Jak gotować pilaw z czerwoną rybą. Pilaw z rybą w powolnej kuchence

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub w kostkę.

Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie i dobrze odcedź, aby usunąć nadmiar płynu. Można do tego celu użyć durszlaka lub ręcznika.

Na patelnię lub kociołek wlać olej, rozgrzać i podsmażyć cebulę.

Gdy cebula zmięknie, dodać rybę i smażyć kilka minut. Jeśli przygotowujesz dietetyczny pilaw z rybą, nie musisz smażyć warzyw.

Na wierzchu ułóż ryż, rozprowadź go równą warstwą i zalej gorącą wodą. Dodać sól i przyprawy (ziele angielskie i liść laurowy).

W razie potrzeby można dodać suszoną natkę pietruszki, bardzo dobrze komponuje się z każdą rybą.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę i natychmiast zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować pilaw na wolnym ogniu przez 10-15 minut. W tym czasie ryż wchłonie cały płyn i będzie prawie gotowy.

Pozostaw pilaw do wystygnięcia w nagrzanym piekarniku lub przykryj patelnię kocem. Po 10 minutach podawaj wspaniały przysmak z delikatną rybą.

Podawaj pilaw rybny z lekką sałatką warzywną. Do dekoracji potrawy możesz użyć dowolnych świeżych ziół. Smacznego!

• Ryż dobrze komponuje się z każdym owocem morza, dlatego do ryb można dodać małże, kalmary czy krewetki. Wszystkie nie wymagają długotrwałego gotowania, dlatego dodawaj je pod sam koniec gotowania, gdy płatki są już prawie gotowe.
• Filetów z czerwonej ryby nie trzeba obierać. Zawiera zdrowe tłuszcze i aminokwasy.
• Jeśli przygotowujesz pilaw z rybą rzeczną, aby usunąć nieprzyjemny zapach, posyp filety sokiem z cytryny.

W tym przepisie przygotujemy pilaw z rybą. Tak, tak, dobrze słyszałeś, ugotujemy pilaw z rybą. I uwierzcie mi, jest bardzo, bardzo smaczne.

A jeśli chcesz ugotować danie mięsne, to na pewno ci się spodoba.

Ponadto, jeśli przygotowujesz grzyby do wykorzystania w przyszłości, zalecamy nauczenie się, jak robić to poprawnie, w większych ilościach i zachowując powierzchnię użytkową zamrażarki i lodówki jako całości.

Czego będziesz potrzebować

1. Pollock lub dorsz.
2. Cebula 3 cebule.
3. Marchew 2 sztuki.
4. Ryż 3 szklanki.
5. Sól i przyprawy.

Jak gotować pilaw z rybą

Krok 1

Przygotuj pilaw z ryb w taki sam sposób, jak pilaw z mięsem. Najpierw oczyszczamy rybę z płetw i kroimy na kawałki, jak do smażenia. Kawałki ryby włóż na patelnię, dodaj wodę i gotuj do połowy ugotowaności. Następnie usuwamy z niego wszystkie kości i dzielimy mięso rybne na kawałki (nie małe). Nie spuszczaj wody.

Krok 2

Na patelni z olejem słonecznikowym podsmaż cebulę pokrojoną w krążki i marchewkę pokrojoną w paski. Najpierw smażymy na dużym ogniu ciągle mieszając.

Krok 3

Następnie zmniejsz ogień do średniego, do tej mieszanki włóż kawałki ryby, dodaj sól i pieprz, dodaj umyty ryż, dodaj wodę w ilości 1,5 szklanki wody na 1 szklankę ryżu. Możesz użyć bulionu rybnego, który rozcieńcza się czystą wodą na pół.

Na małym ogniu i przy zamkniętej pokrywce pilaw rybny gotuje się przez 30 minut. Należy jednak od czasu do czasu sprawdzać ilość płynu. Po skosztowaniu ryżu (jeśli jest miękki) można wyłączyć ogień, wymieszać wszystkie składniki pilawu rybnego, pozostawić na kolejne 10 minut i zjeść.

