Marynowanie pomidorów. Pyszna marynata do pomidorów - trzy najlepsze przepisy na przygotowanie marynaty do pomidorów na zimę

Istnieje ogromna liczba przepisów na konserwy pomidorów. Ale podzielę się z Wami przepisami, które zostały przeze mnie i czasu przetestowane. A co najważniejsze, wszystkie przepisy, które chcę Wam dzisiaj przedstawić, nie wymagają sterylizacji!!!

Ponadto wszystkie proponowane przepisy na konserwację są dość proste i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. I jeszcze jedno... Wszystkie te preparaty można przechowywać w mieszkaniu w temperaturze pokojowej! Nawiasem mówiąc, przepisy, którymi już się z Wami podzieliłem, również nie wymagają specjalnych warunków przechowywania.

Na początek podzielę się z Wami przepisem na marynowane pomidory, które bardzo lubi moja przyjaciółka Anyuta i nie tylko ona)). Pomidory w tej przystawce mają słodko-kwaśny smak, a solankę wypija się od razu po umieszczeniu wszystkich warzyw w salaterce. Dla smaku do każdego słoiczka dodaję garść czerwonego agrestu. Zamiast tego możesz dodać czarna porzeczka. To nie jest ważne.

Od razu powiem, że wolę zwijać pomidory w 1,5-litrowych słoikach. Jeśli do konserwacji używasz innych woluminów, możesz po prostu przekonwertować je na potrzebne.

Od razu powiem, że w 3-litrowym słoiku zmieści się około 1,4-1,6 kg owoców (w zależności od ich wielkości), a w litrowym słoju 500-600 g.

Pomidory – 750-800 g
Czosnek – 4-5 ząbków
Agrest czerwony – 1 garść
Liście wiśni i porzeczki - 1-2 szt.
Przyprawy – 1 łyżeczka.
Sól – 1 łyżka. l. (bez dużego guza)
Cukier – 3-4 łyżki. l. (bez dużego guza)

Do marynowania można używać owoców o dowolnym stopniu dojrzałości, kształtu okrągłego lub plastra miodu, śmietany, pikli i innych. Kolor może być również dowolny.

Małe pomidory można umieścić w słoikach w całości, a duże - w połówkach. Wiele gospodyń domowych zaleca przyjmowanie owoców jednej odmiany, ale ja tego nie przestrzegam. Najważniejsze jest to, że są w przybliżeniu tego samego rozmiaru.

W pierwszej kolejności przygotujemy słoiki i pokrywki. Dokładnie umyj je sodą i spłucz wrzącą wodą. Jeśli masz czas i ochotę, możesz sterylizować zamiast płukać wrzącą wodą. Do sterylizacji słoików użyłem multicookera, kładąc specjalne urządzenie na otwartej misce wypełnionej wodą (można je kupić w każdym sklepie z narzędziami).

Podczas sterylizacji słoików my zajmiemy się warzywami. Wybieramy nieuszkodzone owoce, sortujemy je (tak, aby każdy słoik zawierał mniej więcej tej samej wielkości), usuwamy łodygi i dokładnie myjemy.

A teraz musisz nakłuć owoc wykałaczką w łodygę. Nakłucie należy wykonać dość głęboko, aby skórka pomidorów nie pękła podczas obróbki cieplnej, a same warzywa szybciej się nagrzewały. Następnie wkładamy je do przygotowanych słoików.

Następnie sortujemy, myjemy warzywa i suszymy je papierowym ręcznikiem. Czosnek myjemy i obieramy, agrest sortujemy i dobrze myjemy. Teraz do każdego słoika włóż wymaganą ilość ziół, czosnku i przypraw. Kupując gotowe zestawy do marynowania warzyw, zwróć uwagę, aby nie zawierały soli. Ząbki czosnku można ułożyć w całości lub przeciąć na pół.

Ostrożnie wlej wrzącą wodę z czajnika do każdego słoika i przykryj pokrywkami. W tym momencie słoiki z warzywami należy postawić na suchej desce do krojenia lub ręczniku, aby zapobiec ich pękaniu pod wpływem różnicy temperatur.

Teraz zostawiamy nasze słoiki z warzywami w spokoju na 15-20 minut. Przed upływem czasu przetrzymywania pokrywki należy umieścić w osobnym naczyniu w celu sterylizacji.

Po upływie wymaganego czasu kładziemy na kuchence emaliowaną patelnię i wlewamy do niej wodę z wcześniej nalanego słoika. Do wody dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Jeszcze raz proszę zauważyć, że podałem osobno objętości soli i cukru na słoik, a nie na litr wody.

Podczas gdy solanka na patelni się gotuje, do słoika z pomidorami wlewamy 1/2 łyżeczki kwasu octowego. Następnie napełnij słoik po brzegi przygotowaną solanką, zamknij hermetycznie, odwróć do góry nogami i przykryj ręcznikiem. Przykryj kocem, aż ostygnie. Następnie powtarzamy tę procedurę z każdym kolejnym słoiczkiem.

Pomidory marynowane na zimę w słoikach metodą na gorąco z dodatkiem octu

Pomidory marynujemy na gorąco. Jako dodatkowy składnik dodaj do słoików proszek musztardowy. Ta metoda konserwowania pomidorów jest bardzo prosta. Owoce wkładamy do słoika wraz z przyprawami, następnie zalewamy go za pierwszym razem wrzącą wodą, za drugim razem zalewamy gorącą solanką i od razu zwijamy pokrywką blaszaną lub zakręcaną.

Składniki na 1,5-litrowy słoik:

Pomidory – 750-800 g
Czosnek – 3-4 ząbki
Musztarda w proszku – 1 łyżeczka. (z guzem)
Liście chrzanu – 1 szt.
Gałązki koperku z parasolką – 1 szt.
Przyprawy – 1 łyżeczka.
Sól – 1 łyżka. l. na słoiku (bez dużego kopca)
Cukier – 3 łyżki. l. (bez dużego guza)
Kwas octowy 70% – 1/2 łyżeczki.

Do tego i kolejnego przepisu warzywa i zioła przygotowujemy w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie. Przygotowujemy również słoiki i pokrywki.

Warzywa, czosnek i owoce ciasno włóż do słoików, nie zapominając o nakłuciu każdego pomidora wykałaczką w łodygę. Dodać przyprawy do marynowania.

Do każdego słoika ostrożnie wlej wrzącą wodę, przykryj pokrywkami i odstaw na 15-20 minut.

