Jak prawidłowo zrobić placki ziemniaczane. Jak gotować placki ziemniaczane: od klasyki po innowacyjne technologie

Draniki to danie kuchni białoruskiej, czyli naleśniki z tartych surowych ziemniaków. Jednak w innych kuchniach świata istnieje podobne danie, tylko pod różnymi nazwami: na Ukrainie naleśniki nazywane są naleśnikami, w Czechach - bramborakiem, w Polsce - plyatską. Z tego powodu istnieje również wiele przepisów na robienie placków ziemniaczanych. Podpowiemy naszym czytelnikom, jak zrobić odpowiednie placki ziemniaczane i podamy najlepsze przepisy, ilustrowane zdjęciami.

Jak prawidłowo zrobić placki ziemniaczane

Na pierwszy rzut oka technologia przygotowania placków ziemniaczanych jest prosta. To prawda: poradzi sobie z nimi nawet niedoświadczona gospodyni domowa, ale tylko wtedy, gdy zna kilka ważnych tajemnic. W przeciwnym razie może mieć wiele pytań podczas procesu gotowania. Aby mieć pewność, że efekt spełni Twoje oczekiwania, zdradzimy Ci tajniki robienia placków ziemniaczanych.

Draniki powstają wyłącznie z surowych ziemniaków. Lepiej jest preferować odmiany białoruskie, które zawierają dużo skrobi. Jednak takie odmiany można znaleźć również w Rosji. Jeśli uważasz, że w ziemniakach jest za mało skrobi, możesz ją kupić i dodać trochę. Dosłownie pół łyżeczki.
Aby przygotować klasyczne białoruskie placki ziemniaczane, ziemniaki rozdrabnia się na drobnej tarce z otworami o ostrych krawędziach. Można powiedzieć, że trą ziemniaki – stąd nazwa dania. Nowoczesne urządzenia kuchenne ułatwiają ten proces, wykorzystując robot kuchenny. Wiele gospodyń domowych ciera ziemniaki na grubej tarce, dzięki czemu naleśniki, jak widać na niektórych zdjęciach poniżej, również okazują się apetyczne. Ale jeśli chcesz ugotować prawdziwe placki ziemniaczane, jak na Białorusi, musisz użyć drobnej tarki.
Może się okazać, że mieszanka startych ziemniaków jest zbyt płynna. W takim przypadku należy go wycisnąć.
Niektóre gospodynie domowe próbują zagęścić masę ziemniaczaną, dodając do niej mąkę. To zły wybór, bo w rezultacie wyjdą twarde naleśniki. Jeśli chcesz uzyskać delikatne placki ziemniaczane, możesz zagęścić „ciasto” tylko skrobią.
Aby naleśniki nie ściemniały, do masy ziemniaczanej dodajemy posiekaną cebulę.
Aby dodać pikanterii, wiele gospodyń domowych dodaje czosnek do placków ziemniaczanych, ale potrzeba bardzo niewiele - jeden ząbek na kilogram ziemniaków. Czosnek rozgniata się prasą i miesza z masą warzywną.
Aby placki ziemniaczane nabrały apetycznego złocistego koloru, smażymy je na rozgrzanej patelni na dużej ilości oleju (jego warstwa powinna mieć około 3 mm).
Aby przyspieszyć proces, możesz przykryć patelnię pokrywką. Wiele doświadczonych gospodyń domowych smaży naleśniki na dwóch patelniach jednocześnie.
Po usmażeniu placki ziemniaczane zaleca się układać na papierowych serwetkach, aby odsączyć je z nadmiaru oleju, a dopiero potem przekładać je na talerz. Dzięki temu będą mniej kaloryczne i przyjemniejsze w jedzeniu.
Draniki najczęściej podaje się z kwaśną śmietaną, ale można użyć dowolnego innego sosu, także chudego.
Naleśniki je się na gorąco; jeśli przygotowałeś ich za dużo, możesz przed podaniem wystudzonej porcji podgrzać je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Placki można przygotować zarówno z samych ziemniaków, jak i z dodatkiem innych produktów: jabłek, grzybów, mięsa. W kuchni białoruskiej istnieje niezwykły przepis na naleśniki z mięsem; takie naleśniki nazywane są czarodziejami. Poniżej prezentujemy ich przepis, opatrzony zdjęciem.

Większość przepisów na placki ziemniaczane wykorzystuje jajka, ale jest też przepis bez nich. W tym materiale opowiemy również naszym czytelnikom, jak przygotować chude placki ziemniaczane bez jajek.

Najpopularniejszy (klasyczny) przepis

Czego potrzebujesz:

ziemniaki – 1 kg;
cebula – 100-150 g;
jajo kurze – 2 szt.;
mąka lub skrobia - 2-3 łyżki. l.;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Jak gotować:

Umyj, obierz i zetrzyj ziemniaki. Wyciśnij, aby usunąć nadmiar płynu.
Cebulę siekamy i mieszamy z ziemniakami.
Sól, pieprz, ubij jajka.
Zagęścić mąką lub skrobią.
Na patelni rozgrzej olej, włóż na patelnię masę ziemniaczaną. Musisz rozprowadzić go łyżką stołową, a następnie uzyskasz pożądany rozmiar.
Smaż z każdej strony przez około 5 minut.
Połóż na serwetce, aby odsączyć olej, a następnie przełóż na talerze.

Te naleśniki podaje się na gorąco ze śmietaną.

Tradycyjny przepis

Czego potrzebujesz:

ziemniaki – 1 kg;
cebula – 150-200 g;
jajko – 1 szt.;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Jak zrobić:

Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej lub grubej tarce. Wyciśnij, aby był bardziej suchy.
Zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj nożem kilka obranych cebul i wymieszaj z ziemniakami.
Wbij jajko.
Dodaj trochę soli i pieprzu.
Smażyć na dużej ilości oleju na bardzo gorącej patelni: najpierw smażyć z obu stron na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie trzymać przez 5 minut pod przykryciem na małym ogniu, aby placki ziemniaczane się zapiekły.

