Jakimi grzybami są kurki? Grzyby na stół: dlaczego kochamy kurki

Kurka prawdziwa Rośnie w licznych grupach
Lis na zdjęciu jest prawdziwy

Lis jest prawdziwy to szeroko rozpowszechniony grzyb jadalny charakteryzujący się wysokim plonem. Rośnie w licznych grupach, tworząc tzw. kręgi czarownic szerokie paski od połowy lipca do połowy października, ze szczytem owocowania przypadającym na lipiec-sierpień. Trzeba go szukać na wilgotnych, otwartych terenach lasów iglastych lub liściastych.

Początkowo płasko wypukły kapelusz grzybowy o falistych krawędziach stopniowo przybiera kształt lejkowaty, jego krawędzie stają się cieńsze i nierówne. Jego średnica wynosi około 10–12 cm Powierzchnia kapelusza kurka leśnego jest gładka, matowa, biaława lub jasna żółty kolor. Warstwa zarodnikowa jest reprezentowana przez liczne cienkie żółte zwoje, płynnie opadające na łodygę.

Płytki są złożone, schodzą daleko na łodygę, rozgałęzione, grube, rzadkie. Noga płynnie rozszerza się ku górze, bez wyraźnej granicy, przechodząc w kapelusz, gęsty, żółty, gładki, do 7 cm długości i 3 cm grubości, cylindryczny, solidny.

Miąższ jest gęsty, mięsisty, kruchy, o przyjemnym grzybowym zapachu i prawie nigdy nie jest robaczywy.

Prawdziwy kurnik należy do trzeciej kategorii grzybów i charakteryzuje się hajem Wartość odżywcza dzięki zawartym w jego tkankach witaminom i mikroelementom. Można go słusznie nazwać grzybem uniwersalnym, który nadaje się do wszelkiego rodzaju obróbki kulinarnej, wykazując się dobrym smakiem.

Zajmuje się przygotowaniami do konserw. Używany bez obróbka wstępna gotowane i smażone. Jest przygotowany do przyszłego wykorzystania w postaci gotowanych konserw (w słoikach), może być również stosowany do marynowania i solenia (metoda na gorąco).

Główną cechą prawdziwego kurka jest jego wysoka zawartość karotenu, znacznie wyższa niż w przypadku wszystkich innych znanych grzybów. Oprócz karotenu grzyb ten zawiera wiele innych witamin i ma właściwości antybakteryjne. W niektórych krajach kurki stosuje się w profilaktyce raka.

Lis garbaty nie rośnie w dużych grupach Na zdjęciu garbaty lis

Garbaty lis lub cantarellula to dość rzadki jadalny grzyb w Rosji, który co roku daje niezmiennie wysokie plony. Rośnie w małych grupach od połowy sierpnia do września, ale szczególnie obfite zbiory daje już na samym początku jesieni. W jakich lasach rosną kurki tego typu? Trzeba ich szukać na terenach boru iglastego porośniętego grubą warstwą mchu, najlepiej w lesie sosnowym.

Kapelusz grzyba jest początkowo wypukły, ale stopniowo przyjmuje kształt szerokiego lejka o średnicy około 4 cm, z niewielkim wybrzuszeniem pośrodku. Jego powierzchnia jest pomalowana na błyszczący szary kolor z przydymionym odcieniem i brązowymi koncentrycznymi okręgami. Warstwa zarodnikowa składa się z częstych szarawych płytek schodzących do łodygi. W procesie wzrostu płytki i przylegająca do nich górna część łodygi pokrywają się małymi czerwonymi kropkami. Noga zaokrąglona, gładka, prosta, w kolorze talerzy. Jego wysokość wynosi około 8 cm, a średnica rzadko przekracza 0,5 cm, powierzchnia nogi jest gładka, z jasnobiałym pokwitaniem u podstawy.

Miąższ jest cienki, miękki, delikatny, o przyjemnym smaku i subtelnym grzybowym aromacie, ma szarawą barwę, która w kontakcie miąższu z powietrzem szybko zmienia kolor na czerwony.

Kurka humbakowa należy do czwartej kategorii grzybów. Je się go gotowanego lub smażonego.

Te zdjęcia pokazują, jak wyglądają kurki prawdziwe i humbaki:

Kurki żółkną i szare: kolor grzybów leśnych i ich opis

Na zdjęciu kurki żółkną
Kapelusz lisa ma kształt głębokiego lejka.

Kurki żółkną to grzyb jadalny, który rośnie w małych grupach od początku sierpnia do końca września w lasach iglastych, głównie świerkowych.

Kształt kapelusza kurkowego przypomina głęboki lejek o średnicy około 5 cm, z zawiniętym, kręconym brzegiem. Jego powierzchnia jest gładka, matowa, sucha. Kolor tego kurka jest żółtawo-brązowy. Dolna część kapelusz jest również gładki, ale u dojrzałych grzybów pokryty jest dużą liczbą cienkich, krętych fałd schodzących na łodygę. Jest pomalowany na żółto z pomarańczowym odcieniem. Łodyga zaokrąglona, cieńsza u nasady, często zakrzywiona, rzadziej prosta, w środku pusta, koloru zgodnego z warstwą zarodnikową. Jego wysokość wynosi około 10 cm, a średnica około 1 cm Miąższ jest elastyczny, gęsty, kruchy, jasnożółty, bez smaku i zapachu.

Kurka żółta należy do czwartej kategorii grzybów. Można go jeść zarówno smażonego, jak i gotowanego, a na zimę można go również suszyć.

Na zdjęciu szary lis
Kapelusz ma kształt lejka, klapowany, szaro-brązowo-czarny

Szara kurka ma kapelusz o średnicy 3-5 cm, lejkowaty, klapowany, szaro-brązowo-czarny, z wiekiem blaknący, brzeg opadający. Miąższ jest cienki, o świeżym smaku, bez większego zapachu. Płytki są opadające, szare, nierównej długości, częste, cienkie. Łodyga jest cylindryczna, pusta, zabarwiona na ton jaśniejszy niż kapelusz, wielkość 4,0 0,5-0,2 cm Zarodniki są elipsoidalne, wielkość 8-10 5-6 mikronów, bezbarwne.

Nemoralne gatunki leśne. Zasięg obejmuje Europę.

Występuje w lasach liściastych. Owocniki tworzą się okresowo we wrześniu - październiku. Są pojedyncze egzemplarze.