Następnie spuszczamy wodę ze słoika do rondla, dodajemy sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Podczas gdy solanka się gotuje, wsyp suchy proszek musztardowy do słoika z warzywami i dodaj kwas octowy.

Następnie napełnij słoik po brzegi przygotowaną solanką, zamknij hermetycznie, odwróć do góry nogami i przykryj ręcznikiem. Przykryj kocem, aż ostygnie.

To wszystko. Okazuje się to bardzo proste i szybkie. Zwracam uwagę na fakt, że musztarda sucha powoduje zmętnienie solanki. nie bój się))

Film o tym, jak przechowywać pomidory i winogrona na zimę (w 3-litrowych słoikach)

Ciekawy przepis na marynowanie pomidorów na zimę z winogronami widziałem na kanale wideo Klavdiya Korneva Cooking.

Pomidory konserwowe według tego przepisu są dość ostre, ale bardzo smaczne.

Przepis na marynowane pomidorki koktajlowe z papryką i miodem (pyszne na słodko)

Inny ciekawy przepis którym chcę się z Wami podzielić to pomidorki koktajlowe marynowane w papryce i miodzie. Pomimo tego, że w tym przepisie nie użyjemy przypraw, przystawka okazuje się bardzo aromatyczna.

Składniki:

Pomidory
Bułgarski pieprz
Czosnek – 1-2 ząbki na słoik
Gałka muszkatołowa

Marynata na 1 litr wody:

Miód – 6 łyżek. l.
Ocet jabłkowy – 100 ml

Zwracam uwagę, że w 3-litrowym słoju mieści się około 1,5-1,6 litra marynaty, a w litrowym słoju 450-500 ml.

Przyjmujemy warzywa w dowolnej ilości. Na 1 kg pomidorów biorę zazwyczaj 2 duże papryki (najlepiej wybierać duże, mięsiste owoce). Słoiki i pokrywki przygotowujemy w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie.

Przede wszystkim umyj warzywa. Następnie oczyszczamy paprykę z nasion i błon i kroimy każdą na duże kawałki.

Nie zapomnij nakłuć każdego pomidora wykałaczką w łodygę. Z pewnością zajmuje to trochę czasu, ale warto. Teraz włóż wszystkie warzywa do słoików, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.

W międzyczasie zaczynamy przygotowywać marynatę, do której wsypujemy sól do wody i doprowadzamy do wrzenia. Podczas gdy woda i sól się gotują, odlewamy wodę ze słoików z warzywami, do każdego dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej i ponownie zamykamy pokrywkami.

W ostatniej chwili do wrzącej zalewy dodać miód i ocet jabłkowy i od razu przelać do słoików (napełnić słoiki po brzegi). Całość zamykamy hermetycznie, odwracamy do góry nogami i kładziemy pokrywkę na ręczniku. Przykryj kocem, aż ostygnie.

Tym razem użyłam słoików o pojemności 0,7 litra, więc przed nalaniem marynaty do słoików z warzywami zalałam je dwukrotnie wrzącą wodą, za każdym razem trzymając przez 10 minut.

Ważny! Jeśli do konserwacji używasz słoików o pojemności mniejszej niż 1 litr, musisz napełnić je wrzącą wodą co najmniej 2 razy, ponieważ woda w takich słoikach bardzo szybko się ochładza.

Z jednego kilograma pomidorów wyszło mi 3 słoiki. Tak przygotowane pomidory są słodkie, smaczne i bardzo dobrze się przechowują.

Jak marynować pyszne pomidory z kwaskiem cytrynowym i selerem

Cóż, dla tych, którzy nie lubią używać octu do konserwacji, proponuję przygotować zimowy preparat z kwaskiem cytrynowym lub, jak to się popularnie nazywa, sokiem z cytryny. Dla smaku do słoików dodamy gałązki selera.

Składniki (na 3-litrowy słoik):

Pomidory – 1,5-1,6 kg
Czosnek – 5-7 ząbków
Łodygi selera – 2-3 szt.
Sól – 2 łyżki. l. na słoiczku (bez szkiełka)
Cukier – 5 łyżek. l. (bez zjeżdżalni)
Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
Pączek goździków – 1 szt.
Laska cynamonu – 1 szt.

Owoce pomidora, słoiki i pokrywki przygotowujemy w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Łodygi selera umyj i pokrój według uznania (małe lub duże kawałki, nie ma znaczenia).

Do 3-litrowego słoika włożyć pomidory oraz odpowiednią ilość selera i przypraw. Laska cynamonu można włożyć w całości lub podzielić na kilka kawałków. Zalać wszystko wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 20-30 minut, aż słoik będzie ciepły w dotyku.

Następnie odcedź wodę, do słoika wsyp sól, cukier i kwasek cytrynowy. Ponownie zalej wrzątkiem i szczelnie zamknij. Następnie kładziemy słoiki na boki i lekko toczymy je na stole, aby sól i cukier w słoikach trochę się rozpuściły.

Teraz nasze słoiki można umieścić pod kocem z opuszczonymi pokrywkami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory okazują się słodkawe i wcale nie ostre, kwas nawet nie jest wyczuwalny. Seler nadaje pomidorom pikantny smak.

Marynowane pomidory z marchewką na zimę w litrowych słoikach (przepis wideo)

Bardzo ciekawy przepis na marynowanie pomidorów znalazłem na kanale wideo First Zagorodny. Autorka filmu proponuje jako dodatek dodać marchewkę, która nada marynowanej przekąsce niezwykłego smaku.

Na 1 litr marynaty:

Sól – 1 łyżka. l.
Cukier – 4 łyżki. l.
Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka
Wierzch marchewki – 1 pęczek
Czosnek – 4 ząbki
Pączek goździka – 1 szt.
Ziarna pieprzu – 4-5 szt.
Liść laurowy – 1 szt.
Parasol koperkowy – 1-2 szt.
Ostra papryka (opcjonalnie)

Pomidory marynowane z cebulą i octem jabłkowym w litrowych słoikach

I na zakończenie przygotujemy pomidory marynowane w cebuli i occie jabłkowym. Aby ułatwić obliczenie składników, podaję przepis na słoiki 1-litrowe, ale sama będę go wałkować w słoikach 0,7-litrowych.

Składniki:

Pomidory – 1 kg
Cebula – 2 szt. (mały)
Czosnek – 1-2 ząbki na słoik
Ocet jabłkowy – 3 łyżki. l. na słoik
Przyprawy do marynowania – 1 łyżeczka. na słoik
Liść laurowy – 1 szt. na słoik

Marynata na 1 litr wody:

Sól – 1 łyżka. l. (bez dużej zjeżdżalni)
Cukier – 3 łyżki. l.

