Jak gotować soczyste kotlety mielone z indyka. Mielone kotlety z indyka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Mielony indyk nie jest tak popularny jak mielona wieprzowina, kurczak czy nawet wołowina. Niemniej jednak kotlety z niego wychodzą w sam raz! Bardzo delikatne, soczyste, puszyste, aromatyczne, ze złocistobrązową skórką. Krótko mówiąc, marzenie głodnego człowieka! Opowiem Wam jak gotuję wersję klasyczną - mielone kotleciki z indyka na patelni. Przepis ze zdjęciami wprowadzi Cię krok po kroku i możliwie szczegółowo w technikę ich przygotowania. Absolutnie nic skomplikowanego i niezrozumiałego. Proste, „na deskę” domowe danie bez żadnych dziwactw!

Pyszne kotlety mielone z indyka na patelni, smażone w bułce tartej

Lista wymaganych produktów:

Jak usmażyć mielone kotlety z indyka na patelni (przepis ze zdjęciami - szczegółowo i krok po kroku):

Odetnij skórki od chleba. Miąższ pokroić w małe kostki. Umieścić w misce. Wlać lekko podgrzany kefir tak, aby całkowicie zakrył kawałki chleba. Zamiast tego możesz użyć mleka lub śmietany. Trzeba tylko wziąć pod uwagę grubość produktu, aby mielony kotlet nie okazał się zbyt płynny. Miałem chleb bez drożdży, z dość twardym miękiszem, który nie kleił się po namoczeniu, nawet gdy był świeży. Ale wskazane jest, aby wziąć zwykły chleb, bułkę lub bochenek, który został upieczony wczoraj. Miskę z chlebem pozostawić na 15-25 minut, aby zmiękła i spęczniała.
Mieszaj mieszaninę rękami, aż zamieni się w grube, wilgotne okruchy. .

Szlifować, aż będzie prawie gładka.
Mięso mielone włóż do głębokiej, przestronnej miski. Ja użyłam kupionego w sklepie, ale domowe też wystarczy (będzie nawet lepiej smakować). Najważniejsze jest, aby mielone mięso indycze o średniej zawartości tłuszczu było przygotowane, aby kotlety były soczyste. Wskazane jest również dwukrotne obrócenie kawałków drobiu przez maszynę do mięsa. Raz - przez ruszt z dużymi otworami, drugi - z małymi. Masa będzie bardziej jednorodna, delikatna i na tyle lepka, że detale nie rozpadną się podczas obróbki cieplnej.
Do mielonego mięsa dodać zmielony chleb i cebulę, posiekane zioła i zmiażdżony czosnek. Zostało mi jeszcze trochę tartego sera po upieczeniu placków osetyjskich, więc też go dodałem. Jeśli nie ma sera, nie ma problemu. Dodać sól i suche przyprawy.
Jak zauważyłeś, w przepisie nie ma jajek. Ja na ogół nie dodaję ich do tradycyjnych kotletów, gdyż białko zagęszcza mięso mielone, czyniąc je gęstszym i twardszym. Aby uzyskać pożądaną lepkość, długo wyrabiam masę kotletową, a następnie wkładam ją do lodówki, aby tłuszcz stwardniał. Jeśli nie obliczyłeś stosunku wilgoci do suchych składników i okazało się, że jest trochę płynny, dodaj kilka łyżek pokruszonych średnio zmielonych krakersów (najlepiej domowych). Odpowiednio wymieszana masa będzie elastyczna. Może okazać się trochę lepki do rąk. Dlatego przed uformowaniem każdego kotleta należy zmoczyć dłonie w zimnej, czystej wodzie.
Każdy kawałek obtaczamy w bułce tartej. Robię je sama z jednodniowego białego chleba. Suszę w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Następnie rozdrabniam blenderem.
Porcję (3-5) kotletów kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu, aż się zarumienią. Zajmuje to około 3-4 minut.
Następnie odwróć obrabiane przedmioty. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty. Doprowadzić do nagrzanego piekarnika (około 7 minut w temperaturze 180 stopni). Można też włożyć kotlety z indyka z powrotem na patelnię, wlać na dno odrobinę wody lub bulionu i dusić na małym ogniu.
Kotlety są bardzo soczyste, miękkie i sycące - nie od razu widać, że są z mielonego indyka. Pyszne i proste!

