Marynowanie słodkiej papryki na zimę. Marynowana papryka na zimę: przepisy bez sterylizacji

Marynowana żółta i czerwona papryka.

Składniki:

Na marynatę:

• 800 ml wody
• 100 ml oleju roślinnego
• 30 g soli
• 150 g) cukier
• 100 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Aby marynować paprykę według tego przepisu, należy ją pokroić w plasterki. Na marynatę wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj. Paprykę zanurzać małymi porcjami we wrzącej marynacie i blanszować przez 5 minut. Następnie przekładamy łyżką cedzakową do przygotowanych słoików i zalewamy wrzącą marynatą. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Papryka marynowana z czosnkiem.

Składniki:

• 2 kg papryki w różnych kolorach

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 100-120 g cukru
• 30 g soli
• 70 ml oleju roślinnego
• 100 ml 9% octu
• 10 g czosnku
• Liść laurowy
• ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu do smaku

Metoda gotowania:

Obierz paprykę i pokrój w pierścienie. Na marynatę zagotować wodę, dodać przyprawy, posiekany czosnek, masło, sól i cukier. Jeśli papryka nie jest wystarczająco słodka, można dodać więcej cukru. Paprykę blanszować we wrzącej marynacie przez 10 minut, następnie łyżką cedzakową przełożyć ją do przygotowanych słoików. Do marynaty dodać ocet, zagotować i wlać pieprz. Natychmiast zwiń słoiki słodkiej papryki marynowanej według tego przepisu, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

• 3 kg papryki

Na marynatę:

• 1 litr soku pomidorowego
• 30 g soli
• 25 g cukru
• 20 g czosnku
• 5-10 g świeżej ostrej papryki

Metoda gotowania:

Aby przygotować ten przepis na marynowaną paprykę, należy usunąć łodygi i nasiona z owoców, pokroić je według uznania i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Na marynatę zagotować sok pomidorowy/dodać czosnek, ostrą paprykę, sól, cukier, gotować 2 minuty. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Sterylizacja słoików: objętość 1 litra - 15 minut, objętość 2 litrów - 20 minut. Następnie zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Składniki:

• 2,5 kg papryki czerwonej i żółtej

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 300 g miodu
• 100 ml 9% octu
• 150 ml olejów roślinnych
• 30 g soli
• ziele angielskie i goździki do smaku

Metoda gotowania:

Paprykę przekrój na połówki, usuń nasiona. Aby marynować paprykę na zimę zgodnie z tym przepisem, należy wymieszać wszystkie składniki marynaty i doprowadzić do wrzenia. Blanszuj paprykę w przygotowanej marynacie w małych porcjach przez 3-4 minuty, następnie przełóż do przygotowanych słoików. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Słoiki przykryć pokrywkami i sterylizować: objętość 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Zobacz, jak smakowicie wygląda marynowana papryka na tych zdjęciach:

Składniki:

• 1,5 kg papryki
• 1,5 kg gęstych słodko-kwaśnych jabłek

Na marynatę:

• 2 litry wody
• 400 g cukru
• 200 ml 9% octu
• szczypta soli

Metoda gotowania:

Usuń nasiona z papryki i jabłka i pokrój w duże plasterki. Aby przygotować marynatę, do wrzącej wody dodaj cukier, sól i ocet. Do wrzącej marynaty wrzucamy paprykę i jabłka małymi porcjami i blanszujemy przez 1-2 minuty. Następnie przekładamy do wyparzonych słoików i zalewamy je wrzącą marynatą. Korzystając z tego przepisu na przygotowanie marynowanej papryki, słoiki należy natychmiast zwinąć, odwrócić i zawinąć, aż ostygną.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

KROK #11
KROK #12

KROK #13
KROK #14

Składniki:

• 1,2 kg pieprzu
• 1 kg twardych jabłek
• 30 g czosnku

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 40 g soli
• 150 g) cukier
• 25 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem papryki należy usunąć nasiona z owoców i pokroić je w plasterki. Czosnek pokroić w plasterki. Przygotowane produkty umieść w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj wodę z cukrem i solą, zdejmij z ognia, dodaj ocet. Wlać marynatę do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować: słoiki 0,5 litra - 5-7 minut, 1 litr - 10 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 800-900 g papryki
• 400 g ostrej papryki

Na marynatę:

• 900 ml soku pomidorowego
• 50 g soli
• 50 g cukru
• 15 ml 9% octu
• 100 ml oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego prostego przepisu na marynowaną paprykę, należy usunąć łodygi i nasiona z owoców, ułożyć je na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut. Ostre papryczki włóż do przygotowanych słoików. Doprowadzić sok pomidorowy do wrzenia, dodać sól, cukier, olej roślinny, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Wlać ocet i zdjąć z ognia. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Natychmiast zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Pieczona papryka w marynacie olejowej

Składniki:

• 2 kg papryki wielokolorowej
• 20 g czosnku

Na marynatę:

