پنکیک هایی که با خامه ترش درست می شوند، کرکی هستند. پنکیک های سرسبز با خامه ترش: دستور العمل

پنکیک خامه ترش برای یک صبحانه خوشمزه یا یک شام خوشمزه ایده آل است. برای تهیه آنها به حداقل مواد لازم نیاز دارید، اما آنها کم کالری، سالم و کرکی هستند. از آزمایش نترسید و دستور العمل هایی را انتخاب کنید که برای شما مناسب تر به نظر می رسد.

40 دقیقه 4 وعده 250 کیلو کالری آسان برای تهیه

دستور العمل ساده

سریع ترین راه برای ور آمدن پنکیک خامه ترش با جوش شیرین یا بکینگ پودر است. در هر دستور غذا، به عنوان یک قاعده، این مواد قابل تعویض هستند. با این حال، باید به یاد داشته باشید که اگر پس از افزودن این محصولات، مخلوط را هم نزنید، پنکیک های خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. برای تهیه باید مصرف کنید:

• 220 میلی لیتر خامه ترش 20٪؛
• 1 فنجان آرد الک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری سودا یا بکینگ پودر؛
• 5 گرم وانیلین؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. برای پنکیک می توانید خمیر تقریباً پنکیک را ورز دهید.
2. ابتدا نوشابه را در دمای اتاق به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید.
3. سپس محصولات باقی مانده به تدریج معرفی می شوند. در آخر آرد می آید. پخت و پز در ماهیتابه چدنی راحت تر خواهد بود.

سرسبز و جهش و مرز

اگر خامه ترش را با پایه مخمر مخلوط کنید، پنکیک های ظریف و در عین حال بسیار کرکی به دست می آید. مخلوط مخمر خیلی سریع بالا می آید و نیازی به مواد اضافی ندارد. شما باید آماده کنید:

• 1 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا.

فرآیند پخت و پز:

1. شکر را در شیر گرم مخلوط کنید، مخمر و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ارد.
2. پس از هم زدن، مخلوط به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق قرار می گیرد.
3. وقتی خمیر ور آمد باید خامه ترش و بقیه آرد را اضافه کنید.
4. مخلوط را هم بزنید و هم بزنید تا توده ها محو شوند.
5. پنکیک ها را با مخمر سریع و خامه ترش روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
6. غذاهای پخته شده را باید با اضافه کردن چند تخم مرغ تهیه کرد. که در
7. در این مورد، دستور پخت به کمی آرد بیشتر نیاز دارد. پنکیک مخمر با چای یا شیر سرو می شود.

نوع پنکیک کرکی با کفیر

پنکیک با خامه ترش به دلیل افزودن کفیر می تواند قوام هوای خاصی داشته باشد. می توانید یک کوه کامل از پنکیک را خیلی سریع تهیه کنید ، زیرا تأثیر کفیر در خمیر تقریباً بلافاصله ظاهر می شود. شما باید مصرف کنید:

• 1 فنجان آرد؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• کفیر 100 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نوشابه

فرآیند پخت و پز:

1. پنکیک های کرکی با مخلوط کردن کفیر با خامه ترش به دست می آیند. سپس باید همه چیز را اضافه کنید، مخلوط کنید و با همزن کمی بزنید.
2. می توانید پنکیک را با چرب کردن تابه نه تنها با روغن، بلکه با یک تکه گوشت خوک نیز بپزید.

همچنین، پایه را می توان نه تنها با کفیر، بلکه با سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده نیز درست کرد. مثلا روی ماست، کاتیک یا ماست.

- یک غذای عالی برای هر تعطیلات یا فقط یک جشن خانوادگی، ما آن را توصیه می کنیم.

پخت با ترشی

اگر لبنیات شما قبلاً ترش شده است، نباید از تهیه پنکیک از خامه ترش خودداری کنید. برای تهیه خمیر به:

• 2 فنجان آرد؛
• 500 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر یا سودا؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• یک بسته شکر وانیلی

فرآیند پخت و پز:

پنکیک با خامه ترش مشابه طبق اصل مشابه دیگران ساخته می شود. تخم مرغ ها، شکر، نمک، وانیل، کره و در آخر آرد الک شده را یکی یکی به خامه ترش اضافه کنید. پنکیک های خوشمزه و بسیار کرکی که روی پایه ترش درست می شوند، با شیر تغلیظ شده یا مربا سرو می شوند.

