Wątroba wołowa w powolnej kuchence. Wątróbka wołowa w powolnej kuchence – przepisy na każdy dzień! Proste, szybkie i smaczne przepisy na wątrobę wołową w powolnej kuchence

Wątroba wołowa jest bogata w witaminy B i C oraz wiele innych. Wystarczy zjeść 110 gramów wątroby wołowej, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminy. Wątroba zawiera różne niezbędne mikroelementy, zwłaszcza dużo żelaza. Poza tym wątroba nie jest produktem wysokokalorycznym, tylko 127. Przekonajmy się jak gotować wątrobę wołową multicooker , który otrzymuje się jednocześnie z sosem.

Przepis krok po kroku na wątrobę wołową w powolnej kuchence

Wymagane komponenty:

wątroba wołowa 500 gramów
cebula 2 sztuki
marchewka
mąka 3 łyżki.

Jako przypraw możesz użyć czarnego pieprzu, mielonej kolendry i soli. Do smażenia - olej słonecznikowy.

Przygotowanie krok po kroku:

Na początek dokładnie płuczemy wątrobę, w miarę możliwości pozbywając się żyłek i błon. A następnie pokroić na kawałki o wymaganym rozmiarze (najlepiej 2,5 centymetra).
Wątróbka wołowa w powolnym naczyniu za pomocą blendera, posiekaj marchewki i cebula, możesz zamiast tego użyć noża i bardzo drobno posiekać lub zetrzeć.
Ustaw tryb „Smażenie”, wlej olej słonecznikowy do pojemnika multicooker i podsmaż cebulę.
Następnie ułóż wątrobę wołową i smaż, aż wątroba przestanie wydzielać krew.
Dodać marchewkę i smażyć wszystko razem przez dwie minuty.
Wszystko zalewamy niewielką ilością wody, wszystko zależy od tego, ile sosu chcemy uzyskać, należy też liczyć się z tym, że część wody wyparuje w trakcie gotowania. Następnie dodaj przyprawy i sól.
Ustaw tryb „Quenching”. Po 20 minutach otwórz pokrywkę i za pomocą sitka ostrożnie przesiej mąkę. Jeśli lubisz gęstszy sos, dodaj więcej mąki. Zamknij pokrywkę i pozostaw na kolejne pięć minut. Po upływie określonego czasu danie jest gotowe i można je podać.

Zapraszamy do obejrzenia przepisu wideo: Wątróbka po Stroganowie w powolnej kuchence

To nie jest przepis, o którym pisaliśmy w artykule, ale też jest całkiem ciekawy.

Najlepszym dodatkiem do wątroby wołowej w powolnej kuchence jest tłuczone ziemniaki, makaron lub kasza gryczana. Przed podaniem można posypać danie ziołami: koperkiem lub natką pietruszki. Rezultatem jest niesamowicie miękka duszona wątroba. Ponadto zachowuje ją całą korzystne cechy i aromat. A po opanowaniu podstaw gotowania w powolnej kuchence możesz codziennie robić prawdziwe dzieła Sztuka kulinarna, co niewątpliwie zostanie docenione zarówno przez bliskie osoby, jak i niespodziewanie przybyłych lub długo oczekiwanych gości.

Wątroba wołowa to magazyn witamin i minerałów potrzebnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Dlatego dietetycy zalecają regularne spożywanie wątroba wołowa osoby starsze, sportowcy, kobiety i mężczyźni walczący nadwaga i małe dzieci.

Ten zdrowy, smaczny i niedrogi produkt często przygotowywany jest zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego użytku. Popularność wątroby wołowej wynika nie tylko ze smaku i przydatne witaminy i zawartych w nim minerałów, ale także różnorodność sposobów jego przygotowania. Produkt można gotować, smażyć, duszić, a także wykorzystywać do przygotowania pasztetów, pieczenia naleśników i muffinek, a jednocześnie nie straci swoich właściwości. Wartość odżywcza. Współczesne gospodynie domowe wolą upraszczać swoje życie i dlatego gotują je w powolnej kuchence, aby zaoszczędzić czas i mieć smaczne i ciepłe danie na stole we właściwym czasie. Przepisy na gotowanie wątroby wołowej w nowoczesnym multicookerze są bardzo łatwe do wykonania, a wyniki są po prostu doskonałe.

Sekrety gotowania wątroby wołowej według przepisów na wolnowar

Wiele z nich nie jest jeszcze zbyt dobrych doświadczone gospodynie domowe Boją się przygotowywać te podroby w jakiejkolwiek formie, bo słyszeli, że bardzo szybko mogą zamienić się w „gumę” i zepsuć produkt.