• 100 g olejów roślinnych
• 10 ml soku z cytryny
• 10 g soli
• 5 g suszonych ziół włoskich
• 2-3 g mielonego czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem papryki należy je umyć, osuszyć, natłuścić olejem roślinnym, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Z pieczonej papryki usuń skórę i nasiona, zachowując sok powstały podczas pieczenia. Wymieszaj olej, sok z cytryny, sól, zioła, czarny pieprz, dodaj sok wypuszczony z pieprzu. Paprykę układamy ciasno w słoikach, zalewając każdą warstwę marynatą. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Papryka faszerowana bakłażanem.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 700 g bakłażanów
• 200 g marchewki
• 30 g czosnku
• 70 ml oleju roślinnego

Na marynatę:

• 1,5 kg pomidorów
• 30 g soli
• 30 g cukru
• Liść laurowy
• groszek czarny i ziele angielskie
• suszony koperek i bazylia do smaku

Metoda gotowania:

W przypadku tego przepisu na marynowaną paprykę należy najpierw przygotować nadzienie: obrać bakłażany, pokroić w duże plasterki, posypać solą, wymieszać i odstawić na 20 minut. Następnie opłucz, odciśnij i drobno posiekaj. Marchew zetrzeć na drobnej tarce i smażyć na oleju do miękkości. Dodać bakłażany, dusić 10-15 minut. Paprykę wypestkować, blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut i odcedzić na durszlaku. Przygotowane papryki nadziewamy farszem z bakłażana, układamy w przygotowanych słoikach, posypujemy drobno posiekanym czosnkiem. Zmiel pomidory za pomocą blendera. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodaj sól, cukier, przyprawy i zioła, gotuj przez 15 minut. Gorącą marynatą zalej paprykę. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 15 minut, słoiki 1 litr przez 25 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 2 kg żółtej i czerwonej papryki

Na marynatę:

• 500 ml wody
• 500 ml soku jabłkowego
• 50 g soli
• 80-100 g miodu
• 50 ml 9% octu
• 50 ml oleju roślinnego
• 2-3 pąki goździków
• szczypta cynamonu

Metoda gotowania:

Paprykę pokroić według uznania. Aby marynować marynowaną paprykę na zimę według tego przepisu, należy wymieszać wszystkie składniki (w zależności od słodkości soku jabłkowego można zwiększyć lub zmniejszyć ilość miodu), doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3- 4 minuty. W przygotowanej marynacie blanszujemy paprykę w małych porcjach przez 4-5 minut, następnie przekładamy do słoików. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Słoiki przykryć pokrywkami i sterylizować: objętość 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 1,2 -1,5 kg papryki
• 3 ząbki czosnku
• 4 groszki ziele angielskie

Na marynatę:

• 1,2-1,5 litra wody
• 50 g soli
• 50 g cukru
• 50 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Ostrożnie odetnij łodygę z nasionami z papryki. Przygotowaną paprykę szczelnie włóż do 3-litrowego słoika, dodaj czosnek i ziele angielskie. Zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, następnie odlać wodę i wykorzystać ją do przygotowania marynaty. Dodać sól i cukier, zagotować, zalać octem i zdjąć z ognia. Gorącą marynatą zalej paprykę. Zwiń słoik i zawiń, aż ostygnie.

Jak widać na zdjęciu, do farszu można wykorzystać paprykę marynowaną według tego przepisu:

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Składniki:

• 1 kg papryki
• świeża ostra papryka i czosnek do smaku

Na marynatę:

• 1 litr soku pomidorowego
• 40 g soli
• 4-5 ziaren czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Ostrożnie odetnij łodygę z nasionami z papryki. Przygotowaną paprykę blanszować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Pozwól, aby płyn spłynął. Paprykę szczelnie włóż do wysterylizowanego słoika, dodaj posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj ziarna pieprzu, sól, gotuj przez 2 minuty. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Zwiń słoik domowej roboty marynowanej papryki i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 1 kg jabłek
• 200 g cebuli
• 15 ml soku z cytryny

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 100 g cukru
• 30 g soli
• 50 ml 9% octu
• 50 ml oleju roślinnego
• 5 groszku ziela angielskiego
• 4 ziarna czarnego pieprzu
• szczypta cynamonu

Metoda gotowania:

Paprykę myjemy, ostrożnie odcinamy łodygę z nasionami, blanszujemy we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Jabłka i cebulę pokroić w drobną kostkę, skropić sokiem z cytryny. Papryki napełnij nadzieniem jabłkowym i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Na marynatę zagotować wodę z przyprawami, solą, cukrem i masłem. Wlać ocet i zdjąć z ognia. Gorącą marynatą zalej paprykę. Sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie. Według tego prostego przepisu nie ma potrzeby odwracania słoików z papryką marynowaną na zimę.

