Jak zrobić kotlety z przygotowanego mielonego indyka. Kotlety z indyka na patelni

Nie wiesz co ugotować nowego i smacznego? Zrób mielone kotlety z indyka. To doskonały zamiennik nudnego filetu z kurczaka. Mięso z indyka jest zdrowe i niskokaloryczne.

Mielone kotlety z indyka w piekarniku

Gotując w piekarniku, możesz znacznie zmniejszyć zawartość tłuszczu w końcowym naczyniu, nie powodując jego wysuszenia.

Wymagane produkty:

jedna cebula;
przyprawy do smaku;
kilka ząbków czosnku;
800 gramów mielonego indyka;
dwa jajka;
100 gramów bułki tartej i tyle samo mleka.

Proces gotowania:

W czasie przygotowywania masy i formowania z niej kotletów należy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby miał czas się rozgrzać.
Następnie weź miskę, włóż do niej mięso, dodaj pokrojoną w kawałki cebulę i czosnek.
Wbij jajka i dodaj przyprawy.
Pozostaje tylko wlać mleko i wrzucić bułkę tartą.
Doprowadź powstałą mieszaninę do gładkości i uformuj małe grudki. Pieczemy w już nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Przepis na kotlety smażone na patelni

Jeśli lubisz soczystą chrupiącą skórkę w kotletach, to na pewno spodoba ci się ten przepis.

Wymagane produkty:

jeden mały ziemniak i jedna cebula;
około 400 gramów mielonego indyka;
jajko;
około pół szklanki mleka;
kromka chleba;
przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

Bierzemy miskę, w której wszystko wymieszamy. Najpierw włóż tam mięso, a następnie ubij jajko.
Teraz musisz za pomocą tarki posiekać ziemniaki i cebulę, a także dodać je do pozostałych składników.
Podobnie jak w wielu innych przepisach na kotlety, chleb najpierw zanurzamy w pojemniku z mlekiem, a następnie dodajemy do masy mięsnej. Na tym etapie dodajemy wszystkie przyprawy.
Z powstałej masy tworzymy okrągłą lub owalne kształty i ugotuj na gorącej patelni.

Gotowane na parze w powolnej kuchence

Inną opcją gotowania jest użycie multicookera. W takim przypadku możesz zachować korzystne właściwości produktów.

Wymagane komponenty:

dowolne warzywa do smaku;
około 500 gramów mielonego indyka;
jeden łuk;
przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Mięso połączyć z posiekaną wcześniej cebulą. Dodaj tutaj wybrane przyprawy i posiekane zioła.
Z powstałej masy robimy małe kółka i kładziemy je na grillu multicookera.
W tym przepisie musisz włączyć multicooker w trybie „Kocioł parowy” i wlać do filiżanki zwykłą wodę. Następnie połóż grill z kotletami, przykryj pokrywką i gotuj potrawę przez 20 minut.

Soczysta wersja od Julii Wysockiej

Można także przygotować soczyste kotlety z indyka według przepisu Julii Wysockiej. Ponadto używa również dodatkowych składników.

Wymagane produkty:

jedna pomarańcza;
cztery ząbki czosnku;
600 gramów mielonego indyka;
Zioła prowansalskie, liść laurowy, pieprz czarny, gałka muszkatołowa;
cztery łyżki oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

Po wymieszaniu wszystkich produktów włącz piekarnik, aby nagrzał się do 190 stopni.
Pieprz i sól zmiel w moździerzu lub innym pojemniku. Czosnek rozgniatamy czymś płaskim, a skórkę pomarańczową ścieramy na najdrobniejszej tarce.
Mięso włóż do miski, dodaj wszystkie wybrane przyprawy, w tym liść laurowy, czosnek, mielony pieprz i sól, masło i starte owoce.
Powstałą masę należy czymś przykryć i przechowywać na zimno przez co najmniej godzinę.
Po wyznaczonym czasie formujemy małe podłużne lub okrągłe kształty i smażymy na patelni, aż będą gotowe.

Dietetyczne kotleciki z indyka

Mięso z indyka jest idealną opcją na diecie. Jest niskokaloryczny, zdrowy i można z niego przygotować wiele różnych dietetycznych dań, np. kotlety.