Chroniony jako część naturalnych kompleksów Rezerwatu Biosfery Berezinsky, parki narodowe„Naroczański” i „ Puszcza Białowieska" Konieczne jest tworzenie wyspecjalizowanych rezerw mykologicznych w miejscach nie objętych środkami ochronnymi. Należy okresowo monitorować stan znanych populacji, szukać nowych i w razie potrzeby organizować ich ochronę poprzez zakaz lub ograniczanie oddziaływań antropogenicznych.

Poniżej znajduje się zdjęcie i opis kurka pospolitego.

Kurka pospolita: w jakich lasach rośnie i jak wygląda (ze zdjęciem)

Na zdjęciu kurka pospolita
(Cantharellus cibarius) na zdjęciu

Kurki zwyczajne (Cantharellus cibarius) to grzyb jadalny. Kapelusz ma średnicę 2-12 cm, początkowo wypukły, następnie wciśnięty w środku w formie lejka z brzegiem pełnym lub klapowo-sfałdowanym, dość mięsisty, żółty lub żółtawobiały. Płytki w postaci rozwidlonych, rozgałęzionych żyłek lub fałd skórnych tego samego koloru co łodyga, silnie opadających wzdłuż łodygi. Łodyga ma 2-10 cm długości, 0,5-2 cm szerokości, ma ten sam kolor co kapelusz. Miąższ jest gęsty o przyjemnym zapachu, białawy lub żółtawy.

Tworzy mikoryzę z brzozą, świerkiem, sosną i dębem.

Można go spotkać od czerwca do listopada. Jest to szczególnie cenne w czerwcu i lipcu, kiedy innych grzybów jest niewiele.

Kurka ta wygląda prawie tak samo jak niejadalna fałszywa kurka, ale ma bardziej regularny kształt.

Kurka zwyczajna jest jadalna zarówno w młodym, jak i starszym wieku. Nie wymaga gotowania. Szczególnie smaczne są smażone kurki.

(Hygrophoropsis aurantiaca) na zdjęciu
Na zdjęciu fałszywy lis

Fałszywy lis (Hygrophoropsis aurantiaca) - grzyb jest niejadalny. Kapelusz ma średnicę 2-12 cm, początkowo wypukły, następnie wgłębiony w środku w formie lejka z zawiniętym brzegiem, pomarańczowy lub leukocytarny, z wiekiem blaknący do czerwonawo-białawego koloru. Miąższ jest gęsty, żółty lub pomarańczowy. Płytki są częste, grube, rozwidlone, tego samego koloru co łodyga, silnie opadające wzdłuż łodygi. Noga ma regularny okrągły przekrój, długość 2-5 cm, szerokość 0,5-1 cm w dolnej części, gdzie nie ma blaszek, w kolorze kapelusza. Proszek zarodników jest bladokremowy.

Rośnie w nielicznych lasach sosnowych i sosnowo-brzozowych, na wrzosowiskach. Znaleziono w dużych ilościach.

Można go spotkać od czerwca do listopada.

Fałszywy lis jest podobny do prawdziwego lisa. Kurka fałszywa ma pod kapeluszem prawdziwe talerze, natomiast kurka prawdziwa zamiast talerzy ma grube żyłki lub fałdy.

Patrzeć różne rodzaje Grzyby kurkowe można zobaczyć w tym filmie:

- bardzo smaczny i elegancki grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza jasnoczerwonemu kolorowi, przypominającemu kolor żółtka jaja. Istnieją również bladożółte kurki. Popularna nazwa kurków to „koguciki”. Grzyby te często rosną nocą w miejscach, gdzie dzień wcześniej ich nie było.

Kurki w lesie

Na świecie znanych jest wiele rodzajów kurków. Wszystkie należą do rodziny kurków. Przez długi czas kurki uważano za grzyby agarowe. Teraz są klasyfikowane jako grzyby nielamelarne. W naszych lasach najpopularniejsza jest kurka pospolita, czyli prawdziwa żółta ( Cantharellus cibarius) i rurkowate kurki lub lejkowate, jesienne, zimowe ( Cantharellus tubaeformis).

Lis lejkowaty nie jest tak jaskrawo ubarwiony jak lis zwyczajny. Ubarwienie tego gatunku jest bardziej wyblakłe, żółtawo-brązowe lub szaro-żółte. Noga kurki w kształcie lejka jest pusta. Grzyb ten rośnie w lesie nawet pod koniec jesieni.

Smaczna szara kurka w kształcie lejka ( Craterellus cornucopioides), w którym wyraźnie widoczna jest wywinięta krawędź zewnętrzna. Miąższ jest cienki, ciemny. Po ugotowaniu grzyb staje się prawie czarny. Brytyjczycy nazywają kurkę szarą „rogiem obfitości”, a Niemcy nazywają ją „fajką śmierci”.

Opis kurki pospolitej (Cantharellus cibarius)

Kapelusz. Młode kurki zwyczajne (prawdziwe, żółte) mają wypukłą i prawie gładką czapkę. Drobne pieczarki mają łodygę tak krótką, że jest całkowicie niewidoczna. W miarę dorastania „guziki” unoszą się na łodydze. Na równej czapce pojawiają się faliste krawędzie, staje się ona wytłaczana. Dorosły lis ma depresję Środkowa część, przez co grzyb wygląda jak lejek. Średnica kapelusza dorosłej kurki wynosi często około 7 cm.

Dokumentacja(dokładniej pomarszczone narośla owocnika) spływają w dół kapelusza aż do łodygi, często do jej nasady. Bardziej poprawne jest nazywanie ich odrostami, ponieważ kurki nie są grzybami blaszkowymi, ale nielamelarnymi. Warto zaznaczyć, że grzyb praktycznie nie zmienia koloru po naciśnięciu.

Miazga.Żółtawobiała barwa miąższu w miejscach nacięcia nie ulega zmianie. Jest gęsty, mało się kruszy, ma typowy przyjemny zapach. Kurki rzadko są zjadane przez robaki. Powszechnym mitem jest to, że robaki nigdy nie psują tego grzyba. Ilość robaków w kurkach jest naprawdę niewielka w porównaniu do innych grzybów. Miąższ starzejącej się kurki wcale nie jest tak smaczny jak u młodej kurki. Staje się „gumowaty”, łatwo wchłania wilgoć, przez co szybko ulega zamoczeniu.

