Coś z cukinii. Dania z cukinii: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wybierz odważne i niedrogie przepisy na cukinię, szybko przygotowane na stronie dla miłośników ciekawej kuchni. Spróbuj cukinii w różnych panierach, gulaszu warzywnego z bakłażanem, marchewką, papryką i ziemniakami, kawioru i różnorodnych zapiekanek z serem lub mięsem. Wystarczy usmażyć lub udusić, nafaszerować, zrobić z tego naleśniki lub naleśniki.

Młode cukinie z delikatnym, szybko gotującym się miąższem są wyjątkowo apetyczne i łatwe w przygotowaniu. Nie trzeba ich czyścić. W dojrzałych owocach skórka staje się szorstka i lepiej ją obrać. Ale to właśnie duże cukinie idealnie nadają się do farszu. Po usunięciu i oczyszczeniu nasion można je wypełnić różnymi mieszankami wszelkiego rodzaju warzyw, mięsa lub mięsa mielonego, grzybów i szerokiej gamy serów. A następnie cukinię duszimy, pieczemy na grillu, w rękawach, w folii lub po prostu w piekarniku.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na cukinię Instant Pot to:

Ciekawy przepis:
1. Cukinię umyć, osuszyć i według uznania pokroić na małe kawałki.
2. Do osobnego pojemnika gastronomicznego rozbij jajko, dodaj starty ser, majonez i przesianą mąkę. Dopraw solą i dodaj aromatycznych przypraw według uznania.
3. Ubij ciasto, aż będzie gładkie.
4. Zanurz posiekaną cukinię w cieście.
5. Smażyć na patelni na złoty kolor.
6. Podawaj z ulubionym sosem.

Pięć najniżej kalorycznych przepisów na cukinię, szybko gotowaną:

Pomocne wskazówki:
. Im mniej cukinii poddaje się obróbce cieplnej, tym więcej przydatne substancje zostaną w nim zachowane.
. Aby cukinia dobrze się ugotowała, nie zaleca się krojenia jej na dość duże kawałki.
. Do ciasta z cukinii warto dodać zioła i przyprawy.
. Przed smażeniem cukinii w cieście należy dokładnie rozgrzać patelnię.
. Lepiej jest najpierw ułożyć smażoną cukinię w cieście na papierowych serwetkach. Usuną nadmiar oleju.
. Mieszanka drobno posiekanych ziół, czosnku i kwaśnej śmietany (majonezu) doskonale sprawdzi się jako aromatyczny sos do cukinii.

Panierowane paluszki z cukinii

Smażona cukinia panierowana z bułką tartą i serem to pożywna i sycąca letnia przekąska.

Składniki (na 3-4 porcje)

2-3 średniej wielkości cukinia lub cukinia;
2 jaja kurze;
100 gramów parmezanu lub innego twardego sera;
1 szklanka bułki tartej;
2-3 łyżki oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
Czarny pieprz, czosnek, aromatyczne zioła smak;
Sól dla smaku.

Przygotuj cukinię. Opłucz warzywa w chłodnej bieżącej wodzie. Wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym, odciąć liście i końcówki. Usuń skórę specjalnym nożem.
Pokroić w cienkie słupki o szerokości 1,5 cm, lekko posolić i popieprzyć.
Przygotuj panierkę. Obydwa jajka rozbić na głęboki talerz. Ubić widelcem lub trzepaczką. Na drugi talerz wsyp krakersy, sól i przyprawy. Zetrzyj twardy ser (najlepiej parmezan) na drobnej tarce. Dodać do jajek, bułki tartej i przypraw. Dokładnie wymieszać.
Zanurz każdy słupek cukinii najpierw w ubitych jajkach, a następnie w suchej mieszance panierowanej. Powtórz dwa razy.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj oliwą lub usmaż olej słonecznikowy. Panierowane paluszki cukinii układamy na blasze do pieczenia zachowując odstęp 2-3 cm, po czym posypujemy oliwą, aby naczynie nie wyschło.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Umieść blachę do pieczenia z cukinią, aby przygotować. Po 15 minutach danie można podać.

