1-litrowych słoików ułożyć liście wiśni, chrzan, koper, natkę pietruszki, paprykę, czosnek i estragon. Napełnij słoiki ogórkami, zalej je wrzącą wodą i odstaw na 20 minut, a następnie powtórz tę czynność. Przygotować marynatę dodając do wody wszystko oprócz octu (dodajemy gdy woda się zagotuje). Wrzącą marynatą zalać ogórki i zwinąć słoiki.

Ogórki cytrynowe

Składniki (na 3-litrowy słoik):
1 kg ogórków,
2-3 ząbki czosnku,
1-2 liście laurowe,
2 łyżki stołowe. koperek z nasionami,
1 łyżka. posiekana cebula,
1 łyżeczka tarty chrzan
1 litr wody,
100 g soli,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. kwas cytrynowy,
kilka ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i moczymy w zimnej wodzie przez 3 godziny. Na dnie 3-litrowego słoika umieść koperek, liść laurowy, chrzan, cebulę, czosnek i ziarna pieprzu. Następnie przygotowane ogórki szczelnie włóż do słoika. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, sól, kwasek cytrynowy, doprowadzić do wrzenia i tą wrzącą marynatą zalać ogórki w słoiku. Przykryj górną część słoika wstępnie wysterylizowaną pokrywką i sterylizuj słoiki z ogórkami we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Chrupiące ogórki kiszone w soku jabłkowym

Składniki (na 3-litrowy słoik):
małe ogórki (ile zmieści się do słoika),
2-3 ziarna czarnego pieprzu,
1 parasol koperkowy,
1 gałązka mięty,
1 liść porzeczki,
2 pąki goździków.
Na marynatę:
Sok jabłkowy,
sól - 1 łyżka. na 1 litr soku.

Przygotowanie:
Ogórki zalać wrzątkiem i odciąć końcówki. Na dnie każdego słoika połóż porzeczkę i listek mięty, dodaj przyprawy i napełnij słoiki ogórkami, a następnie zalej je po brzegi wrzącą marynatą przygotowaną z sok jabłkowy Z solą. Sterylizuj słoiki, zanurzając je prawie całkowicie we wrzącej wodzie w ciągu 12 minut od momentu zagotowania, ale nie dłużej, w przeciwnym razie ogórki nie wyjdą chrupiące. Po upływie czasu zwiń pokrywki słoików, odwróć je, zawiń i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia.

Ogórki kiszone z papryka, bazylia i kolendra „Hrum-khrumchiki”

Składniki (na 3-litrowy słoik):
500-700 g ogórków,
3-4 słodkie papryki,
3-4 ząbki czosnku,
1 parasol koperkowy,
1 korzeń chrzanu,
2-3 gałązki bazylii,
1 łyżeczka nasiona kolendry.
4 groszki ziela angielskiego,
3 ziarna czarnego pieprzu.
Na marynatę (na 1 litr wody):
4 łyżki sól,
2 łyżki stołowe. Sahara,
3 łyżki 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki myjemy, odcinamy końcówki, paprykę usuwamy gniazda nasienne i kroimy na 4 części. Na dnie przygotowanego słoika ułóż koperek, czosnek, bazylię i obrany korzeń chrzanu. Następnie szczelnie zapakuj ogórki i paprykę do słoika. Do marynaty dodać sól i cukier do wody, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać ocet i wlać do słoików z ogórkami. Przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut. Po upływie tego czasu odcedź marynatę i ponownie zagotuj. Do słoika dodać kolendrę, ziarna pieprzu i zalać zawartość słoików gorącą marynatą. Zwiń, odwróć do góry nogami i następnego dnia odstaw w chłodne miejsce.

Chrupiące ogórki marynowane z liśćmi mięty, cebulą i marchewką

Składniki:
2 kg ogórków,
1 mała główka czosnku,
1 mała cebula
1 średnia marchewka
po 4 liście chrzanu, wiśni, porzeczki,
1 gałązka koperku wraz z parasolką,
3 gałązki z młodymi listkami świeżej mięty,
1,2 litra wody,
3 łyżki sól (bez góry),
2 łyżki stołowe. Sahara,
3 łyżki ocet owocowy.