Wymagane produkty:

jedno jajko i taka sama ilość cebuli;
400 gramów mielonego indyka;
przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

Jeśli chcesz być prawdziwy danie dietetyczne, wtedy można zapomnieć o smażeniu, a nawet na oleju. Najlepiej używać piekarnika lub gotować na parze. Dlatego ustawiamy piekarnik na 190 stopni i zaczynamy rzeźbić.
Najpierw włóż mięso do miski, następnie wbij jajko, posiekaną lub startą cebulę. Dodaj różne przyprawy w zależności od gustu. Robimy małe kółka i wkładamy je do gorącego piekarnika na 45 minut.

Z płatkami owsianymi i jogurtem

Płatki owsiane są dobrym zamiennikiem chleba, jeśli chodzi o kotlety.

Wymagane produkty:

przyprawy do smaku;
jedna cebula;
400 gramów mielonego indyka;
dwie łyżki jogurtu bez dodatków;
jajko;
pół szklanki płatków owsianych.

Proces gotowania:

Przygotowanie mieszanki płatków owsianych. Jogurt wymieszać z jajkiem i polać nim płatki. Czekamy około 20 minut.
W osobnej misce wymieszaj mięso i posiekaną cebulę. A następnie rozprowadzamy już spęczniałe płatki owsiane.
Z powstałej masy robimy kotlety i wkładamy je do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni lub doprowadzamy do gotowości na patelni.

Z serem

Możesz uczynić danie jeszcze bogatszym i ciekawszym, dodając ser.

Kotlety drobiowe są szczególnie delikatne i miękkie. Prawidłowo przygotowane nadają się również do żywienia dietetycznego. Zwłaszcza jeśli są to kotlety z indyka.

Posiekane kotlety z indyka w piekarniku

Składniki: pół kilograma filetu drobiowego, cebula, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, ząbek czosnku, jajko, 2 łyżki. łyżki skrobi, sól kuchenna, mieszanka papryki.

Filet myjemy i kroimy w bardzo małe kostki. Im mniejsze kawałki, tym delikatniejsze będzie gotowe danie.
Cebulę sieka się w ten sam sposób. A czosnek przepuszcza się przez prasę.
Te składniki, wraz z innymi wymienionymi w przepisie, dodaje się do przygotowanego indyka. Po wymieszaniu masę pozostawiamy do zaparzenia. Im dłużej stoi w lodówce, tym lepiej. Można na przykład pozostawić podstawę, aby kotlety odpoczęły przez noc.
Mięsne „paszteciki” uformowane mokrymi rękami układamy na naoliwionej blasze do pieczenia.

Soczyste kotlety Indyka piecze się w piekarniku przez 35-45 minut w średniej temperaturze.

Jak gotować na parze w powolnej kuchence?

Składniki: 730 g indyka, 3 kromki białego chleba, cebula, sól, mleko, aromatyczne zioła.

Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa filet zamienia się w mięso mielone wraz z cebulą. Dom produkt mięsny zawsze smaczniejsze i wyraźniejsze w składzie niż te kupowane w sklepie. Poza tym jest gęstszy niż kupny i nie tak tłusty.
Biały chleb bez skórki moczy się w zimnym mleku. Następnie robi pompki i wkłada je do mielonego mięsa. Wysyłane są tu także aromatyczne zioła i sól.
Z masy formujemy kotlety i układamy je na specjalnej nasadce grillowej przeznaczonej do multicookera.
Do miski urządzenia wlewa się wodę.

Kotlety z indyka gotowane na parze w powolnej kuchence będą gotować w odpowiednim trybie przez około 25 minut.

Przepis dietetyczny krok po kroku

Składniki: pół kilo piersi z indyka, 180 g ugotowanego już ryżu, jajko, cebula, pęczek świeżych ziół, ¼ łyżki. rafinowanego oleju i taką samą ilość sos sojowy, przyprawy, marchewka średnia, sól.

Pierś drobiową i cebulę zmielono w maszynce do mięsa. Do tego samego celu nadaje się również specjalna nasadka do blendera.
Jeśli powstałe mięso mielone jest rzadkie, należy je dokładnie pocierać o twardą powierzchnię. Po takim ubijaniu znacznie łatwiej będzie zrobić kotlety.
Do mięsa natychmiast dodaje się gotowane płatki zbożowe, jajko i przyprawy. Wlewa się tu również ¾ posiekanej zieleniny. Najlepiej smakuje mieszanka zielonej cebuli, mięty i pietruszki.
Na patelni podgrzewa się mieszaninę oleju i sosu sojowego. Smaży się w nim cienkie plasterki marchewki z pozostałymi ziołami.
Następnie kotlety przygotowuje się na łóżku warzywnym.