W rzeczywistości gotowanie wątroby wołowej jest dość proste. Technologia jego przygotowania, niezależnie od tego, czyja jest wątroba zwierzęcia czy ptaka, jest prawie taka sama.

W pierwszej kolejności produkt należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, usunąć wszelkie naloty, skrzepy i żyłki oraz wyciąć kanaliki. Następnie podroby należy pokroić w dowolny dogodny sposób - w kostkę, paski lub prostokąty.

Kształt kawałków nie będzie miał żadnego wpływu na smak, tj. Bez względu na to, jak pokroisz wątrobę wołową, dania przygotowane w powolnej kuchence według poniższych przepisów okażą się bardzo smaczne.

Następnie kawałki wątroby należy obtoczyć w mące i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju słonecznikowym przez 7-10 minut. Jest to konieczne, aby kawałki były pokryte skórką i zachowały w sobie sok i wilgoć. Po szybkim podsmażeniu kawałków dodajemy przyprawy, cebulę, marchewkę, odrobinę wody i dusimy.

Z pojawieniem się w kuchni nowoczesne kobiety Dzięki takiemu asystentowi jak multicooker proces gotowania stał się wygodniejszy, przyjemniejszy i szybszy. Korzystając ze sprawdzonych przepisów na przygotowanie pysznej wątróbki wołowej w elektrycznym multicookerze, każda gospodyni domowa będzie mogła rozpieszczać swoją rodzinę bardzo smacznymi, zdrowymi i niedrogimi daniami.

Aby danie było smaczne i zachowało wszystkie swoje pozytywne właściwości, nie wystarczy ściśle przestrzegać przepisu na przygotowanie pysznej wątroby wołowej w powolnej kuchence.

Ponadto musisz pamiętać o następujących „sekretach”:

Musisz gotować tylko ze świeżych, schłodzonych produktów, ponieważ niestety nie można przygotować pysznego delikatnego dania z mrożonej wątroby;
Konieczne jest usunięcie folii do ostatniego milimetra, w przeciwnym razie naczynie zostanie beznadziejnie zepsute;
Aby przyszłe danie było miękkie, już obrane, umyte i pokrojone na kawałki wątrobę należy namoczyć przez 45-50 minut w ciepłym mleku;
Konieczne jest posolenie podrobów dopiero po ugotowaniu, w przeciwnym razie produkt okaże się twardy;
Czas duszenia nie powinien przekraczać 20 minut, do gotowania dużych kawałków - 30 minut.

I ostatnie, gotowe danie z tego produktu, przygotowane według dowolnego z poniższych przepisów na gotowanie wątroby wołowej w wolnowarze ze zdjęciem, dobrze komponuje się z warzywami i siekanymi ziołami, płatkami zbożowymi i makaronem.

Dietetyczny przepis na duszoną wątrobę wołową w powolnej kuchence

Przepis na soczystą duszoną wątróbkę wołową w powolnej kuchence jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu od gospodyni domowej.

Zatem do przygotowania sześciu porcji smacznej i soczystej wątroby będziemy potrzebować:

1 kg wątroby wołowej;
3 łyżki łyżki mąki;
0,5 kg cebuli;
szczypta sody;
sól i przyprawy do smaku.

Tak przygotowaną wątrobę pokroić na małe kawałki, włożyć do miski, lekko posypać sodą i odstawić na godzinę. Następnie podroby należy dokładnie spłukać, aby nie pozostała woda sodowa i wyrzucić na durszlak. W międzyczasie należy wlać olej słonecznikowy do miski multicookera i podgrzać go w trybie duszenia.

Następnie należy obtoczyć go w mące, włożyć do rozgrzanego oleju i smażyć przez 7-15 minut (w zależności od modelu urządzenia) przy otwartej pokrywie i ciągle mieszając. Po upływie czasu dodaj posiekaną cebulę do wątroby i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15 minut. Następnie podroby i cebulę należy dokładnie wymieszać, dodać 1,5-2,0 szklanki ciepłej wody i włączyć multicooker, aby gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie musisz dodać sól i przyprawy i wszystko wymieszać.

Ten przepis na gotowanie wątroby wołowej w powolnej kuchence można nazwać dietetycznym, ponieważ ilość użytego tłuszczu jest bardzo mała. Jeśli masz ochotę na coś bardziej pożywnego i tłustego, możesz przygotować ten produkt z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Wątróbka wołowa ze śmietaną i bez: przepisy na powolną kuchenkę

Według wielu smakoszy najsmaczniejsza i najbardziej delikatna jest wątróbka wołowa, gotowana w powolnym naczyniu w śmietanie według poniższego przepisu.