Kotleciki z indyka z płatkami owsianymi, sosem pomidorowym

Wymagane składniki:

Jak ugotować pyszne kotlety z indyka w pomidorach na patelni:

Potrzebujesz najdrobniejszych płatków mielących (zwykle na pudełku jest napisane „nr 3”). Wtedy płatki owsiane nie będą zauważalne w gotowym naczyniu. Większe płatki przeznaczone do długotrwałego gotowania należy najpierw zmielić w blenderze.
Płatki owsiane zalać lekko podgrzanym mlekiem. Zamieszać. Odczekaj 20 minut, aż płatki wchłoną wilgoć i pęcznieją.
Indyka przekręcić w jednorodną masę. Umieść go w głębokim pojemniku. Dodajemy namoczone płatki owsiane, jak najdrobniej posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Doprawiamy pieprzem i pokruszoną kolendrą.
Zamieszać. Ugniataj rękami, aż masa nabierze kształtu i będzie nadawała się do modelowania.
Tworzą podłużne lub okrągłe półfabrykaty. Chleb w mące.
Smażyć na patelni z obu stron, aż będą chrupiące. Zwiększ ogień na umiarkowany, aby farsz szybko zastygł na wierzchu, ale wnętrze indyka pozostało soczyste.
Podczas smażenia kotletów przygotuj sos na bazie warzyw i pasty pomidorowej. Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w paski. Cebulę pokroić w kostkę, jak na zupę. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Wlać gorącą wodę. Zamieszać. Po ugotowaniu spróbuj sosu. Doprawiamy solą i przyprawami do smaku. Jeśli pasta jest kwaśna, szczypta cukru pomoże zrównoważyć smak.
Pomidorem polej smażone kotlety. Dusić na małym ogniu na patelni (brojler) lub w piekarniku (180 stopni) przez 7-8 minut.
Jako dodatek nadają się ryż, kasza gryczana, makaron lub ziemniaki.

1 Mielone kotlety z indyka w piekarniku
2 Przepis na kotlety smażone na patelni
3 Gotuj na parze w powolnej kuchence
4 Soczysta opcja od Julii Wysockiej
5 Dietetycznych kotletów z indyka
6 C owsianka i jogurt
7 Z serem
8 Z semoliną i grzybami

Nie wiesz co ugotować nowego i smacznego? Zrób mielone kotlety z indyka. To doskonały zamiennik nudnego filetu z kurczaka. Mięso z indyka jest zdrowe i niskokaloryczne.

Mielone kotlety z indyka w piekarniku

Gotując w piekarniku, możesz znacznie zmniejszyć zawartość tłuszczu w końcowym naczyniu, nie powodując jego wysuszenia.

Wymagane produkty:

jedna cebula;
przyprawy do smaku;
kilka ząbków czosnku;
800 gramów mielonego indyka;
dwa jajka;
100 gramów bułki tartej i tyle samo mleka.

Proces gotowania:

W czasie przygotowywania masy i formowania z niej kotletów należy włączyć piekarnik na 190 stopni, aby miał czas się rozgrzać.
Następnie weź miskę, włóż do niej mięso, dodaj pokrojoną w kawałki cebulę i czosnek.
Wbij jajka i dodaj przyprawy.
Pozostaje tylko wlać mleko i wrzucić bułkę tartą.
Doprowadź powstałą mieszaninę do gładkości i uformuj małe grudki. Pieczemy w już nagrzanym piekarniku około 40 minut.

Przepis na kotlety smażone na patelni

Jeśli lubisz soczystą chrupiącą skórkę w kotletach, to na pewno spodoba ci się ten przepis.