Podawane z dowolnym lekkim dodatkiem i porcją świeżej sałaty.

Soczyste i miękkie kotleciki z indyka

Składniki: pół kilograma filetu z indyka, 2 ziemniaki, cebula biała, pół szklanki przegotowanej wody filtrowanej, sól, mieszanka pieprzu.

Warzywa są obrane i umyte. Następnie wraz z ptakiem przechodzą przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz, aby ziemniaki były wyraźniej wyczuwalne w naczyniu, możesz je zetrzeć na tarce z małymi lub średnimi oczkami.
Do mieszaniny wlewa się wodę, dodaje się sól i pieprz. Można użyć innych przypraw.
Głównym sekretem soczystych, miękkich kotletów jest ubijanie mięsa mielonego. Należy go rzucić na twardą powierzchnię co najmniej 50 razy. Oczywiście mięso mielone najpierw umieszcza się w kilku torebkach lub folii spożywczej.
Mokrymi rękami formujemy kotlety. Następnie powinny stać w lodówce przez pół godziny.

Soczyste i miękkie kotlety z indyka smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na patelni.

Opcja dla najmłodszych

Składniki: 430 g filetu drobiowego, cebula, 40 g białego pieczywa, 90 g sera twardego, sól, 90 ml chudego mleka, 3 jaja przepiórcze, sól.

Filet z indyka jest mielony w blenderze wraz z cebule. Niektóre matki dodają do kotletów dla niemowląt różnorodne warzywa. To świetny sposób na nakarmienie dziecka brokułami lub cukinią, których nie chce jeść. czysta forma. Niewielka ich ilość w mięsie mielonym jest mało zauważalna.
Jajka wbija się w podstawę przyszłych kotletów, dodaje się sól do smaku.
Chleb moczy się wstępnie w zimnym mleku, po czym wyciska i łączy z mięsem mielonym.
Na koniec do miski z pozostałymi składnikami wsypać starty ser.
Za pomocą naoliwionych rąk formujemy małe kawałki. Najlepiej ugotować je na parze lub upiec w piekarniku. Do przygotowania omawianych kotletów dla dzieci nadaje się podwójny bojler lub specjalna przystawka do multicookera.

Podawaj mielone kotlety z indyka z gotowanymi warzywami lub innym dodatkiem. Obok kotletów można jednocześnie piec lub gotować na parze paluszki z marchwi, cukinii i różyczek kalafiora.

Z serem w piekarniku

Składniki: 430 g filetu drobiowego, 60 g dowolnego twardego sera, jajo kurze, 3-4 ząbki czosnku, kilka gałązek koperku, 1 łyżka. łyżka białej mąki, sól, zioła prowansalskie lub inne przyprawy.

Najpierw filet z indyka dobrze myje się pod bieżącą wodą, następnie kroi w cienkie paski i sieka w miniaturowe kwadraty.
Do ptaka dodaje się grubo starty ser. Posiekane warzywa dodaje się natychmiast. Oprócz kopru, do drobiu dobrze komponuje się pietruszka, mięta i bazylia.
Do mieszanki dodaje się inne składniki określone w przepisie. Przyprawy wsypujemy jako ostatnie. Czosnek jest wstępnie posiekany w dowolny dogodny sposób. Najlepiej po prostu przepuścić to przez prasę.
Wilgotnymi rękami formuj małe ciasteczka. Jeśli zrobisz je za gęste, czas gotowania się wydłuży.
Kotlety smażymy z obu stron do zrumienienia na dobrze rozgrzanym rafinowanym oleju. Możesz także użyć mieszanki składników roślinnych i kremowych lub roztopionych.
Gotowe kotlety dekorujemy połówkami pomidorków cherry i od razu podajemy.

Puree Ziemniaczane, Gotowane Brokuły Z sos czosnkowy lub gotowany biały ryż.

Z nadzieniem warzywnym

Składniki: kilogram udek z indyka, jajko, 230 g tostowego białego chleba, marchewka, 4 ząbki czosnku, cebula, pęczek świeżej pietruszki, czerwona słodka papryka (papryka), szczypta suszonego pariki, oregano, mielony czarny pieprz, po 60 ml oliwy i olej słonecznikowy, sól.

