Jak upiec ciasta. Jak zrobić proste i pyszne domowe ciasta

12 PRZEPISÓW NA NAJSZYBSZE I SMACZNE CIASTA!!!

Wszystkie ciasta są łatwe i szybkie w przygotowaniu!

POWINNO BYĆ W ŚWINKO KAŻDEJ GOSPODARKI ;)
A oto przepis na ciasta, ciasto jest wspaniałe - miękkie, delikatne, przewiewne.
Po prostu bardzo smaczne. Ciasto to pasuje do każdego nadzienia.

Składniki:

Mąka - 600 gr
cukier granulowany - 4 łyżki.
jajka - 2 szt.
margaryna - 50 g (można zastąpić masłem)
mleko - 250 ml (można zastąpić wodą + mleko w proszku 2 łyżki)
sól - 1 łyżeczka.
drożdże - 2 łyżeczki. (suchy)
wanilina - 1 łyżeczka. (można się bez tego obejść)
Wypełnienie - czego dusza zapragnie! Na zdjęciu wiśnia

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku lub wodzie z dodatkiem 1 łyżki. l. Sahara. Pozwól, aby drożdże ożyły, a gdy zaczną się pienić, możesz zająć się ciastem. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto, jeżeli jest zbyt rzadkie dodać więcej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2-2,5 godziny. Ugniataj dwa razy, za trzecim razem możesz robić ciasta i piec.

Składniki:

0,5 litra przegotowanej wody, schłodzonej do 40 stopni
50 g świeżych drożdży
0,5 łyżki oleju roślinnego i 300-350 g oleju roślinnego do smażenia
1 łyżka. cukier, sól do smaku,
mąka 3-4 szklanki

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w wodzie + 0,5 szklanki oleju roślinnego + cukier, sól, mąka. Natychmiast zagnieść ciasto. Nie powinien być ciasny ani przyklejać się do dłoni. Natychmiast uformuj z ciasta kulki wielkości piłek tenisowych. Kiedy już wyrzucisz wszystkie kulki z pierwszej kulki, zacznij robić ciasta. Ciasto nie powinno wyrastać – o to właśnie chodzi. Będzie nadawać się do smażenia.
Z kulki robimy rękami naleśniki, maczamy je w oleju roślinnym, napełniamy nadzieniem i zbijamy na wierzchu.Ciasto powinno być płaskie. Smażymy na dużej ilości gorącego oleju, złączeniem do dołu.
Moje uwagi: Wzięłam 2 torebki po 7 gramów suchych drożdży (użyłam szybko rosnących, bardzo aktywnych drożdży. Część ciasta zrobiłam cieńszą, jak w przepisie, a część grubszą, jak to zwykle robię. Obydwa rezultaty są doskonałe !

Cieńszy, zgodnie z przepisem

Grubszy, jak zwykle

GOTUJ PASTY Z JABŁKAMI I RODZYNKAMI

Miękkie, pachnące, soczyste placki z jabłkami i rodzynkami - bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu.

Składniki:

Ciasto:
serek twarogowy o niskiej zawartości tłuszczu w postaci pasty - 150 g.
mąka - 300 g.
1 opakowanie proszku do pieczenia (15 g)
6 łyżek łyżki likieru jajecznego (można zastąpić mlekiem, śmietaną, Baileys, Amaretto...)
6 łyżek łyżki bezwonnego oleju roślinnego
1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
60-70 g cukru

Pożywny:
jabłka - 700 g.
cukier - 75 g.
rodzynki - 50 g.
sok z cytryny -2 łyżki. łyżki
(Mrożone jagody + cukier również świetnie sprawdzają się jako nadzienie. Jagód nie trzeba wcześniej rozmrażać!)

Przygotowanie:
Do nadzienia jabłka obieramy z pestek, kroimy w kostkę i dodajemy cukier, rodzynki i sok cytrynowy gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.
Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180°C.

Na ciasto wymieszaj mikserem twarożek, cukier, likier, cukier waniliowy i masło. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść na gładką masę, miękkie ciasto. Może trochę kleić się do rąk...
Powierzchnia robocza lekko! posypać mąką. Ciasto należy podzielić na 12 równych części. Każdą część rozwałkowujemy na okrąg o grubości około 0,5 cm, na każdą połowę koła nakładamy około 2 pełne łyżeczki nadzienia. Brzegi ciasta lekko posmaruj wodą i przykryj nadzieniem drugą połową koła, lekko dociskając brzegi.

Piecz placki przez 15 minut, aż się zarumienią. Po schłodzeniu gotowe ciasta można posmarować polewą z cukru pudru i cytryny lub sok jabłkowy posypać płatkami migdałów lub pistacjami lub udekorować według uznania.

SZYBKIE CIASTA

Ulubiony przepis teściowej - dla gospodyń domowych, które mają co robić,
ale chcę też nakarmić moją rodzinę wypiekami.

Składniki:

Ciasto:
- 2 szklanki kwaśnej śmietany (lub kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub jogurtu...)
- 2 jajka
- sól dla smaku
- trochę cukru
- 1 płaska łyżeczka sody gaszonej na 1 łyżce octu (jeśli używasz kefiru lub jogurtu, nie gasić)
- mąka - ile zajmie ciasto (nie ubijaj ciasta)

Pożywny:
Mięso mielone (dowolne) smażone z cebulą i mieszane z puree ziemniaczanym. Proporcje są dowolne.
Do tego ciasta myślę, że najlepszym nadzieniem będzie puree z mięsem.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj nadzienie i pozostaw do ostygnięcia, bo... Ciasto to nie lubi czekać i należy je ugotować od razu po przygotowaniu.

Przygotowanie ciasta:
W rondlu lub głębokiej misce wymieszaj śmietanę (kefir, sfermentowane mleko pieczone...) z jajkami. Zgaś sodę w filiżance.

Dodać sól, cukier i sodę gaszoną. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i mieszamy widelcem. Ciasto trochę się do niego przyklei.

Mieszać widelcem, stopniowo dodając mąkę, aż ciasto, pozostając miękkie, przestanie przyklejać się do widelca.

Ostrożnie połóż ciasto na kupce mąki znajdującej się na stole.

Za pomocą noża podziel ciasto na kawałki i uformuj je w kulki, zaginając nacięcia ciasta do środka.
Rozwałkować na grubość około centymetra.
Formuj ciasta.

Smażyć na oleju roślinnym. Ciasto nie nadaje się do pieczenia w piekarniku.

Niedoświadczeni mężczyźni nie odróżniają takich ciast od tych zrobionych na cieście drożdżowym i po prostu noszą je w rękach. Okazuje się, że jest to imponujący stos ciast. Można je podgrzać na patelni, spryskać olejem, przykryć na małym ogniu.

MAŁE CIASTA Z CIASTA DROŻDŻOWEGO

Składniki:

Ciasto:
1 łyżka. kefir
0,5 łyżki. olej słonecznikowy
1 łyżka. Sahara
1 łyżeczka sól
1 opakowanie (11 gramów) suszonych drożdży instant SAF-moment
3 łyżki mąka

Pożywny:
3 duże ziemniaki
1 średnia cebula
sól, pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia cebuli
2 żółtka - do smarowania ciast

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj nadzienie. Po prostu ugotowałam puree ziemniaczane, dodałam podsmażoną cebulę z olejem roślinnym, w którym faktycznie były smażone, oraz pieprz.
Kefir zmieszany z olejem i podgrzewany do momentu, aż się rozgrzeje.
Dodano cukier i drożdże.
Już po kilku minutach dodałam soli, następnie przesiałam mąkę, zagnieciłam ciasto i pozostawiłam do wyrośnięcia na 25-30 minut.
Po wskazanym czasie rozwałkowałam ciasto cienko i upiekłam placki. Posmarowałam je żółtkiem i wstawiłam do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Oto co dostałem.

Bardzo pyszne ciasta! Spróbuj, nie pożałujesz!

Naleśniki-Pierogi

Miałem ochotę na coś smacznego, sycącego i trochę twarogu. Wszystko się udało.
Okazało się boskie, delikatne ciasto, soczyste nadzienie.

Składniki:

Ciasto:
twarożek 200 g
jajko 2 szt.
kwaśne mleko lub kefir 500 ml
płatki ziemniaczane 2,5 łyżki. l. (można zastąpić puree ziemniaczanym)
cukier 2 łyżeczki
sól 0,5 łyżeczki.
soda 1 łyżeczka.
mąka 300 g
olej roślinny do smażenia

Pożywny:
filet z kurczaka 300 g
grzyby 100 gr
cebula 2 szt.
śmietana 1 łyżka. l.
zieleń
sól
pieprz
olej roślinny 1-2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Twarożek ubić z jajkami i połową mleka,

dodać sól, cukier, płatki ziemniaczane i mąkę, wymieszać.
Do pozostałego mleka wlać sodę, mieszać do rozpuszczenia, mleko wlać do ciasta, ubić trzepaczką lub mikserem i odstawić.

Na farsz drobno posiekaj filet z kurczaka (można go zmielić, ALE nie bądź leniwy, posiekaj, 300 g; to bardzo szybkie, ale zupełnie inna historia!), drobno posiekaj także pieczarki i cebulę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać sól, pieprz i olej.

Na patelnię wrzucamy nasze „mięso mielone” i smażymy, aż kurczak będzie gotowy, na koniec dodajemy zioła i śmietanę do związania. Nadzienie okazuje się soczyste.