Z tego wychodzi 4 porcje pyszne danie będziesz potrzebować:

700 g wątroby wołowej;
5 łyżek łyżki przesianej mąki pszennej;
2-3 łyżki. łyżki masło;
300 ml kwaśnej śmietany;
50 ml roślinnego oleju słonecznikowego;
sól, przyprawy i pieprz - do smaku.

Najpierw umyte, oczyszczone z błon, żył i żył, posiekane kawałki wątroby należy dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ważne jest, aby nie zaniedbywać tego etapu przygotowania wątroby, ponieważ obecność nadmiaru wilgoci w produkcie spowoduje trudności w obracaniu kawałków.

Następnie należy wlać olej do miski multicookera i podgrzać go w trybie smażenia. Wysuszone kawałki produktu umieszczamy na rozgrzanym oleju i smażymy na złoty kolor przy zamkniętej pokrywie multicookera.

Gdy kawałki się zarumienią, należy dodać mąkę i masło (mąkę można przesiać bezpośrednio do miski multicookera). Smażymy aż mąka nabierze pięknego złocistego koloru, dodajemy dwie łyżki gorącej wody i mieszamy.

Teraz możesz dodać do miski śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką. Pod koniec gotowania dodać przyprawy i sól. Delikatną wątróbkę wołową przygotowaną w powolnym naczyniu według tego przepisu z kwaśną śmietaną należy podawać na ciepło. Jako dodatek nadaje się owsianka i puree ziemniaczane, a sałatka warzywna z olejem roślinnym będzie doskonałym dodatkiem.

Jeśli nie bardzo chcesz dodawać śmietanę lub po prostu nie było jej w lodówce w odpowiednim czasie, możesz przygotować pyszna wątroba i bez niej. W takim przypadku, aby przygotować wątrobę wołową w powolnym naczyniu bez śmietany w przepisie, składnik ten należy zastąpić 200 g masła.

Wątróbka wołowa w powolnej kuchence „Styl Stroganowa”: oryginalny przepis

To danie jest również przygotowywane z dodatkiem kwaśnej śmietany, ale listę składników uzupełnia cebula i pomidory, a według uznania można dodać także słodką paprykę.

Lista wymaganych składników jest następująca:

800 g wątroby;
2 cebule
150 g kwaśnej śmietany
pomidor;
50 g mąki;
4 łyżki łyżki oleju roślinnego do smażenia;
litr wody;
sól, pieprz mielony i przyprawy do smaku.

Kolejność czynności podczas przygotowywania wątroby wołowej w wolnowarze typu Stroganoff według oryginalnej receptury jest następująca:

Opłucz wątrobę, oczyść ją ze skrzepów krwi, żył i filmów;
Pokroić w cienkie kostki o długości 4 cm i szerokości 1,0-1,5 cm;
Pokrój cebulę na półpierścienie;
Usuń skórkę z pomidora, po zalaniu wrzącą wodą pokrój w kostkę;
Do miski multicooker wlać olej, szybko podsmażyć podroby wraz z cebulą w trybie pieczenia, od czasu do czasu mieszając (około 10 minut);
Dodać mąkę, wszystko dokładnie wymieszać, dusić 5 minut, dodać pomidora i dusić kolejne 5 minut;
Zalać przegotowaną lub podgrzaną, ale nie wrzącą wodą, dodać śmietanę i przyprawy, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez 50-60 minut.

Podawaj wątróbkę typu Stroganoff z puree ziemniaczanym i ziołami.

Przepis na pasztet z wątróbek wołowych w powolnej kuchence

Jednym z najpopularniejszych rodzajów przekąsek jest pasztet z wątróbek, który można przygotować na różne sposoby. Poniżej przepis na pasztet z wątróbek wołowych w wolnowarze, którego wymagania może spełnić nawet początkujący kucharz. Pasztet będzie doskonałym śniadaniem dla dorosłych i dzieci, a także ozdobą świątecznego stołu.

Wymagane składniki:

400 g wątroby;
marchew i cebula – 1 szt.;
2 gotowane jaja kurze;
2 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego;
100-120 g roztopionego masła;
przyprawy do smaku.

Wątrobę wołową należy umyć, usunąć folię, wyciąć żyły i namoczyć w mleku przez 20 minut. Następnie należy pokroić go na małe kawałki i umieścić w oleju roślinnym rozgrzanym w multicookerze. Po 5 minutach dodać marchewkę i cebulę, pokroić w słupki i gotować 30 minut w trybie pieczenia lub 60 minut w trybie duszenia.

Na 5 minut przed zakończeniem programu do miski należy dodać czosnek i przyprawy, można też dodać posiekane zioła.