Takie placki ziemniaczane łatwiej będzie usmażyć, jeśli ziemniaki zetrzemy niezbyt drobno. W tym celu potrzebne są odmiany o dużej zawartości ziemniaków, które często uprawia się na ziemi białoruskiej. Jeśli podążasz za tradycją, lepiej takie naleśniki podawać z kwaśną śmietaną.

Wielkopostne placki ziemniaczane bez jajek

Czego potrzebujesz:

ziemniaki – 1 kg;
mąka – 1 łyżka. l.;
skrobia - 1 łyżka. l.;
soda - szczypta;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Jak zrobić:

Obierz ziemniaki. Połowę ziemniaków zetrzyj na drobnej tarce, drugą połowę na grubej tarce. Zamieszać.
Dodać pozostałe składniki (oprócz oleju) i ponownie wymieszać.
Smażyć na złoty kolor na wrzącym oleju.

Placki te można podawać z sosem czosnkowym lub grzybowym, a także chudym majonezem.

Z jabłkami

Czego potrzebujesz:

ziemniaki surowe – 0,6 kg;
jabłka – 0,4 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
sól, pieprz - do smaku;
olej do smażenia.

Jak gotować:

Umyj i wyczyść główne składniki.
Zetrzeć na grubej tarce i wymieszać.
Jajka wbić do mieszanki owocowo-warzywnej, dodać sól i pieprz.
Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni.

Tak dziwnego połączenia na pierwszy rzut oka nie należy się bać – placki ziemniaczano-jabłkowe prawie każdy lubi, a ich smak śmiało można nazwać harmonijnym.

Z mięsem (czarodzieje)

Czego potrzebujesz:

ziemniaki – 1,5 kg;
mięso mielone – 0,3 kg;
cebula – 150 g (2 szt.);
jajo kurze – 1 szt.;
sól, pieprz - do smaku;
czosnek – 1 ząbek;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Jak gotować:

Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce (na części tarki zwanej „jeżem”).
Cebulę przepuścić przez maszynkę do mięsa, połowę dodać do ziemniaków, wymieszać.
Drugą część cebuli wymieszać z mięsem mielonym.
Do masy ziemniaczanej dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Solimy i pieprzymy zarówno ziemniaki, jak i mięso mielone.
Masę ziemniaczaną przełożyć na gazę złożoną z kilku warstw, przełożyć do miski i przecisnąć przez nią ziemniaki. Nie wylewaj wyciśniętej wody, ale pozwól jej osiąść. Następnie odcedź wierzchnią warstwę płynu i ponownie dodaj osad do ziemniaków.
Wbij jajko do masy ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj.
Na dłoń nałóż łyżkę masy ziemniaczanej i uformuj płaski placek.
Na wierzch połóż łyżkę mięsa mielonego, wygładź tak, aby nie sięgało około 1 cm od brzegów.
Dodać kolejną łyżkę masy ziemniaczanej, wyrównać, zagęścić tak, aby całkowicie przykryła mięso mielone. Uszczelnij krawędzie.
Umieścić na rozgrzanej patelni z wrzącym olejem. Gdy patelnię zapełnimy czarownikami (tzw. białoruskie placki ziemniaczane z mięsem mielonym), przykrywamy ją pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez 12 minut.
Odwróć czarodziejów, smaż je po drugiej stronie przez 10 minut, ale teraz bez pokrywki.

Czarodzieje to nie tylko smaczne, ale i sycące danie. W Polsce zeppeliny przygotowuje się z mniej więcej tych samych produktów, jednak sposób ich przygotowania jest nieco inny.

Z grzybami

Czego potrzebujesz:

ziemniaki – 1 kg;
grzyby (odpowiednie są również pieczarki) – 0,2 kg;
cebula – 1 główka;
jajo kurze – 1 szt.;
mąka – 1 łyżka. l.;
sól, pieprz - według własnego gustu;
olej - tyle, ile potrzeba.

Jak zrobić:

Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju, aż nadmiar płynu odparuje.
Ziemniaki zetrzeć na tarce, wbić do nich jajko, dodać mąkę, sól, pieprz, wymieszać.
Wymieszaj z grzybami.
Smażymy jak zwykłe naleśniki.

Te naleśniki podaje się również z kwaśną śmietaną. Jeśli jednak pościsz i nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, jajko możesz zastąpić łyżeczką skrobi, a śmietanę chudym majonezem.

Placki ziemniaczane można zrobić także z serem. Aby to zrobić, posyp je drobno startym serem, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

Elena Pronina

Przepis na placki ziemniaczane nasi szefowie kuchni od dawna zapożyczają z tradycyjnej kuchni białoruskiej. Nawiasem mówiąc, na Białorusi to danie serwowane jest w prawie każdej kawiarni i restauracji, ze względu na jego narodowe pochodzenie, a także niski koszt. Przecież tradycyjnie białoruskie naleśniki przygotowywane są wyłącznie z ziemniaków i cebuli. Wyobraźnia szefów kuchni zmieniła tradycyjną kuchnię nie do poznania i obecnie istnieje ogromna różnorodność przepisów na przygotowanie tego dania. Improwizacja jest świetna! Zamieńmy Twoją kuchnię w kącik kulinarnej kreatywności i spróbujmy stworzyć pyszne przepisy na miękkie, aromatyczne, gorące naleśniki. A my chętnie zdradzimy Wam kilka sekretów, jak zrobić placki ziemniaczane, nie proste, ale urozmaicone, na każdy gust, nawet ten najbardziej zepsuty.

Klasyczne placki ziemniaczane

To najsłynniejszy przepis przygotowywany w kuchni każdej szanującej się gospodyni domowej. Do przygotowania 3 porcji będziemy potrzebować:

Ziemniaki – 5-6 szt.
Cebula – 1 szt.
Jajko – 1 szt.
Mąka – 2-3 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku.
Olej roślinny.
Świeża śmietana.
Patelnia naleśnikowa lub zwykła o grubych ściankach.