Składniki:

• 1 kg papryki

Do wypełnienia:

• 50-70 g koperku
• 50-70 g pietruszki
• 40 g czosnku
• 15 g świeżej ostrej papryki
• 10 g cukru
• 20 g soli
• 50 ml oleju roślinnego
• 30 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego przepisu na przygotowanie marynowanej papryki, należy opłukać, osuszyć, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku do miękkości (powinna lekko przyciemnić). Ostrą paprykę włożyć do torebki, mocno zawiązać i odstawić na 10 minut. Następnie ostrożnie obierz i usuń rdzeń. Zachowaj płyn powstały podczas pieczenia. W blenderze zmiel koper, pietruszkę, czosnek i ostrą paprykę, dodaj sól, cukier, ocet i olej. Do każdej papryki włóż odrobinę przygotowanego nadzienia. Nadziewane papryki układamy w 0,5-litrowych słoikach, zalewamy płynem powstałym podczas pieczenia. Jeśli to nie wystarczy, dolać wrzącej wody, napełnić słoiki do góry i sterylizować przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

• 2 kg papryki
• liście chrzanu
• estragon

Do solanki:

• 1 litr wody
• 70 g soli
• 20 g cukru

Metoda gotowania:

Paprykę umyć i blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie szczelnie ułożyć w pojemniku, posypać liśćmi chrzanu i estragonem. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę z solą i cukrem. Zalej paprykę schłodzoną solanką i wyciśnij na wierzch. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-7 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Poniższy wybór zawiera przepisy ze zdjęciami, jak marynować ostrą paprykę w domu:

Marynowana ostra zielona papryka.

Składniki:

• 700 g ostrej zielonej papryki

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 50 g cukru
• 30 g soli
• 20 ml oleju roślinnego
• 20 ml 9% octu
• 1 liść laurowy

Metoda gotowania:

W przypadku tego przepisu na marynowaną ostrą paprykę należy umyć strąki i nie usuwać rdzenia ani nasion. Do marynaty wymieszaj wodę, sól, cukier, olej roślinny, dodaj liść laurowy, zagotuj. Paprykę włóż do marynaty, blanszuj przez 7-10 minut, a następnie przełóż do słoików. Zagotuj marynatę, dodaj ocet, wlej pieprz. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Pikantna ostra papryka.

Składniki:

• 700-900 g ostrej papryki
• 20 g czosnku
• 5-6 groszków ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Na marynatę:

• 1 litr wody
• 60 g miodu
• 30 g soli
• 100 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem ostrej papryki należy ją oczyścić z łodyg i nasion (lepiej pracować w rękawiczkach). Strąki włóż do słoików, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, zalej wrzącą wodą, odstaw na 10 minut. Następnie spuść wodę. Dodaj do tego miód i sól, gotuj przez 2 minuty, zalej octem i zdejmij z ognia. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Zwiń słoiki z ostrą papryką marynowaną według tego przepisu, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

• 500 g ostrej papryki
• 20 g czosnku

Na marynatę:

• 350 ml wody
• 150 ml 9% octu
• 100 g cukru
• 50 g soli

Metoda gotowania:

Aby marynować ostrą paprykę według tego przepisu, należy ją umyć i pokroić w pierścienie. Czosnek pokroić w plasterki. Do marynaty do wrzącej wody dodać sól, cukier, ocet i czosnek. Do marynaty dodać ostrą paprykę i doprowadzić do wrzenia. Następnie przełożyć do wysterylizowanego słoika, zalać marynatą, zwinąć i zawinąć do wystygnięcia.

Składniki:

• 1 kg ostrej papryki
• 100 g zielonego selera
• 15-20 g czosnku
• 4-5 liści laurowych

Do solanki:

• 1 litr wody
• 80 g soli

Metoda gotowania:

Aby przygotować marynowaną ostrą paprykę na zimę według tego przepisu, na dnie pojemnika należy umieścić umyte i wysuszone warzywa z selera. Połóż nakłutą w pobliżu łodygi ostrą paprykę, posiekany czosnek i liść laurowy. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie i ostudzić. Zalać pieprz schłodzoną solanką i lekko docisnąć na wierzch. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 dni, od czasu do czasu mieszać. Gdy pieprz stanie się jasny, jest gotowy. Umieść paprykę w wysterylizowanych słoikach. Wodę pozostałą po fermentacji zagotować i wsypać pieprz. Zwiń słoiki z ostrą papryką marynowaną na zimę według tego przepisu, odwróć je i zawiń na 2 godziny.

Składniki:

• 1 kg ostrej papryki

Na marynatę:

• 2 kg pomidorów
• 70 g cukru
• 40 g soli
• 50 ml oleju roślinnego
• 20 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Jeśli chcesz marynować ostrą paprykę na zimę według tego przepisu, musisz umyć strąki i pozostawić rdzeń z nasionami. Pomidory zmiel za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól, cukier, olej roślinny, gotować przez 15 minut. Paprykę zalać marynatą i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, następnie za pomocą widelca nabrać paprykę do słoików. Zagotuj marynatę, wlej do niej ocet i zdejmij z ognia. Gorącą marynatą zalej paprykę. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

• 3 kg zielonej ostrej papryki
• 50-70 g czosnku
• 70-100 g koperku

Do solanki:

• 1,5 litra wody
• 90 g soli

Metoda gotowania:

Ostrą paprykę nakłuj, włóż do pojemnika fermentacyjnego, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami. Napełnij zimną solanką i ustaw ciśnienie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 dni. Następnie odcedź solankę, zalej paprykę świeżą solanką i przechowuj w chłodnym miejscu.

Zobacz wybór zdjęć przepisów na ostrą marynowaną paprykę:

Papryka to wszechstronne warzywo, które nie tylko służy do przygotowywania wszelkiego rodzaju przetworów w połączeniu z innymi warzywami, ale także sprawdziło się jako samodzielny produkt, tworzący bardzo smaczne i zdrowe przekąski. Jednym z najpopularniejszych sposobów konserwowania papryki jest jej marynowanie. Zwracamy uwagę na pięć szybkich i łatwych przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszne marynowane papryki na każdy gust.