Chleb bez skórki, połamany na kawałki, ząbek czosnku i Oliwa z oliwek. Mieszankę kruszy się na duże okruchy, które rozprowadza się na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku.
Wszystkie obrane, umyte warzywa są puree za pomocą blendera. Gotuj powstałą mieszaninę w oleju słonecznikowym przez kilka minut, a następnie ostudź.
Mięso oddziela się od kości i zamienia na mięso mielone. Należy go połączyć z suszoną bułką tartą, solą, przyprawami, roztrzepanym jajkiem i posiekaną natką pietruszki. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane.
Z powstałej masy powstają małe okrągłe kotlety. Przed zwijaniem wewnątrz każdego produktu mięsnego umieszcza się odrobinę nadzienia warzywnego.

Aby powstałe produkty nie sprawiały wrażenia twardych lub zbyt chudych, do mięsa mielonego dodaje się chleb, ser, masło lub inne składniki nasączone mlekiem. Nogi i uda sprawiają, że danie jest grubsze i bardziej miękkie. Ale nie nadaje się na dietę. Przepisy na kotlety z indyka mogą różnić się nie tylko składnikami, ale także sposobem gotowania. Zwykła opcja smażenia - na patelni - nie jest jedyna. Niektóre gospodynie domowe gotują je w piekarniku, powolnej kuchence lub piekarniku konwekcyjnym.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Jeśli chcesz, aby kotlety były dietetyczne, lepiej gotować je na parze, aż będą ugotowane. Niektórzy wolą łączyć mięso mielone różne rodzaje Drób: Do indyka często dodaje się kurczaka. Aby kotlety podczas smażenia nabrały apetycznej skórki, zawija się je w pokruszoną bułkę tartą. Jako dodatek można przygotować puree ziemniaczane, ryż z warzywami, makaron. Gotowe danie należy podawać dla urody zielony groszek, pomidory, ogórki, gałązka ziół.

Przepisy krok po kroku na gotowanie kotletów z indyka na patelni: klasyczny, szybki przepis z cebulą i ziemniakami, panierowany w bułce tartej, z musztardą i przyprawami, z kaszą manną

2018-04-27 Irina Naumova i Alena Prikazchikova

Stopień
przepis

19070

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

14 gr.

12 gr.

Węglowodany

1 gr.

184 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na kotlety z indyka na patelni

Kotlety z indyka to pyszne danie mięsne, które można podawać z dowolnym dodatkiem, czy to owsianką, makaronem, gotowanymi czy pieczonymi warzywami. Uwzględnia się mięso z indyka produkt dietetyczny, więc kotlety z niego można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ponieważ w takim naczyniu praktycznie nie ma tłuszczu.

Mimo to pozostają soczyste, smaczne i zdrowe. W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać czosnek, mieloną paprykę, mieszankę ziół prowansalskich lub włoskich, posiekane zioła - za każdym razem otrzymasz danie o odnowionym smaku. Po wyrobieniu mięsa mielonego odstawiamy je na 30 minut, aby wchłonęło cały bukiet aromatów przypraw.

Składniki:

400 g filetu z indyka;
0,5 szt. cebule;
50 g bułki tartej;
1 jajko;
50 ml oleju roślinnego;
sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania

Kup filet z indyka lub inną część ptaka i wytnij mięso. Usuń wszystkie błony i żyły z miazgi, jeśli występują. Cebulę obierz, opłucz, przekrój na pół i wykorzystaj 1 połówkę. Mięso z indyka i cebulę pokroić w kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa do głębokiego pojemnika. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie pominąć kilka obranych, umytych ząbków czosnku.

Do przygotowanego mięsa mielonego wbij małe jajo kurze, dodaj sól i pieprz i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać inne przyprawy lub przyprawy do smaku. Przyprawa do kurczaka nadaje potrawie szczególnie jasny aromat.

Na talerz lub deskę wysyp bułkę tartą, z zmielonego mięsa mokrymi dłońmi uformuj mały kotlet, okrąż go w dłoniach i obtocz w bułce tartej. W przypadku braku bułki tartej użyj zwykłej mąki kukurydzianej lub pszennej.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż prawie się zagotuje, włóż do niego kotlety i zmniejsz ogień do średniego. Smażymy z jednej strony około 2-3 minuty. Jeśli położysz panierowane kawałki na niepodgrzanym oleju, panierka całkowicie je wchłonie i odklei się.

Następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Pamiętaj o tym z Odwrotna strona Kotlety należy smażyć nieco dłużej, aby zaparowały się od środka.

Usmażone brązowe kotlety z indyka układaj na talerzach, półmisku lub desce, podawaj z sosami lub dodatkami, udekorowane świeżymi ziołami.