Przygotowanie ciasta:

Surowe ziemniaki, obrane i umyte, cieramy na drobnej tarce (niektóre gospodynie radzą mielenie ziemniaków w maszynce do mięsa, blenderze lub na wiele innych sposobów. Wszystkie wskazówki są dobre, możesz wybrać dokładnie tę metodę, która jest dla Ciebie akceptowalna Najważniejsze, że pokrojone ziemniaki tworzą jednorodną masę). Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, trzy szybko, mieszając z cebulą, również starte w blenderze. Wbić jajko, dodać mąkę, sól, pieprz, dokładnie wymieszać (są przepisy, gdzie do ciasta na placki ziemniaczane dodaje się też łyżkę kwaśnej śmietany, znowu eksperyment). Jeśli ziemniaki okażą się zbyt wodniste i puszczą dużo soku, lepiej wyjąć je łyżką, w przeciwnym razie smażenie będzie niewygodne. Chociaż jeśli gotujesz z dodatkiem mąki, sok nie powinien się zbytnio wyróżniać.

Smażyć:

Smażyć placki ziemniaczane na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, następnie zmniejszyć ogień i przykryć naczynie, placki ziemniaczane wyjdą miękkie i soczyste. Jeśli chcesz, żeby były bardziej tłuste i chrupiące, nie przykrywaj pokrywką i dodaj trochę więcej oleju, najważniejsze, żeby nie przesadzić. Rozmiar również ma znaczenie; jeśli je trochę powiększysz, będziesz miał okazję poeksperymentować z nadzieniami. Trzy porcje smażą się około 15 minut, więc Twoja rodzina nie będzie musiała długo się ślinić nad niesamowitym aromatem unoszącym się z kuchni.

Podawać:

Draniki podawane są na gorąco, prosto z patelni, ze świeżą śmietaną. Pyszne - palce lizać!

Tradycyjne placki ziemniaczane bez jajek

Tradycyjnie białoruskie naleśniki przygotowywane są z ziemniaków i cebuli, bez żadnych dodatków w postaci jajek i mąki. Dlatego ten przepis można przygotować w każdych warunkach, najważniejsze jest to, że w kuchni są ziemniaki. Będziemy potrzebować:

Ziemniaki – 1 kg. (5-6 dużych ziemniaków).
Cebula – 1 duża cebula.
Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie ciasta:

Surowe ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na drobnej tarce. Wskazane jest, aby zrobić wszystko szybko, nie dopuścić do ciemnienia ziemniaków, w przeciwnym razie kolor placków ziemniaczanych nie będzie apetyczny. Cebulę zmiel w blenderze (tylko nie zetrzyj, bo wyjdzie dużo łez i ogromna ilość soku z cebuli), dodaj do ziemniaków. Jest też sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Usuń nadmiar soku łyżką.

Smażyć:

Ciasto wyłożyć na rozgrzaną patelnię formując naleśniki. Smażyć z obu stron na średnim ogniu, następnie można je trzymać jeszcze przez trzy minuty na małym ogniu pod przykryciem, aby naleśniki były upieczone w środku i miękkie.

Podawać:

Skropić kwaśną śmietaną i zjeść. Proste, ale jakie pyszne! Danie przygotowane według tego przepisu jest dość chude, więc jeśli trzymasz się tradycji religijnych, nic nie stoi na przeszkodzie, aby nawet w okresie Wielkiego Postu skosztować pysznych, gorących naleśników. Oczywiście pod warunkiem, że trzeba powstrzymać się od kwaśnej śmietany. Nawiasem mówiąc, aby pozbyć się nadmiaru oleju, lepiej położyć gotowe placki ziemniaczane na papierowym ręczniku.

Placki ziemniaczane z serem

Do przygotowania placków ziemniaczanych według tego oryginalnego przepisu będziemy potrzebować:

Ziemniaki – 5-6 szt. (duży).
Cebula – 1 szt. (przeciętny).
Jajko – 1 szt.
Mąka – 2-3 łyżki.
Sól i pieprz do smaku.
Kwaśna śmietana.
Olej roślinny.
Patelnia.

Przygotowanie ciasta:

Ziemniaki obieramy, myjemy, ścieramy na drobnej tarce (zmielimy za pomocą blendera, robota kuchennego, maszynki do mięsa - jak nam wygodniej), również mielimy, a do ciasta dodajemy ser i cebulę. Dodajemy jajko, mąkę, pieprz i sól i dokładnie mieszamy.

Smażyć:

Placki ziemniaczane układamy na rozgrzanej patelni i smażymy z każdej strony na apetyczną złotą skórkę. Można smażyć pod przykryciem, wtedy placki ziemniaczane będą miękkie, puszyste, ale nie chrupiące. Jeśli chodzi o ser: opcjonalnie nie można wkładać sera bezpośrednio do ciasta, ale posypać już usmażone, prawie gotowe naleśniki tartym serem i przytrzymać pod pokrywką, aby ser się roztopił.

Podawać:

Draniki należy jeść wyłącznie na gorąco. Zaraz po zdjęciu z patelni od razu podajemy je polane kwaśną śmietaną. Lub nie podlewaj, ale podawaj śmietanę osobno. Można także użyć innego sosu odpowiedniego do dań ziemniaczanych.

Placki ziemniaczane z grzybami

Pewnie zgodzicie się, że żaden inny składnik tak doskonale nie współgra z ziemniakami, jak pieczarki smażone z cebulą. Czy to ziemniaki gotowane, czy smażone, taka przystawka zawsze będzie pasować idealnie. Do przygotowania naleśników grzybowych będziemy potrzebować:

Ziemniaki – 1 kg (5-6 dużych ziemniaków).
Grzyby – 300-350 g.
Cebula – 1 szt.
Mąka – 2-3 łyżki.
Jajko – 1 szt.
Przyprawy - do smaku.

Przygotowanie ciasta:

Najpierw umyj i oczyść grzyby. Pieczarki pokroić na kawałki. Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na rozgrzanej patelni. Na patelnię wrzucamy grzyby i smażymy, aż całkowicie puszczą wodę. Wyjąć nadzienie i pozostawić do ostygnięcia. W międzyczasie zajmiemy się ziemniakami. Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce (lub posiekaj w inny dogodny dla Ciebie sposób, aż powstanie jednorodna masa), wbij 1 jajko, sól i pieprz do smaku, tutaj dodaj grzyby, następnie mąkę i dokładnie wymieszaj.