Marynowana papryka z miodem „Letni Cud”

Do tego przepisu najlepiej nadają się odmiany papryki o gęstych, mięsistych ściankach. Jeśli weźmiesz owoce w różnych kolorach, przekąska okaże się nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna.

Aby przygotować marynatę na 5 kg nasion papryki, będziemy potrzebować:

• woda – 1,4 l;
• kwas octowy (6%) – 0,4 l.;
• cukier – 200 gr.;
• olej roślinny – 200 gr.;
• miód – 50 gr.;
• sól – 40 gr.

Przygotowanie

Obraną paprykę pokroić w duże plasterki. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać w dużym naczyniu, poczekać aż się zagotuje i do marynaty dodać kawałki papryki. Po 5 minutach wyjmij paprykę łyżką cedzakową i przełóż do przygotowanych słoików, zalej pozostałą zalewą, zamknij pokrywkami i dobrze zawiń. Po ostygnięciu puszek przekąskę można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w temperaturze pokojowej.

Marynowana papryka z jabłkami

Oryginalne połączenie soczystych, mięsistych kawałków papryki z pikantną kwaskowatością jabłek i pikantnym cynamonem z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom lekkich słodko-kwaśnych przekąsek.

Na 5 litrów gotowego produktu będziesz potrzebować:

• 4 kg nasion pieprzu;
• 1 kg dojrzałych jabłek dowolnej odmiany;
• 30 gr. proszek cynamonowy (10 gramów na marynatę i 20 rubli dodanych do warzyw);
• 1 litr wody;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. sól;
• 200 gr. naturalny ocet jabłkowy.

Przygotowanie

Obraną paprykę pokroić na 2 części, połówki włożyć do wrzącej wody na 2 minuty, następnie ostudzić. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, gotować je we wrzącej wodzie przez kilka minut, ostudzić. Do przygotowanych słoików układamy warstwami połówki papryki i plasterki jabłka, warstwę jabłka lekko posypujemy sproszkowanym cynamonem.

Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier, zalej octem jabłkowym. Słoiki z papryką napełnić marynatą, luźno zamknąć pokrywkami i gotować w łaźni wodnej przez 20 minut, następnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

W temacie: co jeszcze można przygotować na zimę ze słodkiej papryki? Tylko preparaty do Twojej książki kucharskiej!

Smażona papryka w marynacie na zimę (przepis na wolnowar)

Smaczne i aromatyczne plastry smażonej papryki można wykorzystać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dań mięsnych.

Aby przygotować litrowy słoik pieprzu, musisz wziąć:

• 10 małych papryczek;
• 3 ząbki czosnku;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. sól;
• szkło (50 g) 9% kwas octowy;
• szklanka (50 g) oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

Paprykę obierz z nasion, włóż w całości do wolnowaru, dodaj olej i smaż w trybie smażenia przez około 10 minut, aby owoce dobrze się zarumieniły z każdej strony. Czosnek zmiel za pomocą praski lub blendera, wymieszaj z octem, cukrem i solą.

Ostre papryczki ułóż jak najściślej w słoiku, dodaj marynatę z octu i czosnku, a na wierzch wlej pozostały w multicookerze olej. Zakręcić słoik i odstawić w ciepłe miejsce, aż ostygnie. Przechowuj przekąskę w lodówce.

Pieprz w marynacie pomidorowej

Klasyczne połączenie pomidorów i papryki jest znane każdemu od wczesnego dzieciństwa. Kwaśno-słodki smak jabłek i pikantność czosnku nadają temu przepisowi szczególną oryginalność.

Do przygotowywania przekąsek najlepiej nadaje się słodka czerwona papryka.

Za 1 kg. owoce będą potrzebne:

• 0,8 kg mocnych soczystych pomidorów;
• 0,5 kg zielonych jabłek odmian kwaśnych;
• 0,5 kg cebuli;
• głowa czosnku;
• 0,2 l oleju słonecznikowego;
• 40 gr. sól;
• 100 gr. Sahara;
• 50 ml kwasu octowego.

Przygotowanie

Pomidory i jabłka pokroić w odpowiednią kostkę i przepuścić przez blender lub maszynkę do mięsa wraz z ząbkami czosnku. Cebulę posiekaj tak cienko, jak to możliwe. Do powstałego sosu dodać cebulę, dodać sól, masło i cukier, wszystko wymieszać.

Postaw pojemnik z sosem na ogniu, poczekaj, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia i od tego momentu gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. W międzyczasie obierz paprykę i przekrój ją na pół lub ćwiartki. Do marynaty wlać paprykę i gotować około 15 minut, dodać kwas octowy i zdjąć z pieca. Powstałą przekąskę wlej do przygotowanych słoików i zamknij.

Klasyczna papryka marynowana o przedłużonej trwałości

Najprostszy i najpopularniejszy przepis na przygotowanie papryki. Tak przygotowana papryka dobrze znosi przechowywanie w warunkach mieszkaniowych, słoiki nie eksplodują i nie mętnieją.