Do tego przepisu bierzemy możliwie najmniejsze pomidory, myjemy je i nakłuwamy wykałaczką w pobliżu łodygi.

Cebulę umyj, obierz i pokrój w pierścienie. Na każdy litrowy słoik bierzemy jedną średnią cebulę. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 2-3 części.

Do każdego słoika włóż 1 liść laurowy, 1-2 ząbki czosnku, a następnie napełnij pomidorami, układając każdą warstwę cebuli. Następnie napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw na 15-20 minut.

W międzyczasie przygotuj marynatę, dodając do wody sól i cukier i doprowadzając do wrzenia. Podczas gdy woda i sól się gotują, odlewamy wodę ze słoików z warzywami, dodajemy do każdej łyżeczki przyprawy do marynowania i 3 łyżki. l. ocet jabłkowy i ponownie przykryj je pokrywkami.

Gdy tylko marynata się zagotuje, wlewamy ją do słoików (napełniamy po brzegi). Całość zamykamy hermetycznie, odwracamy do góry nogami i kładziemy pokrywkę na ręczniku. Przykryj kocem, aż ostygnie.

W ten sposób żegnam się z wami, do czasu, aż ponownie się spotkamy.

Prawdopodobnie każda rodzina przygotowuje kiszone pomidory na zimę. Słodkie pomidory w pachnącej marynacie to najpopularniejszy rodzaj marynat w Rosji. Marynowane pomidory można przygotować bez sterylizacji - nadal dobrze przechowują się przez całą zimę, jeśli oczywiście wytrzymają.

Gorące lato to czas wakacji, prac w ogrodzie i oczywiście zimowych przygotowań. Gospodynie domowe uważają marynowanie za jeden z najczęstszych rodzajów zszywania - ugotowane warzywa można albo od razu postawić na stole, albo odłożyć do spiżarni lub piwnicy. Przepis na zakatkę pielęgnuje każda rodzina, przekazując go z pokolenia na pokolenie. Chciałeś czegoś nowego? Witamy i życzymy smacznego!

Przepis na słodkie kiszone pomidory na 1-litrowy słoik

Gospodynie domowe często boją się przygotowywać duże ilości nowych, nieprzetestowanych przepisów – co jeśli im się nie spodoba, a czas i jedzenie i tak zostaną zmarnowane? Idealnym sposobem na przetestowanie wybranego przepisu jest przygotowanie minimalnej ilości marynat na 1-litrowy słoik – wystarczy na jeden poczęstunek dla gości.

Będziemy potrzebować:

2 łyżki octu lub rozcieńczonej esencji;
parasol z pietruszką, kolendrą i koperkiem;
liść laurowy - 2 liście;
5 ziaren czarnego pieprzu;
2 płaskie łyżki cukru i soli;
600 – 700 gramów średniej wielkości pomidorów;
cebula - małe główki.

Przygotowanie:

Pietruszkę, koperek i przyprawy włożyć do durszlaka wyłożonego gazą, zalać wrzącą wodą do sterylizacji i osuszyć serwetką lub ręcznikiem.
Pomidory dobrze myjemy i na tyłku robimy nacięcie w kształcie krzyża.
Obierz cebulę i podziel każdą główkę na 4 części.

Cebula musi być mała! Jeśli znajdziesz tylko duże warzywo, posiekaj je bardziej.

W nacięcie pomidora włóż plasterek cebuli.
Tak przygotowane warzywa zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy do zaparzenia na 10 – 15 minut, następnie odcedzamy wodę i zaczynamy przygotowywać marynatę.
Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj litr wody na dużym ogniu.
Do wrzącej wody wlać ocet, sól i cukier, podpalić, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przyprawy i zioła umieszczamy w wysterylizowanym słoiczku na dnie – ich ilość i skład można zmieniać według uznania.
Ostrożnie układaj pomidory warstwami - nie próbuj ich ściskać, nie zmieszczą się - zjedz je na surowo!
Pomidory zalać wrzącą marynatą, podana ilość jest nieco większa niż zwykle.

Zwijamy słoiki, odwracamy je na pokrywce i pozostawiamy do ostygnięcia, owinięte w ciepły koc. Po około dniu można je odłożyć do przechowywania.

Marynowane pomidory z czosnkiem na zimę w 1-litrowych słoikach

Marynowane pomidory z czosnkiem są niezwykle smaczne. Czosnek to jedna z najodpowiedniejszych przypraw wzbogacających aromat zimowych marynat. Pomidory okazują się pikantne, aromatyczne, a kto nie lubi wyciągać ze słoika chrupiącego marynowanego czosnku i go chrupać?

Będziemy potrzebować:

1 kg pomidorów;
1,5 łyżeczki soli;
1,5 łyżeczki cukru;
1 kapsuła ostra papryczka;
Kilka groszku ziela angielskiego;
50 ml 9% octu;
50 ml oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
zestaw zieleniny do smaku - u mnie są to liście chrzanu i korony kopru;
200 g czosnku.

Jak przygotować:

Pomidory bardzo dobrze myjemy w gorącej wodzie i robimy na nich nacięcie na wierzchu tyłka.

Czosnek obieramy, kroimy na 4 części i wkładamy do każdego pomidora według smaku i pożądanej pikanterii – ja włożyłam 2 ćwiartki. Ostra paprykę pokroić w małe paski i dodać do każdego otworu. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, powinieneś pominąć ten krok.

Chrzan i koperek zalać wrzątkiem i umieścić zioła na dnie litrowych słoików.

Zagotuj 2 litry wody, sól i cukier, wlej olej i ocet.

Na ziołach ułóż warstwę czosnku, następnie pomidora, powielając warstwy na górę słoika.

Wysterylizowane słoiki napełnij wrzącą marynatą i ostrożnie zwiń ogórki.

Pomidory można jeść już po 2-3 dniach, w tym czasie doskonale się zamarynują!

Marynowane plastry pomidorów z czosnkiem i oliwą na zimę

Pomidory można również marynować w plasterkach. Przepis ten wyróżnia się niezwykłym wyglądem i świeżym, pikantnym smakiem. Składniki marynaty można zmieniać według uznania, a jeśli nie masz blendera, po prostu posiekaj składniki nożem. Pomidory przygotowane według tego przepisu doskonale nadają się nie tylko do przygotowania na zimę, ale także jako przekąska na letnim stole – można je zjeść już w ciągu 12 godzin od zamarynowania.