Noga. Kurka zwyczajna ma solidną łodygę bez wgłębienia, która płynnie przechodzi w kapelusz. Wielkość nogi dorosłej kurki w dużej mierze zależy od obszaru, na którym rośnie grzyb. Zatem na terenach podmokłych długość nogi często przekracza średnią 8 cm.

Czas i miejsce zbioru kurków

Kurki pojawiają się już od. Rosną masowo od połowy do jesieni. Jeśli pogoda pozwoli, to wcześniej. Jest ich szczególnie dużo w wilgotne lata. Zauważono, że kurki rzadziej niż inne grzyby ulegają cykliczności. Nie mają tak wyraźnych fal wzrostu jak wiele innych grzybów. Mówią, że po burzach wyrasta wiele nowych kurków.

Kurki najczęściej spotyka się w lasach (iglastych i liściastych), spotyka się je także na kępach bagiennych. Kurki szczególnie uwielbiają omszałe obszary bez wysokiej trawy.

Kurki to jeden z najbardziej towarzyskich grzybów. Często rosną (dokładniej wylewają) w dużych grupach. Wielu grzybiarzy wie, że samotnie rosnąca kurka prawie zawsze oznacza, że trzeba szukać innych w pobliżu.

Kurki fałszywe to niejadalny odpowiednik jadalnych gatunków kurków.

(Hygrophoropsis aurantiaca) często rośnie na terenach otwartych w lasach sosnowych od sierpnia do października. Grzyb ma nieprzyjemny zapach. Niejadalna fałszywa kurka zaliczana jest do grzybów blaszkowatych (rodzina Svinushkovy lub Svinukhovye).

Można go wyróżnić kilkoma cechami. Przede wszystkim jest to nieprzyjemny zapach. Uderzający jest także kolor czapki. Jest bardzo jasny, ochrowo-pomarańczowy, a nie żółty. To prawda, że kolory grzybów rosnących w górach są znacznie jaśniejsze. Liczne talerze fałszywych czapek kurkowych mogą mieć czerwono-pomarańczowy kolor i różowo-żółty odcień miąższu. Krucha łodyga grzyba jest ciemna u samej podstawy. Stare, wyblakłe grzyby rozjaśniają się i stają się czerwonawe. Kurka fałszywa nie ma tak krętych krawędzi jak kurka prawdziwa i lejkowata.

Fałszywa kurka nie jest już klasyfikowana jako grzyb trujący. Wcześniej był jednomyślnie uważany za grzyba trującego, więc nawet o nim nie pamiętali, wymieniając grzyby jadalne, które GOST dopuścił do przygotowania. Współczesne przewodniki po grzybach i podręczniki (zwłaszcza książki przetłumaczone przez autorów zagranicznych) często klasyfikują kurki fałszywe jako grzyby jadalne, ale w dużej mierze gorsza jakość niż kurka zwyczajna. Odnotowano możliwe przypadki rozstroju żołądka po jego zastosowaniu. Oto jak autorytatywna publikacja „Plant Life” (tom drugi „Grzyby”) określa jadalność fałszywych kurków:

Kurka fałszywa, zdjęcie z Wikipedii

Z kurek przygotowujemy pyszne i sycące dania

Kurki są doskonałymi grzybami do gotowania zup, smażenia, robienia sosów i julienne. Kurki są solone i marynowane. Grzyb ten dobrze przechowuje się w zamrażarce. Nawet to suszą. Swego czasu w różnych publikacjach pojawiały się publikacje zawierające informacje o zaletach kurków. Mówili, że kurki są bardzo przydatne ze względu na swoje właściwości lecznicze, w szczególności zdolność do hamowania wzrostu komórek nowotworowych. Ponadto miąższ kurkowy zawiera rekordową ilość witamin z grupy B, witaminy PP i pierwiastków śladowych (miedzi i cynku).

Kurki to jeden z najsmaczniejszych grzybów. Oto niektóre dania, które przygotujemy, jeśli uda nam się zebrać kurki w lesie. W przeciwnym razie należy je rozcieńczyć innymi grzybami.

Kurki smażone (duszone) w śmietanie

Słynnym daniem grzybowym są kurki w śmietanie. Gotuje się je na rosyjskich piecach, kuchenkach gazowych, ogniskach i podaje w restauracjach.

Istnieje wiele opcji przygotowania kurków w śmietanie. Wszystkie są pyszne. Oto jeden z najczęstszych „pomysłów” na gotowanie kurków ze śmietaną. Wstępnie ugotowane kurki duszone są w rondlu pod pokrywką przez około pół godziny. Następnie musisz posolić grzyby, dodać smażona cebula i kwaśną śmietaną, następnie ponownie zagotuj. Na koniec możesz udekorować danie ziołami. Wiele osób lubi, gdy cebula jest smażona na smalcu, a nie na oleju.

Według mnie najsmaczniejsze są kurki, które długo gotujemy (około godziny) ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Nie są one wcześniej gotowane. Pod koniec gotowania dodaj trochę więcej tłustej śmietany, której nie wolno już gotować.

Kurki zapiekane z serem

Czasem robię kurki zapiekane z serem. Najpierw je oczyszczam, dobrze płuczę, kroję na kawałki i gotuję około 5 minut. Następnie spuszczam pierwszą wodę i gotuję grzyby na oleju roślinnym (pod pokrywką) przez 20–30 minut. Następnie solimy i wkładamy do formy. Na wierzch posypuję tartym serem wymieszanym z majonezem. Wstawić do piekarnika na 15 – 20 minut do pieczenia. W ten sam sposób na blasze do pieczenia przygotowuje się pyszne ciasto zapiekane. W tym celu gotowane kurki są drobno posiekane i ułożone w tej samej warstwie (na wysokości) co ser i majonez. Zapiekankę trzymamy w piekarniku do momentu, aż na górnym poziomie uformuje się piękna, wypieczona skórka (ser + majonez).

Zupa z kurkami

Popularny różne warianty tę zupę. Umyte kurki pokroić w kawałki i dodać do cebuli, wstępnie posiekać i lekko podsmażyć na oleju roślinnym (maślanym) lub smalcu. Dodać 2 – 4 łyżeczki wody i gotować około 30 – 40 minut. Następnie zalać wrzącą wodą, solą i gotować przez kolejne 15–20 minut. Zupę można doprawić kaszą perłową, mąką (rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody), startą marchewką i pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Zupę podajemy z kwaśną śmietaną i ziołami.