Wymagane produkty:

jeden mały ziemniak i jedna cebula;
około 400 gramów mielonego indyka;
jajko;
około pół szklanki mleka;
kromka chleba;
przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

Bierzemy miskę, w której wszystko wymieszamy. Najpierw włóż tam mięso, a następnie ubij jajko.
Teraz musisz za pomocą tarki posiekać ziemniaki i cebulę, a także dodać je do pozostałych składników.
Podobnie jak w wielu innych przepisach na kotlety, chleb najpierw zanurzamy w pojemniku z mlekiem, a następnie dodajemy do masy mięsnej. Na tym etapie dodajemy wszystkie przyprawy.
Z powstałej masy tworzymy okrągłą lub owalne kształty i ugotuj na gorącej patelni.

Gotowane na parze w powolnej kuchence

Inną opcją gotowania jest użycie multicookera. W takim przypadku możesz zachować korzystne właściwości produktów.

Wymagane komponenty:

dowolne warzywa do smaku;
około 500 gramów mielonego indyka;
jeden łuk;
przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Mięso połączyć z posiekaną wcześniej cebulą. Dodaj tutaj wybrane przyprawy i posiekane zioła.
Z powstałej masy robimy małe kółka i kładziemy je na grillu multicookera.
W tym przepisie musisz włączyć multicooker w trybie „Kocioł parowy” i wlać do filiżanki zwykłą wodę. Następnie połóż grill z kotletami, przykryj pokrywką i gotuj potrawę przez 20 minut.

Soczysta wersja od Julii Wysockiej

Można także przygotować soczyste kotlety z indyka według przepisu Julii Wysockiej. Ponadto używa również dodatkowych składników.

Wymagane produkty:

jedna pomarańcza;
cztery ząbki czosnku;
600 gramów mielonego indyka;
Zioła prowansalskie, liść laurowy, pieprz czarny, gałka muszkatołowa;
cztery łyżki oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

Po wymieszaniu wszystkich produktów włącz piekarnik, aby nagrzał się do 190 stopni.
Pieprz i sól zmiel w moździerzu lub innym pojemniku. Czosnek rozgniatamy czymś płaskim, a skórkę pomarańczową ścieramy na najdrobniejszej tarce.
Mięso włóż do miski, dodaj wszystkie wybrane przyprawy, w tym liść laurowy, czosnek, mielony pieprz i sól, masło i starte owoce.
Powstałą masę należy czymś przykryć i przechowywać na zimno przez co najmniej godzinę.
Po wyznaczonym czasie formujemy małe podłużne lub okrągłe kształty i smażymy na patelni, aż będą gotowe.

Dietetyczne kotleciki z indyka

Mięso z indyka jest idealną opcją na diecie. Jest niskokaloryczny, zdrowy i można z niego przygotować wiele różnych dietetycznych dań, np. kotlety.

Wymagane produkty:

jedno jajko i taka sama ilość cebuli;
400 gramów mielonego indyka;
przyprawy według własnego uznania.

Proces gotowania:

Jeśli chcesz być prawdziwy danie dietetyczne, wtedy można zapomnieć o smażeniu, a nawet na oleju. Najlepiej używać piekarnika lub gotować na parze. Dlatego ustawiamy piekarnik na 190 stopni i zaczynamy rzeźbić.
Najpierw włóż mięso do miski, następnie wbij jajko, posiekaną lub startą cebulę. Dodaj różne przyprawy w zależności od gustu. Robimy małe kółka i wkładamy je do gorącego piekarnika na 45 minut.

Z płatkami owsianymi i jogurtem

Płatki owsiane są dobrym zamiennikiem chleba, jeśli chodzi o kotlety.

Wymagane produkty:

przyprawy do smaku;
jedna cebula;
400 gramów mielonego indyka;
dwie łyżki jogurtu bez dodatków;
jajko;
pół szklanki płatków owsianych.

Proces gotowania:

Przygotowanie mieszanki płatków owsianych. Jogurt wymieszać z jajkiem i polać nim płatki. Czekamy około 20 minut.
W osobnej misce wymieszaj mięso i posiekaną cebulę. A następnie rozprowadzamy już spęczniałe płatki owsiane.
Z powstałej masy robimy kotlety i wkładamy je do piekarnika na 30 minut w temperaturze 190 stopni lub doprowadzamy do gotowości na patelni.