Dzięki oliwie pomidory okazują się bardzo delikatne, podobnie jak w kuchni włoskiej – można wziąć dowolne warzywo, oliwkę czy słonecznik, ale najlepsze są nierafinowane.

Będziemy potrzebować:

pomidory – 1 kg;

Na marynatę:

8 ząbków czosnku;
1 łyżka soli;
5 – 6 liści bazylii;
kawałek strąka ostrej ostrej papryki;
50 g cukru;
50 ml oleju roślinnego;
50 ml octu;
gałązki kopru i pietruszki.

Przygotowanie:

Do miski blendera włóż czosnek, sól, bazylię, pieprz, cukier, zioła, dodaj olej i ocet.

Zmiel przyszły dressing przez 30 sekund i odstaw do zaparzenia.

Pomidory dokładnie myjemy i zalewamy wrzątkiem. Za pomocą ostrego noża pokrój pomidory w plasterki.

Jeśli używasz małych warzyw, po prostu pokrój je na ćwiartki.

Pomidory włożyć do słoika zalanego wrzącą wodą, nie ugniatając ich. Warzywa napełnij marynatą do krawędzi pojemnika. Jeśli sałatka będzie przygotowywana na zimę, włóż ją do kuchenki mikrofalowej, nie zamykając pokrywki, na 5 minut przy pełnej mocy.

Następnie zwijamy słoiki z pokrywką i pozostawiamy do ostygnięcia, obracając je na pokrywkę i przykrywając kocem. Jeśli chcesz wykorzystać sałatkę w ciągu tygodnia, po prostu przykryj ją plastikową pokrywką i włóż do lodówki. Pikantne i pikantne plastry pomidorów są idealne na grilla!

Pomidory marynowane na zimę bez sterylizacji

Kwestia sterylizacji przeraża wiele gospodyń domowych, ale dobrze, że niektóre przepisy pozwalają obejść się bez tego procesu! Tak przygotowane pomidory dobrze się przechowują i nie wymagają większych kłopotów podczas gotowania.

Dla wygody powinieneś zadbać o zakup specjalnej pokrywki durszlaka: jest sprzedawany w każdym sklepie z narzędziami, kosztuje ani grosza, ale znacznie ułatwia życie gospodyni domowej - w końcu tę metodę konserwacji można stosować w połączeniu z inne przepisy!

Składniki:

marchewki – 2 sztuki w słoiku;
3 – 4 kg pomidorów;
laur;
koperek - gałązka na słoiku;
głowa czosnku;
papryka;
ostra papryczka;
piment;
200 ml octu;
100 g cukru;
110 g soli.

Jak przygotować:

Na dnie słoika ułóż gałązki koperku.

Na trawę rzucamy strąk ostrej papryki, 3 ząbki czosnku i liść laurowy, dodajemy groszek ziele angielskie.

Teraz musimy wypełnić słoik czystymi pomidorami w jednej warstwie.

Po bokach są szczeliny - w nie włożymy paprykę bez nasion, przekroimy na ćwiartki i w pozostałą przestrzeń włożymy marchewki.

Kontynuujemy dodawanie pomidorów.

Przygotujmy rondelek z wrzącą wodą - będziesz potrzebować około 5 litrów. Wlać do każdego słoika. Pozostaw na 5 minut.

Teraz musisz spuścić wodę za pomocą specjalnej pokrywki do marynat (możesz to zrobić sam, robiąc dziurę w zwykłej).

Do marynaty wlać ocet do 3 litrów wrzącej wody, dodać sól i cukier i gotować, aż substancje się rozpuszczą. Marynatę rozlać do słoików i zakręcić!

Powiedz VK

Jeśli pochodzisz z kultury słowiańskiej, prawdopodobnie znasz już smak marynowanych (konserwowych) pomidorów. Przepisów na marynowanie jest wiele i różnią się one nie tylko zastosowaniem różnych przypraw, ale także wykorzystaniem owoców różnych odmian i o różnym stopniu dojrzałości.

Słoiki pięknych, aromatycznych pomidorów przypominają nam zimą o ciepłym, kolorowym lecie i stają się wspaniałym dodatkiem do wszelkich świątecznych lub codziennych dań stołowych.

Aby marynować pomidory na zimę, musisz wybierać tylko owoce najwyższej jakości, piękne, elastyczne i wolne od uszkodzeń. Kolejną ważną cechą jest wielkość pomidorów. Powinny być prawie takie same.

Pyszne kiszone pomidorki koktajlowe na zimę

Niemal każda gospodyni domowa stara się zamknąć na zimę jak najwięcej pysznych pikli, aby zimą rozkoszować się smakiem lata dla siebie i swoich bliskich. Jeśli chcesz przechować pomidory w domu, ale nie wiesz, jak to zrobić, zwracam uwagę na bardzo smaczny i prosty przepis. Teraz będziesz miał dobrą okazję do przechowania pomidorów na zimę.

Składniki na trzy 1,5-litrowe słoiki:

Pomidory wiśniowe - 3 kg.
Papryka - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3-4 ząbki (duży)
Liść laurowy - 3-6 szt.
Papryczka chili - 1 szt.
Czarny pieprz (groszek) - 10-12 szt.
Ziele angielskie - 6-9 szt.
Ocet 9% - 6 łyżek. l.
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 6 łyżek. l.
Koperek parasolowy - 9 szt.
Liście porzeczki - 12 szt.
Liście wiśni - 9 szt.
Liście chrzanu - 3 szt.

Marynata na 1,5-litrowy słoik pomidorów:

Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 0,75 łyżki. l. (bez zjeżdżalni)
Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Marynata na 3-litrowy słoik pomidorów:

Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 1,5 łyżki. l.
Ocet 9% - 4 łyżki. l.

Przygotowanie:

W tym przepisie wykorzystano pomidory koktajlowe, ale można je zrobić z dowolnej innej odmiany. Najważniejsze jest to, że rozmiary pomidorów są w przybliżeniu takie same.

1. Na początek umyj słoiki sodą oczyszczoną i osusz je. Na dnie każdego słoika kładziemy parasolki koperkowe, posiekane ząbki czosnku, cebulę pokrojoną w półpierścienie, mały kawałek papryczki chili (bez nasion, bo pomidory będą bardzo gorzkie), liście laurowe, liście porzeczki, wiśni i chrzanu, ziele angielskie i czarny pieprz.

Sterylizacja słoików nie jest konieczna, ponieważ napełnimy je wrzącą wodą.