Przygotowanie:
Wybierz ogórki tej samej wielkości, umyj je, odetnij końcówki i mocz w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. Na dnie suchych, wyparzonych słoików ułożyć liście wiśni, porzeczki, chrzanu i mięty, ząbki czosnku i pokrojoną w plasterki marchewkę. Tam, w słoiku, ciasno, do samej góry, ułóż ogórki. Cebulę pokrojoną w krążki ułożyć na ogórkach, a na cebuli posypać koperkiem. Cukier i sól rozpuścić w wodzie, zagotować wodę i dwukrotnie zalać tą zalewą ogórki, a za trzecim razem do odcedzonej zalewy wlać ocet, zagotować i dodać odrobinę wody. Zalewamy ogórki tą solanką, zwijamy pokrywki, odwracamy i odstawiamy na 5-6 godzin. I dopiero wtedy odłóż go do przechowywania.

Ogórki słodko-kwaśne „po bułgarsku”

Składniki (na 1 litrowy słoik):
ogórki,
1 parasol koperkowy,
1 liść chrzanu
1 gałązka wierzchołków marchewki,
5 groszków ziela angielskiego,
1 ząbek czosnku,
woda,
1 łyżeczka sól,
2 łyżeczki Sahara,
50 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć na 1-2 godziny w zimnej wodzie. Do każdego słoika włóż koperek, liść chrzanu, wierzchołki marchwi, ziarna czarnego pieprzu i ząbek czosnku. Dodaj ocet. Odetnij końcówki ogórków i włóż je do słoików. Słoiki z ogórkami napełnij zimną wodą (najlepiej przefiltrowaną). Do każdego słoika dodaj sól i cukier. Słoiki wkładamy do pojemnika i zalewamy zimną wodą aż do wysokości wieszaków słoików. Postaw na ogniu, zagotuj wodę i sterylizuj słoiki przez 5-7 minut od momentu zagotowania. Podczas sterylizacji luźno przykryj słoiki pokrywkami. Następnie zwiń słoiki, odwróć je i bez owijania ostudź do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu słoiki z ogórkami wstawić do lodówki na kilka godzin (możliwa jest noc), a następnie przechowywać.

Marynowane chrupiącee ogórki „Aromat sosny”

Składniki (na 3-litrowy słoik):
1 kg ogórków,
4 młode gałązki sosny (5-7 cm).
Na marynatę (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. sól,
1 łyżka. Sahara,
½ szklanki 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki umyć, odciąć końcówki, zalać wrzątkiem, a następnie wodą z lodem. Na dnie przygotowanego słoika ułóż połowę gałązek sosny, następnie ciasno ułóż ogórki, a pomiędzy nimi umieść pozostałe gałązki sosny. Do wody wsyp cukier i sól, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia. Słoiki z ogórkami zalać po brzegi wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 15-20 minut. Następnie wlać marynatę z powrotem na patelnię, doprowadzić do wrzenia, wlać ocet, wymieszać i gorącą marynatą zalać ogórki. Zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem, zawiń i odstaw na 2 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Chrupiące ogórki z liśćmi dębu

Składniki (na 10 puszek 1-litrowych):
5 kg świeżych ogórków małych,
10 ząbków czosnku,
10 parasoli koperkowych,
10 liści czarnej porzeczki,
10 liści dębu,
5 małych listków chrzanu,
30 ziaren czarnego pieprzu,
30 groszku ziela angielskiego,
10 łyżeczek musztarda zbożowa,
2,4 litra wody,
3 łyżki sól,
5 łyżek Sahara,
150 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Ogórki dobrze umyć i namoczyć w zimnej wodzie na 4-6 godzin. Do czystych i wysterylizowanych słoików włóż pikantne zioła, czarne i ziele angielskie, ząbki czosnku i musztardę. Na wierzchu ułożyć ciasno i starannie ogórki. Na marynatę wlać wodę do rondla, dodać cukier i sól, zagotować, wyłączyć ogień i dodać ocet. Przygotowaną marynatą polej ogórki w słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Następnie zwiń, odwróć i pozwól powoli ostygnąć.

Marynowane chrupiące ogórki z korą dębu

Składniki (na 1 litrowy słoik):
małe ogórki,
2 ząbki czosnku,
½ liścia chrzanu
1 parasol koperkowy,
2 liście wiśni,
1 liść czarnej porzeczki,
3-4 ziarna czarnego pieprzu,
3-4 groszek ziela angielskiego,
½ ostra papryczka,
⅓ łyżeczki Kora dębu,
1,5 łyżeczki sól,
1,5 łyżeczki Sahara,
30 ml octu stołowego.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 5-6 godzin. Do słoików włóż przyprawy, korę dębu i ogórki. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą, odstaw, aż się zagotuje następna woda. Pierwszą wodę odcedź, a drugą zalej ogórki i ponownie odstaw na chwilę. Po drugim razem odcedź wodę, bezpośrednio do słoików dodaj sól, cukier i ocet, napełnij słoiki świeżą wrzącą wodą i zwiń.