Opcja 2: Szybki przepis na kotlety z indyka na patelni

Aby przygotować, weź gotowy mielony indyk, dodaj ziemniaki i cebulę. Prosty przepis na mięso mielone na kotlety, którego przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Składniki:

pięćset gramów mielonego indyka;
głowa cebuli;
dwie bulwy ziemniaka;
kilka szczypt mieszanki pieprzu;
trzy czwarte łyżeczki sól;
pół szklanki wody.

Jak szybko ugotować kotlety z indyka na patelni

Obierz cebulę. Następnie albo siekamy bardzo drobno nożem, albo ścieramy.

Dodać do mięsa mielonego i wymieszać.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnej tarce bezpośrednio do mięsa mielonego z cebulą. Posypać grubą solą, mielonym pieprzem i wymieszać.

Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę przyprawy do kurczaka.

Do mięsa mielonego wlać pół szklanki wody - to doda kotletom soczystości. Teraz wymieszaj łyżką, a następnie zagniataj mięso mielone rękami. Zbierz go, lekko unieś i uderz w pojemnik.

Robimy to, aby mięso mielone było elastyczne, ponieważ nie dodajemy jajek.

Weź czubatą łyżkę mięsa mielonego. W dłoniach formujemy kotlety i kładziemy je na powierzchni roboczej.

Rozgrzej patelnię z olejem. Ułóż kilka kotletów - nie ugniataj ich zbyt mocno, odwracanie ich będzie niewygodne.

Przykryj pokrywką i smaż na średnim ogniu przez trzy minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.

Następnie wlej trochę wody i gotuj na parze przez dziesięć minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Opcja 3: Kotleciki z indyka na patelni panierowane w bułce tartej

Ciekawy przepis na kotlety z indyka. Sugeruje się dużą liczbę składników, a gotowe porcje będą bogate w smak, miękkie i soczyste.

Składniki:

sześćset gramów mielonego indyka;
sto ml wybranego kefiru/śmietanki/mleka;
1/2 pęczka zieleniny;
siedemdziesiąt gramów twardego sera;
cztery kromki białego chleba;
głowa cebuli;
dwa ząbki czosnku;
łyżeczka grubej soli;
1/2 łyżeczki mieszanki pieprzu;
szczypta papryki;
dziesięć łyżek bułki tartej.

Przepis krok po kroku

Weź biały chleb lub bochenek. Najlepiej, jeśli jest to wczorajszy dzień lub dzień przed wczorajszym bochenkiem. Odkrój skórkę, miąższ pokrój w kwadraty i włóż do małego pojemnika.

Wlać lekko podgrzany kefir lub mleko lub śmietankę według własnego uznania. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny do spęcznienia.

Po upływie określonego czasu powstałą masę mieszamy do uzyskania konsystencji gruboziarnistej i mokrej kruszonki.

Cebulę obrać, drobno posiekać i przełożyć na zmiękczoną bułkę tartą. Zmiksuj blenderem na gładką masę.

Umieść mielonego indyka w dużej misce. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie mięsa mielonego, wybierz średniotłustego indyka. Mięso przekręcamy dwukrotnie, za pierwszym razem z dużymi dziurkami, za drugim razem z małymi.

Do mięsa mielonego dodajemy owsiankę z cebuli i chleba, posiekane zioła i czosnek przepuszczony przez prasę. Nie zapominajmy o serze, zetrzyjmy go na drobnej tarce.

Posyp przyprawami i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ponownie nie dodajemy jaj kurzych do mięsa mielonego. Wiadomo, że białka jaj zagęszczają masę, czyniąc ją gęstszą i twardszą. I chcemy ugotować delikatne i miękkie kotlety. Dlatego długo ugniatamy mięso mielone i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Do głębokiego talerza wsypujemy bułkę tartą.

Pierwszą porcję mięsa mielonego bierzemy w dłonie, formujemy kotlet i panierujemy w bułce tartej. Wykorzystujemy całe mięso mielone i kładziemy kotlety na powierzchni roboczej.

Smażymy na gorącym oleju. Najpierw smaż przez około trzy do czterech minut na dolnej stronie, następnie odwróć i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty po drugiej stronie.

Tak więc pojawiła się już złotobrązowa skórka - wlej trochę wody na patelnię, zamknij pokrywkę i przygotuj na małym ogniu.

Będziesz zaskoczony, jak soczyste i puszyste są kotlety.