Kurki dają bardzo piękny i pachnący bulion, dlatego wolę gotować zupę wiosłową bez uprzedniego smażenia cebuli. Pamiętaj, aby spuścić pierwszą wodę (po gotowaniu przez kilka minut). Przed podaniem zupy na patelnię z zupą dodaję dużo ziół i kwaśną śmietanę.

Słynna „Księga smacznego i zdrowego jedzenia” podaje następujący przepis na zupę kurkową:

Umyć kurki (500 g); Posiekaj 100 g boczku, zetrzyj i smaż w nim drobno posiekaną cebulę przez 10 minut, aż stanie się półmiękka. Następnie połącz grzyby z cebulą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut. Następnie zalać 3 litrami wrzącej wody, dodać sól i gotować przez 30 minut. Łyżeczkę mąki wymieszaj ze śmietaną i dopraw grzyby. W razie potrzeby posypać pieprzem do smaku.

Kurki w cieście

Nasza rodzina uwielbia to danie z kurkami. Można go również ugotować z innymi grzybami. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Potrzebne będą całe kurki ugotowane w osolonej wodzie, świeżo przygotowane ciasto, olej słonecznikowy bezwonna i wysoka patelnia z pokrywką. Aby ciasto było smaczniejsze, zamiast wody można do mąki dodać wodę mineralną. Czasami wodę zastępuje się piwem. Ciasto należy posolić i posypać pieprzem. Zanurza się w nim gotowane kurki (pojedynczo), po czym układa się je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym (bezwonnym). Grzyby smaży się, aż utworzy się piękna skórka. Przed podaniem można posypać ziołami lub posiekanym czosnkiem. Kurki w cieście dobrze komponują się z zupą grzybową.

Marynowane kurki

Ten przepis jest w mojej książce kucharskiej od lat. Oczyszczone i umyte kurki (1 kg) należy gotować w osolonej wodzie przez 10 - 15 minut. Następnie bulion jest opróżniany za pomocą durszlaka. Następnie grzyby gotuje się w nowej wodzie przez około 30 minut. Do przygotowania marynaty potrzebny będzie płyn, w którym się gotowały. Aby to zrobić, dodaj 1 łyżeczkę cukru kryształu, liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego i 2 szt. goździki. Lepiej jest usunąć liść laurowy po 20–30 minutach, ponieważ smak pogarsza się, jeśli liść pozostanie w marynacie po ostygnięciu. Do marynaty można dodać 1 łyżkę soli. Pozostaje tylko zalać rozcieńczonym octem (około 2/3 szklanki 8% octu) i przenieść grzyby do szklanych słoików (wraz z marynatą). Przechowywać w chłodnym miejscu. Zakrywanie grzybów metalowymi pokrywkami jest niebezpieczne, jeśli przetwory nie zostaną zjedzone przed Nowym Rokiem. W przeciwnym razie zwiększają się szanse na dodanie większej liczby osób do zatrucia jadem kiełbasianym.

Kurki duszone z jabłkami

Na koniec podaję oryginalny przepis, który zapisałam w zeszycie, aby w tym roku spróbować przyrządzić kurki (russula lub mleko szafranowe) duszone z jabłkami.

Składniki: świeże kurki, rusula lub mleczko szafranowe - 500 g, masło- 2 - 3 łyżki. łyżki, kwaśne jabłka - 2 - 3 szt., mąka - 1 łyżka. łyżka, bulion - 0,5 szklanki, śmietana - 0,5 szklanki, sól, koperek lub natka pietruszki.
Duże kapelusze grzybów pokroić na 2 - 4 części, małe pozostawić w całości, łodygi pokroić w cienkie plasterki i dusić na maśle, aż lekko się zarumienią. Dodać pokrojone jabłka i dusić jeszcze kilka minut. Wymieszaj mąkę z zimna woda, dodać do grzybów i smażyć aż zgęstnieje. Posolić grzyby do smaku, zalać śmietaną, zagotować i doprawić ziołami (z książki A.T. Zvonarevy „Najsmaczniejsze grzyby od zup do solonych w beczce. Rady babci Agafii”).

(funkcja(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(funkcja() ( Ya.Context.AdvManager.render((blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Kurki (łac. Cantharellus) - grzyby należące do działu Basidiomycetes, klasa Agaricomycetes, rząd Cantarellaceae, rodzina Chanterelleaceae, rodzaj Chanterelles. Grzyby te trudno pomylić z innymi, ponieważ mają niezwykle zapadający w pamięć wygląd.

Kurki (grzyby): opis i zdjęcie

Ciało kurków ma kształt ciała grzybów czapkowatych, ale kapelusz i łodyga kurków stanowią jedną całość, bez widocznych granic, nawet kolor jest w przybliżeniu taki sam: od bladożółtego do pomarańczowego. Kapelusz kurka ma średnicę od 5 do 12 centymetrów, kształt nieregularny, płaski, z zawiniętymi, rozciągniętymi falistymi krawędziami, wklęsły lub wciśnięty do wewnątrz, u niektórych osobników dojrzałych ma kształt lejka. Ludzie nazywają ten typ kapelusza „w kształcie odwróconego parasola”. Kapelusz kurki jest gładki w dotyku, ma trudną do zdarcia skórkę.

Miąższ kurków jest mięsisty i gęsty, włóknisty w okolicy łodygi, koloru białego lub żółtawego, ma kwaśny smak i słaby zapach suszonych owoców. Po naciśnięciu powierzchnia grzyba staje się czerwonawa.

Odnóże kurki najczęściej ma kolor powierzchni kapelusza, czasem jest nieco jaśniejszy, ma zwartą, gładką strukturę, jednolity kształt, lekko zwężający się ku dołowi, grubość 1-3 cm, długość 4-7 cm .

Powierzchnia hymenoforu jest złożona, pseudoplastyczna. Jest reprezentowany przez faliste fałdy spływające po łodydze. U niektórych gatunków kurków może być żyłkowaty. Proszek zarodników jest koloru żółtego, same zarodniki są elipsoidalne i mają wymiary 8*5 mikronów.

Gdzie, kiedy i w jakich lasach rosną kurki?

Kurki rosną od początku czerwca do połowy października, głównie w lasach iglastych lub mieszanych, ok. Częściej można je spotkać na terenach wilgotnych, w lasach strefy umiarkowanej, wśród traw, w mchach lub w stertach opadłych liści. Kurki często rosną w dużych grupach i pojawiają się masowo po burzach.