Wlać na dobrze rozgrzaną patelnię o małej średnicy (18 cm) ciasto naleśnikowe(Ja nalewam 2 razy więcej niż na cienkie naleśniki).

Połóż 2 łyżki na jednej połówce. l. wypełnienie, bliżej środka, pozostawiając brzegi wolne.

Za pomocą szpatułki złóż naleśnik na pół, przykrywając nadzienie wolną krawędzią. Brzegi docisnąć mocno szpatułką, ale delikatnie, aby nie rozerwać,

przesuń powstały „czeburek” bliżej środka i przykryj pokrywką, po pół minucie odwracamy ciasto i ponownie przykrywamy pokrywką.
Kilka sekund - i wyjmij ciasto z patelni!
Następnie robimy to samo. Jeśli pierwsze ciasto okaże się niezbyt piękne, nie denerwuj się, zaczynając od trzeciego, wszystko okaże się idealne!

Z tej ilości ciasta wychodzi 14 placków.

Tę samą zasadę zastosowałam robiąc ciasta ze słodkim nadzieniem. Wewnątrz mango wlać roztopioną czekoladę.

CIASTA Z NADZIENIEM MIĘSNYM

Dziś zajadamy się ciastami!
Do nadzienia użyłam mieszanego mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego). Uwielbiam nadzienie z surowego smażonego mięsa mielonego z cebulą, okazuje się soczyste, o bogatym mięsnym smaku. Nawet jeśli w mięsie mielonym jest już cebula, to i tak dodaję drobno posiekaną cebulę, moim zdaniem jest jeszcze smaczniejsza.

Składniki:

Ciasto:
mleko 400 gr
masło 150 g
cukier 2 łyżki. l.
sól 0,5 łyżeczki.
suche drożdże 2 łyżeczki.
mąka 700-750 g

Pożywny:
mięso mielone 700g
cebula 2-3 szt.
zieleń
obrany pomidor 2-3 szt.

Przygotowanie:

Do filiżanki wlej trochę mleka (50 g), dodaj 1 łyżeczkę. cukier i drożdże, wymieszać, poczekać, aż drożdże wyrosną.
Resztę mleka podgrzać, rozpuścić w nim masło, cukier i sól, dodać 300 g mąki, wymieszać na gładką masę.
Do ciasta wlać drożdże, dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto, które dobrze odchodzi od ścianek naczynia. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji.

Gdy ciasto dobrze wyrośnie, ugniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć.
Do nadzienia posiekaj cebulę i pomidory, posiekaj warzywa.
Najpierw lekko podsmaż cebulę, a następnie dodaj ją do cebuli surowe mięso mielone, tylko surowe, dzięki czemu nadzienie będzie bardziej soczyste.
Smażyć mięso mielone, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
Posolić nadzienie, pieprzyć, dodać pomidory, odparować pod pokrywką i zdjąć z ognia. Następnie dodaj warzywa i wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

Z gotowego ciasta odrywać małe kawałki i formować kulki.

Każdą kulkę spłaszcz i połóż 1 łyżkę. l. nadzieniem, zlep brzegi i uformuj ciasto.

Dociśnij placki dłonią, aby stały się płaskie (szew jest na środku).

Smażyć placki na natłuszczonej patelni z pokrywką na średnim ogniu.

PASTY Z JAJKAMI I CEBUŁĄ
Składniki:

Ciasto:
Mąka 500 gr
200 g masła
250 ml kefiru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli

Pożywny:
3 pęczki zielonej cebuli
6 jajek na twardo
Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
Jajka lekko ubić z solą. Do mąki dodać masę jajeczną, dodać miękkie masło, kefir, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj nadzienie.
Jajka ugotować, obrać i ostudzić. Pokrój w małe kostki. Drobno posiekaj cebulę. Wszystko razem wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
Wróćmy do naszego testu. Trzeba będzie go podzielić na 2 części. Rozwałkuj każdy kawałek na okrąg. Za pomocą szklanki wytnij identyczne koła. Na każde kółko nałóż 1 łyżkę nadzienia. Uszczelnij krawędzie ciastek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko lekko ubij trzepaczką i posmaruj każde ciasto pędzelkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. około 20 minut.

CIASTA „JAK Puchatek”

Składniki:

1 łyżka. kefir
0,5 łyżki. olej rafinowany
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 sztuka (11 gramów) suszonych drożdży instant
3 łyżki mąka
dowolne wypełnienie

Przygotowanie:

1. Podgrzej kefir i masło, aż będą ciepłe.
2. Dodaj cukier, sól, wymieszaj.
3. Drożdże wymieszać z mąką (mąkę koniecznie przesiać) i dodać do tej masy.Jeżeli drożdże nie są szybko działające to w granulkach można je wstępnie rozcieńczyć w 2 łyżkach. ciepłą wodę i odrobinę cukru przez 15 minut lub użyj świeżych drożdży 30-40 g. ale potem dodajemy je do kefiru z masłem.
4. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia (około 20-30 minut)
5. Formować placki z nadzieniem i w czasie nagrzewania piekarnika pozostawić do wyrośnięcia, posmarować żółtkiem i wstawić do piekarnika.
6. Piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

KATTAMY - PIASTA NA PIERWSZY DANIA (kuchnia kirgiska)

Te placki nadają się głównie do smażenia, bo... Ciasto jest prawie bez cukru, ale można je też upiec.

Składniki:

Ciasto:
1,5 łyżeczki suche drożdże
500 g mąki
250 ml mleka
1 łyżka. Sahara
1 łyżka. sól

Nadzienie: dowolne (mięso, cebula, grzyby są szczególnie dobre).
Swoją drogą, te placki ze smażoną skwarką i cebulą bardzo smacznie smakują z kiszoną kapustą lub barszczem, ukraińscy ciekawscy mnie zrozumieją.

Przygotowanie:

Ciasto powierzyłam wypiekaczowi, który wywiązał się znakomicie.
Gotowe ciasto wykładamy na stolnicę, wyrabiamy i ugniatamy jak zwykle, dzielimy na około 10-12 części.
Z każdej części rozwałkowujemy podpłomyk, rozprowadzamy nadzienie po całej podpłomyku,

zakasać

Zwiń rolkę w kształt ślimaka i lekko zwiń ją wałkiem do ciasta.

Pierwszy jest gotowy.
Kontynuujemy w tym samym duchu, wykładamy wykrojniki na blachę do pieczenia (w przypadku pieczenia) lub zostawiamy na stole (w przypadku smażenia) do wyrośnięcia na około 20 minut, następnie jeśli upieczemy, smarujemy jajkiem i z błogosławieństwem, włóż je do piekarnika. Jeśli smażymy, po prostu użyj oleju roślinnego bez żadnych problemów. Jeszcze kilka słów o nadzieniu: bardzo smakuje z barszczem na zimno nadziewanym serem feta lub solonym twarogiem z czosnkiem i ziołami; Zrobiłam nawet z mrożonymi wiśniami, po rozmrożeniu i posypaniu cukrem bezpośrednio na podpłomyku.

POGACA – Tureckie placki śniadaniowe

Pogaca (wymawiane w Turcji Poacha z nieco dłuższym „o”) to tradycyjne placki śniadaniowe. Znajdziesz je w każdej cukierni. Przygotowanie nie może być prostsze. A przy tym smacznie i zdrowo!

Składniki:

Ciasto:
125 gr. margaryna
200 gr. Jogurt
50 ml oleju słonecznikowego
400 gr. mąka
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 łyżeczka. sól

Pożywny:
125 gr. Biały ser
Pęczek pietruszki
1 białko jaja

Przygotowanie:

Do miękkiej margaryny dodać jogurt, olej słonecznikowy, sól, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj. Powinniśmy otrzymać bardzo miękkie i elastyczne ciasto. Ser rozetrzeć, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i białko. Mieszać. Rozciągnij na dłoni mały kawałek ciasta, dodaj nadzienie i uformuj ciasto. Ciasta układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i smarujemy wierzch żółtkiem. Z wierzchu można posypać sezamem. Piecz placki w piekarniku nagrzanym do 175 - 180 stopni, aż będą gotowe, około 20-30 minut.
Moje notatki.
Ciasto powinno być bardzo miękkie, ale odstawać od rąk. Nie smaruję blachy do pieczenia, ale wykładamy ją papierem do pieczenia.
Ser biały w Turcji przypomina mokry, prasowany, słony twarożek. Mam nadzieję, że te informacje pomogą Państwu w wyborze sera. Myślę, że wystarczy twarożek, ale trzeba będzie dodać soli. Na zdjęciu pogacha jest przygotowana z serkiem Paris Burenka, 125 g nie wystarczyło, więc dodałam 250.

Ciasto drożdżowe na placki w piekarniku

Ciasta z tego ciasta są miękkie i chrupiące, ciasto jest delikatne i puszyste.

Składniki:

200 ml (1 szklanka) ciepłego mleka
100 ml (1/2 szklanki) ciepłej wody
1 płaska łyżka suchych drożdży
1-2 łyżeczki cukier
1 łyżeczka. sól
2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana
1 łyżeczka. Soda
3-4 łyżki. l. olej słonecznikowy (lub inny roślinny) bez zapachu
70-80 g miękkiego masła
mąka, ile to zajmie

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka i wody dodać cukier i drożdże. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.Dodaj sól, olej roślinny, śmietanę i sodę. Mieszać. Dodać 2 szklanki mąki, wymieszać i dodać bardzo miękkie (ale nie roztopione) masło. Dokładnie wymieszaj łyżką, aby masło dobrze się połączyło z mąką i pozostałymi składnikami. W razie potrzeby dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Pozwól mi przyjść. Formuj placki, układaj łączeniem do dołu na blasze wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj olejem roślinnym i pozostaw na 30 minut, ponownie posmaruj olejem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec na złoty kolor. Piekłam około 30 minut.