Smażyć:

Na rozgrzaną patelnię wlać 2-3 łyżki oleju, rozgrzać i wyłożyć ciasto, formując małe naleśniki. Smażyć naleśniki na średnim ogniu z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane. Jeśli ciasto okaże się zbyt luźne lub soczyste i rozpłynie się na patelni, można dodać jeszcze 1 jajko i odrobinę mąki, aby masa była bardziej gęsta.

Podawać:

Opcjonalnie nie można wmieszać grzybów w ciasto, ale przygotować klasyczne naleśniki o większym rozmiarze, zawinąć w nie nadzienie grzybowe i lekko podgrzać na patelni. W każdym razie kładziemy je na stół gorące, świeże, polewając obficie kwaśną śmietaną lub podając osobno.

Placki dyniowe z ziemniakami

Oryginalne połączenie warzyw takich jak dynia i ziemniaki z łatwością można zamienić w kolejne arcydzieło sztuki kulinarnej – placki dyniowo-ziemniaczane. Do przygotowania placków dyniowo-ziemniaczanych będziemy potrzebować:

Dynia – 0,5 kg.
Ziemniaki – 5-6 średnich ziemniaków.
Mleko – 0,5 szklanki.
Jajko – 2 szt.
Mąka – 3-4 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku.
Kwaśna śmietana.
Olej roślinny.

Przygotowanie ciasta:

Dynię i ziemniaki obierz, opłucz i zetrzyj na drobnej tarce. Zagotuj mleko, zalej nim ziemniaki i pozwól mu parzyć przez około 5 minut, następnie odcedź mleko. Dynię wymieszać z ziemniakami, dodać żółtka, mąkę, przyprawy oddzielone wcześniej od białek i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z ciastem.

Smażyć:

Najpierw dobrze rozgrzej patelnię, następnie wlej do niej 2-3 łyżki oleju roślinnego i poczekaj, aż się rozgrzeje. Rozłóż ciasto, uformuj naleśniki i smaż je na średnim ogniu, najpierw z obu stron na złoty kolor, a następnie trzymaj je pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby naleśniki dobrze się upiekły w środku.

Podawać:

Nasz dyniowy blask zdejmujemy z pieca i od razu podajemy na stół, polewając go dużą ilością świeżej kwaśnej śmietany. Mmm, pyszne! Ciesz się posiłkiem.

Białoruś słusznie uważana jest za kolebkę prawdziwych placków ziemniaczanych - tam wymyślono najprostszy przepis. Początkowo przygotowywano je wyłącznie z ziemniaków i soli, następnie do kompozycji dodawano smażoną cebulę.

Obecnie wymyślono wiele przepisów na te pyszne placki ziemniaczane; dodają przyprawy, zioła, mięso, ryby, kapustę, ogólnie wszystko, co lubisz.

Placki ziemniaczane najlepiej smażyć na grubej żeliwnej patelni, w razie potrzeby można je następnie dusić w piekarniku lub piekarniku
Ziemniaki można zetrzeć na drobnej lub grubej tarce – można zastosować obie opcje
Nie bój się dodać do tradycyjnego przepisu cebulę, grzyby, mięso mielone, warzywa, śmietanę, przyprawy, kawałki ryby, kurczaka, przyprawy
Ziemniaki możesz zetrzeć na tarce, a następnie wycisnąć sok przez gazę lub możesz wylać na talerz całą wodnistą masę

Możesz nawet użyć gotowanych ziemniaków, aby zrobić te pyszne placki ziemniaczane, rozgniatając je
Lepiej jest brać duże, gęste, żółte bulwy
Wskazane jest dodanie do ciasta odrobiny mąki, dzięki czemu gotowe naleśniki będą miały złoty kolor i gęstość. Lepiej smażyć na roztopionym maśle, ale odpowiedni jest również bezwonny olej roślinny

Przepis: jak gotować tradycyjne placki ziemniaczane

Będziesz potrzebować:

kilka dużych bulw, 5 lub 6
2 średnie cebule
2 łyżki mąki
pieprz, sól, olej do smażenia

Przed przygotowaniem placków ziemniaczanych bulwy ziemniaków i cebulę należy obrać i zetrzeć na drobnej lub grubej tarce.
Następnie należy wymieszać wszystkie składniki w naczyniu lub rondlu łyżką, spróbować sprawdzić, czy jest wystarczająca ilość soli
Następnie wystarczy rozgrzać patelnię na gazie, wlać na nią więcej oleju i smażyć placki ziemniaczane, wyrabiając ciasto łyżką. Szybko się smażą, należy je ostrożnie przewrócić na drugą stronę, gdy pojawi się złota skórka.
Naleśniki można podawać ze śmietaną, ziołami, sosem

Zamiast tarki wygodniej jest użyć robota kuchennego, który posieka jedzenie w 3 minuty
Im lepiej cebula będzie smażona, tym puszyste i smaczniejsze będą gotowe naleśniki.
Lepiej ugotować wszystko na raz, nie ma potrzeby przechowywania ciasta.

Przepis: jak zrobić naleśniki z kapustą

Będziesz potrzebować:

pół średniej główki kapusty
6 sztuk dużych bulw ziemniaka
2 surowe jajka
3 płaskie łyżki mąki
mała cebula
sól i pieprz, olej

Kapustę drobno posiekaj ostrym nożem
Obierz ziemniaki, drobno je zetrzyj lub posiekaj za pomocą robota kuchennego
Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno
Wszystkie składniki wymieszać w dużym naczyniu oprócz oleju - będziemy na nim smażyć
Rozgrzewamy patelnię, kładziemy łyżką małe kółka na dnie patelni, smażymy z obu stron
Ułożyć na płaskim talerzu i udekorować ziołami

Jeśli placki ziemniaczane się rozpadną, wystarczy wmieszać do ciasta kolejne surowe jajko
Podczas smażenia nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

Przepis: jak gotować naleśniki z gotowanych ziemniaków z serem

Będziesz potrzebować:

8 średnich ziemniaków
3 jajka
200 gramów dowolnego twardego sera
4 łyżki wypełnione mąką
mały kawałek masła
zioła dla smaku
pieprz, sól

Najpierw umyj bulwy, obierz je i ugotuj. Bulion odcedź, lekko ostudź, zetrzyj
Włóż masło do kuchenki mikrofalowej na chwilę, sprawdzając, czy się roztopiło. Mieszamy z roztrzepanymi jajkami, startym serem, przyprawami, solą, ziołami
Do powstałej masy dodajemy pokrojone ziemniaki i mieszamy
Smażymy naleśniki na rozgrzanym oleju z obu stron, wylewając łyżką gęste ciasto w kształcie kółek lub podłużnych naleśników

Najpierw należy rozgrzać olej na patelni, w przeciwnym razie placki ziemniaczane nie wyjdą
Świeże młode ziemniaki nie nadają się do spożycia, mają za mało skrobi

Przepis: jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Będziesz potrzebować:

300 gramów rozmrożonego mięsa mielonego
7 sztuk ziemniaków
duża cebula
2 jajka
kilka czubatych łyżek mąki
przyprawy, sól
gęsta śmietana

Ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na drobnej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę
Wymieszaj z przyprawami, solą, jajkami, połową cebuli, mąką
Mięso mielone wymieszać z pozostałą cebulą, solą i pieprzem
Ciasto ziemniaczane kłaść na cienkie plasterki na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć
Natychmiast robimy nadzienie: z mięsa mielonego robimy płaskie placki tej samej wielkości, kładziemy je na naleśnikach, ponownie zalewamy ciasto
Ostrożnie obracaj placki ziemniaczane szpatułką i smaż, aż będą chrupiące
Dodać odrobinę wody, zamknąć pokrywkę i dusić na kuchence około 5 minut.
Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną

Możesz wziąć dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, a nawet kurczaka
Aby zapobiec ciemnieniu mieszanki puree ziemniaczanego, należy ją wymieszać z cebulą natychmiast po starciu.

Każdy przepis jest dość prosty, nawet niedoświadczona gospodyni domowa lub nastolatka może przygotować takie placki ziemniaczane. Smakują wyśmienicie, pachną ziemniakami, cebulą i smażonymi naleśnikami. W razie potrzeby można do nich dodać ser i kawałki szynki. Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta kawałki wątroby lub ryby i kruszą czosnek.

W każdym razie przygotowanie tych placków ziemniaczanych nie zajmuje dużo czasu, z łatwością można nimi poczęstować rodzinę na śniadanie lub kolację, albo podać je jako dodatek do dania mięsnego. Można nawet polać placki ziemniaczane sosem mięsnym lub grzybowym lub przygotować inny przepis, frytki

Placki ziemniaczane (placki ziemniaczane, placki ziemniaczane) to bardzo popularna potrawa, która przyszła do nas z kuchni białoruskiej, ale stopniowo granice zastosowania tego dania się poszerzały. Teraz te naleśniki są popularne nie tylko na Białorusi, ale także na Ukrainie, w Rosji i Europie.

Zasada produkcji jest zawsze taka sama: starte lub posiekane ziemniaki z dodatkiem różnych składników smażone są na patelni. Składniki mogą być różnorodne – ser, pieczarki, mięso mielone, cukinia – cokolwiek tylko lubisz, co będzie atrakcją Twoich domowych naleśników! W końcu istnieje wiele przepisów na przysmaki, ale wszystkie mają wspaniały smak i bardzo niski koszt jedzenia.

Danie doskonale sprawdzi się na śniadanie lub lunch, gdyż ziemniaczany przysmak łączy w sobie wysoką sytość i łatwość przygotowania. Stosowanie placków ziemniaczanych jako przystawki nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ zwykle przygotowuje się je z dużą ilością oleju, ale dla tych, którym zależy na kaloryczności dania, istnieje świetna okazja, aby zmniejszyć jego kaloryczność poprzez gotowanie je w piekarniku, chociaż moim zdaniem są znacznie gorsze od tych przygotowanych według klasycznego przepisu na patelni.

Naleśniki ziemniaczane

Można uzupełnić ich wartość odżywczą dowolną sałatką warzywną. Głównym składnikiem do gotowania są ziemniaki, a idealne odmiany ziemniaków są bogate w skrobię, więc naleśniki z młodych ziemniaków nie zawsze wychodzą dobrze. Prawdziwe placki ziemniaczane pokryte są apetyczną chrupiącą skórką, a w środku są soczyste i delikatne, zwłaszcza jeśli zjesz je bezpośrednio po upieczeniu. Jeśli jesteś wielkim fanem pieczenia, polecam zrobić lub.

Treść

Nie zwlekajmy więc dłużej z opisem najpopularniejszych i apetycznych przepisów na to wspaniałe danie!

Placki ziemniaczane według klasycznej receptury

Pierwszy przepis, który Wam przedstawię, można nazwać klasycznym. Prawdziwe placki ziemniaczane robi się z ziemniaków i cebuli. Pyszne chrupiące na brzegach i delikatne w środku. Żadnych jajek, mąki i czegokolwiek innego. Oczywiście te dodatki zmieniają smak i uzupełniają go, ale to wszystko są wariacje na temat tradycyjnego dania.

Składniki:

Ziemniaki – 500g
Sól – 0,5 łyżeczki.
Cebula – 1 szt.

1. Najpierw zetrzyj cebulę.

Cebula zapobiegnie utlenianiu i ciemnieniu ziemniaków.

2. Zetrzyj tutaj ziemniaki i wymieszaj.

3. Umieść powstałą masę na durszlaku i wyciśnij.

4. Dodać pół łyżeczki soli, dokładnie wymieszać. Ciasto na placki ziemniaczane jest gotowe.

5. Na patelnię wlać olej słonecznikowy i mocno podgrzać. Za pomocą łyżki nakładaj ciasto na patelnię o wysokości około 6-7 mm. Smażyć z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.