Do przygotowania marynaty na 3-litrowe słoiki potrzebne będą:

• 1,5 l. woda;
• 250 gr. Sahara;
• 0,2 l. ocet jabłkowy;
• 50 gr. sól;
• głowa czosnku;
• 100 ml oleju słonecznikowego.

Dojrzałą wielobarwną paprykę obierz z nasion i pokrój w paski, czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Aby przygotować marynatę, we wrzącej wodzie rozpuść sól i cukier, dodaj kwas octowy i olej. Umieść plasterki papryki w marynacie i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 7 minut. Gotową paprykę szczelnie układamy w sterylnych słoikach, do każdego dodajemy po dwa całe ząbki czosnku i zalewamy marynatą. Zwiń słoiki i wyślij je do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Pieprz od dawna znany jest jako szczególnie cenna roślina warzywna, dzięki ogromnej liczbie przydatnych pierwiastków zawartych w jej składzie, a także swoim pysznym właściwościom odżywczym. Jej owoce są bogate w witaminę C, papryka zawiera jej 15 razy więcej niż pomidory i 6 razy więcej niż cytryny. Należy pamiętać, że ilość witamin zwiększa się wraz z dojrzewaniem owoców. Ceniony jest także za to, że podczas konserwowania, marynowania i przechowywania witamina C zostaje zachowana, czemu sprzyja niska aktywność enzymów utleniających witaminę C. To właśnie obecność tych witamin w dużych ilościach wzmacnia naczynia krwionośne, wykazuje działanie działa przeciwmiażdżycowo i usuwa cholesterol z organizmu. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy P i C można pokryć spożywając jedynie 1-2 papryki dziennie. Ponadto jego owoce zawierają wiele witamin B i E, a także minerałów. Działa nie tylko jako źródło witamin, ale także jako środek przywracający siły, poprawiający apetyt oraz wzmacniający włosy i paznokcie.

W domu, aby zniszczyć bakterie i zapobiec psuciu się warzyw, konieczne jest znaczne zwiększenie ich kwasowości. Przyjrzyjmy się ważnym zasadom marynowania papryki na zimę.

1. Standardowe nadzienie marynaty koniecznie składa się z kwasu octowego lub jabłkowego, soli i cukru.
2. Ocet jest kluczowym środkiem konserwującym.
3. Sól i cukier mają również właściwości konserwujące; dodaje się je również w celu uzyskania bogatego smaku.
4. Woda do marynaty powinna być świeża, czysta, pozbawiona smaku i zapachu.
5. Należy pamiętać, że zwiększona zawartość żelaza w wodzie czasami prowadzi do pogorszenia koloru i smaku konserw.
6. Nie zaleca się również stosowania wody o dużej zawartości soli, twarda woda nie nadaje się do konserw.
7. Sól i cukier przeznaczone do marynaty powinny być jak najczystsze, zaleca się stosowanie soli drobniejszej ze względu na jej szybkie rozpuszczanie.
8. Sól i cukier w ilości zgodnej z przepisem rozcieńcza się w podgrzanej wodzie, mieszając. Po całkowitym rozpuszczeniu roztwór gotuje się przez kolejne 15 minut.
9. Nadzienie gotuje się w pojemniku wykonanym z materiału nieutleniającego, na przykład stali nierdzewnej lub emaliowanym nienaruszoną emalią.
10. Do marynowania lepiej jest wziąć grubościenną słodką paprykę.
11. Warzywa o twardych i cienkich ściankach nie powinny być konserwowane.
12. Przepisów na marynowanie papryki na zimę jest wiele, ale każda gospodyni domowa wybiera dla swojej rodziny swój ulubiony.

Oprócz przepisów opisanych w tym artykule możesz także zapoznać się z innymi, nie mniej interesującymi sposobami przygotowywania zwrotów akcji, takimi jak - i.

Jak marynować słodką paprykę na zimę

Produkty:

• 650 g obranej papryki,
• 4 groszki słodkie,
• 2 liście laurowe,
• wypełnienie 350ml,
• 45 g masła.

Jak marynować paprykę na zimę:

1. Ogon usuwa się z pieprzu, usuwa się nasiona i ponownie myje.
2. Blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie ostudzić przez 10 minut zimną wodą.
3. Na dnie słoików ułóż wawrzyn i pieprz, następnie dobrze zaciśnij strąki papryki, zalej gorącą, prawie wrzącą wodą, farszem, który przygotowuje się z 2 litrów wody, soli - 150 g, 9% octu - 300 ml.
4. Na wierzch polewy marynaty wlewamy olej smażony ostudzony do temperatury 70°C.
5. Sterylizuj napełnione słoiki: półlitrowe - pół godziny, litrowe - 45 minut.

Marynowanie słodkiej papryki na zimę z jabłkami - zasady:

1. Warzywa zblanszuj przez 5 minut, włóż do słoików i dodaj przyprawy.
2. Jeśli dodasz posiekaną paprykę, nie musisz jej blanszować.
3. Gotuj na parze, w tym celu wlej wrzącą wodę do słoików z produktem, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zalej drugi raz, doprowadzając do wrzenia: w ilości nieco mniejszej niż sto gramów szklanki soli , szklankę cukru, szklankę octu na trzylitrowy słoik i zwinąć.
4. Czasami zamiast octu stołowego stosuje się ocet jabłkowy, a do słoików dodaje się jabłka Antonówka.