SMACZNEGO!

Domowe, gorące, pachnące, różowe, pyszne ciasta. To właśnie w tym daniu zawarta jest praktycznie cała historia rozwoju kulinarnego narodu słowiańskiego, a same ciasta stały się integralną częścią wielu rosyjskich tradycji. Od czasów starożytnych przepisy na ciasta były przekazywane z matki na córkę. Od tego czasu wiele się zmieniło, na przykład znacznie wzrosła różnorodność pysznych i nietypowych nadzień, udoskonalono także sposoby przygotowania ciasta na ciasta. Nadzienie do ciast może być bardzo różne, aby zaspokoić każdy gust i pragnienie. Należą do nich paszteciki z kapustą, ziemniakami, mięsem, jajkami, dżemem, jabłkami, cebulą, ryżem, grzybami i kiełbasą. Na przykład niezwykły przepis na smażone placki z kiełbaskami nie zajmie dużo wysiłku i czasu, ale wyniki przekroczą wszelkie Twoje oczekiwania. A oto niezwykły przepis na ciasta w piekarniku - ciasta z wątróbka z kurczaka i kuskus mogą być doskonałym, obfitym śniadaniem. Znajdziesz tu także przepis na ciasta francuskie i ciasta pyszny przepis ciasta drożdżowe. Dzięki wyborowi najbardziej apetycznych przepisów nie tylko nauczysz się robić ciasta, ale także będziesz mógł zobaczyć efekt końcowy. Przecież w tej podkategorii podane są również przepisy na ciasta ze zdjęciami. Ponadto przepisy uzupełnione zdjęciami znacznie upraszczają przygotowanie ciast. Ciasta możesz podawać na śniadanie, lunch i kolację, a także na świątecznym stole. A zabierając świeżo przygotowane ciasta jako przekąskę na daczy lub na spacer, Ty i Twoi bliscy będziecie pełni zdrowia i pyszne danie. Bądź pewien, że na pewno otrzymasz najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne ciasta, które sprawią, że ślinka cieknie ci z ust. Wybierz przepis, który Ci się podoba, dodaj kroplę ciepła, miłości i gotowe, paszteciki gotowe!

05.08.2018

Placki jagodowe w piekarniku

Składniki: jagody, cukier, skrobia, drożdże, cukier, skrobia, jajko, śmietana, masło, mąka, sól

W mgnieniu oka będziesz mieć gotowe placki z jagodami. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Z pewnością każdemu przypadnie do gustu to ciasto, doskonale komponuje się z filiżanką herbaty.

Składniki:

Cukier waniliowy – 15 gramów,
- drożdże – 40 gramów,
- cukier – 0,5 szklanki,
- skrobia – 1 łyżka stołowa,
- jajka – 1 szt. + 1 żółtko,
- śmietana – 2 łyżki,
- masło – 50 gramów,
- mąka – 2 -2,5 szklanki,
- sól - szept,
- jagody – 1 szklanka,
- cukier – 1,5 łyżki,
- skrobia – 1,5 łyżki.

10.05.2018

Ciasta z truskawkami w piekarniku

Składniki: mąka, drożdże, woda, jajko, cukier, truskawki

U nas w domu ciasta z truskawkami zawsze cieszą się dużym powodzeniem. Dlatego dzisiaj opisałam dla Was ich szczegółowy przepis.

Składniki:

- 480 gramów mąki,
- paczka drożdży,
- 280 ml. woda,
- 1 jajko,
- 3 łyżki. Sahara,
- 300 gramów truskawek.

26.04.2018

Smażone placki kefirowe bez drożdży, jak puch

Składniki: kefir, mąka, cukier, sól, soda, olej słonecznikowy

Placki smażone na patelni można przygotować bez ciasta drożdżowego. Świetnie sprawdzą się z kefirem, zwłaszcza jeśli skorzystasz z naszego szczegółowego przepisu na ich przygotowanie.
Składniki:
- kefir 3,2% - 125 ml;
- mąka pszenna - 280 gr;
- cukier - 0,5 łyżki;
- sól - 1 szczypta;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 50 ml.

09.03.2018

Cud z ziemniakami

Składniki: kefir, sól, soda, mąka, ziemniaki, cebula, masło

W Dagestanie cudowne placki przygotowywane są na ważne święta i podawane wszystkim gościom. Świetnie nadają się również na śniadanie, lunch, a nawet kolację. Można je podawać zamiast chleba do pierwszego i drugiego dania. Placuszki można wygodnie zabrać ze sobą do pracy, na piknik lub w drogę jako przekąskę.

Produkty do przepisu:
- 460 ml kefiru,
- 1,5 łyżeczki. sól,
- 0,5 łyżeczki Soda,
- pół kilograma mąki,

Pożywny:

- 700 g ziemniaków,
- główka cebuli,
- 30 ml oleju roślinnego.

21.02.2018

Placki wielkopostne z kapustą

Składniki: mąka, cukier, drożdże suszone, woda, olej słonecznikowy, sól, kapusta

Koniecznie spróbuj tych pysznych wielkopostnych pasztetów z kapustą. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie, nie będzie problemów z gotowaniem.

Składniki:

- mąka - 650 gramów,
- cukier - 1 łyżeczka,
- drożdże suche - 1 łyżeczka,
- woda - półtora szklanki,
- olej słonecznikowy - 100 ml.,
- sól - 2 łyżeczki,
- kapusta - półtora kg.,
- olej słonecznikowy - 2 łyżki.

02.02.2018

Placki „Bombochki” z pomidorami i twarogiem

Składniki: woda, mąka, olej roślinny, cukier, sól, twaróg, zioła, pomidory, ser, czosnek

Czy wiesz, jak gotować ciasta „Bombochki”? Mają niestandardowe wygląd, naprawdę przypominają małe bomby, ale nie są niebezpieczne, ale bardzo smaczne i apetyczne. Koniecznie ich wypróbuj, będziesz zadowolony!

Składniki:
Dla testu:
- woda - 250 g;
- mąka - 2,5 szklanki;
- olej roślinny - 3 łyżki. do ciasta;

- cukier - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
- sól - 1 łyżeczka. bez slajdu.
Do wypełnienia:
- twarożek - 200 gr;
- świeże zioła - niewielka ilość;
- pomidory - 200 gr;
- twardy ser - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól - niewielka ilość.

29.01.2018

Przewiewne smażone placki

Składniki: mąka, cukier, sól, drożdże, śmietana, woda, ziemniaki, cebula, masło, sól, pieprz

Jeśli nie wiesz, jak smażyć ciasta, naprawmy to pilnie! Nasze ciasto na nie - ze śmietaną i drożdżami - jest bardzo dobre, łatwe w przygotowaniu, a placki wychodzą przewiewne i bardzo smaczne.
Składniki:
- 500 gramów mąki;
- 0,5 łyżeczki Sahara;
- 0,75 łyżeczki sól;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 1,25 szklanki wody;
- 5-6 ziemniaków;
- 1 cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.

16.01.2018

Bombowe placki z serem i pomidorami

Składniki: mąka, sól, olej roślinny, woda, ser, pomidory, majonez, koperek, czosnek

Wiele osób zna przepis na ciasta bombowe. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak ugotować te ciasta, koniecznie je ugotuj. Na przystawkę ja używam pomidorów i sera, ale według własnego uznania możecie użyć innych przystawek.

Składniki:

Dla testu:

- półtorej szklanki mąki pszennej premium,
- szczypta drobnej soli krystalicznej,
- 4 łyżki oleju roślinnego,
- 1 szklanka wody.

Do wypełnienia:

- 130 gramów twardego sera,
- 4 pomidory,
- 1 łyżeczka sosu (np. majonezowego),
- 2 kawałki koperku,
- 1 ząbek czosnku.

07.01.2018

Paszteciki z wątróbką

Składniki: produkty uboczne wieprzowe, cebula, woda, mąka, cukier, olej rafinowany, drożdże suszone, sól

Myślę, że starsi ludzie pamiętają smak pasztetów z wątróbką. Szczegółowo opisałem dla ciebie przepis gotowania według tego GOST.

Składniki:

- produkty uboczne wieprzowe - 500 gramów,
- cebula - 100 gramów,
- woda - 350 ml.,
- mąka - 550 gramów,
- cukier - 1 łyżeczka,
- olej rafinowany - 1 łyżka.,
- suche drożdże - półtorej łyżeczki,
- sól - pół łyżeczki.

05.01.2018

Smażone placki z kapustą na cieście drożdżowym

Składniki:żywe drożdże, woda, mąka, cukier, sól, kapusta biała, marchew, sól, pieprz czarny

Smażone placki z kapustą moi ulubione danie. Przepis jest bardzo prosty. Opisałem to dzisiaj dla Was.

Składniki:

- 20 gramów drożdży;
- 200 gramów wody;
- 400 gramów mąki;
- 30 gramów cukru;
- 15 gramów soli;
- 300 gramów kapusty;
- 150 gramów marchwi;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.

16.12.2017

Placki z jabłkami z ciasta filo w piekarniku

Składniki: ciasto filo, jabłka, cukier, masło, mielony cynamon, jajko

Dziś przygotowałam dla Was przepis na pyszne szarlotki z ciasta filo. Wypieki te wychodzą bardzo smaczne i puszyste, a cynamon nadaje im ciekawego smaku.