Następnie należy przenieść warzywa i podroby do ceramicznej lub metalowej miski, dodać jajka na twardo i ubić zatapialnym blenderem. Masa powinna być gładka, delikatna i jednorodna. Należy go wystudzić, a następnie spożyć w formie pysznych kanapek.

Porcje: 6
Czas gotowania: 55 min.

Opis przepisu

Wątróbkę typu Stroganoff w powolnej kuchence przygotowuje się tak samo prosto, jak Stroganoff wołowy w powolnej kuchence. Chociaż istnieją pewne osobliwości w przygotowaniu tego dania, stroganow z wątróbki wołowej przygotowuje się bardzo szybko w powolnej kuchence. Kawałki wątroby moczy się w mleku przez co najmniej pół godziny, aby były miękkie i delikatne. Samo gotowanie trwa niecałą godzinę - bardzo szybko i ekonomicznie, zarówno pod względem czasu, kosztów, jak i pracy.

Gotuję wątróbkę po Stroganowie z cebulą, jednak jeśli chcesz, możesz dodać do cebuli grubo startą marchewkę - dobrze komponuje się z potrawami z wątróbki, a także dodaje odrobinę słodyczy smakowi.

Czas gotowania również ma znaczenie: jeśli będziesz gotować zbyt długo, wątroba stanie się twarda. Dlatego przeczytaj i zobacz poniżej, jak gotować stroganow wołowy z wątroby wołowej z sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną.

Aby ugotować wątróbkę w stylu Stroganoff w powolnej kuchence, potrzebujesz:

1 kg wątroby wołowej.
1 duża cebula (lub 2 średnie).
1 szklanka (250 ml) mleka.
1 szklanka (250 ml) niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
1 łyżka. łyżka masła.
1 łyżka. łyżka mąki.
2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Posiekane warzywa - do serwowania.

Gotowanie krok po kroku:

Zaczynamy od przygotowania produktów: obieramy cebulę, odmierzamy mleko i śmietanę. Jeśli masz zamrożoną wątrobę, musisz ją rozmrozić, umieszczając ją w lodówce. W żadnym wypadku nie należy rozmrażać tego produktu poprzez napełnienie go gorącą wodą.

Ostrożnie oddziel folię od powierzchni wątroby, a następnie pokrój ją najpierw na cienkie plasterki, następnie każdy plasterek pokrój w cienkie paski (około 1x5 cm).

Połóż posiekaną wątrobę na głębokim talerzu i zalej szklanką mleka, aby po ugotowaniu okazała się miękka i delikatna. Kawałki powinny być całkowicie zanurzone w mleku. Pozostaw talerz na co najmniej 30 minut.

Włącz multicooker w trybie „Smażenie” na 15 minut. Na patelnię wlej łyżkę oleju, zamknij pokrywkę i pozostaw patelnię do rozgrzania na 2-3 minuty. W międzyczasie pokrój cebulę w półpierścienie lub ćwiartki – w zależności od preferencji.

Po kilku minutach, gdy masło na dnie patelni się rozpuści, dodajemy posiekaną cebulę i wyciśnięte z mleka kawałki wątroby.

Gotuj do końca programu, okresowo mieszając zawartość multi-naczynia.

Następnie dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 szklankę kwaśnej śmietany. Właściwie stosunek kwaśnej śmietany do koncentratu pomidorowego może być inny, w zależności od upodobań, ale zdecydowanie powinno być więcej kwaśnej śmietany niż koncentratu pomidorowego.

Następnie dodajemy sól (ja dałam 1,5 łyżeczki), zmielony czarny pieprz (0,5 łyżeczki), łyżkę mąki, po czym wszystko dobrze mieszam.

Wątroba należy do kategorii produktów ubocznych powstających w wyniku uboju zwierząt.

Wydawałoby się, że to produkt uboczny, ale czasem wątroba jest ceniona nie mniej, a nawet bardziej niż samo mięso.

W końcu jest bardzo bogaty w korzystne składniki odżywcze, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny i dostarcza organizmowi niezbędnego białka.

Poza tym jest też bardzo smaczna – dania z wątróbki. Oni istnieją duża liczba. A użycie multicookera pozwoli ci ugotować wątróbkę wieprzową przy minimalnym wysiłku i czasie.

W tym przypadku wynik będzie na najwyższym poziomie!

Podstawowe zasady gotowania wątróbki wieprzowej w powolnej kuchence

Aby przygotować dania z wątroby, ważne jest, aby prawidłowo wybrać same podroby. Wątroba powinna być świeża, bez nieprzyjemnego zapachu, nie lepka i mieć naturalną ciemną barwę krwi.