2. Następne w kolejce są pomidory. Zanim zaczniemy wkładać je do słoików, musimy wykonać kilka nakłuć wykałaczką w łodygę każdego owocu. Ta metoda pozwala zachować pomidory w nienaruszonym stanie, skóra nie pęka. Słoika nie napełniamy do końca, gdyż potrzebujemy miejsca na paprykę i zioła.

3. Teraz pokrój paprykę w paski i ułóż je wzdłuż każdego słoika w kółko. Na wierzchu kładziemy kolejny parasol z kopru i kilka liści porzeczki.

Jeśli w słoikach pozostało miejsce, wypełnij je pomidorami, ponieważ podczas zbioru opadną.

4. Teraz musisz napełnić słoiki wrzącą wodą. Konieczne jest upewnienie się, że woda dostanie się na pomidory, w przeciwnym razie słoik pęknie. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i pozostaw na 10-15 minut.

5. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka. Następnie przygotujemy marynatę z tej wody. Aby to zrobić, dodaj tutaj 6 łyżek. l. cukier, 3 łyżki. l. sól bez szkiełka i zagotuj.

6. Przed wlaniem ugotowanej marynaty do słoików, do każdego słoika dodaj po 2 łyżki. l. 9% octu. Zamykamy je szczelnie metalowymi pokrywkami, odwracamy do góry nogami i owijamy ciepłym kocem.

Jeśli chcesz, możesz dodać także szczyptę cynamonu. Pomidory wychodzą piękne, aromatyczne i bardzo smaczne. Smacznego!

Pomidory „na śniegu” z czosnkiem i octem bez sterylizacji – przepis na 1-litrowy słoik

Ten ciekawa nazwa Przygotowanie to jest wyjaśnione w prosty sposób: rolę „śniegu” pełni czosnek, który nadaje pomidorom absolutnie wspaniały smak i aromat. Przygotowuje się je szybko, bo nie trzeba spędzać dużo czasu na sterylizacji. Polecam wszystkim fanom oryginalnych przetworów pomidorowych zwrócić uwagę na ten przepis.

Składniki na litrowy słoik:

Pomidory - 400-500 gr.
Czosnek (posiekany) - 2 łyżeczki.
Ziarna pieprzu - 3 szt.
Musztarda (fasola) - 0,5 łyżeczki.
Cukier - 3 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.
Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Pomidory włóż do czystych słoików i zalej je wrzącą wodą. Przykryj gotowanymi pokrywkami i pozostaw na 10-15 minut.

2. Następnie do rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i doprowadzić do wrzenia. Przed ponownym polewaniem pomidorów marynatą do każdego słoika dodać posiekany czosnek, musztardę, ziarna pieprzu i ocet. Słoiki zwijamy, odwracamy do góry dnem, przykrywamy ciepłym kocem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Jak przygotować pomidory w 3-litrowych słoikach do przechowywania w mieszkaniu

Jeśli mieszkasz w mieszkaniu i zastanawiasz się, jak najlepiej przygotować pomidory na zimę: marynowane lub marynowane, lepiej wybrać marynowanie. Takie pomidory są doskonale przechowywane w mieszkaniu przez całą zimę, jeśli zostaną pozostawione.

Składniki na 3-litrowy słoik:

Pomidory
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 5 łyżek. l.
Ocet 9% 3 łyżki. l.
Koperek parasolowy - 2-3 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Korzeń chrzanu - 50 gr.
Czosnek - 2-3 ząbki

Przygotowanie:

1. W pierwszej kolejności wysterylizuj czysty słoik, umyj i przekrój pomidory na pół (odetnij łodygi), obierz i posiekaj korzeń chrzanu i czosnku. Na dnie słoika ułóż koperek, liść laurowy, przekrojone na pół ząbki czosnku i posiekany korzeń chrzanu. Następnie ułóż pomidory przekrojoną stroną do dołu.

2. Umyj pokrywkę i trzymaj ją we wrzącej wodzie przez 5 minut. Do rondla wlać 1,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia.

3. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej cukier i sól i gotuj przez kilka minut, aż masa całkowicie się rozpuści.

4. Następnie cienkim strumieniem wlać ocet i marynatę do słoika z pomidorami, tak aby słoik nie pękł. Przykryj nasz szklany pojemnik pokrywką.

5. Do wysokiego garnka wlej zimną wodę, na dno połóż kawałek materiału, aby słój nie pękł i ostrożnie postaw słój. Zagotuj wodę na patelni, zmniejsz ogień i pozostaw do sterylizacji na 15 minut. Zdejmij słoik z patelni, zalej na wierzch solanką, przykryj pokrywką i zwiń.

6. Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Takie pomidory można bezpiecznie przechowywać w mieszkaniu.

Pomidory carskie konserwowane na zimę

Rok po roku pracowite gospodynie domowe zamieniają domowe konserwy w sztukę, dodając do swoich książek kucharskich. Chcę ci zaoferować jeszcze jedno dobry przepis pachnące, delikatne i słodkie pomidory, które zimą zawsze się przydadzą. Cenione i uwielbiane przez smakoszy za pikantny, niezwykły smak. Proporcje składników podane są dla 3-litrowego słoika.

Składniki:

Małe pomidory - ile zmieści się w słoiku
Pąki goździków - 3-4 szt.
Ziele angielskie - 4 groszki
Koperek parasolowy - 3 gałązki
Ostra papryka - pierścień około 5 mm.
Liść laurowy - 2 szt.
Papryka - 1 szt.
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier granulowany - 1/2 łyżki.
Ocet 9% - 50 gr.
Czosnek - 1 średnia główka

Przygotowanie:

1. Do konserw wybierz pomidory o równym kształcie. Myjemy je dokładnie i przekłuwamy ostrą wykałaczką u nasady, aby nie pękły od gorącej wody.

2. Na dnie przygotowanego, wysterylizowanego słoika ułóż zieloną paprykę, pąki goździków, koper, groszek ziele angielskie i krążki ostrej papryki. Ostrożnie ułóż owoce i zalej je wrzącą wodą. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia, aż woda się rozgrzeje.

3. Po odczekaniu płyn ze słoika wlać do rondla, dodać do niego sól i cukier, a do słoika pokroić czosnek i ocet. Gdy tylko solanka się zagotuje, natychmiast wlej ją cienkim strumieniem do pomidorów. Zwijamy marynatę i kładziemy ją pod kocem, aby proces studzenia następował stopniowo.