Składniki:

- 200 gramów ciasta filo,
- 3-4 jabłka,
- 3 łyżki. Sahara,
- 100 gramów masła,
- 1 łyżeczka. cynamon,
- 1 jajko.

12.12.2017

Ciasto francuskie z jabłkami i sprite'em

Składniki: ciasto francuskie, sprite, jabłko, masło, cukier, cynamon, wanilina

Ciasta z ciasta francuskiego (lub ciasta francuskiego) uwielbiają zarówno dzieci, dorośli, jak i gospodynie domowe. Są smaczne, piękne i łatwe w przygotowaniu. Ciastka francuskie z jabłkami i Spritem będą bardzo smaczne: to połączenie jest bardzo udane. Koniecznie spróbuj!

Składniki:
- 2 opakowania ciasta francuskiego;
- 2 banki duszków;
- 2 jabłka;
- 300 g masła;
- 3/4 szklanki cukru;
- cynamon - do smaku;
- wanilina - do smaku.

08.12.2017

Bardzo lekkie i delikatne ciasta w 5 minut

Składniki: mąka, sól, cukier, masło, mleko, drożdże

Dzięki temu delikatnemu i lekkiemu cieście możesz zrobić pyszne ciasta w zaledwie 5 minut. Przepis jest prosty i dość szybki.

Składniki:

- 2 szklanki mąki,
- ćwierć łyżeczki sól,
- 1 łyżka. Sahara,
- 1 łyżka. olej roślinny,
- 250 ml. mleko czy woda
- 5-6 gramów suchych drożdży.

01.12.2017

Smażone placki z kapustą i jajkiem

Składniki: mąka, cukier, sól, drożdże, olej roślinny, woda, kapusta, jajka, pieprz czarny mielony, cebula

Do przygotowania pysznych pasztetów z kapustą i jajkami potrzebny będzie minimalny zestaw składników i trochę czasu, a przepis na ich wykonanie masz już przed sobą - oglądaj, gotuj, wnieś trochę radości do swojego domu.

Składniki:
Dla testu:
- mąka pszenna - 650 g,
- drożdże suche - 11 g,
- olej roślinny - 50 g,
- cukier - półtorej łyżeczki,
- sól - 1 łyżeczka,
- woda - 400 g.

Do wypełnienia:
- jajka - 2 szt.
- kapusta biała - 400 g,
- cebula - 1 szt.,
- woda - 1,5 łyżki,
- sól dla smaku,
- mielony czarny pieprz do smaku,
- olej roślinny - 3 łyżki.

14.11.2017

Ciasta w 10 minut - niesamowicie smaczne i lekkie

Składniki: kefir, jajko, koperek, zioła, mąka, soda, sól, pieprz, olej

W ciągu zaledwie 10 minut możesz zrobić ciasta według mojego przepisu. Okazują się niesamowicie smaczne. Przygotowuje się je szybko i bardzo łatwo.

Składniki:

- 1 szklanka kefiru lub jogurtu;
- 3 jajka;
- koperek;
- 1 łyżeczka. suche warzywa;
- 6-7 łyżek. mąka;
- pół łyżeczki Soda;
- sól,
- zmielony czarny pieprz;
- 80 ml. olej roślinny.

Czy uważasz, że ciasta są pyszne, ale banalne? Czy uważasz, że w tej kwestii nie ma zbyt wiele do poprawy? Czy uważasz, że opanowałeś kilka przepisów i wykonałeś swoje osobiste minimalne zadanie? Wiele razy się mylisz! Ciasta to sztuka. Można piec ciasta przez miesiąc i się nie powtarzać, nie popadać w monotonię, nie wpadać w…. Nie wierzysz mi? Ale na próżno! Słuchaj, oto temat dla Ciebie - nadzienie do ciast: 15 słodkich i tyle samo słonych nadzień - rozważ gotowy plan na kolejne 30 dni. A jeśli dodacie do tego także różne rodzaje ciasta... Ogólnie rzecz ujmując, macie gwarancję pierogowego raju!

15 pikantnych nadzień do ciasta

1. Grzyby

Proste pieczarki, białe grzyby królewskie, zabawne grzyby miodowe, proste kurki - w zasadzie prawie wszystkie grzyby nadają się do ukrycia w ciastach. Najważniejszą kwestią jest to, że musisz zrozumieć, że grzyby muszą być już całkowicie ugotowane przed zawinięciem w ciasto (oczywiście z wyjątkiem tych rodzajów, które można jeść na surowo).

I tak, grzyby bez cebuli są nudne - nie zapominaj o tym. Ponadto można je mieszać z ziemniakami, jajkami, fasolą i mięsem.

2. Mięso, kiełbasa, szynka, gotowana wieprzowina

Jeśli po prostu włożysz mięso do ciasta, jest mało prawdopodobne, że otrzymasz smaczne ciasta, bez względu na to, jak drogi jest oryginalny produkt. Jeśli jednak zmieszasz go z serem lub smażoną cebulą, jajkami i ziołami, dodaj papryka albo trochę kalafiora, wyjdzie świetnie!

Mięso jest satysfakcjonujące, ale z reguły dość wytrawne, dlatego należy je rozcieńczyć czymś soczystym i neutralnym. Gotowana wołowina i mnóstwo, dużo smażone cebule- klasyczne nadzienie do ciast. Filet z kurczaka i ser z ziołami - prawie ten sam klasyk. Ogólnie rzecz biorąc, całkiem możliwe jest mieszanie dowolnego rodzaju mięsa z dowolnymi warzywami i serami i będzie świetnie. Najważniejsze to nie bać się eksperymentów.

Nie zapominajmy, że mięso (a także gotowana wieprzowina, szynka czy kiełbasa) w nadzieniu do ciast dobrze komponuje się z grzybami, fasolą, ziemniakami i płatkami zbożowymi.

3 jajka

Najpopularniejsze jajka na twardo można pokroić w kostkę i wymieszać ze smażoną cebulą, solą i pieprzem. Nic ekstra, ale jakie pyszne! Co zaskakujące, to nadzienie do ciast delikatnie pachnie grzybami.
Jajka dobrze komponują się z zieloną cebulą i ryżem. Można je mieszać z niewielką ilością boczku, mięsa, ryb, warzyw i ziół.

4. Wątroba

Kto nie lubi pasztetów z wątróbką? Wszyscy uwielbiają placki z wątróbką! Tak, czasami można spotkać się z pogardliwym podejściem do tego nadzienia, jednak najczęściej dzieje się tak tylko i wyłącznie dlatego, że w warunkach przemysłowych wątroba wychodzi niskiej jakości i o podejrzanym składzie. Jeśli jednak wszystko zostanie zrobione w domu, starannie i z przyjemnością, jeśli nerki, serce, płuca i wątroba zostaną dobrze umyte i dokładnie oczyszczone, nadzienie będzie niesamowite.

I nie bądź zachłanny – dodawaj dużo, dużo smażonej cebuli: będzie soczysta i aromatyczna!

5. Ziemniaki

Ziemniaki gotowane, puree, wymieszane ze skwarkami, cebulą, papryką, delikatne i aromatyczne - ogólnie nadzienie numer jeden do ciast! Wypieki z takim środkiem wychodzą delikatne, miękkie, nie czerstwieją długo i pozostają bardzo smaczne aż do ostatniego dnia.

Warto dodać, że chcąc urozmaicić to nadzienie, do puree ziemniaczanego można dodać grzyby, mięso, wątróbkę, ser i brokuły.

6. Kapusta duszona

Zwykła biała kapusta jest cudowna w ciastach! Pokroić w cienkie paski, podsmażyć i dusić, dodać sól i pieprz. Tak naprawdę nauka nie jest skomplikowana. Jeśli wolisz ciekawszą opcję, spróbuj dodać do nadzienia koncentrat pomidorowy, smażoną cebulę lub marchewkę i kilka drobno posiekanych suszonych śliwek.

Aby uzyskać bardziej luksusową opcję, przygotuj smażoną kapustę z smażonym boczkiem, wędzoną kiełbasą lub szynką.

7. Kapusta kiszona

Kapusta kiszona jest często postrzegana jako produkt prosty i słusznie! Po umyciu i duszeniu na oleju roślinnym wymieszaj mieszankę z gotowanym jajkiem i borówką brusznicą - otrzymasz niezwykle aromatyczne, ciekawe w smaku, niesamowite w smaku nadzienie, niestandardowe, oryginalne i zdrowe.

Ciasta z kapusta kiszona- oczywiście nie jest to eleganckie danie haute cuisine, jednakże proste jedzenie często okazuje się wielokrotnie smaczniejsze niż jakiekolwiek restauracyjne przysmaki, nie zapominajcie o tym. I nie zaniedbuj kiszonej kapusty!

8. Ryba

Nie, nie, nie mówimy o łososiu i pstrągu, choć oczywiście świetnie sprawdzają się w ciastach. Weźmy całkowicie budżetowego morszczuka lub nieco grubszą makrelę, ugotuj go i rozłóż na „części zamienne” - osobne kości, osobne filety. Powstałe mięso wymieszaj z lekko podsmażoną cebulą, dodaj sól i pieprz do smaku, dopraw kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną - i to wszystko, możesz zrobić ciasta!

Jajka na twardo, koperek, pietruszka i cebula, kilka łyżek ryżu i szpinaku, grzybów czy ziemniaków wcale nie zaszkodzi, wiesz.