Z serem

Możesz uczynić danie jeszcze bogatszym i ciekawszym, dodając ser.

Jeśli dręczą Cię pytania o to, co jeszcze ugotować nowego i jak urozmaicić codzienną dietę całej rodziny, pomożemy Ci! Dania z indyka są smaczne, dietetyczne i zdrowe. Nawet tłuszcz tego mięsa jest delikatny, a jego obecność w potrawach w żaden sposób nie wpływa na sylwetkę. Jednym z takich przysmaków są kotlety z indyka na patelni. Doskonałe danie gorące, odpowiednie na lunch i kolację. Uzupełnij je dodatkiem ze świeżych ziół i warzyw, gotowanymi płatkami śniadaniowymi lub makaronem. Jako sos użyj dowolnej mieszanki kwaśnej śmietany lub majonezu. Opowiemy Ci o innych niuansach przygotowywania takich kotletów i o tym, jak uczynić je jeszcze smaczniejszymi. Oto przepis, który dla Ciebie przygotowaliśmy.

Informacje o smaku Dania główne z drobiu

Składniki

Mielony indyk - 500 g;
Cebula - 1 szt .;
Czosnek – 2-3 ząbki;
Musztarda stołowa - 1-2 łyżeczki;
Przyprawa curry, kurkuma, pieprz czarny, zioła prowansalskie – do smaku;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Biała bułka - 120 g;
Mleko – 90-100 ml;
Olej roślinny – 3-4 łyżki. l.

Jak ugotować pyszne kotlety z indyka na patelni

Z chleba pszennego, białej bułki lub bochenka odetnij skórkę. W tym przepisie nie używa się skórek. Wlać mleko na chleb. Ale jeśli sam zmielisz mięso z indyka, skórka chleba nie zaszkodzi. Zmiel je w taki sam sposób jak mięso.

Zmielonego indyka włóż do miski, dodaj przyprawy, sól, pieprz i odrobinę musztardy. Zwykłą manierkę możesz zastąpić Dijon – wtedy kotlety będą nieco ostrzejsze.

Obierz i zetrzyj czosnek oraz cebula. Do mięsa mielonego dodaj warzywa. Wyślij tam chleb wyciśnięty z mleka. Jeśli masz w domu suszony czosnek, możesz go użyć – wystarczy jedna trzecia łyżeczki.

Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie wyjmij wszystko z miski i ostrożnie wrzuć z powrotem. Więc ubij mięso mielone jeszcze dwa razy, nie potrzeba więcej, w przeciwnym razie z mięsa zostanie uwolniona wilgoć. Następnie odstaw na kilka minut – możesz trochę ostudzić.

Na kuchence postaw patelnię z olejem, aby się rozgrzała. W międzyczasie zacznij formować kotlety. Odkręć zimną wodę z kranu. Zanurzać czyste ręce do wody i odrywamy kawałek mięsa mielonego – mięso mielone nie będzie kleić się do mokrych, zimnych dłoni. Rzuć piłkę w dłonie i nadaj jej lekko spłaszczony kształt. Umieścić na gorącej patelni. Więc zrób wszystkie kotlety. Ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ panierowanie nie jest już potrzebne i smażone kotlety indyk nie rozpada się na patelni.

Gdy zauważysz, że spód jest już zarumieniony, przewróć kotlety na drugą stronę za pomocą szpatułki lub dwóch widelców. Kotlety będą miały lekko kremowy smak, jeśli dodasz teraz do patelni odrobinę masła. Następnie zmniejsz ogień na kuchence i przykryj patelnię pokrywką. Po 4-5 minutach ponownie obróć kotlety na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut pod przykryciem.

Od razu połóż kotlety na talerzu i podawaj. Jako dodatek weź gotowany makaron lub makaron, a także świeże warzywa lub zioła.