Palec liżący zielone pomidory w słoikach

Pomidory konserwowe według tego przepisu są słodko-kwaśne, chrupiące i przyjemne w smaku. Świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub sałatka z ziołami, ziemniakami czy mięsem.

Składniki:

Zielone pomidory - 1,3 kg
Czosnek - 8 ząbków
Goździki - 4 pąki
Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.
Groszek słodki - 10 szt.
Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
Liść laurowy - 2 szt.
Woda - 750 ml.
Sól - 1 łyżka. l.
Cukier - 3 łyżki. l.
Ocet stołowy - 100 ml.
Pietruszka - 5 gałązek
Koper - 5 gałązek

Pomidory marynowane w kwasku cytrynowym

Jeśli nie lubisz spędzać dużo czasu na konserwach, to ta wspaniała przystawka z marynowanych pomidorów z kwaskiem cytrynowym i bazylią będzie dla Ciebie odpowiednia. Cały proces przygotowania zajmie minimum czasu, a będziesz miał pyszne marynowane pomidory w słoiku.

Składniki na 1,5-litrowy słoik:

Pomidory (wiśnia i żółta śliwka)
Fioletowa bazylia - 1 gałązka
Liść laurowy - 1 szt.
Ziele angielskie (groszek) - 2-3 szt.
Goździki (pączek) - 2 szt.
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Umieść bazylię, liść laurowy i ziele angielskie na dnie czystego, wysterylizowanego słoika. Następnie napełnij słoik pomidorami.

2. Po włożeniu pomidorów do słoika po brzegi zalewamy je wrzątkiem. Przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut, aż ostygnie.

3. Po upływie czasu odlej wodę ze słoika na patelnię. Dodać cukier (2 łyżki), sól (1 płaska łyżka) i kwas cytrynowy (0,5 łyżeczki). Postaw rondelek na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż przyprawy się rozpuszczą. Następnie wlej marynatę do słoika z pomidorami. Przykryć pokrywką i zwinąć.Odwrócić szklany pojemnik do góry dnem, przykryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotuj marynowane pomidory z olejem roślinnym i cebulą

Ten przepis na marynowane pomidory nie tylko urozmaici Twoje zimowe przygotowania, ale także zachwyci oko i smak. Pomidory okazują się tak smaczne, że będziesz lizać palce.

Składniki:

Czerwone pomidory - 1,5 kg.
Koper i pietruszka
Liść laurowy - 3 szt.
Ziarna pieprzu czarnego - 9 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Cebula - 5 szt.
Sól - 1 łyżka. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Olej roślinny - 1,5 łyżki. l.
Ocet 9% - 3 łyżki. l.
Słoiki litrowe - 3 szt.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy słoiki, należy je dobrze umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć na czystym ręczniku. Obierz i pokrój cebulę w pierścienie. Na dnie suchych słoików ułóż natkę pietruszki i koperek, na każdy słoik po ząbku czosnku, jeden liść laurowy i trzy ziarna czarnego pieprzu.

2. Teraz ułóż czyste, suszone pomidory i krążki cebuli.

Jeśli pomidory są duże, można je przeciąć na pół lub na ćwiartki.

3. Do ognia wlać 1,5 litra wody i doprowadzić do wrzenia. Ostrożnie wlewaj do słoików, aby nie pękły. Zalej pokrywki wrzącą wodą na pięć minut. Przykryj słoiki czystymi, podgrzanymi pokrywkami i odstaw na dziesięć minut. Pozostała woda na patelni nie będzie już potrzebna.

4. Po 10 minutach wlać na patelnię wodę z puszek. Zagotować i ponownie wlać do słoików, odstawić na 10 minut. Po upływie wyznaczonego czasu wodę z puszek wlać do rondla, dodać sól (1 łyżka stołowa) i cukier (dwie łyżki) i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia, wlej 1,5 łyżki oleju roślinnego i trzy łyżki octu. Mieszamy i rozlewamy do słoików. Zakręcamy pokrywki na słoiki lub zwijamy je.

5. Odwróć je do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Marynowane pomidory są gotowe!

Słodkie pomidory z marchewką

Ten przepis na przygotowanie pomidorów różni się od zwykłych tym, że jako przyprawy dodaje się tylko marchewki. Nadaje pomidorom wyjątkowy smak. Marynowana przystawka okazuje się średnio słona, średnio słodka i co najważniejsze bardzo smaczna.

Pyszny i szybki przepis na marynowane przekąski z aspiryną

Ten przepis na marynowane pomidory jest najszybszy. Wystarczy zalać pomidory wrzącą wodą i zwinąć je. Pomidory wychodzą beczkowate i bardzo smaczne.

Pomidory
Czosnek
Ziarnka pieprzu
Sól - 1 łyżka. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet - 50 ml.
Aspiryna – 3 tabletki

Przygotowanie:

Na dnie wysterylizowanego słoika umieszczamy umyty i osuszony liść chrzanu, czyste i osuszone pomidory, ziarna pieprzu, ząbki czosnku, sól, cukier, ocet i pokruszone tabletki aspiryny. Całość zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i zwinąć. Odwróć słoik do góry nogami, przykryj kocem i zostaw tak na jeden dzień.

Marynowane pomidory z miodem i cebulą

Bardzo ciekawy przepis na słodkie pomidory, w którym niezwykłe połączenie słodyczy i goryczy może wywołać zamieszanie. Jednak wątpliwości rozwieją się, gdy tylko zjesz je po raz pierwszy i z pewnością wrócisz do tego wyjątkowego przepisu w kolejnym sezonie żniwnym.

Składniki na trzy 0,5-litrowe słoiki:

Pomidory - 500-600 gr. (w zależności od pomidora)
Cebula - 1-2 szt.
Czosnek - 1-3 ząbki
Liść laurowy - 1-3 szt.
Ziarna pieprzu czarnego - 9 szt.

Na 1 litr solanki:

Sól - 4 łyżeczki.
Ocet jabłkowy - 4 łyżeczki.
Miód - 4 łyżki. l.

Proces gotowania:

Przed rozpoczęciem zbioru upewnij się, że pomidory mają temperaturę pokojową. Jeśli możesz je schłodzić, pękną.

1. Na początek myjemy, osuszamy i nakłuwamy pomidory wykałaczką w szypułkę. Obierz i pokrój cebulę w pierścienie.

2. Do czystych, gotowanych na parze pojemników włóż posiekany czosnek, czarny pieprz i liść laurowy. Następnie ułóż małe pomidory i krążki cebuli. Zalać wrzącą wodą, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawić na 10 minut.