Smacznego!

Uwaga dla gospodyni

Pilaw rybny można przygotować z dowolnej ryby, ale szczególnie smaczny jest z ryb z białego mięsa.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pilaw z rybą oczywiście nie ma nic wspólnego z pilawem mięsnym lub. Ale to nie jest najważniejsze, ważne jest, aby gotowe danie okazało się smaczne, apetyczne, bardzo aromatyczne i jasne. Ponadto pilaw rybny ma dużą zaletę - w przeciwieństwie do mięsa czy kurczaka pozwala na różne wariacje z owocami morza, a składnik rybny może być bardzo różny. Idealnie do pilawu rybnego wybierz ryby morskie lub rzeczne bez drobnych ości z gęstym mięsem, aby podczas gotowania nie rozdzielało się na talerze. Nie ma różnicy, jaki to będzie rodzaj ryby - biała czy czerwona.

Pilaw z rybą - przepis ze zdjęciem każdego kroku.

Składniki:

- filet rybny – 400-450 g;
- ryż – 1 szklanka;
- woda – 2 szklanki;
- marchewki duże – 1 szt. (lub 2 średnie);
- cebula – 2 cebule;
- kminek (kminek) – 1 łyżeczka;
- pieprz czarny – 0,5 – 1 łyżeczka;
- sól dla smaku;
- suszona kurkuma – 0,5 łyżeczki (opcjonalnie);
- olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
- kolendra lub dowolne warzywa - do serwowania.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Ryż na pilaw rybny myjemy 3-4 razy w dużej ilości zimnej wody. Następnie zalać taką ilością czystej wody, aby zakryła ziarna ryżu i pozostawić na godzinę. W tym czasie ryż podczas gotowania szybciej wchłonie wodę i parę.




Około 40-45 minut po namoczeniu ryżu zaczynamy przygotowywać jedzenie. Filety rybne (lub kawałki ryby bez ości, ale ze skórą) pokroić w kostkę o wymiarach 3x3 cm lub nieco mniejszą. Sól i trochę pieprzu. Pozostaw kawałki ryby na 10 minut.




Bierzemy duże, jasne, słodkie marchewki. Oczyszczamy i kroimy na kilka części o długości około 5 cm, następnie marchewkę kroimy na talerze i kroimy w kostkę.






Kroimy cebulę tak wygodnie i znajomo - w małe kostki lub półpierścienie.




Na głębokiej patelni (inne opcje: rondel z grubym dnem, rondelek, kociołek) rozgrzej cały olej roślinny. Powinien dobrze się rozgrzać, a jeśli wrzucisz do niego kostkę cebuli, olej natychmiast zacznie się pienić. Na olej wrzucamy posiekaną cebulę i lekko ją smażymy, aż na brzegach kawałków pojawi się złoty brzeg. Nie smażymy go za dużo. Dodać marchewkę i wymieszać z cebulą. Dusić na oleju przez 5-6 minut, aż marchewki lekko zmiękną.




Do warzyw dodajemy przygotowane kawałki filetu rybnego. Smaż rybę, aż lekko się zarumieni.






Odcedź nadmiar wody z ryżu (wygodniej jest przesiać ziarno na sito), wlej do ryby i warzyw. Natychmiast dopraw kminkiem (nie mylić ze zwykłym kminkiem) i mielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj, podsmaż trochę ryż, aby był nasycony olejem.




Zalać dwiema szklankami wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Sól dla smaku. Gdy ryż wchłonie cały płyn, przykryj naczynie ciężką pokrywką i gotuj ryż na parze, aż będzie ugotowany. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, w przeciwnym razie może zbić się w grudki i nie parować równomiernie. W zależności od rodzaju ryżu ten etap zajmie od 15 do 20 minut.




Pamiętaj, aby po 10 minutach otworzyć pokrywkę i spróbować ryżu – w przypadku niektórych odmian płynu może nie wystarczyć, a ryż okaże się nieco suchy. W takim przypadku dodaj kolejne pół szklanki lub szklankę wody i przynieś pilaw z rybą, aż będzie ugotowany. Ryż powinien stać się miękki, delikatny, ale nie lepki, a cały płyn powinien zostać wchłonięty. Po wyłączeniu ogrzewania nie otwieraj od razu pokrywy. Pozwól pilawowi odpocząć i zaparzaj przez 15-20 minut, dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy.




Pilaw można podawać z rybą na dużym talerzu lub w porcjach, udekorowany świeżą kolendrą lub dowolnymi ziołami. To będzie bardzo odpowiednie

Dla miłośników ryb i dań rybnych - przepis na oryginalne danie - pilaw z rybą. Lepiej jest używać ryb morskich, aby uniknąć małych ości. Rybę umyć, usunąć wszystkie ości, pokroić na małe kawałki o wielkości około 2-2,5 centymetra. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w paski. Posyp rybę posiekaną cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1-2 godziny. Dobrze podgrzej olej roślinny w kotle. Smażyć w nim kawałki ryby na złoty kolor. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij rybę i odłóż na talerz.

Pilaw z sumem prawdopodobnie wywodzi się od rybaków, nie wiem jak w innych regionach, ale w Taszkencie praktycznie się go nie przygotowuje. Jedyny pilaw, jaki pamiętam ze stołówki studenckiej, podawany był ze smażoną rybą, jedynie jako dodatek do zwykłego pilawu. Do przygotowania takiego pilawu najlepiej nadają się duże sumy, ale myślę, że równie dobrze sprawdzi się z innymi rybami bez kości. Aby przygotować pilaw z sumem dla 7-8 osób, należy wziąć 1 kg ryżu, 700-800 gramów pulpy rybnej (pojdzie sum, jesiotr, jesiotr gwiaździsty, bieługa), 250-300 gramów masła, 700-800 gramy marchwi, 3-4 cebule, 3 -4 ząbki czosnku, sól i przyprawy - do smaku.

Turcję obmywają z trzech stron Morze Czarne, Marmara i Morze Śródziemne. Całe jego terytorium poprzecinane jest wieloma rzekami i jeziorami. Kuchnia turecka z Morza Czarnego i Morza Śródziemnego szczególnie obfituje w dania rybne. Najpopularniejszym sposobem przyrządzania ryb jest grill. Zwyczajowo podaje się rybę z cytryną i świeżymi ziołami, szczególnie zwyczajowo podaje się rukolę z rybą. Ale pomimo szerokiej gamy ryb, sardela jest uważana za królową ryb. W Turcji z sardeli przyrządza się ponad 40 dań, przyrządza się z nich nawet desery. Jednym z tradycyjnych dań kuchni czarnomorskiej jest pilaw z anchois.

Czy wiesz, że z różowego łososia powstaje bardzo smaczny pilaw rybny, który można jeść nawet na zimno? NIE? Więc ugotujmy to dzisiaj, do tego będziemy potrzebować: 1 średniej wielkości różowy łosoś 600 gramów, 3 szklanki ryżu, 2 marchewki, 4 cebule, 200 gr. olej roślinny, cytryna, 2 łyżki wytrawnego białego wina, mielony czerwony i czarny pieprz, sól do smaku. Patroszymy różowego łososia i kroimy go na dwie warstwy. Pokrój filet, usuwając wszystkie kości. Filet z ryby pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski, jak zwykły pilaw.

Pilaw z małżami można przyrządzać na różne sposoby, w kuchni greckiej istnieje wiele przepisów z białym ryżem, w sosie pomidorowym, z obranymi małżami czy z małżami w muszlach. Warunkiem są świeże małże i duża ilość koperku, który jest po prostu fantastyczny do tego dania. Ja wolę pilaw z małżami w muszlach, chociaż wymaga trochę więcej majsterkowania. Przepis na pilaw z małżami 1 kg małży w muszlach, warto wziąć więcej, gdyż niektóre małże będą miały popękane muszle lub niektóre będą martwe 100 ml białego wytrawnego wina 3 łyżki.

Nie możesz codziennie gotować pilawu z owoców morza, ale możesz zadowolić rodzinę lub bliskich przyjaciół. Jest bardzo smacznie i nie zwyczajnie. A teraz możesz kupić za to jedzenie w każdym supermarkecie. Jak gotować japoński pilaw z owocami morza? Aby go przygotować, musisz wziąć: 1 szklankę okrągłego ryżu, 2 główki cebuli, dowolne owoce morza: tusze kalmarów, małże, krewetki, przegrzebki, biała ryba, 100 gramów oleju roślinnego, 1 papryczka chili, sos sojowy, świeże zioła i przyprawa do ryb. Na patelni podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj marchewkę, pokrój w paski.

Tego przepisu nauczyła mnie mama – jest bardzo szybkie i elegancko prezentuje się na świątecznym stole. Produkty Olej roślinny - 6 łyżek. Cebula - 2 szt. Marchew - 2 szt. Ryby: czerwony różowy łosoś, kumpel, pstrąg, łosoś itp. - 500 gr. filet ryżowy - 250 gr. Woda - 2 łyżki. Przygotowanie 1 Na grubościennej patelni smażymy ząbki czosnku na oleju słonecznikowym na złoty kolor przez 2 minuty. 2 Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć kolejne 3 minuty, następnie dodać startą marchewkę i smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty.

W kuchni azerbejdżańskiej istnieje około 200 odmian pilawu. Ryż w kuchni azerbejdżańskiej zawsze gotuje się do połowy ugotowany w dużej ilości wody, następnie odcedza się, a następnie ryż pozostawia na wolnym ogniu przez kilka godzin. Ryż będzie puszysty, jeśli ugotujesz go z odrobiną soku z cytryny. W przypadku pilawu najważniejsza jest jakość ryżu, bardzo ważne jest, aby go nie rozgotować. Najlepszą rybą na taki pilaw jest kutum. Ryba ta występuje w Morzu Kaspijskim. Pilaw przygotowywany jest z wędzonej ryby kutum. Do przygotowania pilawu z wędzoną rybą potrzebne będą: 4 szklanki długoziarnistego ryżu basmati, sól, 500 g fasoli Black Eye. 1-1,5 szklanki ryżu, 500-750 g filetu rybnego, około 1 litr wody, 0,5 szklanki oleju sezamowego, 4 cebule, 3 duże marchewki, 0,5-0,75 szklanki gęstej kwaśnej śmietany, czarny pieprz 1,5 łyżeczki lub 20 groszków, 1 korzeń pietruszka, 1 łyżeczka nasion kminku lub kopru włoskiego, 3 łyżki. łyżki natki pietruszki, 2 łyżki. łyżki koperku, 1-2 szczypty szafranu lub 6-8 pręcików, 2 liście laurowe, 0,5 szklanki kwaśnego soku z granatów lub soku z połowy cytryny, sól Przygotujmy pilaw turkmeński z rybą.

Ten pilaw rybny doskonale wpisuje się nie tylko w wielkopostne menu, ale może także ozdobić każdy świąteczny stół. Do jego przygotowania potrzebny będzie mały kawałek filetu z łososia lub innej czerwonej ryby, dostępne warzywa, przyprawy, ryż i trochę czasu. Przygotowanie pilawu jest dość proste, a wynik jest doskonały - jasne, satysfakcjonujące, piękne i zdrowe danie dla Twojej rodziny.

Będziesz potrzebować: (4 porcje)

• łosoś 250 gr
• ryż 1,5 szklanki
• cebula 1 sztuka
• marchewka 1 sztuka
• olej roślinny 100-120 ml
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka.
• zmielony czarny pieprz

Przepis fotograficzny krok po kroku:

Aby przygotować tego pilawu, możesz kupić steki z już pokrojonego łososia lub możesz zdobyć kawałek, tak jak ja, kupując filety z łososia do solenia. Podzieliłem ten filet o wadze 1 kg na 4 części - posoliłem 3 części - patrz . Z części ogonowej zrobiłem pilaw.

Umyj ryż. Wygodnie jest to zrobić w ten sposób: włóż ryż do durszlaka z drobną siatką. Umieść durszlak w misce. Ryż myjemy pod bieżącą wodą, mieszając ręką i kilkukrotnie dolewając wodę z miski. Dzięki tej metodzie nie umknie Ci ani jedno ziarenko.

Pozwól wodzie spłynąć.

Przygotuj warzywa - obierz i pokrój w drobną kostkę cebula, marchewka I papryka.

Usuń skórę i pokrój w kostkę 2x2 cm.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażyć w nim kawałki łososia. Nie ma potrzeby długiego smażenia, gdy ryba stanie się jasna, jest gotowa.

Przełożyć łososia na talerz dodaj trochę soli I posypać pieprzem, lepiej świeżo zmielony - aromat jest niesamowity!
Rada: Jeśli przepis wymaga świeżo zmielonego pieprzu, lepiej go użyć mieszanka pięciu pieprzów- ta przyprawa ma wyjątkowy, bogaty aromat.

Wygodnie jest gotować dowolny pilaw na patelni z nieprzywierającą powłoką. Najpierw smażone są w nim warzywa, a następnie gotowany pilaw. Jeśli nie masz takiej patelni, podsmaż warzywa na patelni, a następnie przełóż je na patelnię. Smaż cebulę w oleju roślinnym do miękkości, ok. 3 minuty, zamieszać.

Dodać do cebuli marchewka I papryka, sól, wymieszaj i smażyć 10 minut.

Dodać, wymieszać i podsmażyć 3-5 minut tak, aby ryż namoczył się w oleju.

Wlać na patelnię gotująca się woda(3 szklanki), doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5 minut. Posmakuj i dodaj sól.

Dodać suche, wymieszać.

Gdy woda wchłonie się w ryż i na powierzchni pilawu pojawią się dziury - wulkany, włóż go do rondla smażony łosoś. Nie trzeba mieszać.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze chwilę 5 minut, następnie, nie otwierając pokrywki, wyłącz ogień i pozwól pilawowi zaparzyć 15-20 minut.

Ostrożnie przed podaniem zamieszać pilaw, staraj się nie uszkodzić kawałków ryby.

Co za piękność! Wygląda bardzo elegancko!

Smacznego!

Pilaw z łososia. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować: (4 porcje)

• łosoś 250 gr
• ryż 1,5 szklanki
• cebula 1 sztuka
• marchewka 1 sztuka
• papryka czerwona 0,5 szt
• olej roślinny 100-120 ml
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka.
• zmielony czarny pieprz

Ryż umyj i odłóż na durszlak, aby ociekł.
Warzywa pokroić w drobną kostkę.
Filet z łososia zdejmij ze skóry i pokrój w kostkę 2x2 cm. Łososia podsmaż na oleju roślinnym do białości, połóż na talerzu, dodaj sól i pieprz.
W rondlu o grubym dnie podsmaż cebulę do miękkości przez 3 minuty, dodaj marchewkę i paprykę, dodaj sól i smaż, mieszając, przez 10 minut.
Dodać ryż, smażyć, mieszając przez 3-5 minut.
Na patelnię wlać wrzącą wodę (3 szklanki), doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Posmakuj, dodaj sól i suszone zioła włoskie.
Kiedy woda wchłonie ryż i na powierzchni pilawu pojawią się dziury – wulkany, na patelnię wrzucamy smażonego łososia. Nie trzeba mieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut, następnie bez otwierania pokrywki wyłącz ogień i pozwól pilawowi parzyć przez 15-20 minut. Przed podaniem zamieszać pilaw.

W kontakcie z