Wskazówki dla gospodyni:

nie można używać do gotowania gotowe mięso mielone oraz filet lub miąższ z uda indyczego; przewiń mięso przez maszynę do mięsa i aby masa nie była sucha, dodaj smalec - surowy, solony lub wędzony;
jako kolejna opcja gotowania - mięso mielone i wszystkie składniki kotletów można przewijać przez maszynę do mięsa, używając przystawki nie z małymi komórkami, ale do siekanego mięsa - otrzymasz posiekane kotlety;
można połączyć w jedno danie różne rodzaje mięso mielone; Wieprzowina, kurczak lub cielęcina najlepiej komponują się z indykiem;
jeśli nie masz pod ręką mleka, do namoczenia chleba użyj zwykłej przegotowanej wody, śmietany lub kwaśnej śmietany;
kotlety będą smaczniejsze, jeśli do mięsa mielonego dodamy odrobinę płynu, w którym moczono chleb;
możesz urozmaicić danie w prosty sposób– do mięsa mielonego dodać według własnego uznania dodatkowe składniki: posiekane zioła, posiekane warzywa (cukinia, dynia, słodkie lub ostra papryczka), trochę suszonych śliwek lub grzybów, gotowane płatki zbożowe lub puree ziemniaczane;
według naszego przepisu można przygotować także zrazy z indyka, wtedy w mięsie mielonym będą dodatkowe składniki jako nadzienie, a otrzymamy kotlety faszerowane siekanymi ziołami, smażonymi grzybami lub tartym twardym serem według uznania gospodyni;
Kotlety według naszego przepisu można przygotować nie tylko smażone na patelni, ale także pieczone w piekarniku lub gotowane na parze.

To danie może zasiąść do stołu całej rodziny. Dziś opowiemy i pokażemy, jak gotować delikatne i soczyste kotlety z dietetycznego mięsa. Proponujemy zrobić kotlety z mielonego indyka i nasze przepis krok po kroku ze zdjęciem podpowie Ci, jak szybko i łatwo zrobić smaczne i soczyste kotlety z mielonego indyka. Dla wszystkich miłośników chudego mięsa to danie będzie prawdziwym odkryciem, a przy tym niskokaloryczne.

Kotlety z indyka - pyszne i obfite danie, a jego przygotowanie zajmie gospodyni zaledwie 20-30 minut. Pyszne kotlety mielone z indyka można podawać nawet na świątecznym stole, a pikantny smak z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Istnieje wiele opcji gotowania, dzisiaj przyjrzymy się tradycyjny przepis składający się z drobiu, ziemniaków, chleba, jajek, mąki i cebuli, a my opowiemy Ci jeszcze o kilku ciekawe pomysły przygotowania pyszne kotlety z mieszanego mielonego indyka, z dodatkiem innych składników.

Składniki:

Polędwiczka z indyka - 1-1,5 kg.
Surowe ziemniaki - 1-2 szt.
Cebula - 1-2 szt.
Jajka - 2-3 szt.
Chleb - 1-2 kromki.
Majonez, olej, sól, przyprawy.
Mąka - 2-3 łyżki

Kaloryczność pysznych mielonych kotletów z indyka

Zawartość kalorii i wartość odżywcza mielone kotlety z indyka są przeznaczone na 100 gramów. gotowe danie. Tabela pokazuje średnie dane, które można wykorzystać jako wskazówkę.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować mielone kotlety z indyka w domu. Nie każda gospodyni domowa potrafi zrobić pyszne kotlety. Na początek przygotowaliśmy kilka sekretów kulinarnych, które podpowiedzą Ci, jak zrobić pyszne mielone kotlety z indyka, które będą soczyste i delikatne.

— Ponieważ mięso z indyka jest dość suche, do mięsa mielonego można dodać oliwę, zioła lub oliwki, aby kotlety były bardziej soczyste.

— Lepiej samemu przygotować mięso mielone, bezpośrednio przed przygotowaniem potrawy.

— Do kotletów staraj się wybierać świeżą, a nie mrożoną polędwicę, piersi też są świetne.

— Mięso z indyka powinno mieć jasnoczerwony kolor i przyjemny zapach.

Krok 1.

Mięso należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Warzywa obierz, opłucz i pokrój w duże plasterki.

Krok 3.