Konieczne jest również odpowiednie przygotowanie wątroby - umyj ją, usuń drogi żółciowe, błony i pokrój na wymagane kawałki.

Często wątrobę moczy się w mleku dla miękkości.

Istnieć różne sposoby gotowanie wątroby w powolnej kuchence: niektórzy po prostu korzystają z trybu duszenia, wszystkie produkty są dodawane na raz. W innych przypadkach najpierw używany jest tryb smażenia, a następnie potrawa jest przygotowywana za pomocą gulaszu.

Oprócz samej wątroby do dań zalicza się cebulę, śmietanę, marchewkę, inne warzywa, liście laurowe, paprykę różne rodzaje, sól, wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy.

To proste: wątróbka wieprzowa w powolnym naczyniu z cebulą

Ten przepis można uznać za podstawowy, można z niego wymyślić różne wariacje. Produkty są po prostu umieszczane w powolnej kuchence i duszone. Wątroba okazuje się bardzo delikatna, to danie nadaje się do żywności dietetycznej i dla niemowląt.

Składniki

Około kilograma wątroby wieprzowej

Para dużych cebul

Olej roślinny - około dwóch łyżek stołowych

Sól, mielony czarny pieprz, groszek, oregano lub inne ulubione przyprawy.

Metoda gotowania

Umyj wątrobę i usuń wszelki film. Pokroić na kawałki, usunąć kanały. Możesz zanurzyć go w mleku na godzinę, możesz obejść się bez tej procedury.

Pokrój w podłużne kawałki lub kostkę - według uznania. Najważniejsze jest to, że plastry są w przybliżeniu takie same.

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie.

Do miski multicookera wlać olej, dodać wątrobę i cebulę, dodać sól i przyprawy. Mieszać.

Włącz tryb wygaszania na godzinę. Wystarczy sok z wątroby i cebuli, nie potrzeba więcej płynu.

Podawać z dodatkiem kaszy gryczanej, ziemniaków, makaronu, innych płatków śniadaniowych i warzyw. Ta wątróbka jest pyszna po prostu z chlebem.

Klasyka: wątróbka wieprzowa w powolnym naczyniu ze śmietaną

Wątróbka, cebula, śmietana to klasyczne połączenie, które najczęściej wykorzystuje się przy przygotowaniu tego podrobu. Dzięki kwaśnej śmietanie i niewielkiej ilości mąki otrzymujemy pyszny, delikatny sos, który wchłania kawałki wątroby, czyniąc je delikatnymi i soczystymi. Wszystko to można przygotować w powolnej kuchence, chociaż najpierw będziesz musiał usmażyć jedzenie.

Składniki

Około kilograma wątroby wieprzowej

Kilka dobrych cebul

Jedna marchewka i jeden pomidor – możesz się bez nich obejść lub wybrać jeden

Olej roślinny do smażenia

łyżka mąki

100-1500 gramów kwaśnej śmietany

Pół szklanki wody - opcjonalnie jeśli potrzebujesz większej ilości sosu

Sól, mielony czarny pieprz

Garść zieleniny do smaku.

Metoda gotowania

Trzymaj wątrobę w wodzie przez około pół godziny, umyj, usuń nadmiar.

Kroić w kostkę.

Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie lub kostkę – według uznania.

Marchewkę obierz i pokrój w paski lub zetrzyj na grubej tarce.

Pomidora pokroić w kostkę.

Do miski multicookera wlać olej, dodać wątrobę i cebulę, włączyć tryb Pieczenie na 10 minut.

Następnie dodać marchewkę, jeśli używamy, mąkę i włączyć na kolejne 10 minut. Bez marchewki wystarczy 5 minut.

Dodać pomidora, jeśli przygotowuje się z nim potrawę, i dołożyć kolejne 5 minut.

Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego dodaj zioła i odstaw na 10 minut.

Smażenie wątroby wieprzowej w powolnej kuchence z sosem sojowym

Dodatek sosu sojowego sprawia, że wątroba staje się delikatna i dodaje przyjemnego dodatkowego smaku. Jajka pomagają zachować soczystość i dodają sytości. To danie najlepiej smakuje ze świeżymi lub warzywa w puszkach zamiast tradycyjnej przystawki - dobrze syci.

Składniki

Wątroba wieprzowa- około pół kilograma

jajko

Olej roślinny do smażenia

Mielony pieprz, kolendra, inne przyprawy do smaku

Dwie łyżki sosu sojowego.

Metoda gotowania

Przygotuj wypieki w zwykły sposób - usuń folie, kanały i dobrze spłucz.

