Krem „Raffaello” na ciasto: przepisy na robienie go w domu. Jak zrobić krem ​​kokosowy Raffaello w domu Krem Raffaello do ciasta opinia

Jeśli chcesz sprawić radość i zaskoczyć domowników delikatnym i niesamowitym deserem, częstuj ich domowymi słodkościami Raffaello.

Bardzo popularne, delikatne cukierki Raffaello można łatwo przygotować w domu. Uwierz mi, nie będą smakować gorzej niż te sklepowe. Jednocześnie nie wydasz dużo pieniędzy. Będziesz dokładnie znać skład swojego deseru. I będzie tu znacznie mniej kalorii niż w sklepowych odpowiednikach. I jeszcze jeden plus - bez żadnych chemicznych wzmacniaczy smaku, co jest szczególnie ważne, jeśli zdecydujesz się poczęstować swoje dzieci deserem.

Tak więc w tym artykule dla miłośników słodyczy Raffaello znajduje się wybór wspaniałych przepisów, które pozwolą Ci łatwo przygotować ulubione cukierki własnymi rękami w domu. Wszystkim fanom kokosa i najdelikatniejszego przysmaku Raffaello w tym artykule oferuję przewodnik po produkcji.

Zrób to sam słodycze Raffaello w domu 10 najlepszych przepisów

1. Przepis na domowe słodycze Raffaello z goframi

Mieszanina:
100 g białej czekolady
50g masło
1/3 łyżki Sahara
10 łyżek łyżki mleka
1-2 arkusze waflowe
płatki kokosowe
migdałowy

Przygotowanie:

Rozpuść masło, dodaj cukier i mleko. Doprowadzić do wrzenia, gotować 2-3 minuty na małym ogniu.

Dodać połamaną białą czekoladę, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, zdjąć z ognia.
Zmiel arkusze waflowe.

Gdy masa ostygnie (będzie lekko ciepła) ubijamy ją łyżką. Dodać okruszki waflowe i wszystko dobrze wymieszać.

Z powstałej masy uformuj kulki, na środku ułóż migdały i obtocz w płatkach kokosowych.

Słodycze Raffaello są gotowe. Włóż je do lodówki na 15-20 minut.

Następnie podawaj na pięknym talerzu.

Ciesz się herbatą!

2. Zrób to sam słodycze Raffaello w domu, przepis ze zdjęciami

Ten przepis jest najprostszy i najczęstszy w domu. Cukierki przygotowuje się tak szybko, jak to możliwe, jeśli nie weźmie się pod uwagę czasu chłodzenia kremu kokosowego i gotowego deseru. Raffaello „na szybka poprawka" różnią się od oryginału tym, że w nadzieniu brakuje cienkiej kulki waflowej. A mimo to cukierki wychodzą przepyszne.
Mieszanina:
płatki kokosowe - 150 g
migdały - 15-16 szt.
mleko skondensowane - 200 g
masło - 25 g
wanilina lub ekstrakt waniliowy - opcjonalnie.

Przygotowanie:

Niewielką porcję płatków kokosowych (około 50 g) przeznaczymy do posypania gotowych słodkości. Pozostałą ilość przelej do wygodnej, głębokiej miski. Dla aromatu dodaj wanilinę na czubku noża lub dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie wlać roztopione masło.

Następnie dodajemy skondensowane mleko i energicznie mieszamy gęstą masę. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na noc.

Obierz migdały. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut.

Po odsączeniu płynu usuń z migdałów już zmiękczoną skórkę. „Wysuszyć” obrane orzechy na suchej patelni przez kilka minut.

Od ostudzonej masy kokosowej odrywamy drobne kawałki i na środku ciasta układamy migdały.

Formuj kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Każdy kawałek obtocz w pozostałych plecionych wiórach. Z ilości składników wskazanych w przepisie otrzymuje się 15-16 cukierków Raffaello.

Gotowe cukierki wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, po czym szybko podajemy na stół nasz deser Rafaello! Smacznego!

3. Ciasto Raffaello zrób to sam w domu, przepis wideo od Babci Emmy

Przygotuj ciasto Raffaello według tego przepisu, bez dodatku mąki, a Ty i Twoi goście będziecie nim zachwyceni.

Smacznego!

4. Zrób to sam słodycze Raffaello w domu, przepis na serek śmietankowy

Mieszanina:
Twaróg - 150 g
Cukier puder - 50 g
Płatki kokosowe - 100 g
Płatki kokosowe do posypania - 100 g
Nadzienie: według własnego uznania - orzechy, suszone owoce

Przygotowanie:

Płatki kokosowe zmiel na proszek. Wymieszaj z cukrem pudrem.

Dodaj serek wiejski.

Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Łyżką nabieramy taką samą ilość masy twarogowo-kokosowej i formujemy kulki, nie zapominając o nadzieniu.

Obtaczamy w płatkach kokosowych. Dla pełniejszego smaku do płatków kokosowych można dodać okruszki waflowe według własnego uznania.

Włóż do zamrażarki na 15 minut i podawaj. Pyszny delikatny deser jest gotowy! Ciesz się herbatą!

5. Słodycze Raffaello w domu z przepisu wideo na paluszki kukurydziane

Przepis na słodycze Raffaello z paluszków kukurydzianych jest dość niedrogi i prosty. Deser okazuje się bardzo miękki i delikatny i szczególnie spodoba się miłośnikom słodyczy. Do nadzienia możesz użyć dowolnych orzechów. Można też schować w środku śliwki lub suszone morele i też będzie bardzo smacznie!

Smacznego!

6. Zrób to sam słodycze Raffaello w domu, przepis ze zdjęciami

Mieszanina:
Masło - 100 g
Mleko skondensowane - 80 g
Płatki kokosowe - 400 g
Migdały – 24 szt.
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Rozpuść masło w rondlu na ogniu.

Wymieszaj ze skondensowanym mlekiem i mieszaj, aż masa będzie gładka. Do mieszanki dodaj 200 g płatków kokosowych.

Dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej, jednorodnej masy, przykryj pojemnik folią spożywczą lub szczelnie przykryj pokrywką. Włożyć do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, lub na całą noc.

Migdały namoczyć w wodzie na 1 godzinę. Następnie usuń z niego skórę.

Wszystkie składniki do zrobienia domowych słodkości Raffaello są gotowe – aromatyczna masa kokosowa, obrane migdały i płatki kokosowe do posypania.

Z masy kokosowej formujemy mały placek, na środku którego kładziemy orzech migdałowy.

Z zamrożonej masy uformuj małe kulki.

Obtocz cukierki w płatkach kokosowych. Gotowe cukierki przechowuj w lodówce.

Podawać w pięknym talerzu. Ciesz się herbatą!

7. Przepis na słodycze Raffaello w domu z mascarpone

Ten przepis na słodycze Raffaello w domu jest jak najbardziej zbliżony do oryginału. O ile poprzednia wersja różniła się od sklepowych słodyczy brakiem gofrów, tutaj wszystko jest obecne w pełni! Jedyną trudnością, jaką możesz napotkać, jest to, że półkule waflowe dla Raffaello nie są wszędzie w sprzedaży.

Skład słodyczy Raffaello:

Serek śmietankowy Mascarpone - 150 g
Płatki kokosowe - 100 g
Mleko skondensowane - 3 łyżki. l.
Czekolada biała – 150 g
Krem 20% – 40-50 ml
Migdały - około 50 g
Kulki waflowe (orzechy waflowe lub półkule) - około 40-50 szt.

Przygotowanie:

Mascarpone włóż do głębokiej miski, zalej skondensowanym mlekiem. Ubijaj mikserem, aż uzyskasz puszystą, lekką masę, dzięki czemu na koniec nasz krem ​​wyjdzie przewiewny.

Rozpuść 50 g białej czekolady w kąpieli wodnej, dodając 2 łyżeczki. śmietanka mleczna.

Pozostawić do ostygnięcia, do delikatnego kremu dodać płynną czekoladę. Ubić na gładką masę, po czym wstawić krem ​​do lodówki na około 1 godzinę.

Pomiędzy półkule wafla rozprowadzamy już schłodzony krem. Do połowy przygotowanych składników włóż jeden obrany orzech (sposób obierania migdałów opisano w przepisie 2 powyżej).

Z połówek wafla formujemy kulki z migdałami w środku.

Przejdźmy do ostatniego etapu. Pozostałą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodając śmietankę. W powstałej lepkiej masie zanurzamy nasze kulki, pojedynczo, a następnie od razu obtaczamy je w płatkach kokosowych.

Aby cienki wafelek nie zmiękł od kremu, każdy cukierek zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 60-80 minut.

Przed podaniem przechowywać w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut (można zjeść od razu – deser będzie wyglądał jak lody). Po schłodzeniu w zamrażarce cukierki można przechowywać w lodówce. Zaskakująco delikatne i pyszne cukierki Raffaello z mascarpone są gotowe! Ciesz się herbatą!

Uwaga: rada
W wielu sklepach można znaleźć waflowe bazy do cukierków – Tartaletki waflowe „Orzechowe”. Wewnątrz tych półkul umieść nadzienie z orzechami.