Połącz składniki w dużym pojemniku, wymieszaj mięso mielone.

Krok 4.

Wmieszać do powstałej mieszanki surowe jajka, dodać mąkę, dwie łyżki majonezu, sól i przyprawy.

Krok 5.

Ponownie wymieszaj mielony indyk. Następnie przygotuj patelnię. Na dno wlać olej roślinny i za pomocą łyżki podzielić mięso mielone na porcje. Kotlety należy smażyć kilka minut. Uważaj, aby kotlety się nie przypaliły, obracaj je co dwie minuty.

Krok 6.

Gdy kotlety będą już gotowe, wlej niewielką ich ilość na patelnię. zimna woda, a następnie osusz naczynie na małym ogniu. Kotlety z indyka należy podawać na gorąco.

Jako dodatek nadają się dowolne przystawki i sałatki warzywne. Smacznego!

Kotlety z mieszanki mielonego kurczaka i indyka

Często kotlety dietetyczne z mieszanki mielonego kurczaka i indyka. Aby przygotować takie kotlety, należy podzielić kilogram użytego mięsa klasyczny przepis i weź 0,5 kg. filet z kurczaka i 0,5 kg. indyki Następnie postępuj zgodnie z naszymi szczegółowe instrukcje ze zdjęcia, które oglądaliśmy wcześniej.

Do mięsa mielonego można dodać odrobinę kaszy manny (2-3 łyżki), starty twardy ser lub gotowany ryż. Mieszane mięso mielone można przygotować nie tylko z kurczaka i indyka, ale także z wołowiny lub wieprzowiny. Wszystkie te kulinarne eksperymenty pomogą Ci osiągnąć ekskluzywny smak, który Ci się spodoba.

Podobne przepisy:

Z mięsa drobiowego można przygotować wiele bardzo smacznych i zdrowe dania przy użyciu minimalnej ilości składników. Kotlety z mielonego indyka okazują się niezwykle delikatne, soczyste i bardzo zdrowe, ponieważ nie bez powodu indyk uważany jest za jeden z najbardziej produkty dietetyczne. W tym artykule przyjrzymy się różne przepisy mięsa mielonego i sposobów gotowania, abyś mógł wybrać najlepszą opcję dla siebie i swoich bliskich.

Mięso z indyka jest mistrzem pod względem zawartości białka wśród drobiu – aż 19,5 g na 100 g. Dla porównania kurczak ma ich tylko 14, a gęś 15. Nieprzypadkowo dietetycy zalecają spożywanie go osobom osłabionym po przebytych chorobach, gdyż mięso całkowicie się wchłania.

Ponadto mięso z indyka zawiera dużo witamin (A, E, B6, B12, B2, PP) i minerałów - zawiera m.in. taką samą ilość fosforu jak ryby.

Ale najważniejszym powodem, dla którego warto ugotować pyszny kotlet z indyka na obiad, jest oczywiście jego niesamowity smak!

3 sekrety pysznych kotletów

Nie kroimy go nożem, tylko rozdrabniamy przez maszynkę do mięsa, aby dało jak najwięcej soku: im więcej soku z cebuli, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne są nasze kotlety!

W tym celu bierzemy filet z piersi lub ud indyka - mięso będzie wszędzie smaczne i delikatne. Jeśli po dodaniu cebuli mięso mielone stanie się zbyt płynne, włóż je do lodówki na 25–30 minut.

W tym czasie sok z cebuli Zgęstnieje, a zrobienie kotletów nie będzie trudne.

Dodatkowe składniki

Ser szczególnie dobrze komponuje się z gotowymi kotletami, papryka, warzywa (ale nie za dużo). A jako spoiwo możesz użyć nie tylko chleba namoczonego w mleku, ale także kaszy manny, skrobi, a nawet otrębów. Dzięki niemu kotlety staną się naprawdę dietetyczne.

Spróbujmy najpierw zrobić je według najprostszego przepisu.

