Marynowanie ostrej papryki bez sterylizacji. Marynowana ostra papryka - najlepsze i najbardziej poprawne przepisy

Marynowana ostra papryka na zimę to opcjonalna przystawka, wpisana na tradycyjną listę przetworów gospodyń domowych. Ale założę się, że jeśli choć raz spróbujesz pikantnego, chrupiącego, gorącego strąka, na pewno to docenisz i dodasz swój wkład. Mówią, że każda kobieta ma zapał, więc przez analogię mężczyźni mają pieprz. A mój, pikantny, ognisty i oszałamiający, jest dostępny w słoikach.

Ciekawskich zainteresuje fakt, że w chłodne dni pachnąca przekąska nie tylko urozmaici menu, ale także leczy. Ponieważ warzywo jest wspaniałe i zdrowe pod każdym względem, zawiera substancje, które mogą uchronić Cię przed przeziębieniem.

Marynowana ostra papryka na zimę – sekrety gotowania

Każde przygotowanie ma swoje własne niuanse w odpowiednim przygotowaniu. Papryka nie jest zbyt kapryśna, jest kilka tajemnic:

Możesz marynować paprykę dowolnej odmiany i koloru - czerwoną, zieloną.
Wybieraj najdłuższe i najcieńsze strąki, gdyż szybciej się kiszą, zajmują całą przestrzeń w słoikach, są o wiele smaczniejsze od swoich większych odpowiedników, a w dodatku wyglądają zachęcająco i elegancko.
Nie wyrzucaj dużych okazów - pokrój w paski.
Przed konserwowaniem odetnij suche końce strąków, ale pamiętaj, aby zostawić przynajmniej mały ogon - wygodnie będzie go trzymać podczas degustacji.
Jeżeli nie lubisz zbyt pikantnych przekąsek, namocz ją na jeden dzień w zimnej wodzie. Nie zapomnij zmienić go w tym czasie kilka razy – nadmiar goryczki zniknie.
Możesz usunąć gorycz w inny, nie mniej skuteczny sposób: zalej strąki pieprzu bezpośrednio w słoikach gorącą wodą i po 10 minutach odcedź.
Jeśli nie starczy Ci pieprzu na cały słoik, nie daj się zwieść, dodaj paski zwykłej bułgarskiej papryki, razem przygotowana stanie się pikantna i nie mniej smaczna.

Papryczki ostre, marynowane w całości, bez sterylizacji

Przepis, który urzeka prostotą wykonania, zachowując odpowiednie proporcje, otrzymasz wspaniałą przystawkę do mięs i pierwszych dań.

Brać:

Ostre papryczki.
Woda – 5 szklanek.
Sól – 2 duże łyżki.
Cukier – 3 łyżki.
Ocet stołowy – pół szklanki.
Koper, liść laurowy, ziele angielskie, goździki, gorczyca, natka pietruszki – przyprawy wybierz według własnego uznania.

Marynata:

Strąki umyć, osuszyć i odciąć suche końcówki. Uwaga: przycinanie należy wykonywać ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności strąka. Nie dotykaj ogona – będziesz trzymał za niego smakołyk.
Przyprawy ułóż na dnie słoika i wypełnij go strąkami pieprzu do góry.
Zagotuj wodę, wlej do słoików i odstaw na pół godziny.
Po tym czasie wlej tę wodę do rondla, zagotuj z solą i cukrem i z powrotem przelej do słoika.
Powtórz tę manipulację ponownie, zalej ostatnią octem.
Przetocz obrabiany przedmiot pod żelazną lub nylonową pokrywką. Ostatnio przyjąłem zwyczaj zamykania przetworów w słoiczkach zakręcanymi wieczkami. Kosztują wyśmienicie, tylko wskazówka: wlej marynatę na górę, aby się przelała i przekręć.

Marynowane ostre papryczki po gruzińsku

Cóż, Gruzini dużo wiedzą o pikantnych przekąskach, dużo wiedzą i umieją gotować – uczyć się nie jest grzechem. Marynowana ostra papryka według tego przepisu może stać się „atrakcją” każdej uczty.

Brać:

Papryka ostra – 2,5 kg.
Pietruszka, seler - duża pęczek.
Liść laurowy – 4 szt.
Czosnek – 150 gr.
Olej słonecznikowy – 250 ml.
Sól – 3-4 duże łyżki (do smaku).
Cukier – 3 łyżki.
Ocet stołowy – 500 ml.

Marynata:

Przygotuj strąki do marynowania - natnij je u nasady, aby marynata szybko nasiąknęła papryką.
Na patelnię wlać wodę, olej, ocet, dodać cukier, liście laurowe, sól i zagotować.
Gotuj strąki w małych porcjach przez 6-8 minut, nie pozwalając im wypłynąć i obracając je, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Wyjmij i przełóż do osobnej miski.
Ostudzić marynatę, dodać posiekane zioła – seler i pietruszkę, posiekany czosnek i ponownie zagotować.
Zalać marynatą ostrą paprykę i docisnąć pod ciśnieniem.
Pozostaw przedmiot w lodówce na jeden dzień, a następnie przenieś go do słoików i przechowuj.

Ormiańska ostra papryka – szybki przepis

W życiu nie ma dość pikantnych wrażeń - przygotuj na zimę ognistą marynowaną przystawkę w stylu ormiańskim. Na Kaukazie pieprz traktowany jest z uwielbieniem, bez niego żaden mniej lub bardziej poważny posiłek nie może się obejść. Uprawia się je w dużych ilościach, fermentuje i marynuje. Nazywa się je pieszczotliwie „tsitsak” i zbiera się je na wczesnym etapie, gdy strąki są jasnozielone i niezbyt gorące. W sam raz do mięsa i barszczu!

Będziesz potrzebować:

Cisak – 3 kg.
Czosnek – 250 gr.
Olej słonecznikowy – 350 ml.
ocet jabłkowy– butelka 500ml.
Sól – 100 gr.
Pietruszka – 2 pęczki.

Przygotowanie krok po kroku:

Strąki umyj i natnij u nasady na krzyż, włóż do szerokiego pojemnika.
Pietruszkę posiekać, czosnek zmiksować na pastę, doprawić solą, dobrze wymieszać i włożyć tam paprykę. Marynuj przez jeden dzień pod przykryciem.
Połącz ocet i olej i smaż paprykę w mieszance w małych porcjach.
Usmażone strąki przekładamy do litrowych słoików i po gotowaniu przez 20 minut sterylizujemy.
Przenieś schłodzony przedmiot na zimno. Po dniu spróbuj i podziwiaj. Pali i doprowadza do szaleństwa, ale nie sposób się od niego oderwać.

Ostra papryka marynowana w miodzie na zimę

Niezwykle smaczny preparat uzyskamy, jeśli uzupełnimy marynatę dwoma składnikami, które na pierwszy rzut oka niezbyt dobrze się ze sobą łączą.

Weź litrowy słoik wypełniony pieprzem: miód - 2 łyżki, łyżka soli, ocet jabłkowy - szklanka. Jeśli nie, weź zamiast tego jabłko stołowe, ale tylko 6%.

Przygotowanie:

Napełnij słoik czystymi strąkami (trochę odciętymi od ogona), układając je szczelnie i napełnij marynatą.
Przygotuj marynatę: do octu dodaj wymaganą ilość soli, dodaj miód i dobrze wymieszaj.
Obrabiany przedmiot można zamknąć prostą nylonową pokrywką i przechowywać w lodówce.

Przepis na ostrą paprykę w pomidorach

Preparat nazywam pomidorową bombą, choć sok delikatnie łagodzi pikantność marynowanej papryki.

Będziesz potrzebować:

Papryka ostra – 1 kg.
Sok pomidorowy z miąższem, zakupiony lub przygotowany samodzielnie - 2,5 litra.
Sól – 30 gr. (łyżka z górną częścią).
Cukier – 90 gr.
Mielony pieprz - ¼ łyżeczki.
Czosnek, kleik - duża łyżka z wierzchołkiem.
Ocet 9% - łyżka stołowa.
Olej słonecznikowy - półtorej szklanki.
Ławruszka – 5 szt.

Marynować ostrą paprykę w pomidorze:

Strąki pokroić i włożyć do słoików.
Do soku pomidorowego dodać sól, liść laurowy, cukier i gotować przez 20 minut. dodać czosnek, zalać octem, zagotować.
Wrzącą marynatę wlać do słoika i zwinąć.

Ostra papryczka marynowana po koreańsku

Kuchnia koreańska nie może pozostawić nikogo obojętnym. Zachowaj przepis, którego jedyną wadą jest to, że nie będziesz w stanie przygotować ostrej papryki na zimę - to szybki przepis, sugerując takie samo szybkie użycie.

Będziesz potrzebować:

Papryka – 1 kg.
Czosnek – ½ główki.
Woda – 400 ml.
Ocet 6% – 70 ml.
Czarny pieprz - łyżeczka.
Sól i cukier - po pół dużej łyżki.
Mielona czerwona papryka - łyżeczka.
Zmielone nasiona kolendry – mała łyżeczka.

Marynata po koreańsku:

Strąki włóż do słoika i zalej marynatą.

Przygotować nadzienie: do wrzącej wody dodać przyprawy i posiekany czosnek, zagotować. Po 2-3 dniach marynowana papryka jest gotowa.

Przepis wideo na marynowaną czerwoną paprykę

Jeśli regularnie przygotowujesz ostrą paprykę na zimę, uwierz mi, Twój nastrój zawsze będzie dobry, gdyż pikantne marynowane strąki są źródłem endorfin, substancji zapewniającej produkcję hormonu radości. Niech Twój dom zawsze będzie świąteczny i pyszny! Z miłością... Galina Niekrasowa.