Jak marynować paprykę

Ten preparat na zimę ma nieporównywalny smak dzięki przyprawom, które wchodzą w jego skład. Czosnek czyni ten przepis wyjątkowym. Weź 5 kg nasion warzyw.

Produkty do marynaty:

• 80 g soli,
• 120 ml octu jabłkowego,
• 230 g cukru,
• 230 ml oleju słonecznikowego,
• warzywa - do smaku,
• 350 ml wody.

Marynowanie papryki na zimę:

1. Paprykę blanszujemy i układamy w rondlu warstwami, często na zmianę z posiekanym czosnkiem.
2. Prasę umieszcza się na górze i pozostawia na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie można ją przechowywać na balkonie, zimą w piwnicy lub w lodówce w ciepłe dni.

Marynowana słodka papryka na zimę bez sterylizacji

Zrób wypełnienie z:

• 2 litry wody,
• 420 ml octu 6%,
• pół kilograma cukru
• 270 ml oleju słonecznikowego,
• 100 g soli,
• 2 g czarnego pieprzu,
• 4 liście laurowe.

Marynowana słodka papryka bez sterylizacji:

1. 4 kg papryki pokroić wzdłuż na kawałki i porcjami zanurzać we wrzącej zalewie aż do zmiany koloru.
2. Następnie szybko przekładamy do słoików, zalewamy solanką i zwijamy.

Jak szybko marynować paprykę

Przygotuj marynatę na 3 kg warzyw:

• 600 ml wody,
• 300 g cukru,
• 90 g soli,
• 160 ml 6% octu lub 1 łyżka. 70% esencji,
• 120 g miodu.

Szybki przepis na marynowaną paprykę:

1. Paprykę obieramy, kroimy wzdłuż na kilka kawałków i zalewamy wrzątkiem.
2. Przygotuj nadzienie: zalej wodą, dodaj sól, cukier i zagotuj w emaliowanej misce, a na koniec dodaj miód i ocet.
3. Na dnie półlitrowych słoików umieść 1 posiekany ząbek czosnku i 5 ml przegotowanego oleju roślinnego.
4. Do wrzącej marynaty włóż 1/3 przygotowanych owoców tak, aby były całkowicie pokryte marynatą.
5. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.
6. Paprykę przełożyć do słoików i zakręcić.
7. Zagotuj marynatę ponownie i powtórz procedurę z pozostałą papryką.
8. Gdy wszystko będzie ułożone, do każdego słoika włóż gałązkę natki pietruszki, na wierzch zalej marynatą i sterylizuj przez 25 minut, zawiń. Na 6-7 półlitrowych słoików.

Papryka marynowana w oleju na zimę

Składniki:

• 2,5 kg papryki kolorowej,
• 1,5 litra wody,
• 200 ml oleju,
• czosnek do smaku,
• 220 g cukru,
• 60 g soli,
• 170 ml 9% octu.

Marynowana papryka w oleju na zimę:

1. Paprykę pokroić na duże kawałki.
2. Ugotuj nadzienie marynaty ze wszystkich składników.
3. Paprykę zanurzać małymi porcjami w marynacie i dusić pod przykryciem około 10 minut.
4. Wyjmować łyżką cedzakową, przełożyć do czystych, półlitrowych słoików i zalać nadzieniem.
   Sterylizować przez 5 minut. Wydajność: 9-10 półlitrowych słoików.

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Marynata przeznaczona jest na 6-litrowe słoiki:

• 50 g soli,
• 220 g cukru,
• 10 liści laurowych,
• 35 szt. groszek,
• 25 szt. goździki,
• główka czosnku (opcjonalnie)
• 5 g cynamonu.

Cała marynowana papryka:

1. Wszystkie składniki do zalewania umieścić w głębokiej misce, dodać 2 litry. wrzącą wodę, gotować kilka minut, ostudzić.
2. Dodać 350 ml 9% octu.
3. Do każdego sterylnego słoika wlej 5 ml bezwonnego olejku, 2 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu.
4. Kolorowe warzywa myjemy i układamy w słoikach.
5. Na wierzchu ułożyć pokrojonego w kawałki pomidora, a następnie krążki cebuli.
6. Napełnij słoiki marynatą, gotuj przez 10 minut, zwiń i zawiń, aż ostygną.

Marynowana papryka z czosnkiem

Dla tych, którym brakuje pikanterii tradycyjnych przetworów, ten sposób marynowania jest idealny. Ten przepis na marynowaną paprykę jest szczególnie pyszny. Przygotowanie jest dość proste: z umytego warzywa usuń nasiona i pokrój je na kilka kawałków.

Składniki:

• słodka papryka - 5 kg;
• żarówki - 5 szt.;
• ostra papryka - 4 szt .;
• czosnek - pół szklanki;
• cukier – 250 g;
• ocet – 220 ml;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól – 30 g.