با شیر

پنکیک با شیر کمتر هوادار است، اما بسیار سیر کننده است. بافت متراکم آنها مورد علاقه دوستداران پخت است. پنکیک ها الاستیک می شوند، اما با خامه ترش طعم لطیف حفظ می شود. مواد اصلی در دستور غذا:

• 200 میلی لیتر خامه ترش (تازه و حداقل 20٪ چربی)؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• یک لیوان شیر ناقص (شاید کمی ترش)؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• وانیلین

فرآیند پخت و پز:

1. آنها شروع به تهیه پایه پنکیک با شیر می کنند، ابتدا محصولات مایع را مخلوط می کنند و سپس نوشابه، وانیلین، کمی نمک و شکر را اضافه می کنند.
2. در انتها آرد را اضافه کنید تا پایه غلیظ و چسبناک شود.

غذاهای پخته شده با شیر به دلیل خامه ترش بسیار چرب و پرکالری هستند، اما پنکیک بسیار خوشمزه است و در دهان آب می شود.

برای عاشقان تند

حتی با ادویه های مورد علاقه خود می توانید از خامه ترش غلیظ پنکیک درست کنید. نتیجه یک طعم غیر معمول تند است، در حالی که مزایای ظرف حفظ می شود. برای تهیه این خمیر به موارد زیر نیاز داریم:

• 1 فنجان آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• یک چهارم لیوان کفیر یا شیر؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کدو تنبل؛
• 2 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
• فلفل تند؛
• گیاهان و روغن.

فرآیند پخت و پز:

1. برای پف دار کردن پنکیک های تهیه شده با خامه ترش، همیشه نیازی به اضافه کردن سودا یا بکینگ پودر ندارید. در این صورت باید شیر یا کفیر را داخل بلغور جو دوسر بریزید و منتظر بمانید تا تکه ها پف کنند.
2. سپس همه مواد دیگر را اضافه کرده و هم بزنید.
3. می توانید مخلوط را با مخلوط کن هم بزنید.
4. می توانید در ماهیتابه خشک یا در کره بپزید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که آن را برگردانید.

تهیه شده از جگر و سس خامه ترش

امروزه با استفاده از خامه ترش نه تنها برای خمیر، بلکه با درست کردن یک سس فوق العاده خوشمزه، می توان غذاها را درست کرد. پنکیک جگر در سس خامه ترش یک خوراکی فوق العاده لطیف است که برای ناهار با هر غذای جانبی مناسب است. پنکیک های دلچسب آغشته به خامه ترش طعم و عطر مخلوط جگر را به حداکثر می رساند. نیاز داریم:

• 500 گرم جگر (گوشت خوک یا گاو)؛
• 5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• 4 حبه سیر؛
• خامه ترش؛
• 50 گرم شیر؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه پنکیک جگر که در خامه ترش سرو می شود، مهم است که جگر را به درستی آماده کنید تا طعم تلخ آن از بین برود.

1. ابتدا باید جگر را بشویید، آن را به قطعات خرد کنید و از چرخ گوشت عبور دهید. سپس باید بقیه محصولات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (به جز خامه ترش، سیر و سبزی) و مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. باید پنکیک ها را که سپس در خامه ترش آغشته کرده اند در ماهیتابه ای با کره بپزید تا طلایی شوند و سپس روی حوله منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
3. سس خامه ترش از مواد باقی مانده درست می شود.
4. وقتی پنکیک ها خنک شدند، می توان آنها را با مخلوط چرب کرد. پنکیک جگر آغشته به خامه ترش بهتر است که با گیاهان تزئین شده سرو شود.

ترفندها

• پنکیک خامه ترش با افزودن آرد گندم درست می شود. با این حال، می توانید از مخلوطی از آرد نیز استفاده کنید: گندم سیاه، چاودار، ذرت. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که آرد را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. ویدیوها را به صورت آنلاین تماشا کنید تا نحوه صحیح انجام آن را بیاموزید.
• پنکیک های ساخته شده با خامه ترش غنی نباید روی تابه پخش شوند. خامه ترش غلیظ مناسب ترین قوام خمیر را برای سرخ کردن فراهم می کند.
• پنکیک باید از خامه ترش فقط پس از گرم شدن در اتاق تهیه شود. در غیر این صورت واکنش سودا و اسید لاکتیک ضعیف می شود و پنکیک ها پف دار نمی شوند.
• اگر تصمیم دارید پنکیک را در خامه ترش شیرین به عنوان سس سرو کنید، می توانید آن را با پودر قند یا شیر تغلیظ شده از جمله شیر آب پز مخلوط کنید.
• خوشمزه ترین پنکیک های تهیه شده با خمیر خامه ترش در صورتی به دست می آید که پایه آن حداقل 15 دقیقه بعد از ورز دادن گرم بماند. فقط تمام کارد و چنگال ها را از ظروف جدا کنید.
• وقتی خمیر ایستاد، دیگر نیازی به هم زدن نیست، چه رسد به اینکه آن را با همزن بزنید. در غیر این صورت، پنکیک های ساخته شده با خامه ترش بالا نمی روند.
• برای اینکه پنکیک هایی که در خامه ترش سرو می کنید طعم خود را از دست ندهند، عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. اگر پنکیک ها شور هستند، کمی شوید تازه به خمیر اضافه کنید.
• پنکیک های تهیه شده از خامه ترش غلیظ می توانند حتی خوشمزه تر شوند اگر کشمش، زردآلو خشک و سایر میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید. نتیجه یک غذای شیرین و سالم است. فقط مواد اضافی زیادی اضافه نکنید، در غیر این صورت ممکن است خمیر بلند نشود.
• برای یادگیری درست نحوه برگرداندن پنکیک مخلوط با خامه ترش، بهتر است به عکس های موجود در اینترنت نگاه کنید. به طور کلی، باید به ظاهر سوراخ ها در خمیر توجه کنید - این سیگنالی است که یک طرف قبلاً قهوه ای شده است.

اگر برای صبحانه می‌خواهید از خود یا خانواده‌تان چیزی خوشمزه، شیرین، اما در عین حال سریع آماده کنید، پنکیک‌های ساده و خوشمزه مناسب‌ترین گزینه هستند. آنها اغلب آماده می شوند، اما مطلقاً هر محصول شیر تخمیر شده برای این غذا مناسب است و دستور العمل امروز ما تأیید موفقیت آمیز این است!

پنکیک های خامه ترش کرکی، طلایی و قرمز هستند و با عسل، مربای توت یا مربای خانگی تکمیل می شوند - یک داروی ایده آل که می تواند صبح روز هفته را متنوع کند و شما را با انرژی و خلق و خوی عالی برای کل روز شارژ کند.

عناصر:

• خامه ترش با هر محتوای چربی - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (یا به مزه)؛
• آرد - حدود 100 گرم؛
• جوش شیرین - ¼ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - حدود 80-100 میلی لیتر.

طرز تهیه پنکیک کرکی با خامه ترش

1. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شکر و نمک هم بزنید – با همزن خوب کار کنید و سفیده و زرده را با هم ترکیب کنید. ما با رعایت ترجیحات خود، بخش شکر دانه‌ریز را تغییر می‌دهیم. اگر پنکیک را با مربا، عسل یا هر افزودنی شیرین سرو کنید، می توانید شکر کمتری اضافه کنید.
   
2. کل خامه ترش را یکباره به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن به هم زدن مواد ادامه دهید.
   
3. آرد را با جوش شیرین (آهک سریع) ترکیب کنید، از یک الک ریز الک کنید و به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید.
   
4. با لیسک هم بزنید تا مخلوط یکدست و یکدست شود. لطفا توجه داشته باشید که مقدار آرد تا حد زیادی به قوام خامه ترش استفاده شده بستگی دارد. اگر در ابتدا کاملاً مایع باشد، ممکن است به آرد بیشتری نیاز باشد. برای اینکه پنکیک خامه ترش پف دار شود، خمیر باید چسبناک و غلیظ باشد.
   
5. ماهیتابه را گرم کنید و کف آن را با روغن تصفیه شده چرب کنید. یک قاشق غذاخوری از خمیر آماده شده را روی یک سطح داغ قرار دهید و کیک های کوچکی تشکیل دهید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​حدود یک دقیقه از یک طرف بپزید (تا قهوه ای طلایی شود) و سپس با کفگیر آن ها را بلند کرده و برگردانید. طرف دوم را به مدت 20-40 ثانیه "خشک" می کنیم. در صورت لزوم، پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
   
6. پنکیک خامه ترش سرسبز آماده است! ما دسر را با هر افزودنی سرو می کنیم: عسل، مربا، انواع توت ها و غیره.
   

نوش جان!

در خانه من، خامه ترش و کفیر اغلب پس از تهیه غذاهای خاص در یخچال باقی می مانند. متأسفانه، این محصولات شیر ​​تخمیر شده اغلب ترش می شوند، زیرا محصولات خانگی با کیفیت بالا در یخچال ماندگاری زیادی ندارند. فکر می کنم این وضعیت برای خیلی ها پیش می آید. این راه حلی است که پیدا کردم - من پنکیک درست می کنم. علاوه بر این، می توانید از خامه ترش، کفیر و حتی شیر ترش استفاده کنید. خمیر پنکیک بستگی به مایع بودن محصول دارد. و تخمیر در این دستور غذا فقط به نفع ماست.

و این بار تصمیم گرفتم کمی آزمایش کنم و برای روز ولنتاین پنکیک هایی به شکل قلب آماده کردم. این پنکیک ها برای صبحانه برای نیمه های دوست داشتنی ما عالی هستند و تعطیلات عشق را خوشمزه تر می کنند. می توانید آن را درست در رختخواب با یک فنجان قهوه صبح سرو کنید :).

مواد لازم برای تهیه پنکیک:

• خامه ترش (چربی) - 1 فنجان؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• جوش شیرین 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

طرز تهیه پنکیک از خامه ترش قدیمی.

1. ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کنید. به طوری که شما همه چیز را در دستان خود دارید.

2. حالا یک کاسه، نه لزوما عمیق، بردارید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید.

3. سپس شکر گرانول را اضافه کنید.

4. با چنگال یا همزن خوب هم بزنید. میتونید از همزن استفاده کنید...

5. حالا خامه ترش، نوشابه و کمی نمک را به کاسه اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید.

6. آرد را چند بار الک کنید و بعد به خمیر اضافه کنید. به این ترتیب پنکیک ها به طرز غیرمعمولی پف دار خواهند شد.

7. خمیر را مخلوط کنید، باید به یک قوام همگن و مایع تبدیل شود. اگر خمیر غلیظ باشد، قرار دادن آن در قالب مشکل خواهد بود. اما اگر خمیر خیلی مایع باشد، ممکن است در تابه پخش شود. در حالت ایده آل، قوام باید کمی ضخیم تر از خمیر بیسکویت باشد. خمیر پنکیک خامه ترش باید مانند عکس باشد.

8. وقتی خمیر آماده شد، شروع به پخت پنکیک کنید. و از آنجایی که ما آنها را برای روز ولنتاین آماده می کنیم، به آنها شکل قلب می دهیم. برای انجام این کار، ما قالب های ویژه ای را می گیریم که برای برش کوکی ها طراحی شده اند. آنها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و چند قاشق خمیر را در قالب ها بریزید. تا لبه پر نکنید، چون خمیر همچنان بلند می شود. لازم است چنین پنکیک ها را مانند همه چیزهای دیگر سرخ کنید - از هر دو طرف تا زمانی که یک پوسته قهوه ای طلایی و زیبا تشکیل شود.

پنکیک های زیبای تهیه شده از خامه ترش قدیمی آماده است. حالا فکر کنید با چه چیزی به آنها خدمت خواهید کرد. من عسل، مربا، کنسرو یا شیر تغلیظ شده با کره را توصیه می کنم. این صبحانه زیبا در روز ولنتاین منتظر شما عزیزان است. نوش جان!

حالا بیایید سعی کنیم این کار را با خامه ترش انجام دهیم. علاوه بر این، می توانید هر کدام را مصرف کنید - ترش خریداری شده در فروشگاه یا خانگی.

یادتان هست چقدر خوشمزه بود که پنکیک های مادربزرگ را در خامه ترش فرو کنید و آنها را با چای شیرین بشویید؟ این طعم دوران کودکی را فراموش نکنیم و شروع به انتخاب دستور پخت برای شروع پخت آنها کنیم.

من گزینه های دستور العمل را نه تنها برای پنکیک های ساده، بلکه برای دسرهایی که می توان با میوه ها یا انواع توت ها درست کرد نیز به اشتراک خواهم گذاشت.

پنکیک ها باید کرکی باشند وگرنه نوعی پنکیک کوچک خواهد بود. شکوه و لطافت خمیر توسط نوشابه، بکینگ پودر یا مخمر به دست می آید. ما از این افزودنی ها در دستور العمل ها استفاده خواهیم کرد.

1. هر خامه ترشی داخل خمیر می رود، اگر معلوم شد که خیلی ترش نیست، نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم. اگر تاریخ انقضا آن تمام شده است، برای دور ریختن شیشه عجله نکنید، بلکه با خیال راحت محتویات آن را به توده بفرستید.
2. همچنین می توانید از هر محتوای چربی استفاده کنید. خامه ترش خانگی مخصوصاً در فصل پاییز و زمستان که چرب تر و غلیظ تر است را می توان با شیر یا آب رقیق کرد.
3. قبل از شروع پخت، باید خامه ترش و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا گرم شوند. مواد گرم پنکیک ها را پف دار تر می کند.
4. آرد الک شده با اکسیژن اشباع شده و در نتیجه خمیر پف دارتر می شود. شما باید آن را حداقل دو بار و ترجیحاً سه الک کنید.
5. هنگام ورز دادن باید قوام لزج تری به دست آورید تا کیک ها در تابه پخش نشوند یا به هم نچسبند.
6. همچنین باید فاصله کمی بین آنها بگذارید، زیرا جرم از جلوی چشمان شما بلند می شود.

نکته: برای اینکه پنکیک ها خیلی چرب نشوند، آن ها را در روغن داغ اما روی حرارت ملایم سرخ کنید. در غیر این صورت، خمیر شل، روغن زیادی را از ماهیتابه جذب می کند.

بیایید با یک دستور العمل ساده شروع کنیم که شامل تخم مرغ نیست. اما خمیر هنوز متراکم و مطبوع به نظر می رسد.

ما نوشابه را خاموش نمی کنیم، زیرا کمی کفیر می گیریم، که به عنوان یک محیط اسیدی برای سودا عمل می کند.

با تعامل با آن، واکنش نشان می دهد و جرم بالا می رود.

عناصر:

• شکر 4 قاشق غذاخوری
• 150 گرم آرد
• 120 گرم خامه ترش
• کفیر 120 گرم
• 0.5 لیتر نوشابه

کفیر را با خامه ترش و سودا مخلوط کنید.

تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید، نوشابه را بگذارید تا با محیط اسیدی واکنش نشان دهد.

آرد را داخل خمیر الک کرده و مخلوط کنید.

قوام آن مانند خامه ترش غلیظ است.

در روغن در حال جوش شروع به سرخ کردن می کنیم تا پنکیک ها چربی کمتری جذب کنند اما سعی می کنیم حرارت را متوسط ​​کنیم تا مرکز آن خوب پخته شود.

خمیر با خامه ترش و مخمر

اگر خمیر سودا در عرض 10 دقیقه ور بیاید، خمیر مایه حدوداً 45 دقیقه زمان نیاز دارد، اما قطعاً در ماهیتابه نمی افتد و شما را ناامید نمی کند.

ما در این دستور از مخمر خشک استفاده می کنیم. اما می‌توانید پرس‌شده‌ها را هم در بسته‌ای بگیرید و ابتدا در آب شیرین گرم رقیق کنید تا کاملا حل شوند.

عناصر:

• 400 گرم آرد
• 1 عدد تخم مرغ
• 180 گرم خامه ترش
• شیر (200 میلی لیتر
• 5 قاشق غذاخوری صحرا
• 5 گرم مخمر
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری روغن سبزیجات

مواد خشک را مخلوط کنید: مایه خمیر و نمک را به آرد اضافه کنید.

ورز دهید تا جرم یکدست و بدون هیچ توده ای شود.

اجازه دهید مخلوط حدود 40 دقیقه ور بیاید.

در روغن داغ سرخ کنید، حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید.

ما با لذت غذا می خوریم.

پنکیک کرکی با موز

حالا نوبت دستور پخت دسر است. همیشه نمی‌توان به بچه‌هایمان به درستی غذا داد، اما آن‌ها از خرده موز خودداری نمی‌کنند، خودتان آن را بررسی کنید.

نباید شکر زیادی به مخلوط اضافه کنید وگرنه پنکیک ها پف دار نمی شوند. بنابراین، ما بیش از چهار قاشق غذاخوری شکر گرانول قرار نمی دهیم.

عناصر:

• 7 قاشق غذاخوری ارد
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری نوشابه را با سرکه خاموش کنید
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• وانیل
• 200 گرم خامه ترش
• 2 عدد تخم مرغ
• روغن سبزیجات
• 2 عدد موز

خامه ترش، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید.

نوشابه را که با سرکه خنثی شده است در این مخلوط بریزید.

وانیل، نمک و آرد را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید تا حالت کشسانی و صافی پیدا کند.

موز را پوست گرفته و پوره کنید.

با جرم اصلی مخلوط کنید و به پخت بروید.

برای طعم دادن می توانید وانیلین را اضافه کنید.

طرز پخت پنکیک سیب با سمولینا

گزینه بسیار جالب دیگر استفاده از سیب و جایگزینی آرد با بلغور است. طعم لطیف تری خواهند داشت.

اما به یاد داشته باشید، برای موفقیت ایده ما، سمولینا باید متورم شود.

عناصر:

• 600 گرم بلغور
• لیوان شکر
• 3 عدد سیب
• یک لیوان خامه ترش
• 2 عدد تخم مرغ
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
• روغن سبزیجات

شکر، تخم مرغ، خامه ترش و سودا را به بلغور اضافه کنید. این توده را خوب مخلوط کنید.

خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا بلغور پف کند. بیایید خودمان شروع به تهیه سس سیب کنیم.

سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید.

سیب های رنده شده را با توده اصلی ترکیب کنید و پنکیک ها را سرخ کنید.

سمولینا خیلی سریع سرخ می شود، بنابراین توصیه نمی کنم اجاق گاز را ترک کنید. همچنین بهتر است آنها را با درب بپوشانید. حرارت را روشن کنید تا متوسط ​​شود، تابه را کمی با روغن چرب کنید.

دستور تهیه خمیر با خامه ترش و کفیر

خامه ترش را می توان با کفیر یا شیر ترش رقیق کرد. آنها را از قبل از یخچال بیرون می آوریم تا گرم شوند.

مخلوط کردن خمیر با میکسر یا مخلوط کن بسیار راحت است. به این ترتیب سریعتر به دست می آید و جرم یکنواخت تر و بدون هیچ توده ای مخلوط می شود.

عناصر:

• کفیر 0.5 لیتر
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 2 لیوان آرد
• 2 عدد تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین

کفیر را با خامه ترش، تخم مرغ مخلوط کنید، از همزن یا همزن استفاده کنید.

پخت خمیر را در ماهیتابه داغ شروع کنید.

پنکیک های سرسبز و خوشمزه با پنیر

پنکیک پنیری دلخواه شما بسیار آسان آماده می شود. آنها همچنین در پنج دقیقه خورده می شوند.

اگر پنیر درشت دارید و مخلوط کن ندارید، آن را از صافی بمالید. این کار پنکیک ها را نرم تر می کند.

عناصر:

• 400 گرم پنیر دلمه
• 400 گرم خامه ترش
• 1 عدد تخم مرغ
• 250 میلی لیتر آب
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 4 قاشق غذاخوری صحرا
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• پوست پرتقال یا لیمو
• 25 هنر. قاشق پر از آرد

پنیر دلمه را با خامه ترش و آب در مخلوط کن مخلوط کنید تا بیشتر دانه ها خرد شوند.

تخم مرغ ها را به توده کشک زده و شکر، نمک و سودا را اضافه کنید. مخلوط کردن.

آرد را به مقدار لازم می شماریم و دوباره مخلوط کن را روشن می کنیم.

حالا می توانید طعم دهنده هایی مانند پوست پرتقال یا دارچین را اضافه کنید.

جرم متراکم و همگن به نظر می رسد. اگر مقداری از دانه های پنیر دلمه باقی مانده باشد، اشکالی ندارد، داخل آن ها نرم می شوند و طعم آن را خراب نمی کنند.

در روغن داغ زیر درب بپزید.

دانه های پنیر دلمه در پنکیک تمام شده به این شکل است.

به جای میوه، می توانید سبزیجات زودپز مانند کدو سبز یا گوجه فرنگی را به خمیر اضافه کنید.

همچنین، پنکیک را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه می توان آن را نیز به عنوان مثال در مایکروویو یا فر پخت. به این ترتیب از خود در برابر چربی های اضافی محافظت می کنید و محتوای کالری آنها را کاهش می دهید.

یا دستور پخت را متنوع کنید و سوسیس و پنیر را به آنها اضافه کنید، چیزی شبیه پیتزا یا نوک پستان در خمیر خواهید داشت.
طرز پخت پنکیک را در نظرات بنویسید؟

خوردن یک وعده غذایی صبحگاهی انرژی بدن را برای کل روز شارژ می کند. به همین دلیل خوردن یک صبحانه کامل و البته خوشمزه بسیار مهم است. یک گزینه عالی برای شروع روز پنکیک است - کرکی و مطبوع. گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد - با کفیر، شیر ترش، شیر پخته تخمیر شده. و طرز تهیه پنکیک کرکی با خامه ترش را به شما خواهیم گفت. به پنکیک طعم ظریف و ساختار متخلخل منحصر به فردی می دهد که به همین دلیل آنها به سادگی در دهان ذوب می شوند.

پنکیک های سرسبز با خامه ترش - دستور العمل

عناصر:

• آرد گندم - 110 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• جوش شیرین - ¼ قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با همزن بزنید و خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را الک کرده و بقیه مواد خشک - نمک، سودا و شکر را اضافه کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و هم بزنید. خمیر پنکیک به دست آمده را در قسمت های کوچک در روغن گرم شده قرار دهید. هر دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود.

پنکیک با خامه ترش - دستور العمل

عناصر:

• آرد گندم درجه یک - 2 فنجان؛
• خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر (جوش شیرین) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان گیاهی بدون بو - 50 میلی لیتر؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

آماده سازی

خامه ترش را در یک کاسه عمیق و بزرگ بریزید، تخم مرغ ها را بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید، نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا می توانید شکر وانیل را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید و آرد از قبل الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر آماده شده را در قسمت های کوچک داخل روغن داغ شده بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی رنگ دلپذیری پیدا کند. پنکیک های سرسبز با خامه ترش را می توان با خامه ترش، هر مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کرد. آنها در هر صورت خوشمزه خواهند بود.

پنکیک تمشک با خامه ترش و شیر

عناصر:

برای آزمون:

• 500 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 3 قاشق چایخوری؛
• شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - 350 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش چرب - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• لیکور تمشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

برای سس:

• بادام خرد شده - ¼ فنجان؛
• شربت افرا - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

تمشک ها را در ماهیتابه بریزید، لیکور را اضافه کنید و تفت دهید تا تمشک ها به پوره یکدست تبدیل شوند. آرد را با بکینگ پودر و نمک الک کرده و شکر قهوه ای را اضافه کنید. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را با شیر بزنید، خامه ترش، کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. هر دو مخلوط را مخلوط کنید، پوره تمشک خنک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. پنکیک ها را در روغن داغ دو طرف سرخ کنید. پنکیک خامه ترش فوق العاده خوشمزه و کرکی تمام شده را با سس بریزید که برای آن شربت افرا و بادام خرد شده را مخلوط می کنیم.

پنکیک با مخمر و خامه ترش

عناصر:

آماده سازی

ابتدا مخمر را "احیاء" می کنیم - آن را در شیر گرم رقیق می کنیم و آرد (2 قاشق غذاخوری) و شکر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه می کنیم که روند تخمیر را بهبود می بخشد. بگذارید تا زمانی که واکنش رخ دهد - حباب ها باید روی سطح ظاهر شوند. حالا بقیه شیر را داخل خامه ترش بریزید (محصولات باید در دمای محیط باشند)، آرد ترجیحا الک شده را اضافه کنید و مایه مایه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید. پس از آن، تخم مرغ ها را داخل آن بزنید، نمک، کره و شکر را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و بگذارید تا ور بیاید. پس از این، می توانید پنکیک های کرکی را با خیال راحت سرخ کنید. و برای اینکه داخل آن ها بدون سوختن در کف سرخ شوند، باید آنها را روی حرارت متوسط ​​بپزید.