W kuchni ostrą paprykę wykorzystuje się najczęściej jako główny lub dodatkowy składnik aromatyzujący w marynatach, dressingach do zup i dań głównych, do przygotowania różnorodnych sosów, ketchupów itp., czyli w tych potrawach, gdzie smak i aromat takiej przyprawy jest ważne . Dlatego w sezonie letnim wielu smakoszy stara się mieć czas na przygotowanie ostrej papryki na zimę. Ilość przypraw, soli i pieprzu można zmieniać według uznania.

Ostra papryczka to pikantne małe warzywo, które doda ciepła i blasku każdemu daniu. Z pewnością rozgrzeje Cię w mroźne zimowe wieczory „od stóp do głów”. Spraw sobie i swoim gościom oryginalną przystawkę dzięki naszym przepisom na przygotowanie ostrej papryki na zimę.

Składniki:

ostra czerwona papryka - 355 g;
domowy czosnek - 10 g;
koper, mięta i kolendra;

Na marynatę:

woda - 605 ml;
ocet winogronowy - 105 ml;
sól - 5 g;
cukier biały - 10 g;
sucha kolendra - 10 g;
ziarna pieprzu - 5 szt .;
liść laurowy i goździki - 2 szt.

Przygotowanie

Umyj warzywa, potrząśnij i oderwij liście. Paprykę myjemy, osuszamy ręcznikiem i w każdym warzywie robimy małe nakłucia. Przygotowane produkty włożyć do rondelka, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Następnie odcedź płyn i ponownie zalej go wrzącą wodą. Powtarzamy tę procedurę 5-6 razy.

Teraz przygotujmy marynatę: wrzuć wszystkie przyprawy, zioła i czosnek na patelnię z wodą. Posól i posól zawartość do smaku i włóż naczynia do ognia. Po ugotowaniu dodać ocet winogronowy. Gotuj mieszaninę przez 2 minuty, a następnie zdejmij z pieca, zamknij pokrywę i pozostaw na 15 minut.

Słoiki sterylizujemy wcześniej, napełniamy je pieprzem i zalewamy marynatą, aby wszystkie przyprawy przedostały się do środka konserwującego. Zwiń nylonowe pokrywki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia pod ciepłym kocem.

Marynowane ostre papryczki na zimę w stylu gruzińskim

Składniki:

ostra papryka - 505 g;
liście chrzanu, porzeczki, wiśni;
goździki - do smaku;
cynamon - do smaku;
czosnek, bazylia.

Do solanki:

woda - 990 ml;
cukier biały - 25 g;
sól jodowana - 15 g;
ocet 9% - 5 ml.

Przygotowanie

Przed marynowaniem ostrej papryki na zimę należy wysterylizować słoiki. Następnie myjemy strąki, wkładamy je do pojemników i wrzucamy wszelkie dodatki i przyprawy. Zalać wrzącą wodą aż do wieszaków i pozostawić na 10 minut, a następnie ostrożnie spuścić płyn.

Nie marnując czasu, przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól do smaku. Gotować przez 5 minut i zalać płynem paprykę w słoikach. Przykryć sterylnymi pokrywkami, a po ostygnięciu wlać na patelnię solankę, doprowadzić do wrzenia i ponownie wsypać pieprz. Do każdego słoika dodaj trochę octu, zwiń pokrywki i ostudź puszkę do góry nogami.

Ostra papryka konserwowa na zimę

Składniki:

ostra papryka - 505 g;
czosnek - 4 ząbki;
gruba sól - 20 g;
ocet winogronowy - 55 ml;
woda.

Przygotowanie

Dokładnie myjemy słoiki, sterylizujemy je, a na dno każdego słoika dodajemy przyprawy i obrany, posiekany czosnek. Następnie ułóż dobrze umytą ostrą paprykę z odciętymi ogonkami. Do wieszaków wsypać sól, zalać octem i wrzątkiem. Przykryj przetwory pokrywkami i wyślij je do sterylizacji na 10 minut. Słoiki zwijamy i przetwory z ostrej papryki zostawiamy na zimę do wystygnięcia.

Ostra papryka w oleju na zimę

Składniki:

ostra papryka - 505 g;
czosnek;
liść laurowy i korzeń chrzanu.

Na marynatę:

ocet jabłkowy - 105 ml;
oliwa z oliwek - 155 ml;
miód - 10 ml.

Przygotowanie

Paprykę myjemy, przekładamy do słoików, dodajemy posiekany czosnek, chrzan i wrzucamy przyprawy i zioła. Do marynaty ocet jabłkowy połączyć z oliwą, dodać miód, wymieszać i polać warzywa. Zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj w cieple. Papryka będzie gotowa do degustacji za około 2,5 tygodnia.

Przepis Adjika z ostrej papryki na zimę

Składniki:

mięsiste pomidory - 1,5 kg;
słodka papryka - 255 g;
ostra papryka - 190 g;
domowy czosnek - 70 g;
drobna sól - 20 g;
cukier biały - 15 g.

Przygotowanie

Oparz pomidory, ostrożnie usuń skórę, a miąższ zmiel przez maszynę do mięsa. Umieść mieszaninę pomidorów w rondlu i podgrzej na średnim ogniu. Gdy fusy zaczną się gotować, zmniejsz ogień i gotuj zawartość przez 15 minut.

Słodką paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w plasterki. Usuń nasiona z czerwonej ostrej papryki i pokrój w cienkie pierścienie.

Teraz posiekaj warzywa jedno po drugim w blenderze i dodaj je na patelnię z pomidorami. Mieszamy i smażymy kolejne 10 minut, następnie przez praskę wyciskamy czosnek do adjika, mieszamy, pakujemy do sterylnych słoików i zakręcamy pokrywkami. Czekamy, aż słoiki ostygną i wstawiamy preparat do lodówki.

Przygotowanie ostrej papryki z miodem na zimę

Składniki:

ostra papryka - 800 g;
woda - 400 ml;
miód - 350 ml;
olej roślinny - 60 g;
ocet 9% - 250 ml.

Przygotowanie

Paprykę posortuj, umyj, pokrój, usuń łodygi i gorące nasiona. Miąższ papryki blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie zanurz w rondlu z zimna woda i po lekkim wysuszeniu usuń cienką skórkę. Następnie pokrój paprykę w plasterki i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Nadzienie marynaty: wodę wymieszać z miodem, dodać sól i ocet, zagotować. Wlać olej roślinny do rondla i dobrze podgrzać, a następnie lekko ostudzić. Najpierw wlej mieszaninę marynaty do przygotowanych słoików z pieprzem, a następnie oliwą. Słoiki zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami i pasteryzujemy w zależności od ich objętości. Przygotowanie ostrej papryki na zimę jest gotowe.

Przepis: Papryczki chili (ostre, gorzkie) na zimę

Ostra papryka kaukaska

Bardzo ciekawy przepis dla miłośników pikantnych potraw. Przygotowanie ostrej papryki na zimę w oleju roślinnym z przyprawami i ziołami.

Będziemy potrzebować:
Czerwona ostra papryka (czerwona i zielona) - 1,5 kg
Olej roślinny - 2 szklanki.
Pietruszka (duża) - 1 pęczek.
Sól (niepełna) - 1 łyżka. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Przyprawy (khmeli-suneli) - 3 łyżeczki.
Ocet 9% - 5 łyżeczek.

Przygotowanie:
Umyj paprykę i usuń łodygę. Do rondla lub głębokiej patelni wlać olej, podgrzać, dodać pieprz, sól, dodać cukier i wymieszać.
Dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy papryka zacznie robić się miękka, dodać przyprawy, ocet i grubo posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i dusić przez kolejne 10 minut.
Umieścić, lekko ugniatając, w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Odwróć, aż całkowicie ostygnie. Zimą można go jeść z ziemniakami lub dodawać do zup i sałatek.

Ormiańska marynowana ostra papryka z ziołami

Preparat ten jest bardzo przydatny dla organizmu ludzkiego, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy i różne korzystne substancje zawarte w zastosowanych produktach. Papryka marynowana w ziołach i czosnku okazuje się bardzo aromatyczna i smaczna, dlatego będzie doskonałą przekąską zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół.

Czego potrzebujesz:

ostra ostra papryka - jeden kilogram;

9% ocet - 60 ml lub 6% kwas octowy - 100 ml;

zioła: seler, pietruszka, koperek - po 50 g;

czosnek - 50 g;

sól kuchenna - 50 gramów;

woda pitna - jeden litr.

Przygotowanie:

Opłucz strąki i wszystkie warzywa pod zimną wodą, obierz czosnek i pokrój w dowolne kawałki.

Zanim zaczniesz marynować paprykę, należy ją upiec. szafce, aż będzie miękka. Temperatura wewnątrz wynosi około 150-180°.

Wyjmij paprykę z piekarnika i pozostaw ją na chwilę do ostygnięcia.

W międzyczasie przetwórz słoiki i pokrywki.

Oderwij wszystkie liście z łodyg trawy.

Schłodzoną paprykę układamy w wysterylizowanych pojemnikach, na przemian z warstwami posiekanego czosnku i liści ziół.

Do rondla wlać wodę, dodać sól kuchenną i dowolny kwas octowy z listy przepisów. Zagotuj marynatę, zdejmij z ognia i lekko ostudź.

Gdy marynata osiągnie temperaturę pokojową, zalewamy nią strąki w słoikach, aż do samych ramion pojemnika.

Do każdego słoika włóż praskę (szklankę wypełnioną wodą lub małymi kamieniami) i przechowuj paprykę w warunkach pokojowych do trzech tygodni.

Po upływie czasu zamykamy słoiki z prasowaną marynowaną ostrą papryką nylonowymi lub zakrętkami, a preparaty przenosimy do lodówki.

Papryczka chili (ostra, gorzka) z puszki

Bardzo smaczna przekąska, bardzo jasna i kolorowa, bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Przechowywać w temperaturze pokojowej do przyszłego lata (dłużej nie próbowałam).