Papryka marynowana w oliwie z czosnkiem:

1. Czosnek pokroić na kawałki.
2. Jeśli masz świeżą ostrą paprykę, należy ją obrać i pokroić w pierścienie. Możesz wziąć go w postaci suszonej, po prostu pokruszyć go na płatki.
3. Obraną cebulę pokroić na małe kawałki.
4. Przygotuj marynatę z cukru, soli, octu i oleju.
5. Marynatą zalej paprykę i gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje.
6. Następnie gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 40 minut.
7. W czasie gotowania papryki przygotuj słoiki z pokrywkami, a po upływie czasu włóż produkt do słoików.
8. Sól, ciepło i pikantność można nieco zmniejszyć według własnego gustu, ponieważ ten przepis jest przeznaczony dla miłośników bardzo pikantnych rzeczy.

Marynowana papryka z miodem

To pyszny przepis na przygotowanie papryki, jego główną zaletą jest to, że gotuje się bardzo szybko i okazuje się bardzo smaczny, taka papryka będzie pasować do każdego stołu.

Składniki:

• papryka - 3 kg;
• cukier – 100 g;
• miód – 100 g;
• sól – 60g;
• olej słonecznikowy - 220 ml;
• ocet - 220 ml;
• wawrzyn - 3 szt .;
• groszek słodki – 10 szt.;
• woda - 1 litr.

Przepis krok po kroku:

1. Na początek pokrój umytą paprykę na wygodne dla ciebie kawałki, możesz użyć kostek, pierścieni lub języków.
2. Następnie na patelnię wlewamy wodę, dodajemy sól, cukier, miód, masło, laur i groszek.
3. Gdy tylko solanka się zagotuje, dodaj do niej ocet i zanurz paprykę w marynacie.
4. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
5. Gdy tylko produkt zmieni kolor, jest gotowy.
6. Paprykę ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać całkowicie marynatą, zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Marynowana papryka jest pyszna na zimę

Kolejny stały przepis, z którego korzystam od lat. Moja rodzina jako pierwsza zjada tę paprykę. Tylko sam owoc powinien być czerwony i grubościenny.

Składniki:

• 3 kg pieprzu,
• 2 kg cebuli,
• 3 litry rozgniecionych pomidorów,
• 230 g cukru,
• 120 ml octu,
• 45 g soli.

Etapy gotowania:

1. Warzywa obierz, opłucz i pokrój każde na cztery części.
2. Cebulę pokroić w duże pierścienie.
3. Pomidory zmiksuj z cukrem, octem i solą zgodnie z przepisem.
4. Wlać paprykę i cebulę i gotować przez pół godziny od początku wrzenia mieszaniny.
5. Dodać posiekaną natkę pietruszki i ponownie zagotować.
6. Paprykę z nadzieniem włóż do przygotowanych słoików i zwiń.

Niewątpliwie marynowana papryka przygotowana na zimę własnymi rękami stanie się główną ozdobą nie tylko codziennego stołu, ale także świątecznego. Wielokolorowe, jasne kawałki, nasycone aromatem wszelkiego rodzaju przypraw, w słodko-kwaśnej marynacie, zachwycą każdego domownika i gościa, który do Was wpadnie, urozmaicą długie zimowe wieczory i wpuszczą kawałek lata do wnętrza. Twój dom.

Preferencje żywieniowe w wieku dorosłym i dzieciństwie są zasadniczo różne. Pamiętając, jak moja mama zamykała latem liczne słoiki z pomidorami, ogórkami i sałatkami, nie rozumiałam, dlaczego to robi, bo te wszystkie pikle wydawały mi się niesmaczne, obrzydliwe, zbyt skoncentrowane, jednym słowem nie nie jeść ich. Ale jedno danie zapamiętałem z pewnym dziecinnym ciepłem, bo to właśnie to danie pochłonąłem z przyjemnością w oba policzki. Była to marynowana zielona papryka na zimę. Odzyskując w pamięci przepis, zaczęłam go przygotowywać. Papryka wyszła rewelacyjnie. Gorąco polecam gotowanie tego letniego warzywa według mojego przepisu.
Składniki:
- bułgarski pieprz;
- sól - 3 łyżki;
- cukier - 3 łyżki;
- ocet - 3 łyżki;
- ziarna czarnego pieprzu.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Umyj słodką zieloną paprykę i pokrój ją na równe części. Oczyszczamy nasiona, żyłki i łodygi, a następnie układamy je w wielokolorowe warstwy.














Nastawiamy wodę na kuchenkę, aż się zagotuje, po czym wlewamy ją do słoików z pieprzem.




Pozwól parzyć przez 10 minut, aby papryka trochę zmiękła i częściowo uwolniła swój smak i aromat.
Po tym czasie wlej ponownie wrzącą wodę na patelnię, dodaj wszystkie pozostałe składniki i ponownie zagotuj.










Następnie wlej zawartość patelni do słoików i natychmiast je zamknij. Odwróć się i owiń ciepłą szmatką. Pozostawić do ostygnięcia i wstawić marynowaną paprykę do spiżarni na zimę).
Podczas serwowania przekładam je do głębokiej miski. Danie naprawdę wygląda jasno, zielony kolor papryki nigdzie nie znika, ale jest przyjemny dla oka.
Smacznego!