9. Konserwy rybne

W zamrażarce nie ma ani kilku ryb, a placki z... nadzienie rybne Chcę? Nie ma problemu, wyjmij konserwy ze spiżarni, odsącz olej, wymieszaj sardynki z gotowanym jajkiem i smażoną cebulą i uzyskaj doskonałe nadzienie. Budżetowy, ale jednocześnie całkiem przyzwoity.

10. Groch

To proste - w środku gęste puree z groszku, na zewnątrz sos czosnkowy. Nic skomplikowanego, ani jednego drogiego produktu, ale jaki niesamowicie piękny i niesamowicie wspaniały wynik!

11. Zieloni, szpinak

Oczywiście, jeśli jesteś wielkim fanem różnych ziół, po prostu posiekaj warzywa, szpinak, szczaw, zalej je wrzącą wodą i po wymieszaniu wszystkiego z kilkoma łyżkami oleju roślinnego i soli włóż do ciasta.

Można jednak pójść w drugą stronę. Te same zioła i w tych samych ogromnych ilościach można łączyć z niewielką ilością gotowane jajka lub twarożek - okaże się niezwykle smaczny. I przydatne.

12. Ser

Być może ser sam w sobie nie jest najlepszym nadzieniem do ciast, jednak połącz go z innymi składnikami, a efekt będzie oszałamiający. Najlepszą opcją jest zmieszanie go z karmelizowaną cebulą i nie jest konieczne stosowanie jako bazy wysokiej jakości rosyjskiego lub drogiego cheddara, odpowiedni jest również zwykły ser topiony.

Oprócz cebuli ser łączy się z jajkami, szynką, kiełbasą i ziołami. Można go dodawać do mięs, ryb, warzyw, ale jeśli masz ochotę na nadzienie głównie serowe, ogranicz się do jajek, ziół i cebuli. O tak, dodaj czarny pieprz – idealnie komponuje się z towarzystwem.

13. Ryż

Nie oczywiście nie sam – ryż sam w sobie jest dość nudny i banalny. Ale jeśli do tego dodamy drobno posiekaną zieloną cebulę, posiekamy kilka kurzych jaj z rustykalnym pomarańczowym żółtkiem, a całość posypujemy czarnym aromatycznym pieprzem... to będzie nadzienie! Dodatki dla każdego!

W razie potrzeby jajka można zastąpić lub uzupełnić gotowanym mięsem, wątróbką i konserwami rybnymi.

14. Fasola

Tak, fasola jest doskonałym nadzieniem do ciast. Jeśli sam produkt wydaje Ci się ciężki i nieciekawy, spróbuj zmieszać go z puree ziemniaczanym, smażoną cebulą i marchewką, grzybami i mięsem.

Nawiasem mówiąc, bardzo nieoczekiwaną, ale bardzo interesującą opcją jest słodkie nadzienie z fasoli i maku. Nie mówimy o tym teraz, ale możesz to zaznaczyć w myślach.

15. Gryka

No cóż, zupełnie niekonwencjonalnie. Ale bardzo, bardzo smaczne! Kaszę gryczaną należy wymieszać z drobno posiekanymi jajkami na twardo, doprawić łyżką oleju roślinnego, solą, pieprzem i ziołami. Świetna opcja do napełniania ciast!

Jeśli masz czas i ochotę, jajka można łatwo zastąpić gotowaną wątróbką i przekręcić w maszynce do mięsa (och, jak pachnące!) lub mięsem (och, jakie satysfakcjonujące!).
A tak przy okazji, oto kolejny nieoczekiwany komponent dla Ciebie - marynata(bardzo korzystnie - beczka). Nie z mięsem i wątróbką, ale z jajkiem - niesamowicie pyszne! Będziesz oszołomiony.

15 słodkich nadzień do ciast

1. Twarożek

Jedna z najczęstszych opcji napełniania ciast. Twarożek nadaje miękkość gotowym wypiekom - nadaje cieście własną wilgoć, dzięki czemu produkty są szczególnie delikatne i smaczne.

Twarożek świetnie komponuje się z rodzynkami, kawałkami jabłek, wspaniale komponuje się z cynamonem i wanilią. Nie zapominaj, że dla najlepszego efektu sfermentowaną masę mleczną należy zmieszać z kurzym jajem lub żółtkiem – dzięki temu nadzienie będzie solidne i nie będzie wylewać się z ciasta.

2. Dżem, dżem, marmolada

Tylko na pierwszy rzut oka wydaje się, że ukrycie dżemu w cieście to kwestia kilku ruchów. W rzeczywistości przygotowanie takich produktów wymaga pewnych umiejętności i umiejętności. Biorąc pod uwagę, że konsystencja konfitur i dżemów jest z reguły rzadsza niż nadzienia standardowe, konieczne jest dalsze zagęszczanie słodkiej masy owocowo-jagodowej. Aby to zrobić, możesz wziąć krakersy lub orzechy. Jeśli nie chcemy „przyciemniać” smaku dżemu dodatkowymi aromatami, zmieszajmy nadzienie ze skrobią – podczas obróbki cieplnej zagęści ono konfiturę, jednak podczas formowania trzeba będzie majstrować, aby utrzymać dżem w cieście.

Jeśli nadzienie jest bardzo płynne, najpierw odcedź z niego syrop. Skrobię można zastąpić żelatyną rozpuszczoną w wodzie.

3. Świeże jabłka

Ach, jak pachną szarlotki! Wydaje się, że nie piękniejsza niż zapach, że gęsty zapach Antonówki, lepka smuga rozciągająca się po całym mieszkaniu...

Do placków można włożyć duży kawałek jabłka, owoce można pokroić w kostkę. Do nadzienia warto dodać odrobinę cukru – z reguły nawet słodkie odmiany po obróbce cieplnej dają kwaskowatość, więc dodatkowa słodycz nie zaszkodzi. Nie zapominajmy o tym z powodu duża ilośćŻelazne jabłka szybko ciemnieją - jeśli nie zadowalają Cię takie antyestetyki, posyp gotowe nadzienie sokiem z cytryny.

Dla urozmaicenia standardowego nadzienia jabłkowego można dodać cynamon, odrobinę startej czekolady, orzechy, mak, rodzynki, skórkę pomarańczową lub cytrynową. Ponadto jabłka dobrze komponują się z dynią, gruszkami, wiśniami, jagodami, porzeczkami i morelami. Zupełnie nam nieznana, ale bardzo ciekawa i wartościowa opcja - jabłka z imbirem. Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować zmieszać jabłka z startą marchewką.

4. Porzeczka

Porzeczki same w sobie są z pewnością pyszne, jednak ta jagoda najlepiej prezentuje się w towarzystwie czekolady. Czarne koraliki należy umyć i osuszyć, a następnie wymieszać z drobno posiekaną czekoladą, ewentualnie dodając odrobinę cukru. Cudowne soczyste nadzienie, świeże, letnie i pyszne.

Specjalną „skórką” jest dodanie drobno posiekanych liści mięty do nadzienia do ciast porzeczkowych. Niesamowity!

3. Truskawka

Podczas pieczenia lub smażenia ciast truskawki dadzą dużo soku, dlatego przed ukryciem jagód w cieście należy je wymieszać ze skrobią. Z tego samego powodu powinieneś wybierać małe truskawki, zamiast kroić duże jagody na kawałki.

Truskawki doskonale komponują się z twarogiem, rabarbarem, kawałkami czekolady, wiśniami, malinami.

5. Rodzynki, suszone morele, śliwki i inne suszone owoce

Luksus, uwierz mi! Rezultatem jest rodzaj cukierka w cieście - słodki, niesamowity, kolorowy.

Suszone morele, rodzynki, śliwki, daktyle, suszone wiśnie, suszona żurawina i inne jagody i owoce należy zaparzyć wrzącą wodą i wysuszyć, po czym można je zmielić na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera lub drobno posiekać ręcznie . W rezultacie otrzymasz plastyczną masę, którą można uformować w kulki i łatwo zawinąć w ciasto.

W razie potrzeby do nadzienia z suszonych owoców można dodać skórkę kokosową, pomarańczową lub cytrynową, świeże jabłko i orzechy.

6. Orzechy

Chodź, przejrzyj szafki w spiżarni - pewnie leżą tam jakieś orzechy. Znalazłeś jakieś orzechy włoskie? Świetnie. Masz trochę orzechów laskowych? Świetnie. Wyjęłeś migdały z pojemników? Ogólnie świetnie. Całe to bogactwo wkładamy do miski blendera, zalewamy gorącym i gęstym syropem cukrowym i otrzymujemy doskonałe nadzienie do ciast. To prawda, z jednym „ale”.

Sama masa orzechowa jest oczywiście niezwykle smaczna i bogata, jednak dość ciężka i gęsta. Aby nadzienie było delikatniejsze, orzechy można wymieszać z rodzynkami lub suszonymi morelami. Mieszankę tę dobrze komponuje się z serkiem wiejskim, startym jabłkiem, ubitymi białkami jaj i miodem. Ponadto nadzienie orzechowe do ciast można aromatyzować alkoholem o jasnym smaku, skórką cytrynową lub cynamonem.

7. Mak

Nadzienie makowe do ciast to luksus, nic innego! Piękne niebiesko-czarne nasiona ugotuj w niewielkiej ilości mleka, a następnie kilkakrotnie przepuść przez maszynę do mięsa. Dodaj cukier do smaku - gotowe, możesz robić ciasta.

Nadzienie makowe świetnie komponuje się z posiekanymi orzechami, rodzynkami i suszonymi morelami. Dodatkowo można go łączyć z nadzieniami twarogowymi, jabłkowymi i orzechowymi.