Będziemy potrzebować (na 3-litrowy słoik):
Papryczka chili (najlepiej różne kolory - czerwona i zielona, tyle, ile zmieści się w słoiczku)
Woda - 2 l Gruba sól - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 2 łyżki. łyżki.
Ocet 9% - 8 łyżek. łyżki
Koper z parasolami - do smaku.
Liść chrzanu - do smaku.
Czosnek - do smaku

Przygotowanie:
Paprykę dokładnie myjemy i odcinamy ogonki. Zostawiamy nasiona, a umyty i osuszony koperek, liść chrzanu, obrane ząbki czosnku i samą paprykę szczelnie wkładamy do sterylnych słoików.
Podałam ilość składników na marynatę na 3-litrowy słoik, ale ja robię głównie mniejsze - 0,7-1 litrowe słoiki. Dlatego dzielimy produkty w zależności od objętości puszki.

Tak więc zagotuj wodę z solą i cukrem, gdy tylko się zagotuje (ok), napełnij słoiki, przykryj sterylnymi pokrywkami i odstaw na 15 minut.

Następnie ostrożnie wlej wodę z powrotem na patelnię, ponownie zagotuj, gotuj przez 3 minuty, wyłącz gaz, natychmiast dodaj ocet, wymieszaj i od razu wlej paprykę na brzeg słoika i zwiń pokrywki.

Ostra papryka na zimę

Składniki:

Ostra czerwona papryka - 350 gramów (na 800 gramowy słoik)

Czosnek – 1 sztuka (głowa)

Kolendra zielona – 3 sztuki (gałązki)

Koperek - 3 sztuki (gałązki)

Ziele mięty – 1 szt. (gałązka)

Na marynatę:

Woda - 500 g

Ocet winogronowy - 100 g

Sól - 1 łyżeczka

Cukier - 2 łyżeczki

Nasiona kolendry - 2 łyżeczki

Ziarna czarnego pieprzu - 5-7 sztuk

Groszek ziele angielskie - 2-3 sztuki

Goździki - 1-2 sztuki

Liść laurowy - 2-3 sztuki

Przygotowanie:

Przygotujmy więc składniki. Papryka powinna być oczywiście dojrzała i jaskrawoczerwona.

Ze wszystkich warzyw odrywamy liście (łodygi nie są nam potrzebne), dzielimy czosnek na ząbki, ale nie obieramy go.

Teraz dokładnie płuczemy paprykę pod zimną wodą i robimy w niej małe nakłucia w okolicy łodygi, aby w środku nie gromadziło się powietrze. Paprykę włożyć do rondelka, zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na 5 minut. Następnie spuść wodę i ponownie zalej ją wrzącą wodą, powtórz tę procedurę 3-4 razy. Najważniejsze, że papryka nie rozgotowuje się i nie zaczyna się rozpadać.

Zróbmy marynatę W tym celu do rondla wlewamy wodę i dodajemy wszystkie przyprawy, świeże zioła, cukier, sól i czosnek. Postaw patelnię na ogniu, a gdy płyn się zagotuje, wlej ocet do marynaty. Gotuj przez 2-3 minuty, następnie wyłącz ogień i pozostaw marynatę na kolejne 15 minut.

Sterylizujemy słoiki w dogodny dla Ciebie sposób. Teraz połóż warzywa z marynaty i ząbki czosnku na dnie słoika, a następnie ostrożnie napełnij je pieprzem. Marynatą zalej paprykę tak, aby wszystkie przyprawy dostały się do słoiczka. Dociskamy paprykę, jakby ją zagęszczając, i dodajemy więcej marynaty aż po szyję.

Jeśli przechowujesz pieprz w lodówce, zamknij słoiki zakrętkami. Jeśli w innym chłodnym miejscu, to zwiń go i zostaw pod kocem (od dołu do góry), aż do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na ostrą paprykę. Przekąska pomidorowa na zimę

Ta warzywna przystawka będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu i będzie dobrze komponować się z każdym daniem. Dobra alternatywa dla słynnego adziki. Doskonałe połączenie ostrej papryki i pomidora wyróżnia się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także atrakcyjnym wyglądem.

Musisz przygotować następujące składniki:

ostra papryczka chili - 1,5 kg;
świeże pomidory - 3 kg;
olej roślinny - 1 szklanka (200 ml);
cukier - 1 szklanka (200 ml);
czosnek - 15-20 ząbków;
ocet 75% (esencja) - 1 łyżeczka;
pietruszka - 100 gr;
sól - 1 łyżka. l.

Opłucz pomidory i przepuść przez maszynę do mięsa lub blender.

Paprykę myjemy i kroimy na kilka kawałków duże części bez usuwania nasion. Ułóż go w wysterylizowanych słoikach i odłóż na bok.

Pomidora wlać do rondla i postawić na ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, dodaj cukier, masło i sól. Pozostaw na kolejne 15 minut na średnim ogniu.

W tym czasie posiekaj zioła i czosnek. Gdy tylko płyn zmieni kolor, dodaj przygotowane produkty i esencję octową. Zdejmij przygotowaną marynatę z pieca i wlej ją do przygotowanego gorącego warzywa. Zamknij słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego ostygnięcia.

Gotową przekąskę przechowuj w Fajny miejsce do zimy.

Przepis na angielską ostrą paprykę

Oto kolejny sposób marynowania warzyw na zimę. Angielski przepis różni się dodaniem do marynaty Ocet słodowy. Przygotowywany jest na bazie ziaren jęczmienia. Brytyjczycy produkują trzy rodzaje octu: jasny, ciemny i przezroczysty. Ten ostatni rodzaj jest niezbędny w tym przepisie ze względu na zdolność do zachowania naturalnego koloru marynowanego produktu.

Przygotuj następujące produkty:

ostra papryka - 40 szt .;
brązowy cukier - 100 g;
ziarna czarnego pieprzu - 15 szt .;
groszek ziele angielskie - 15 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
tymianek - 4 gałązki;
ocet słodowy - 300 ml;
czerwona cebula - 2 szt .;
słodka papryka (czerwona, żółta, zielona) - 2 szt.

Najpierw umyj i osusz warzywa. Gorzkie warzywo pokroić w pierścienie ( nie usuwaj nasion). Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a słodką paprykę w paski. Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w słoikach.

Do rondla wlać ocet, dodać wszystkie pozostałe składniki i zagotować. Gorącą marynatę wlewamy do przygotowanych pojemników i zamykamy słoiki. Po ostygnięciu angielska ostra papryczka jest gotowa poczekać na zimę.

Jeśli produkt jest potrzebny do regularnego użytku domowego, po ugotowaniu marynatę należy ostudzić i wlać do mieszanki warzywnej. Danie będzie gotowe do spożycia następnego dnia.

Przepis na pieczoną ostrą paprykę

Inny rodzaj przekąski pochodzi z Gruzji. Pikantne warzywo zachwyci poszukiwaczy mocnych wrażeń w mroźną zimę, rozgrzewając i wzmacniając układ odpornościowy.

Potrzebne są następujące produkty:

Obierz i umyj warzywa. Paprykę nakłuć nożem na całej długości w kilku miejscach.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy obficie olej i kładziemy gorące warzywa. Jeśli patelnia jest mała, podziel gotowanie kilka razy. Smażyć warzywa z obu stron, aż lekko się zarumienią, następnie przykryć pokrywką i pominięty w ciągu kilku minut. Gotowy produkt przełożyć do wygodnego pojemnika i odstawić.

Do pozostałego masła dodać miód i cukier. Posiekaj czosnek i zioła i wyślij je tam. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj ocet.

Rozłóż paprykę pomiędzy słoikami, dobrze ją ugniatając. Wypełnić zimna marynata. Jeśli okaże się, że jest mniejsza niż wymagana ilość, należy ją równomiernie rozprowadzić i dodać trochę zimnej przegotowanej wody.

Gotowe naczynie pozostaw w lodówce na jeden dzień, a następnie zwiń i przechowuj.

Przepis na koreańską przyprawę z ostrą papryką

Koreańczycy słyną z zamiłowania do pikantnych potraw. Ten ognisty smak w ich kuchni jest obecny we wszystkim, od warzyw po ryby. Najważniejszy sekret pikanterii Dania azjatyckie tkwi w przyprawie, której przepis przedstawiono poniżej.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

Aby lepiej oczyścić, lepiej najpierw namoczyć czosnek w zimnej wodzie i pozostawić do namoczenia na noc.

Umyj warzywa. Paprykę pokroić, usunąć nasiona i białe żyłki. Dla wygody usuń łodygę z ostrej papryki i pokrój ją na kilka kawałków. W razie potrzeby możesz usunąć nasiona. Obierz czosnek.

Przepuścić wszystko Maszynka do mielenia mięsa, naprzemienne składniki. Dzięki temu będą równomiernie wymieszane. Obficie posolić przedmiot i wymieszać. Pozostaw tak na godzinę.

Gotową przyprawę przełóż do słoików, zwiń i przechowuj.

Przyprawa ta może być przechowywana przez kilka lat i nie traci swojej jakości, nawet jeśli stoi przez kilka zim z rzędu.

Świetne dla dowolne danie nie tylko kuchnia koreańska, ale każda inna.

Powyżej znajdują się przepisy, których głównym składnikiem jest najostrzejsze warzywo. Ale ten rodzaj pieprzu jest jeszcze bardziej powszechny jako pikantny dodatek różne rodzaje marynata Na przykład dodaje się go do adjiki, zachowując swojego słodkiego brata, zielone pomidory.

Oprócz konserw, ostra papryka wysuszony, co również przyczynia się do konserwacji na zimę i łatwości użytkowania w domu.

Różnorodność zastosowań ostrej papryki w kuchni jest ogromna, ale nic nie przebije warzyw marynowanych w domu, otwieranych z własnego zapasu podczas mroźnej zimy. Jest smaczna, zdrowa i przywołuje wspomnienia gorących dni żniw.