Oto jak to ugotować

Wśród wszystkich letnich odmian owoców i warzyw, słodka papryka zajmuje należne jej miejsce. To miejsce, szczerze mówiąc, jest zaszczytne. Wiele przekąsek i sałatek warzywnych na zimę nie może obejść się bez tego jasnego, pięknego, smacznego i bardzo zdrowego warzywa. Papryka jest dobra zarówno jako dodatek do wielu dań, jak i w doskonałej izolacji. Dlatego wiele gospodyń domowych lubi marynować słodką paprykę na zimę. Przepisów na paprykę marynowaną jest wiele, marynowana jest w soku pomidorowym, z miodem, z ostrą papryką, a także z ogórkami i cukinią. Oferujemy bardzo prosty i szybki przepis na słodko-kwaśną marynowaną słodką paprykę w marynacie octowej.

CZAS: 1 godzina 10 minut.

Łatwy

Porcje: 6

Składniki do zszywania

• papryka słodka – 1,5 kg,
• woda – 300 ml,
• olej roślinny – 1 szklanka,
• cukier – 0,5 szklanki,
• czosnek – 5 ząbków,
• ocet – 200 ml,
• liść laurowy – 3 szt.,
• sól – 1 łyżka;
• ziarna pieprzu – 8-10 szt.

Przygotowanie

W jednym słoiku można marynować zarówno paprykę tej samej odmiany, jak i różne odmiany. To samo można powiedzieć o kolorze: można zachować warzywo w jednym kolorze (najlepiej czerwonym) lub stworzyć całą paletę barw. Wolę drugą opcję, więc do tego przepisu zebrałem różne papryki.
Przygotujmy paprykę.


Usuń rdzeń z nasionami z warzywa i pokrój owoce w małe paski.
Jeśli chodzi o wielkość pasków, skupiamy się na tym, aby papryka była wygodna do spożycia.


Do marynaty będziemy potrzebować: cukru, soli, oleju roślinnego (słonecznikowego), octu, ziaren czarnego pieprzu. Można dodać czosnek, ale nie jest to składnik wymagany.


Do miski lub patelni wlej wodę, dodaj olej roślinny, cukier i inne składniki.

Tam też połóżmy pieprz. Połóż na ogniu i blanszuj paprykę przez 5-6 minut we wrzącej wodzie.


Papryka zwiędnie i zajmie bardziej zwartą pozycję w misce.


Słoiki ugotuj na parze i zagotuj pokrywki.


Paprykę ułożyć w słoikach i zalać pozostałą w misce marynatą.


Przykryj słoiki pokrywkami i ustaw je do sterylizacji w łaźni wodnej. Aby to zrobić, możesz użyć pojemnej patelni, której spód przykryty jest lnianą serwetką.


Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 15 minut, a następnie zwiń pokrywki kluczem. Odwróć słoiki i pozostaw je tak na 2-3 godziny.


Właśnie taką marynowaną paprykę otrzymaliśmy, danie jest łatwe i proste w przygotowaniu, papryka ma słodko-kwaśny smak, przyjemny.

Przepis nr 2. Marynowana słodka papryka na zimę „Sygnalizacja świetlna”

Ta zabawna nazwa ma proste wyjaśnienie: w przepisie wykorzystuje się paprykę w trzech kolorach „sygnalizacji świetlnej”, czyli czerwonym, żółtym i zielonym. Dzięki temu słoiki z gotową sałatką wyglądają wyjątkowo elegancko. Oczywiście możesz też wziąć zwykłe owoce... Ale wtedy to przygotowanie na zimę okaże się najzwyklejsze z wyglądu. A z różnych papryczek (i jeśli dodatkowo uruchomisz wyobraźnię, a nie tylko wrzucisz kawałki warzyw do słoików, ale ułożysz je w kolorowe warstwy) otrzymasz konserwę, której nie będzie wstydu postawić na najbardziej luksusowym świątecznym stole . A poza tym ta zimowa sałatka jest bardzo smaczna. Spróbuj!

Na 2 półlitrowe słoiki:

• 500-700 g słodkiej papryki (około 20 sztuk, jeśli warzywa są małe),
• 60 g cukru (ćwierć szklanki lub 6 płaskich łyżek),
• 60 g octu (9%)
• pół łyżeczki soli,
• 5 łyżek oleju roślinnego,
• 150 ml zimnej wody,
• 1 duży liść laurowy,
• 4 groszki ziela angielskiego.

Przepis na marynowaną paprykę krok po kroku

Więc najpierw musisz umyć pieprz, podzielić każde warzywo na 4 części (jeśli warzywa są duże, możesz zrobić 6). Z każdej ćwiartki musisz usunąć nasiona.


W małym rondlu zagotuj marynatę (wodę, sól, cukier, ocet i olej roślinny). Na dwa sposoby dodaj do niego pieprz i gotuj nie dłużej niż
4-5 minut (aby nie zdążyło za bardzo zmięknąć i stać się owsianką).


Ostrożnie przełóż kawałki papryki do przygotowanych sterylnych słoików (na dnie każdego z nich umieść połówkę liścia laurowego i dwa groszki ziela angielskiego). Całość zalewamy gorącą marynatą. Zwiń pokrywki, odwróć i zawiń na noc.


To wszystko! Osobiście wyszło mi dokładnie 2 słoiczki z tego przepisu.