Pokrój w długie, cienkie kawałki, ponieważ mięso i warzywa zwykle kroi się do dań orientalnych. Dla wygody możesz trochę zamrozić wątrobę.

Posiekaną kostkę wymieszać z jajkiem, dodać sól, dodać przyprawy i wymieszać.

Do multicookera wlać olej, ustawić tryb smażenia i zanurzyć wątrobę.

Konieczne jest usmażenie podrobów - nawiasem mówiąc, można to zrobić na zwykłej patelni, a następnie zanurzyć masę w powolnej kuchence.

Po usmażeniu wlać do wątroby sos sojowy i pozostaw w trybie ogrzewania przez około godzinę. Wątróbka nasączy się aromatem sosu i wilgocią, stanie się puszysta i delikatna.

Dwa w jednym: wątróbka wieprzowa w powolnym naczyniu z ziemniakami i warzywami

To danie natychmiast zawiera przystawkę z ziemniaków i cukinii. Jeżeli cukinia na parze nie przypadła Ci do gustu, możesz ugotować ją wyłącznie z ziemniakami. Lub dodaj kalafior. Okazuje się, że dietetyczne zdrowe danie.

Składniki

Pół kilo wątroby wieprzowej

Duża cebula

Średnia marchewka

Słodka papryka

Duży pomidor

Część kapsuły ostra papryczka- smak

Liść laurowy

3 ziemniaki

200 gramów cukinii

Koperek świeży lub suszony

Olej roślinny.

Metoda gotowania

Przygotuj jak zawsze wątróbkę wieprzową pokrojoną w prostokątne cienkie plasterki.

Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie lub kostkę, według uznania.

Marchewkę obierz i pokrój w paski lub kostkę.

Paprykę pokroić w cienkie paski.

Pomidora pokroić w kostkę.

Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki, cukinię również kroimy.

Wątróbkę smażymy na oleju na patelni lub w powolnej kuchence w trybie smażenia ze wszystkich stron, aż lekko się zarumieni.

Dodać cebulę i smażyć jeszcze chwilę, aż się zrumieni.

Do miski multicooker włóż wątrobę, cebulę, dwa rodzaje papryki, marchewkę, pomidor, liść laurowy i sól.

Połóż ziemniaki i cukinię, lekko osolone i skropione olejem roślinnym, na wątrobie w drucianym koszu.

Ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu na godzinę do półtorej godziny. Czas zależy od ilości ziemniaków. Wątroba ugotuje się za godzinę, ale ziemniaki mogą być trochę surowe, więc możesz sprawdzić i dodać czas.

Gdy multicooker wyda sygnał dźwiękowy, dodaj posiekany koperek do wątroby i trzymaj ją zamkniętą przez kolejne dziesięć minut.

Kruchość w powolnej kuchence: suflet z wątróbek wieprzowych

Wątrobę można przygotować nie tylko w postaci kawałków, ale także posiekanej. Przepisów na zapiekanki, suflety i ciasta z wątroby jest wiele. Do przygotowania sufletu świetnie sprawdzi się wolnowar – będzie delikatny, upieczony w środku i nie wyschnięty na zewnątrz.

Składniki

Wątróbka wieprzowa 600-700 gramów

Duża cebula

Szklanka śmietanki

Kilka łyżek mąki

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Mały kawałek masła

Łyżeczka proszku do pieczenia - można się bez niego obejść.

Metoda gotowania

Wątrobę należy jak najdokładniej oczyścić z błon i dróg żółciowych, pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa lub blender.

Powinieneś otrzymać płynną masę. Oprócz wątroby siekamy także cebulę.

Na powstałe puree wbij jajka, wlej śmietanę, dodaj mąkę, sól, przyprawy i proszek do pieczenia.

Wszystkie składniki wymieszaj, dla bezpieczeństwa możesz użyć miksera.

Nasmaruj miskę multicookera kawałkiem masła.

Wlać masę wątrobową i ustawić tryb Pieczenie na około godzinę.

Po zakończeniu włóż suflet do wolnowaru na kolejne 15 minut.

Nie zawsze możliwe jest całkowite wyjęcie naczynia z miski. Dlatego bezpieczniej jest podzielić go na plasterki bezpośrednio w powolnej kuchence i wyjąć je pojedynczo.

Suflet podawany jest zarówno jako danie główne z dodatkiem, jak i po prostu z pieczywem w formie kanapek.

Ciasto z wątróbki wieprzowej w powolnej kuchence

Ciastka wątrobowe są uwielbiane przez wielu. Są to kruche ciasteczka z ciasta wątrobowego, przekładane sosem i nadzieniem. Zwykle ciasta piecze się pojedynczo na patelni, podobnie jak duże naleśniki wątróbkowe. W wolnowarze przygotowuje się jedno grube ciasto, które następnie można pokroić na kilka warstw i ułożyć warstwami.