Rodzaje kurków, nazwy, opisy i zdjęcia

Istnieje ponad 60 gatunków kurków, wiele z nich jest jadalnych. Nie ma trujących kurków, chociaż w rodzaju występują gatunki niejadalne, na przykład fałszywa kurka. Grzyb ten ma również trujące odpowiedniki - na przykład grzyby z rodzaju omphalotes. Poniżej kilka odmian kurków:

Kurka pospolita (prawdziwa kurka, kogucik) (łac. Kantar milus cibA rius)

Kurka pospolita rośnie w lasach liściastych i iglastych w czerwcu, a następnie od sierpnia do października.

Kurka szara (łac. Cantharellus cinereus)

Grzyb jadalny w kolorze szarym lub brązowo-czarnym. Kapelusz ma średnicę 1-6 cm, wysokość łodygi 3-8 cm, grubość łodygi 4-15 mm. Noga jest pusta w środku. Czapka ma faliste krawędzie i wgłębienie pośrodku, krawędzie czapki mają popielatoszary odcień. Miąższ jest elastyczny, ma kolor szary lub brązowawy. Hymenofor złożony. Smak grzyba jest niewyraźny, bez aromatu.

Lis szary rośnie w lasach mieszanych i liściastych od końca lipca do października. Grzyb ten można znaleźć w europejskiej części Rosji, Ukrainy, Ameryki i innych krajów Zachodnia Europa. Lis szary jest znany niewielu osobom, dlatego zbieracze grzybów go unikają.

Kurka cynobrowa czerwona (łac. Cantharellus cinnabarinus)

Grzyb jadalny o czerwonawym lub różowoczerwonym kolorze. Średnica kapelusza 1-4 cm, wysokość łodygi 2-4 cm, miąższ mięsisty z włóknami. Krawędzie czapki są nierówne, zakrzywione, samo czapka jest wklęsła w kierunku środka. Hymenofor złożony. Mają grube pseudopłyty kolor różowy. Proszek zarodników jest różowo-kremowy.

Kurka cynobrowa rośnie w lasach liściastych, głównie w gajach dębowych, we wschodniej części Ameryki Północnej. Sezon zbierania grzybów to lato i jesień.

Aksamitna kurka (łac. Cantharellus friesii)

Jadalny, ale rzadki grzyb z pomarańczowożółtą lub czerwonawą czapką. Kolor nóg jest od jasnożółtego do jasnopomarańczowego. Średnica kapelusza wynosi 4-5 cm, wysokość łodygi 2-4 cm, średnica łodygi 1 cm Czapka młodego grzyba ma wypukły kształt, który zmienia się w kształt lejka z wiekiem. Miąższ kapelusza po przecięciu jest jasnopomarańczowy, a na łodydze białożółty. Zapach grzyba jest przyjemny, smak jest kwaśny.

Aksamitna kurka rośnie w krajach południowych i Europy Wschodniej, w lasach liściastych na glebach kwaśnych. Sezon zbioru trwa od lipca do października.

Kurki fasetowane (łac. Cantharellus lateritius)

Grzyb jadalny o barwie pomarańczowo-żółtej. Owocnik ma wielkość od 2 do 10 cm, kapelusz i łodyga są połączone. Kształt czapki jest rzeźbiony z falistą krawędzią. Miąższ grzybów jest gęsty i gęsty, ma przyjemny smak i aromat. Średnica łodygi wynosi 1-2,5 cm, hymenofor jest gładki lub z małymi fałdami. Proszek zarodników ma kolor żółto-pomarańczowy, podobnie jak sam grzyb.

Kurka fasetowana rośnie w gajach dębowych w Ameryce Północnej, Afryce, Himalajach i Malezji, pojedynczo lub w grupach. Kurki można zbierać latem i jesienią.

Pieprznik żółknięcie (łac. Cantharellus lutescens)

Grzyb jadalny. Średnica kapelusza wynosi od 1 do 6 cm, długość łodygi wynosi 2-5 cm, grubość łodygi do 1,5 cm Czapka i łodyga stanowią jedną całość, podobnie jak w przypadku innych rodzajów kurków. Górna część kapelusza jest żółtobrązowa z brązowymi łuskami. Noga jest żółto-pomarańczowa. Miąższ grzyba jest beżowy lub jasnopomarańczowy i nie ma smaku ani zapachu. Powierzchnia zarodnikowa jest najczęściej gładka, rzadziej z fałdami i ma beżowy lub żółtobrązowy odcień. Proszek zarodników jest beżowo-pomarańczowy.

Kurka żółknąca rośnie w lasach iglastych, na glebach wilgotnych i owocuje do końca lata.

Kurka rurkowa (kurka w kształcie lejka, kantarella rurkowa, kurka rurkowa) (łac. Cantharellus tubaeformis)

Grzyb jadalny o średnicy kapelusza 2-6 cm, wysokości łodygi 3-8 cm i średnicy łodygi 0,3-0,8 cm Kapelusz kurki ma kształt lejka o nierównych krawędziach. Kolor czapki jest szaro-żółty. Ma ciemne, aksamitne łuski. Stopki rurowe są żółte lub matowożółte. Miąższ jest gęsty i biały, ma lekko gorzki smak i przyjemny ziemisty zapach. Hymenofor ma żółtawy lub niebieskawo-szary kolor i składa się z rzadkich, kruchych żyłek. Beżowy proszek zarodników.

Kurki trąbkowe rosną głównie w lasach iglastych, ale czasami można je spotkać w lasach liściastych w Europie i Ameryce Północnej.

Pieprznik Cantharellus mniejszy

Grzyb jadalny, podobny do kurki pospolitej, ale ma mniejszy rozmiar. Średnica kapelusza 0,5-3 cm, długość łodygi 1,5-6 cm, grubość łodygi 0,3-1 cm Kapelusz młodego grzyba jest płaski lub wypukły, u dojrzałego grzyba staje się podobny do wazonu. Kolor czapki jest żółty lub pomarańczowo-żółty. Brzeg kapelusza jest falisty. Miąższ jest żółty, kruchy, miękki, o ledwo wyczuwalnym aromacie. Hymenofor to kolor kapelusza. Kolor łodygi jest jaśniejszy niż kapelusza. Noga jest pusta, zwężająca się ku podstawie. Proszek zarodników ma kolor biały lub żółtawy.