Ogórki kiszone z cynamonem

Składniki (na 3-litrowy słoik):
ogórki - ile zmieści się do słoika,
15 pąków goździków,
6 liści laurowych,
3-4 ząbki czosnku,
1 łyżeczka mielony cynamon,
groszek czarny i ziele angielskie,
1 mały strąk ostrej papryki,
1,2-1,4 litra wody,
2 łyżki stołowe. sól (bez góry),
2 łyżki stołowe. cukier (bez góry),
1 łyżka. 70% octu.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć na 6-8 godzin, odciąć końcówki, zaparzyć wrzątkiem i ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać wrzątkiem na 20 minut. Następnie odlej wodę i ponownie zagotuj. Do słoika z ogórkami wsypać sól, cukier, cynamon, przyprawy, czosnek, ostrą paprykę, zalać wrzącą wodą, do słoika dodać ocet, zwinąć i zawinąć.

Przygotuj chrupiące ogórki kiszone według naszego przepisu i ciesz się chrupaniem zimą nie tylko przy śniegu za oknem, ale także z pysznymi ogórkami na stole.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Pozdrawiam, mój Drodzy Czytelnicy! W tym roku mamy do czynienia z inwazją ogórków. Zjadłem już za dużo okroshki i sałatek. Nawet je usmażyłam, smakują jak młoda cukinia :) Któregoś dnia rodzice przynieśli ich całe wiadro. Gdzie mam je umieścić? Czytałem w Internecie, jak kisić ogórki w torbie. Spróbowałem i rzeczywiście za kilka godzin okazuje się pyszna chrupiąca przekąska. Podzielę się z Wami kilkoma wypróbowanymi przepisami.

Jak rozumiesz z nazwy, tę przystawkę przygotowuje się w zaledwie 5 minut. Prostsza opcja i nie możesz sobie tego wyobrazić. Do tego przepisu użyj:

5 świeżych ogórków;
4 ząbki czosnku;
koperek (pęczek);
1 czubata łyżeczka soli.

Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj nożem. Posiekaj koperek. Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części. W rzeczywistości jest to najważniejsza cecha gotowania natychmiastowego. Dzięki temu warzywa będą bardziej nasycone solą i przyprawami.

Umieść zioła, czosnek i sól w szczelnej plastikowej torbie. Połóż tam pokrojone ogórki. Zawiąż plastikową folię, aby nie zaczepiła się o całą kuchnię, i dobrze nią potrząśnij.

Odłóż torebkę na 5 minut - to wystarczający czas, aby ogórki się zamarynowały. Wszystko jest gotowe - spróbuj. Rzeczywisty okres trwałości takiego lekko solonego produktu w lodówce wynosi tydzień. Tylko, powiem Ci, wszystko idzie znacznie szybciej.

Jak zrobić lekko solone ogórki w 2 godziny

Aby zafundować sobie tę przekąskę, będziesz potrzebować:

kilogram małych ogórków;
1 łyżeczka nasion kopru;
1 łyżka. łyżka soli;
1 łyżeczka cukru;
laur;
woda;
3 ząbki czosnku.

Przed lekkim posoleniem ogórków zalej je zimną wodą i odstaw na kilka godzin. Po umyciu odetnij końcówki i włóż do grubej plastikowej torby. Złam liść laurowy rękami i wyślij go do ogórków. Dodać nasiona kopru, czosnek, sól i cukier pokrojony w cienkie plasterki.

Zamknij szczelnie torebkę i dobrze nią potrząśnij. Jeśli nie masz pewności co do niezawodności takiego opakowania, ubezpiecz się. Wystarczy włożyć jedno opakowanie celofanowe z ogórkami do drugiego i włożyć do lodówki na 2 godziny. Staraj się co pół godziny dokładnie wstrząsnąć zawartością opakowania. Dzięki temu ogórki będą bardziej równomiernie nasycone słodko-słoną marynatą i przyprawami.