Składniki

- 1 szt. + -
- 5 łyżek. + -
- 2 szczypty + -
- szczypta + -
Pulpa z indyka - 500 g + -
Bochenek (bułka) - 2 plasterki + -
Khmeli-suneli – na czubku noża + -

Przygotowanie

Kotlety są soczyste, aromatyczne i wykonane z minimalnej ilości składników.

Na początek zajmijmy się pieczywem – odetnij skórkę, odłam miękisz i zalej wszystko mlekiem lub śmietaną. Przykryj pokrywką, aby wilgoć nie wyparowała i przejdź do mięsa.
Filet oddzielić od skóry, pokroić w słupki i przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze.
Cebulę obieramy, kroimy na duże kawałki i również siekamy.
Z chleba odcisnąć nadmiar wilgoci, wszystko wymieszać, posolić, dodać proszek do pieczenia, doprawić, na stolnicę ubić mięso mielone i uformować kotlety.

Można je panierować w bułce tartej lub mące lub smażyć bezpośrednio na maśle lub oleju roślinnym.

Aby uzyskać opcję dietetyczną, włóż je do podwójnego kotła lub ugotuj w piekarniku. W tym celu posmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż na niej kotlety i piecz w temperaturze 190°C przez 30 minut.

Podawać gotowe, posypane ziołami lub sosem.

Warzywo korzeniowe dobrze komponuje się z gęstym mięsem i nadaje mu przyjemny słodkawy odcień, a musztarda dodaje mu pikanterii i pikanterii.

Filet (500 g) zwiń w mięso mielone, posiekaj także 1 cebulę i 1 marchewkę.
Drobno posiekaj nożem ½ pęczka pietruszki - będziemy potrzebować 2 łyżek, wyciśnij 2 ząbki czosnku, wbij 1 jajko.
Posolić wszystko, dodać 1 łyżkę. musztarda i wymieszać.
Uformuj kotlety, smaż po 2 minuty z każdej strony na złoty kolor, następnie zalej ½ szklanki wody, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 - 20 minut.

Kontroluj ilość płynu pod pokrywką, jeśli prawie się wygotował, dodaj więcej. Gotowe kotlety podawaj samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Kotlety z indyka bez jajek

W tym przepisie kasza manna połączy ze sobą składniki – będziesz jej potrzebować bardzo mało.

Namoczyć 1 kromkę bochenka bez skórki w mleku.
Filet mielony przygotowujemy jak zwykle - robimy 500 - 600 g. Razem z nim zwijamy 1 cebulę, ½ ziemniaka i namoczony w tym czasie chleb.
Dodaj 1 łyżkę. kasza manna, sól, dopraw według uznania pieprzem, papryką, dodaj 1 łyżkę. posiekane warzywa.
Całość dokładnie mieszamy i przykrywając mięso mielone pokrywką lub wkładając do woreczka, wkładamy do lodówki na 25 – 30 minut.

Po pewnym czasie wyjmujemy mięso mielone i formujemy kotlety. Najlepiej smakują panierowane w bułce tartej i smażone na rozgrzanym oleju. Stworzy to wspaniałą chrupiącą skórkę, pod którą będzie delikatny soczysty miąższ.

Podaj z Sałatka warzywna, posypane zieloną cebulą.

Kotleciki z indyka z otrębami

Ta opcja jest odpowiednia nie tylko dla osób odchudzających się, ale także dla osób, które chcą urozmaicić swoją dietę zdrowymi potrawami.

Składniki

Filet z indyka – 400 g
Jajko – 1 szt.
Otręby – 35 g
Cebula – 1 szt.
Koper, kolendra lub pietruszka – 30 g
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie

W razie potrzeby pozwól mięsu mielonemu usiąść, aby kotlety okazały się jeszcze bardziej miękkie, ponieważ otręby będą miały czas na puchnięcie.

Wbić jajko, dodać otręby (najlepiej owsiane, gdyż otręby żytnie mają specyficzny smak), posolić, doprawić i dobrze zagnieść.
Mięso i cebulę zmiel na mielone mięso.
Bierzemy tylko liście zieleni, pozostawiając sadzonki - jest to konieczne, aby kotlety były delikatniejsze. Nie można przewijać „trawy”, może zabarwić mięso mielone, dlatego drobno siekamy nożem.
Ponownie wymieszaj i uformuj kotlety.
Jeśli chcesz uzyskać opcję całkowicie dietetyczną, włóż je do podwójnego kotła lub multicookera, ustawiając go w trybie „gotowania na parze”. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, usmaż ją na oleju na patelni.