Grzyby te rosną w lasach liściastych (najczęściej dębowych) we wschodniej części Ameryki Północnej.

Pieprznik Cantharellus subalbidus

Grzyb jadalny o barwie białej lub beżowej. Po dotknięciu zmienia kolor na pomarańczowy. Mokry grzyb nabiera jasnobrązowego odcienia. Średnica kapelusza wynosi 5-14 cm, wysokość łodygi 2-4 cm, grubość łodygi 1-3 cm Czapka młodego grzyba jest płaska z falistą krawędzią i jako grzyb rośnie, przybiera kształt lejka. Na skórze czapki znajdują się aksamitne łuski. Miąższ grzyba nie ma zapachu ani smaku. Hymenofor ma wąskie fałdy. Noga jest mięsista, biała, nierówna lub gładka. Proszek zarodników jest biały.

Cantharellus subalbidus rośnie w północno-zachodniej części Ameryki Północnej, występuje w lasach iglastych.

Fałszywe kurki: opis i zdjęcie. Czym różnią się od jadalnych?

Istnieją 2 rodzaje grzybów, z którymi można pomylić kurkę zwyczajną:

Pomarańczowy gaduła (grzyb niejadalny)
Oliwka Omphalote (grzyb trujący)

Główne różnice między kurkami jadalnymi a kurkami fałszywymi:

Barwa kurki jadalnej jest jednolita: jasnożółta lub jasnopomarańczowa. Fałszywe kurki mają zwykle jaśniejsze lub jaśniejsze kolory: miedziano-czerwony, jasny pomarańczowy, żółtawo-biały, ochrowo-beżowy, czerwono-brązowy. Środek kapelusza kurki fałszywej może różnić się kolorem od krawędzi kapelusza. Na kapeluszu kurki fałszywej można zaobserwować plamki o różnych kształtach.
Brzegi prawdziwego kapelusza kurkowego są zawsze podarte. Fałszywy grzyb często ma gładkie krawędzie.
Noga prawdziwej kurki jest gruba, podczas gdy noga fałszywej kurki jest cienka. Dodatkowo czapka i nóżka kurki jadalnej tworzą jedną całość. A w fałszywych kurkach noga jest oddzielona od czapki.
Kurki jadalne zawsze rosną w grupach. Fałszywe kurki mogą również rosnąć samotnie.
Zapach grzyba jadalnego jest przyjemny, w przeciwieństwie do niejadalnego.
Po naciśnięciu miąższ kurki jadalnej zmienia kolor na czerwony, kolor kurki fałszywej nie ulega zmianie.
Prawdziwe kurki nie są robakami, czego nie można powiedzieć o ich trujących odpowiednikach.

Fałszywy lis lub pomarańczowy gaduła

Zawartość kalorii w kurkach

Zawartość kalorii w kurkach na 100 g wynosi 19 kcal.

Jak i jak długo można przechowywać świeże kurki?

Grzyby należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż +10°C. Świeżo zebranych kurków nie można przechowywać dłużej niż jeden dzień, nawet w lodówce. Najlepiej zacząć je przetwarzać od razu.

Jak czyścić kurki?

Grzyby należy oczyścić z resztek, a uszkodzone grzyby należy oddzielić od całych. Resztki leśne usuwa się twardą szczotką lub miękką szmatką (gąbką). Brud nie przykleja się do powierzchni kurków tak bardzo, że trzeba go oczyścić nożem. Za pomocą noża odetnij zgniłe, zmiękczone i uszkodzone części grzyba. Usuń zanieczyszczenia z płytek za pomocą pędzla. Jest to szczególnie ważne przy późniejszym suszeniu.

Po oczyszczeniu kurki należy dokładnie wypłukać, zwracając szczególną uwagę na osłonki. Zwykle są myte w kilku wodach. Jeżeli podejrzewasz gorzki smak, namocz grzyby na 30-60 minut.

Kurki zbiera się od połowy jesieni do wczesnej wiosny. Przez cały ten okres mamy okazję cieszyć się ich aromatem i smakiem. Warto zaznaczyć, że kurki zawierają mnóstwo witamin i minerałów. Ale żeby to wszystko przydatny materiał wchłaniane przez nasz organizm, grzyby należy odpowiednio przygotować.

Kurki są słabo strawne, dlatego są rozgniatane, a następnie przetwarzane. Grzyby można smażyć, solić, marynować i duszić. We wszystkich przypadkach są smaczne i aromatyczne. Dlatego w naszym artykule dowiemy się, co zrobić z kurkami.

Marynowane kurki. Przepis

Aby ugotować kurki, należy kupić następujące produkty:

kurki - 3 kg;
cukier - 125 g;
ocet 9% - 250 ml;
woda - 500 ml;
olej słonecznikowy - 200 ml;
sól - 60 g;
liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, goździki.

Gotowanie według przepisu

Na szczęście kurki mają wyjątkową zdolność: nie zawierają robaków. Dlatego przed jakąkolwiek obróbką należy je po prostu oczyścić z ziemi, liści i dokładnie opłukać pod wodą.

Więc kroimy duże grzyby na kilka części, a małe zostawiamy bez zmian. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Wrzucamy grzyby i smażymy około 30 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij usunąć piany.

Następnie spuść wodę, umieść kurki na durszlaku i opłucz. Do garnka ponownie wlej wodę i dodaj wszystkie składniki marynaty. Gdy woda się zagotuje, dodaj grzyby, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

W międzyczasie sterylizujemy słoiki. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej. Do słoika wlać wrzącą wodę i ustawić czas na 2 minuty. Następnie wyjmujemy nasze szklane pojemniki i kładziemy je do góry nogami na czystym ręczniku, aby spuścić wodę.

Gotowe kurki przekładamy do słoików i zalewamy marynatą. Zwińmy się. Sterylizuj słoiki przez 10 minut. Następnie odwróć go i zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

To wszystko, nasze marynowane kurki są gotowe. Smacznego!

Jak marynować kurki? Gorący sposób

Na pytanie, co zrobić z kurkami, odpowiadamy: „Ostra marynata”. Do tego będziemy potrzebować następujących produktów:

kurki - 1 kg;
sól - 4 łyżeczki;
liść laurowy - 8 liści;
czosnek - 6 ząbków;
goździki, ziarna czarnego pieprzu, pieprz mielony.