Marynować z czosnkiem i ostrą papryką

Te ogórki wychodzą takie chrupiące. Mają przyjemny, pikantny smak. A proces przygotowania takiej przekąski nie wymaga specjalnych umiejętności i nie zajmuje dużo czasu.

Na tę przystawkę przygotuj:

pęczek koperku;
3 ząbki czosnku;
0,5 kg świeżych ogórków średniej wielkości;
1 łyżka. łyżka soli;
½ łyżki. łyżki cukru;
pół papryczki chili;
2-3 liście porzeczki lub wiśni;
woda.

Ogórki zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. W tym czasie uzupełnią całą wilgoć utraconą podczas przechowywania. Dodatkowo sprawi to, że w przyszłości staną się chrupiące. Następnie spuść wodę. I odetnij „ogony” owoców i przebij je widelcem tak często, jak to możliwe. Następnie przenieś ogórki do torebki strunowej.

Dodaj tam liście, posiekane krążki papryki i cienko pokrojony czosnek. Koperek drobno posiekać i dodać do pozostałych dań. Następnie do opakowania celofanowego wsypać cukier i sól. Zamknąć hermetycznie (powinno pozostać tu minimum powietrza). Energicznie wstrząśnij torebką kilka razy – przyprawy powinny być w niej równomiernie rozłożone.

Następnie pozostaw opakowanie celofanowe z zawartością na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na kolejne 2-4 godziny. Staraj się od czasu do czasu dobrze wstrząsnąć celofanem. Dzięki temu ogórki będą bardziej równomiernie nasycone przyprawami i solone. Jeśli owoce są małe, po 3 godzinach będą gotowe do spożycia. Większe polecam zostawić na noc w lodówce. A rano będziesz już je chrupał.

Chcesz przygotować przekąskę w 30 minut? Spokojnie, spójrz na to fajne wideo.

Jak marynować w occie dzień wcześniej

Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować zarówno młode warzywa, jak i większe. Zarówno pierwszy, jak i drugi będzie pyszny: soczysty i chrupiący. I jeszcze jedno – nie dodawaj za dużo pikanterii. Po prostu dodaj koperek. Kolendra, pietruszka i inne aromaty będą tutaj zbędne.

A oto przepis na tę przekąskę:

500 g ogórków;
1/2 łyżki łyżki soli;
1 pęczek koperku;
25ml. olej roślinny;
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu.

Warzywa dokładnie myjemy i odcinamy ogony. Następnie wysyłamy je w ciasnej torbie. Dla pewności możesz włożyć jedno opakowanie celofanowe do drugiego. Wlej tutaj sól i dodaj posiekane zioła nożem. Zawiązujemy torbę i dobrze nią potrząsamy. Następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Dzieje się tak, aby owoce zaczęły puszczać sok.

Otwórz opakowanie, dodaj olej i ocet. Zawiązujemy go ponownie i energicznie potrząsamy. Cóż, następna rzecz jest mała - musisz włożyć paczkę do lodówki. A za dzień pobierzemy próbkę.

Gotowanie pikantnej przystawki z chrzanem i porzeczkami

Aby przygotować to pyszne, musisz wziąć następujące produkty:

kilogram świeżych małych ogórków;
korzeń chrzanu;
3 ząbki czosnku;
2-3 liście porzeczki;
6 groszków ziela angielskiego;
2 szt. goździki.

Umytym ogórkom odcinamy ogonki i wkładamy je do woreczka strunowego. Obrany korzeń zmiel (lepiej pokroić nożem w cienkie plasterki). Dodaj root do pakietu. Wysyłamy tam również goździki, liście pieprzu i porzeczki. Obrany czosnek pokroić w cienkie plasterki i dodać do pozostałych składników. Uwaga: przepis nie zawiera soli. Nie jest tutaj dodany.

Zamykamy opakowanie celofanowe i dobrze wstrząsamy jego zawartością. A potem wstawiamy wszystko na zimno. Po 6-8 godzinach spróbuj przekąski.

Aby ogórki równomiernie nasyciły się solą i przyprawami, w worku powinno pozostać jak najmniej powietrza. Aby przyspieszyć solenie, polecam wstrząsnąć zawartością 3-4 razy. Podczas tego zabiegu sok jest intensywnie uwalniany. To właśnie reaguje z przyprawami i solą.

Jeśli nagle przesolisz ogórki, nie martw się – wszystko da się naprawić. Po prostu dodaj kilka łyżek do swojej torebki z przekąskami. łyżki cukru i dobrze wstrząśnij. A po kilku godzinach spróbuj, co się stało.