2. Odcedź wodę z puszek do rondla i dodaj do niej sól. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy roztwór się zagotuje, dodaj miód, ocet i wymieszaj. Polej nim przygotowane w słoiku pomidory. Słoiki szczelnie zamykamy lub zwijamy kluczem, odwracamy do góry dnem, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Do przechowywania pomidory z puszki Wystarczy lodówka lub chłodna piwnica.

Marynować pomidory na zimę z nasionami gorczycy

Pomidory według tego przepisu okazują się bardzo smaczne z pikantnym smakiem, jaki nadaje musztarda. Można podawać jako osobną przystawkę lub jako dodatek do dania głównego.

Składniki na 3-litrowy słoik:

Pomidory
Papryka - 1 szt.
Marchew - 4-5 szt. (mały)
Czosnek - 2-3 ząbki
Parasole koperkowe - 3-4 szt.
Liście porzeczki - 3-4 szt.
Liść laurowy - 4 szt.
Czarny pieprz (groszek) - 6-8 szt.
Gorczyca (nasiona) - 1 grudnia. l.
Kwas cytrynowy - 1/3 des. l.

Solanka na 1 litr wody:

Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Na dnie czystego i suchego słoika ułóż liście porzeczki, liście laurowe, parasolki koperkowe, pomidory, marchewkę, a na wierzchu zostaw miejsce na pokrojoną w plasterki paprykę, parasolki koperkowe i liście laurowe.

2. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą, przykryj gotowanymi pokrywkami i odstaw na 30 minut.

3. Po upływie określonego czasu wlać do garnka wodę i przygotować solankę. Aby to zrobić, dodaj sól, cukier i zagotuj. Przed wlaniem marynaty do słoika dodaj kwasek cytrynowy, nasiona gorczycy i czarny pieprz. Przykryj pokrywką i wyślij do sterylizacji w łaźni wodnej na 10 minut. Następnie wyjmujemy słoik i zwijamy go. Odwróć do góry nogami, przykryj i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po zakończeniu puszkowania pomidorów pozostaw słoiki w nienaruszonym stanie przez 30 dni przed otwarciem. W tym czasie pomidory zostaną nasycone i wzbogacone aromatami przypraw i ziół. Świetnie komponują się z każdym daniem ziemniaczanym (zwłaszcza ziemniakami smażonymi), dowolnym daniem z makaronem, pilawem, daniem mięsnym itp.

Życzę smacznego i daj mi znać, co myślisz o przepisach, którymi się dzisiaj z Tobą podzieliłem. Chętnie dowiem się o Twoich doświadczeniach z konserwowaniem.

Marynowane pomidory ozdabiają stół wielu narodów świata. Świąteczne uczty są nie do pomyślenia bez różnorodnych solonych i marynowanych warzyw, zwłaszcza pomidorów. Każda gospodyni domowa z pewnością ma swoje popisowe danie, a może i więcej niż jedno. Często toczą się kameralne rozmowy cichym głosem o tym, jak zrobić chrupiące ogórki i co zrobić, aby delikatna skórka pomidorów nie pękła pod wpływem wrzątku.

Wraz z pojawieniem się pierwszych warzyw, pomidorów, cukinii i ogórków rozpoczyna się gorący sezon spinningowania, aby przez całą zimę ciepło wspominać letnie dobrodziejstwa natury. Konserwacja uprawianych roślin jest zadaniem trudnym i pracochłonnym. Kilka prostych i oryginalnych przepisów na przygotowanie marynowanych pomidorów znacznie ułatwi życie, pozwalając na przygotowanie pysznych zwrotów akcji bez żadnych kłopotów.

Aby nie zawieść się jakością wyniku, powinieneś z wyprzedzeniem martwić się o kilka punktów, a mianowicie:

Marynować należy wyłącznie odmiany pomidorów nadające się do obróbki na gorąco;
sprawdź integralność skorupy pomidora;
Po umyciu pomidory należy wysuszyć;
przed włożeniem ich do słoika należy nakłuć wykałaczką w miejscu przyczepienia łodygi, wtedy pomidory nie pękną;
Warto zwrócić uwagę na przyprawy, pomogą stworzyć bukiet smakowy.

Ten letni preparat najlepiej smakuje z kilkoma prostymi składnikami. Czysty, pomidorowy smak zabłyśnie jeszcze jaśniej, jeśli marynowane pomidory zostaną lekko doprawione octem, aromatami i zimowymi ziołami.

Marynowane zielone pomidory

Wiele osób starszego pokolenia pamięta z dzieciństwa trzylitrowe słoiki zielonych pomidorów na półkach sklepowych. Ale zawsze smakuje lepiej. Niedojrzałych pomidorów nie można jeść bez gotowania, ale po odsiedzeniu w marynacie pod szczelnie zwiniętą pokrywką, z pewnością docenią je na stołach obiadowych i świątecznych.

Składniki:

średniej wielkości gęste zielone pomidory – 1 kg;
czosnek – 2-3 duże ząbki;
ocet stołowy 4% – 2 łyżki;
2 łyżki stołowe. łyżki soli, cukru i koniaku;
woda – 2 szklanki;
ziarna pieprzu 0 1 łyżka;
czerwona ostra papryka – 1/2 łyżeczki;
koperek - 3 gałązki.

Umyte pomidory pokroić na połówki i szczelnie umieścić w słoikach. Na wierzch dodaje się ząbki czosnku i gałązki ziół. Mieszankę pozostałych składników umieszcza się w dużym pojemniku, napełnia wodą i doprowadza do wrzenia. Zdjąć z ognia, szybko wlać koniak, do każdego pojemnika napełnić pomidorami i ostrożnie zwinąć.

Proste i smaczne

Klasyczny przepis na marynowanie jest odpowiedni dla początkujących, którzy niedawno weszli do kuchni. Doświadczeni szefowie kuchni uwielbiają i pamiętają ją za prostotę i doskonały smak. Małe, mocne pomidorki świetnie prezentują się w słoiczku, kusząc obietnicą smaku znanego z dzieciństwa. Aby skutecznie skręcić, wystarczą pomidory, przyprawy, odrobina cierpliwości i przestrzeganie instrukcji krok po kroku.

pomidory około 1-1,2 kg;
2 szklanki octu jabłkowego i 2 szklanki wody;
1/4 szklanki soli i cukru;
1/2 łyżeczki każdy nasiona gorczycy i ostra papryka;
pół główki czosnku, obranego;
koperek;
skórki z cytryny.