Cukinia faszerowana mięsem mielonym w cieście

Cukinię można nadziewać różnymi nadzieniami: kurczakiem, innymi warzywami, serem. Przepis na mięso mielone jest prosty i wszechstronny.

Z cukinii można zrobić łódeczki i nadziewać je.

Składniki

400 gramów mięsa mielonego (wieprzowina lub wołowina);
1 średnia cukinia;
2 jaja kurze;
2 łyżki mąki;
3 łyżki mleka;

Przygotuj cukinię. Umyj warzywo, odetnij ogony, usuń skórę ostrym nożem. Usuń rdzeń z nasionami.
Cukinię pokroić w cienkie pierścienie, puste w środku. Przygotuj mięso mielone lub użyj gotowego. Ostrożnie wypełnij każde kółko cukinii mielonym mięsem, szczelnie zakrywając rdzeń.
Przygotuj ciasto. W głębokiej misce wymieszaj mleko, rozbij jajka. Sól i pieprz, dodaj przyprawy. Dokładnie ubij mieszaninę.
Osobno wsypać mąkę. Każdy plaster cukinii wypełniony mielonym mięsem obtaczamy najpierw w mące, a następnie zanurzamy w cieście.
Nasmaruj patelnię słonecznikiem lub oliwą z oliwek i ułóż na niej krążki cukinii. Smażymy około 5 minut z jednej strony, następnie odwracamy i smażymy kolejne 5 minut. Ułożyć na papierowym ręczniku, poczekać, aż nadmiar tłuszczu odcieknie i podawać.

Zupa puree z cukinii z marchewką i ziołami

Zupa z cukinii

Zupa krem z cukinii ma lekki i przyjemny smak.

2 średnie świeże cukinie;
1,5 litra bulionu z kurczaka;
1 średnia marchewka;
Suszona pietruszka i inne zioła do smaku;
Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotuj się bulion z kurczaka lub ugotuj sam. Kucharz pierś z kurczaka. Marchewkę obieramy i siekamy, dodajemy do bulionu, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy suszony koperek i natkę pietruszki.
Przygotuj cukinię. Opłucz je w chłodnej bieżącej wodzie. Odetnij ogony i usuń skórę ostrym nożem. Pokrój w duże kostki. Dodać do wrzącego bulionu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
Bulion przecedź przez łyżkę cedzakową. Warzywa przekładamy do głębokiej miski i delikatnie miksujemy blenderem na jednolitą masę. Powstałą zupę puree rozlać do misek i wymieszać.

Gulasz z cukinii z pomidorami i czosnkiem

Gulasz z cukinii

Pachnący gulasz warzywny ozdobi letni stół i będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb. Jest szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne w jedzeniu.

Składniki

2 kg świeżej cukinii lub cukinii;
500 gramów czerwonych dojrzałych pomidorów;
250 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
2 cebule;
1 główka czosnku;
50 gramów pietruszki;
50 ml oliwy z oliwek i rafinowanego oleju roślinnego;
1 łyżeczka granulowanego cukru;
Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotuj cukinię. Spłucz i usuń skórę. Usuń nasiona, łodygi i odetnij twardy rdzeń. Za pomocą ostrego noża pokroić na duże kawałki (o szerokości około 3-4 cm).
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Pomidory umyć, usunąć zielone łodygi i pokroić na kawałki o szerokości około 2 cm.
Do rondla wlać olej słonecznikowy i ok Oliwa z oliwek, wymieszaj. Rozgrzewamy patelnię i smażymy cebulę, aż stanie się miękka. Dodaj cukinię. Trzymaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukinia puści sok. Dodać kawałki pomidora i wymieszać z resztą warzyw. Gotuj gulasz przez ok wysoki ogień 3 minuty, następnie ponownie zmniejsz ogień, dodaj pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj sól i dokładnie wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić warzyw, aby gulasz zachował apetyczny smak. wygląd. Trzymaj w misce przez kolejne 2 minuty.
Czosnek obierz, drobno posiekaj lub zmiażdż przez praskę. Posiekaj natkę pietruszki. Wymieszaj czosnek i pietruszkę i dopraw gulasz tą mieszanką. W razie potrzeby dodaj sól lub pieprz, posmaruj niskotłuszczową śmietaną. Podawać na gorąco.