Składniki

Do skorupy

Około 600 gramów wątroby wieprzowej

Około szklanki mąki lub kaszy manny

Duża cebula

Do wypełnienia

200 gramów majonezu, pół na pół ze śmietaną

Kilka ząbków czosnku

Dwie duże marchewki

Para żarówek

100 gramów sera

Świeży ogórek

olej do smażenia

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Zrób mięso mielone z wątroby. W tym celu obierz, pokrój w kawałki, zmiel przez maszynkę do mięsa lub w inny sposób razem z cebulą.

Dodać semolinę lub mąkę, jajka, sól i odstawić na pół godziny. Powinieneś otrzymać gęstą masę.

Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym i posyp semoliną.

Wlać mięso mielone i ustawić tryb Pieczenie na godzinę.

W międzyczasie przygotuj nadzienie.

Czosnek obierz, rozgnieć, wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną.

Ogórka pokroić w kostkę.

Zetrzeć ser.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju.

Po chwili dodajemy do niego obraną, startą na tarce marchewkę. Dodać sól i smażyć razem.

Gotowe ciasto powinno lekko ostygnąć w powolnej kuchence. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Długim nożem lub nitką przekrój ciasto na 2-3 warstwy.

Każdy smarujemy majonezem i czosnkiem.

Na jednej ułożyć marchewkę i cebulę jako nadzienie. Przykryć ciastem i lekko docisnąć.

Na drugim - ogórek i tarty ser.

Jeśli jest trzecia warstwa ciasta, możesz po prostu posmarować ją majonezem lub ułożyć pozostałe nadzienie lub połączyć dwa.

Pozostaw naczynie na kilka godzin. Kroić jak zwykłe ciasto.

Sekrety i triki gotowania wątroby wieprzowej w powolnej kuchence

Wątróbka wieprzowa jest czasami gorzka. Dlatego lepiej go namoczyć – jeśli nie w mleku, to chociaż w wodzie. Pokrój na kawałki i trzymaj w wodzie, następnie osusz i pokrój na wybrane kawałki.

Aby łatwo usunąć nalot z wątroby, należy umieścić ją na sekundę w bardzo gorącej wodzie – nie musi to być wrząca woda, często wystarczy najgorętsza woda spod kranu. Folia ulegnie oparzeniu i będzie łatwa do usunięcia.

Łatwiej też usunąć folię, jeśli wątroba jest zamrożona.

Jeśli chcesz usmażyć wątrobę, musisz to zrobić w wysokiej temperaturze. Powolne podgrzewanie wątroba wyschnie i stanie się twarda. A na rozgrzanym oleju usmaży się z zewnątrz, zachowując sok w środku.

Wątroba ma specyficzny zapach, który nie każdemu odpowiada. Doprawi go mielona czarnuszka i ziele angielskie, kolendra i inne przyprawy. A podkreśli to liść laurowy. Dlatego lepiej nie dodawać lauru, jeśli chcesz zabić zapach wątroby.

Wątroba wołowa jest zdrowa, niedroga i smaczna. Często przygotowywany jest zarówno na święta, jak i na co dzień. Popularność wątroby wołowej wynika nie tyle z jej niezwykłego smaku, ile z zawartych w niej witamin. Zawiera 18% białka, cały zestaw mikroelementów i witamin. Produkt można spożywać gotowany, smażony, duszony, w formie pasztetu itp. Można go również gotować w powolnej kuchence, nie tracąc ani kropli korzyści i wartości odżywczych.

Jak gotować miękką wątrobę wołową?

Mieszanina:

Wątroba wołowa - 700 g

Czosnek - 7 ząbków

Mąka - 3 łyżki.

Pietruszka - do smaku

Sól i pieprz do smaku

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Opłucz wątrobę, pokrój ją w cienkie paski, usuń błony i ścięgna. Posiekaj warzywa, przełóż czosnek przez prasę (lub zmiażdż go szeroką częścią noża).
Wlać do miski multicookera Oliwa z oliwek. Paski wątroby zanurzamy w mące (powstanie skórka, która zabezpieczy produkt przed wyschnięciem). Paski wątroby włóż do miski, posyp ziołami i czosnkiem. Sól i pieprz.
Zamknij multicooker pokrywką, ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez 20–30 minut. Gotową wątrobę podawaj na gorąco sałatki warzywne, posypane ziołami.

Wątroba w śmietanie w powolnej kuchence: przepis

Mieszanina:

Wątróbka wołowa - 500 g

Cebula - 1 szt.