8. Banany

Całkowicie niestandardowa opcja, nietypowa dla naszych szerokości geograficznych, niemniej jednak ma prawo, jeśli nie do pełnoprawnej egzystencji, to przynajmniej do okresowych wizyt w domu.

To typowe, że po upieczeniu słodkie, a często wręcz mdlące banany nabierają trwałego kwaskowatego smaku, warto więc to wziąć pod uwagę. Oczywiście prostym rozwiązaniem jest dodanie cukru do nadzienia, jednak w tym przypadku lepiej jest użyć słodkiego ciasta drożdżowego i rozwałkować je cieńsze.

Aby przygotować nadzienie, banany należy obrać, pokroić wzdłuż na plasterki, a następnie pokroić w kostkę. W razie potrzeby można je posypać cukrem waniliowym lub zmieszać z naturalną wanilią.

Placki bananowe najlepiej smakują na ciepło – po wystudzeniu kwaśny smak nasila się, a nadzienie ciemnieje.

9. Wiśnia

Wiśnia to jedna z klasycznych opcji nadzienia ciast. Z tej jagody powstają bardzo jasne w smaku, aromatyczne wypieki. Aby zapobiec wyciekaniu soku z produktów, do nadzienia należy dodać skrobię.

Wiśnie należy umyć i wypestkować. Posypać niewielką ilością cukru wymieszanego ze skrobią (na pół kilograma jagód należy wziąć 70-80 g cukru i 1 pełną łyżkę skrobi (15 g).

Podczas formowania placków należy zwrócić szczególną uwagę na dokładne uszczelnienie brzegów ciasta - wiśnie po ugotowaniu puszczają dużo soku, który ma tendencję do wypływu.

10. Gruszki

Gruszki są rzadko używane jako nadzienie do ciast - i całkowicie na próżno! Pachnące, delikatne, pyszne, magiczne – to kilka słów, które charakteryzują tę opcję.

Przepis jest prosty - obierz, usuń rdzeń, pokrój na kawałki. Gruszka doskonale komponuje się z wanilią. Bardzo, bardzo godną opcją jest gruszka z kawą (mielona, trochę, tylko dla smaku). Orzechy, mak i płatki kokosowe pomogą jeszcze bardziej urozmaicić nadzienie gruszkowe.

11. Śliwki

Bardzo jesienne wypełnienie! Placki śliwkowe pachną ostatnimi ciepłami, październikową cierpkością i pieszczotą rzadkich promieni słońca.

Aby przygotować nadzienie, wybierz gęste owoce, zaparz je wrzącą wodą, usuń skórkę, usuń pestkę i pokrój na małe kawałki. Pamiętaj, aby dodać do śliwek odrobinę cynamonu i cukru.

12. Krem

Delikatny, czuły, aksamitny - chodzi o ciasta z kremem! Nie ma żadnych specjalnych tajemnic, weź za podstawę dowolny przepis, według którego ugotujesz ten cud, po prostu przygotuj go w grubszej wersji niż zwykle - wyłącznie dla wygody formowania ciast. Jeśli nie chcesz, aby krem był bardziej wyrazisty w smaku (dodatkowa mąka lub skrobia), możesz ugotować zwykły budyń, a następnie zamrozić go w foremkach na kostki lodu: takie kostki łatwiej ukryć w cieście niż płynną masę.

Nie bądź chciwy i dodaj do kremu odrobinę posiekanych migdałów - ciasta wyjdą niesamowicie pachnące!

13. Szczaw

Tak, tak, w świadomości większości ludzi panuje przekonanie, że szczaw to roślina do barszczu i sałatek, ale nie do słodkich ciast, jednak czasami warto przełamać stereotypy i po prostu zdecydowanie zrobić krok w nieznane.

Przed włożeniem szczawiu do ciasta warto go dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w wąskie paski, a następnie lekko poddusić na maśle (należy uważać, żeby nie przesadzić – szczaw szybko może zamienić się w papkowate puree) . Powstałej masy nie należy mieszać z cukrem - szybko spłynie: lepiej na ciasto nałożyć niewielką ilość granulowanego cukru, następnie ułożyć szczaw, ponownie posypać cukrem, a następnie przykryć ciastem.

Spróbuj zrobić placki nadziewane szczawiem na cieście twarogowym - nie „przytłoczy” ono jego smaku jak na przykład ciasto drożdżowe, a wręcz przeciwnie, podkreśli go na swoją korzyść.

14. Mleko skondensowane

Slaaaaadco! Może nawet za słodko, ale jeśli chodzi o ciasta, wszelkie rozsądne myśli muszą zniknąć w tle i ustąpić przyjemności.

Niestety jako nadzienie nadaje się tylko gotowane mleko skondensowane - zwykłe białe, standardowe i najbardziej znane, po prostu nie pozostanie w cieście, a na etapie formowania będzie uciekać, nigdy nie docierając do patelni.

W razie potrzeby mleko skondensowane można zmieszać z pokruszonymi ciasteczkami (dowolne według własnego uznania - od pretensjonalnego „Savoyardi” po budżetowy „Zoologiczny”.

15. Czekolada i cukierki

Och, jak bardzo dzieci uwielbiają to nadzienie do ciasta! Na kawałku ciasta połóż kawałek czekolady (czarnej, mlecznej, białej), przykryj i sklej. Bułka z masłem!

Bardzo, bardzo dobrze jest dodać do tej opcji jagody – truskawki, maliny i porzeczki świetnie komponują się z czekoladą. Dla starszych można posypać nadzienie odrobiną kawy rozpuszczalnej.

Oczywiście nie ma co mówić o jakimkolwiek wyrafinowaniu i przydatności w przypadku nadzienia cukierkowego, jednak spróbuj powiedzieć w obecności swoich dzieci wyrażenie „ciasta z cukierkami” - gdy zobaczysz, jak błyszczą oczy twoich chłopców i dziewcząt w górę, odrzucisz wszelkie wątpliwości. „Korovka”, dowolne toffi, tabliczki czekolady, a nawet karmelki - ciasta ze słodyczami okazują się szalenie pyszne!

Cóż, czy jesteś gotowy, aby rozpocząć maraton robienia ciast z różnymi nadzieniami? Zainspiruj się, naładuj się pozytywnym nastawieniem, zdobądź pomysły i podziel się swoimi ulubionymi opcjami w komentarzach. Pyszne ciasta dla Ciebie!

Rosyjska gościnność jest znana na całym świecie. Gospodynie domowe od dawna słyną z umiejętności pieczenia ciast. Nie bez powodu popularne przysłowie mówi: „Chata nie jest czerwona w narożnikach, ale czerwona jest w ciastach”.

Przepisów na ciasta: duże i małe, jednoczęściowe, smażone na patelni i pieczone w piekarniku, otwarte i zamknięte, o różnych kształtach (klasyczne, trójkątne, okrągłe).

Najważniejsza rzecz, która wyróżnia różne przepisy- to jest skład, sposób przygotowania ciasta i nadzienia. Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić ulubione ciasta drożdżowe w piekarniku.

Rodzaje ciast

Ciasto drożdżowe, w zależności od składu i sposobu przygotowania, może być ciastem gęstym, zwykłym lub francuskim. Ciasto maślane charakteryzuje się dużą zawartością jajek, masła, cukru i śmietany. Stosowany jest głównie do wyrobu ciast z nadzieniem owocowym lub słodkim twarogiem.

Są ludzie, którzy gotują go z ciastem maślanym lub ziemniakami. Połączenie słodkiego ciasta i słonego nadzienia może być niezwykłe.

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na drożdże. Przyjrzyjmy się najczęstszym.

Przygotowanie biszkoptowego ciasta drożdżowego

Żeby było słodko ciasto drożdżowe Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, 40 g świeżych drożdży lub 14 g suszonych drożdży rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka z łyżką cukru. Następnie dodajemy 3 czubate łyżki mąki.

Po wymieszaniu ciasto należy pozostawić w ciepłym miejscu, bez przeciągów, na 20-30 minut. Kiedy zobaczysz, że ciasto „pasuje”, co widać po tym, jak urosła „czapka” i pojawiły się bąbelki, możesz zacząć przygotowywać ciasto.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

100 g cukru (do słodkich ciast można dodać odrobinę wanilii);

Kilka jajek (im bogatsze ciasto, tym więcej), za prosty test trzy wystarczą;

Pół kostki masła;

Szczypta soli;

3 szklanki mąki;

Łyżka dowolnego oleju roślinnego.

W razie potrzeby do ciasta można dodać odrobinę kurkumy, aby nadać mu piękniejszy kolor. Mleko można zastąpić kefirem lub kwaśną śmietaną. W tym przypadku drożdże do ciasta rozcieńcza się ciepłą wodą. w razie potrzeby zastąpić margaryną lub mieszanką śmietanki warzywnej.

Wszystkie składniki mieszamy w osobnej misce, masło wstępnie zmiękczamy, a mąkę przesiewamy, aby wzbogacić ją w powietrze i wyeliminować grudki. Należy go dodawać stopniowo i mieszać w jednym kierunku.

Ciasto układa się do wyrabiania na suchej desce lub stole, lekko posypanym mąką. Po nasmarowaniu rąk olejem roślinnym, aby uniknąć sklejania, należy dokładnie zagnieść kawałek ciasta, aż stanie się plastyczny i jednorodny.

Aby ciasto nie uciekało, gdy zacznie rosnąć, umieszcza się je na patelni duży rozmiar lekko oprószyć mąką i przykryte czystym, suchym ręcznikiem odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.

Kiedy zauważysz, że ciasto wyrosło i prawie wychodzi z miski, musisz je zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia. Można to zrobić kilka razy, po czym ciasto układa się na stole do krojenia, aby zrobić pyszne wypieki.

Odmiany ciast z ciasta drożdżowego

Z ciasta przygotowanego na bazie ciasta drożdżowego można wyprodukować różnorodne produkty. Mogą to być bułki, kulebyaki, serniki, ciasta wielkanocne i oczywiście ciasta. Wypieki różnią się kształtem, wielkością i nadzieniem.

Duże ciasta przygotowywane są w zależności od wielkości blachy lub naczynia żaroodpornego, nadzienie znajduje się pomiędzy dnem i górne warstwy. Czasami są otwarte ciasta. Przyrządza się je najczęściej z owocami i pokrywa ozdobną kratką ciasta. Podczas serwowania pokroić na porcje.

Małe ciasta różnią się wielkością i kształtem i są formowane w formie łódek, koloboków i trójkątów. Kiedy gospodyni domowa przygotowuje ciasta z różne rodzaje nadzienia, często do każdego z nich stosuje się inną formę.

Placki Z Jabłkami

Wiele dzieci i dorosłych uwielbia słodkie ciasta. Aby nie dręczyć się pytaniem, jak gotować ciasta drożdżowe z jabłkami w piekarniku, poniżej znajduje się przepis ze zdjęciem.

Przygotowane wg klasyczny przepis lub ze zwiększoną ilością pieczenia. Wiele osób lubi bardziej miękką i słodszą bazę.

Do przygotowania nadzienia najlepiej jest wziąć jabłka słodko-kwaśne. Są obrane, usunięte nasiona, pokrojone na małe kawałki lub starte na grubej tarce. Aby nadzienie nie ściemniało, należy posypać je sokiem z cytryny. Dobrze jest dodać cynamonu do jabłek. Niektóre gospodynie domowe lubią dodawać skórkę z cytryny, goździki i kardamon.

Proces robienia szarlotek

Gotowe ciasto kroi się na stole lub desce w małe identyczne kulki wielkości jaja kurzego. Następnie za pomocą wałka do ciasta lub dłoni ugniataj grudki w ciasta, których grubość zależy od Twoich upodobań. Niektórzy lubią więcej ciasta, inni wolą więcej nadzienia.

Nie należy robić ciastek zbyt cienkich, aby nadzienie nie wyciekło, a placki zachowały swój kształt. Aby zapobiec rozmoczeniu ciasta, przed dodaniem jabłek można lekko posypać podpłomykiem bułką tartą lub semoliną. Nadzienie umieszcza się na środku koła tak, aby brzegi były suche.

Końce przedmiotu łączymy rękami posypanymi mąką lub natłuszczonymi olejem roślinnym, formujemy owalny placek, który układamy na przygotowanej blasze łączeniem do dołu. Blachę piekarnika można wstępnie nasmarować olejem roślinnym lub wyłożyć pergaminem do pieczenia.

Ciasta układa się w pewnej odległości od siebie, aby podczas wzrostu nie sklejały się ze sobą. Arkusz z produktami umieszcza się w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Następnie, gdy placki trochę podrosną, posmaruj je z wierzchu i boków roztrzepanym żółtkiem, tak aby uzyskać złotą skórkę.

Cechy pieczenia w piekarniku

Aby było pyszne ciasta drożdżowe w piekarniku należy spełnić kilka wymagań. Blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku, produkty piecze się w temperaturze 180 stopni na średnim poziomie przez 30-40 minut, w zależności od wielkości ciast.

Wskazane jest, aby na początku gotowania nie otwierać drzwi, aby nasze łódki nie zatonęły.

Proces pieczenia lepiej obserwować przez okienko piekarnika. Jeśli na brzegach są nierówne pieczenie, a ciasta są już chrupiące, możesz je zamienić. Już po chwili pachnący zapach jabłek i cynamonu będzie sygnałem, że paszteciki drożdżowe w piekarniku się udały!

Arkusz z gotowymi wyrobami należy przykryć czystą, suchą szmatką i odstawić na chwilę. Szarlotki są pyszne zarówno bezpośrednio po upieczeniu, jak i na zimno.

Tradycyjne placki nadziewane kapustą i ciastem drożdżowym

Paszteciki drożdżowe z kapustą w piekarniku wypiekamy z tradycyjnego ciasta drożdżowego tą samą metodą co w poprzednim rozdziale.

Nadzienie można przygotować ze świeżych lub kapusta kiszona. Świeże drobno posiekać i dusić do połowy ugotowane z niewielką ilością słonecznika lub Oliwa z oliwek. Do smaku dodaje się sól i czarny pieprz, czasem koperek.

Gdy nadzienie ostygnie, dodaje się do niego gotowane posiekane jajka. Jedna mała główka kapusty zawiera zwykle 3 jajka.

To ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Placki drożdżowe z kapustą można podgrzać w piekarniku lub na patelni z odrobiną oleju.

Placki z nadzieniem ziemniaczanym

Najprostsze i najtańsze w przygotowaniu są placki drożdżowe z ziemniakami w piekarniku. W takim przypadku do tradycyjnego ciasta można dodać nieco mniej cukru.

Do nadzienia obrane ziemniaki należy pokroić na kawałki i ugotować jak puree ziemniaczane. Nie ma potrzeby dodawania mleka, aby nadzienie nie wyciekło. Do rozdrobnionych ziemniaków dodaje się masło, koperek, sól i pieprz.

Osobno cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego na złoty kolor i dodajemy do naszego nadzienia. Jeśli ktoś np. dziecko nie może jeść cebuli, będzie smacznie i bez niej.

Na 1 kg ziemniaków potrzeba 100 g masła, małej cebuli, 2 łyżek oleju roślinnego, soli i pieprzu oraz ziół do smaku. Do mięsa mielonego można dodać także żółtko z jednego jajka. Przed pieczeniem posmaruj placki roztrzepanym żółtkiem lub masło, co nada im aromatu i połysku.

Placki drożdżowe z nadzieniem ziemniaczanym pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Najlepiej smakuje podawane na gorąco.

Pieczone w piekarniku placki drożdżowe z nadzieniem mięsnym

Gdy chcesz wystarczająco nakarmić swoich ludzi i dać im do pracy coś smacznego z domowego jedzenia, najlepszy wybór- pieczone placki drożdżowe. Wybór nadzienia mięsnego zależy od Twoich preferencji. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa lub drobiu, wcześniej ugotowanego i zmielonego. Może być użyte gotowe mięso mielone lub pasztet.

Klasyczny przepis na placki drożdżowe w piekarniku z nadzieniem mięsnym obejmuje mięso z dodatkiem cebuli. Na pół kilograma gotowanego mięsa weź kilka cebul, które pokrój na małe kawałki i podsmaż na złoty kolor. Do nadzienia dodaje się sól i przyprawy do smaku.

Ułożone na zimno w środku placka ciasta, krawędzie są ściskane, aby uzyskać pożądany kształt, który może być klasyczny, trójkątny lub okrągły.

Ciasta piecze się w piekarniku w zwykły sposób - w temperaturze 150-180 stopni, około pół godziny.

Bezdrożdżowe placki kefirowe

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy ciastem i piec ciasta drożdżowe, użycie kefiru w piekarniku okaże się delikatne i przewiewne!

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

0,5 kg mąki;

łyżeczka soli;

Szklanka kefiru;

Sztuka. łyżka cukru;

Szczypta sody;

2 łyżki stołowe. łyżki margaryny, masła lub oleju roślinnego.

Jajka uciera się z solą i cukrem, dodaje się masło. Mieszaninę miesza się aż do uzyskania jednorodnej kompozycji. Przesianą mąkę wlewa się stopniowo, małymi porcjami. Następnie dodaje się sodę, gaszoną octem.

Gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni i stanie się elastyczne, należy je czymś przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Po pół godzinie możesz zacząć robić ciasta, które będą pyszne z dowolnym nadzieniem. Powstałe produkty będą miękkie, przewiewne i co ważne mniej kaloryczne.

Wszystkie omówione przepisy mają charakter doradczy. Każda gospodyni domowa wybiera to, co jest najbardziej odpowiednie dla niej i członków jej rodziny. Ponadto w kuchni, jak we wszystkim innym, jest miejsce na kreatywność. Zmieniając skład ciasta i wymyślając własne nadzienia, możesz bez końca zaskakiwać swoją rodzinę i przyjaciół.

Żadna świąteczna uczta nie jest kompletna bez różowych serników i ciast. W związku z tym wiele gospodyń domowych interesuje się robieniem pięknych ciast, ponieważ wygląd jest nie mniej ważny niż dobry smak. W zależności od nadzienia (mięso, ryba, kapusta, ziemniaki lub dżem) kształt wypieków może być różny.

Jakie są różne kształty ciast?

Bez pysznych wypieków historia kuchni słowiańskiej jest nie do pomyślenia. Z biegiem lat regularnie pojawiały się nowe sposoby pięknego rzeźbienia ciast. Głównym sekretem uzyskania oryginalnych wypieków jest połączenie smacznego nadzienia, dobry test i umiejętności kucharza. Warto zaznaczyć, że paszteciki to danie nietypowe, gdyż w zależności od nadzienia mogą być:

deser (zrobiony z dżemu lub twarogu);
przystawka (z nadzieniem warzywnym lub grzybowym);
danie główne (z mięsa, ziemniaków lub ryby).