Gulasz warzywny z cukinią i ziemniakami

Gulasz z cukinii i ziemniaków

Inna opcja gulasz warzywny- z dodatkiem ziemniaków. W ten sposób danie stanie się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i bogate, a gotowanie zgodnie z nim szybki przepis zajmie nie więcej niż 20 minut.

Składniki

1 średnia cukinia;
1 cebula;
3 dojrzałe czerwone pomidory;
1 marchewka;
1 zielona papryka;
4 średnie bulwy ziemniaka;
5 g mielonego pieprzu;
50 m rafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek.

Przygotuj warzywa na gulasz. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
Rozgrzej głęboką patelnię wysmarowaną olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Smaż cebulę i marchewkę, aż warzywa będą miękkie.
Obierz ziemniaki, opłucz, usuń oczy. Pokrój w duże kostki. Dodać do cebuli i marchewki i dalej smażyć. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona. Ostrym nożem pokroić w średniej wielkości paski.
Cukinię myjemy i usuwamy skórkę. Usuń nasiona. Pokrój w dużą kostkę i wymieszaj z warzywami na patelni. Smaż wszystko razem przez 10-15 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
Ostatnimi warzywami, które dodajemy do gulaszu są pomidory. Umyj je, pokrój w duże plasterki i wymieszaj z powstałą masą na patelni. Sól i pieprz. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać do gulaszu. Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, pamiętając o delikatnym zamieszaniu. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw gulasz na kolejne kilka minut.

Cukinia faszerowana ryżem i serem feta

Połączenie sera feta, bazylii i ryżu daje wyrafinowany i oryginalny smak, a wygląd potrawy chcesz uchwycić na zdjęciu.

Składniki

2 średnie cukinie lub cukinie;
1 szklanka ryżu;
70 gramów sera feta;
duża pęczek świeżej bazylii;
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego;
Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotuj ryż. Oczyść go z obcych zanieczyszczeń i zagotuj w osolonej wodzie. Rozgrzej głęboką patelnię wysmarowaną olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Smaż ryż przez 3-4 minuty.
Ser feta pokroić w drobną kostkę. Bazylię myjemy i siekamy. Dodaj do ryżu na gorącej patelni.
Przygotuj cukinię. Umyj je i pokrój z obu stron. Przeciąć wzdłuż na dwie części. Za pomocą łyżki usuń środek i usuń nasiona.
Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą lub olejem roślinnym. Włóż cukinię, która jest pusta w środku. Napełnij każdą mieszanką ryżu i sera feta. Skropić oliwą z oliwek i rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piec przez pół godziny.

Kuskus z cukinią i szparagami

Tradycyjne danie orientalne w ostatnie lata zyskało popularność w kuchni europejskiej. Do płatków można dodać dowolne dodatkowe składniki, ale cukinia pasuje do nich szczególnie dobrze.

Składniki

250 gramów kuskusu;
4 średnie cukinie lub cukinie;
Pęczek szparagów;
4 duże słodkie czerwone papryki;
½ pęczka zielonej cebuli;
1 łyżka. ocet winny;
3 łyżki oliwy z oliwek;
pęczek kolendry;
Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotuj kuskus. Zalej płatki 250 mililitrów gorącej wody. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw, aż kuskus wchłonie całą wodę i spęcznieje.
Umyj paprykę i cukinię. Paprykę pokroić w cienkie paski. Z cukinii usuń skórkę i odetnij końcówki. Pokroić w plasterki o dowolnej wielkości.
Nasmaruj patelnię słonecznikiem lub oliwą z oliwek i rozgrzej. Podsmaż paprykę i cukinię, po kilku minutach do warzyw dodaj szparagi. Składniki powinny pozostać chrupiące.
Wyjmij kuskus i przełóż go na głęboki talerz. Zdjąć warzywa z ognia, delikatnie wymieszać i dodać do kuskusu. Drobno posiekaj warzywa wraz z cebulą i wymieszaj z kuskusem.
Przygotuj dressing do dania. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz. Dopraw kuskus i dokładnie wymieszaj. Po kilku minutach, gdy sos nasiąknie warzywami, danie jest całkowicie gotowe.