Zacznijmy gotować

Ostrożnie oczyszczamy grzyby i myjemy je w wodzie. Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Dodaj nasze leśne prezenty i wszystkie pozostałe składniki oprócz czosnku. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, usuwając powstałą pianę.

Jak dalej solić kurki? Pieczarki wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy do rondla, posypujemy solą i posiekanym czosnkiem. Całość zalewamy niewielką ilością marynaty, w której smażyły się kurki. Wprowadziliśmy ucisk. Gdy grzyby ostygną, włóż je do lodówki. Po dniu możesz spróbować grzybów.

Mamy nadzieję, że odpowiedzieliśmy na pytanie dotyczące kurków. Cieszyć się!

Smażone czerwone grzyby z ziemniakami

Grzyby gotują się dość szybko, a smak jest niezapomniany. Jakich zatem składników potrzebujemy do przygotowania dania? Ten:

kurki - 500 g;
ziemniaki (najlepiej młode) - 800-900 g;
czosnek - 3-4 ząbki;
cytryna - ćwiartka;
żarówki średnie - 2 szt .;
sól;
czarny pieprz.

Gotowanie według przepisu

Aby ugotować grzyby, obierz je i dokładnie opłucz. Następnie namoczyć w wodzie na 15-20 minut. W międzyczasie zagotujmy wodę.

Dodać grzyby i gotować przez 20 minut na małym ogniu, pamiętając o ciągłym usuwaniu powstałej piany i resztek.

Podczas gdy kurki się gotują, zacznijmy przetwarzać pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. To samo robimy z czosnkiem.

Połóż patelnię na kuchence i wlej olej roślinny. Następnie dodajemy czosnek, smażymy kilka minut i ściągamy z patelni łyżką cedzakową. Dodać ziemniaki, kurki, cebulę i smażyć 8 minut. Następnie sól, pieprz, dopraw, posyp sok cytrynowy, zamieszaj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania.

To wszystko, nasze kurki są gotowe. Grzyby i ziemniaki świetnie do siebie pasują, spróbuj. Smacznego!

Marynowanie kurek na zimno

Ta metoda zbioru jest również dość stosowana. Do przepisu potrzebujemy następujących składników:

kurki - 3 kg;
cebule średniej wielkości - 8 szt.;
czosnek - 5-6 głów;
parasole koperkowe;
sól;
olej słonecznikowy.

Zacznijmy gotować

Co w tym przypadku zrobić z kurkami? Najpierw oczyszczamy grzyby, a następnie płuczemy je. Następnie nasze leśne prezenty wkładamy do rondelka, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Następnie włóż je do durszlaka. Duże kurki pokroić na kilka kawałków. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Sterylizujemy słoiki i nakładamy kurki warstwami. Każdą nową warstwę obficie posyp solą i cebulą. Na tym ostatnim połóż drobno posiekany czosnek. Parasolki koperkowe zaparzyć wrzącą wodą i dodać do każdego słoika. Naciskamy wszystkie pojemniki i wkładamy je do lodówki.

Dokładnie po 24 godzinach wlewamy podgrzaną mieszankę do każdego słoika tak, aby całkowicie przykryła kurki. Jest to konieczne, aby nasz przedmiot nie uległ zniszczeniu. Zwijamy pojemniki z pokrywkami i umieszczamy je w chłodnym miejscu.

Wniosek

Zdecydowaliśmy, co zrobić z kurkami. Najważniejsze jest, aby je odpowiednio oczyścić i przetworzyć przed przygotowaniem tych „czapek z mlekiem szafranowym”. Wtedy możesz wydobyć maksymalne korzyści i smak z kurek. Cieszyć się!

Prawdę mówiąc o grzybach wiemy bardzo mało, dopiero się uczymy, ale kurki pamiętamy z dzieciństwa, to bardzo smaczne grzyby i trudno je pomylić z innymi. Dlatego robimy o nich artykuł. Okazuje się, że są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe.

Zobacz dodatki na temat kurków w artykule celtyckim - Życie grzybowe. Kurki.

Kurka zwyczajna (Cantharellus cibarius)

Grzyb szeroko rozpowszechniony o jasnożółtym, rzadziej bladożółtym kolorze. Kapelusz o wymiarach 3-10 cm, w formie odwróconego parasola lub lejka; łodyga prawie łączy się z kapeluszem. Główną wartością kurki jest to, że grzyb ten prawie nigdy nie jest robakiem. Kurki pozostają nietknięte przez robaki i wszelkiego rodzaju owady, ponieważ ciało grzyba zawiera specjalną substancję - chitynmannoza(nie jest tolerowany przez robaki, a także wszelkiego rodzaju robaki), niszczy kapsułki jajowe różnych robaków, w tym tasiemców, uniemożliwiając ich rozwój.

Kurka prawdziwa należy do rodzaju Chanterelle z rodziny kurków z grupy blaszkowatych rzędu Affilophoraceae.

Czy kurki można stosować jako środek przeciw robakom? Ledwie. Jak to możliwe: jemy kurki gotowane, smażone i marynowane, ale robaki nadal musimy usuwać za pomocą wrotyczu pospolitego, piołunu i innych środków. Wszystko jest bardzo proste - substancja ta jest kapryśna, nie toleruje obróbki cieplnej - ulega zniszczeniu po podgrzaniu do 60 stopni. Na marynowanie na zimno sól go niszczy.

Ale jeśli to zrobisz nalewka z wódki: 2 łyżki posiekanych świeżych grzybów (suchych - 3 łyżeczki z wierzchu) zalać 150 g wódki i odstawić na 2 tygodnie do lodówki, a następnie bez filtrowania jedynie od czasu do czasu potrząsać. Weź łyżeczkę wieczorem. Efekt będzie niesamowity – ani owsiki, glisty, ani nawet włosogłówki nie pozostawią śladów po nich ani ich jajach. Ta porcja wystarczy na miesięczny kurs. Kurkami nie można się zatruć, ale oczywiście trzeba je zbierać w miejscu przyjaznym dla środowiska.

Kurki rosną w całej Rosji od wczesnego lata do późnej jesieni. Szczególnie kochają lasy iglaste, brzozowe i mieszane: świerkowo-brzozowe. Podobnie jak wiele grzybów, kurki rosną w rodzinach lub grupach.

Kurki to jeden z najbardziej przydatnych grzybów jednak w środkowej Rosji w gotowaniu należy do trzeciej kategorii, ponieważ nie jest tak dobrze wchłaniany Biały grzyb.