Jestem pewna, że zaproponowane w dzisiejszym artykule przepisy na szybkie przygotowanie przekąsek przypadną Ci do gustu. Napisz w komentarzu, która opcja najbardziej przypadła Ci do gustu. I . Mówię ci: do zobaczenia ponownie.

Aby szybko gotować marynowane ogórki można było przygotować nie tylko szybko, ale także apetycznie, potrzebujesz wiedzy na temat najbardziej godnych metod przyspieszonego marynowania, które zostaną omówione dalej.

Wybór i przygotowanie ogórków

Jeżeli do marynowania owoców ogórka w celu długotrwałego przechowywania zimą i wiosną preferowane są ogórki kiszone, to do przyspieszonego kiszenia i równie szybkiego spożycia nadają się dowolne owoce, chyba że są zwiędłe lub zgniłe. Można nawet użyć przejrzałych warzyw, z których wystarczy usunąć nieapetyczną żółtawą skórkę.
Przed marynowaniem owoce należy dokładnie umyć. W zależności od metody przyspieszonego marynowania końcówki można odciąć lub pozostawić. Czasami duże okazy ogórków przecina się wzdłuż owocu na pół lub na kilka części. Istnieją przepisy, które wymagają krojenia ogórków w poprzek w koła.

Jak zrobić błyskawiczne ogórki kiszone

Obecnie istnieje wiele sposobów na przyspieszenie przygotowania ogórków kiszonych. Wśród nich są sprawdzone w czasie stare przepisy, które stanowią bazę do nowych, z których część zyskała popularność także wśród miłośników szybkich pikli.

Czy wiedziałeś? Rocznie na świecie produkuje się ponad 60 milionów ton ogórków.

Przepis nr 1

Prosty przepis z octem, czosnkiem i ziołami

Metoda ta jest sprawdzoną klasyką przyspieszonego kiszenia owoców ogórka.

Kroki

10 składników

owoc ogórka

1 kg

Woda

1,5 l

Sól

60 gr

Cukier granulowany

10 gr

Goździk

5 sztuk.

Ziele angielskie (groch)

10 kawałków.

Czosnek

10 goździków

Liście chrzanu

2 szt.

Koperkowe parasole

5 sztuk.

Ocet stołowy (9%)

80ml

Owoce ogórka są dokładnie myte.
Następnie umieszcza się je w pojemniku całkowicie nienaruszonym, bez odciętych końcówek.
Czosnek pokrojony w plasterki wylewa się na ogórki.
Liście chrzanu rwie się na małe kawałki i układa na warzywach.
Dodano tam również parasole koperkowe.
Sól i cukier rozpuszczają się we wrzącej wodzie.
Do gorącego roztworu dodaje się pieprz i goździki.
Roztwór gotuje się przez 5 minut.
Następnie wlewa się do niego ocet i mieszaninę dokładnie miesza.
Powstałą marynatę wlewa się do pojemnika z owocami ogórka, po czym mieszaninę pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Schłodzony produkt umieszcza się w zimnym miejscu na kwadrans, po czym jest gotowy do użycia.

Czy wiedziałeś? W uznaniu niepodważalnych walorów gastronomicznych tego warzywa nie tylko wzniesiono mu pomniki różne krajeświata, ale co roku 27 lipca obchodzony jest Międzynarodowy Festiwal Ogórka.

Przepis nr 2

W marynacie miodowej

Kroki

6 składników

owoc ogórka

0,5 kg

Woda

30 ml

Sól

20 gr

Ocet jabłkowy (6%)

50 ml

Musztarda w proszku

0,5 łyżeczki

Miód pszczeli

20 ml

Przepis nr 3

Z sosem sojowym

Ważny! Nie należy przesadzać z czosnkiem, który jest obecny w większości przepisów i nadaje produktowi szczególną pikantność, gdyż jego nadmiar może obniżyć chrupkość ogórków kiszonych.

Kroki

9 składników

owoc ogórka

1 kg

Woda

0,75 l

Ostra papryczka

1 szt.

Zielony koperek

Liczba gałęzi odpowiada liczbie ogórków

Sos sojowy

60ml

Cukier

80 gr

Sól

60 gr

Ocet jabłkowy (6%)

50 ml

Olej roślinny

50 ml

Przepis nr 4

W paczce

Kroki

4 składniki

owoc ogórka

1 kg

Sól stołowa lub morska

1 łyżka. l.