Ciasto z cukinią i serem

Z cukinii można zrobić pyszne wypieki – na przykład puszyste ciasto z serem.

Składniki

150 ml kefiru;
1 jajko;
1 średnia cukinia;
80 gramów sera Adyghe;
1 łyżka majonezu;
5-6 łyżek mąki pszennej;
1 łyżka. olej roślinny;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Sól, pieprz do smaku;
Śmietana do smaku.

Przygotuj wszystkie produkty. Zagnieść ciasto w głębokiej misce. Wlać kefir do dowolnego płynu. Rozbij i wymieszaj jajo kurze. Dodać łyżkę majonezu, sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby można dodać zioła prowansalskie, bazylię i inne przyprawy. Wszystkie składniki wymieszaj mikserem na gładką masę.
Do mąki dodać proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mieszanki kefir, jajka i majonez. Wszystkie składniki ponownie wymieszaj mikserem. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Przygotuj cukinię. Opłucz w chłodnej wodzie i osusz ręcznikiem. Odetnij ogon, obierz, zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z ciastem. Dodać Ser Adygejski, pociąć na małe kawałki.
Wymieszaj wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ostrożnie wlej ciasto do formy. Włóż do piekarnika do pieczenia. Po 25-30 minutach ciasto jest całkowicie gotowe. Wypieki lekko przestudzić, pokroić i podawać ze śmietaną.

Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną.

Niezmiennym atrybutem są dania z przepysznie niskokalorycznej i lekkiej cukinii zdrowe odżywianie. Warzywo to, sprowadzone niegdyś z wybrzeży dalekiej Ameryki, jest jedną z najbardziej przydatnych roślin warzywnych, a różnorodność metod przetwarzania i możliwości łączenia z innymi produktami sprawia, że jest niemal niezastąpione.

Co można ugotować z cukinii?

Różnorodność technologii i sposobów przygotowania cukinii jest naprawdę niesamowita, ponieważ możliwości wykorzystania tego warzywa w tworzeniu kulinarnych arcydzieł są praktycznie nieograniczone. Pomimo tego, że wykorzystuje się je głównie do dań drugich, nie zginą w pierwszych daniach, sałatkach, przystawkach, a nawet słodyczach.

Z cukinii można przygotować proste i szybkie dania codzienne, ale także skomplikowane, misterne, eleganckie i świąteczne. Nawet haute cuisine nie odmawia ich wykorzystania, a w każdej kuchni narodowej - od europejskiej po wschodnią - cukinia zajmuje poczesne miejsce. W zasadzie cukinia kojarzy się z różnymi i zawsze pyszne światło dodatki, ale można je jeść gotowane, marynowane, duszone, smażone, pieczone, wędzone, faszerowane, a nawet na surowo.

Można go nawet zrobić z cukinii pyszny dżem! To bardzo „posłuszne”, giętkie warzywo, które pozwala z łatwością osiągnąć pożądane efekty smakowe. A co najważniejsze, nie musisz poświęcać dużo czasu i wysiłku na przygotowanie dań z cukinii!

Korzyści z cukinii

Jakie są zalety cukinii? Nie tylko witaminy, bo wiele roślinnych odpowiedników zawiera o wiele korzystniejsze mikroelementy. To warzywo ma zupełnie inne talenty – jest niskokaloryczne, nie powoduje alergii i jest niesamowicie lekkostrawne. Nie zawiera wielu witamin (z wyjątkiem witamin z grupy B i kwas askorbinowy), ale zawartość miedzi, fosforu, żelaza, sodu, magnezu i potasu jest dość wysoka.

To nie przypadek, że cukinia tak często jest podstawą przecierów dla dzieci – korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i jest idealnym warzywem dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, nadciśnienie i anemię.

Niskokaloryczne

Za główną zaletę cukinii uważa się jej zawartość dietetyczną. Są przydatne nie tylko dla tych, którzy chcą normalizować swoją wagę i prowadzić zdrowy tryb życia, ale są absolutnie niezastąpione (w rzeczywistości są jedynym „konkurentem” kapusty).

Potrawy przygotowywane z cukinii są równie niskokaloryczne jak te przygotowywane z kapusty – zaledwie 27 kalorii na 100 gramów surowej cukinii. A jednocześnie w przeciwieństwie do ogórków nie składają się praktycznie wyłącznie z wody, ale dostarczają niezbędnego dla organizmu błonnika i dają poczucie sytości.

Będąc lekkie, neutralne i delikatne w smaku, doskonale komponujące się ze wszystkimi grupami żywności, pozwalają na urozmaicenie dietetycznego jadłospisu, zmniejszając ogólną „ciężkość” diety, nie tracąc przy tym jej przydatności i wartości odżywczych, nie zmniejszając podaży składników odżywczych.

Ponadto cukinia ma niesamowitą właściwość: podkreśla smak swoich „partnerów” i wzmacnia aromat przypraw i ziół. Można z nich przygotować lżejsze, zdrowsze, a jednocześnie równie smaczne wariacje na temat Twoich ulubionych potraw. Na przykład cukinię pokrojoną w długie cienkie paski można w połowie wymieszać ze spaghetti i zamiast zwykłych naleśników można zrobić naleśniki z cukinii.

Czy zastanawiałeś się, co szybko i smacznie ugotować z cukinii? Wydawać by się mogło, że cukinia to takie zwyczajne warzywo... Ale ile smacznych i zdrowych dań można z nich przygotować! Dla każdej gospodyni domowej cukinia jest okazją do udowodnienia, że jest doskonałą kucharką i sprawia przyjemność swoim bliskim ciekawe przepisy. Cukinia to doskonały wybór, szczególnie dla osób chcących schudnąć. nadwaga, ponieważ to warzywo słynie z wyjątkowo niskiej zawartości kalorii. Jest również pełna składników odżywczych, takich jak kwas foliowy, potas, przeciwutleniacze, witaminy A i C. Ponadto cukinia zawiera duża liczba luteina, która utrzymuje nasze oczy w zdrowiu.

Obfitość zbiorów warzyw sprawia, że wiele gospodyń domowych zastanawia się, co szybko i smacznie ugotować z cukinii. Cukinia dzięki delikatnej konsystencji i łagodnemu smakowi nadaje się do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Wiele osób uwielbia to warzywo, ponieważ potrawy z niego przyrządzane są bardzo delikatne i soczyste. Istnieje wiele odmian wykorzystania cukinii. Najłatwiej jest zjeść cukinię na surowo, ciesząc się jej chrupiącą konsystencją. Możesz więc mieć pewność, że Twój organizm otrzyma w całości wszystkie składniki odżywcze zawarte w tym warzywie. Cukinia na parze również zachowa całe jej dobro. Jeden z najsmaczniejszych i szybkie sposoby Cukinię najlepiej smakuje usmażywszy ją - tutaj możesz użyć ciasta, roztrzepanych jajek z panierką lub po prostu usmażyć na oleju plastry cukinii. Cukinię można również zapiekać z innymi warzywami lub mięsem mielonym, marynować, nadziewać, robić z niej puree, zupy, gulasze, naleśniki, przystawki, kawior...

Przygotowanie dań z cukinii nie zajmie Ci dużo czasu, gdyż warzywa te nie wymagają długotrwałego przetwarzania. Aby danie z cukinii było w 100% smaczne i delikatne, wybieraj młode owoce z miękką skórką. Stare warzywa nadają się tylko wtedy, gdy usunie się ich skórkę. Młodej cukinii nie trzeba obierać, bo doda jej skórka jasny kolor gotowe danie. Nie należy też gonić za wielkością – najlepiej zwrócić uwagę na cukinię średniej wielkości o wadze ok. 300-500 g. Gotując cukinię można dodać przypraw dla nadania jej smaku – np. rozmarynu, bazylii i czarnej pieprz dobrze komponuje się z cukinią lub tymiankiem. Jeśli chodzi o warzywa, najlepszym towarzyszem cukinii jest pomidor.