Ten przepis różni się tym, że pomidory są wypełnione marynatą, schłodzone do 30 stopni. Najpierw musisz przygotować nadzienie z soli, cukru, skórek, wody i octu. W tym czasie pomidory są przygotowane. Każdy owoc w obszarze łodygi przekłuwa się ostrą wykałaczką i umieszcza w słoiku.

Nie trzeba ich zbyt ciasno upakować, rzędy pomidorów należy oddzielić warstwą posiekanego czosnku, kopru i nasion gorczycy. Pieprz dodaje się jako ostatni. Słoik napełniamy ciepłą marynatą, sterylizujemy i zamykamy. Bez sterylizacji słoik marynowanych pomidorów można przechowywać w lodówce przez miesiąc.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Coraz częściej domki letnie widać długie wierzchołki krzaków, gdzie w gronach dojrzewają małe, schludne pomidory. Wyglądają magicznie po marynowaniu, zwłaszcza jeśli połączysz owoce różowe, szkarłatne i złote.

pomidory 1 kg;
1/2 łyżeczki sól;
1/2 szklanki octu jabłkowego i 1/2 łyżki. ocet stołowy 4%;
2 łyżki stołowe. woda;
główka czosnku;
trochę koperku lub kilka gałązek rozmarynu.

Marynatę gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Pomidory umieszcza się w słoiku, najpierw należy przekłuć skórę każdego z nich w dwóch miejscach. Wylewa się je, sterylizuje, zwija i cicho marynuje, zamieniając się w luksusową dekorację stołu.

Tradycyjny przepis babci na marynowane pomidory

Dodatek aromatycznych liści porzeczki, wiśni, estragonu. Do kompozycji dodaje się chrzan i młode liście dębu.

Składniki:

pomidory w ilości 1,5 kg;
2 łyżki każdy cukier granulowany, lekki ocet winny, czarny pieprz;
trochę zieleni - idealna jest pietruszka lub koperek;
1 łodyga pora;
Czosnek do 4 ząbków;
dodaje się w takich samych ilościach 2 - 3 liście laurowe, tymianek, estragon, wiśnię i dąb;
sól do 6 łyżek stołowych.

Ostrożnie włóż pomidory i pozostałe składniki oprócz soli i octu do słoików, zalej je wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia. Wlać z powrotem do pojemnika, dodać ocet i odpowiednią ilość soli, gotować przez 7-8 minut i wlać do puszek pomidorów. Następnie wysterylizuj i zwiń.

Marynata w stylu rosyjskim

Ten przepis jest zawsze w użyciu, a marynowane pomidory to radość.

Na 2 kg pomidorów będziesz potrzebować:

pęczek zieleni według własnego gustu;
kilka głów czosnku;
10 sztuk czarnego pieprzu;
6 szklanek wody;
1/2 łyżki ocet stołowy;
do 5-6 łyżek soli;
co najmniej 3 łyżki granulowanego cukru;
2 pąki goździków;
opcjonalnie dodać 1 marchewkę, paprykę i papryczkę chili.

Wybieraj dojrzałe, ale nie miękkie pomidory. Na dnie słoika umieszcza się przyprawy, w tym natkę pietruszki, seler i kilka gałązek koperku. Liście wiśni dodadzą smaku. Następnie warstwami układa się pomidory.

Pomiędzy nimi należy umieścić plasterki marchewki i pieprzu. Przed nalaniem pomidorów marynatę należy zagotować. Oczywiście obrabiany przedmiot produkujemy w sterylizowanych pojemnikach i zwijamy go bez dostępu powietrza. Odwróć się, żeby sprawdzić. Marynowane pomidory są mocne, ostre i mają przyjemny smak.

Dojrzałe, soczyste pomidory, które wchłonęły zapach octu, cebuli, czosnku i świeżych ziół, zaskoczą degustatora subtelnym marynowanym posmakiem. Ta pikantna letnia sałatka ze słoika świetnie komponuje się z tradycyjnym dodatkiem ziemniaczanym.

Pomidory z wierzchołkami marchewki

Do przygotowania marynowanej przekąski będziesz potrzebować:

pomidory – 3,5 kg;
2,5 litra wody;
3/4 szklanki octu stołowego;
cukier – 10 łyżek;
sól – 2,5 łyżki. ja;
pęczek marchewek.

Do każdego słoika należy włożyć 5–6 gałązek wierzchołków, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5–7 minut. Wlać do pojemnika, dodać wodę do całkowitej objętości 2,5 litra i zagotować. Pomidory umieszczone w słoikach zalewa się wrzącą marynatą, zwija, odwraca do góry nogami i ciepło zawija na jeden dzień. Pomidory dobrze przechowują się przez rok.

Kucharz opowie Ci, jak przygotować kiszone pomidory na zimę bez sterylizacji w filmie na kanale YouTube:

Sekret jabłek na marynowane pomidory

W arsenale dobrej gospodyni domowej z pewnością znajdzie się kilka wyjątkowych przepisów, które na długo zapadną w pamięć delikatnym smakiem lub zaskakująco harmonijnym połączeniem kilku odcieni smakowych. Dodatek jabłek do marynowanych pomidorów nadaje im pikantny, subtelny smak.

Na 2,5 kg pomidorów będziesz musiał zaopatrzyć:

jabłka słodko-kwaśne – 5 – 6 sztuk;
kwas cytrynowy – 1,5 łyżeczki;
cukier – 3/4 szklanki;
sól - 2 czubate łyżki.

Jabłka i pomidory umieszcza się w przygotowanych sterylizowanych słoikach warstwami, które należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 30 minut. W tym czasie marynatę przygotowuje się za pomocą wrzącej wody z przyprawami. Woda jest spuszczana, słoiki napełniane marynatą i zwijane. Następnie odwraca się je do góry nogami, owija i pozostawia w tej pozycji na jeden dzień.

Pomidory kiszone w puszkach z jabłkami łatwiej przygotować, korzystając z porad ekspertów od zimowych przetworów:

Przestrzeganie receptury gwarantuje doskonały smak i zachowanie skrętów przez cały rok. W miarę zdobywania doświadczenia kulinarnego możesz zacząć samodzielnie eksperymentować, dodając nowe przyprawy do przepisu marynowania lub nieznacznie zmieniając proporcje głównych składników.

Od dawna zauważono, że dwie gospodynie domowe nigdy nie przygotowują dokładnie tych samych potraw. I to jest cudowne, w przeciwnym razie odwiedzanie byłoby zupełnie nieciekawe.