Można zauważyć, że jeśli nagle zapragniesz spróbować marynowanej ostrej papryki na zimę, powyższe przepisy będą dla Ciebie idealne.

Marynowana żółta i czerwona papryka.

Składniki:

Na marynatę:

800 ml wody
100 ml oleju roślinnego
30 g soli
150 g) cukier
100 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Aby marynować paprykę według tego przepisu, należy ją pokroić w plasterki. Na marynatę wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj. Paprykę zanurzać małymi porcjami we wrzącej marynacie i blanszować przez 5 minut. Następnie przekładamy łyżką cedzakową do przygotowanych słoików i zalewamy wrzącą marynatą. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Papryka marynowana z czosnkiem.

Składniki:

2 kg papryki w różnych kolorach

Na marynatę:

1 litr wody
100-120 g cukru
30 g soli
70 ml oleju roślinnego
100 ml 9% octu
10 g czosnku
Liść laurowy
ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu do smaku

Metoda gotowania:

Obierz paprykę i pokrój w pierścienie. Na marynatę zagotować wodę, dodać przyprawy, posiekany czosnek, masło, sól i cukier. Jeśli papryka nie jest wystarczająco słodka, można dodać więcej cukru. Paprykę blanszować we wrzącej marynacie przez 10 minut, następnie łyżką cedzakową przełożyć ją do przygotowanych słoików. Do marynaty dodać ocet, zagotować i wlać pieprz. Natychmiast zwiń słoiki słodkiej papryki marynowanej według tego przepisu, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

3 kg papryki

Na marynatę:

1 litr soku pomidorowego
30 g soli
25 g cukru
20 g czosnku
5-10 g świeżej ostrej papryki

Metoda gotowania:

Aby przygotować ten przepis na marynowaną paprykę, należy usunąć łodygi i nasiona z owoców, pokroić je według uznania i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Na marynatę zagotować sok pomidorowy/dodać czosnek, ostrą paprykę, sól, cukier, gotować 2 minuty. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Sterylizacja słoików: objętość 1 litra - 15 minut, objętość 2 litrów - 20 minut. Następnie zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Składniki:

2,5 kg papryki czerwonej i żółtej

Na marynatę:

1 litr wody
300 g miodu
100 ml 9% octu
150 ml olejów roślinnych
30 g soli
ziele angielskie i goździki do smaku

Metoda gotowania:

Paprykę przekrój na połówki, usuń nasiona. Aby marynować paprykę na zimę zgodnie z tym przepisem, należy wymieszać wszystkie składniki marynaty i doprowadzić do wrzenia. Blanszuj paprykę w przygotowanej marynacie w małych porcjach przez 3-4 minuty, następnie przełóż do przygotowanych słoików. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Słoiki przykryć pokrywkami i sterylizować: objętość 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Zobacz, jak smakowicie wygląda marynowana papryka na tych zdjęciach:

Składniki:

1,5 kg papryki
1,5 kg gęstych słodko-kwaśnych jabłek

Na marynatę:

2 litry wody
400 g cukru
200 ml 9% octu
szczypta soli

Metoda gotowania:

Usuń nasiona z papryki i jabłka i pokrój w duże plasterki. Aby przygotować marynatę, do wrzącej wody dodaj cukier, sól i ocet. Do wrzącej marynaty wrzucamy paprykę i jabłka małymi porcjami i blanszujemy przez 1-2 minuty. Następnie przekładamy do wyparzonych słoików i zalewamy je wrzącą marynatą. Korzystając z tego przepisu na przygotowanie marynowanej papryki, słoiki należy natychmiast zwinąć, odwrócić i zawinąć, aż ostygną.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

KROK #11
KROK #12

KROK #13
KROK #14

Składniki:

1,2 kg pieprzu
1 kg twardych jabłek
30 g czosnku

Na marynatę:

1 litr wody
40 g soli
150 g) cukier
25 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem papryki należy usunąć nasiona z owoców i pokroić je w plasterki. Czosnek pokroić w plasterki. Przygotowane produkty umieść w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj wodę z cukrem i solą, zdejmij z ognia, dodaj ocet. Wlać marynatę do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować: słoiki 0,5 litra - 5-7 minut, 1 litr - 10 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

800-900 g papryki
400 g ostrej papryki

Na marynatę:

900 ml soku pomidorowego
50 g soli
50 g cukru
15 ml 9% octu
100 ml oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego prostego przepisu na marynowaną paprykę, należy usunąć łodygi i nasiona z owoców, ułożyć je na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut. Ostre papryczki włóż do przygotowanych słoików. Doprowadzić sok pomidorowy do wrzenia, dodać sól, cukier, olej roślinny, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Wlać ocet i zdjąć z ognia. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Natychmiast zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Pieczona papryka w marynacie olejowej

Składniki:

2 kg papryki wielokolorowej
20 g czosnku

Na marynatę:

100 g olejów roślinnych
10 ml soku z cytryny
10 g soli
5 g suszonych ziół włoskich
2-3 g mielonego czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem papryki należy je umyć, osuszyć, natłuścić olejem roślinnym, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Z pieczonej papryki usuń skórę i nasiona, zachowując sok powstały podczas pieczenia. Wymieszaj olej, sok z cytryny, sól, zioła, czarny pieprz, dodaj sok wypuszczony z pieprzu. Paprykę układamy ciasno w słoikach, zalewając każdą warstwę marynatą. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Papryka faszerowana bakłażanem.

Składniki:

1 kg papryki
700 g bakłażanów
200 g marchewki
30 g czosnku
70 ml oleju roślinnego

Na marynatę:

1,5 kg pomidorów
30 g soli
30 g cukru
Liść laurowy
groszek czarny i ziele angielskie
suszony koperek i bazylia do smaku

Metoda gotowania:

W przypadku tego przepisu na marynowaną paprykę należy najpierw przygotować nadzienie: obrać bakłażany, pokroić w duże plasterki, posypać solą, wymieszać i odstawić na 20 minut. Następnie opłucz, odciśnij i drobno posiekaj. Marchew zetrzeć na drobnej tarce i smażyć na oleju do miękkości. Dodać bakłażany, dusić 10-15 minut. Paprykę wypestkować, blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut i odcedzić na durszlaku. Przygotowane papryki nadziewamy farszem z bakłażana, układamy w przygotowanych słoikach, posypujemy drobno posiekanym czosnkiem. Zmiel pomidory za pomocą blendera. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodaj sól, cukier, przyprawy i zioła, gotuj przez 15 minut. Gorącą marynatą zalej paprykę. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 15 minut, słoiki 1 litr przez 25 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

2 kg żółtej i czerwonej papryki

Na marynatę:

500 ml wody
500 ml sok jabłkowy
50 g soli
80-100 g miodu
50 ml 9% octu
50 ml oleju roślinnego
2-3 pąki goździków
szczypta cynamonu

Metoda gotowania:

Paprykę pokroić według uznania. Aby marynować marynowaną paprykę na zimę według tego przepisu, należy wymieszać wszystkie składniki (w zależności od słodkości soku jabłkowego można zwiększyć lub zmniejszyć ilość miodu), doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3- 4 minuty. W przygotowanej marynacie blanszujemy paprykę w małych porcjach przez 4-5 minut, następnie przekładamy do słoików. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Słoiki przykryć pokrywkami i sterylizować: objętość 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1,2 -1,5 kg papryki
3 ząbki czosnku
4 groszki ziele angielskie

Na marynatę:

1,2-1,5 litra wody
50 g soli
50 g cukru
50 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Ostrożnie odetnij łodygę z nasionami z papryki. Przygotowaną paprykę szczelnie włóż do 3-litrowego słoika, dodaj czosnek i ziele angielskie. Zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, następnie odlać wodę i wykorzystać ją do przygotowania marynaty. Dodać sól i cukier, zagotować, zalać octem i zdjąć z ognia. Gorącą marynatą zalej paprykę. Zwiń słoik i zawiń, aż ostygnie.

Jak widać na zdjęciu, do farszu można wykorzystać paprykę marynowaną według tego przepisu:

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Składniki:

1 kg papryki
świeża ostra papryka i czosnek do smaku

Na marynatę:

1 litr soku pomidorowego
40 g soli
4-5 ziaren czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Ostrożnie odetnij łodygę z nasionami z papryki. Przygotowaną paprykę blanszować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Pozwól, aby płyn spłynął. Paprykę szczelnie włóż do wysterylizowanego słoika, dodaj posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj ziarna pieprzu, sól, gotuj przez 2 minuty. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Zwiń słoik domowej roboty marynowanej papryki i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1 kg papryki
1 kg jabłek
200 g cebuli
15 ml soku z cytryny

Na marynatę:

1 litr wody
100 g cukru
30 g soli
50 ml 9% octu
50 ml oleju roślinnego
5 groszku ziela angielskiego
4 ziarna czarnego pieprzu
szczypta cynamonu

Metoda gotowania:

Paprykę myjemy, ostrożnie odcinamy łodygę z nasionami, blanszujemy we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Jabłka i cebulę pokroić w drobną kostkę, posypać sok cytrynowy. Papryki napełnij nadzieniem jabłkowym i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Na marynatę zagotować wodę z przyprawami, solą, cukrem i masłem. Wlać ocet i zdjąć z ognia. Gorącą marynatą zalej paprykę. Sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie. Według tego słoiki papryki marynowanej na zimę prosty przepis nie ma potrzeby się przewracać.