Nadziewana, pieczona, smażona, marynowana – cukinia to warzywo wszechstronne, które pozwala na pobudzenie wyobraźni i nadaje się jako dodatek do wielu potraw. Cukinia doskonale komponuje się z ziołami, makaronami, mięsem, rybami i innymi warzywami. Cukinia jest również wspaniała sama w sobie – przekonaj się o tym gotując cukinię w cieście.

Cukinię smażoną w cieście można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych. Ciasto podane w przepisie świetnie nadaje się do cukinii, ale można je wykorzystać do innych warzyw, które chcesz usmażyć. Konsystencja ciasta powinna przypominać jogurt pitny, dlatego jeśli ciasto będzie zbyt gęste, należy je rozcieńczyć wodą. Dodatek czosnku w proszku sprawia, że ciasto jest bardziej pikantne. Panierowaną cukinię można podawać z sosem na bazie kwaśnej śmietany, przeciśniętego przez praskę czosnku, posiekanych ziół i soli.

Składniki:
3 średnie cukinie,
500 g mąki,
4 jajka,
1 łyżeczka czosnku w proszku,
sól i pieprz do smaku,
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:
Cukinię pokroić w cienkie plasterki o grubości około 1 cm.
W misce ubić jajka, dodać mąkę i wymieszać. Dodać czosnek w proszku, sól i pieprz. Ciasto należy bardzo dobrze wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek.
Zanurzaj plasterki cukinii w cieście i smaż na gorącym oleju po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość, około 5 minut z każdej strony.
Gotową cukinię połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju. Natychmiast podawaj.

Pieczenie cukinii w piekarniku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani czasu, dlatego w ciągu kilku minut możesz przygotować pyszne obfite danie dla całej rodziny.

Składniki:
5 małych cukinii (około 1,2 kg),
400 g mięsa mielonego,
3 średnie cebule,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
7-8 małych pomidorów,
100 g sera,
4 jajka,
150 g kwaśnej śmietany,
sól i pieprz.

Przygotowanie:
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy.
Cukinię zetrzyj na grubej tarce, dodaj sól i wyciśnij sok. Pomidory pokroić w plasterki. Jajka ubić ze śmietaną i solą.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułożyć połowę cukinii, następnie mięso mielone, ponownie cukinię i pomidory. Polać masą jajeczną i posypać startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Nadziewana cukinia - szybkie danie, który nie wymaga długiego przebywania przy kuchence. Przedstawiamy Państwu pieczoną cukinię nadziewaną ryżem i grzybami. To wegetariańskie danie jest bardzo smaczne i sycące, a do tego łatwe w przygotowaniu.

Składniki:
7-8 małych cukinii,
150 g ryżu,
50 g borowików lub innych grzybów,
2 marchewki,
1 pomidor
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
2-3 ząbki czosnku,
100 g sera,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Cukinię przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, tworząc „łódeczki”. Lekko posmaruj wewnętrzną powierzchnię cukinii olejem roślinnym i piecz w piekarniku nagrzanym na 175 stopni przez 10 minut.
Ryż ugotuj z grzybami, aż będzie do połowy ugotowany. Na patelni podsmaż czosnek, następnie dodaj startą marchewkę, koncentrat pomidorowy, posiekany pomidor i posiekany miąższ cukinii. Sos gotować około 5-6 minut, następnie wymieszać z ryżem i grzybami. Dodać starty ser, sól i pieprz do smaku.
Nadzieniem nakładamy „łódeczki” z cukinii i pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 175 stopni. Podawać danie na gorąco lub na ciepło.