Opcja 4: Kotleciki z indyka na patelni z musztardą i przyprawami

Zmieńmy trochę skład i sprawmy, aby kotlety były trochę pikantne i pikantne. Do mięsa mielonego dodać odrobinę musztardy i przypraw. Bochenek namoczyć w mleku i wyrobić soczyste mięso mielone bez dodawania jajek.

Składniki:

pięćset gramów mielonego indyka;
głowa cebuli;
trzy ząbki czosnku;
dwie łyżeczki musztardy;
szczypta curry, kurkuma;
kilka szczypt czarnego pieprzu;
kilka szczypt ziół prowansalskich;
pół łyżeczki grubej soli;
120 g bochenka;
sto ml mleka;
cztery łyżki oleju roślinnego.

Jak gotować

Najpierw zajmijmy się bochenkiem. Można też użyć białego pieczywa. Odetnij skórkę, sam okruch posiekaj nożem lub rozerwij rękami do miski.

Zalać ciepłym mlekiem i pozostawić do namoczenia i spęcznienia.

Umieść mielonego indyka w innym dużym pojemniku. Dodać przyprawy i musztardę. Swoją drogą, jeśli nie lubisz musztardy stołowej, zastąp ją Dijon.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do mielonego mięsa.

Z mleka wyciśnij okruchy i włóż je do dużej miski. Mieszaj ponownie, aż będzie gładka, a następnie ubij mięso mielone rękami.

Włożyć do lodówki na około dwadzieścia minut.

Dobrze rozgrzej patelnię z bezwonnym olejem roślinnym. Bierzemy dłońmi porcję mięsa mielonego, formujemy kotlety i wysyłamy na patelnię.

Najpierw czekamy, aż spód ładnie się wysmaży, następnie odwracamy i zmniejszamy ogień. Przykryj pokrywką i smaż przez około pięć minut po drugiej stronie.

Uwaga: Jeśli do oleju roślinnego dodasz trochę masła, smak kotletów będzie delikatniejszy.

Kotlety podawać z dodatkiem i sałatką warzywną.

Opcja 5: Kotleciki z indyka na patelni z kaszą manną

Tym razem nadal obejdziemy się bez kurzych jaj. Dodaj trochę semoliny, aby zagęścić mięso mielone. Dla soczystości - śmietana. Smak wzmacniamy posiekanymi ziołami i musztardą.

Składniki:

pięćset gramów filetu z indyka;
cztery łyżki semoliny;
dwie łyżki kwaśnej śmietany;
dwie łyżeczki musztardy;
trzy łyżki posiekanej zieleniny;
przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku

Filet z indyka opłucz i przepuść przez maszynę do mięsa, najpierw z dużymi, potem z małymi otworami.

Mięso mielone przygotowujemy natychmiast w dużym pojemniku.

Do mięsa mielonego wlać semolinę, dodać musztardę, dodać sól i pieprz. Posiekaj czyste warzywa nożem i dodaj do mielonego mięsa. Zrobi się koperek, pietruszka, kolendra lub bazylia.

Jeśli mięso mielone jest trochę suche, dodaj więcej śmietany lub możesz dodać kilka łyżek śmietanki lub mleka. Można też rozpuścić odrobinę masła i dodać je do mięsa mielonego na kotlety.

Gdy uzyskamy pożądaną konsystencję przystępujemy do kolejnego kroku.

Na patelnię wlać dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego. Rozgrzejmy się. W tym czasie szybko formujemy w dłoniach kotlety i kładziemy je na blacie roboczym.

Ułożyć kotlety i smażyć z jednej strony na złoty kolor na małym ogniu, następnie odwrócić, przykryć pokrywką i dusić przez kolejne dziesięć minut.

Można wlać na patelnię odrobinę wody i ugotować kotlety na parze, dzięki temu będą delikatniejsze.

Podawać z ulubionym dodatkiem do wybranego dania.

Opcja 6: Oryginalne kotleciki z indyka na patelni

Najważniejsze jest, aby przygotować odpowiednie mięso mielone, aby kotlety były soczyste i puszyste. Naszą selekcję zaczniemy od klasyczny przepis, kontynuujmy inne sprawdzone pyszne przepisy.

Składniki:

pięćset gramów filetu z indyka;
sto gramów spuszczonego oleju;
pięćdziesiąt ml śmietanki;
jedno wybrane jajko;
dwie szczypty soli;
szczypta czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku na kotlety z indyka na patelni

Stopić masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Zostaw do schlodzenia.