Składniki:

1 kg papryki

Do wypełnienia:

50-70 g koperku
50-70 g pietruszki
40 g czosnku
15 g świeżej ostrej papryki
10 g cukru
20 g soli
50 ml oleju roślinnego
30 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego przepisu na przygotowanie marynowanej papryki, należy opłukać, osuszyć, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku do miękkości (powinna lekko przyciemnić). Ostrą paprykę włożyć do torebki, mocno zawiązać i odstawić na 10 minut. Następnie ostrożnie obierz i usuń rdzeń. Zachowaj płyn powstały podczas pieczenia. W blenderze zmiel koper, pietruszkę, czosnek i ostrą paprykę, dodaj sól, cukier, ocet i olej. Do każdej papryki włóż odrobinę przygotowanego nadzienia. Nadziewane papryki układamy w 0,5-litrowych słoikach, zalewamy płynem powstałym podczas pieczenia. Jeśli to nie wystarczy, dolać wrzącej wody, napełnić słoiki do góry i sterylizować przez 15-20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

2 kg papryki
liście chrzanu
estragon

Do solanki:

1 litr wody
70 g soli
20 g cukru

Metoda gotowania:

Paprykę umyć i blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie szczelnie ułożyć w pojemniku, posypać liśćmi chrzanu i estragonem. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę z solą i cukrem. Zalej paprykę schłodzoną solanką i wyciśnij na wierzch. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 4-7 dni. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Poniższy wybór zawiera przepisy ze zdjęciami, jak marynować ostrą paprykę w domu:

Marynowana ostra zielona papryka.

Składniki:

700 g ostrej zielonej papryki

Na marynatę:

1 litr wody
50 g cukru
30 g soli
20 ml oleju roślinnego
20 ml 9% octu
1 liść laurowy

Metoda gotowania:

W przypadku tego przepisu na marynowaną ostrą paprykę należy umyć strąki i nie usuwać rdzenia ani nasion. Do marynaty wymieszaj wodę, sól, cukier, olej roślinny, dodaj liść laurowy, zagotuj. Paprykę włóż do marynaty, blanszuj przez 7-10 minut, a następnie przełóż do słoików. Zagotuj marynatę, dodaj ocet, wlej pieprz. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Pikantna ostra papryka.

Składniki:

700-900 g ostrej papryki
20 g czosnku
5-6 groszków ziela angielskiego
2 liście laurowe

Na marynatę:

1 litr wody
60 g miodu
30 g soli
100 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Przed marynowaniem ostrej papryki należy ją oczyścić z łodyg i nasion (lepiej pracować w rękawiczkach). Strąki włóż do słoików, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, zalej wrzącą wodą, odstaw na 10 minut. Następnie spuść wodę. Dodaj do tego miód i sól, gotuj przez 2 minuty, zalej octem i zdejmij z ognia. Zalać wrzącą marynatą paprykę. Zwiń słoiki z ostrą papryką marynowaną według tego przepisu, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

500 g ostrej papryki
20 g czosnku

Na marynatę:

350 ml wody
150 ml 9% octu
100 g cukru
50 g soli

Metoda gotowania:

Aby marynować ostrą paprykę według tego przepisu, należy ją umyć i pokroić w pierścienie. Czosnek pokroić w plasterki. Do marynaty do wrzącej wody dodać sól, cukier, ocet i czosnek. Do marynaty dodać ostrą paprykę i doprowadzić do wrzenia. Następnie przełożyć do wysterylizowanego słoika, zalać marynatą, zwinąć i zawinąć do wystygnięcia.

Składniki:

1 kg ostrej papryki
100 g zielonego selera
15-20 g czosnku
4-5 liści laurowych

Do solanki:

1 litr wody
80 g soli

Metoda gotowania:

Aby przygotować marynowaną ostrą paprykę na zimę według tego przepisu, na dnie pojemnika należy umieścić umyte i wysuszone warzywa z selera. Połóż nakłutą w pobliżu łodygi ostrą paprykę, posiekany czosnek i liść laurowy. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie i ostudzić. Zalać pieprz schłodzoną solanką i lekko docisnąć na wierzch. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 dni, od czasu do czasu mieszać. Gdy pieprz stanie się jasny, jest gotowy. Umieść paprykę w wysterylizowanych słoikach. Wodę pozostałą po fermentacji zagotować i wsypać pieprz. Zwiń słoiki z ostrą papryką marynowaną na zimę według tego przepisu, odwróć je i zawiń na 2 godziny.

Składniki:

1 kg ostrej papryki

Na marynatę:

2 kg pomidorów
70 g cukru
40 g soli
50 ml oleju roślinnego
20 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Jeśli chcesz marynować ostrą paprykę na zimę według tego przepisu, musisz umyć strąki i pozostawić rdzeń z nasionami. Pomidory zmiel za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól, cukier, olej roślinny, gotować przez 15 minut. Paprykę zalać marynatą i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, następnie za pomocą widelca nabrać paprykę do słoików. Zagotuj marynatę, wlej do niej ocet i zdejmij z ognia. Gorącą marynatą zalej paprykę. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

3 kg zielonej ostrej papryki
50-70 g czosnku
70-100 g koperku

Do solanki:

1,5 litra wody
90 g soli

Metoda gotowania:

Ostrą paprykę nakłuj, włóż do pojemnika fermentacyjnego, posyp posiekanym czosnkiem i ziołami. Napełnij zimną solanką i ustaw ciśnienie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 dni. Następnie odcedź solankę, zalej paprykę świeżą solanką i przechowuj w chłodnym miejscu.

Zobacz wybór zdjęć przepisów na ostrą marynowaną paprykę:

Interesuje Cię, jak marynować ostrą paprykę? Tak się składa, że lubimy ostrzejsze. To stwierdzenie odnosi się do polityki, związków i gotowania. Niektóre rodziny nie wyobrażają sobie codziennego obiadu bez ulubionej ostrej papryczki. Pasuje zarówno do mięs, jak i do naszego tradycyjnego, ukochanego barszczu. Szczególnie dobrze brzmi zimą, kiedy duszy brakuje słońca, a organizmowi witamin.

Korzyści z ostrej papryki dla zdrowia ludzkiego

Tak, od czasów starożytnych ostra papryka nie rosła na terytorium Słowian, ale szybko stała się smakiem. Z biegiem czasu nie tylko mocno się zakorzeniło przepisy kulinarne, ale także wszędzie w domu na parapetach. No cóż, gdzie jeszcze jest łatwiej niż kiedykolwiek uprawiać paprykę? To wygodne. Zawsze pod ręką. Zawsze świeży.

Miło jest w mroźne zimowe dni, gdy na zewnątrz panuje brzydka pogoda, popatrzeć na małą roślinkę. Jasnoczerwone owoce w małej doniczce na parapecie domowej kuchni z pewnością cieszą oko. Oczywiście, przy wszystkich zaletach tak wygodnego, a jednocześnie oryginalnego rodzaju rolnictwa amatorskiego, istnieją niuanse. Gospodynie domowe z małymi dziećmi nie powinny uprawiać takiej rośliny. Dzieci nigdy nie siedzą w miejscu, są bardzo aktywne i dociekliwe. Najpierw dotkną jasnego owocu, a następnie włożą palce w oczy. Efektem jest morze łez i wiele wysiłków rodziców, aby złagodzić stan dziecka.

Ale jeśli wszyscy domownicy są dorośli, nie odmawiaj sobie przyjemności! Uprawiaj paprykę na parapecie przez cały rok. Jeśli nie jest to możliwe, zawsze możesz posłuchać porad, jak marynować ostrą paprykę na zimę. Można go wtedy jeść o każdej porze roku.

Początkowo pieprz gorzki był postrzegany jako roślina lecznicza. I dopiero wtedy ludzie próbowali w kuchni jego niezwykłego, ognistego smaku.

Owoce psiankowatej rośliny są bogatym magazynem witamin i mikroelementów. A dokładniej, papryka ostra zawiera witaminy A, E, PP, B1, B2, B3, B6, a także magnez, fosfor, potas, wapń, żelazo, chlor, siarkę, sód, glin, jod, cynk, fosfor i kapsaicyna. To właśnie stężenie kapsaicyny decyduje o tym, czy papryczka będzie po prostu ostra, czy też piekąco ostra.

Ważne właściwości lecznicze:

Posiada doskonałe właściwości antybakteryjne.
Zatrzymuje starzenie się organizmu.
Blokuje rozwój onkologii.
Zwalcza nadwagę (często w telewizji można spotkać reklamy kremów antycellulitowych czy tabletek odchudzających na bazie ostrej papryki).

Owoc jest niezwykle przydatny dla osób cierpiących na astmę oskrzelową, alergie i tych, którzy poznali swoje łagodne nowotwory.

Ostrzeżenie

Nadmierne spożycie ostrej papryki w jakiejkolwiek postaci jest przeciwwskazane u osób z:

nieżyt żołądka;
wrzód żołądka;
wrzód dwunastnicy;
choroby wątroby;
wrzodziejące zapalenie okrężnicy;
szereg innych chorób narządów wewnętrznych.

Dlaczego ostra papryka jest marynowana?

Cały sens marynowanej ostrej papryki polega na tym, że będzie przechowywana w użytecznej formie tak długo, jak to konieczne! Nie wyschnie, nie zwietrzeje ani nie ulegnie zniszczeniu. Nie będzie mógł zostać zaatakowany przez domowe gryzonie i inne szkodniki. W każdej chwili będziesz mieć pod ręką pyszną przyprawę do wyjątkowego, świątecznego dania. To smaczne i wygodne.

A co więcej, gdzie umieścić dwa kilogramy pięknego ostrego pieprzu wyhodowanego własnoręcznie na ulubionej daczy? Oczywiście należy go zachować, aby móc cieszyć się zapasami zimą. To właśnie w marynacie przyprawa zabrzmi najciekawiej i stanie się iskrą dla duszy, przywołując żywe wspomnienia upalnego lata.

Marynowane ostre papryczki to pyszna przystawka, która doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i warzywnymi. Może uzupełniać smak pieczywa i serów, pierwszych dań na ciepło, a nawet stać się samodzielną przekąską z zimną wódką.

Ostra papryka w marynacie: subtelności przygotowania

Bardzo dobrze jest, jeśli papryka jest już w pełni dojrzała. Ich smak będzie jasny i bogaty. Przed wybraniem owoców do konserw należy dokładnie sprawdzić równomierność koloru na całej powierzchni.

Ważne jest, aby do zbioru wybrać dobre ziarna pieprzu, bez najmniejszych plam i wysuszonych końcówek. Jeśli zdecydujesz się na marynowanie, ponieważ produkt wysycha, odetnij suchą część.

Ziarna pieprzu o grubszych ściankach dłużej i lepiej zachowają bogactwo smaku i naturalną elastyczność.

Nie zwijaj dużych słoików. Warto zdecydować się na więcej, ale mniejszy rozmiar. Wtedy otwarty produkt nie będzie się nudził. O wiele łatwiej jest zjeść jeden słoiczek, a potem otworzyć kolejny, kiedy masz na to ochotę.

Zdecyduj się na przyprawy, bo to one wypełniają produkt swoim aromatem. A jeśli istnieje konkretna przyprawa, która nie smakuje rodzinie, lepiej w ogóle jej nie używać.

Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość papryki, przekrój ją na pół i śmiało usuń nasiona wraz z białymi żyłkami wewnętrznymi. To tutaj koncentruje się główna ostrość owocu.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości ostrej papryki i słoik okaże się w połowie pusty, pozostałą przestrzeń można wypełnić słodką papryką papryka. W tym celu kroi się go w podłużne plasterki. Takie proste zestawienie doda potrawie oryginalnego smaku.

Do marynaty lepiej jest użyć octu winnego, ponieważ zwykły ocet stołowy znacznie tłumi aromat i smak samej papryki.

Teraz możesz nam szczegółowo powiedzieć, jak marynować ostrą paprykę różne sposoby na każdą okazję.

Papryka marynowana na zimę: „Klasyczna”

Składniki:

Papryczka ostra - ilość na litrowy słoik, w zależności od wielkości.
Czosnek – 4-5 ząbków.
Sól – 1 łyżeczka.
Ocet stołowy – 50-60 ml.
Liść laurowy – 2 szt.
Ziele angielskie czarne – 5-8 groszków.

W razie potrzeby możesz dodać inne ulubione przyprawy: suszony koperek, kolendrę itp.

Metoda gotowania:

Na dnie przygotowanych, parzonych słoików ułóż czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
Dodaj pieprz.
Napełnij słoiki gorącą wodą.
Dodać sól, zalać octem, przykryć pokrywkami i ustawić do sterylizacji na 10-13 minut.
Zwijamy słoiki i zostawiamy je do góry nogami do ostygnięcia. Możesz to zawinąć.
Gotowy produkt przechowuj w spiżarni lub piwnicy.

Papryka marynowana „Zawsze gotowa”: bez sterylizacji.

Składniki:

Ostra papryczka - wymagana ilość półlitrowy słoik (w zależności od wielkości).
Czosnek – 4-5 ząbków.
Sól – 3 łyżki. łyżki.
Cukier – 6-8 łyżek. łyżki.
Ocet stołowy – 200 ml.
Liść laurowy – 2 szt.
Goździki – 1 szt.
Suszony koperek – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Paprykę ułożyć w słoikach.

Zalać wrzątkiem, włożyć do słoików na 15 minut, odcedzić.

Do wrzącej wody na marynatę dodać sól, cukier, liść laurowy i przyprawy. Gotuj przez pięć do siedmiu minut.

Przed wyłączeniem marynaty dodać ocet i wlać z powrotem do słoików.

Wszystko jest gotowe. Można zamykać pokrywkami.

Jeśli wcześniej nie wiedziałeś, jak marynować ostrą paprykę, teraz nie ma już w tej sprawie żadnych ciemnych plam. Konserwowanie warzyw jest w większości podobne, dlatego powyższe przepisy sprawdzą się również w przypadku innych owoców.

Przepis na pyszny obiad z marynowaną papryką.

Składniki:

Marynowana ostra papryka.
Dowolne mięso wędzone – 100-200 gr.
Brokuły – 100 gr.
Makaron.
Sól.
Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

Makaron ugotuj do miękkości, ale nie rozgotuj go.
Brokuły zagotować i wyłączyć.
Na patelni z ciepłą Oliwa z oliwek dodać marynowaną ostrą paprykę, pokrojoną w małe cienkie pierścienie.
Do papryki dodajemy wędzone mięso, zostawiając wystarczająco dużo czasu, aby aromat rozprzestrzenił się po całej kuchni.
Teraz możesz dodać na patelnię kawałki ugotowanych brokułów. Dobrze wymieszaj.
Dodajemy makaron, dokładnie mieszając z pozostałymi składnikami.
Ten obiad przygotowuje się w 15-20 minut. Ma doskonały smak, aromat i uczucie sytości.

To jest interesujące

Oczywiście, ostra papryka to ulubiony atrybut kulinarny, ale ostatnio często wykorzystuje się ją w lekach, maściach i plastrach. Zainteresowały się nim kosmetolodzy i stworzyli całą gamę kosmetyków do twarzy, ciała i włosów.

Meksykanie bardziej niż jakikolwiek inny naród kochają i jedzą ostrą paprykę. Meksyk jest liderem w jedzeniu ostrej papryki. Prawie we wszystkich narodowe potrawy Ta kuchnia ma swoją ulubioną przyprawę. Ponieważ Meksykanie byli przyzwyczajeni do jedzenia pikantnych potraw od czasów starożytnych, ograniczenie użycia pieprzu ich nie dotyczy. Nawiasem mówiąc, są głęboko przekonani, że ta konkretna uprawa rolna pomaga oświecić umysł.

I wreszcie, aby ugasić pragnienie w ekstremalnym upale, Meksykanie piją herbatę z ostrą papryką. Najdziwniejsze jest to, że Eskimosi piją ją jednocześnie, żeby się rozgrzać!

Przygotowana w ten sposób na zimę ostra papryka konserwowa pomaga mi w mroźny mróz dodać pikanterii moim ulubionym potrawom. Robiąc zwroty akcji, wolę używać tego prostego przepisu na konserwację bez sterylizacji.

Poświęca się bardzo mało czasu i wysiłku. Zdjęcia w przepisie pokazują, jak wygląda konserwacja.

Jak konserwować ostrą paprykę bez sterylizacji

A więc moje papryczki. Zostawiam w całości. Przygotowuję sól, ocet stołowy, cukier i ziele angielskie.

Ziarna pieprzu umieściłam w słoiczku o pojemności 700 ml. Okazuje się, że jest to piękny preparat, jeśli weźmiesz wielokolorowe owoce. Zarówno czerwona, jak i zielona papryka są dobre w smaku. To prawda, wolę ten z grubszymi ściankami.

Owoce umieszczone w słoiczku zalewam wrzątkiem i odstawiam na kwadrans. Wlewam wodę do garnka. Dodaję do tego cukier - 2 łyżki. łyżki, sól - niekompletna łyżka. łyżka, 3 groszki ziela angielskiego. Gotuję przyszłą marynatę przez 5-7 minut. Dodaję do niego ocet stołowy - 50 ml. Wyłączam ogień.

Podczas gdy marynata się jeszcze przygotowuje, gotuję metalową pokrywkę w wodzie. I przygotowuję zszywacz i koc.

Marynatę wlewam do słoika z wielobarwną ostrą papryką.

Robię to ostrożnie i stopniowo, bo inaczej szkło może nie wytrzymać i słój pęknie. Zwijam słoik. Odwracam to. Zamykam to na jeden dzień.

Następnie wysyłam przedmiot do przechowywania w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Zimą do każdego mięsa dodaję ostrą, ostrą, kwaśną, chrupiącą paprykę konserwową, dania warzywne aby ich smak był jaśniejszy i cieplejszy!

Ostra papryka w puszkach na zimę bez sterylizacji - jak zachować ostrą paprykę w domu, prosty przepis ze zdjęciami

Papryka gorzka konserwowa na zimę bez sterylizacji Papryka gorzka konserwowa, przygotowana w ten sposób na zimę, pomaga mi dodać pikanterii moim ulubionym

Ostra papryka na zimę w słoikach bez sterylizacji

Składniki na dwa słoiczki 500 ml:

ostra papryka – 1 kilogram;
woda – 125 mililitrów;
ocet 6% - 190 mililitrów;
sól – 1 łyżka;
cukier – 150 gramów;
olej roślinny – 50 mililitrów.

Pyszna ostra papryczka na zimę. Przepis krok po kroku

Umytą ostrą paprykę pokroić na małe kawałki, usuwając łodygę. Każdą przecinamy wzdłuż, aby usunąć nasiona za pomocą przegródek.

2. Przygotuj marynatę. Do dużego rondla wlać wodę, dodać olej, dodać sól i cukier. Czekamy, aż wszystko się zagotuje.

3. Do wrzącej marynaty dodać przygotowaną ostrą paprykę i zalać octem. Wymieszaj, przykryj pokrywką i poczekaj, aż wszystko ponownie zacznie się gotować. W tym czasie objętość papryki nieco zmniejszy się.

4. Ułożyć w sterylnych słoikach (jak sterylizować tutaj), napełnić marynatą do góry. Przykręć pokrywki.

5. Odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać jak zwykle, w chłodnym, ciemnym miejscu.

A zimą będziesz lizać palce! Przygotuj i oceń smak. Szczęśliwych przygotowań. Zachwyć siebie i swoich bliskich pysznymi konfiturami i obejrzyj inne rodzaje przetworów na moim kanale „Jedzenie na każdy gust”. Tutaj znajdziesz mnóstwo pysznych, prostych i sprawdzonych przepisów! Spodobał Ci się przepis? Nie zapomnij podzielić się ze znajomymi!

Ostra papryka na zimę w słoikach bez sterylizacji, Jedzenie na każdy gust

Przygotowanie ostrej papryki na zimę jest bardzo proste – przepisy na takie przekąski zawsze się przydadzą. Zawsze zjada się marynowaną ostrą paprykę, nie zostaje nawet solanka. Aby ułatwić spożywanie, warto marynować ostrą paprykę w małych słoiczkach. Przepis bez sterylizacji, papryka będzie gotowa na zimę bardzo szybko! Jak smacznie posolić i zamarynować ostrą paprykę w słoikach na zimę? Obejrzyj przepis krok po kroku ze zdjęciami i szczegółowym krótkim filmem:

Przepisy na paprykę gorzką, marynowaną, soloną i marynowaną na zimę

Papryka to jedno z najbardziej pikantnych warzyw, które dodaje potrawom pikanterii i jasności. Najlepszą opcją są ostre papryczki marynowane na zimę. Zaleca się gotować z dodatkiem chrzanu, czosnku i różnych ziół. Stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Można go solić, fermentować, konserwować marynatą, a także można z niego zrobić wspaniałe zwroty akcji na zimę.

1 Wartość odżywcza, wskazania i przeciwwskazania

Marynowane ostre papryczki, starannie przygotowane na zimę, nadadzą Twoim ulubionym potrawom pikantny smak i jasny aromat.Jedzenie ostrej papryki stymuluje produkcję endorfin w organizmie człowieka - hormonu radości i szczęścia.

stymuluje system nerwowy, zmuszając ją do stania na palcach;
wzmocnić układ odpornościowy, aby osoba chorowała rzadziej;
poprawia krążenie krwi;
łagodzi stres i ból.

Jednak to warzywo nie jest przydatne dla wszystkich ludzi ze względu na zawartość endorfin, które zawiera. Lekarze ostrzegają, że należy całkowicie wykluczyć go z diety lub zmniejszyć jego ilość u osób cierpiących na choroby przewód pokarmowy(Przewód pokarmowy). Dlatego jeśli dana osoba cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub wrzód żołądka, należy unikać ostrej papryki.

Marynowana ostra papryka na produkcję endorfin

Dla wszystkich innych ludzi jest po prostu skarbnicą przydatne substancje i witaminy. Wśród nich znajdują się witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholina, żelazo, potas i inne.

W umiarkowanych dawkach leczy wiele chorób:

bezsenność;
cukrzyca;
astma oskrzelowa;
alergie;
miażdżyca;
łagodne nowotwory

Przyjrzyjmy się najpopularniejszym i pysznym przepisom na marynowanie, solenie i konserwowanie. Podzielimy się także przepisami na doskonałe preparaty na zimę.

2 Marynowane ostre papryczki na zimę: przepis i sposób przygotowania

ostra ostra papryka - na 1-litrowy słoik;
liście czarnej porzeczki, chrzanu i wiśni - 3 - 4 szt.;
ziarna pieprzu – 5 – 7 szt.;
czosnek – 5 – 8 ząbków;
warzywa (pietruszka, koper, estragon, bazylia) - do smaku;
cynamon, goździki dla pikanterii.

Marynowanie pikantnego warzywa

Do marynaty należy wziąć następujące składniki:

Przepis jest dość prosty. Litrowe słoiki należy sterylizować. W schłodzonych, sterylizowanych słoikach należy położyć na dnie liście czarnej porzeczki, chrzanu i wiśni. Następnie dodajemy posiekane zioła (natka pietruszki, koperek, estragon, bazylia). Następnie do słoika wrzucamy przyprawy (cynamon, goździki), czosnek i ziarna pieprzu.

Gdy już wszystkie przyprawy marynujące znajdą się w słoiku, przechodzimy do gorzkiej ostrej papryki. Należy go umyć i szczelnie umieścić w słoju po ramiona.

Układanie papryki w słoikach

Preparat zalać wrzącą wodą. Przykryj sterylną pokrywką i odstaw na 5 minut. Następnie wlej wodę ze słoika do rondla i przygotuj na jej podstawie marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Dodaj ocet na 1 minutę przed gotowaniem. Gotowy gorąca marynata musisz go wypełnić, a następnie słoiki można zwinąć.

Apetyczny marynowany akcent jest gotowy. Teraz zimą możesz cieszyć się pikantnym smakiem pieprzu w połączeniu z ulubionymi potrawami. Papryka marynowana będzie wspaniałą ozdobą zarówno zwykłych, jak i świątecznych stołów.

Marynowanie w occie można zastąpić cytryną, jeśli nie lubisz kwaśnej nuty w daniu.

3 Marynowanie ostrej papryki na zimę: najlepszy przepis na marynowanie dla całej rodziny

1 kg ostrej papryki;
50 g koperku, pietruszki, selera;
50 g czosnku.

Do solanki bierzemy:

Aby przygotować dobrą ostrą paprykę marynowaną, należy ją upiec w piekarniku do miękkości, następnie ostudzić i ostrożnie ułożyć bardzo szczelnie w wysterylizowanych słoikach.

Dobre marynowanie ostrej papryki

Każdą warstwę należy układać na przemian czosnkiem i ziołami. Zagotuj wodę na solankę. Dodaj sól, ocet. Ostudzić. Następnie napełnij słoiki schłodzoną solanką aż do ramion.

Aby pikle miały dobry smak, należy włożyć do słoików odważniki i pozostawić je tam na 3 tygodnie. Słoiki z marynatami należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 tygodnie, a następnie przechowywać w lodówce.

Ta zimowa odmiana nie jest konserwowana ani marynowana. Jest najbardziej przydatny, ponieważ zatrzymuje wszystkie substancje i witaminy niezbędne dla naszego organizmu. Marynowanie ostrej papryki jest dokładnie tym, czego potrzebuje Twoja rodzina dla zdrowia.

4 Marynowane ostre papryczki na zimę: bardzo prosty przepis

Metoda gotowania. Połóż ostrą paprykę na tacy i pozostaw do wyschnięcia na 2-3 dni. Powinno się pomarszczyć i lekko zwiędnąć. Następnie nakłuj widelcem w kilku miejscach.

Gotową ostrą paprykę włóż do miski i zalej solanką. Przygotowuje się go z ostudzonej przegotowanej wody z dodatkiem soli.

Gotowa ostra papryka w zalewie

Po ułożeniu wszystkich papryk i napełnieniu ich solanką należy wywrzeć nacisk na górę. Pozostaw ucisk na 3 dni, utrzymując wszystko w temperaturze pokojowej. Następnie solankę spuszcza się, napełnia świeżo przygotowaną solanką i ponownie poddaje działaniu ciśnienia. Musisz go fermentować przez kolejne 5 dni, ale tylko w ciepłym miejscu. Najlepszym miejscem do tego jest kuchnia, ponieważ jest ciepło i sucho. W 9. dniu należy przenieść marynowane ostre papryczki do wysterylizowanego słoika i po raz trzeci napełnić go solanką.

Przykryj plastikową pokrywką i przechowuj marynowaną paprykę w lodówce. Ta marynowana papryka jest niezwykle smaczna, doskonale komponuje się z duszonymi warzywami i puree ziemniaczanym. To jest najbardziej najlepszy przepis marynowana papryka. Cała Twoja rodzina będzie nim zachwycona.

5 Ostry twist paprykowy bez soli

400 g ostrej czerwonej papryki;
100 g naturalnego octu jabłkowego;
pachnące suszone zioła: majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn itp. w ilości 3 łyżki. l. na 400 g ostrej papryki.

Pachnące zioła dla pikantnego akcentu

Przepis. Umyj ostrą paprykę i umieść ją w wysterylizowanych słoikach. Połącz ocet jabłkowy, aromatyczne zioła i miód i wlej do słoika z ostrą papryką. Przechowywać w ciemnym miejscu przez 1 miesiąc. Następnie można go włożyć do lodówki. Ostra i bardzo aromatyczna ostra papryczka bez soli jest gotowa. To doskonałe przygotowanie na zimę.

6 Konserwowanie ostrej papryki z pomidorami

Jedną z najlepszych kombinacji w kuchni jest połączenie ostrej papryki i pomidora. Nie ma znaczenia, jaką technologię gotowania wybierzesz. Ta kombinacja jest optymalna do fermentacji, marynowania, marynowania i konserwowania.

Słony smak soku pomidorowego, w którym marynowana jest pikantna ostra papryka, będzie wykwintnym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub rybnego.

200 g ostrej czerwonej papryki;
200 g oleju roślinnego;
500 ml soku pomidorowego;
sól i cukier do smaku.

Umyj ostrą paprykę i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Powinien stać się miękki, w tym celu należy go usmażyć ze wszystkich stron.

Pieczenie na słono ostra papryczka

Aby zrobić to znacznie szybciej i łatwiej, możesz skorzystać z piekarnika. Należy go podgrzać do 180 stopni, a blachę do pieczenia należy nasmarować olejem roślinnym, aby warzywo się nie paliło. Konieczne jest smażenie ze wszystkich stron.

Podczas pieczenia papryki sterylizuj słoiki. Upieczoną lub smażoną paprykę układamy w słoikach i zalewamy wrzącym sokiem pomidorowym.

Sos pomidorowy powinien być gęsty, dlatego jeśli sok jest zbyt rzadki, należy go najpierw odparować. Nie zapomnij dodać soli i cukru.

Gotową konfiturę przekręć. Doskonałe przygotowanie na zimę jest gotowe. Smacznego!

Marynowana ostra papryka na zimę - przepisy na przygotowanie, solenie, konserwowanie wideo

Uczymy się robić przetwory i zwroty z ostrej papryki na zimę w postaci marynowania, konserwowania i marynowania. Wideo z przepis krok po kroku jak gotować marynowaną ostrą paprykę

Ostra papryka na zimę: 6 gorących przepisów

Papryczki ostre przygotowywane są na zimę głównie z myślą o późniejszym dodaniu do różnych potraw. Najczęściej strąki uzupełniają zupy, dania główne, sosy, sałatki, a niektórzy smakosze dodają nawet to warzywo do napojów. Ostra papryka może być dobrze konserwowana, dlatego istnieje ogromna różnorodność przepisów na jej marynowanie. Najlepsze z nich zostały zaprezentowane poniżej.

Konserwowanie ostrej papryki na zimę

Aby zaoszczędzić czas na czyszczeniu i krojeniu ostrej papryki, możesz marynować ją w całości. Preparat ten będzie doskonałym dodatkiem do tłustych drugich dań.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

350 gramów strąków gorzkiej papryki;
100 mililitrów octu winogronowego;
1 główka czosnku;
3 gałązki koperku;
3 gałązki kolendry;
1 gałązka mięty;
500 mililitrów wody pitnej;
1 łyżka deserowa soli kamiennej;
2 łyżki deserowe nasion kolendry;
2 łyżki deserowe cukru;
2 liście laurowe;
2 goździki;
8 groszków mieszanki pieprzowej;

Paprykę marynowaną przygotowujemy według następującej technologii krok po kroku:

Czerwone strąki myjemy pod bieżącą wodą, a następnie przekłuwamy wykałaczką w okolicy łodygi. Nigdy nie należy pomijać tego kroku, aby zapobiec gromadzeniu się nadmiaru powietrza w papryce.
Warzywa myje się pod zimną wodą, liście oddziela się od gałęzi.
Główkę czosnku rozkłada się na plasterki.
Strąki przenosi się do rondla i zalewa świeżo przegotowaną wodą. Następnie pojemnik zamyka się i pozostawia w tym stanie na 5 minut.
Następnie płyn spuszcza się do zlewu, a chili wlewa się świeżą wrzącą wodą. Procedurę tę powtarza się 5 razy.
Do innego pojemnika wlewa się wodę, dodaje cukier, sól, ziarna pieprzu, kolendrę, liść laurowy, goździki, ząbki czosnku i zioła. Masę miesza się i doprowadza do wrzenia.
Po zagotowaniu wody wlewa się do niej ocet i masę gotuje przez kolejne 3 minuty.
Następnie marynatę usuwa się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia na 15 minut.
Zioła i czosnek z marynaty umieszcza się w wysterylizowanym słoiku, na tym podłożu układa się chili i umieszcza na nich wszystkie przyprawy, które brały udział w gotowaniu marynaty.
Obrabiany przedmiot jest wypełniony po brzegi marynatą, paprykę lekko rozgniatamy widelcem.
Następnie słoik należy zwinąć, odwrócić i owinąć ciepłą ściereczką na 1 dzień.
Preparat ten przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu. Przekąskę należy zjeść nie wcześniej niż tydzień później.

Marynowana gorzka papryka na zimę: prosty przepis

Możesz zachować całe chili, korzystając z prostszego przepisu.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

kilogram chili;
1 litr wody pitnej;
8 łyżek stołowych granulowanego cukru;
3 łyżki soli;
200 mililitrów 9% octu.

Możesz zachować całe chili, korzystając z prostego przepisu.

Warzywa myjemy, suszymy i nakłuwamy wykałaczką w pobliżu łodygi.
Marynatę przygotowuje się na osobnej patelni: wodę miesza się z cukrem granulowanym, solą i octem.
Chili umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i lekko ubija.
Strąki zalewa się wrzącą wodą, trzyma w niej przez 15 minut, a następnie płyn spuszcza się do zlewu.
Następnie przedmiot zalewa się marynatą doprowadzoną do wrzenia.
Przystawkę należy natychmiast zamknąć.
Słoik odwraca się do góry nogami, owinięty ciepłym ręcznikiem i pozostawiony na jeden dzień.

Jeśli chcesz, przed dodaniem strąków możesz umieścić na dnie słoika niewielką ilość ulubionych przypraw.

Ostra papryka na zimę: przepis w języku ormiańskim

Inny pyszny przepis– chili po ormiańsku.

Co ciekawe, przepis na tę przekąskę przez wiele lat zachował listę niezbędnych składników:

3,5 kg ostrej papryki;
5 ząbków czosnku;
0,5 litra oleju roślinnego;
0,5 litra wody;
90 mililitrów 9% octu;
100 gramów cukru;
4 łyżki soli.

Kolejny pyszny przepis – ormiańskie chili

Gorące papryki można przygotować przy użyciu następującej technologii:

1. Chili myje się, suszy, gotuje we wrzącej wodzie przez 3 minuty, odsącza na durszlaku i natychmiast przenosi do wody z lodem, po czym usuwa się skórkę z miąższu.
2. W osobnym pojemniku z wodą wymieszaj granulowany cukier, sól, olej i ocet. Powstałą marynatę doprowadza się do wrzenia.
3. Obrane papryki wrzucamy do gotującego się płynu na 2 minuty.
4. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i umieścić na dnie słoika.
5. Ostra papryka umieszczana jest w pojemnikach.
6. Wszystko zalewa się marynatą i przykrywa pokrywką.
7. Słoiki umieszcza się na patelni w celu sterylizacji i poddaje obróbce cieplnej przez 50 minut w temperaturze 50-60 stopni.
8. Półfabrykaty są zwijane i odkładane w ciemnym miejscu.

Aby uniknąć poparzenia skóry dłoni, podczas czyszczenia chili należy używać gumowych lub jednorazowych rękawiczek.

Gruzińska ostra papryka na zimę

Przygotowane na zimę gruzińskie ostre papryczki zachwycą każdego swoim atrakcyjnym aromatem i ostro-ostrym smakiem.

Konserwowanie będzie wymagało następujących produktów:

4 ząbki czosnku;
500 gramów ostrej papryki;
2 goździki;
kilka gałązek bazylii;
3 ziarna czarnego pieprzu;
2 liście chrzanu;
4 łyżki deserowe soli;
2 łyżki cukru;
1 łyżka deserowa 9% octu.

Przygotowane na zimę gruzińskie ostre papryczki zachwycą każdego swoim atrakcyjnym aromatem.

Marynowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Strąki są myte i suszone. Suche ogony odcina się od miazgi.
2. Wszystkie przyprawy umieścić w czystym, suchym słoiczku, a także pokrojony w drobną kostkę liść chrzanu.
3. Następnie strąki układa się na ramionach pojemnika.
4. Świeżo zagotowany płyn wlewa się do słoika, pojemnik przykrywa pokrywką i podaje przez 30 minut.
5. Powstałą ciecz wlewa się do rondla, miesza z solą, cukrem i doprowadza do wrzenia.
6. Preparaty zalewa się powstałą marynatą przez 10 minut.
7. Następnie marynatę ponownie odsącza się, gotuje i odsyła z powrotem do papryki.
8. Procedurę powtarza się ponownie, ale przed wlaniem płynu do słoików należy dodać do niego ocet.
9. Pojemniki są zwijane i schładzane.

Marynowana ostra papryka bez sterylizacji

Możesz zmniejszyć pikantność i dodać pikanterii potrawie za pomocą miodu. Chili z miodem to kontrastowe połączenie, które będzie doskonałą przystawką podczas wakacji, a także na stole podczas niedzielnego obiadu.

Aby przygotować tę przekąskę w domu, będziesz potrzebować:

3 kilogramy ostrej papryki;
szklanka 9% octu;
2 łyżki kandyzowanego miodu.

Możesz zmniejszyć pikantność, a także dodać pikanterii potrawie za pomocą miodu.

Konserwacja odbywa się w następujący sposób:

1. Warzywa są myte i umieszczane w umytych szklanych pojemnikach wraz z łodygami.
2. Miód rozpuszcza się w occie.
3. Strąki napełnia się marynatą miodową.
4. Wystarczy zamknąć pojemnik pokrywką i włożyć go do lodówki.

Preparat ten nie wymaga sterylizacji ze względu na obecność naturalnej goryczki pieprzowej, octu oraz antybakteryjne właściwości miodu. Papryka namoczona w occie i miodzie będzie gotowa do użycia po 2 tygodniach.

Ostra papryka na zimę: przepis z cebulą

Szczególnie popularny jest prosty przepis na przygotowanie marynowanej ostrej papryki i cebuli na sałatkę Ogonyok. Do tego będziesz potrzebować:

10 zielonych ostrych papryczek;
10 chili;
5 ząbków czosnku;
4 cebule;
2 liście laurowe;
2 szklanki 5% octu;
2 łyżki deserowe cukru;
1 łyżka deserowa oregano;
2 łyżki deserowe soli.

1. Paprykę zieloną i czerwoną myjemy, obieramy i kroimy w pierścienie.
2. Czosnek i cebula są uwalniane z łusek.
3. Czosnek przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
4. Ocet wlewa się na patelnię, wlewa się do niego sól, cukier, oregano i liście laurowe. Wszystko miesza się i podgrzewa, aż granulki cukru i soli całkowicie się rozpuszczą.
5. Cebulę kroi się na półpierścienie.
6. Czosnek, cebulę i paprykę miesza się, a następnie zalewa powstałą marynatą. Całą masę dokładnie mieszamy, rozprowadzamy do wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywką.

Po dniu taką sałatkę można już zjeść. Przed podaniem warzywa w puszkach należy posmarować olejem.

Opisane przepisy nie ujawniają wszystkich sposobów przygotowania ostrej papryki na zimę. Oprócz marynowania warzywa można marynować, zamrażać lub fermentować. Warto wziąć pod uwagę, że najsmaczniejszy przepis na przygotowanie tego preparatu ustala bezpośrednio gospodyni domowa na podstawie własnych upodobań smakowych, a także upodobań swojej rodziny.

Ostra papryka na zimę: marynowana, ostra, prosty przepis, konserwa, bez sterylizacji, gruziński, ormiański, gorący, foto, wideo

Ostra papryka na zimę: przepisy na każdy gust. Marynowanie, konserwowanie bez sterylizacji. Przygotowanie w języku ormiańskim, gruzińskim.