6. Gotowe ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

7. Podawaj gorące i świeże. Dopraw bardzo dobrze kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Przedstawiam bardzo smaczny przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym, zwane inaczej „czarownikami”, tak, tak się nazywają. Ich wygląd jest bardzo oryginalny, łuszczący się. Cóż, zróbmy trochę magii.

Składniki:

Ziemniaki – 1 kg.
Mięso mielone – 300g.
Cebula – 1 szt.
Jajko – 1 szt.

1. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Wyciśnij go dłońmi, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Drobno zetrzyj cebulę.

3. Połącz wszystkie starte warzywa i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj jajko i ponownie wymieszaj.

4. Przygotuj mięso mielone. Dodać do tego sól i pieprz, wymieszać.

5. Przejdźmy do pieczenia. Na patelni rozgrzej minimalną ilość oleju roślinnego. Dodaj jedną łyżkę mieszanki ziemniaczanej.

6. Umieść mięso mielone w drugiej warstwie.

7. Połóż mieszaninę ziemniaków na wierzchu w trzeciej warstwie. Otrzymasz trzy warstwy, w środku warstwę mięsa.

8. Smażyć na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką na złoty kolor. Odwróć się i smaż po drugiej stronie.

Nie rozpalaj ognia zbyt mocno, w przeciwnym razie wszystko spali się na zewnątrz, a nie ugotuje w środku.

Najlepiej podawane na gorąco.

Smacznego!

Apetyczne placki ziemniaczane z serem

Zapraszamy do zapoznania się z przepisem, który możesz wykonać zawsze, o każdej porze, bez obawy o swoją sylwetkę. Bardzo chude wypieki, które robisz w piekarniku. Ser można zastąpić ulubionym.

Składniki:

Ziemniaki – 4 szt.
Masło – 30g. (stopiony)
Ser Cheddar – 120g.
Zielona cebula – 10g.
Jajka – 2 szt.
Czosnek – 1 ząbek
Oregano – 1 łyżeczka.
Sól i pieprz do smaku

1. Zetrzyj ziemniaki, najlepiej drobno lub średnio.

2. Napełnij go zimną wodą na 10 minut. Ta operacja usunie skrobię z ziemniaków. Odcedzić na durszlaku i wycisnąć rękami.

3. Do ziemniaków dodać roztopione masło, starty ser, cebulę, jajka, czosnek, oregano, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszać. Ciasto jest gotowe.

4. Za pomocą rąk uformuj przyszłe naleśniki w płaskie kotlety. Ułóż je na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą lub z minimalną ilością oleju roślinnego.

5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

6. Podawaj gorące. Okazuje się bardzo smaczne ze śmietaną.

Smacznego!

Bardzo smaczny przepis na białoruskie naleśniki

Draniki to danie niezwykle popularne ze względu na łatwość przygotowania i niesamowity smak. Chrupiące, gorące, ze świeżą kwaśną śmietaną, będą stanowić dobry początek wielu dań restauracyjnych. To śniadanie podniesie Cię na duchu i doda energii!

Wiele gospodyń domowych dodaje do ciasta mąkę i jajka, nie wiedząc, że w ten sposób naleśniki zamienią się w placki ziemniaczane i staną się gumowate. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze - uzbrój się w ziemniaki i tarkę i przygotuj prawdziwe arcydzieło!

Składniki:

Ziemniaki – 1 kg.
Cebula – 2 szt.
Sól – 0,5 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - do smaku
Olej roślinny – 8 łyżek.

1. Cebulę pokroić w dowolne kawałki i załadować do krajarki do warzyw. Zmiel drobno. Można go zmielić na drobnej tarce lub maszynce do mięsa.

2. Posiekaj ziemniaki w ten sam sposób. Im mniejszy, tym lepiej.

3. Połącz wszystko w misce, dodaj sól i pieprz. Zamieszać.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.

5. Wlać masę ziemniaczaną na patelnię o grubości 5-8 mm. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

6. Najpierw ułóż gotowe naleśniki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

7. Podawać na gorąco, najlepiej ze śmietaną.

Smacznego!

Funkcje gotowania placków ziemniaczanych na patelni

Draniki, zwane też plackami ziemniaczanymi, są na ogół łatwe w przygotowaniu. Ziemniaki rozdrobniłam, dodałam cebulę i podsmażyłam. Ale! Jak w każdym przepisie, jest ALE. Są niuanse, o których ci opowiem.

Składniki:

Ziemniaki – 2 szt.
Jajko – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Sól dla smaku
Olej roślinny - do smażenia

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Z powstałej masy wyciśnij nadmiar wilgoci rękami.

2. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce. Wyślij do ziemniaków.

3. Wszystko razem połączyć, dodać jajko, sól i wszystko wymieszać.

W przepisie nie ma mąki, gdyż ma ona za zadanie odprowadzić nadmiar wilgoci, której u nas nie ma.

Aby placki ziemniaczane nie rozpadały się podczas smażenia, przepis zawiera jajko.

4. Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju roślinnego.

Podczas smażenia placki ziemniaczane wchłaniają olej.

5. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, usuń nadmiar wody z ciasta ziemniaczanego.

6. Rozłóż ciasto łyżką. Smaż jedną stronę na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie przewróć na drugą stronę, zamknij pokrywkę i smaż drugą stronę przez około 3-4 minuty, aż uzyskasz jasnobrązowy kolor.

7. Gotowe ułóż najpierw na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

8. Można podawać na ciepło lub na zimno. Klasyczny sposób podania ze śmietaną.

Smacznego!

Niezwykły przepis na placki ziemniaczane z dynią

Jeśli jest lato, jesteś na diecie i dodatkowe kalorie Ci nie odpowiadają, jeśli po prostu kochasz dynię lub lubisz dania gotowane w piekarniku, to oczywiście ten przepis jest dla Ciebie. Absolutnie dietetyczny przepis! Dla smacznej i zdrowej żywności.

Składniki:

Ziemniaki – 0,5 kg.
Dynia – 0,5 kg.
Jajka – 2 szt.
Mąka – 3 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku

1. A więc zaczynajmy. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce lub zmiel je w blenderze. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 3-5 minut, aby ziemniaki puściły sok.

2. Zetrzyj także dynię na grubej tarce.

3. Z ziemniaków wyciśnij sok i dodaj do dyni.

4. Oddziel białka od żółtek jaj. Usuń białka, a żółtka dodaj do warzyw. Wszystko posolić i popieprzyć, dodać mąkę. Dokładnie wymieszać.

5. Do białek dodać szczyptę soli i ubić blenderem na puszystą masę.

6. Przenieść do mieszanki warzywnej i wymieszać na gładką masę.

Dzięki ubitym białkom placki ziemniaczane wyjdą bardzo puszyste i przewiewne.

7. Nasmaruj blachę do pieczenia minimalną ilością oleju roślinnego i ułóż masę ziemniaczaną w formie płaskich kotletów.

8. Piec jedną stronę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, następnie odwrócić i piec kolejne 15 minut.

Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika, staraj się uzyskać złocistobrązową skórkę.

Smacznego!

Soczyste i bardzo smaczne czarodzieje z mięsem

Kiedyś pisałem o. Ale nie jest to jedyny sposób, aby je zrobić. Przedstawiam leniwy przepis na czarowników, z piersią kurczaka.

Składniki:

Pierś z kurczaka – 300g.
Ziemniaki – 600g.
Jajko – 1 szt.
Czosnek – 2 ząbki
Sok z cytryny – 1/2 łyżeczki.
Cebula – 1/2 szt.
Sól, pieprz - do smaku
Olej roślinny - do smaku

1. Zetrzyj ziemniaki na średniej tarce. Wyciśnij do niego odrobinę soku z cytryny, dodaj sól, odstaw na 5 minut.

Sok z cytryny zapobiegnie brązowieniu ziemniaków, a sól wyciśnie sok.

2. Wrzuć ziemniaki na durszlak, możesz je nawet trochę wycisnąć. Wylej sok, pozostałą skrobię zostaw na dnie i z powrotem włóż do ziemniaków.

3. Drobno posiekaj pierś kurczaka lub zmiel ją i dodaj do ziemniaków.

4. Dodać drobno posiekany czosnek, jajko, sól, zmielony czarny pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

Ciasto na naleśniki jest gotowe.

5. Podgrzej patelnię olejem roślinnym.

6. Rozsmaruj ciasto łyżką o grubości 8-10mm. Smażymy z jednej strony na złoty kolor, następnie odwracamy, zamykamy pokrywkę i smażymy pod przykryciem kolejne 4 minuty.

Następnie otwórz pokrywkę, ponownie obróć ją na pierwszą stronę i smaż przez kolejne 1,5-2 minuty przy otwartej pokrywie.

Nie zwiększaj temperatury na dużą, w przeciwnym razie placki ziemniaczane się spalą. Całkowity czas smażenia wynosi 7-8 minut.

7. Gotowe ułóż najpierw na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Smacznego!

Draniki pieczone w piekarniku

Na koniec oferuję przepis wideo na przygotowanie dietetycznych naleśników z serem w piekarniku.

Przyjaciele, mam wszystko. Mam nadzieję, że ci się podobało. Do zobaczenia ponownie z nowymi przepisami.

Z poważaniem, Aleksander

Z ziemniaków można przygotować wiele smacznych i satysfakcjonujących dań. A jednym z nich są placki ziemniaczane. Co to jest i jak przygotować takie danie?

Co to są naleśniki?

Draniki to w zasadzie placki ziemniaczane. To danie jest brane pod uwagę, ale można je również znaleźć w kuchniach innych krajów świata.

Tak więc na Ukrainie placki ziemniaczane nazywane są plackami ziemniaczanymi lub plackami ziemniaczanymi, w – latkes, w Szwecji – ragmunks (co tłumaczy się jako „szczeciniasty mnich”), w Czechach – bramborak, w Ameryce – hashbrowns, a na Litwie to danie nazywa się plackami ziemniaczanymi. Nawiasem mówiąc, słowo draniki jest tłumaczone ze staroruskiego jako „pocierać, łzać”, więc możemy założyć, że nazwa zawiera całą istotę potrawy.

Trochę historii

Nie wiadomo dokładnie, kiedy i gdzie po raz pierwszy zastosowano placki ziemniaczane w takiej formie, w jakiej je znamy. W końcu ziemniaki zaczęto uprawiać dość dawno temu i prawdopodobnie przygotowywano z nich szeroką gamę potraw. Tak więc pierwsza wzmianka o plackach ziemniaczanych pochodzi z 1830 roku.

Niektórzy uważają, że pojawiły się pod wpływem kuchni niemieckiej. Ale jeśli Białoruś jest nadal uważana za miejsce narodzin potrawy, to tutaj początkowo ziemniaki tarto nie na tarce (wówczas po prostu nie było tarek), ale na desce.

W tamtych czasach ludzie jedli na śniadanie placki ziemniaczane. Istniała też tradycja: przed głównym posiłkiem należało zjeść skórkę czarnego chleba. Draniki je się zawsze tylko na gorąco z kwaśną śmietaną, roztopionym smalcem lub masłem.

Składniki

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na placki ziemniaczane, ale w pierwotnej formie takie danie składało się tylko z kilku składników. Podajemy najczęściej używane składniki i w większości przypadków:

Ziemniak. Warto o tym porozmawiać osobno, bo to główny i najważniejszy składnik. Smak gotowego dania zależy od jego wyboru. Warto wybierać odmiany o dużej zawartości skrobi, gdyż jeśli będzie jej za mało, placki ziemniaczane nie będą soczyste i miękkie lub spalą się w trakcie smażenia. Lepiej go nie używać, zawiera mało skrobi.
Jajka pełnią rolę elementu wiążącego, dlatego wiele osób je też dodaje. Zwykle na 4-5 ziemniaków przypada 1 jajko.
Cebula. Cebula po pierwsze sprawia, że placki ziemniaczane są bardziej soczyste i nadają im przyjemny smak. Po drugie, sok z cebuli chroni ziemniaki przed brązowieniem i pozwala na dłuższe przechowywanie masy ziemniaczanej.
Mąka lub skrobia. Jeśli nie możesz znaleźć ziemniaków skrobiowych, dodaj skrobię podczas gotowania. Można ją zastąpić mąką pszenną lub kukurydzianą.
Zamiast cebuli niektórzy używają kefiru, który również zapobiega brązowieniu.
Do smaku dodaje się sól i pieprz. Jeśli chodzi o inne przyprawy, nie są one tradycyjnie używane. Ale możesz dodać czosnek, koperek lub pietruszkę.
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, możesz przygotować placki ziemniaczane z nadzieniem lub po prostu wymieszać ziemniaki z warzywami lub mięsem mielonym.