Marchew - 1 szt.

Mąka - 2 łyżki.

Śmietana - 3 łyżki.

Wrząca woda - 1 łyżka.

Olej roślinny

Sól i przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Przed ugotowaniem wątroby należy ją namoczyć w lodowatej wodzie na kilka godzin. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru krwi i nieprzyjemnego zapachu.
Ustaw multicooker na tryb „Smażenie”. Wlej olej roślinny do miski multicookera i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Podczas gdy olej się rozgrzewa, obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie, włóż do miski i smaż na złoty kolor. Nie zaleca się zamykania pokrywy multicookera podczas smażenia, ponieważ wątrobę i warzywa należy smażyć, a nie duszić.
W czasie smażenia cebuli obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce, dodaj do cebuli.Wymieszaj i smaż warzywa do połowy ugotowane, około 10 minut. W tej chwili możesz pracować nad samą wątrobą. Oczyść go z żyłek, filmów i pokrój w małe batony. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
Gdy warzywa będą gotowe, dodajemy do nich wątróbkę i mąkę i smażymy wszystko razem około 5 minut. Gdy wszystko się lekko podsmaży, dodaj śmietanę i 1 łyżkę. gotująca się woda
Sól i dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Gulasz” i gotuj przez 10 minut.
Jako dodatek nadaje się ryż, kasza gryczana lub puree ziemniaczane.

Wątróbka wołowa po Stroganoffie w powolnej kuchence

Mieszanina:

Wątroba wołowa - 700 g

Cebula - 2 szt.

Pomidor - 1 szt.

Śmietana - 3 łyżki.

Mąka - 2 łyżki.

Woda - 1,5 łyżki.

Sól i pieprz do smaku

Liść laurowy - 2 szt.

Olej roślinny

Przygotowanie:

Oczyść wątrobę z błon i przewodów, opłucz i pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” i smaż cebulę i wątrobę przez około 15 minut, pamiętając o mieszaniu. Dodać mąkę, dobrze wymieszać i smażyć 5 minut.
Pomidora umyć i pokroić w małą kostkę. Do wątróbki i cebuli dodać pomidora, wymieszać i smażyć 5 minut.
Śmietanę rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie, dodać przyprawy i wlać do wątroby. Włącz multicooker w trybie „Gulasz”, zamknij pokrywkę i gotuj przez 30–40 minut.
Na kilka minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy. Wątróbka po Stroganoffie jest gotowa, podawaj na gorąco z dodatkiem.

Wątróbka z ziemniakami w powolnej kuchence: przepis

Mieszanina:

Wątróbka wołowa - 500 g

Ziemniaki - 7 szt.

Mleko - 200 g

Cebula - 1 szt.

Marchew - 1 szt.

Sól i pieprz do smaku

Olej roślinny

Przygotowanie:

Namoczyć wątrobę w mleku na kilka godzin. Pomoże to zmiękczyć go i pozbyć się goryczy.
Obierz warzywa. Marchewkę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym w trybie „Pieczenia”. Ziemniaki pokroić na małe kawałki.
Namoczoną wątrobę dokładnie oczyść, usuń ścięgna i błony, pokrój na porcje.
Do miski multicookera włóż wątrobę, na wierzch połóż cebulę, marchewkę i ziemniaki. Ustaw tryb „Gulasz”, zamknij pokrywkę i gotuj przez 1–1,5 godziny, w zależności od wielkości kawałków wątroby.

Wątróbka wołowa to niezwykle wartościowy produkt, prawdziwa skarbnica przydatne substancje. Zawiera witaminy z grup A, B, E, K, fosfor, magnez, żelazo i wapń. Ze względu na wysoką zawartość żelaza wątroba jest szczególnie polecana osobom cierpiącym na anemię i anemię. Jeżeli zależy Ci na zdrowiu pamiętaj o włączeniu produktu do swojej diety, a w jego przygotowaniu pomoże wielofunkcyjny multicooker. Dzięki temu urządzeniu nie musisz myśleć o tym, jak długo smażyć wątróbkę, wołowinę czy jakąkolwiek inną, aby jej nie wysuszyć.

2015-11-09T04:40:04+00:00 Admin multicook

[e-mail chroniony]Święto Administratora-online

Powiązane posty skategoryzowane

Doskonały przepis na dietetyczne mięso z piersi dla szczęśliwych posiadaczy pomocnika kuchennego – multicookera. Pierś nabiera niesamowitego aromatu, staje się soczysta, delikatna, a jednocześnie jest daniem niskokalorycznym, dietetycznym i wysokobiałkowym. Składniki...