Jak gotować „filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym”. Filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym Filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

(612)

Z pewnością wiele osób próbowało w chińskich restauracjach kurczaka po pekińsku (czyli po chińsku) w sosie słodko-kwaśnym z kawałkami ananasa. Czasami chcesz powtórzyć coś podobnego w domu i nie rozczarować się. Pomoże Ci w tym krok po kroku przepis na gotowanie kurczaka w słodko-kwaśnym sosie z ananasami po pekińsku.

Składniki na przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

• Filet z kurczaka (pierś) - 0,5 kg
• Słodka papryka - 2 szt. (większy i bardziej soczysty)
• Ananas z puszki (kawałki) - 1 puszka (200 g) Można też użyć świeżego - 1 szt.
• Sos sojowy
• Olej roślinny - do smażenia
• Skrobia - 2 łyżki. łyżki
• Mąka - 1 łyżka. łyżka
• Ketchup (lub pasta pomidorowa) - 2 łyżki. łyżki
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka
• Cukier lub miód - 2 łyżki. łyżki (jeśli używasz wody, a nie syropu ananasowego z puszki)
• Imbir (korzeń) - 30 g (do smaku, składnik opcjonalny)
• Dobry humor, na dodatek wok i pałeczki! 😉

Jak ugotować kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

1. Kurczaka pokroić na małe kawałki. Ułożyć w głębokim talerzu lub filiżance i zalać sosem sojowym tak, aby lekko zakrył posiekany filet z kurczaka. Pozostaw kurczaka do marynowania na pół godziny do godziny.
   
2. Dodaj 1 łyżkę do kurczaka. łyżka skrobi i 1 łyżka. łyżka mąki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte powstałą masą. To rodzaj ciasta.
   
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż zacznie lekko dymić. Użyłam mieszanki oliwy i oleju słonecznikowego w proporcji 1:1. Na patelnię należy wlać więcej oleju, tak aby zakrył kawałki kurczaka. Jeśli masz frytkownicę, możesz jej użyć do smażenia kurczaka. Tak więc, włóż kurczaka w małych porcjach do wrzącego oleju i smaż, ciągle obracając, przez 3-5 minut.
   
4. Połóż gotowe porcje smażonego kurczaka na suchym, czystym talerzu i poczekaj, aż odciekną. Na spodzie talerza możesz położyć kilka arkuszy ręcznika papierowego. Oto co otrzymasz po usmażeniu kawałków kurczaka:
   
5. Teraz możesz zacząć przygotowywać sos słodko-kwaśny. Na patelnię wlej odrobinę oleju. Ogrzejmy to. Paprykę oczyszczamy, kroimy na duże kawałki i smażymy na patelni, ciągle mieszając. Nie robimy tego długo – minutę lub dwie. Papryka nie powinna być zbyt miękka.
   
6. Do papryki dodać obrany i starty korzeń imbiru, ocet jabłkowy, pół szklanki przegotowanej wody i kawałki ananasa. W tym wypadku wodę można zastąpić sokiem z ananasem – gorzej nie będzie, uwierzcie mi! A jeśli używasz zwykłej wody, musisz dodać 2 łyżki. łyżki cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dusić przez 2-3 minuty. Można dodać drobno posiekany ząbek czosnku - nie zepsuje smaku, ale doda aromatu - sprawdzone!
   
7. Dodaj 2 łyżki. łyżki ketchupu (można też użyć koncentratu pomidorowego) i łyżka skrobi, aby sos zagęścił i stał się bardziej przezroczysty. Dokładnie wymieszać. Sos jest gotowy. Pozostało tylko dodać kurczaka.
   
8. Dodajemy kurczaka i delikatnie mieszamy całą zawartość patelni, tak aby kurczak nasiąkł sosem. Następnie możesz zmniejszyć ogień, przykryć naczynie pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
   
9. Otwórz pokrywę. Zobaczmy, co się stało przed podaniem:
   
10. Tak więc kurczak po pekińsku w sosie słodko-kwaśnym z ananasami jest gotowy! Podajemy danie pięknie, układając je na talerzach. Lepiej, jeśli talerze są duże, kwadratowe i białe, a na samym środku umieścimy kurczaka – opcja korzystna dla obu stron, aby zaskoczyć swoich gości! Pozostaje tylko wyposażyć wszystkich w pałeczki i cieszyć się pysznym chińskim daniem.
    

Smacznego i kulinarnego sukcesu!

Serdecznie dziękuję za zdjęcie do tego przepisu.

Kurczak w chińskim sosie słodko-kwaśnym z ananasami to delikatne, soczyste danie o bogatym, pysznym smaku. Być może próbowałeś tego w restauracji. Albo ugotowaliśmy to w domu, ale z jabłkami. Dzisiaj postaramy się przygotować podstawowy i najprostszy przepis w domu - połączymy filet z kurczaka, ananasy i kilka dodatkowych „chińskich” akcentów: imbir, czosnek, papryka, sos pomidorowy, sos sojowy. Nie będzie to dokładnie to samo, co w chińskiej restauracji, ale na pewno nie zawiedzie.

Czas gotowania: 20 minut / Liczba porcji: 2

Składniki

• filet z kurczaka 600 g
• ananasy w puszkach 250 g
• kawałek imbiru 3 cm
• czosnek 1 ząbek
• ostra papryka do smaku
• pieprz, h.m. smak
• skrobia 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
• sos pomidorowy 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• sos sojowy 2 łyżki. l.
• sól według uznania
• olej roślinny 2 łyżki.

Przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, odcinamy nadmiar tłuszczu i usuwamy błony. Pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w skrobi. Najłatwiej to zrobić, używając plastikowej torby. Aby to zrobić, włóż posiekany filet do torby, wlej do niego skrobię i dobrze wstrząśnij kilka razy. Wszystkie kawałki zostaną równomiernie zwinięte w skrobię, a nadmiar pozostanie na dnie torby.



Na patelnię wlać olej roślinny, podgrzać i smażyć kawałki filetu ze wszystkich stron na złoty kolor.



Do mięsa dodać pokrojone ananasy wraz z sokiem i sosem pomidorowym. Jeżeli sok ananasowy jest za słodki lub sos pomidorowy za mało kwaśny, można dodać odrobinę białego octu balsamicznego do smaku.



Następnie dodać sos sojowy, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.



Po chwili dodajemy wyciśnięty lub drobno starty czosnek, imbir, drobno posiekaną ostrą paprykę i świeżo zmielony czarny pieprz. Gotuj przez kolejne 5 minut. W razie potrzeby danie można posolić, ale jeśli masz sos sojowy, nie jest to konieczne.



Zdejmij patelnię z kuchenki, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut, aby wszystkie soki i smaki się wymieszały.



Ugotuj ryż i podawaj z kurczakiem w słodko-kwaśnym sosie z ananasami.

Ostatnio słowiańskie gospodynie domowe coraz częściej zaczęły uciekać się do przepisów kuchni chińskiej. A jednym z najpopularniejszych dań jest kurczak chiński. Nie jest to jednak zaskakujące, ponieważ z prostych składników można przygotować prawdziwy przysmak, który zadziwi Cię niezwykłym połączeniem smaków.

Kuchnia orientalna zaskakuje swoją różnorodnością. Czasami po skosztowaniu pysznego jedzenia w chińskiej restauracji chcesz nauczyć się samodzielnie je ugotować. A dzisiaj spróbujemy ugotować dość znane danie - kurczaka z ananasami.

• pół kilograma filetu drobiowego;
• puszka krążków ananasa w puszkach;
• dwie strąki kolorowego pieprzu;
• 35 g posiekanego korzenia imbiru;
• dwie łyżki. l. przecier pomidorowy i skrobia;
• jedna łyżka. l. mąka;
• olej do smażenia;
• dowolny ocet owocowy i sos sojowy.

Metoda gotowania:

1. Kostki mięsa pozostawić w przyprawie sojowej na pół godziny, następnie wymieszać z łyżką skrobi i mąki.
2. Smaż kawałki mięsa w małych porcjach i połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
3. Na czystą patelnię wlać olej i smażyć kostki papryki przez trzy minuty. Następnie dodać imbir, ocet, kawałki owoców i zalać pół szklanki syropu ananasowego.
4. Po dwóch minutach do pozostałych składników dodać przecier pomidorowy, pozostałą skrobię i kawałki smażonego mięsa. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez siedem minut.

Kurczak w chińskim sosie słodko-kwaśnym jest gotowy.

Kurczaka chińskiego przygotowuje się nie tylko z egzotycznych owoców, ale także z innymi składnikami. A dziś na obiad zaserwujemy kurczaka na ostro z kapustą pekińską i makaronem.

Składniki:

• 220 g makaronu;
• 420 g filetu;
• 210 g kapusty pekińskiej;
• półtorej szklanki zielonego groszku;
• łyżka startego imbiru;
• łyżka sezamu i granulowanego cukru;
• dwie łyżki octu winnego;
• ½ łyżeczki płatki czerwonej papryki.

Metoda gotowania:

1. Do miski wlać łyżkę sosu i oleju sezamowego, wymieszać z kawałkami filetu. Marynuj mięso przez 20 minut.
2. Pozostałą przyprawę sojową i olej wymieszaj z octem i cukrem granulowanym.
3. Kawałki kurczaka podsmaż na oleju i połóż na talerzu. Na jego miejsce kładziemy zieloną cebulę, szatkowaną kapustę, a także imbir, czerwoną paprykę i wedle uznania posiekaną zieloną cebulę.
4. Po 10 minutach dodać kawałki mięsa z sosem, a po kolejnych 10 minutach dodać ugotowany makaron. Mieszaj i wyłącz ogrzewanie.

Warzywa są jednym z głównych składników przygotowywania dań kuchni chińskiej.

Najczęściej chińscy kucharze używają selera, kapusty pekińskiej i brokułów.

Ale w naszej kuchni możemy stworzyć własne arcydzieła w oparciu o klasyczne chińskie przepisy.

Składniki:

• 320 g mięsa drobiowego;
• dwie czerwone i jedna zielona papryka;
• dwie główki cebuli;
• marchewka;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 80 ml sosu sojowego.

Metoda gotowania:

1. Pierś i cebulę kroimy w kostkę, marchewkę w krążki, a paprykę w kostkę.
2. Smaż plastry mięsa na gorącym oleju przez trzy minuty.
3. Następnie w odstępach trzyminutowych dodawaj marchewkę, cebulę i paprykę.
4. W misce wymieszaj cukier z przyprawą sojową i powstałym sosem polej składniki. Kurczak i warzywa powinny gotować się na wolnym ogniu przez kolejne siedem minut.

Chiński kurczak z ryżem

Chiński ryż z kurczakiem to świetne danie, które doskonale łączy wszystkie składniki. Można użyć dowolnych warzyw, a także dostosować pikantność przyprawami i papryczką chili.

Składniki:

• 320 g mięsa;
• pół szklanki ziaren ryżu;
• 180 g fasolki szparagowej;
• 1 łyżeczka. tarty imbir;
• papryka;
• dwie łyżki sosu sojowego;
• dwie szczypty cukru;
• masło, piórka cebuli.

Metoda gotowania:

1. Smażyć kawałki mięsa na oleju na złoty kolor.
2. Warzywa podsmażamy osobno, a następnie dusimy razem z ugotowanymi płatkami.
3. Wszystkie składniki połączyć, polać sosem, dodać słodki piasek i imbir. Można również posolić i popieprzyć składniki do smaku.
4. Pozwól naczyniu gotować się jeszcze przez kilka minut, po czym można je podać.

Z orzeszkami ziemnymi

Orzeszki ziemne są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej. Często dodaje się go do dań mięsnych i warzywnych, wykorzystuje się go także do przygotowywania sosów. A teraz proponujemy autorski przepis na kurczaka po chińsku z orzeszkami ziemnymi.

Najpierw orzech należy wysuszyć na suchej patelni, a następnie obrać i podzielić na kilka części.

Składniki:

• 370 g mięsa z kurczaka;
• pół szklanki orzeszków ziemnych;
• dwie łyżki przecieru pomidorowego;
• po 20 ml zwykłego cukru, przyprawy sojowej i octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka każdy chipsy imbirowe i nasiona sezamu;
• trzy ząbki czosnku;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim na rozgrzanym oleju podsmażamy kawałki czosnku z startym imbirem i pieprzem.
2. Następnie dodaj kawałki mięsa do przypraw i gotuj przez pięć minut.
3. Następnie wlewamy sos, ocet i dodajemy makaron. Po pięciu minutach dodaj nasiona sezamu i orzeszki ziemne, podgrzewaj składniki przez kilka minut i zdejmij z pieca.

W ostrym sosie

Nasz kolejny przepis z pewnością docenią miłośnicy wytrawnych dań mięsnych.

Papryczka chili i sos Tabasco dodadzą daniu pikanterii, ale w przepisie użyjemy także soku ananasowego, który sprawi, że sos będzie słodko-kwaśny i nieco zmniejszy jego ostrość.

Składniki:

• 680 g filetu;
• 180 ml soku ananasowego;
• cebula i mała marchewka;
• papryczka chili;
• pięć kropli Tabasco;
• 20 g skrobi;
• dwa ząbki czosnku;
• 70 ml przyprawy sojowej.

Metoda gotowania:

1. Gotowanie rozpoczynamy od marynowania kawałków mięsa wraz z warzywami i papryczką chili w dressingu z czarnego sosu i Tabasco.
2. Następnie smażymy składniki namoczone w pikantnej marynacie nie dłużej niż dziesięć minut na rozgrzanym oleju.
3. Wlać sok owocowy wraz ze skrobią, gotować na wolnym ogniu przez kolejne osiem minut i wyłączyć kuchenkę.

Kurczak po chińsku z sosem sojowym

Chińscy szefowie kuchni przygotowują dania na otwartym ogniu i używają woka. Ale nawet na zwykłej patelni i kuchence można ugotować równie aromatyczne i apetyczne danie według chińskiej receptury.

Do przygotowania dania mięsnego używa się oleju sezamowego, ale można go zastąpić oliwą z oliwek lub naszym zwykłym olejem słonecznikowym.

Składniki:

• 210 g mięsa z kurczaka;
• pół cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• mały kawałek imbiru;
• po trzy łyżki sosu sojowego i wina.

Metoda gotowania:

1. W przepisie użyjemy wina. W Chinach istnieje specjalny mocny napój o słodko-kwaśnym smaku, ale w naszym przypadku odpowiedni jest również zwykły napój półsłodki.
2. Kurczaka kroimy w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, a imbir i czosnek w duże plasterki.
3. Smażyć przyprawy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, możesz dodać strąk ostrej papryki.
4. Gdy olej wchłonie wszystkie smaki, usuń czosnek i imbir i zacznij smażyć mięso w małych porcjach, aby szybko stało się chrupiące. Jeśli włożysz całe mięso na patelnię na raz, uzyskanie pożądanego efektu będzie dość trudne.
5. Teraz smaż przez kilka minut smażone kawałki kurczaka wraz z cebulą. Gdy tylko stanie się przezroczysty, dodaj sos i wino i gotuj, aż cały płyn odparuje.

Przygotowując sos słodko-kwaśny, możesz samodzielnie zwiększać/zmniejszać ilość i skład składników, dzięki czemu dania będą słodsze, kwaśne, pikantne – dokładnie tak, jak lubisz.

To obfite danie w stylu chińskim składa się z filetów z piersi kurczaka lub ud. Można też dorobić do niego skrzydła lub nogi. Kawałki marynujemy w przyprawach, sosie sojowym i ziołach. Mięso smażone jest na oleju roślinnym z cebulą, marchewką, słodką papryką i fasolą. Czasami do filetu dodaje się plasterki ananasa z puszki, jabłek lub orzechów.

Pięć najszybszych przepisów na chiński filet z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym:

Sos słodko-kwaśny można kupić w supermarkecie lub sklepie internetowym. W razie potrzeby można go przygotować niezależnie od prostych składników: ketchupu, miodu, wody, skrobi, sosu sojowego, octu jabłkowego. Dla smaku dodaje się do niego ostrą paprykę, czosnek i zioła.

Przed podaniem danie dekorujemy czarnym lub białym sezamem.

Jak gotować kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po chińsku

Kolorowe danie przygotowuje się na kuchence, w wolnowarze lub w piekarniku.

Pięć najmniej kalorycznych przepisów na kurczaka po chińsku w sosie słodko-kwaśnym:

1. Filet drobiowy kroi się w cienkie, długie plastry lub kostkę. Do marynaty weź sos sojowy, wymieszaj go z posiekanym czosnkiem, imbirem i bazylią. Filet łączy się z sosem i umieszcza w lodówce na 20-30 minut. Całe kawałki kurczaka marynuje się przez 2-3 godziny.
2. Słodką paprykę i cebulę kroimy w paski, marchewkę ścieramy na tarce do koreańskich warzyw. Produkty smażymy osobno na gorącej patelni lub w woku na złoty kolor. Ważne jest, aby nie rozgotować mięsa, w przeciwnym razie straci ono soczystość. Do warzyw dodaje się sok ananasowy z puszki dla smaku.
3. Aby przygotować sos słodko-kwaśny, w misce wymieszaj sos sojowy, ocet jabłkowy, skrobię kukurydzianą i wodę. Dodaje się do niego cukier lub miód.
4. Produkty łączy się na patelni, zalewa sosem i gotuje na wolnym ogniu przez 10-15 minut na średnim ogniu. Na sam koniec produkty posypujemy ziarnami sezamu.
5. Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy nadaje potrawie oryginalny smak. Dodaje się go do garnka na 10 minut przed jego gotowością.
6. Do kurczaka na patelni można dodać wermiszel lub funchozę.

Przysmak dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym i duszonymi warzywami.

Na lunch lub kolację przygotowuje się pyszne danie.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym jest niezwykle smaczny, delikatny i pikantny. Danie przygotowuje się szybko i składa się z niedrogich i dostępnych składników. W dzisiejszych czasach imbir, sól morska i sos sojowy już dawno przeszły z kategorii zagranicznych rarytasów do kategorii produktów codziennego użytku, dostępnych w każdym sklepie. Podobny przepis można znaleźć pod nazwą „Chiński słodko-kwaśny kurczak”. W różnych wersjach przepisu do sosu dodaje się świeżego ananasa, ostrą paprykę, zamiast cukru granulowanego stosuje się miód, a jako zakwaszacz wlewa się ocet ryżowy zamiast octu winnego. Ugotuj kurczaka w sosie słodko-kwaśnym tak, jak lubisz, spróbuj według własnego gustu, bo jak wiadomo, każdy ma inny gust.

• Czas gotowania: 20 minut
• Liczba porcji: 2

Składniki na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym:

• 300 g filetu z piersi kurczaka;
• 85 g marchewki;
• 70 g zielonej słodkiej papryki;
• 20 g imbiru;
• 120 g czerwonej cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 60 g przecieru pomidorowego;
• 35 g cukru granulowanego;
• 45 ml sosu sojowego;
• 50 ml octu winnego;
• 35 ml oliwy z oliwek;
• sól morska, czarny pieprz, zielona cebula.

Sposób przyrządzania kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Z piersi kurczaka odetnij filet. Mięso z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym pokroić w długie paski o szerokości 1,5 centymetra. Filet włóż do miski, dodaj łyżkę sosu sojowego i oliwy z oliwek, dodaj 1/2 łyżeczki soli morskiej i dopraw pieprzem czarnym. Mięso pozostawić w marynacie na 10-15 minut.

Filet można pozostawić w marynacie na kilka godzin lub pozostawić na noc, smak tylko się poprawi.

Na patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę, na rozgrzany olej wrzucamy filet z kurczaka, szybko smażymy na dużym ogniu, mieszamy. To danie wygodnie jest gotować w woku (na patelni z wypukłym dnem) - mięso pozostaje soczyste, warzywa chrupiące, a jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Zdejmij smażonego kurczaka z patelni i przełóż go do miski.

Obierz świeży korzeń imbiru i drobno posiekaj. Posiekaj ząbki czosnku.

Na rozgrzany olej wrzucamy imbir i czosnek i smażymy przez pół minuty.

Drobno posiekaj słodką cebulę czerwoną, dodaj do czosnku i imbiru, posyp solą morską. Smaż cebulę przez 5 minut, aż stanie się przezroczysta.

Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej lub pokroić w cienkie paski. Oczyszczamy strąk zielonego pieprzu z nasion i kroimy w kostkę.

Na patelnię dodaj paprykę i marchewkę, smaż warzywa na dużym ogniu przez 5 minut.

Na patelnię wlać pozostały sos sojowy, ocet winny i dodać cukier granulowany.

Następnie dodać przecier pomidorowy i na dużym ogniu odparować wilgoć z patelni. Gdy warzywa zostaną skarmelizowane, czyli płyn prawie całkowicie odparuje, a sos stanie się lepki i gęsty, można dodać mięso.

Przed podaniem posyp kurczaka w sosie słodko-kwaśnym zieloną cebulką lub natką pietruszki. Smacznego!

Nawiasem mówiąc, ten przepis można wykorzystać do ugotowania nie tylko kurczaka. Odpowiednia jest również chuda wieprzowina, cielęcina lub indyk. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso i pokroić je cienko.