Zielony koperek

1 pęczek

Czosnek

3 goździki

Z umytych i suszonych owoców odcinamy końcówki.
Ogórki przecina się wzdłuż owocu na pół.
Zieloni i czosnek są drobno posiekane.
Warzywa umieszcza się w plastikowej torbie wraz z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Dodaje się tam również sól.
Torbę zawiązuje się i energicznie potrząsa, aby zapewnić równomierne wymieszanie składników.
Następnie, jako zabezpieczenie, torebkę umieszcza się w drugiej i umieszcza w lodówce na kwadrans, po czym ogórki kiszone powinny być gotowe do spożycia.
Jeśli nie osiągnęły pożądanego stanu, można je pozostawić w lodówce na kolejne kilka godzin.

Cechy przechowywania ogórków kiszonych

Zwykle szybkie przygotowanie owoców ogórka kiszonego oznacza także ich dość szybkie spożycie. Czasami jednak zdarzają się sytuacje, gdy szybko przygotowane ogórki kiszone wymagają przechowywania w stanie konsumenckim przez kilka dni. Trwałość takiego produktu zależy od sposobu jego przygotowania i pojemnika, w którym się znajduje.

Niezależnie od tego, czy do marynowania użyto solanki, czy też do marynowania nie było solanki w worku, czy do marynowania użyto gorącej solanki, czy też była ona zimna, czy pojemnik na produkt był szklany czy aluminiowy – wszystkie te czynniki wpływają na trwałość produktu. produkt.
Ale w każdym razie okres przydatności takich ogórków w chłodnym miejscu nie przekracza dziesięciu lat, ponieważ zimno, choć spowalnia proces fermentacji, nie zatrzymuje go całkowicie, gdy jest dostępne powietrze. Istnieje jednak możliwość nieznacznego wydłużenia okresu przydatności do spożycia.

Na przykład:

Jeśli planujesz konserwować produkt przez kilka dni, to do kiszenia warto zastosować zimną solankę, a nie gorącą, która pobudza proces fermentacji.
Ponadto, aby przedłużyć trwałość marynowanych owoców, nie trzeba ich przycinać. Wydłuża to nieco czas, w którym ogórki osiągają gotowość konsumpcyjną, ale także wydłuża ich okres przydatności do spożycia w lodówce lub piwnicy.
Owoce marynowane w torebce bez solanki dłużej zachowają swój stan, jeśli w procesie gotowania nieco zmniejszymy ilość soli, a po ugotowaniu włożymy je do najzimniejszego (ale nie do zamrażarki!) miejsca w lodówce. To ponownie spowolni proces gotowania, ale jednocześnie przedłuży ich trwałość.

Ważny! Choć ogórki kiszone instant osiągają gotową fazę już po kilku godzinach, optymalny smak i aromat uzyskują dopiero po jednym dniu.

Podlega przyspieszonemu marynowaniu owoców ogórka pewne zasady, których znajomość pozwala przygotować produkt nie tylko szybko, ale i smacznie.

Stosować podczas marynowania zimnej marynaty nie tylko przedłuża trwałość gotowych owoców, ale także je poprawia wygląd, zachowując naturalne odcienie ogórka w słoiku.
Przed marynowaniem zaleca się obieranie owoców z goryczką. za pomocą obieraczki do warzyw.
Bardzo szybki sposób Marynowanie uzyskuje się poprzez pocięcie tego warzywa na mniejsze kawałki. Zasada jest taka: im mniejsze cięcie, tym szybciej przychodzi gotowość, ale tym krótszy jest okres przydatności do spożycia.
Ogórki kiszone lepiej jest w szklanych lub plastikowych pojemnikach, ponieważ metal, a zwłaszcza aluminium, nadaje produktowi niepożądany smak.
Stosując metodę marynowania w worku należy zadbać o to, aby pozostało w nim jak najmniej powietrza, co przyspiesza proces marynowania i wydłuża okres przydatności do spożycia.
Jeśli w trakcie gotowania produkt okaże się zbyt słony, można do torebki z nim dodać kilka dużych łyżek cukru i wstrząsnąć. Po kilku godzinach po przesoleniu nie będzie już śladu.

Aby oszczędność czasu w produkcji ogórków kiszonych w trybie przyspieszonym nie spowodowała utraty jakości produktu, należy korzystać z pełnowartościowych owoców i ściśle przestrzegać receptury ich przygotowania.