Wyjątkowość produkty mączne polega nie tylko na szerokiej gamie nadzień, ale także na formie wypieku. Możesz zrobić ciasta z różnych ciast:

drożdże (przygotowane metodą biszkoptową lub prostą);
bez drożdży (krem, ciasto francuskie lub czeburek).

Robienie ciast z ciasta drożdżowego zamienia się w prawdziwą sztukę, jeśli gospodyni domowa pokaże swoją wyobraźnię. Kształt produktów może być kwadratowy, okrągły, owalny.

Aby mieć pewność, że Twoje ciasta pobudzą apetyt każdego, kto na nie spojrzy, zaleca się je rzeźbić, przestrzegając kilku zasad gotowania:

Wlej odrobinę oleju słonecznikowego na dłonie, aby obrabiany przedmiot nie przylegał do dłoni.
Aby brzegi ciastek dobrze się sklejały, można je posmarować wodą lub białkiem jaja.
Przed włożeniem placków do piekarnika lub na patelnię należy pozostawić je na 15 minut pod natłuszczoną folią spożywczą. Dzięki temu wypieki staną się puszyste i apetyczne.
Aby placki miały złocistobrązową skórkę, wierzch należy posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Okrągłe produkty przenoszą nas w czasy dzieciństwa. Te placki robione są z jabłkami i innymi nadzieniami owocowymi. Pomoże to zatrzymać cały sok w środku. Aby uzyskać ładne okrągłe produkty:

Z ciasta rozwałkuj małe ciasteczka o grubości około 5 milimetrów.
Umieść nadzienie na środku.
Brzegi ciasta są zebrane na środku ciasta.
Ściśnij krawędzie, aby utworzyć torebkę.
Ułożyć na blasze do pieczenia, zacisnąć.

Owalne to najpopularniejsza forma ciast drożdżowych. Do wypełniacza można wziąć cebulę z jajkami, kapustą, wątróbką itp. Jak zrobić owalne ciasta:

Ciasto podzielić na kulki.
Każdą kulkę zwiń w rulon.
Powstałe bułki pokrój nożem na 4 cm kawałki.
Każdą część rozwałkuj na owalny placek o grubości 3-5 mm.
Umieść nadzienie na środku.
Połóż jedną krawędź przedmiotu na drugiej, uformuj ciasto w kształcie półkola.
Placki należy układać na patelni łączeniem do dołu.

Wyroby trójkątne to z reguły wypieki z otwartym nadzieniem. Jako nadzienie nadają się do nich mięso, ziemniaki z kurczakiem lub rybą. Jak zrobić trójkątne ciasta:

Rozwałkuj prostokąt o grubości 0,5 cm.
Umieść nadzienie na środku.
Złóż dwie krawędzie jedna na drugiej (powinieneś otrzymać strzałkę).
Złóż pozostałe krawędzie do góry.

Ciasta z ulgą pomogą zaskoczyć i zachwycić bliskich. Nadzienie może być słone lub słodkie, ważna jest tylko gęsta konsystencja. Jak zrobić wytłaczane ciasta:

Ciasto rozwałkowujemy na warstwę.
Z powstałej warstwy wytnij owale.
W środku znajduje się nadzienie (kiełbasa).
Góra i dół przedmiotu obrabianego są obrócone o jedną czwartą.
Rogi zaginamy na krzyż wzdłuż szerokiej krawędzi (jak przy owijaniu nadzienia).

Metody robienia ciast

Aby wypieki były nie tylko smaczne, ale także piękne, musisz znać technologię gotowania. Istnieje wiele sposobów robienia ciast z różnymi nadzieniami. Pierwszym krokiem w przygotowaniu produktów jest zagniatanie ciasta. W zależności od rodzaju potrzebujesz soli, cukru, mąki, mleka, drożdży (nie do wszystkich przepisów) i jaj kurzych. Wielkość ciastek określa ilość nadzienia. Rozwałkując ciasto, musisz już uformować identyczne kulki. W przeciwnym razie ciasta okażą się różnych rozmiarów.

Tradycyjnie do przygotowania produktów mącznych stosuje się jedną z następujących metod:

Przygotowujemy ciasto, odrywamy z niego jednakowe kawałki i formujemy kulki. Połóż przygotowane produkty na stole w kuchni. Ciasto rozwałkuj na koła za pomocą wałka.
Z gotowego ciasta odciąć znaczną część, zwinąć w kiełbasę i pokroić na porcje. Powstałe kawałki zanurza się w mące po obu stronach i umieszcza na powierzchni roboczej stołu. Kawałki należy zagnieść palcami lub rozwałkować wałkiem do ciasta.
Należy odciąć znaczną część gotowego ciasta i rozwałkować je za pomocą wałka do ciasta. Weź szklankę i wytnij z ciasta kółka.

Jak prawidłowo zrobić ciasta

Kształt ciastek zależy od ciasta i nadzienia. Zasada jest tylko jedna: wypieki z mięsem, warzywami czy rybami muszą być zamknięte (aby zachować soczystość). Placki z dżemem, twarogiem lub innym wilgotnym nadzieniem można otwierać. Poniżej znajdują się sposoby prawidłowego przygotowania ciast:

Ciasto podzielić na małe kawałki. Formuj zgrabne kulki, tocząc je między dłońmi. Jednocześnie musisz dodać mąkę, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkowuj płaskie ciasta na okrągłe kształty. Nie należy wyrabiać ciasta zbyt cienkiego, gdyż może oderwać się od nadzienia. Rozmiar detali ma również znaczenie, zbyt duże ciasta nie wyglądają estetycznie i nie są zbyt wygodne do jedzenia.
Umieść nadzienie (około 1 łyżki) na środku każdej tortilli.
Biorąc pod uwagę, czy planujesz smażyć placki na oleju roślinnym, czy piec je w piekarniku, możesz złożyć ciasto w kształt półksiężyca lub unieść brzegi ciasta, uformować je (pasek szwu będzie pośrodku ).

Jak formować ciasta

Jest ich całkiem sporo oryginalne sposoby jak zapieczętować ciasta. Wszystko zależy od wypełnienia produktu i rodzaju ciasta. Możesz zrobić owalne (łódki), kwadratowe (koperty), okrągłe ciasta (torby), stale zachwycając swoje gospodarstwo domowe. Jeśli metodą gotowania są drożdże, lepiej rzeźbić produkty okrągłe lub owalne. To jest najprostsze i szybki sposób otrzymując poczęstunek na rodzinną ceremonię podwieczorku. Podczas formowania ciast zaleca się smarowanie rąk olejem roślinnym, aby przedmioty były wysokiej jakości i nie przylegały do dłoni.

Jak wypełnić owalne lub okrągłe ciasta:

Weź przygotowaną kulę, ugniataj ją w okrąg o grubości około 5 mm.
Połóż trochę nadzienia na środku.
Aby uzyskać owalny kształt, połącz przeciwległe krawędzie i zsuń. Okrągłe ciasta należy wyrzeźbić jak torbę, rozciągniętą do góry.
Jeśli posmarujesz krawędzie wodą, placki nie otworzą się podczas smażenia, dzięki czemu będą soczyste i smaczne.

Aby otrzymać produkty w kształcie kwadratu, warstwę ciasta rozwałkowujemy wałkiem i kroimy na prostokątne kawałki. Na środku umieszcza się wypełnienie, a produkt formuje się w formie koperty. Jest to szczególnie dobra opcja do ciasta francuskiego. Gospodynie domowe często wolą robić ciasta w kształcie trójkąta. Metoda jest podobna do poprzedniej, ale zamiast koperty musisz zrobić róg.

Jak prawidłowo owinąć

Po rozwałkowaniu wykrojów i przygotowaniu nadzienia musisz pięknie owinąć ciasta. Istnieje kilka sposobów na wykonanie oryginalnego produktu:

Połącz końce przedmiotu obrabianego, aby utworzyć szew u góry. Należy dołożyć wszelkich starań, aby podczas obróbki cieplnej nie odkleił się.
Umieść wypełniacz w kształcie kiełbasy po jednej stronie przedmiotu obrabianego. Z tej samej strony zaczynają owijać nadzienie, aby zrobić ciasto w kształcie zwiniętej rurki.
Twórz produkty kwadratowe, takie jak pakowanie koperty pocztowej. W takim przypadku możesz improwizować według własnego uznania, najważniejsze jest to, że nadzienie nie wypada z ciasta.

Jak pięknie uszczypnąć brzegi ciast

Dzięki schludnemu brzegowi produktu wypieki będą piękne, jak na zdjęciu i apetyczne. Jak rzeźbić produkty za pomocą oryginalnego szwu:

Warkoczyk. Weź obrabiany przedmiot do lewa ręka, kciuk prawa ręka owiń krawędzie, aby uzyskać skręconą linę. Uszczypnij powstałe końce wzdłuż krawędzi, aby nie zepsuć wyglądu.
Jeż. Ściśnij produkt tak, aby wzdłuż krawędzi utworzyły się trójkąty lub wykonaj małe nacięcia co 1 cm, które należy złożyć po przekątnej.
Rozwałkuj ciasto, odetnij brzegi, tworząc prostokąt. Umieścić wypełniacz na środku, złączyć dwie górne krawędzie pod kątem 45 stopni. Następnie połącz także dolne krawędzie. Środek jest zamykany jako ostatni. Zamień szwy w ciasne pasma.

Wideo: jak zrobić piękne ciasta

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jak zrobić ciasta