Filet z indyka opłucz i zmiel przez maszynę do mięsa. Dodać do tego roztopione masło, wbić jajko kurze i wymieszać.

Dodać sól, pieprz i ponownie wymieszać.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Rękami formuj kotleciki i pierwszą porcję przełóż na patelnię.

Natychmiast przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż spód będzie złocisty. Następnie ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż bez przykrycia.

Gotowe kotlety przekładamy na talerz, na patelnię wlewamy więcej oleju i smażymy drugą porcję.

Podawać z dodatkiem i świeżymi posiekanymi warzywami.

Dietetycy radzą włączyć do swojej diety dania z drobiu. Nie są bardzo kaloryczne, ale są wartość odżywcza bez wątpienia. Kotlety z indyka mogą zastąpić kotlety mięsne, konkurując z nimi smakiem i korzyściami dla organizmu. Początkujący kucharze boją się je zrobić z jednego powodu: filet z indyka nie zawiera dużej ilości tłuszczu, a produkty z niego wykonane nie zawsze okazują się soczyste. Alarm jest daremny: jeśli będziesz przestrzegać zasad przygotowywania produktów z mielonego indyka, okażą się one nie mniej delikatne i smaczne niż te z wołowiny i wieprzowiny.

Funkcje gotowania

Proces przygotowania kotletów z indyka jest podobny do przygotowywania zwykłych kotletów mięsnych. Najpierw mięso mielone jest w maszynce do mięsa, a następnie mieszane z jajkiem, solą, przyprawami i innymi składnikami. Z powstałej mieszanki formujemy kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron na wrzącym oleju. Jednak proces gotowania kotletów z indyka ma swoje własne cechy, które zaleca się wziąć pod uwagę.

Sklepy sprzedają gotowy mielony indyk, ale można go zrobić różne części ptaków, może zawierać chrząstkę i skórę. Nie sprawia to, że jest zdrowsze i smaczniejsze. Lepiej samemu przygotować mięso mielone, wtedy będziesz pewien jego jakości.
Zamrażając i rozmrażając mięso, możesz zaburzyć jego strukturę, powodując, że stanie się ono twarde i suche. Do kotletów lepiej kupić schłodzony produkt. Jeśli Twój indyk jest zamrożony, poczekaj, aż rozmrozi się w lodówce. Eliminując zmiany temperatury, zachowasz soczystość mięsa z indyka.
Jeśli w rodzinie nie ma małych dzieci ani osób starszych, nie należy zbyt mocno rozdrabniać filetu na mięso mielone, przewracając go przez drucianą kratkę z dużymi otworami lub siekając na małe kawałki za pomocą ciężkiego noża lub siekiery. Kotlety z tego mięsa mielonego są bardziej soczyste. Jeśli chcemy, aby były bardziej miękkie i delikatne, filety należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, za drugim razem za pomocą dyszy o drobniejszych oczkach
Dodanie warzyw do mięsa mielonego sprawi, że danie będzie bardziej soczyste. Warzywa dodadzą mu dodatkowych nut.
Aby kotlety lepiej zachowały swój kształt, do mięsa mielonego dodaje się jajka, semolinę, mąkę i bułkę tartą.
Zagniatając mięso mielone rękami, możesz uczynić je bardziej gęstym i lepkim.
Aby ułatwić formowanie kotletów, zaleca się ostudzenie mięsa mielonego i zmoczenie rąk w zimnej wodzie.
Kotlety z indyka smaż na patelni przez 15–20 minut. Najpierw smażymy je przez 5 minut z każdej strony, aż powstanie skórka, a następnie gotujemy na parze na małym ogniu, dodając odrobinę wody, bulionu lub sosu. Piec mielone kotlety z indyka w piekarniku przez 30 minut. Czas gotowania na parze produktów gotowanych na parze wynosi 30–40 minut, w zależności od ich wielkości.
Przed smażeniem kotletów w piekarniku lub na patelni należy je panierować. Aby to zrobić, użyj krakersów, mąki, płatków owsianych, kaszy manny i otrębów zmielonych na proszek.

Proces przygotowania kotletów może mieć dodatkowe funkcje w zależności od konkretnego przepisu.

Klasyczny przepis na kotlet z indyka

filet z indyka – 0,7 kg;
cebula – 0,3 kg;
czosnek – 5 ząbków;
jajo kurze – 1 szt.;
suszona pulpa bochenkowa – 100 g;
mleko – 100 ml;
świeże zioła (opcjonalnie) - do smaku;
sól, przyprawy - do smaku;
bułka tarta - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z indyka umyj, osusz serwetkami, pokrój na kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa.
Chleb zalać ciepłym mlekiem i odstawić na 10 minut.
Cebulę obierz, pokrój na kilka części, zmiel przez maszynę do mięsa, wymieszaj z mielonym indykiem.
Chleb odcisnąć, zmielić w taki sam sposób jak pozostałe składniki i połączyć z nimi.
Dodać drobno posiekane zioła, surowe jajko, czosnek przeszedł przez prasę. Dopraw i dodaj sól.
Dobrze wymieszaj, następnie zagnieć mięso mielone w dłoniach i przełóż do miski. Włożyć do lodówki na 20–30 minut.
Zwilżanie rąk zimna woda Z mięsa mielonego uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej, włóż do niego kotlety, pozostawiając niewielką odległość między produktami.
Smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, odwrócić, smażyć kolejne 5 minut.
Odwróć kotlety ponownie i wlej na patelnię ćwierć szklanki wody lub bulionu. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Kotlety z indyka dusić na małym ogniu przez 7-8 minut.

Klasyczny przepis pozwala na gotowanie kotletów na parze lub w piekarniku. Pasują do każdego dodatku. Ludzie się trzymają zdrowe odżywianie, daj pierwszeństwo gulasz warzywny, kasza gryczana, fasola. Dzieci uwielbiają kotlety z puree ziemniaczanym. Można je uzupełnić ryżem i makaronem.

Prosty przepis na kotlety z indyka

filet z indyka – 0,6 kg;
cebula – 0,2 kg;
jogurt lub śmietana – 50 ml;
mąka – 40 g;
jajo kurze – 2 szt.;
sól, pieprz - do smaku;
bułka tarta, olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z indyka po umyciu i osuszeniu ręcznikiem pokroić w warstwy, ubić, drobno posiekać nożem.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na małe kawałki.
Mięso drobiowe wymieszać z cebulą, dodać surowe jajko, wymieszać.
Dodać śmietanę lub jogurt, pieprz i sól, ponownie wymieszać.
Dodać mąkę i zagnieść rękoma mięso mielone, ostudzić.
Formuj małe kotleciki, obtaczaj je w roztrzepanym jajku, panieruj w bułce tartej i smaż na rozgrzanej patelni. duże ilości obrazy olejne
Połóż na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu i podawaj.

Ten przepis pozwala na usmażenie kotletów z indyka, gdy nie masz w domu sprzętu kuchennego. Okazują się odżywcze i soczyste w smaku.

Kotlety z indyka z kaszą manną i grzybami

filet z indyka – 1 kg;
kasza manna – 180 g;
krem – 50–100 ml;
cebula – 100 g;
świeże pieczarki – 0,2 kg;
masło – 100 g;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z indyka zmiel na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.
Grzyby umyj, osusz serwetką, pokrój na kilka części. Małe okazy można pozostawić w całości.
Cebulę obierz i pokrój w średniej wielkości kawałki.
Pieczarki i cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa, nie mieszając z mięsem mielonym.
Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim grzyby. Musisz smażyć przez 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając.
Do mięsa mielonego wlać połowę wskazanej w przepisie kaszy manny, wymieszać i odstawić na 10 minut.
Do mięsa mielonego dodać grzyby, dokładnie wymieszać.
Dodać sól, przyprawy, śmietanę. Dostosuj ich ilość na oko, oceniając gęstość mięsa mielonego.
Z mięsa mielonego uformuj kotlety i panieruj je w pozostałej kaszy mannej.
Smażyć kotlety na oleju roślinnym lub piec w piekarniku, kładąc je na natłuszczonej blasze do pieczenia i ustawiając temperaturę piekarnika na 180–200 stopni. Gotowanie zajmuje pół godziny. 15 minut przed gotowaniem można posypać tartym serem, wtedy kotlety staną się jeszcze bardziej apetyczne.

Kotlety z indyka przygotowane według tego przepisu zasługują na świąteczny stół: pięknie wyglądają, uwodzicielsko pachną i mają niepowtarzalny smak.

Kotlety z indyka nadają się do żywienia dietetycznego, ale chętnie korzystają z nich także osoby nie przestrzegające diety. Nawet niedoświadczony kucharz może je przygotować.