Sos do mielonych kotletów z indyka

Kotlety te doskonale komponują się z bardzo łatwym w przygotowaniu sosem.

W małym rondlu wymieszaj 1 szklankę wody z 1 łyżką. kwaśna śmietana, 2 łyżeczki. koncentrat pomidorowy i 1 łyżeczka. musztardę, dodać sól i dodać 2 łyżeczki. mąka.
Podgrzewamy, mieszając na małym ogniu przez 5-7 minut i podajemy do kotletów.

Robimy je z dodatkiem mąki bezpośrednio do mięsa mielonego, smak prawie się nie zmieni, ale konsystencja stanie się nieco gęstsza, a one będą lepiej nasycone, dzięki czemu nie trzeba przygotowywać do nich dodatku przy Wszystko.

500 g filetu z indyka zmiel w maszynce do mięsa i odłóż na bok.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj je do przygotowanego mięsa mielonego.
Obierz 1 cebulę, posiekaj i podsmaż na patelni masło– nada wyjątkowego aromatu. Pozwól ostygnąć i nie siekaj więcej – cebula tak zostaje.
Drobno posiekaj ½ pęczka natki pietruszki lub kolendry.
Połącz wszystkie składniki, dodaj 1 łyżkę. mąka, skrobia i musztarda.
W razie potrzeby wyciśnij 1 ząbek czosnku.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna i uformuj kotlety.

Smażymy je na patelni do miękkości bez przykrycia na małym ogniu, aby się nie przypaliły. Podaj z świeże warzywa lub gulasz. Smacznego!

Kotlety Z Serem

Istnieje kilka odmian tego przepisu. Rozważ 2 najpopularniejsze.

opcja 1

Z 400 g filetu przygotuj jak zwykle mięso mielone.
Do nich przekręcamy 1 cebulę i 1 czerwoną paprykę, wbijamy 1 jajko w mięso mielone.
Połączyć z 1 kromką bochenka namoczonego w mleku.
Wszystko posolić i popieprzyć, zagnieść i włożyć do lodówki - dzięki temu mięso mielone będzie gęstsze i łatwiejsze do formowania.
Weź 100 g twardego sera i pokrój go w kostkę o wymiarach 1 na 2 cm.
Wyjmujemy mięso mielone i dzielimy je na kilka równych części w zależności od liczby powstałych kawałków sera.
Teraz każdą część zagniatamy w dłoni na gruby płaski placek, na środek wkładamy ser i dokładnie obsypujemy ze wszystkich stron mielonym mięsem.

Smażyć jak zwykle – z panierką lub bez. A kotlety z niespodzianką można piec na natłuszczonej blasze do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 200°C.

Ten sam przepis można powtórzyć z miękkim serem topionym. Umieść 1 łyżeczkę na środku. ser i dokładnie zlep go ze wszystkich stron. Gotujemy je w taki sam sposób, jak w postaci stałej - w piekarniku lub na kuchence.

Opcja 2

W tym przepisie ser będzie zawarty w samym mięsie mielonym. Robimy go z tych samych składników, co w poprzednim przepisie, tyle że nie musimy dodawać jajka i chleba – kotlety doskonale zachowają swój kształt dzięki topiącemu się serowi.

Zmiel w blenderze 400 g filetu, 1 cebulę i 1 paprykę.
Dodaj 1 łyżkę. posiekana bazylia (liście) i 100 g startego sera.
Posolić, doprawić czarnym pieprzem i gałką muszkatołową, zagnieść i usmażyć lub upiec.

Jak widać przepisy na mielone kotlety z indyka wyróżniają się różnorodnością smaków i składników. To kolejny powód, aby spróbować je ugotować, ponieważ różnorodność jest zawsze kluczem do sukcesu!