Zastanawiając się, co szybko i smacznie przygotować z cukinii, może się okazać, że to warzywo jest bardzo wszechstronnym składnikiem wielu przepisów, w tym przystawek, zapiekanek, zup, dodatków i nie tylko. Ale najpopularniejszym i najbardziej lubianym przez wielu daniem, które można przygotować z cukinii, jest oczywiście gulasz. Nic dziwnego, że z Francuski słowo „gulasz” tłumaczy się jako „zaostrzyć apetyt”. W rzeczywistości to danie okazuje się niezwykle smaczne, a co najważniejsze, bardzo pożywne i zdrowe. Cukinia, Bakłażan, papryka i pomidory - zestaw klasyczny świeże warzywa do przygotowania pachnącego, soczystego gulaszu, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:
1 cukinia,
1 bakłażan,
1-2 pomidory,
1 papryka,
1 cebula,
1 pęczek pietruszki,
50 ml oleju roślinnego,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Cukinię, pomidory i paprykę pokroić w średniej wielkości kostkę. Bakłażana pokroić w plasterki. Aby usunąć nadmiar goryczy, umieść bakłażany w osolonej wodzie na 10-15 minut. Na 1 litr wody wystarczy dodać 2 łyżki soli. Przygotowane plastry bakłażana pokroić na cztery części. Posiekaj cebulę i pietruszkę.
Wszystkie warzywa umieszczamy na głębokiej patelni lub rondlu, doprawiamy solą, dodajemy odrobinę oleju roślinnego, mieszamy i smażymy około 10 minut na średnim ogniu. Gdy warzywa lekko się zarumienią, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Gulasz można podawać na ciepło lub na zimno.

Jesienią, gdy na dworze jest szaro i chłodno, masz ochotę owinąć się w puszysty kocyk, usiąść na krześle i ogrzać się gorącą zupą-kremem, otulającą ciepłem i domowym komfortem. Delikatna, aksamitna zupa z cukinii jest do tego idealna – przekonaj się sam!

Składniki:
8 małych cukinii,
2 cebule,
2 ziemniaki,
1 szklanka mleka,
1 litr bulionu z kurczaka,
35 g masła,
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
sól i pieprz do smaku,
koperkowe warzywa.

Przygotowanie:
Rozpuścić na dużej patelni masło, dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i cukinię, tymianek, rozmaryn, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.
W średnim rondlu zagotuj bulion z kurczaka. Dodać mieszankę ziemniaczano-cukiniową, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut.
Zmiksuj zupę za pomocą blendera lub robota kuchennego. Dodać mleko i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Udekoruj zupę koperkiem i podawaj na gorąco lub schłodzoną.

Oprócz tego, że można przygotować ogromną różnorodność dań z cukinii, od przecieru warzywnego dla dzieci po prawdziwe kulinarne arcydzieła godne specjalnych okazji, warzywa te są niezwykle zdrowe. Cukinia w puszkach jest tego dowodem – nawet przy długotrwałym przechowywaniu warzywa te zachowują swoje właściwości korzystne cechy i nasycają organizm witaminami i minerałami. Preparat ten może być godnym konkurentem ogórków konserwowych.

Składniki:
cukinia,
ocet,
parasole koperkowe,
ziarna czarnego pieprzu,
czosnek,
Liść laurowy.

Przygotowanie:
Przyprawy i zioła włóż do czystych, suchych słoików, a na wierzch połóż cukinię pokrojoną w plastry o grubości 2 cm.
Następnie słoiki należy napełnić marynatą, której temperatura powinna wynosić 80 stopni. Na jeden słoik o pojemności 0,5 litra potrzeba około 200 ml marynaty. Aby przygotować marynatę, dodaj sól do wody (50-60 g na 1 litr wody) i zagotuj. Do powstałej solanki dodać 15 ml octu 80% lub 200 ml octu 5% na 1 litr solanki.
Słoiki zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami (ale nie zwijamy) i wkładamy do garnka z gorącą wodą w celu pasteryzacji. Czas pasteryzacji w temperaturze 90 stopni wynosi: dla puszek o pojemności 0,5 l – 8 minut, 1 l – 10 minut, 3 l – 20 minut. Po przetworzeniu zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i ostudź.

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszych przepisów problem tego, co szybko i smacznie ugotować z cukinii, został rozwiązany, a czekają na Państwa nowe odkrycia kulinarne, które pozwolą docenić to wspaniałe warzywo.