8. Przepis na domowe słodkości Raffaello z suszonymi śliwkami

Mieszanina:
Śliwki bez pestek – 400 g
Orzechy nerkowca - 100 g
Orzeszki ziemne – 50 g
Likier Amaretto - 1 łyżka. l.
Płatki kokosowe - 2 łyżki. l.
Cukier waniliowy - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:
Śliwki sparzyć i przepuścić przez maszynę do mięsa. Orzechy prażymy i siekamy. Śliwki połączyć z orzechami, dodać cukier waniliowy, likier, wymieszać. Z powstałej masy formuj kulki i panieruj je w płatkach kokosowych.

Podawać deser schłodzony. Smacznego!

9. Przepis na domowe słodycze Raffaello z nadzieniem bananowym

Dzieciom bardzo przypadnie do gustu oryginalny przepis na rafaello bananowe – zarówno smaczne, jak i zdrowe.
Mieszanina:
250 g mleka w proszku (lub śmietanki)
180 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
1 łyżeczka. cukier waniliowy
2 banany
100 g płatków kokosowych
sok cytrynowy

Przygotowanie:

Masło utrzeć stopniowo dodając mleko w proszku, cukier puder, cukier waniliowy i 30 g wiórków kokosowych, aż masa będzie gładka.

Banany obierz, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny.

Z powstałej mieszanki uformuj mały płaski placek i połóż kawałek banana na środku.

Następnie uformuj kulę i obtocz w kokosie.

Gotowe cukierki włóż do lodówki na 2-3 godziny.

Podawaj nasz delikatny deser o niesamowitym smaku banana i kokosa w pięknym talerzu.

Ciesz się herbatą!

10. Przepis na domowe słodycze Raffaello z nadzieniem marchewkowym

Ciekawe i zdrowy przepis na bazie marchwi.
Mieszanina:
Gotowana marchewka - 200 g
Cukier - 200 g
Płatki kokosowe - 200 g
Płatki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Zmiksuj ugotowaną marchewkę.
Stopniowo dodawaj cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj płatki kokosowe. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczaj w płatkach kokosowych.

Gdy uzbierasz potrzebną ilość cukierków, włóż je z powrotem do lodówki na kolejne 15-20 minut.

Po czym możesz zebrać całą rodzinę na rodzinne przyjęcie herbaciane!

Mam nadzieję, że przepisy na delikatne słodkości Raffaello w domu z artykułu pomogą Ci w przygotowaniu tego wspaniałego deseru do herbaty. A ten przysmak ozdobi Twój stół. Życzę miłej herbatki! Tak, osobom lubiącym słodycze polecam zanotować. Przez cały rok, a zwłaszcza w zimowe wieczory, przy filiżance herbaty, smak wiśni poprawi humor.

Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. guziki portale społecznościowe znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.

P.S. Drodzy Czytelnicy!. Szkoła blogerów Denisa Povaga - dostęp do klasy blogerów WhatsApp na 12 miesięcy z promocją 1 dzień -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

P.S. Drodzy Czytelnicy, zaczynam stawiać pierwsze kroki na YouTubie. Stworzyłem i założyłem własny kanał z muzycznymi gratulacjami z okazji wakacji. Wesprzyj mnie na YouTube, obejrzyj moje pierwsze filmy - muzyczne gratulacje 9 maja, Dzień Zwycięstwa, 1 maja, 1 kwietnia, Prima Aprilis, Wielkanoc, Maslenitsa, 8 marca, 23 lutego, 14 lutego , Szczęśliwych Walentynek, zasubskrybuj kanał , lubię to. Podziel się muzycznymi pozdrowieniami z bliskimi w sieciach społecznościowych. Teraz będę miał więcej pracy, pogratuluję wszystkim wakacji, a mamy ich dużo!

P.S. Już niedługo 12 kwietnia cały kraj będzie dumnie obchodził Dzień Lotnictwa i Kosmonautyki. Nasi odważni kosmonauci włożyli tyle wysiłku w eksplorację kosmosu. I te wspaniałe wakacje czekają na Ciebie na moim blogu. Dla ludzi starszy niż wiek będzie to mała podróż w przeszłość, świat dzieciństwa - pamiętajcie wspaniałe emocjonalne filmy „Młodzież we wszechświecie”, „Solaris”, „Droga Mleczna”. Przebiegająca przez nie czerwona nić to nadzieja i marzenie ludzkości – eksploracja kosmosu, innych planet, światów, poznanie Wszechświata. Miłego oglądania!

Drodzy czytelnicy, kolejna ważna i przydatna wiadomość od mojego blogowego mentora Denisa Povaga. Polecam tym, którzy chcą zarobić:

Raffaello to przepis na deser z płatków kokosowych, dostępny w kilkudziesięciu różnych wariantach przygotowania. Efektem prostej technologii mogą być pyszne słodycze, delikatne ciasta, pyszne ciasteczka lub pyszne ciasto.

Jak gotować Raffaello w domu?

Aby przygotować Raffaello w domu, należy zaopatrzyć się przynajmniej w płatki kokosowe i wybierając odpowiedni przepis zadbać o dostępność dodatkowych składników.

1. Migdały należy obrać przed użyciem. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut. Po pewnym czasie skórka będzie łatwa do usunięcia.
2. Uzupełnieniem deseru Raffaello jest śmietanka na bazie mleka skondensowanego lub śmietanka.
3. W zależności od przepisu do kompozycji można dodać twarożek lub twarożek, masło i inne dodatki.

Słodycze Raffaello w domu - przepis

Poniższy przepis pozwoli Ci przygotować go możliwie najbliżej oryginału. Krem w tym przypadku przygotowany z dodatkiem mascarpone i śmietanki okazuje się zaskakująco delikatny i rozpływający się w ustach. Przechowuj produkty wyłącznie w lodówce, najlepiej w zamrażarce.

Składniki:

• mascarpone – 150 g;
• płatki kokosowe – 100 g;
• mleko skondensowane – 3 łyżki. łyżki;
• krem – 50 ml;
• biała czekolada – 150 g;
• migdały – 50 g;
• półkule waflowe do cukierków – 40 szt.

Przygotowanie

1. Mascarpone ubić ze skondensowanym mlekiem.
2. Rozpuścić 50 g czekolady, dodać 2 łyżeczki śmietanki, wymieszać ze śmietanką, ubić, wstawić do lodówki na godzinę.
3. Kremem smarujemy połówki wafelków, które łączymy parami, dodając do każdej po jednym orzechu.
4. Pozostałą czekoladę rozpuścić ze śmietaną, maczać w niej powstałe kulki i panierować w płatkach kokosowych.

Krem Rafaello na ciasto

Krem Raffaello, którego prosty przepis zostanie przedstawiony poniżej, służy nie tylko do napełniania słodyczy, ale także do moczenia ciast. Aby uzyskać jak najbardziej autentyczny smak, masło należy zastąpić nierafinowanym olejem kokosowym i dodawać do śmietany małymi porcjami, każdorazowo ubijając blenderem.

Składniki:

• płatki kokosowe – 70 g;
• mleko skondensowane – 400 g;
• masło – 200 g;
• czekolada biała – 200 g.

Przygotowanie

1. Rozpuść masło z czekoladą.
2. Dodajemy skondensowane mleko oraz płatki kokosowe i miksujemy blenderem.
3. Służy do namaczania ciast.

Ciasto Raffaello bez pieczenia

Stosując się do poniższego przepisu na Raffaello w domu, będziecie mogli docenić niesamowite właściwości najdelikatniejszego ciasta, które nie wymaga pieczenia i jest przygotowywane przy użyciu prostej i niedrogiej technologii z kruchych ciasteczek. W razie potrzeby wiórki kokosowe można wykorzystać nie tylko do posypania, ale także dodać do śmietanki.

Składniki:

• ciasteczka – 300 g;
• płatki kokosowe – 100 g;
• krem – 250 ml;
• gotowane mleko skondensowane – 150 g;
• cukier puder – 50 g;
• masło – 100 g;
• mleko – 350 ml;
• cukier – 100 g;
• mąka i skrobia - po 35 g;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Skrobię i mąkę wymieszać z cukrem i waniliną, dodać mleko, wymieszać trzepaczką i podgrzewać aż do wrzenia i zgęstnienia.
2. Po ostygnięciu ubić śmietanę z masłem.
3. Ułóż ciasteczka i śmietanę warstwami, każdą warstwę polewając dodatkowo skondensowanym mlekiem.
4. Śmietankę ubić z proszkiem, posmarować nią ciasto, posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto Rafaello – przepis

Oryginalne ciasta Raffaello, których przepis zaprezentujemy w tym dziale, okazują się niezwykle smaczne i zaspokoją potrzeby każdego wybrednego smakosza słodyczy. W tym przypadku śmietanka powinna mieć zawartość tłuszczu co najmniej 30%, a biała czekolada powinna być wyjątkowo wysokiej jakości i naturalna.

Składniki:

• jajka – 6 szt.;
• cukier – 350 g;
• płatki kokosowe – 300 g;
• krem – 600 ml;
• czekolada biała – 400 g;
• mąka migdałowa – 100 g.

Przygotowanie

1. Czekoladę rozpuścić w gorącej śmietanie i odstawić na 6 godzin na zimno.
2. Jajka ubić z cukrem, dodać mąka migdałowa i 250 g chipsów, upiecz biszkopt.
3. Ciasto ostudzić, odstawić na 5 godzin i zetrzeć.
4. Ubić śmietanę z czekoladą, wymieszać z okruszkami biszkoptowymi.
5. Łyżką do lodów uformować półkulisty tort Raffaello, maczać w pozostałych wiórkach i odstawić na zimno.

Raffaello z twarogu - przepis

Proste i delikatne rafaello możesz zrobić własnymi rękami z twarogu, korzystając z zaleceń poniższego przepisu. Produkty w najmniejszym stopniu przypominają autentyczną wersję przysmaku, ale jednocześnie są całkiem godne smaku. Ponadto deser można przygotować przy minimalnej liczbie kalorii.

Składniki:

• twarożek – 300 g;
• cukier puder – 70 g;
• płatki kokosowe – 50 g;

• migdały – 12-15 szt.

Przygotowanie

1. Twarożek ubijamy blenderem z proszkiem i połową wiórków.
2. Z twarogu uformuj Raffaello, zwijając porcje w kulki i panierując każdą w pozostałej części kokosa.

Ciasteczka Rafaello – przepis

Raffaello, którego prosty przepis zostanie przedstawiony poniżej, to pyszne kruche ciasteczko. Podczas wałkowania kulek z mąki zamiast migdałów można włożyć do środka pół ziarenka orzech włoski, orzechy nerkowca lub orzeszki ziemne, po usmażeniu ich na suchej patelni i obraniu.

Składniki:

• mąka – 320 g;
• cukier – 100 g;
• jajko – 1 szt.;
• ocet – 15 ml;
• soda – 10 g;
• masło – 120 g;
• mleko skondensowane – 0,5 puszki;
• migdały – 100 g;
• płatki kokosowe – 100 g.

Przygotowanie

1. Do jajka dodać cukier, sodę gaszoną, masło i mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na godzinę na zimno.
2. Rozwałkuj ciasto na okrągłe kawałki i włóż do każdego orzecha.
3. Ciasteczka Raffaello zrumienić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po wystygnięciu zanurzyć je w skondensowanym mleku i panierować w kokosie.

Raffaello z paluszków kukurydzianych w domu

Podstawowy przepis na Raffaello z paluszków kukurydzianych pozwoli zaoszczędzić czas i pieniądze, a w rezultacie otrzymasz deser, który jest godny pod względem wszystkich swoich właściwości. Ilość mleka skondensowanego dostosowuje się w zależności od jego początkowej gęstości i produkt dodaje się małymi porcjami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji mieszanki.

Składniki:

• paluszki kukurydziane – 150 g;
• mleko skondensowane – 300-400 g;
• migdały – 100 g;
• płatki kokosowe – 100 g.

Przygotowanie

1. Zmiel paluszki kukurydziane w blenderze.
2. Dodaj skondensowane mleko.
3. Uformuj okrągłe kulki i włóż do każdej orzech.
4. Zanurz i włóż do lodówki na 2 godziny.

Ciasto Truskawkowe Raffaello

Ciasto Raffaello, którego przepis zostanie przedstawiony w poniższych zaleceniach, okazuje się niezwykle apetyczne i pyszne. W tym przypadku będzie to warstwa do ciast kokosowych, która jak każde nadzienie Raffaello zachwyci Cię delikatną konsystencją i pysznym delikatnym smakiem.

Składniki:

• mąka – 60 g;
• skrobia – 20 g;
• cukier puder – 200 g;
• płatki kokosowe – 140 g;
• jajka – 2 szt.;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• syrop cytrynowy – 100 ml;
• truskawki i twarożek – po 300 g;
• krem – 270 ml;
• żelatyna – 4 łyżeczki;
• woda – 150 ml;
• biała czekolada – 100 g;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Jajka ubić z 80 g proszku, dodać proszek do pieczenia, mąkę, skrobię i wanilię, upiec biszkopt w formie o średnicy 20 cm.
2. Wlać żelatynę wodą przez 15 minut, podgrzać, mieszać, aż granulki się rozpuszczą.
3. Truskawki zmiksować w blenderze z twarogiem i proszkiem, wymieszać z bitą śmietaną (150 ml) i galaretką.
4. Wystudzone ciastko pokroić i namoczyć w syropie.
5. Do formy włóż jedną warstwę ciasta, następnie mus i drugą warstwę ciasta.
6. Podgrzewamy śmietankę, rozpuszczamy w niej czekoladę i rozprowadzamy ją po powierzchni ciasta.
7. Posypać produkt wiórkami kokosowymi i odstawić na 5-6 godzin w chłodne miejsce.

Ciasto z musem Raffaello

W oparciu o poniższe zalecenia można przygotować miękki i bardzo delikatny mus kremowy dostępny przepis. W razie potrzeby do ciasta biszkoptowego lub kremu maślanego można dodać odrobinę płatków kokosowych lub ograniczyć się do samego dekorowania.

Czas przygotowania: 20 minut + noc do wystygnięcia

Ilość porcji: Krem Raffaello wystarczy na 2 ciasta o średnicy 20 cm

Jak przygotować krem ​​Raffaello w domu, przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Krok 1. Umieść masło w łaźni wodnej i podgrzej.

Aby zrobić kąpiel wodną, ​​weź rondel i wlej do niego 1 szklankę wody, postaw pojemnik na ogniu. Na rondelku postaw pojemnik z masłem, ale dobierz jego wielkość tak, aby nie dotykał wody, a zawartość podgrzewaj wyłącznie za pomocą pary.

Krok 2. Do roztopionego masła dodać białą czekoladę lub lukier.

Smak kremu Raffaello niewiele się zmieni, jeśli zastąpisz białą czekoladę polewą, a możesz dużo zaoszczędzić.

Krok 3. Gdy czekolada i masło uzyskają jednolitą konsystencję, zdejmij pojemnik z ognia i dodaj skondensowane mleko.

Krok 4. Po skondensowanym mleku dodaj płatki kokosowe.

Możesz użyć suszonych płatków kokosowych lub świeżych, ucierając miąższ kokosa. Nawiasem mówiąc, ze świeżą miazgą desery, takie jak basbousa, są bardziej aromatyczne.

Krem pozostawić na noc w lodówce do wystygnięcia. W tym czasie wszystkie składniki zostaną wymieszane, kokos nasyci się olejem i czekoladą, a Twój krem ​​będzie nie do odróżnienia od sklepowych słodyczy!

Krok 5. Gotowy krem Raffaello można wykorzystać jako warstwę do ciasta lub przykryć nim babeczki.

Pomimo duża liczba olejki w składzie, krem ​​w ogóle nie sprawia wrażenia tłustego!

Jeśli planujesz użyć do ciasta kremu Raffaello, najpierw pozostaw go w temperaturze pokojowej, ponieważ w lodówce mocno twardnieje.

Krok 1: przygotuj czekoladę.

Białą czekoladę połam na małe kawałki czystymi, suchymi rękami i umieść na spodku. Dzięki temu szybciej się rozpuści, gdy będziemy przygotowywać krem.

Krok 2: przygotuj masło.

Umieść masło w małej pustej misce. Roztapiamy go w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, napełnij średni rondelek do połowy wodą i postaw go na nim silny ogień. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego i za pomocą rękawic kuchennych umieść miskę z olejem na patelni. Uwaga: Pojemniki muszą mieć tę samą średnicę, aby miska nie wpadała do garnka, a dno nie dotykało wrzącej wody.

Zamiast miski można zastosować rondelek z uchwytami, dzięki którym łatwiej będzie się z niego wydostać. Tak więc, ciągle mieszając olej drewnianą szpatułką, doprowadź go do stanu płynnego. W tym przypadku nie wyłączamy palnika, lecz przystępujemy do przygotowania samego kremu Raffaello.

Krok 3: przygotuj krem.

Gdy masło całkowicie się rozpuści, małymi porcjami dodawaj do pojemnika kawałki białej czekolady. Ciągle mieszając, doprowadzić do stanu płynnego. Natychmiast po tym wyłącz palnik i zdejmij miskę z płynną mieszanką z patelni za pomocą rękawic kuchennych, aby nie dopuścić do dalszego wrzenia.

Do mieszanki wlać mleko skondensowane cienkim strumieniem i jednocześnie wymieszać wszystko za pomocą improwizowanego sprzętu. Niezwłocznie, gdy krem ​​jest jeszcze gorący, dodać do niego płatki kokosowe i ponownie wszystko dobrze wymieszać na gładką masę drewnianą szpatułką lub łyżką.

Ważny: Kontynuuj mieszanie śmietany, aż zacznie gęstnieć. Gdy masa ostygnie, owiń miskę folią spożywczą, aby krem ​​nie wchłaniał obcych zapachów, włóż do lodówki na środkową półkę do zaparzenia i studź przez noc. To wszystko, krem ​​Raffaello jest gotowy! Uwaga: W razie potrzeby krem ​​można przelać do czystego, szklanego słoiczka, szczelnie zamknąć pokrywką i przechowywać w lodówce do czasu, aż będzie nam potrzebny np. do smarowania ciast i ciastek.

Krok 4: podawaj krem.

Po nocy w lodówce wyjmij krem ​​Raffaello, zdejmij folię spożywczą z miski i za pomocą łyżki przełóż masę do miski. W tej formie podawaj krem ​​​​do stołu wraz z różne rodzaje ciasteczka i gorąca herbata lub kawa.

Ciesz się posiłkiem!

Krem Raffaello można stosować w taki sam sposób jak nadzienie do słodyczy Raffaello. W tym celu łyżeczką przełóż schłodzoną śmietankę do waflowych miseczek, na środek połóż orzech laskowy i przykryj drugą miseczką waflową.

Przed podaniem krem ​​Raffaello można posypać chipsami orzechowymi, cynamonem, wanilią, brązowym cukrem lub posiekanymi goździkami.

Krem Raffaello należy przechowywać nie dłużej niż 1 tydzień.

Do przygotowania kremu należy użyć dobrej jakości masła, aby dobrze łączył się z mlekiem skondensowanym i czekoladą i nie wypływał kawałkami na powierzchnię masy.

Domowe słodkości to niesamowity przysmak, który ozdobi zarówno świąteczny stół, jak i domowe podwieczorek. Dziś proponuję spróbować delikatnych, aromatycznych i bardzo smacznych cukierków Raffaello. Chrupiąca waflowa skorupka oblana białą czekoladą i płatkami kokosowymi, a w środku cały orzech migdałowy w najdelikatniejszym kremie białkowo-maślanym. Nie sposób się oprzeć!

Tak naprawdę przepis na słodycze Raffaello, które przygotujemy w domu, nie jest skomplikowany, dlatego można je przygotować nawet z dziećmi. Jedyne co może sprawiać problemy to półkule płytki, których trzeba szukać. Tutaj są sprzedawane w prawie każdym (nawet małym) sklepie w dziale z wszelkiego rodzaju ciasteczkami i goframi.

Jako nadzienie do domowych słodkości Raffaello wybrałam krem ​​białkowo-maślany – zwiewny i bardzo delikatny. Jeżeli uważacie, że jest trudny w przygotowaniu, polecam zrobić jeszcze jeden – krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym. Również doskonała opcja, choć trochę ciaśniejsza. Używamy surowych migdałów, ponieważ po zabiegach wodnych staną się miękkie i w każdym razie będą musiały zostać wysuszone.

Z podanej ilości składników otrzymasz 30 słodkości Raffaello, przygotowanych w domu. Jeden cukierek waży około 19-20 gramów (w sumie otrzymasz około 600 gramów gotowego smakołyku). Smakują bardzo podobnie do deseru kupionego w sklepie i na drugi dzień (więc przygotujcie je dzień wcześniej).

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Pierwszym krokiem jest wcześniejsze wyjęcie 110 gramów masła z lodówki i pozostawienie go na stole, aby zmiękło. Dla wygody radzę pokroić masło na małe kawałki – dzięki temu szybciej stanie się miękkie, a dużo wygodniej będzie wprowadzić je do bezy. Za idealne do pracy uważa się masło o temperaturze 23-25 ​​stopni (swoją drogą czytałam, że ma nawet 20 stopni, ale tego nie sprawdzałam).

Weź słodkie migdały, wsyp je do odpowiedniego pojemnika i zalej wrzącą wodą, tak aby płyn całkowicie zakrył orzechy. Pozostaw na 10-15 minut, aby woda nieco ostygła. Zabieg ten wykonujemy w celu bezproblemowego usunięcia naskórka.

W międzyczasie przygotujemy krem ​​białkowo-maślany, który stanie się nadzieniem do domowych słodkości Raffaello. Do małego, czystego i suchego rondla lub rondelka wlać dwa surowe białka i wsypać na raz cały granulowany cukier - 120 gramów. Mam 2 wiewiórki o wadze 70 gramów. Wszystko wymieszaj łyżką, widelcem lub trzepaczką. Wystarczy wymieszać – nie trzeba jeszcze niczego ubijać.

Teraz robimy kąpiel wodną. Jeszcze lepiej jest przygotować go wcześniej – do małego rondelka wlać wodę, ale w takiej objętości, aby naczynia z białkami i cukrem nie dotykały powierzchni płynu. Postaw rondelek na ogniu, zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień do średniego. W dolnej misce umieść rondelek z cukrem i białkami. Ciągle mieszając (to ważne!), należy podgrzać białka z cukrem do temperatury około 60 (w różnych źródłach temperatura waha się od 50 do 75) stopni. Zdobyłem już termometr kulinarny, ale wcześniej zawsze polegałem na swoim wrażenia dotykowe. Mówiąc najprościej, okresowo zanurzasz palec (czysty, uwierz mi) w rondlu i próbujesz zrozumieć, jak gorąco jest. 60 stopni to dla mnie gorąco, ale da się wytrzymać. Ponadto z białek i cukru unosi się lekka para.

Ciągle mieszając, poczekaj, aż wszystkie kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą (wystarczy rozetrzeć kroplę mieszanki w palcach – cukier nie powinien być w ogóle wyczuwalny), a białka zaczną lekko mętnić. Teraz czas ubić wszystko na niskich obrotach mikserem. Po 30 sekundach robimy to Średnia prędkość i ubijaj białka z cukrem, aż uzyskasz gładką, przewiewną masę. Oznacza to, że powstaje bardzo delikatna, wcale nie ciasna, przewiewna pianka białkowa.

Baza pod krem ​​białkowo-maślany (beza szwajcarska) jest już wystarczająco rozgrzana, dlatego należy rondelek wyjąć z łaźni wodnej. Musimy się zatrzymać obróbka cieplna białka, dlatego ważne jest, aby je szybko schłodzić. Aby to zrobić, umieść rondelek w napełnionym naczyniu zimna woda większe naczynia. Ponieważ mój niezastąpiony pomocnik (mikser planetarny) będzie nadal pracował, po prostu przekładam piankę białkową do miski, którą wcześniej schładzam w lodówce.

Teraz ubij bezę wysoka prędkość za pomocą miksera, aż białka całkowicie ostygną (zajmie to kolejne 5-6 minut). Ważne jest, aby beza całkowicie ostygła przed dodaniem masła, w przeciwnym razie masło zacznie się topić pod wpływem ciepła.

Gotowa beza szwajcarska jest dość gęsta, gęsta, gładka i błyszcząca. Idealnie trzyma formę.

Teraz przyszedł czas na dodanie masła do bezy. Robimy to stopniowo, dosłownie po łyżeczce (lub co najwyżej po łyżce na raz), nie przerywając ubijania. Śmietanę ubijam w mikserze planetarnym na czwartej najwyższej prędkości.

Gotowy krem ​​jest absolutnie gładki, delikatny, jednorodny, aksamitny i błyszczący. Za pomocą szpatułki zeskrob biały krem ​​ze ścianek naczynia.

Przygotujmy teraz rękaw cukierniczy z niezbędną końcówką (ja mam cienką okrągłą) i napełnijmy go kremem białkowo-maślanym. Jeśli nie masz torby do gotowania, możesz łatwo zastąpić ją zwykłą plastikową torbą, odcinając nożyczkami jedną krawędź. Ogólnie rzecz biorąc, półkule waflowe można wypełnić tylko łyżką do kawy.

Dzięki ciepłej „kąpieli” ciemna skorupa spuchła i odsunęła się od jąder - czas obrać migdały, czyli pozbyć się skórki. Robi się to bardzo prosto i dość szybko – trzymaj nakrętkę między palcami jednej ręki, drugą wyłup kawałek skórki i po prostu dociśnij nakrętkę. Tylko uważaj: jądra migdałów są śliskie, dosłownie wyskakują ze skórki i potrafią daleko odlecieć.

Następnie obrane migdały należy wysuszyć i lekko zrumienić. Metody suszenia mogą być różne - na patelni, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Rozgrzej piekarnik do 100-150 stopni i połóż obrane orzechy na blasze do pieczenia. Od czasu do czasu obracaj migdały, aby zapobiec ich spaleniu, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Suszenie orzechów na gorącej patelni lub w kuchence mikrofalowej zajmuje tylko kilka minut, ale trzeba je stale mieszać, aby migdały się nie przypaliły – ja wolę tę drugą opcję. Gdy orzechy lekko się zarumienią, należy je całkowicie ostudzić, w przeciwnym razie krem ​​białkowo-maślany po prostu wypłynie pod wpływem ciepła migdałów.

Zbieramy nasze przyszłe cukierki Raffaello. Mała rada: półfabrykaty waflowe na ten deser nie zawsze są idealnie równe na łączeniu, dlatego zalecam dokładne oczyszczenie ich tarką. Na jedną połówkę wafla wyciśnij odrobinę śmietany, a w środek włóż chrupiący orzech migdałowy.

Łączymy obie połówki, lekko je dociskając, tak aby powstała kula z nadzieniem. Po ściśnięciu półkul wypłynie część kremu - wystarczy ostrożnie wyjąć go palcami i przełożyć do miski (gdy będzie w nim nadmiar kremu, wypełnić nim pozostałe puste miejsca).

W ten sposób formujemy wszystkie półfabrykaty na przyszłe słodkości Raffaello - wychodzi mi dokładnie 30 sztuk. Na razie należy je włożyć do lodówki lub zamrażarki, aby krem ​​stwardniał i zastygł.