Jak gotować?

Jak ugotować pyszne naleśniki? Trzeba pamiętać o kilku zasadach. Oto główne etapy przygotowań:

Najpierw obierz i umyj ziemniaki.
Teraz musisz zacząć siekać. Jak zetrzeć ziemniaki? Wszystko zależy od Twoich upodobań i upodobań, a także od tego, jakie placki ziemniaczane ostatecznie chcesz otrzymać. Jeśli planujesz przygotować delikatne i jednolite placki ziemniaczane, użyj drobnej tarki. Jeśli chcesz, żeby placki ziemniaczane były wysmażone i chrupiące, to zetrzyj ziemniaki na średniej lub nawet grubej tarce. Jeśli masz mało czasu, do zmielenia możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
Następnie należy wycisnąć nadmiar soku z ziemniaków. Ogólnie rzecz biorąc, nie musisz tego robić, ponieważ sok nadaje również potrawie wyjątkowy smak. Nawiasem mówiąc, masa z sokiem nazywa się tara. Jest też masa z ostrzami (w tym przypadku sok jest wyciskany) i gotowana. W tym drugim przypadku ziemniaki najpierw gotuje się, a następnie gotuje i sieka.
Teraz wymieszaj masę ziemniaczaną z jajkiem, dodaj cebulę lub inne składniki, a także sól i pieprz. Zagnieść ciasto. Konsystencją będzie przypominać niezbyt gęstą śmietanę.
Teraz zacznij gotować. Placki ziemniaczane najlepiej smażyć, dzięki temu będą chrupiące. Ale możesz także użyć piekarnika, wolnowaru, a nawet podwójnego kotła. Nawiasem mówiąc, do smażenia najlepiej nadaje się roztopiony tłuszcz lub masło, ale można też użyć zwykłego oleju roślinnego (najlepiej rafinowanego).

Przepisy

Oferujemy kilka przepisów na placki ziemniaczane.

Przepis jeden

To najprostsze placki ziemniaczane. Składniki do gotowania:

3 duże ziemniaki;
1 mała cebula;
1 jajko;
sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Obierz ziemniaki i zetrzyj je. W razie potrzeby odciśnij nadmiar soku.
Obierz także cebulę i drobno posiekaj, zetrzyj na tarce lub posiekaj w blenderze.
Ziemniaki i cebulę wymieszać, dodać jajko, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
Na patelni rozgrzej olej lub tłuszcz.
Mieszankę wylewamy na rozgrzaną patelnię, zostawiając wolną przestrzeń (co najmniej 1 centymetr) pomiędzy plackami ziemniaczanymi, aby się nie sklejały.
Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor.

Przepis drugi

Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez mięsa, przygotuj naleśniki mięsne. Oto, czego będziesz potrzebować:

100 gramów wieprzowiny;
100 gramów wołowiny;
700 gramów ziemniaków;
1 cebula;
3 łyżki kefiru;
1 jajko;
3 pęczki koperku;
pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Opłucz mięso, usuń żyły i przejdź przez maszynę do mięsa. Możesz natychmiast przepuścić obraną cebulę przez maszynę do mięsa.
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na średniej tarce. Odciśnij nadmiar soku i wymieszaj masę ziemniaczaną z kefirem i jajkiem.
Koperek po umyciu i wysuszeniu posiekać nożem.
Dodać mięso mielone, posiekany koperek, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Smażymy placki ziemniaczane na maśle.

Przepis trzeci

Placki ziemniaczane z grzybami są bardzo smaczne. Lista składników to:

Na placki ziemniaczane:

600 gramów ziemniaków;
300 gramów świeżych pieczarek;
2 jajka;
2 cebule;
2 łyżki mąki;
sól i pieprz do smaku.

Na sos:

200 gramów kwaśnej śmietany;
2-3 ząbki czosnku;
koperek;
sól.

Jak gotować? Wszystko jest bardzo proste:

Najpierw zajmij się grzybami. Dobrze je umyj i pokrój na małe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć grzyby.
Teraz zetrzyj obrane ziemniaki na drobnej tarce.
Cebulę obrać i drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.
Mieszankę ziemniaczaną łączymy z pieczarkami i cebulą, dodajemy mąkę, jajka, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Powstałą mieszaninę włóż na patelnię i smaż placki ziemniaczane z każdej strony przez 4-7 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Teraz przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce, posiekaj koperek nożem (nie zapomnij go umyć). Do śmietany dodać koperek i czosnek, wszystko posolić i wymieszać.
Podawać gorące naleśniki z sosem.

Kilka przydatnych wskazówek dotyczących robienia placków ziemniaczanych:

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie placków ziemniaczanych z nadzieniem, przygotuj nadzienie wcześniej, musi ono być całkowicie przygotowane. Tak więc, jeśli użyjesz surowych grzybów, nie zostaną ugotowane.
Smażenie placków ziemniaczanych należy rozpocząć natychmiast po przygotowaniu ciasta. Tartych ziemniaków nie można nawet przechowywać w lodówce.
Nie oszczędzaj na oleju. Powinien zakrywać naleśniki do połowy. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, placki ziemniaczane nie będą chrupiące i złociste.
Aby usunąć nadmiar oleju po smażeniu, naleśniki należy osuszyć papierowymi ręcznikami.
Placki ziemniaczane przygotuj jednorazowo, gdyż po podgrzaniu nie będą już tak smaczne. To danie najlepiej podawać prosto z patelni.

Teraz wiesz wszystko o gotowaniu placków ziemniaczanych. Zachwyć domowników i gości tym prostym, ale pysznym daniem!