Aby uzyskać jak największe korzyści z kurek, Zaleca się zmielenie go tak bardzo, jak to możliwe. Kurki nie wymagają wstępnego gotowania. Przed gotowaniem wystarczy umyć i osuszyć grzyby. Nie należy dać się ponieść długotrwałemu myciu grzybów, ponieważ bardzo się wchłaniają duża liczba wodą i ich konsystencja ulega pogorszeniu. Lepiej spłukać pod bieżącą wodą i pozwolić wodzie spłynąć.

Kurki zawierają dużą ilość witamin A, B, PP, wiele aminokwasów i mikroelementów pierwiastki (miedź i cynk), które poprawiają wzrok, leczą ślepotę kukurydzianą, a także zapobiegają wielu chorobom oczu. A także substancje zawarte w kurkach poprawiają stan błon śluzowych, zwłaszcza oczu, nawilżają je i uodparniają na choroby zakaźne. Substancje zawarte w kurkach wykorzystuje się m.in fungoterapia. W Europie ekstrakty z kurków stosuje się w leczeniu chorób wątroby i wirusowego zapalenia wątroby typu C. Kurki pośrednio leczą także otyłość (która wynika z niedostatecznej pracy wątroby), oczywiście pod warunkiem prawidłowego przygotowania.

Od czasów starożytnych czyraki, ropnie i ból gardła leczono naparem z kurek. Ponadto kurki hamują rozwój prątków gruźlicy. Niektóre firmy farmaceutyczne skupują kurki i pozyskują z nich chitynmannozę. i użyj go czysta forma jako część preparatów medycznych.

Kurki można przygotować na różne sposoby: smażone, gotowane, suszone, marynowane lub marynowane. Najlepiej smakują jednak kurki smażone, są łatwe w przygotowaniu. Pieczarki pokroić drobno lub średniej wielkości, odparować z nich wodę na patelni, dodać olej i wymieszać z ziemniakami, jajkami, kurczakiem, spaghetti, dodać do pizzy lub ciasta.

Drugi substancja aktywna kurki - ergosterol, co skutecznie wpływa na enzymy wątrobowe. Obecnie na Zachodzie do oczyszczania wątroby używa się czystego ergosterolu. Wreszcie wykazały to najnowsze badania kwas trametonolinowy skutecznie wpływa na wirusa zapalenia wątroby.

Obecnie opracowywana jest postać kapsułkowa. „Kurki Fungo-Shi” na bazie kurki (Cantharellus cibarius), opracowanej przez rosyjskich naukowców i przetestowanej w Rosji i za granicą.

Napar z kurek od dawna stosowany jest w leczeniu bólu gardła, czyraczności i ropni. Najwięcej substancji antybiotykowych zawierają kurki. Dzięki tym substancjom kurki hamują także rozwój prątków gruźlicy. Obecnie wiadomo również, że kurki, w przeciwieństwie do innych grzybów, nie gromadzą substancji radioaktywnych, a wręcz przeciwnie, przyczyniają się do usuwania radionuklidów z organizmu.

Fałszywy lis

W lesie kurkę można pomylić tylko z jednym grzybem – kurką fałszywą. Kurka fałszywa na pierwszy rzut oka przypomina kurkę pospolitą, ale jej kolor jest bardziej pomarańczowy, fałdy po wewnętrznej stronie kapelusza są bardziej jednolite i rozwidlone; miąższ jest delikatny, nieco elastyczny; Kurka fałszywa rośnie na pniach drzew i zrębkach w lasach iglastych. Grzyb jest jadalny, ale niezbyt smaczny.

Kapelusz prawdziwego kurka jest początkowo lekko wypukły, płaski, a do dojrzałości ma kształt lejka, krawędzie gładkiego kapelusza są mocno pofalowane. Miąższ jest gęsty, gumowaty, biały lub żółtawy, o bardzo przyjemnym zapachu. Płytki opadające na łodygę, wąskie, rozgałęzione, tego samego koloru co kapelusz. Łodyga grzyba jest krótka, gęsta, cylindryczna.

Prawdziwa kurka ma zakrzywione, karbowane krawędzie kapelusza, natomiast fałszywa kurka ma okrągły kapelusz w kształcie lejka o gładkich krawędziach. Prawdziwa kurka ma kolor jajeczno-żółty lub pomarańczowo-żółty, a fałszywa jest czerwono-pomarańczowa, czerwono-miedziana.

Jedzenie fałszywych kurków nie spowoduje żadnych strasznych konsekwencji (a także żadnych szczególnych korzyści), a zapach potrawy z fałszywymi kurkami okaże się grzybowy. I nie wierzcie tym, którzy twierdzą, że fałszywe kurki są trucizną dla ludzi lub śmiercią dla kotów. Nieporozumienie!

W lasach mieszanych i iglastych Obwód Leningradzki można zbierać latem i jesienią głuche lisy(hydnum emarginata). Wyglądem przypominają prawdziwe młode kurki: te same nieregularne odnóża (nabite brodawkami), te same karbowane, faliście zebrane brzegi kapelusza (ale rzadko są lejkowate). A kolor w większości przypadków jest złoty, żółtawo-pomarańczowy, podobnie jak kurki, chociaż może być też biały, kremowy i czerwonobrązowy... Grzyby całkiem jadalne i smaczne.

I dalej Daleki Wschód rosną pod jodłami różnorodne kurki. Wyglądają jak wielobarwne stożkowe wazony z falistymi, marszczonymi krawędziami, z grubymi żyłkowanymi widelcami zamiast talerzy. Ich nogi są jasnoróżowe, żyłki kremowe, a wewnątrz wazonu plamki brązowo-czerwone zmieszane z pomarańczowo-ochrowymi... Łatwo je smażyć, gotować, suszyć i marynować.

Kurs odrobaczania

Centrum fungoterapii (www.fungomoscow.ru/main.php?f=32) oferuje lek. Jest to ekstrakt z chinomannozy – z tego niesamowitego grzyba w formie kapsułek. Zaakceptować 1-2 kapsułki 2 razy dziennie. Na kurs odrobaczania zwykle wystarcza 1 opakowanie dla dzieci (2 kapsułki dziennie), dla dorosłych – 2 opakowania. (4 kapsułki dziennie).

Jest też krem. Zmniejsza ryzyko zakażenia inwazją robaków, zwiększa odporność skóry na choroby grzybowe. Zmiękcza i nawilża skórę, pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową.